第二章畜禽营养与饲料课件

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,*,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,2、营养物质的概念,在饲料中，凡能被动物用以维持,生命、,生产,畜产品,的物质，称为,营养物质,，简称,养分,。,根据消化道的组成、结构和功能的不同，可将畜禽分为,非反刍动物、反刍动物和禽类。,第一节 动物对饲料的消化,（一）动物消化生理特点,1,、饲料的概念,一切能被动物采食、消化、吸收和利用，并对动物无毒、无害的,可饲物质,，称为动物的饲料。,1,2、营养物质的概念 第一节 动物对,非反刍动物是指,单胃杂食类,（猪、马、兔)。,又根据盲肠功能是否发达，进一步分为,非盲肠发酵型动物,(猪）,和盲肠发酵型动物,（马和兔 ）。,（2）反刍动物,有,牛、绵羊、山羊、骆驼,属于典型的反刍动物。,动物对饲料的消化,瘤胃,网胃,瓣胃,真胃（皱胃）,（,1,）非反刍动物,2,非反刍动物是指单胃杂食类（猪、马、兔)。 动物对饲料的消化,（3）家禽,家禽没有牙齿，也没有咀嚼活动。,饲料,嗉囊,腺胃,肌胃,小肠,盲肠,大肠,泄殖腔；,家禽消化道较短，从,口腔,到,泄殖腔，产蛋鸡只需,要停留,2小时,，,公,鸡,则需要,812小时；,由于,饲料在消化道内停留的时间短。,所以，,酶的消化,和,微生物的发酵消化,都比猪弱,。,动物对饲料的消化,3,（3）家禽 动物对饲料的消化3,（2）胃肠道内消化,主要是靠消化道,管壁肌肉的收缩,对食糜进行研磨与搅拌。,动物对饲料的消化,（二）动物对饲料的消化方式,1,、物理性消化,（,1,）口腔内消化,主要由牙齿的咀嚼运动来完成。,把食物,磨碎、压扁,以增加食物的表面积，使其易于与消化液充分均匀混合。,4,（2）胃肠道内消化 动物对饲料的消化（二）动物对饲料的消,3、微生物消化,由于动物的消化酶中,不含有纤维素酶，,所以对饲料中的,纤维素、半纤维素、木质素,等成分,不能化学消化,;,只能靠消化道内,微生物,作用来完成。,这对,反刍动物,来说尤为重要。,动物对饲料的消化,2,、化学性消化,主要是靠消化器官分泌的,蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶,等进行消化,对,非反刍动物具有特殊的重要作用,。,它们所采食的植物性饲料中的,蛋白质,、,脂肪,和,糖,等营养物质，主要靠这些酶类进行消化。,5,3、微生物消化动物对饲料的消化2、化学性消化5,2、消化力,概念：,动物消化饲料中营养物质的,能力,称为消化力。,动物对饲料的消化,（三 ）动物对饲料的消化性和消化力,1,、消化性,概念：,在动物营养研究中，把消化吸收了的营养物质视为可消化的营养物质，饲料可以被动物,消化的程度或性质,称为饲料的消化性。,6,2、消化力动物对饲料的消化（三 ）动物对饲料的消化性和消化力,3、消化率,消化率是饲料中可消化养分占食入饲料养分的百分,率。,它是衡量饲料,消化性,和动物,消化力,两个方面的统一指标。计算公式如下：,饲料中可消化养分 食入饲料中养分粪中养分,饲料中某养分消化率 (%), 100,在粪中所含的各种养分,并非全部来自饲料，,有少量来自消化道分泌的,消化液,、肠道,脱落的细胞、,肠道,微生物,等内源性物质。因而上述公式计算的消化率为,表观消化率,。,动物对饲料的消化,食入饲料中养分粪中养分,食入饲料中养分,7,3、消化率 动物对饲料的消化食入饲料中养分粪中养分 食入,（2）,动物年龄,幼龄动物,的消化器官尚未发育完全，在粗饲料利用方面不如成年动物；,老龄动物,消化机能减退。,动物对饲料的消化,（四）影响动物饲料消化率的因素,1、动物的种类和年龄,（1）动物种类,牛,对粗饲料的消化能力最高，,羊,次之，,猪,和,家禽,仅能消化粗饲料中极少的部分。,8,（2） 动物年龄 动物对饲料的消化（四）影响动物饲料消,（4）,饲料中的粗蛋白质,饲料中粗蛋白质越，消化率越高。,动物对饲料的消化,2.饲料,（1,）,幼嫩青绿饲料,幼嫩青绿饲料,消化性较高；,而干硬的粗饲料,消化性较低。,（2,）,农作物籽实部分,籽实部分,消化性较高；,而茎杆部分的,消化性较低,。,（3,）,粗纤维含量的增加,对饲料中,粗纤维越多,消化率降低；,这一点对于单胃动物来讲比反刍动物表现的更为明显,。,9,（4）饲料中的粗蛋白质 动物对饲料的消化2.饲料 （,（2）改变饲料形状,有利于消化酶的作用。,改善饲料的,适口性,，,促进食欲,，也会提高动物对饲料的,消化率,。,动物对饲料的消化,3、饲养管理水平,（1）饲料投喂量过多时,一,是,使饲料通过动物消化道,速度加快，并使消化酶冲淡，,饲料得不到,充分的消化吸收,；,二是,在消化道中,停留饲料过长，胃肠负担过重,，,有碍于消化器官的正常生理机能，引起消化不良，食欲不振。,10,（2）改变饲料形状动物对饲料的消化3、饲养管理水平（1）饲料,复 习 思 考 题,1、什么叫饲料？,2、什么叫营养物质？,3、新生反刍幼畜，对饲料的消化与非反刍动物是否相似？,4、动物对饲料的消化方式有几种？,5、什么叫消化性？,6、通过哪些措施可以提高动物饲料的消化率？,11,复 习 思 考 题,3.