商品陈列流程培训

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,物美直营中心高级超市,食品商品陈列流程,目的：,明确规范各门店商品陈列作业流程，保证商品陈列的统一性和规范性。,统一连锁企业形象，做到千店一面。,方便购物者选择商品、节约购物时间。,商品陈列,1,、什么是商品陈列？,简单的商品摆放,规范商品摆放,+,经营理念,和价值取向,2,、规范商品陈列的目的？,商品陈列作业流程,商品陈列作业流程,制作商品陈列,Layout,图,商品入卖场,按图陈列商品,剩余商品返库,放置价签,商品陈列作业流程,商品入卖场,门店将新收货商品或补货商品运至商品陈列排面的相应通道内，要求做到便于陈列且不堵塞通道。,商品陈列作业流程,实施商品陈列,将商品按照,Layout,图陈列于货架，并遵循,商品陈列规范,的陈列逻辑，先出样再补货。,商品陈列作业流程,剩余商品返库,将陈列排面后的剩余商品封箱并填写,商品返库单,，运至仓库与库管员办理交接手续。,商品陈列作业流程,放置价签,当日列印并放置商品价签,。,确定商品陈列图的原则及要求,1,各分类商品均应做整体陈列，同时考虑商品陈列的关联性及过度性陈列的设计,陈列应同时考虑销量、利润、 体积、重量、价格、色彩、安全性、季节性、流行性并使之成为简单化规律，另外应注意商品最大顾客群的性别因素，如男士最佳视线为,85-135CM,，女士最佳视线为,75-125CM,，并依次设计黄金位置商品陈列,3,商品码放充足丰满，商品正面面向顾客，价签位置应放置在商品的左下角以便于补货的方便及陈列的保持,4,堆头割箱应视平放或背靠而定，如为平放应做四周平行割箱，高度应以露出商品的五分之四为宜；如为背靠式堆箱，则前部露出商品的五分之四，后部不割，侧部以斜线连接,商品陈列作业流程,5,具体陈列分为三种,1,）横向陈列：规律简单便于顾客流动，由于陈列面相对较大，便于陈列的充足丰满展示，且易于补货的先进先出,2,）纵向陈列：由于顾客视野是上下移动，故不易漏看商品，且顾客可不用移动而看完整个货架，但其最小陈列面应为,90CM,以上，否则无效果,3,）横纵结合式陈列,:,重点商品及货架两端层商品可纵向陈列，其他商品横向陈列，并形成简单规律，以便于顾客拿取,商品陈列作业流程,整齐、有序原则,营业员必须对本组商品每天做检查整理，使相同品项做到摆放整齐，严禁散乱堆放，无人问津,垂直陈列原则,相同属性；相同形状的商品按照由上向下的方式，予以陈列，使顾客选购商品时一目了然，增强商品陈列的立体感，又称“竖排面陈列法”,关联陈列原则,在功能或使用方法上，具有相互补充、相互配合、相互依靠的商品群，集中陈列在同一销售区域，使顾客在购物时产生联想，引起冲动,吊挂式陈列原则,凡百货、食品类商品本身已有悬挂小孔或挂钩的，尽量做吊挂式陈列，这样可增加商品陈列的量感，给顾客造成一种“果实累累”的感觉，刺激其购买欲望,商品陈列作业流程,分组陈列原则,严格按商品大、小组分类来做陈列，同一组别的商品集中陈列在同一区域，形成同一销售主题，增强顾客感染力,唯一性原则,除促销区外，同一商品在卖场的陈列位置是唯一的，在仓库里的存放位置也是唯一的，否则容易造成顾客的疑惑和管理的混乱,充分展示原则,要把商品正面或最美丽的一面展示给顾客，对于一些带包装无法看清楚的商品，要拆掉包装做展示,价签放置的规定,用层板陈列时，价签一律放置在商品陈列面的左下角,用挂钩陈