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单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,*,苦瓜,中文名称： 苦瓜,外文名称： balsam pear,别称： 凉瓜,二名法：,Momordica charantia,界： 植物界,门： 被子植物门,纲： 双子叶植物纲,目： 葫芦目,科： 葫芦科,属： 苦瓜属,种： 苦瓜,种,形态特征,根系发达，,侧根较多,，根群分布范围在,1.3米以,上,茎为蔓性，,五棱,，浓绿色，,有茸毛,，分,枝力强，易发生侧蔓，侧蔓又发生孙蔓,形成枝叶繁茂的地上部。,子叶出土，初生真生对生，盾形、绿色。,真叶,互生,，掌状深裂，绿色，叶背淡绿色,，,5条,放射,叶脉,，叶柄上有沟。,花为单性，,雌雄异花同株,。先发生雄花，后生雌花，单生,，,黄色,。,果实为浆果，表面有很多瘤状突起，果形有纺缍形，短圆锥形、长圆锥形等。皮色有绿色，绿白色和浓绿色，成熟时为桔黄色，果肉开裂，露出种子，,种子盾形、扁,、淡黄色,。,苦瓜的营养价值,果实中含有丰富的,蛋白质、糖、矿物质,及,各种维生,素,等。特别是,维生素C,含量尤为突出，为黄瓜的14倍，冬瓜的5倍，番茄的7倍。,此外，还含有,铁、维生素A、B,和无机盐等。苦瓜含有的特殊糖甙，味苦性寒，能刺激唾液及胃液分泌，可促进食欲，帮助消化。此外，还具有解毒等功效,。,苦瓜中的活性成分,三萜类,生物碱类,甾类,糖,类,蛋白质、有机酸类,微量元素,苦瓜的作用,清热解,毒,降低,血糖,抗突变、抗HIV,抗肿瘤,抗生育,抗菌,增强,免疫调节,增加胰岛素方面,类胰岛素样作用,从苦瓜果实和苦瓜子中分离出的,苦瓜多肽一P,，因其提取方式、薄层层析迁移率、降糖作用和效能等方面与牛胰岛素相似，故苦瓜多肽一P又称,植物胰岛素,。,刺激胰岛B细胞增加胰岛素的分泌,苦瓜可显著增加,链脲佐菌素,诱导糖尿病小鼠血清胰岛素含量，胰岛组织切片观察表明胰岛组织得到显著改善，,说明,苦瓜降糖作用可能主要是通过帮助受损胰岛组织恢复，同时刺激胰岛B细胞增加胰岛素的分泌来产生的,。,降低葡萄糖方面,影响组织对葡萄糖的摄取,苦瓜可能通过,增加葡萄,糖,氧化分解,，激活葡萄糖代谢和抑制葡萄糖在肠道内的吸收，从而产生降糖作用,。,影响葡萄糖代谢酶,苦瓜可能通过抑制糖异生关键,酶产生降糖作用,磷酸果糖激酶I,己糖激酶,丙酮酸激酶,果糖1,6-二磷酸酶,葡萄糖-6-磷酸酶,PEP羧激酶,苦瓜多肽P的分离,将P1, P2 冻干粉分别溶于水中,采,用,皮下注射,正常小鼠和四氧嘧啶高血糖模型小鼠, 进行降糖试验. 结果表明, P1 无降血糖效果, P2 可显著降低正常小鼠、四氧嘧啶高血糖模型小鼠的血糖,。,将P2进行,反相高效液相色谱纯化,根据PA 的薄层层析和氨基酸组成分析结果判定,PA 即为植物胰岛素,再对苦瓜植物胰岛素的降糖特性进行实验研究发现：,苦瓜多肽经皮下注射, 可降低正常小鼠和四氧嘧啶糖尿病模型小鼠的血糖, 口服无效. 该多,肽,经胃蛋白酶或胰蛋白酶水解后, 其活性丧失,。,提取方法一：溶剂浸提法,提取方法二：酶提法,取未成熟的新鲜苦瓜, 洗净去籽, 制成匀浆, 然后加入蒸馏水, 用柠檬酸-柠檬酸钠缓冲液调pH值, 加入酶, 在一定温度下水浴加热, 使活性物质充分浸提。,该法选用酶液( 一般是纤维素酶和果胶酶为主体的复合酶),来分解构成细胞壁和细胞间质的纤维素、半纤维素和果胶质, 使其疏松、膨胀、崩溃, 从而增大了有效成分的扩散面积, 减小了传质阻力, 提高了有效成分的得率。,分离纯化方法一：膜分离,利用半透膜( 微滤膜、超滤膜、透析膜等) 作为选择障碍层允许某些组分透过而保留混合物中其它组分, 而达到分离的目的。,利用相对分子质量不同, 采用不同孔径的膜组件进行分离。,先用0. 2 Lm 孔径的混合纤维素微孔滤膜, 再依次采用截流相对分子质量为6000,20000, 100000的膜, 从而将将,苦瓜皂苷、苦瓜多糖、苦瓜蛋白,等分开。,分离纯化方法二：大孔吸附树脂,AB-8 型大孔吸附树脂对苦瓜多糖有特异吸附性, 适于吸附苦瓜多糖,NKA 型大孔吸附树脂对苦瓜皂苷有特异吸附性, 适于吸附苦瓜皂苷,Thanks!,
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