促进生化反应：,动物体内,生物氧化,和,酶的反应,都必须有水参与。,在水解过程中，水是反应底物；在氧化过程中，水是反应的产物。,第二节 饲料中主要营养,成分与,功能,（一）,水的,营养,功能,1.,构成细胞组织：,水是构成,细胞胶体原生质,的重要成分，失掉了水，细胞的胶体状态无法维持，各种代谢也无法进行。,2.,参与物质代谢：,水是,体内物质代谢的良好溶剂。,饲料中营养物质的吸收、输送及代谢产物的排除，没有水的参与就无法完成。,12,3.促进生化反应： 第二节 饲料中主要营养成,6.润滑器官、减缓磨损：,如唾液可使食物容易吞咽；,关节腔内的液体，能减少活动组织间的摩擦，使器官运动灵活。,4.,维持体液平衡：,体液是指存在于动物,体内的水,和,溶解于水,中的各种物质,所组成的液体。,其主要作用：,保持相对的自由运动，,保持体内矿物质的离子平衡、,保持物质在体内的正常代谢。,5.,调节机体温度：,每克水在37,时完全蒸发可散发2500J热量,；,炎热时动物,可,通过体表出汗或,喘气,散发水分，带走热量，降低体温。,13,6.润滑器官、减缓磨损：4.维持体液平衡：5.调节机体温度：,7. 缺水的后果,水是动物体内活细胞中,最丰富的化合物,，,即使动物损失体内所有,脂肪,，或,50%的蛋白质,，仍可维持生命，如果：,脱水5%，即会感到不适，食欲减退；,脱水10%，就会出现生理异常；,脱水20%，可导致动物死亡。,14,7. 缺水的后果14,8.动物需水量,哺乳动物,需水量比,家禽,多；,高产动物,比,低产动物,多；例如日产奶10的奶牛每天需水量4550，而日产奶40的奶牛每天需100110。,日粮中,青绿饲料多,时，需水量少；,日粮中,风干饲料多,或,蛋白质,、,矿物质含量高,时，需水量多；,气温越高，,需水量越多，如奶牛在气温30,时需水量比气温10以下时增加75%以上。,15,8.动物需水量15,2.必须氨基酸与非必须氨基酸,必需氨基酸 ：,凡在动物体内不能合成,或,合成速度慢,或,数量少不能满足畜体需要，必须由饲料供给的氨基酸，叫做必需氨基酸,。,如：赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、苏氨酸、组氨酸、精氨酸等10种。,（二）,蛋白质的营养功能,1.,蛋白质的功能,构成机体,组织,和,体细胞,的必需原料；,体组织,再生、修复,和,更新,的必须物质；,形成各种,畜产品,；,供作,能源。,在碳水化合物和脂肪不足时，蛋白质可氧化产生部分能量。,16,2.必须氨基酸与非必须氨基酸（二）蛋白质的营养功能16,非必需氨基酸,在畜体内合成数量较多，并可由其他氨基酸或非蛋白质含氮物转化形成的氨基酸，可以不需要从饲料供给的，称为非必需氨基酸。,但必须指出的是：,反刍动物本身,并,不能合成必需氨基酸,，必须在,瘤胃微生物,的作用下，才能合成所需的,全部必需,和,非必需氨基酸。,所以对于,产奶量高,或,生长快速快,的反刍动物，瘤胃合成氨基酸的数量和质量则不能完全满足需要，必须以,过瘤胃蛋白,（未经微生物消化分解的蛋白质）的形式由饲粮补充。,17,非必需氨基酸 17,3.非蛋白质含氮物(NPN)的利用,所谓非蛋白质含氮物:,是指那些不是氨基酸肽键结构的其他含氮化合物。如尿素、缩脲、铵盐等。,在反刍动物瘤胃内的,主要作用是为细菌生长提供唯一氮源。,反刍动物对NPN的利用能力：,可代替蛋白质饲料，以尿素为例：其含氮量44%时，每公斤尿素相当于2.8,粗蛋白质，或相当于,6大豆饼的粗蛋白质含量。尿素成本低，至今仍在利用。,尿素本身,无能量价值，,在瘤胃中溶解度很高可很快转化成,氨,，瘤胃微生物对尿素的利用有一个逐渐适应过程，且利用效果受许多因素的影响，主要有以下几个方面：,18,3.非蛋白质含氮物(NPN)的利用18,（1）瘤胃中必须有一定数量的易溶性碳水化合物，以作为细菌蛋白合成的能源。,通常，每喂100克尿素至少应供应1000克易溶性碳水化合物，而其中2/3应为淀粉，1/3为可溶性糖。,（2）,瘤胃中必须有适量饲料蛋白质，是促进细菌蛋白合成的重要条件。,一般在 蛋白质水平为,9%12%时,，非蛋白氮,可得到细菌最有效的利用，如超过18%时，,则非蛋白质含氮物,转化为细菌蛋白的效率将明显下降,。,饲喂尿素最高剂量(每日每头)乳牛(6月龄以上)4050克，母羊813克，羔羊(6月龄以上)812克。,19,（1）瘤胃中必须有一定数量的易溶性碳水化合物，以作为细菌蛋白,（3）瘤胃中必须具有一定浓度的矿物质，才能保证瘤胃细菌的正常生长、增殖。,平衡日粮中,钙、磷、钠、硫、钴,等矿物质是提高非蛋白质含氮物化合物利用效率的重要因素之一。,饲喂尿素的同时应,供给硫,，可改善瘤胃细菌对尿素的吸收利用，,氮,与,硫,之比以1014:1为宜，因为尿素不含这些元素。,20,（3）瘤胃中必须具有一定浓度的矿物质，才能保证瘤胃细菌的正常,（5）注意氨中毒。,代替日粮蛋白的尿素用量应逐渐增加，大约需要24周时间作为适应期。,瘤胃内微生物,合成蛋白质的速度比非蛋白氮分解速度大约慢410倍,因此，必须添加,抑制脲酶，,使尿素分解缓慢，,延缓非蛋白氮分解速度，,为微生物提供充分合成利用的时间，否则利用率低，饲用效果差，甚至造成中毒。,（,4,）维生素,A,和维生素,D,是保持瘤胃细菌正常活性的重要营养因素。