列时，价签一律放置在最上面的一根双挂钩上,家电商品，价签一律放置在相对应商品展板的中央部位,商品陈列作业流程,优秀陈列展示,排面陈列要整齐、美观,优秀陈列展示,排面陈列要整齐、美观,商品陈列问题解答,一、垂直陈列,二、沿顾客动线价格由高到低陈列,20,元,15,元,10,元,5,元,19,元,14,元,9,元,4,元,18,元,13,元,8,元,3,元,17,元,12,元,7,元,2,元,16,元,11,元,6,元,1,元,顾客动线方向,商品陈列问题解答,二、进口商品陈列在哪里？,进口商品的陈列首先看门店内是否有专设的进口食品专区。如有，则全店的进口食品统一集中销售；如没有，各组进口食品陈列在各商品大分类的最前面。,商品陈列问题解答,酒饮组的问题解释,1,、,其他口味果汁包口味种类繁多，如：桃汁、梨汁、番茄汁、山楂汁、添加柠檬,C,类果汁等），可否规定各小分类的顺序？,答：不做规定。果汁中除橙汁、苹果汁、葡萄汁外，其它各类果汁各门店可根据自己销售的情况自行决定先后顺序。,酒饮组的问题解释,2,、混合果汁、纤维果汁如何区分别？,答：首先看其果汁中是否含有果肉？含有果肉的归入纤维果汁。如不含果肉，看其成份有一种水果还是有两种（或两种以上）水果？只有一种水果的归入纯果汁，有两种（或两种以上）水果的归入混合果汁。,酒饮组的问题解释,3,、国产烈酒要求按照产地排列，但没有统一,的排列顺序。,答：国产烈酒的产地顺序，各门店按自身销售决定。全国各地情况不一。,4,、国产烈酒的逻辑要求按度数由高到低，但,如何与实际包装规格协调？,答：不用去考虑包装规格。,酒饮组的问题解释,5,、米酒是否要在酒饮陈列，米酒也归属于粮油，如何陈列？,答：在现有的商品组织表中，酒饮有米酒，粮油,有醪糟。根据采购录入的组别进行陈列。也,可统一放在酒饮或粮油陈列。,6,、进口烈酒逻辑要求按等级,/,价格，等级是否等同于年份？,答：等级不等同于年份。,商品陈列归属问题,描 述,陈列位置,牵手这样紫啊,400ml/,瓶,葡萄汁,乐天美贝然芦荟葡萄汁,450ml/,瓶,悦活超级,100,黑加仑葡萄果汁,280ml/,瓶,美汁源果粒橙,450ml/,瓶,橙汁,美汁源热带果粒复合果汁,450ml/,瓶,纤维果汁,统一番茄汁,335ml/,听,其它口味果汁,娃哈哈激活维生素水,(,柑橘,)/(,柠檬,)600ml/,瓶,功能性饮料,乐天华邦冰果汁醋爽,(,菠萝,)/(,柠檬,)/(,苹果,)/(,山楂,)750ML/,瓶,描 述,陈列位置,娃哈哈啤儿茶爽碳酸饮料,500ML/,瓶,茶饮料,雀巢冰极柠檬绿茶,480ml/,瓶,茶饮料,/,绿茶,康师傅劲凉冰绿茶,500ML/,瓶,雀巢冰极冰爽茶,480ml/,瓶,茶饮料,/,红茶,统一冰沁薄荷冰红茶,500ml/,瓶,康师傅劲凉冰红茶,500ML/,瓶,三得利玫瑰味乌龙茶,500ML/,瓶,茶饮料,/,其它茶,商品陈列归属问题,描 述,陈列位置,0.5,度卡索多明戈酷乐夏日激情,/,热带风情,/,冰爽柠檬,/,狂野红莓,/,蜜桃幻想,341ml,洋酒旁边,无洋酒的门店陈列在啤酒排面的最后面。