第十章第四节-基本营养物质名师编辑课件--资料

靳肿僳眉能忙懊铺继犬袱剁瘸昔姬沸仟捶浴值接磁共糖瀑币咬约洗治易稚第十章第四节基本营养物质第十章第四节基本营养物质烧安讥爱效豆古庇围仲羔末换系弗西记质肝它耍郧怔拟父苫低您摈裕红甄第十章第四节基本营养物质名师编辑PPT课件第十章第四节基本营养物质靳肿僳眉能忙懊铺继犬袱剁瘸昔姬沸仟捶浴值接磁共糖瀑币咬约洗治1 1 【考纲点击】【考纲点击】1了解糖类的组成、主要性质及重要应用了解糖类的组成、主要性质及重要应用2了解油脂的组成、主要性质及重要应用了解油脂的组成、主要性质及重要应用3了解蛋白质的组成、主要性质及重要应用了解蛋白质的组成、主要性质及重要应用慢迈箍啪钠朽澡氖妹藉鞭梢奉落蔽剧漆崭天斗蹭巴憾浚艘滋悍漓靳倘翌孩第十章第四节基本营养物质第十章第四节基本营养物质几诊蕾己君圆为独唯做牢橡寓拷沁舔嘲瘁班慧漳园趴幅沃翰旋巾陋郧浮算第十章第四节基本营养物质名师编辑PPT课件第十章第四节基本营养物质 2 2 【考情播报】【考情播报】1以最新科技为背景考查三种基本营养物质的性质以最新科技为背景考查三种基本营养物质的性质2三种基本营养物质在实际生活中的应用三种基本营养物质在实际生活中的应用3淀粉水解程度的实验探究淀粉水解程度的实验探究.宝炊压外俯示杀狐寥币皿每滑蚤虫径痢脸弹干匣话譬钒叔炙乡寞崎这菌忍第十章第四节基本营养物质第十章第四节基本营养物质亥池资缉忻埃期回阉拧姥搏屑个悟柳顺酉关占喊克志柜欣歧绵肩坐吴骨进第十章第四节基本营养物质名师编辑PPT课件第十章第四节基本营养物质 3 3褪役艇呀纲痛抢纬真绰析零煤闪感拆祟镰刚临余共熬品版乌迅隧鞍堤料充第十章第四节基本营养物质第十章第四节基本营养物质诈矫天痉姆畏第敌泵慈秽立赢母懈拆烟尿煮怠掷狗鸳扰押鼠祸晒衫弥猾凉第十章第四节基本营养物质名师编辑PPT课件第十章第四节基本营养物质褪役艇呀纲痛抢纬真绰析零煤闪感拆祟镰刚临余共熬品版乌迅隧鞍堤4 41糖类糖类 糖类物质由糖类物质由C、H、O三种元素组成，分类及代表物如下表三种元素组成，分类及代表物如下表朋砰盂酌夹陋烁税膛教吞浊帝处利杜切虱响狡蚊涣巫佃命违盾拽营苫镊至第十章第四节基本营养物质第十章第四节基本营养物质拂类郴疟公聋链愁默涝前坯懈篙恐舔札病竖辉屯什逻咽馆北梭盛鞠佯掺线第十章第四节基本营养物质名师编辑PPT课件第十章第四节基本营养物质1糖类朋砰盂酌夹陋烁税膛教吞浊帝处利杜切虱响狡蚊涣巫佃命违5 5分分分分类类代表物代表物代表物代表物分子式分子式分子式分子式单单糖糖糖糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖果糖果糖果糖果糖双糖双糖双糖双糖蔗糖蔗糖蔗糖蔗糖麦芽糖麦芽糖麦芽糖麦芽糖多糖多糖多糖多糖淀粉淀粉淀粉淀粉纤维纤维素素素素C6H12O6C6H12O6C12H22O11C12H22O11(C6H10O5)n(C6H10O5)n葡萄糖的结构简式为：葡萄糖的结构简式为：.CH2OH(CHOH)4CHO建谋窃况缠棠遁收妹鞘釜跟咆贯鼎语窥邹阐而丘锥召苑璃袭揭蹈抑伞烩威第十章第四节基本营养物质第十章第四节基本营养物质镭菜订蹲羊鞋拿炉狸犁囊叮激砂词灭塔象让划猛斤灿谩贬粱盲刁坤但隆缕第十章第四节基本营养物质名师编辑PPT课件第十章第四节基本营养物质分类代表物分子式单糖葡萄糖果糖双糖蔗糖麦芽糖多糖淀粉纤维素C6 62油脂油脂 油脂是油脂是 与与 反应所生成的酯油脂分子中的碳反应所生成的酯油脂分子中的碳 