,维生素不足会影响瘤胃细菌的活性，对尿素的利用产生不利作用。,21,（5）注意氨中毒。（4）维生素A和维生素D是保持瘤胃细菌正常,1.,氧化供能。,每克淀粉在体内代谢产生约16.7KJ热能。,2.形成体组织成分及能量储备。,构成动物体组织、细胞的成分；,碳水化合物多余时，可以转变成肝糖原和肌肉中的肌糖元储备。,3.合成体脂肪、乳脂肪,对育肥动物除了,供能外,，多余部分可转变为,体脂肪；,泌乳动物需要碳水化合物,合成乳脂肪和乳糖,。,（三）,碳水化合物的营养功能,碳水化合物主要包括：,氮浸出物,，,又叫可溶性碳水化合物，包括单糖、双糖、淀粉；,粗纤维,，,包括纤维素、半纤维素和木质素,。,功能：,22,1.氧化供能。每克淀粉在体内代谢产生约16.7KJ热能。,2.,填充胃容积的作用,主要是对动物起了一种,饱食的感觉，,特别是对不生产的动物，供给适量含纤维素高的粗饲料，就能达到此目的。,（四）,粗纤维的营养功能,1.营养作用,反刍动物瘤胃和马属动物盲肠有大量细菌，细菌能分泌纤维素酶,，,将纤维素、半纤维素分解为乙酸、丙酸、丁酸，经瘤胃壁或肠壁吸收，通过血液运至各组织代谢。,粗纤维的消化率：牛、羊为5090%，马为1340%，猪336%，兔1435%。,23,2.填充胃容积的作用（四）粗纤维的营养功能 反刍动物瘤胃,4.阻碍作用,粗纤维含量高饲料质地坚硬，适口性差，动物采食饲料的量减少。,粗纤维作为细胞壁的成分，化学性质稳定，,消化酶难以进入细胞内与细胞内容物,接触，从而降低动物对营养物质的消化作用（见表2-1）。,3.,促进胃肠蠕动和排泄,粗纤维饲料，对动物胃肠道黏膜有刺激作用，促进胃肠蠕动，增加排泄次数。以利排出体内代谢废物。,24,4.阻碍作用3.促进胃肠蠕动和排泄24,表2-1 饲料粗纤维含量对其它营养物质消化率的影响,25,表2-1 饲料粗纤维含量对其它营养物质消化率的影响25,1.畜体组织的重要成分,如动物体细胞、细胞质含有脂肪，各组织器官也有脂肪组织。,2.供给动物能量,每克脂肪代谢可释放37.76KJ热能，相当于碳水化合物或蛋白质的2.25倍。,3.脂溶性维生素及激素的溶剂,饲料中的维生素A、D、E、K只有溶解在脂肪中才能被消化、吸收和在体内运转。脂肪中的胆固醇是合成皮质酮、皮质醇、醛固酮、睾丸酮、雌二醇、孕酮的原料。,4.供给幼畜必需的脂肪酸,如亚油酸、亚麻酸、花生油酸必须脂肪酸。,（五）,脂肪的营养功能,26,1.畜体组织的重要成分（五）脂肪的营养功能26,2.微量元素,即体内含量小于0.01%的元素。,目前已知的有20种：,铁、锌、铜、锰、碘、硒、钴、钼、氟、铬、,镉、硅、矾、镍、锡、砷、铅、锂、硼、溴。,后10种元素需要量最低者，一般在实际生产中不会出现缺乏症。,（绵羊缺铜时，毛囊内代谢过程受阻，毛的弯曲度减少。严重缺铜时，毛纤维变直，同时引起铁的代谢紊乱，出现贫血，产毛量下降）。,（六）,矿物质与动物营养,1.,常量元素,即体内含量大于或等于0.01%的元素。,此类元素有钙、磷、钠、钾、氯、镁、硫等七种。,27,2.微量元素（六） 矿物质与动物营养1.常量元素27,1.脂溶性维生素,包括,维生素A、D、E、K。,它们在消化道随,脂肪,一同被吸收，,因而有利于脂肪吸收的条件也有利于脂溶性维生素的吸收。,除维生素K可由消化道微生物合成一定量外，,所有动物对脂溶性维生素的需要都必须由日粮来提供。,2,.,水溶性维生素,包括,维生素B族和维生素C。,如果短时期的缺乏或不足很快就会降低体内一些酶的活性，抑制相应的代谢过程。,反刍动物由瘤胃合成,大量,维生素B族,，,不必依靠饲料供给。,（七）,维生素与动物营养,28,1.脂溶性维生素2.水溶性维生素（七）维生素与动物营养 2,1.能量的来源与衡量单位,（1）能量的来源,主要来源于,饲料中三大有机营养物质：,如碳水化合物、脂肪和蛋白质。被动物消化吸收后在体内形成ATP。,单胃动物主要的能量来源是,淀粉,。,反刍动物主要的能量来源是,纤维素,。,（八）,饲料的能量价值,29,1.能量的来源与衡量单位（八）饲料的能量价值29,（2）能量衡量单位,营养学中常以,热量单位,来衡量，过去常用的单位有卡（Cal）、千卡（Kcal）、和兆卡（Mcal）。,现在,国际营养学协会及国际生理科学协会，认为衡量能量的单位应以焦尔表示较为确切，在营养研究中常用,千焦（KJ），兆焦（MJ）为能量单位。,卡与焦尔的等值关系如下：,1卡（Cal）4.184焦尔（J）,1千卡（Kcal）4.184千焦（KJ）,1兆卡（Mcal）4.184兆焦（MJ）,例如：2800 （Kcal）4.18411.715 （MJ）,30,（2）能量衡量单位30,2、饲料能量在动物体内的转化,饲料中能量是,蕰藏在营养物质的化学能,，动物体获得的热能,不是营养物质燃烧而来,，而是经过,动物体消化代谢获得,。,动物营养物质代谢必然伴随着能量代谢，能量变化形式见下图：,饲料总能 （GE ）,消化能（DE ） 粪能（FE）,气体能 （AME）,代谢能（ME ） 尿能UE,净能（NE,）,热增耗,（,HI,）,发酵能（FH）,生产净能（NEp,）,维持净能（Nem） 动物体总散热,基础代谢 随意活动 维持体温 生长 肥育 产奶 产毛 产蛋 繁殖 劳役,图：饲料能量代谢,31,2、饲料能量在动物体内的转化图：饲料能量代谢31,（3）代谢能,（,ME）,代谢能=消化能-尿能-气体能。