维生素C的性质探究课件

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,坏血病的克星,维生素,C,的性质探究,1497,年,7,月,9,日到,1498,年,5,月,30,日，葡萄牙航海家达伽马（,Vasco,da,Gama,）开辟了欧洲到达印度的航线,他的,160,个船员中，只有,51,人回到了里斯本,其余人全部死于坏血病,坏血病起因,缺乏水果蔬菜,缺乏维生素,C,维生素,C,熔点：,190 - 192,C,6,H,8,O,6,元素组成：,化学式：,碳、氢、氧,溶解性：水溶性维生素,提供试剂：维生素,C,片,(,已配成溶液,),、镁条（纸包中）、紫色石蕊、无色酚酞试液、碳酸氢钠、氢氧化钠溶液、,pH,试纸。,实验步骤,实验现象,实验结论,探究一：,根据以上试剂，请你设计出实验方案，并用实验验证你的想法（用小试管）,维生素,C,水溶液可能有酸性,探究一：,维生素,C,水溶液可能有酸性,取维生素,C,片研磨，配成溶液,1.,滴加紫色石蕊，石蕊变红,2.,使用,PH,试纸，试纸变红,3.,滴加碳酸氢钠溶液，产生气泡,4.,取一小片镁条，滴加少许维生素,C,溶液,5.,取少许氢氧化钠溶液，滴加酚酞，逐滴加入维生素,C,溶液，红色逐渐褪去,6.,取少许维生素,C,溶液，滴加酚酞，逐滴加入氢氧化钠溶液， 溶液无色变为红色,查阅资料一：淀粉与碘分子反应的本质是生成了一种蓝色包合物,(,碘分子被包在了淀粉分子的螺旋结构中了,。,探究二：,查阅资料二,：维生素,C,能与碘水和淀粉的溶液中的碘单质反应，使溶液褪色,不同饮料中维生素,C,含量谁多呢,请同学们讨论测定方案,淀粉大分子,维生素,C,实验方案：,向试管中加入,2mL,淀粉溶液，滴入,3,滴碘水。,分别滴加不同的饮料，记录使颜色褪去所需的滴数,分析、比较、讨论不同饮料,Vc,的含量,探究二：不同饮料中维生素,C,含量谁多呢,饮料种类,美汁源果粒橙,美汁源热带果肉,芬达橙汁,水溶,C,康师傅冰红茶,所用饮料滴数,所用饮料滴数越多，说明饮料中维生素,C,含量越少,中国营养学会规定的膳食营养素参考摄入量：,0,0.5,岁,40mg,；,0.5,1,岁,50mg,；,1,4,岁,60mg,；,4,7,岁,70mg,；,7,11,岁,80mg,；,11,14,岁,90mg,；,14,岁以上,100mg,。,过多摄入,VC,也会引起人体的许多种不良反应,实验方案,2,：,向试管中加入,2mL,淀粉溶液，滴入,1ml,饮料,。,滴加,碘水,，记录使溶液变蓝所需滴数,分析、比较、讨论不同饮料,Vc,的含量,探究二：不同饮料中维生素,C,含量谁多呢,所用碘水滴数越多，说明饮料中维生素,C,含量越多,化学实验需要控制变量。下列哪些情况会影响维生素,C,测定实验的测定结果呢？,A,实验中使用不同浓度的淀粉溶液,B,量取的被测试物质的体积不同,C,所用试管的大小不同,D,没有用同一规格胶头滴管按相同的操作方法滴加碘水,ABD,某化学兴趣小组的同学在实验室配制,10%,的氢氧化钠溶液、,5,的盐酸，,10,的盐酸三种溶液。,(1),配制,10%,的盐酸的步骤打：稀释 计算 装瓶并贴标签 量取浓盐酸和水。,其正确的顺序为,(,填序号,),。,(2),打开浓盐酸的试剂瓶时，看到试剂瓶口发生的现象是,。,(3),他们忘记了给配制的三瓶溶液贴上标签，想对未贴标签的三瓶溶液进行鉴别。老师只给他们提供了无色酚酞试液、试管和胶头滴管，如果你是小组的成员，请用简便的方法鉴别出三种溶液，并完成下列实验报告。,实验步骤,实验现象,实验结论,再向另两支试管分别滴加,10%,的氢氧化钠至颜色恰好由无色变成红色，分别记录所用氢氧化钠的滴数,溶液由无色变为红色,所用滴数多的原溶液为,10%,盐酸，所用滴数少的为,5%,的盐酸,分别取三支试管加入等体积三种溶液，滴加两滴酚酞,一支试管溶液变红，另两支无现象,变红的为氢氧化钠溶液,1,小明家购买了一瓶白醋，标签上注明醋酸的质量分数,5%,。小明想，这瓶白醋中醋酸的含量是否与标签的标注相符？请你与小明一起，用有关酸碱的知识，定量测定白醋中醋酸的含量。,【,实验原理,】,（,1,）用已知浓度的氢氧化钠溶液和醋酸反应，反应的化学方程式为：,CH,3,COOH +,NaOH,= CH,3,COONa + H,2,O,。,（,2,）在混合溶液中，当醋酸和氢氧化钠完全中和时，再增加,1,滴氢氧化钠溶液，溶液就呈碱性，而,1,滴氢氧化钠溶液约为,0.05,mL,，对测定结果的影响很小，可忽略不计。,【,实验步骤,】,用,取,12.0,mL,白醋（密度近似为,1.0g/,mL,），倒入烧杯中，再加入,20,mL,蒸馏水稀释。, 量取,45.0,mL,溶质质量分数为,1.0%,的氢氧化钠溶液（密度近似为,1.0 g/,mL,），用胶头滴管取该氢氧化钠溶液，逐滴地滴加到稀释后的白醋中，同时不断地搅拌烧杯中的溶液。滴至恰好完全反应，剩余氢氧化钠溶液,5.0,mL,。,【,交流反思,】,（,1,）在实验步骤中，加适量水稀释白醋，对实验结果有无影响？为什么？,（,2,）在实验步骤中，小明如何确定醋酸和氢氧化钠已完全中和？,【,数据处理,】,根据实验数据，通过计算判断白醋中醋酸的含量是否与标签的标注相符？,（,1,）无影响，溶液稀释过程中溶质的量不变,（,2,）在白醋中先滴入几滴酚酞，当滴加最后一滴氢氧化钠溶液，溶液颜色由无色变为红色时，说明完全中和。（或在白醋中先滴入几滴石蕊试液，当滴加最后一滴氢氧化钠溶液，溶液颜色由红色变为蓝色时，说明完全中和。）,（,3,）,