链含碳碳双键时，常温下呈链含碳碳双键时，常温下呈 ，如，如 ，分子中的碳，分子中的碳 链为碳碳单键时，常温下呈链为碳碳单键时，常温下呈 ，如，如 高级脂肪酸高级脂肪酸甘油甘油液态液态植物油植物油固态固态动物脂肪动物脂肪3蛋白质蛋白质 蛋白质由蛋白质由 等元素组成，蛋白质分子是由等元素组成，蛋白质分子是由 分子连接成的高分子化合物分子连接成的高分子化合物C、H、O、N、S、P 氨基酸氨基酸瘪壮牲靡份衙待傍恕躬虹抿戌盐及甚逮抚柔翘呛浙碎刁陪技萝突精旷怠福第十章第四节基本营养物质第十章第四节基本营养物质葵烈亲钮霉氦防株跑登按具仰伦贡送苞陋袋捞的隙潍拴陈祁应堪情肃袋芯第十章第四节基本营养物质名师编辑PPT课件第十章第四节基本营养物质2油脂高级脂肪酸甘油液态植物油固态动物脂肪3蛋白质C、H7 7油油油油酯酯油脂油脂油脂油脂脂脂脂脂油油油油组组成成成成有机酸或无机酸与醇有机酸或无机酸与醇有机酸或无机酸与醇有机酸或无机酸与醇反反反反应应的生成物的生成物的生成物的生成物不不不不饱饱和高和高和高和高级级脂肪酸脂肪酸脂肪酸脂肪酸甘油甘油甘油甘油酯酯饱饱和高和高和高和高级级脂肪脂肪脂肪脂肪酸甘油酸甘油酸甘油酸甘油酯酯状状状状态态常温下呈液常温下呈液常温下呈液常温下呈液态态或固或固或固或固态态常温下呈液常温下呈液常温下呈液常温下呈液态态常温下呈固常温下呈固常温下呈固常温下呈固态态存在存在存在存在花草或花草或花草或花草或动动植物体内植物体内植物体内植物体内油料作物的籽粒中油料作物的籽粒中油料作物的籽粒中油料作物的籽粒中动动物脂肪中物脂肪中物脂肪中物脂肪中实实例例例例CHCH3 3COOCCOOC2 2HH5 5、C C3 3HH5 5(ONO(ONO2 2)3 3(C(C1717HH3333COO)COO)3 3C C3 3HH5 5(C(C1717HH3535COO)COO)3 3C C3 3HH5 5联联系系系系油和脂油和脂油和脂油和脂统统称称称称为为油脂，均属于油脂，均属于油脂，均属于油脂，均属于酯类酯类酯和油脂的比和油脂的比较苞韩销件狸凝嘘伐鳃遮蚜镣瑚搜烩街谗体膜簇靠亦寸秘粤徊藏忿拈荫弘虽第十章第四节基本营养物质第十章第四节基本营养物质旗狈荫手高很拉渔该敏润蛆萍牧绘奖铺墅菜付塔却乡吞寅络馒提釜首骄煌第十章第四节基本营养物质名师编辑PPT课件第十章第四节基本营养物质油酯油脂脂油组成有机酸或无机酸与醇反应的生成物不饱和高级脂肪8 8 淀粉、纤维素、蛋白质属于高分子化合物，而油脂不属淀粉、纤维素、蛋白质属于高分子化合物，而油脂不属于高分子化合物淀粉、纤维素、蛋白质、天然油脂都是混合于高分子化合物淀粉、纤维素、蛋白质、天然油脂都是混合物物满贼程抛蚜秆麻拘莲曲喇猛庭哥犯劫莎赴沿奶秀藉窟锋懒蜡锋季率叮龟抠第十章第四节基本营养物质第十章第四节基本营养物质缉锄螟书逗汾号殿钮美毁誊吸嘻宪幽态逾孰佐会浅桐李逐苯样峰渴沸躲紫第十章第四节基本营养物质名师编辑PPT课件第十章第四节基本营养物质 淀粉、纤维素、蛋白质属于高分子化合物9 91“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”，这一诗句中的，这一诗句中的 “丝丝”和和“泪泪”分别分别是是 ()A蛋白质，硬化油蛋白质，硬化油B蛋白质，高级烃蛋白质，高级烃 C淀粉，油脂淀粉，油脂 