,尿能：,是蛋白质在动物体内不能完全氧化所剩余的含氮物质由尿排出的能量。可测定,排尿量,和,每克尿的含能量,进行计算。,气体能：,是饲料在动物消化道中,发酵产生的能量,。每克含能55.8KJ。牛羊产气体（甲烷）较多，猪、鸡较少，可忽略不计。,（,2,）消化能（,DE,）,消化能,=,总能,-,粪能。,粪能可通过,氧弹式测热器,测定每克风干粪便的热量和排粪量计算。,粪能：,包括未消化饲料、消化道脱落上皮、消化道分泌物、微生物及部分废产物能量。,32,（3）代谢能（ME）（2）消化能（DE）32,（4） 净能（NE）：,净能=代谢能-体增能-发热能,。,体增能：,是指动物采食后咀嚼、吞咽、胃肠蠕动、营养物质代谢的产热。低温时它可维持体温恒定。高温时增加体表散热的负担。,发热能：,是指消化道微生物发酵产生的热，由体表散失。反刍动物发酵热占总能5%,10%。,低温时可用于维持体温恒定。,净能：,可分为维持净能和生产净能。,-维持净能：,是动物基础代谢、维持体温恒定、随意活动消耗的能量，动物体首先保证这部分能量需要。,-生产净能：,是指维持净能消耗后剩余的部分。剩余的净能才用于生长、肥育、产奶、产蛋、产毛、劳役、繁殖等生产所需能量。,33,（4） 净能（NE）：33,复习思考题,1、水有哪些营养功能？,2、如果动物体内失水过多会引起哪些疾病现象？,3、动物体内水的来源途径是什么？,4、水的排泄途径有几种？,5、什么叫必须氨基酸和非必须氨基酸？,6、反刍动物的氨基酸合成是在什么作用下才能合成？,7、什么叫过瘤胃蛋白质？在什么部位进行消化？,8、什么叫非蛋白氮（NPN）化合物？在瘤胃中起什么作用？,9、在反刍动物日粮中添加非蛋白氮应注意哪些方面？,10、日粮中氨基酸不平衡是由哪些因素造成的？应如何防止？,11、反刍动物蛋白质需要的实质是什么？,12、非蛋白氮对猪、禽动物基本上没有利用价值。,34,1. 谷物类,包括：,（1）玉米,含能量,最高（消化能11.1714.94MJ/）。胡萝卜素含量丰富；,含粗蛋白质,8.5左右，缺乏赖氨酸和色氨酸；,含钙、磷,都少，而且比例不当，是一种养分不平衡的高能量饲料。,第三节 饲料原料,与营养特性,（一）能量饲料,及营养特性,概念：,干物质中粗纤维含量18%以下，粗蛋白质含量20%以下的饲料。以提供动物能量为主。,35,1. 谷物类 包括： 第三节 饲料原料与营,（2）高粱：,能量,仅次于玉米，,蛋白质含量略高,于玉米。,用量一般为玉米的8095。与玉米配合使用效果增强，可提高饲料的利用率。,因含有,单宁，,适口性差。易引起,便秘,。,（3）大麦,能量,不如玉米；,蛋白质,含量高于玉米,，并,赖氨酸、色氨酸和异亮氨酸含量均高于玉米；,粗纤维,较玉米高,；,富含B族维生素，但缺乏胡萝卜素和维生素D、K。,36,（2）高粱：（3）大麦36,（4）小麦,能量,较低，,蛋白质,较高，含B族维生素及维生素E较多。缺乏赖氨酸。,用量以不超过,50,为宜，并以,粗粉碎,和,压片,效果最佳，不能整粒饲喂或粉碎的过细。,（,5,）燕麦,能量,较低，但,蛋白质,含量较高，约,11,；,粗纤维含量较高约,10,13,；,富含,B,族维生素，脂溶性维生素和矿物质较少，钙少磷多。,37,（4）小麦（5）燕麦37,2. 糠麸类饲料,含能量,低，,含钙少,而,磷多,，含有丰富的B族维生素，胡萝卜素及维生素E含量较少。,（1）麸皮,包括小麦麸和大麦麸等。,粗纤维,含量较高，属于,低能量,饲料。,大麦麸在能量、蛋白质、粗纤维含量都高于小麦麸。,麸皮具有轻泻作用，质地膨松，适口性较好,。,38,2. 糠麸类饲料38,（3）其他糠麸,主要包括玉米糠、高粱糠和小米糠。,其中以,小米糠,的营养价值最高；,高粱糠的消化能较高，但因含有,单宁,，适口性差，易引起,便秘，,应限制使用。,（,2,）米糠,脂肪含量高，,易在微生物及酶的作用下发生酸败。,动物饲料用量可达,20%,，脂肪米糠用量可达,30,。,39,（3）其他糠麸（2）米糠39,3. 块根、块茎类,（1）苷薯,：称红薯、白薯、地瓜、山芋等是我国主要薯类之一。,苷薯富含,淀粉,，,粗纤维含量少,，,能量,低于玉米；,粗蛋白质,及,钙,含量低，多汁味甜，适口性好，生熟均可饲喂；,用有,黑斑病,的甘薯喂奶牛，可使奶牛患,喘气病,，严重者甚至死亡。,（2）马铃薯：,又称土豆，多产于我国北方，产量较高。,与蛋白质饲料、谷实饲料混喂效果较好。,马铃薯贮存不当发芽时，含有,龙葵素,，采食过量会导致动物中毒。,如已发芽，饲喂时一定要清除皮和芽，并进行蒸煮。,40,3. 块根、块茎类 （2）马铃薯：又称土豆，多产于我国北,（,二,）蛋白质饲料,概念：,干物质中粗纤维含量在,18%,以下，粗蛋白质含量在,20%,以上的饲料。主要为动物补充蛋白质和氨基酸。,1.,植物性蛋白质：,包括，豆类；饼粕类；糟渣类等。,（1）,大豆饼粕,粗蛋白质含量为4050，,而且品质较好，赖氨酸含量,高，但蛋氨酸不足。,生大豆、生豆粕中含有,抗营养因子,（如胰蛋白酶抑制因子、,凝集素、皂角素、脲酶等）,影响对营养物质的吸收利用；,因此生大豆及加热不足的豆粕不能直接饲喂动物。一般经,1103分钟,湿热处理活性都可消失。