烹饪基本功训练面点基础知识教学课件

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单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,烹饪基本功训练,第六单元面点基础知识,第六单元面点基础知识,目录,面点基本功技能训练,团知识,常用面点成型技法,四、常用面点成熟技法,第六单元面点基础知识,学习目标,了解面点基本功的内容,了解各种面团的操作原理,掌握其操作方法,掌握各种面团的成型、熟制方式,第六单元面点基础知识,学习目标,面点制作是中国烹饪技艺的一个重要部分,也是烹饪必,修的两个专业(烹调专业、面点专业)之一。烹饪专业的学生,必要熟练掌握面点制作技术,使面点制作技术不断向前发,展。学习面点制作,先要练习面点基本功。同样,要想学习,特色面点品种,更需要练习面点基本功。面点基本功是学习,面点的基础,是每一个面点操作者需要具备的硬功夫,第六单元面点基础知识,西点基本功技能训练,和面,和面是整个面点制作中最初的一道工序,也是一,个基本的环节。面和的好坏,直接影响到面点制作技艺,能否顺利进行和成品品质,

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