久恒营销系列篇酒店餐饮优惠营销活动

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,久恒营销系列篇：酒店餐饮优惠营销活动,1,一、前言,2,中国辛勤的劳动人民，在数千年的饮食文化的探索和发展中，逐渐形成了风格各异的粤、鲁、湘、川等个大菜系和具有属地方特色的食品。北京烤鸭，是北京名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。,3,鸭王烤鸭是现代烤鸭师秉承传统烤鸭工艺研发出的新派烤鸭，烤鸭表面色泽金黄油亮，外酥香而里肉嫩，别有一种特殊的鲜美味道，是烤鸭中的极品。,4,当今的宣化餐饮业，发展趋势可概括为：发展十分迅速，规模不断扩大，市场不断繁荣。然而，繁荣的同时意味着竞争的加剧，,5,总有餐饮店铺倒下，又有新的店铺站起来，但总有少数几家在大浪淘沙中站稳脚跟并不断发展壮大。作为北京新派烤鸭在宣化餐饮业的代表，“鸭王烤鸭”应成为响当当的招牌。,6,二、市场,/,企业分析,7,宣化餐饮市场同样存在着激烈的竞争，各式各样的大小酒店、饭店，争夺着宣化有限的餐饮资源，冲击着食客的味觉、视觉。,8,一个酒店要获得成功，必须具备以下条件：（,1,）、拥有自己的特色；（,2,）、全面的（质量）管理；（,3,）、足够的市场运营资金；（,4,）、创新，不断推陈出新。这些条件缺一不可，否则，就是昙花一现。这也是许多酒店、餐馆风光开业又迅速消失的原因所在。,9,东方鸭王酒楼，是在原东方美食苑的基础上新生的饭店。东方洗浴、东方美食苑经过多年的宣传与运营，已在张、宣地区有了一定的知名度，在宣化更是家喻户晓。,10,如能利用“东方”在宣化的知名度延续宣传东方鸭王酒楼，提高菜品质量（行家点评稍差），加强人员培训、管理，定能成为宣化餐饮界的后起之秀。,11,三、营销策划,12,餐饮服务的目的是让顾客满意，只有顾客满意了，酒店才能获得利润；要做好优质的服务，离不开企业内部员工的努力；内部员工营销的成功又以全面的（质量）管理、有效的激励机制和良好的企业文化氛围为基础。,13,鸭王酒楼开业两月，现正在举办“回报消费者关爱”优惠活动。借此机会，应以顾客满意营销、内部员工营销和文化营销三者结合，作为本次活动的重点进行。,14,1,、本次活动的目的：增加“东方鸭王酒楼”品牌的影响力，提升知名度和美誉度；提升“东方”形象，增强竞争力；加强员工的企业忠诚度和向心力；,15,提高员工服务意识、工作积极性；进一步提升“东方”的企业文化；提升销售额，增加利润；为下一步更好的发展打下良好的基础。,16,2,、活动时间：,7,月,1,日,15,日，共计,15,天。,17,3,、参与人数：东方的所有员工、就餐的顾客等。,18,4,、顾客满意、员工满意、管理提高、文化创新,19,四、具体方案策划,20,（一）,SP,方案,21,1,、“微笑服务”,22,在活动期间，所以员工一律微笑服务，细致耐心，让顾客乘兴而来满意而归，提高顾客的感觉消费价值。具体实施如下：,23,7,月,5,日前召开动员大会，,6,日,15,日服务员之间开展“服务大比武”，在大厅设一个专门的版面，每日评出“当日服务之星”，并给予物质奖励。,24,2,、特价,25,（,1,）每日推出一道特价菜，日不重样。,26,（,2,）随顾客所点菜品加赠部分菜品，如消费,100,元送两份小菜；,200,元以上，加赠,2,道凉菜；,500,元以上，加赠,4,道凉菜等。,27,（,3,）打折，这是一个迅速提高消费的法宝，建议适当打折刺激消费。,28,二）内部营销方案,29,内部营销是一项管理战略，核心是发展员工的顾客意识，再把产品和服务推向外部市场前，现对内部员工进行营销。这就要员工与员工、员工与企业之间双向沟通、共享信息，利用有效的激励手段。,30,1,、在全体员工内部加强温情管理，要求每一个员工将所面对的其他员工视为自己的顾客，像对待顾客一样进行服务。并在以后的工作中，将内部员工营销固定下来。,31,2,、征文比赛,32,内部员工征文：,我的选择,东方,（所有员工都写，洗浴、餐饮各写个的。目的是培育员工热爱“东方”的情感，让大家同心合力，共同创造“新东方”！）,33,要求：（,1,）题材围绕东方鸭王酒楼、东方洗浴所发生的事情，可以是工作经历、感想、寄语等。（,2,）体裁不限。散文、杂文、记叙文、议论文、诗歌皆可。（,3,）截止日期为,7,月,13,日。,34,鼓励全体员工积极投稿。本次征文活动评出一等奖,1,名，奖金,200,元；二等奖,2,名，奖金,100,元；三等奖,5,名，奖金,50,元。并进行集中展出。,35,3,、成本节约比赛,36,通过系列活动，对内部员工再教育，提供其的积极性。,37,38,（三）产品营销方案,39,1,、在推特色餐饮的同时，推进情侣套餐、商务套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如：情侣套餐可推出,38,元、,48,元、,58,元等（对餐饮不明，仅供参考）。,40,2,、绿色家宴：随着生活水平的提高，人们的饮食已不仅仅是为了解决温饱，而是吃“绿色”，吃“健康”。绿色家宴的推出，无疑会受到消费者的青睐。,41,在原材料使用上，力推生鲜类绿色食品；烹饪方式上结合现代人的消费时尚，使菜肴风味化、营养化；在家宴的菜谱上，注重菜肴的营养搭配，平衡膳食，满足人们的健康要求。强烈建议厨房推出！,42,（四）文化营销方案,43,向消费者宣传“东方”的企业文化，增强东方企业在目标消费群中的影响力。,44,在公交车身制作鸭王酒楼的环境图片，烤鸭的制作流程图和酒店的精神口号（东方鸭王酒楼提醒您：关注饮食健康），让顾客把“吃”当作一种享受，使顾客乐而忘返。,45,五、广告营销方案,46,在信息发达的现代社会，媒体无疑是吸引大众眼球的媒介。可根据不同的媒体有不同媒体受众的特点，合理的进行市场定位和目标顾客的定位，合理的选择媒体投放广告，不可片面追求覆盖率，造成广告的浪费。,47,硬广告和软广告相结合，软硬兼施，已取得更好的效果。利用媒体整合，实现小投入，大产出。,48,六、效果分析,49,1,、宣传造势，让消费者产生强烈的记忆感，引起良好的口碑宣传，提高知名度和美誉度。,50,2,、店内富有人情味，服务周到，能提升目标消费者对企业的忠信度。,51,3,、通过服务比赛、征文比赛、成本节约比赛，能极大的增强员工的企业归属感和向心力，提高工作积极性。,52,4,、通过促销，提升营业额。,53,日评出“当日服务之星”，并给予物质奖励。,54,2,、特价,55,（,1,）每日推出一道特价菜，日不重样。,56,（,2,）随顾客所点菜品加赠部分菜品，如消费,100,元送两份小菜；,200,元以上，加赠,2,道凉菜；,500,元以上，加赠,4,道凉菜等。,57,（,3,）打折，这是一个迅速提高消费的法宝，建议适当打折刺激消费。,久恒营销,ga23d11m,58,