通常在饲料中比例为,30,左右为宜。,41,（二）蛋白质饲料概念：干物质中粗纤维含量在18%以下，粗蛋,（2）,棉籽饼粕,由于棉籽,脱壳程度,及,制油方法,不同，营养价值差别很大。,完全脱壳,的棉仁饼粕粗,蛋白质可达4044；,而不脱壳,的棉籽直接榨油生产出的,粗蛋白质仅为2030,。,粗纤维含量达1620,；,另外，棉饼、粕中含有对动物有害的游离,棉酚,，奶牛如果饲喂过量（日喂8公斤以上）或食用时间过长，可导致中毒。,（3）,菜籽饼粕,粗蛋白质含量在3438；,矿物质中钙和磷的含量均高，特别是,硒含量为1.0mg/,；,菜籽饼粕中含有,硫葡萄糖苷、芥酸等毒素,。在动物日粮中应控制在,20,以下。,42,（2）棉籽饼粕 由于棉籽脱壳程度及制油方法不同，营养价值差,（4） 胡麻饼、粕,蛋白质,含量,为,34，蛋白质质量不如豆粕和棉粕，赖氨酸、蛋氨酸含量低。,特别是,未成熟的胡麻籽,中含有,胡麻疳配糖体,，在,胡麻酶,作用下，产生,氢氰酸,，,具有毒害作用。,因此，在奶牛饲料中不宜添加过多，一般成年动物饲料中,不超过18,为宜。,43,（4） 胡麻饼、粕 蛋白质含量为34，蛋白质质量不如豆粕,（6） 玉米胚芽饼,是玉米胚芽,提取油脂后的残渣,。,粗蛋白含量在20左右；,由于价格较低，蛋白质品质好，近年来在饲养动物的日粮中应用较多，一般动物精料中可使用,15,。,是玉米除去,淀粉、胚芽,后剩余部分，属,高蛋白,饲料。,蛋白质的含量在2560之间,。,蛋白质的利用率较高,由,于其比重大，应与其他体积大的饲料搭配使用。,一般动物精料中可使用,5,左右。,（5）,玉米蛋白粉,44,（6） 玉米胚芽饼 是玉米除去淀粉、胚芽后剩余部分，,（4）非蛋白质：,主要有尿素、缩尿、铵盐。,2.,动物性蛋白质,主要有鱼粉、血粉、羽毛粉、蚯蚓、蚕蛹、牛奶、奶粉、死胚蛋等。,（1）,鱼粉、蚕蛹,的蛋白质品质好，限制性氨基酸丰富，氨基酸比例平衡。进口鱼粉,蛋白质含量高达65%左右。,（2）,血粉,虽然,蛋白质含量可达80%以上,，,但由于缺乏蛋氨酸异亮氨基酸，适口性差，只能占饲料的,35%,。,（,3,）单细胞类,主要包括酵母、真菌。,蛋白质品质较好，但蛋氨酸含量不足。,45,（4）非蛋白质：主要有尿素、缩尿、铵盐。 2.动物性蛋白质,3.,磷酸氢钙,为白色或灰白色粉末，,钙,的含量,不低于23,，,磷,含量不低于,18。,钙、磷利用率高，是优质的钙、磷补充饲料,。,1.食盐,主要成分是,氯化钠，,提高饲料的,适口性,，,增加食欲,。,动物喂量为精料的,0.51,。如食盐喂量过多，饮水不足，可出现,食盐中毒,。,2.,石粉、贝壳粉,是廉价的钙源，含,钙量分别为,38%,和,33%,左右。,是补充钙营养的最廉价的矿物质饲料。,（,三,）矿物质饲料,46,3. 磷酸氢钙 1.食盐 2. 石粉、贝壳粉（三,（3）矿物质含量：,一般,钙高磷少。,豆科牧草,含钙量更高。,禾本科牧草,虽然营养价值较低，但产量高，再生能力强、适口性好，也是一类较好的牧草。,（,四,）青饲料,是指天然水分含量在,60以上的青绿多汁植物性,饲料。常见有：,1.,天然牧草,主要有禾本科、豆科、菊科和莎草科,4,大类。以干,物质计：,（1）无氮浸出物,包括淀粉、可溶性单糖、双糖，果胶等,。,含量在,4050%；,（2）粗蛋白质含量,豆科较高，,达1520%,；,菊科、莎草科为,1320%,；,47,（3）矿物质含量： 一般钙高磷少。（四）青饲料1. 天然牧草,3. 草木樨,既属优良,豆科牧草,，又属重要的,水土保持和蜜源植物,。草木樨作饲料可青喂、青贮和放牧，也可晒成干草。,按干物质计算每公斤含能量,4.18MJ,、粗蛋白质,19,，钙,2.74,，磷,0.02,。草木樨保存不当易发生霉烂，霉烂时可使维生素K失效，从而导致动物因外伤、去势、去角等血流不止，严重时还会引起动物死亡。,2,.苜蓿,粗蛋白含量16%，,但缺乏蛋氨酸和胱氨酸,；,消化率可达7080；,富含多种维生素和微量元素，一年可收割几茬。但苜蓿茎木质化比禾本科草早而且快。通常认为有l/101/2植株开花收割适宜。,48,3. 草木樨2.苜蓿48,3.豆腐渣、粉渣,干物质中粗蛋白质含量在20以上,，粗纤维比较高。,维生素缺乏，消化率也较低。,这类饲料水分含量高，一般不宜存放过久，否则极易被霉菌及腐败菌污染变质。,（五）,糟渣类饲料,1.,啤酒糟,含水分75以上，,干糟中蛋白质为2025，,体积大，纤维,含量高。可用肉牛日粮。,鲜啤酒糟用量不超过,1015公斤,，干啤酒糟不超过精料的3,为宜。,2.,白酒糟,干酒糟蛋白质含量一般为1625，,是肥育牛的好饲料；,鲜糟日喂量10公斤左右。酒糟中含有一些残留的酒精，对妊娠母牛不宜多喂。,49,3.豆腐渣、粉渣（五）糟渣类饲料 2.白酒糟49,1. 青干草,是青绿饲料在尚未结籽以前收割，经过日晒或人工干燥而制成的，较好地保留了青绿饲料的养分和绿色，是动物的重要饲料。,优质干草叶多，适口性好，,胡萝卜素，维生素D、E及矿物质丰富。,粗蛋白质含量,禾本科,干草为713，,豆科,干草为1021；,粗纤维,含量约为2030，所含,能量,为玉米的3050。,（,六,）粗饲料,是指干物质中粗纤维含量在18以上的饲料。包括青干草、秸秆及秕壳等。,50,1. 青干草（六）粗饲料50,2. 