四季食疗夏季篇ppt课件

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,四季食疗,夏季,篇,四,季,食,疗,与,进,补,夏季篇,夏季篇,?,夏季天气炎热，饮食与健康的,关系极为密切在饮食过程中，,如稍有不慎，就有可能感染疾,病，有损于健康。,?,五脏属脾，人体喜凉，当应清,补、淡补。,?,宜食绿豆粥、银花露等解暑益,气类食物，以达到祛病健身的,目的。,四,季,食,疗,与,进,补,春季篇,?,夏季食疗总则,?,夏季养生护肤新理念：饮食宜维生,素化,?,皮肤、阳光、维生素,维生素,A,能防止阳光紫外线对人体皮,肤的伤害；维生素,E,对受到阳光紫,外线伤害的皮肤有促进愈合的作用，,维生素,A,、,E,合用，不仅能较好地保,护皮肤不受紫外线伤害，还能预防,皮肤衰老和保持皮肤的弹性。,四,季,食,疗,与,进,补,夏季篇,?,饮食、营养、维生素,B,族维生素参与糖类和脂肪的代,谢，增添人体力量，能有效地,促进受伤肌肉的修复，使人体,充满活力；维生素,D,具有促进,钙质吸收的功能，从而保证人,体骨骼更加坚固；维生素,C,具,有抗氧化的作用，从而具有抗,皮肤衰老的作用。,?,因此，夏季多食用维生素含量,丰富的食物，对人体具有很好,的保健作用。,四,季,食,疗,与,进,补,夏季篇,?,夏季宜食食物,?,夏季饮食应以清淡为主，多食,“苦”,、“酸”食物。苦味食,物含有氨基酸、生物碱、维生素、,苦味素、苷类、微量元素等成分。,具有清热除湿、抗菌消炎、帮助,消化、增进食欲、促进血液循环、,舒张血管、清心除烦、醒脑提神,及调整人体阴阳平衡的功能；酸,味食物具有生津解渴、健胃消食,的作用，较好地解决了因高温导,致过多出汗引起的烦渴问题。,四,季,食,疗,与,进,补,夏季篇,?,药补与食补相结合,?,夏季，酷热的天气会使人感,觉不适，其病因可归结为,“上火”，中医认为，去火,的关键在于食补与药补相结,合。可根据病症选用合适的,食补与药补。,四,季,食,疗,与,进,补,夏季篇,?,药补与食补相结合祛“火”,?,1,、低热、盗汗、心烦、口干等，可,食用莲子大米粥，或以生地、麦冬,泡茶；,?,2,、干咳无痰或稠痰，手足心热、失,眠、舌红为肺火，可常用百合、红,枣、大米煮粥，或以沙冬、麦冬泡,茶饮。,四,季,食,疗,与,进,补,夏季篇,?,药补与食补相结合祛“火”,3,、胃火亦分虚实，实火表现为上腹,不适，口干口苦、大便干结等，可,以栀子、淡竹叶泡茶饮。虚火表现,为轻咳嗽、食量小、便秘、腹胀、,舌红，可吃一些滋养胃阴的梨汁、,甘蔗、蜂蜜等。,4,、头晕目弦、耳鸣耳聋、五心烦躁、,腰腿酸痛，则有“肾火”，可以枸,杞子、地骨皮泡茶饮；六味地黄丸、,知柏地黄丸均可,四,季,食,疗,与,进,补,夏季篇,?,夏季中老年人进补原则,?,夏季是中老年人体代谢最为旺盛,的季节。然而，闷热不堪，大汗,淋漓，食欲不振等情况却让许多,中老年人吃尽“苦头”。,四,季,食,疗,与,进,补,夏季篇,中老年人进补应遵循如下八项则,?,1,、宜清淡可口，避免油腻、难消,化的食品。