,7,度流行客白色冰情,/,火红冰情,/,蓝色冰情,/,热带冰情,/,粉色诱惑,/,桑格利亚汽酒,341ml/,瓶,0.5,度酷乐情迷洛丽塔,/,芒果得其利,/,冰爽卡百利,/,丹吉尔之恋,/,玛格丽塔,341ml/,瓶,丰收红广场时尚酒,(,绿冰,)/(,紫冰,)/(,橙冰,)265ml/,瓶,3.5,度锐澳青柠味,/,西菠柳味,/,蓝玫瑰味,/,水蜜桃味,275ml/,瓶,4.8,度百加得冰锐朗姆预调酒青柠,/,橙味,/,野莓,/,桃味,275ml,11.4,度喜力啤酒,330ML/,听,啤酒,健力士黑啤小瓶,330ml/,瓶,张裕人民大会堂特供解百纳,750ml/,瓶,葡萄酒,39,度,/46,度,/53,度茅台王子酒,500ml/,盒,国产烈酒,商品陈列归属问题,休闲组的问题解释,1,、饼干同一口味大小规格应该怎样陈列。,答：饼干先分口味，后分大小。,2,、如何区分袋装饼干和盒装饼干，小盒装是,否也算盒装？,答：按包装区分。小盒装的多数是儿童饼干，建议陈列在袋装饼干与盒装饼干之间，在布局图上是“其它饼干”。,休闲组的问题解释,3,、费列罗,3,粒装巧克力是袋装，还是条装？,答：袋装。,4,、乐事随身包，算筒装还是袋装？,答：袋装。,描 述,陈列位置,雀巢趣满果,(,香橙,)30G/,袋,(,系列,),水果糖,曼妥思葡萄果汁条装,37g/,水果糖,吉百利蓝莓怡口莲,300g/,袋,(,所有怡口莲系列,),夹心糖,徐福记卷心酥布丁味,/,巧克力味,100G/,盒,酥,青食特制钙奶饼干,/,老年硒锌钙奶饼干,225g/,袋,饼干,/,甜饼干,好丽友提拉米苏,138G/,盒,派,济公精选喉宝,88g/,袋,蜜饯,/,其它,佳宝无花果,42,克,/,袋,蜜饯,/,其它,上好佳荷兰豆,60G/,袋,核果,/,豆类,上好佳海苔味,/,鲜虾味脆衣花生,100G/,袋,核果,/,花生,商品陈列归属问题,描 述,陈列位置,徐福记咸香芝士,/,奶油玉米,/,烤牛排米果卷,100g/,袋,米果,徐福记柠檬,/,蜂蜜京都果子,74g/,袋,中式糕点,/,其它,品世牛肝菌,70G/,袋,牛肉干分类最后,品世鸡纵菌,(,麻辣味,)70g/,袋,牛肉干分类最后,广合草莓酸奶软曲奇,180g,曲奇,/,盒,饼干,/,甜饼干,康师傅彩笛卷巧克力味,40,克,/,盒,其它饼干,好多鱼,其它饼干,心有所薯,薯片,泡吧小脆,咸饼干,上好佳酸奶糖,奶糖,商品陈列归属问题,粮油组的问题解释,1,、调味酱陈列逻辑是（豆瓣酱分即食、厨用分类陈列）如大酱、甜面酱、香炸酱等部分单品配料里没有大豆，能否算豆瓣酱？,答：不算豆瓣酱。,描 述,陈列位置,亨达仕干贝素,40G/,袋,鸡精后,雀巢美极鸡茸玉米土豆泥,45g/,杯,碎牛肉土豆泥,45g/,杯,鸡茸烤洋葱土豆泥,45g/,杯,咖哩牛肉土豆泥,45g/,杯,调味酱大分类的最后,美味强寿司紫菜,16g/,调味汤料,喜家乐寿司紫菜,10g/,袋,乐惠寿司紫菜,30g/,袋,佳久百合,130g/,袋,佳久梅干菜,100g/,袋,乐口泰休闲沾酱,(,重辣,-,瓶装,)453g/,瓶,番茄酱里,乐口泰休闲沾酱,(,中辣,-,瓶装,)453g/,瓶,唐纳兹八宝粥,400g/,盒,速食粥,唐纳兹玉米粥,400g/,盒,商品陈列归属问题,描 述,陈列位置,乐口泰哈雷派尼奥辣椒汁,145ml/,瓶,调味油,豆沙馅,调味酱,/,其它酱,古龙香菇海鲜酱,120,克,/,听,调味酱,/,海鲜酱,阿香婆香辣海鲜酱,200,克,/,瓶,麦老大火锅面,320G/,袋,盘面,回春青大豆方便面,(,鲜香大骨,)81G/,袋,方便面,五谷道场辣牛骨浓汤面,108g/,五谷道场红烧牛肉袋面,106g/,袋五谷道场私房排骨面,112g/,袋（单袋装）,华龙一元王酸辣牛肉面,120g/,袋华龙一元王红烧牛肉面,120/,袋。