《降低化学反应活化能的酶》课件

,第,5,章 第,1,节,降低化学反应活化能的酶,（第一课时）,酶的作用和本质,平坝第一高级中学,牟春陶,平坝第一高级中学,直接吞下去，不要咀嚼,.,绳子留在嘴巴里,.,平坝第一高级中学,把绳子拽出来,.,你认为这块肉还在吗,？,一天后,平坝第一高级中学,如果把这块肉放入一,个金属笼里，再直接吞下去,你认为这块肉还在吗？,斯帕兰札尼实验,看看科学家的,实验研究,平坝第一高级中学,平坝第一高级中学,思考：,肉消失的原因,是,物理作用,还是,化学作用？,一、细胞代谢的概念,细胞代谢,细胞中每时每刻进行的,化学反应,，统称为细胞代谢。,平坝第一高级中学,你所知道的细胞中的化学,反应有哪些呢？,平坝第一高级中学,细胞中的代谢,核糖体：,氨基酸,多肽（蛋白质）,脱水缩合,酶,酶,叶绿体：,CO,2,+H,2,O,有机物,+O,2,光能,酶,线粒体：,有机物,+O,2,CO,2,+H,2,O+,能量,酶,有啥,作用,呢？,细胞代谢,是细胞生命活动的基础，但代谢过程,中也会产生对细胞有害的物质：,如,过氧化氢（,H,2,O,2,）。,H,2,O,2,常温,H,2,O + O,2,H,2,O,2,H,2,O + O,2,加热,H,2,O,2,H,2,O + O,2,H,2,O,2,酶,H,2,O,2,H,2,O + O,2,FeCl,3,无机催化剂,细胞中的生物,催化剂,细胞为什么选,H,2,O,2,酶,作为催化剂呢？,平坝第一高级中学,项目,试管编号,说明,1,2,3,4,一,H,2,O,2,的量,3%2ml,3%2ml,3%2ml,二,结果,气泡产生,带火星木条,结论,实验,:,比较过氧化氢在不同条件下的分解速率,3%,2ml,常温,2,滴清水,90,2,滴清水,FeCl,3,2,滴,肝脏,研磨液,2,滴,不明显,少量,较多,大量,不复燃,不复燃,变亮,复燃,过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样,反应条件,自变量,因变量,对照实验,平坝第一高级中学,分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为,活化能,。,平坝第一高级中学,四川省绵阳普明中学,无催化剂途径,有催化剂途径,加入,催化剂,相当于给汽车找到了一条穿山隧道,平坝第一高级中学,酶与降低化学反应活化能的关系,平坝第一高级中学,第,5,章 第,1,节,降低化学反应活化能的酶,（第二课时）,酶的特性,平坝第一高级中学,牟春陶,请同学们阅读教材,P.81,82,的资料分析,“关于酶本质的探索”,三、酶的本质,平坝第一高级中学,巴斯德之前,发酵是纯化学反应，与生命活动无关,巴斯德,发酵与活细胞有关,，发酵是整个细胞而不是细胞中某些物质起作用,引起发酵的是细胞中的某些物质,，,但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用,毕希纳,酵母,细胞中的某些物质,能够在酵母细胞破碎后继续,起催化作用,，就像在活酵母细胞中一样,萨姆纳,脲酶是,蛋白质,李比希,切赫、奥特曼,少数,RNA,也具有生物催化功能,平坝第一高级中学,酶是,活细胞,产生的具有,催化作用,的,有机物,，,其中绝大多数酶是,蛋白质,少数酶是,RNA,。,三、酶的本质,酶是一类生物催化剂,酶的本质,酶的来源,酶的功能,平坝第一高级中学,项目,试管编号,1,2,3,4,H,2,O,2,的量,3%2ml,3%2ml,3%2ml,结果,气泡产生,带火星木条,结论,比较过氧化氢在不同条件下的分解速率,3%,2ml,常温,2,滴清水,90,2,滴清水,FeCl,3,2,滴,肝脏研磨液,2,滴,不明显,少量,较多,大量,不复燃,不复燃,变亮,复燃,过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样,反应条件,四川省绵阳普明中学,对照,3,号试管,4,号试管,酶具有高效性,意义：保证细胞中化学,反应快速进行。,生活现象：口腔里有唾液淀粉酶，为什么塞,进牙缝里的肉丝两天后还没被消化,?,提出问题？,某种酶只对相应的反应底物起作用 ？,四川省绵阳普明中学,作出假设：,每一种酶只能催化一种或一类化学反应，即,酶具有专一性。,四川省绵阳普明中学,设计实验,1.,淀粉和蔗糖都是非还原糖，它们在酶的催化作,用下,能水解成还原糖。,淀粉,葡萄糖,+,麦芽糖,蔗糖,葡萄糖,+,果糖,酶,酶,2.,还,原糖与,斐林试剂,发生反应，加热条件下生成,砖红色,沉淀。,3.,用淀粉酶分别催化淀粉和蔗糖溶液，再用斐林试,剂鉴定溶液中有无还原糖，就可以看出淀粉酶能,否催化这两种化学反应。,实验原理,四川省绵阳普明中学,结论：,淀粉酶只能催化淀粉水解，对蔗糖则不起催化作用。,步骤,项目,试管,1,2,1,注入可溶性,淀粉,溶液,2,mL,2,注入,蔗糖,溶液,2,mL,3,注入新鲜的,-,淀粉酶,溶液,2,mL,2,mL,5,注入斐林试剂,热水浴,1min,2mL,2mL,4,60,保温,5min,5min,6,实验现象,出现砖红色沉淀,没有颜色反应,酶的催化具专一性。