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单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,第十二单元“化学与生活”主题复习,化学与生活,人类重要的营养物质,化学元素与人体健康,有机合成材料,蛋白质,糖 类,油 脂,维生素,无机盐,水,六大营养素,其中蛋白质、油脂、糖类能为人体提供能量。,蛋白质,功能,构成,组成,食物,来源,构成细胞的基本物质，机体生长及修补受损组织的原料；,由多种,氨基酸,构成的复杂化合物。,由,C,、,H,、,O,、,N,等元素,蛋白质,人体摄入蛋白质,氨基酸,尿素,+CO,2,+H,2,O,与水作用,被氧化,合成,每克蛋白质完全氧化放出热量为,18kJ,血红蛋白,由蛋白质和血红素构成，在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起,载体,作用。,血红蛋白与,CO,结合能力是氧气的,200,300,倍，因此结合了,CO,的血红蛋白就不能再与氧气结合， 从而造成人缺氧而窒息死亡,。,煤气中毒,酶,是一种重要的蛋白质，是生物催化剂，能催化生物体内的反应，在体液,接近中性,的条件下，,一种酶只能催化,一种,反应。,淀粉,唾液淀粉酶,麦芽糖,麦芽糖酶,胰淀粉酶,葡萄糖,主要机体蛋白质,使蛋白质变性的因素,:,强酸 强碱 重金属盐 加热 紫外线 某些有机物,糖 类,(,主要能源,),功能,组成,种类,食物来源,重要的供能物质，提供人类所需总能量的,60%,70%,由,C,、,H,、,O,三种元素组成的化合物,淀粉,(C,6,H,10,O,5,),n,、,葡萄糖,C,6,H,12,O,6,、,蔗糖,C,12,H,22,O,11,功能,组成,种类,食物,来源,油 脂,(,备用能源,),1,、重要的供能物质，提供人体所需能量的,20%,25%,；,2,、为人体储存备用能量。,植物油呈液态，称为油；,动物油脂呈现固态，称为脂肪。,花生油、豆油、菜籽油、牛油、奶油 等,功能,种类,缺乏,症,食物,来源,维生素,调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康,缺维生素,A,夜盲症 缺维生素,C,坏血病 缺维生素,D,佝偻病,维生素有,A,、,C,、,D,、,E,、,K,、,B,1,、,B,2,、,B,6,等,20,多种。,另外还有： 动物肝脏、鸡肉,鱼类、蛋类等,1.,构成细胞的基本物质，机体生长及修补受损组织的主要原料是,_,。,2.,食品卫生与身体健康密切相关。下列做法会导致食品对人体有害的是（）,用石灰水保存鲜蛋为保持肉制品鲜美，在香肠中添加过量的亚硝酸钠蒸馒头时加入适量的纯碱 为了让猪长得瘦，用,“,瘦肉精,”,（含激素的饲料）饲养生猪,A,B,C,D,。,3.,甲醛会和蛋白质发生反应，破坏蛋白质的结构，使其变质生成不溶性物质，若误食含有甲醛的食品，喝下列哪种液体能有效地减少甲醛对人体的伤害（）。,A.,食醋,B.,牛奶,C.,白开水,D.,糖水,练习,蛋白质,D,B,世界上已知元素,(100,多种,),人体中所含元素,(50,多种,),以水、糖类、油脂、蛋白质、维生素形式存在的：,O,、,C,、,H,、,N,（人体中含量前四位的元素，共占人体质量的,96%,）,以无机盐形式存在的,常量元素（含量,0.01%,）：,微量元素（含量,0.01%,）：,必需元素,非必需元素,有害元素,铁、锌、硒、碘、氟等,汞、铅、铊、铍、镉等,钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁,40,多种,共,11,种,(20,多种,),铝、钡、钛,化学元素与人体健康,4.,维生素和以无机盐形式存在的元素能够调节人体的新陈代谢，缺乏时会导致疾病。,（,1,）缺乏维生素,A,，易患,_ _,。,（,2,）缺乏维生素,C,，易患,_,_,。,（,3,）人体缺乏铁元素会引起,。,（,4,）幼儿及青少年缺钙会得,_,和,_,。老年人缺钙会,_,，容易发生,_ _,。,（,5,）因体内缺乏而引起表皮角质化和癌症的营养元素是,_ _,。,（,6,）甲状腺肿大是缺乏,_ _,。,（,7,）指甲中有白斑且食欲不振是缺乏,_ _,。