庄则豪饮酒与健康

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,怡情小酒也伤身,庄则豪 副教授,南方片区健康素养巡讲培训,1,酒后驾车，容易引起上帝注意,2,少量饮酒有益？,酒量与酒精的代谢,3,葡萄酒有益的传说,法兰西奇迹：葡萄酒与心血管病的低发生率,有条件限制的奇迹：,葡萄产地：波尔多等地,酿造工艺：红葡萄酒与白葡萄酒,葡萄酒,：,白藜芦醇,和,槲皮素,4,替代红酒的其他选择,有益成分,红葡萄酒含量,(mg/kg),替代食物含量,(mg/kg),白藜芦醇,16.7,(,花生衣,) 45,槲皮素,8.4,(,带皮,红苹果,),44.2,5,饮酒（乙醇）为什么伤身？,乙醇只提供“空”热量，,继发营养不良,乙醇对肝细胞,和肝间质细胞,的毒性,乙醛的伤害,6,酒精的代谢,酒精在体内经乙醇脱氢酶(ADH)代谢为乙醛，经乙醛脱氢酶(ALDH)代谢为乙酸(无毒),7,酒量的分子遗传学,酒精代谢快(ADH2*2, ADH3*1)、乙醛代谢慢：酒量最差,酒精代谢慢(ADH3*2)、乙醛代谢快：酒量最好,8,饮酒与脂肪肝,下列情况通常都会发生酒精性脂肪肝,饮酒史超过,5年，日摄入酒精量男性超过40g、女性超过20g,2周内日摄入酒精量超过80g,9,酒精,(g),=酒量,(mL)*,浓度,(%)*,0.8,白酒：,40g/52%/0.8=96ml(,约,2,两,),红酒：,40g/12%/0.8=417ml(,约半瓶,),啤酒：,40g/5%/0.8=1000ml(,约,1,瓶半,),10,小结,某些特定红酒有益健康，但不是酒精的功劳,酒量与遗传有关，但酒量好不好喝酒都伤肝,每天喝一瓶半啤酒就有脂肪肝的危险,11,酒精使人相信，我们自身和这个世界的缺点都是微不足道的,，但它也削弱了我们解决问题的信心,尼采,Thank you for your attention,12,