,?,2,、宜重视健脾养胃，促进消化和,吸收功能。,?,3,、宜清心消暑解毒，避免暑毒。,?,4,、宜清热利湿、生津止渴，以平,衡体液的消耗。,?,5,、出汗过多、气津两虚者，宜适,量服用西洋参，其养气养阴效果,最佳。,四,季,食,疗,与,进,补,夏季篇,?,6,、患有阴血气虚者，宜选用滋,阴补血之品，如当归、首乌、,熟地黄等药物。,?,7,、夏季食补宜选用莲子、荞麦、,绿豆、白扁豆、豆腐、猪肚、,猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉、牛,奶、鹅肉、鹌鹑肉、鲫鱼、甲,鱼、龙眼肉、蜂蜜、甘蔗、梨、,荔枝、大枣等。,?,8,、夏季药补宜选用西洋参、太,子参、黄芪、茯苓、地骨皮、,黄精等。,四,季,食,疗,与,进,补,夏季篇,?,夏季适宜食品,?,夏季宜吃富含水分的蔬菜，以,瓜类最佳。冬瓜含水量,96.6,、,黄瓜,95.6,、丝瓜,94.3,、苦瓜,93.4,。,?,瓜类中富含的水含有多种营养成分，,是经过多层生物膜、多次过滤后形,成的，是名副其实的天然、纯净、,营养、具有生物活性的水，是市场,上所有“太空水”、纯净水、都无,法与之相提并论的。,四,季,食,疗,与,进,补,夏季篇,?,黄鳝宜夏季养生,?,农历的四月到端午前后，黄鳝上,市。富含蛋白质、脂肪、磷、钙、,铁等营养成分。,周总理到杭州视察工,作时特别喜欢到楼外楼菜馆品尝“蝴蝶鳝,片”。,?,夏季养生佳品西红柿,?,西红柿富含番茄红素，可降低热,量摄取，减少脂肪的积累，又及,时补充维生素，保持身体营养均,衡。“西红柿瘦身”，男女皆宜。,饭前吃一个西红柿。,四,季,食,疗,与,进,补,夏季篇,?,夏季吃水果分寒热,?,食物的属性即“四气”，指的是食,物进入人体后所产生“寒、热、温、,凉”的作用。,?,对于体质虚寒的人，自然选择食用,温热性水果，包括荔枝、龙眼、石,榴、樱桃、莲子、杏、胡桃肉等。,?,对体质实热者，应食寒凉性水果，,如西瓜、香瓜、梨、香蕉、猕猴桃、,西红柿、黄瓜、柚子等。,?,平和类水果有葡萄、菠萝、苹果、,椰肉、橙、西瓜皮、芒果、木瓜等。,四,季,食,疗,与,进,补,夏季篇,?,夏季宜饮用啤酒,?,啤酒乙醇含量低，科学研究证,明，啤酒是一种很健康的饮料，,含有很多对人体有益的成分，,夏季适量喝点啤酒，有助消化、,滋补身体的作用。,?,从营养学角度讲，啤酒含有丰,富的氨基酸、蛋白质、糖、矿,物质及其他有利于人体健康的,成分，素有“液体面包”之称。,适量,喝可健胃、清目、散热、,解渴、降血压、利尿、消除疲,劳、恢复体力等功效。,四,季,食,疗,与,进,补,夏季篇,?,温馨提示：,?,1,、体弱者夏季不宜多喝绿豆汤,?,2,、感冒患者不宜吃荔枝,?,3,、过敏体质不宜食用菠萝,?,4,、孕妇夏季不宜多吃冷饮,?,5,、肾衰患者夏季不宜用补,?,6,、慢性肠炎患者不宜食用苦瓜,?,7,、肝炎患者不宜食用生姜，姜,辣素使肝细胞受损。,四,季,食,疗,与,进,补,夏季篇,?,夏季立夏食疗食谱,?,荷叶乌鸡泥鳅煲,?,材料,乌鸡,1,只、鲜荷叶,1,张、豆腐,500,克、泥鳅,500,克、姜、葱、绍酒、盐等,佐料适量、上汤,2500,毫升。