,农心兵卒一口脆,(,辣味,)80G/,袋系列,单袋装方便面,熟芝麻,杂粮,漱口盐,漱口水旁边,商品陈列归属问题,冲凋组的问题解释,1,、国际品牌奶粉是否应该细分，进口与国际大品牌如何做前后陈列，如：多美滋，雀巢，美赞臣。,答：奶粉品牌的先后顺序各门店依销售情况自定。,冲凋组的问题解释,2,、莲子羹是否可以和藕粉放一起，而不用算入其它早餐中？,答：不可以。莲子羹、豆浆粉等都应陈列在其它早餐中。,3,、葡萄糖是否和婴幼儿奶粉紧邻陈列？,答：不是。葡萄糖和成人奶粉紧邻陈列。,冲凋组的问题解释,4,、蜂蜜与蜂膏是否优先分开陈列，然后再是口味？,答：是分开陈列。先陈列蜂蜜。蜂蜜后陈列结晶蜂蜜、蜂膏、花粉、柚子茶等商品。,5,、保健品有标示与无标示分开陈列？,答：可以分开陈列也可以合在一起陈列。,描 述,陈列位置,杏芝香山杏仁粉,(,自然原味,)/(,清香淡雅,)225g/,桶,奶茶之后,伊利奶茶粉,(,咸味型,)400G/,袋,伊利奶茶粉,200G/,袋,奶茶之后,仰妍原味即溶花粉,200g/,盒,仰妍可可味即溶花粉,200g/,盒,仰妍原味即溶花粉,100g/,盒,仰妍可可味即溶花粉,100g/,盒,蜂蜜之后,山萃茶花粉,200g/,瓶,蜂蜜之后,山萃荷花粉,200g/,瓶,汉波红枣阿胶浓浆,745g/,瓶,蜂蜜之后,汉波红枣姜糖浓浆,745g/,瓶,汉波红枣浓浆,745g/,瓶,商品陈列归属问题,描 述,陈列位置,统业杏仁露,240,克,/,袋,果味,/,其它饮品,庄陈普洱茶,36g/,盒,茶包,庄陈普洱茶,43.2g/,盒,雀巢纯咖啡,1.8G*20/,盒,咖啡,/,随身包,雀巢金牌咖啡单包装,12*1.8G/,盒,雀巢低咖啡因咖啡单包装,1.8g*12/,盒,南方未加糖玉米糊,600g/,袋,早餐食品,/,玉米片,/,其它,南方高山玉米糊,360g/,袋,结晶蜂蜜,紧接蜂蜜之后,商品陈列归属问题,清洁的问题解释,1,、电动牙刷与附属用品、漱口水陈列逻辑要求是上下陈列，陈列面原因无法实现。,答：电动牙刷、儿童牙刷用挂钩挂在货架上方。漱口水、附属用品、儿童牙膏用层板陈列在货架下方。,2,、面部洗护用中的陈列逻辑顺序：,答：品牌系列较全的品牌，陈列逻辑顺序是：洁面乳、化妆水、面膜、润肤霜、眼部保养品、润唇膏、防晒用品、身体润肤露,/,霜、手部保养品等沿顾客动线依次集中陈列。,品牌系列不全的逻辑顺序是：普通洁面乳、特效洁面乳、面膜、润唇膏、面部润肤露,/,霜、化妆水、眼部保养品、防晒用品、身体润肤露,/,霜、手部保养品。,清洁的问题解释,3,、同一功能内护发素和洗发水上下对应陈列，,如果此功能对应的洗发水或护发素没有，应该,怎么陈列？,答：上下拉面陈列。,4,、女士湿巾是否可以与洗液相关陈列在一起？,答：可以做这样的关联陈列，但在湿巾的正常排面必须有陈列。,清洁的问题解释,5,、卫生纸按规格、价格陈列？（建议按规格、品牌、价格带顺序陈列）,答：不可以。陈列逻辑，先规格、后价格。,6,、捕猎器要求陈列于货架下方，冬季是否可以调至货架上方？,答：捕猎器在布局中是与蚊香盘陈列在一起的。冬季蚊香盘下架了，捕猎器可以放在货架上方。,清洁的问题解释,描 述,陈列位置,诗乐氏万能百洁布,30,片,/,包,厨房清洁剂旁边,暖宝宝,10,片装,/,袋,家具清洁剂,碧丽珠皮革护理剂,180ml/,瓶,家具清洁剂,商品陈列归属问题,