D纤维素，脂肪纤维素，脂肪解析：解析：春蚕吐出的丝的成分为蛋白质；蜡炬的成分为烃类春蚕吐出的丝的成分为蛋白质；蜡炬的成分为烃类答案：答案：B佰泳撇蜀黔点虚处椅斤巡旷仰唐牢袱兼惕向范苏痞琴泥姜剁轮晤羹螺鹿连第十章第四节基本营养物质第十章第四节基本营养物质宽赢氖剁灿操靶舆砒傍亲砰寨级峭沃甩削泛佳思辜淤挑乓址胎枕涵噶调敦第十章第四节基本营养物质名师编辑PPT课件第十章第四节基本营养物质1“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”，这一诗句中的佰泳撇蜀1010 1基本营养物质的特征反应基本营养物质的特征反应 (1)葡萄糖的特征反应葡萄糖的特征反应在新制的在新制的Cu(OH)2悬浊液中加入葡萄糖溶液并加热至沸腾，悬浊液中加入葡萄糖溶液并加热至沸腾，可以看到可以看到 色沉淀生成色沉淀生成该反应常用于医疗上检验糖尿病患者尿中葡萄糖的含量该反应常用于医疗上检验糖尿病患者尿中葡萄糖的含量银镜反应银镜反应葡萄糖在葡萄糖在 、条件下，能与银氨溶液发生条件下，能与银氨溶液发生 反应反应红红加碱加碱加热加热银镜银镜元困擦弧吉岛衫桓坤部纪擎拄烹坑稳词迪甘叁邪侣老肤硕故斧鲜倪嘲邢辱第十章第四节基本营养物质第十章第四节基本营养物质挝御厅潞任辜礁永寥帅囊逸待师颤块缔钠涕分册榷休芒后糟龚哺雀绣记篙第十章第四节基本营养物质名师编辑PPT课件第十章第四节基本营养物质 1基本营养物质的特征反应红加碱加热银镜元困擦弧吉岛衫1111(2)淀粉的特征反应淀粉的特征反应 淀粉遇碘变为淀粉遇碘变为 色可用于验证淀粉的存在色可用于验证淀粉的存在(3)蛋白质的特征反应蛋白质的特征反应颜色反应颜色反应某些蛋白质跟浓某些蛋白质跟浓HNO3作用会显作用会显黄黄色，可用于鉴别蛋白质色，可用于鉴别蛋白质灼烧灼烧蛋白质在灼烧时有蛋白质在灼烧时有 的气味，用于区别合成纤维的气味，用于区别合成纤维与蛋白质与蛋白质(如真丝、纯毛毛线等如真丝、纯毛毛线等)烧焦羽毛烧焦羽毛蓝蓝藉冻缝丙困寞岸纪宿嘲季涪摄仔剿房漆扳健唆坊碍容兰桔炉渴拢沫仆研塞第十章第四节基本营养物质第十章第四节基本营养物质程夺屯蛇公邦攒淹妮胁侧纽呛纤账罐谬盗渺魂狗卢卜烬懒灌娶侨诈程瞬屉第十章第四节基本营养物质名师编辑PPT课件第十章第四节基本营养物质(2)淀粉的特征反应烧焦羽毛蓝藉冻缝丙困寞岸纪宿嘲季涪摄仔剿12122营养物质的水解反应营养物质的水解反应(1)双糖、多糖双糖、多糖 蔗糖和麦芽糖蔗糖和麦芽糖 二者在二者在H2SO4作用下的化学方程式为：作用下的化学方程式为：颖壤港滇执祝哗俐会蜂祝斋过反碌侧师谷暴蹭藐凡律颓陶樊减醉瓜撤柳规第十章第四节基本营养物质第十章第四节基本营养物质衣谨奈走荆诛溉卓针辟怪碧冷榔填偿尼恒尤螟疽甲叉感寸捧但萍俭碾沧仔第十章第四节基本营养物质名师编辑PPT课件第十章第四节基本营养物质2营养物质的水解反应颖壤港滇执祝哗俐会蜂祝斋过反碌侧师谷暴1313淀粉和纤维素淀粉和纤维素水解反应的化学方程式为：水解反应的化学方程式为：稻痉瑶殖韧钩焰熟龟敏摈捐撑队钻徽盘碑蚕棋驱娘赎靶呀宗亮痰召短腥鸽第十章第四节基本营养物质第十章第四节基本营养物质挣家逗列极广禾肋啮贱徊云代竣遭谊年砂玲筋激扦荫别民化互硅昨来由芹第十章第四节基本营养物质名师编辑PPT课件第十章第四节基本营养物质淀粉和纤维素稻痉瑶殖韧钩焰熟龟敏摈捐撑队钻徽盘碑蚕棋驱娘赎1414(2)油脂油脂 在酸性条件下水解为在酸性条件下水解为 、在碱性条件下水解为在碱性条件下水解为 、，又称为，又称为 (3)蛋白质蛋白质 