,?,做法,：鸡宰杀洗净，泥鳅清除内脏和,头尾，鸡和上汤同煮半小时，再加泥,鳅、荷叶、豆腐、调料，旺火烧沸，,调味即可。,?,功效,：益气兴阳，消暑消渴。适用于,脾胃虚弱、暑湿泻、糖尿病、更年期,综合症等,?,日服,1,次，连续食用,1,个月,四,季,食,疗,与,进,补,夏季篇,?,百合绿豆鸭子煲,?,材料,：百合,20,克，绿豆,50,克，藕,250,克，鸭子,1,只，藕,250,克、绍酒、,姜葱等佐料,?,做法,：鸭、百合、绿豆等同入锅，,加上汤,2500,毫升，旺火烧沸，小火,煮,1,小时左右，调味即可。,?,功效,：补脾胃、清暑热。适用于,暑热烦渴、眼热赤痛、丹毒、痈肿、,更年期综合症等。脾胃虚寒者忌。,?,日服,1,次，连续食用,1,个月,四,季,食,疗,与,进,补,夏季篇,?,大枣枸杞番茄汤,?,材料,：大枣,6,，枸杞,20,克，鸡蛋,2,个，番茄,300,，葱、素油等,?,做法,：大枣洗净去核，枸杞洗净，,番茄切片。鸡蛋搅拌均匀，素油,烧至,6,成熟，放入鸡蛋炒黄，加入,水适量烧沸，再加入大枣、枸杞、,番茄和调料煮熟即可。,?,功效,：补气血，养容颜。可用于,气血虚弱之中老年人食用。但外,邪实热、脾有湿及泄泻者忌用。,四,季,食,疗,与,进,补,夏季篇,?,莲子百合煨猪肉,?,材料,：莲子、百合各,50,克，瘦,猪肉,300,克,?,做法,：莲子去心、百合瘦猪肉,切片，放入锅内，加水适量，,加葱姜料酒，用武火烧沸，文,火煨炖,1,小时即可,?,功效,：补益心脾、养心清肺。,可治疗心脾不足引起的心悸失,眠，肺阴虚所至低热干咳等症。,四,季,食,疗,与,进,补,夏季篇,?,归参鳝鱼羹,?,材料,：当归、党参各,15,克，鳝,鱼,500,克，葱姜蒜盐料酒等,?,做法,：鳝鱼剖脊背去骨、内脏、,头尾后切条，当归党参装入纱布,袋内扎口，一同入锅，再加入调,料、适量水，先用中火烧沸，捞,去浮沫，再用文火熬,1,小时，去,药袋加入味精即可。分餐服用吃,鱼喝汤。,?,功效,：补益气血，可改善气血,不足，久病体虚，疲倦乏力，面,黄肌瘦等症。,?,丝瓜加玫瑰能祛斑,?,夏季的炎热，紫外线照射强，皮肤,白皙的人特别容易长出黑斑，令爱,美的女士们烦恼不已。,?,中医认为，黄褐斑、雀斑多由,平时性情忧思抑郁、“脾气”不足、,虚热郁结不散而引起。故调理时应,多以疏肝健脾、滋肾清热、理气和,血为原则。而最重要的，是时常保,持愉快的心情、开阔的胸怀。,?,在饮食方面，忌食煎炸辛辣及刺激,之品，以免助火伤阴，加重症状。,西红柿、木瓜,等瓜果含果胶丰富，,可减少面部色素沉着，日常不妨多,吃，还可适当吃些花粉、柠檬、银,耳、燕窝等滋养补品。,丝瓜美颜汤,?,材料,：丝瓜两条，玫瑰花、菊,花、白茯苓各三钱，红枣（去,核）十枚，瘦肉六两，调味适,量。,?,做法,：丝瓜削去硬皮，切成块；,玫瑰花、菊花、白茯苓用水浸,洗；瘦肉切片；先将瘦肉、红,枣、白茯苓、丝瓜加水煮约一,小时，最后加入玫瑰、菊花及,调味品，煮片刻即成。,?,食疗功效,：抗皱消炎，美颜淡,斑。,