,四川省绵阳普明中学,能够催化淀粉水解的酶是（ ）,能够催化淀粉酶水解的酶是（ ）,A.,淀粉酶,B.,蛋白酶,C.,脂肪酶,D.,麦芽糖酶,A,B,蛋白质,多肽,氨基酸,蛋白酶,肽酶,跟踪练习：,四川省绵阳普明中学,A,下图是人体内某个化学反应的示意图。图中代表酶的是 （ ）,酶与底物结合，形成,酶,-,底物复合体。,根据上述反应可以得出：酶作为生物催化剂，具有专一性。,四川省绵阳普明中学,事例一： 雕牌加酶洗衣粉包装袋上印,有以下资料,:,成分：蛋白酶,0.2%,清洁剂,15%.,用法：洗涤前先将衣物浸于加有适量洗衣粉的水，,用温水效果最佳，切勿用,60,以上的热水。,注意：切勿用于丝质及羊毛衣料；,用后须彻底清洗双手。,事例二：服用健胃消食片，一般要用温水送服。,根据以上内容,你能提出什么问题么？,日常生活中的事例,四川省绵阳普明中学,提出问题：,温度会影响酶活性吗？,大胆作出假设：,温度会影响酶的活性。,【,酶活性：酶对化学反应的催化效率。,】,那么请你,设计合理实验,证明假设成立与否？,四川省绵阳普明中学,结论：酶的作用条件较温和,需适宜的温度,试管编号,项目,1,2,3,淀粉溶液,2 ml,2 ml,2 ml,淀粉酶溶液,2ml,2 ml,2 ml,温度控制及时间,010min,3710min,10010min,碘,-,碘化钾试剂，震荡,2mL,2mL,2mL,现象,变蓝色,不变蓝,变蓝色,分析,37,下，淀粉酶催化淀粉水解，温度过高或过低，酶不催化淀粉水解。,四川省绵阳普明中学,四川省绵阳普明中学,唾液淀粉酶、胃蛋白酶等消化都是在消化道中起作用的，但我们知道不同部位消化液的,pH,不一样：,唾液的,pH,为,6.27.4,胃液的,pH,为,0.91.5,小肠液的,pH,为,7.6,阅读了上述资料，你能,提出什么问题,吗？,提出问题：,酸碱度会影响酶的活性吗？,作出假设：,酸碱度会影响酶的活性。,设计实验：,参考教科书,P.66,请各小组合作完成实验步骤,并进行交流展示,四川省绵阳普明中学,某学习小组的实验报告,四川省绵阳普明中学,比一比、想一想：,四川省绵阳普明中学,分析得出结论：,pH,也影响酶的活性。过酸或过碱均要使酶失活。,酶的活性,pH,最适,pH,6,10,胰蛋白酶,0,跟踪练习,尝试解释坐标图,t/,最适温度,酶的活性,0,四川省绵阳普明中学,高温、低温、过酸和过碱对酶活性的影响其本质相同吗？,不同！,过酸、过碱或温度过高，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活；低温使酶活性明显下降，但在适宜温度下其活性可以恢复。,四川省绵阳普明中学,简短小结：,从以上的实验探究可知：,酶的催化不仅高效性和专一性；,酶的作用条件一般还较温和，只有在适宜的温度、适宜的,pH,等条件下，酶的催化作用才能得到良好发挥,。,四川省绵阳普明中学,1.,人在发高烧时，常常食欲大减，最根本的原因是,A.,所吃食物不能消化,（ ）,B.,胃没有排空食物进入小肠,C.,体温超过适宜温度，消化酶的活性下降,D.,吃药使人没有了胃口,2.,胃蛋白酶在进入小肠后就几乎失去了催化活性，其,主要原因是 （ ）,A.,胃中已经起了消化作用，不能再起作用了,B.,被小肠中的物质包裹起来，起不到催化作用,C.,小肠中没有蛋白质可被消化,D. pH,大于了胃蛋白酶所需最适值,课堂练习：,C,D,四川省绵阳普明中学,四川省绵阳普明中学,1.,认真求解教科书,P.86,的基础题，自我评价。,课后作业：,四川省绵阳普明中学,2.,邻桌同学合作，讨论教科书,P.86,的拓展题,1,，,拟出答案要点，写出解题的简要思路，待后,作交流评价。,（注：本课件,PPT,第,11,张，曾参考借鉴了广东郑丽贞老师的动画课件。）,四川省绵阳普明中学,作者简介：,阚宝莲,，中学一级教师。曾在湖北省武汉市第二十七中学任教，现任教,于四川省绵阳普明中学。先后获得省、市级 “优秀教师”、“三八”红旗手；获,得市级绵阳市生物优质课大赛一等奖、课堂教学设计及教学案例一等奖；,生物课堂情境创建 提高课堂教学效率,、,新课标背景下对高中生物教学,方式的思考,等多篇教学论文在国家级、省级刊物上发表或获奖。,指导与推荐教师简介：,冯永康，,中学特级教师。四川教育学院客座教授。,生物学通报,全国,优秀教师奖励基金一等奖获得者。人民教育出版社高中新课程培训特邀专家。,四川省普通高中课程改革学科专家。 先后在,科学,、,科学月刊,（台,湾）、,遗传,、,中国教育报,、,生物学通报,、,人教网,和,中国,遗传网,等,10,多家学术期刊网站上，发表遗传学史研究论文和教育教学研究,论文,200,余篇；参与并完成了,普通高中课程标准实验教科书,生物,选修,生,物技术实践,（中图版）、,中国遗传学史,、,当代中国遗传学家学术谱,系,等学术专著和国家级课题的编写与研究。,