经济型酒店人力资源管理

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,人力资源管理体系,人才培训管理体系,酒店绩效考评B.S.C,经济型酒店人力资源管理,酒店组织结构,设定岗位职责和人员编制,人员招聘,岗位工资和奖励设定,人员培训,人力资源管理体系,经济型酒店组织结构,总经理,助理总经理,财务人员,客房主管,值班经理,值班经理,值班经理,餐厅主管,前厅服务,餐厅服务,客房服务,工程/保安,客房数,人数,100间,130间,总经理,1,1,总经理助理,1,1,经理/主管,5,6,前台服务,4,5,客房服务,12,14,餐饮服务,6,其他员工,6,6,合计,34,40,经济型酒店人力配置,客房:人数=100:35,值班经理 岗位职责,职位名称,所在部门,上级、下级,职位描述,主要职责,任职资格,散客预订服务标准,酒店总经理,酒店总经理助理,酒店值班经理/酒店主管,酒店一线员工,人员招聘流程,酒店工资等级,列举岗位名称,确定有竞争力的薪资,确定激励的分配等级,确定奖励比例,酒店总经理岗前培训,酒店总经理/总经理助理在职培训,酒店值班经理/主管在职培训,酒店培训师(TTT)技能培训,MT管理培训生专职培训,酒店培训体系考评,人才培训管理体系,酒店培训体系考评,服务标准运用规范,酒店培训技能质量,质量结果考评,人才培训管理体系,酒店绩效考评B.S.C,销售分析 ( RevPAR),平均出租率比较,客源结构比较,平均房价比较,分析差额原因,制定/强化促销力度,营业收入预测表 2005年度,制订36个月,销售预测,客房出租率,客源结构,平均房价,RevPAR,营业收入,餐饮收入,其他收入,经营综合分析 ( GOP),经营预算制订（RevPAR，GOP）,分析利润影响因素,分类差额/差额率分析,年度累计分析,制定费用控制点,GOP % - 成本控制,GOP % = 58 %,经营利润预算 2005年度,经营利润分析,经营利润分析 2005年度,销售收入管理平台,销售收入管理平台,经营利润分析,经营利润分析,经营预算制订和分析,确定酒店价格系,分解目标指标,做每月销售预测,做每月经营预算,做每月销售分析,做每月经营分析,经,营,对,策,关键因素：,出租率，平均房价，客源比例,变动费用比例,固定费用比例,RevPAR,GOP,酒店名称: 如家快捷酒店-杭州店,项目/日期,10月1日,#,10月3日,10月4日,经营,出租率,家宾卡,商品销售,协议签订,服务,仪容仪表,微笑问候,入住流程,结账流程,外宾登记,宾客反馈表,GIFTS,管理,交接班,客房检查,公共区域卫生,前台卫生,培训计划和落实,值班经理岗位考核表（参考）,质量管理的要素,人的动力因素,Herzberg,理论,动力强度= 欲望强度成功概率,激励因素（动力）,保健因素（非动力）,工作兴趣,工作成就,被人尊重,挑战性,责任,晋升,工作条件,工资,被人认可,安全感,政策和管理,人际关系,强化现场走动式管理,巡视观察，了解宾客们所反映的意见和建议,主动增加与宾客的接触点，听取宾客的建议,及时发现和调整员工的服务状态,客观了解员工的服务技能和应变能力,了解员工们相互协作的精神,感染员工，激励员工,在正常情况下，发挥各级责任人的作用。,重视效率和团队技能,效率和技能构成了优质服务的实质内容；,效率是服务的节奏和速度，并可靠、准确、及时和稳定。,效率提高基于酒店的服务人员的技能和设施设备,如家前台服务的定量时间（标准）体现了效率标准。,只有外在的热情温馨的服务态度和内在的高效率服务结合，,这才是完美的服务。,组织结构的动态型，一切以快速解决客人的需求或处理实践,为标准。,美国服务,（Service America),“如果你不是在为顾客服务，,那你一定在为为顾客服务的人服务”,酒店内部客户和外部客户,酒店内部的“关键时刻”,如家管理服务理念,如家管理服务理念,以管理为中心,以客户为中心,客 户/ 客人,总经理,值班经理,服务员,客户 / 客人,服务员,值班经理,总经理,美国心理学经典案例,10位“优秀学生”,2组“受控打字员，效率提高3倍”,如家实践证明：,关心，督导，激励，团队，授权,“人的最大追求是希望得到赞赏”,品牌营销的整合,7P+3C,自主经营,：,经营管理权灵活,自创酒店品牌,服务质量不系统,没有竞争力,抗风险能力弱,投资回报风险大,特许加盟经营,：,获得管理系统支持,获得销售网络支持,享用品牌效应,抗风险能力强,投资回报风险小,支付特许费管理费,特许加盟收益分析,自主投资回报,假设自主经营：,170元,85%,55%,特许加盟等效：,180元,90%,56%,特许加盟贡献：,180元/95%/58%,每年多得20万,投资回报提前15%,收益比较,产品市场广阔，竞争逐步形成,产品设计和投资控制是前提,物业成本与市场价格定位,良好的经营业绩,RevPAR, GOP%,合理的人员结构和运营成本,经营方式的选定,经济型酒店投资决策,如家酒店连锁，经过近4年时间，,创造酒店业奇迹!,拥有103家连锁酒店，,直营店77家，占75%，特许店26家，占25%,拥有12000多间客房,现开业酒店数: 72家,2003年,“2002年中国饭店业集团20强”,2004/2005年,“中国民族先锋品牌”,2005年,“2004年中国饭店业十大影响力品牌”,“中国行业最具影响力第一品牌”,2005年,“2005年最具成长性的新兴企业-21未来之星”,2005年,“中国品牌建设优秀企业家”,如家酒店连锁 十月二十六日,在美国纳斯达克成功上市,如家品牌形象,洁净似月，温馨如家,适度生活，自然自在,创建中国最著名的住宿业品牌,！,感谢您的配合！,祝各位同仁成功！,Q & A,