秸秆,其主要包括：,玉米秸、麦秸、稻草、谷草、豆秸,（1）玉米秸,蛋白质含量为6左右；粗纤维为25左右；,同一株玉米秸的营养价值，,上部比下部高,，,叶片较茎秆高,。,玉米穗苞叶和玉米芯营养价值最低。,（,2,）麦秸,营养价值低于玉米秸。其中,木质素含量很高,，含,能量低,，,消化率低，适口性差，是质量较差的粗饲料，对动物没有多,大营养价值。,51,2. 秸秆 其主要包括：玉米秸、麦秸、稻草、谷草、豆秸（2,（2）谷类皮壳,包括小麦壳、大麦壳、高粱壳、稻壳、谷壳等。营养价值低于豆荚。稻壳的营养价值最差。,3.,秕壳：,是指籽实脱离时分离出的夹皮、外皮等。,（,1,）豆荚,含粗蛋白质,5,10,，适于喂肉牛。,大豆壳，营养成分粗纤维为,38,、粗蛋白,12,、能量,7.49 MJ,公斤；,52,（2）谷类皮壳3. 秕壳：是指籽实脱离时分离出的夹皮、外,2. 青贮饲料的优点,比风干玉米秸秆,粗蛋白,高,1倍,、,粗脂肪,高,4倍，粗纤维,低7.5个百分点，尤其是维生素含量丰富；,质地柔软，酸甜清香；,可以常年利用，保存期达3,4年；,饲喂奶牛等草食动物消化系统疾病较少，可减少体内寄生虫病的发生。,（,七,）青贮饲料,1.概念：,是指青绿多汁饲料在收获后，直接切碎，贮存于密封的青贮窖内，在厌氧环境中，通过乳酸菌的发酵作用处理的饲料。,53,2. 青贮饲料的优点（七）青贮饲料53,4. 青贮窖的选址与建设,（1）窖址选择：,地势较高，土质坚实，要求：,一是不透气；,二是不透水；,三是有一定深度（不小于2米）；,四是能防冻的地方。,（2）青贮窖类型：,分地下式、半地下式、地上式土窖和砖,石水泥窖。,3. 常用原料：,有,青贮玉米、薯蔓、苜蓿等。,54,4. 青贮窖的选址与建设3. 常用原料：有青贮玉米、薯蔓、苜,（3）窖的容重,一般600,700,/,m,。,带棒玉米比玉米秸杆多50,100,/,m,。,（4）需要量,1头奶牛年大约需要8,10吨（15,17立方米）。,（5）取料窖口,圆形或方形窖，取料方向由上向下逐层取用，为窖口的实际面积；,长方形窖，取料口即窖的横截面。,（6）窖的深度,一般深度为2.5,4米。,55,（3）窖的容重55,5. 青贮原料的要求,（1）收获期：,全株玉米适宜的收割期是玉米的,乳熟后期,或,蜡熟前期,。一般比玉米籽实成熟早,10,15天,。,专用青贮玉米亩产量,5,6吨,;收割越早越好。亩产量,1.5,2吨,。,（2）含水率要求与调节：,适宜的含水率为,65%,75,%。用手握切碎的原料，指缝中无汁液渗出，松开手后指缝中有汁液渗出为宜；,调节：,含水率过高，可将原料在收获时就地,晾晒,，不足时，喷洒,加水,。,（3）原料的长短：,玉米秸杆一般2,3厘米。,56,5. 青贮原料的要求 （1）收获期：56,（1）“六随”：,即随割、 随运 、随切、 随装、 随踩、 随封 ，连续进行一次完成；,（2）“三要”：,即原料要切碎，装填要踩实，窖顶要封严。,（3）填装时间：,根据原料的收获期确定，如遇阴雨天可提前或推后。一般2天内装满；原料每装入20,30厘米为一层，要铺平压实。,6.,青贮饲料的填装,要做到：,57,（1）“六随”：即随割、 随运 、随切、 随装、 随踩、 随,7. 青贮窖的密封与覆盖,窖顶四周边缘高于窖口，高出50厘米，用塑料布盖上，并覆盖20厘米的秸秆，随即覆土35厘米并踩实。,8. 青贮饲料的感官鉴定标准,感官下等的青贮饲料不能饲喂奶牛，中等的要减少喂量。,58,7. 青贮窖的密封与覆盖 窖顶四周边缘高于窖口，高,9. 青贮饲料的利用：,（1）,带棒玉米制作30天后，玉米秸秆在40天后，即可,使,用,；,（2）奶牛每天每100千克体重46千克；坚持每天取料。,10.注意事项,（1）,窖壁的四周要高出地面，四周挖排水沟，以利排水；,（2）饲喂时搭配一些干草；,（3）酸度较大时需添加一定量的小苏打（碳酸氢钠）；,（4）犊牛不能喂青贮饲料；,（5）防止二次发酵（二次发酵是在开封后青贮饲料与空气接触的再次发酵）。,59,9. 青贮饲料的利用：（1）带棒玉米制作30天后，玉米秸秆,1. 概念：,指在配合饲料中加入的,各种微量,成分。,2. 功能：,完善,饲料营养；,提高,饲料效率；,促进,畜禽生长；,减少,饲料在贮存过程中营养损失；,改善,畜产品品质。,预防,疾病；,（,八,）添加剂,（,1,）,氨基酸添加剂：,主要有赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸、胱氨酸。,（,2,）矿物质元素添加剂：,硫酸亚铁,、,硫酸铜、 氧化锌,等,。,（,3,）缓冲剂：,碳酸氢钠：乙酸钠。,3.,添加剂种类,60,1. 概念：指在配合饲料中加入的各种微量成分。（八）添加剂（,可以改善其适口性，增加采食量；,保存营养物质，避免过多损失；,除去有毒物质，防止畜禽中毒；,增加某种养分含量，提高营养价值；,消除不利因素，提高养分利用率；,节约饲料，防止浪费；,利用各种技术，开辟新的饲料资源。,第四节 饲料加工与配制,意义,：,61,可以改善其适口性，增加采食量；,（2）切短或切碎,对于草食家畜，青饲料和秸秆适宜切成短段，牛为34，羊为0.51，马为1.52.5。,对于猪、禽，青饲料需求切碎。,（一）,加工,方,法,1.