,（,8,）龋齿是缺乏,_ _,。,夜盲症,坏血病,佝偻病,发育不良,骨质疏松,容易骨折,硒元素,碘元素,锌元素,缺铁性贫血,氟元素,5,、某饮品的主要成分为：脂肪、鸡蛋蛋白粉、钾、钙等。该饮品不能为人体补充的营养素是（ ）,A,无机盐,B,油脂,C,蛋白质,D,维生素,6,、下列叙述正确的是,( ),A,青少年的生长过程需要大量蛋白质，所以要多吃水果,B,油脂和糖类物质都能够为人体提供热量,C,合成纤维、合金、合成橡胶都是合成材料,D,焚烧塑料是解决,“,白色污染,”,的好办法,7,、日常生活中的下列做法，正确的是（ ）,A,人体为了补钙，可以长期饮用硬水，补充钙元素,B,为了补充维生素，可以多食水果和蔬菜,C,为了防止海产品变质用甲醛水溶液浸泡它们,D,为了减少浪费粮食，由于储存不当发生酶变的大米也可以食用,D,B,B,有机化合物：,无机化合物,含,小分子：如,CH,4,、,C,2,H,5,OH,、,C,6,H,12,O,6,等,有机高分子化合物：,CO,、,CO,2,、,H,2,CO,3,、碳酸盐除外,有机合成材料,化合物,蛋白质等,有机材料,有机高分子材料,天然有机高分子,材料,合成有机高分子材料,:,链状结构,热塑性 如：聚乙烯塑料,塑料,网状结构,热固性 如：电木,塑料,合成纤维：涤纶、锦纶、晴纶,合成橡胶,如：,棉花、羊毛,、丝、麻、,天然橡胶。,合成材料的利与弊,利：,大大方便了人类的生活,弊：,带来了环境问题,如何解决,“,白色污染,”,问题？,减少使用不必要的塑料制品，如用布袋代替塑料袋。,重复使用某些塑料制品如塑料袋、塑料盒等。,使用一些新型的、可降解的塑料，如微生物降解塑料和光降解塑料等。,回收各种废弃塑料。,8,、鉴别下列两组物质,.,(1),羊毛纤维和合成纤维,.,将其分别点燃，燃烧时有烧焦羽毛气味的是羊毛纤维,.,(2),聚乙烯塑料和聚氯乙塑料,将其分别点燃，燃烧刺激性难闻气味的为氯乙烯塑料。,9,、加酶洗衣粉易除去衣物上的汗渍、血迹及油渍。现有下列衣料羊毛织品棉花织品化纤布料蚕丝织品。其中不宜用加酶洗衣粉洗涤的是（ ）,A,B,C,D,D,10,、右图是某品牌服装标签。下列有关错误的是（ ）,A,羊毛属于合成纤维,B,该服装面料不耐高温,C,羊毛和涤纶可用燃烧法区别,D,加入涤纶可增强面料的耐磨性,11,、是以土豆等副食品废料为原料，经多步处理而制成，是一种新型的可降解塑料。下列有关乳酸基塑料的说法中错误的是（ ）,A,乳酸基塑料属于金属材料,B,制取乳酸基塑料的原料比较低廉且广泛,C,使用乳酸基塑料制品可以减少,“,白色污染,”,D,乳酸基塑料属于有机高分子材料,A,A,12,、目前，一种新型的甜味剂木糖醇在市场上悄然出现。木糖醇的化学式为,C,5,H,12,O,5,，它最大的优势是可以减少或者预防蛀牙。木醣醇的甜度与蔗糖相当，但热量只有蔗糖的,60%,。据介绍，木糖醇是一种原产于芬兰的天然甜味剂，后来日本从白桦树和玉米芯等植物中提炼出这种天然甜料。由于木醣醇不能被细菌分解，利用它来取代甜品中的糖份，可以防止蛀牙。而在口香糖里添加木糖醇是目前国际上最为普遍的防蛀方法。,（,1,）木糖醇是一种,（有机化合物、无机化合物）；,属于营养素中的,；相对分子质量为,。,（,2,）请你设计实验证明木糖醇中含有碳元素和氢元素。,操作步骤现象结论,操作步骤,现象,结论,烧杯内壁有,水雾,石灰水变,浑浊,木糖醇中含有,氢元素,木糖醇中含有,碳元素,152,有机化合物,糖类,1,把木糖醇灼烧，再罩上一干冷的烧杯,2,迅速倒立烧杯，滴加澄清的石灰,水,各类营养物质在人的生命活动中，都起着重要的、彼此之间不可替代的作用。,要合理安排饮食，不要偏食、挑食,生活小贴士：,中国居民“平衡膳食宝塔”,按每天计算,不超过,50,克油脂,125,200,克动物性食物,400,500,克蔬菜,100,200,克水果,300-500,克谷类,100,克奶制品,50,克豆制品,葡萄糖,C,6,H,12,O,6,2,、,C,6,H,12,O,6,+ 6O,2,酶,6CO,2,+ 6H,2,O,每克葡萄糖约放出,15.6kJ,的能量,1,、葡萄糖,酶,糖原,(,储藏在肝脏和肌肉中,),血液,血糖,
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