物理加工法,（,1,）,粉碎与压扁,是一种最常用的加工方法。粉碎可提高动物的适口性和唾液分泌量，增加食欲。,粉碎的粒度猪为1，牛、羊12，家禽24。,对谷粒饲料经,蒸煮后用压扁机压成1厚的薄片，,然后迅速干燥，可提高动物的消化率。,62,（2）切短或切碎（一）加工方法（1）粉碎与压扁 62,（4）制粒,将配合好的全价饲料，用蒸汽或增加水分的条件下，通过机械力的作用制成颗粒，这样可防止混合后饲料中各种养分分离或飞扬。,（,3,）,浸泡,对于豆类、饼类、谷物等饲料经浸泡，可吸收水分，膨胀柔软，动物,容易咀嚼，便于消化,。,可以,清除异味和毒素,，从而提,高适口性,。,浸泡方法：,用水泥池或缸等容器，把饲料用水拌匀，一般料水比为1:11.5，其拌湿的程度以手握从指缝渗出水滴为准。,浸泡时间夏天现用现拌，冬天可以在头天晚上浸泡次日使用，以免引起饲料变质。,63,（4）制粒（3）浸泡浸泡方法： 用水泥池或缸等容器，把饲,（6）焙炒,大麦和豆类经焙炒后，部分,淀粉,转变成,糊精,，产生香甜味。,一般适用于仔猪开食和患消化道疾病的幼畜，具有,促进食欲,和,止泻,作用。,通过蒸煮可以除去豆腥味，改善适口性；,还可破坏豆类中的,抗胰蛋白酶因子,，提高蛋白质的消化率。,（,5,）,蒸煮,64,（6）焙炒 通过蒸煮可以除去豆腥味，改善适口性；（5）蒸,优点：,是节省能源、降成本低、易推广。,氨化原理：,秸秆与氨结合后，,发生氨解反应,，氨可分解桔秆中连接在,木质素与半纤维素，使纤维素与半纤维素被解离出来。,使桔秆质地柔软，气味芳香，适口性大大增强，消化率提高；,试验表明，粗纤维消化率可提高21%。采食量可提高30%以上，秸秆的含氮量增加11.5倍。,2.,化学加工法,（,1,）,玉米秸秆氨化,65,优点：是节省能源、降成本低、易推广。2. 化学加工法65,（3）制作方法,将桔秆切成,23,长，加,45的尿素，加水6070,（即每100公斤风干秸秆，用45公斤尿素，6070公斤水）,将,尿素溶液喷洒,在秸秆中，并充分搅拌均匀然后装入,氨化池或堆垛，,并,踏实,。,最后用,塑料布密封,，周围,用土封严,，,确保不漏气。,（4）处理温度和开封时间,510,温度下，需要,2850d,开封；,30,时，需,7d,开封。,（5）饲喂方法,饲喂前必须在,阴凉通风处放置25天,，待氨味挥发后再喂；,饲喂时第,1次应少喂,，待适应后，再逐渐加量。,喂后半小时至1小时后才能饮水。,66,（3）制作方法66,1青干草收割,禾本科牧草,的适宜收割期,为抽穗期；,豆科牧草,在,孕蕾及初花期,收割为好。,青干草的制作应,干燥时间短,，均匀一致，减少营养物质损失。,另外在干燥过程中尽可能,减少机械损失,、,雨淋,等。,（,二,）干草的加工调制,67,1青干草收割（二）干草的加工调制67,（1）凉晒：,当草干草含水量大约降到,40左右时，,就可以集成松散的,小垛。,当含水量降到,20以下,时，就可以堆成,大垛,，将垛顶压紧封好，垛越大越有利于贮存。,在凉晒过程中应注意：,雨淋、曝晒、火灾。,推广实行,压捆干草,，由于干草与外界风、雨、阳光、空气的接触面缩小，使,贮存期内的营养损失降低,。,2.,青干草调制,68,（1）凉晒：2.青干草调制68,草棚贮存：,贮存时采取防潮措施或设法离开地面,3050,;,上面与棚顶之间有一定距离，以保持通风，干草可整齐地堆垛在棚内。,露天贮存：,垛址应选在地势高而平的干燥处，不渗透雨雪水，排水良好；,避风或与冬季主风向平行，便于防火；,（,2,）贮存,69,草棚贮存：（2）贮存 69,1. 饲料配方,是指根据动物的,营养需要、生理特点、饲料的营养价值、饲料原料的现状及价格，,合理地确定各种饲料的配合比例，这种配合比例就是饲料配方。,2.日粮与饲粮及其配合,日粮：,是指每头（只）饲养动物在,一昼夜内,所采食的各种饲料组分的总量。设计动物每天各种饲料給量的步骤就是日粮配合。,饲粮：,是指日粮中各种饲料,组分比例配制,的大量混合饲料。配制饲粮的过程就是饲粮配合。,（,三,）配合饲料及其应用,70,1. 饲料配方 （三）配合饲料及其应用70,（1）选用适当的饲养标准，并作适当调整：,应选择与自己所,饲养动物相同,或,相近的饲养标准,。,根据差距大小和,饲养实践的经验,进行适当的调整。,（2）要注意营养的全价和平衡：,设计配方时,不仅要考虑营养物质的种类,和,含量,，还要,考虑各营养成分的利用率,及其,相互间,的比例关系。,如能量与蛋白质，氨基酸与维生素等。,（3）选择饲料要注意经济原则：,本着节约的原则，应尽量选择,来源充足,、,稳定可靠,、,营养丰富,而,价格低廉,的原料。做到,因地制宜,。,3,. 饲粮配合的原则,71,（1）选用适当的饲养标准，并作适当调整：3. 饲粮配合的原则,（5）饲粮要有一定的体积：,体积过大，动物所摄入的饲粮不能满足畜禽的营养需要；,体积过小，畜禽达不到饱食感，可表现不安。,一般动物每天需,干物质的数量:,猪每天2.5,4.5。,鸡每天120200,g。,具体应根据动物品种、年龄、体重、生产情况而定。,（4）要考虑畜禽的消化生理特点：,草食动物在日粮中青、粗饲料所占的比例可大些；,杂食动物如猪。家禽不宜比例过大。,一般,鸡的日粮,中粗纤维应控制在,7%以下,，,仔猪5%,以下，,生长猪8%以下,。,72,（5）饲粮要有一定的体积：（4）要考虑畜禽的消化生理特点：7,（6）必须注意饲料的适口性：,适口性差，,可直接影响动物的采食量和采食速度。就不能满足动物的营养需要。,（7）要注意饲粮的安全性：,如,霉变饲料,，受农药污染的饲料、有毒而未脱毒的饲料都不能做配合饲料用。,必须遵守某些,添加剂停药期,的规定和禁止使用的法令，要符合,配合饲料国家卫生标准。,（8）饲料原料要多样化：,饲粮尽可能用多种原料配合，使日粮的营养更全面。,73,（6）必须注意饲料的适口性：73,（1）手算法：,有试差法、正方形法、代数法，方法比较简单；,（2）计算机法：,它是将各种,营养需要,量、供选饲料,养分含量,、,饲料价格,、,饲料用量,等，用线性方程组或不等式组来表示。,只要输入相应的已知数值，在很短时间内就可计算出营养全价而成本最低的配方来。,3. 饲粮配合方法,有,手算法,和,计算机,两种。,74,（1）手算法：3. 饲粮配合方法74,第一步，确定配合饲料的营养水平。,首先查猪的饲养标准和配合饲料国家标准；,然后确定某种日粮的营养水平如：消化能12.97MJ/，粗蛋白质14%，赖氨酸0.63%，钙0.5%，磷0.4%，食盐0.25%。,（,3,）全价配合饲料的配方设计,单胃动物全价日粮配方设计,用试差法与正方形法为6090瘦肉型生长猪设计配方。,75,第一步，确定配合饲料的营养水平。（3）全价配合饲料的配方设计,第二步，查表列出现有饲料原料的种类和养分含量（见表2-1）,表2-1 供选饲料的养分含量,76,第二步，查表列出现有饲料原料的种类和养分含量（见表2-1）7,第三步，确定需要限制用量的原料的用量。,如根据价格、粗纤维含量、含毒情况等确定：,鱼粉用3%；,菜子饼用8%；,饲料添加剂用量为0.5%；,食盐为0.23%；,钙磷保留1%空间。,77,第三步，确定需要限制用量的原料的用量。如根据价格、粗纤维含量,第四步，列出上述限量原料在配合饲料中所占比例，,并计算出这些原料所提供的养分及其与营养需要的相应差额（见表2-2）,表2-2 限制用量原料比例,78,第四步，列出上述限量原料在配合饲料中所占比例，并计算出这些原,第五步，采用方程法用玉米、麸皮、豆粕首先满足能量和粗蛋白质两项主要营养指标的缺额。,然后再满足其他指标。,设玉米用量比例为,，麸皮用量,，豆粕用量z，可得到如下方程组：,14.27,9.3713.18z=11.9,8.715.743z=10.1,z=89.25,=70.1%,=15.6%,z=3.6%,解后得,：,79,第五步，采用方程法用玉米、麸皮、豆粕首先满足能量和粗蛋白质两,第六步，计算养分余缺。,日粮初调结果,（见表2-3）,表2-3 日粮初调结果,第七部，解决赖氨酸的不足。,由于市售赖氨酸是,L-,型赖氨酸，,因此应根据商品纯度（,98.5%,）和,L-,型赖氨酸含量（,80.4%,）,加以折算。需加入赖氨酸,0.19%,98.5%=0.24%,，即可满足需要。,80,第六步，计算养分余缺。日粮初调结果（见表2-3）第七部，解决,第八步，解决钙的不足。,由于该配方不缺磷，所以只补充石粉,0.4%,38%=0.16%，即可满足钙的需要。,第九步，完成配方。,总量超过或不足100%时用玉米进行调整。最后配方（见表2-4）。,表2-4 60,90瘦肉型生长猪全价日粮配方,81,第八步，解决钙的不足。81,（1）全价配合饲料:,是满足动物所需要的,全部营养的饲料,，其营养成分主要包括：,能量（占总量的6075%）；,蛋白质（2030%）；,矿物质（不超过5%）；,微量元素、维生素等物质（0.51%)。,可直接饲喂动物，用户不必再另外添加任何其它单体饲料。,4、配合饲料的分类：,配合饲料是按照,营养成分,、,饲喂对象,和,饲料的料型,分类。目前可分为以下五类：,82,（1）全价配合饲料: 4、配合饲料的分类：82,是由鱼粉、豆饼、血粉，矿物质饲料(骨粉、石粉等)及添加剂预混料配制而成,属于全价配合饲料的半成品。,（3）精料混合料:,适用于牛、羊等反刍动物的一种,精料补充料。,主要是由,能量饲料,和,蛋白质饲料,和,矿物质饲料,组成。,但它不能单独构成日粮，而是用于补充反刍动物采食青、粗饲料及青贮饲料后不足的养分，其中也包括干物质和能量指标。,（2）浓缩饲料,（,又称蛋白质补充饲料,）,83,是由鱼粉、豆饼、血粉，矿物质饲料(骨粉、石,是指用一种或多种微量的添加剂原料，与载体或稀释剂按要求比例，均匀混合而成的中间型配合饲料。,其成分主要包括各种维生素、微量元素、氨基酸、药物等添加剂,不能单独或直接饲喂动物，必须与其他饲料充分混合后方可饲用。,优点：,具有补充营养，强化基础日粮，促进动物生长，防治疾病，保护饲料品质和改善动物产品质量等。,（,4,）添加剂预混料,:,84,是指用一种或多种微量的添加剂原料，与载体或稀释剂按要求比例，,是介于,浓缩饲料,与,添加剂预混合料,之间的一种饲料类型。,其基本成分及组成是,添加剂预混料,，在此基础上又补充一些,高蛋白饲料,和,具有特殊功能的饲料,作为补充和稀释。,（5）超浓缩饲料,（,又叫,料精,）,85,是介于浓缩饲料与添加剂预混合料之间的一种饲料类型。（5）超,本章完,86,86,谢谢你的阅读,知识就是财富,丰富你的人生,谢谢你的阅读知识就是财富,第二章畜禽营养与饲料课件,