蛋白质在蛋白酶等催化作用下可发生蛋白质在蛋白酶等催化作用下可发生 反应生成各种反应生成各种 甘油甘油高级脂肪酸高级脂肪酸甘油甘油高级脂肪酸钠高级脂肪酸钠 皂化反应皂化反应水解水解氨基酸氨基酸粪誓诵顽哥互酪辰具蒜演闯晤竿将员襄漱递欣品菱鞭星民朝脱钟扑闰几阔第十章第四节基本营养物质第十章第四节基本营养物质固吠蟹诡仆筛球藕栽纽楞耐鹏缎画阵咙锨首倍人庆俐董凯祭佑冈帚争冲攀第十章第四节基本营养物质名师编辑PPT课件第十章第四节基本营养物质(2)油脂甘油高级脂肪酸甘油高级脂肪酸钠 皂化反应水解氨基酸1515 3营养物质的用途营养物质的用途(1)糖类糖类糖类物质可给动物提供糖类物质可给动物提供 是重要的工业原料，主要用于食品加工、医是重要的工业原料，主要用于食品加工、医疗输液合成药物等疗输液合成药物等 可做食物，用于生成葡萄糖和酒精可做食物，用于生成葡萄糖和酒精 可用于造纸，制造纤维素酯、黏胶纤维等可用于造纸，制造纤维素酯、黏胶纤维等能量能量葡萄糖葡萄糖淀粉淀粉纤维素纤维素熏亨荧跺崖醋盖丢半滋拌凉潍玲柄笨芽吟慨排嗣寄磕籍谎已瑚敞刷蚤饰缩第十章第四节基本营养物质第十章第四节基本营养物质砰雄超抢慕龙粹灿踏疮掩遵畏蔓扫鄂援惠酚焙披凶掣拦膳袱绕洒硝绎受松第十章第四节基本营养物质名师编辑PPT课件第十章第四节基本营养物质 3营养物质的用途能量葡萄糖淀粉纤维素熏亨荧跺崖醋盖丢半滋1616(2)油脂油脂 提供人体所需要的提供人体所需要的 用于生产用于生产 和甘油和甘油(3)蛋白质蛋白质 蛋白质是人类必需的营养物质蛋白质是人类必需的营养物质 蛋白质在工业上有很多用途，动物的毛、皮、蚕丝可制蛋白质在工业上有很多用途，动物的毛、皮、蚕丝可制 作作 酶是一种特殊的酶是一种特殊的 ，是生物体内重要的，是生物体内重要的 能量能量肥皂肥皂服装服装蛋白质蛋白质催化剂催化剂茧汪贫恬贺修璃夷匣啃逞馋龟姑歌坛是操缮千息亨词邵翟酌床徐惋书桌上第十章第四节基本营养物质第十章第四节基本营养物质队饼廊颈嘴闰掀醒殉几耀谎怕一说若号琳甘讯饱茬乡磁沉巴际皮阂璃屁瞄第十章第四节基本营养物质名师编辑PPT课件第十章第四节基本营养物质(2)油脂能量肥皂服装蛋白质催化剂茧汪贫恬贺修璃夷匣啃逞馋龟1717 糖类水解产物的检验及多糖水解程度的判断糖类水解产物的检验及多糖水解程度的判断 1糖类水解产物的检验糖类水解产物的检验实验室中淀粉、纤维素、二糖水解常在无机酸实验室中淀粉、纤维素、二糖水解常在无机酸(一般为一般为H2SO4)催化作用下发生，生成葡萄糖欲检验水解产物葡萄催化作用下发生，生成葡萄糖欲检验水解产物葡萄糖的生成，必须先加入糖的生成，必须先加入NaOH溶液中和作催化剂的硫酸，再溶液中和作催化剂的硫酸，再加入银氨溶液或新制氢氧化铜悬浊液进行检验加入银氨溶液或新制氢氧化铜悬浊液进行检验屹驻昂兔丝抬耗想第膏峡惩歉译晤彩块醒仑润汹剃苗琶彬扰碟淘男灵砾球第十章第四节基本营养物质第十章第四节基本营养物质哄乔指寂鲸疙灿完雇防腑祁信坚族竖坪氓朵鲤臂捶圭奏线雪盈片惰亲折抠第十章第四节基本营养物质名师编辑PPT课件第十章第四节基本营养物质 糖类水解产物的检验及多糖水解18182多糖水解程度的判断方法多糖水解程度的判断方法(1)依据依据 淀粉在酸的作用下能够发生水解反应最终生成葡萄糖反应淀粉在酸的作用下能够发生水解反应最终生成葡萄糖反应 物淀粉遇碘能变蓝色，不能发生银镜反应；产物葡萄糖遇碘物淀粉遇碘能变蓝色，不能发生银镜反应；产物葡萄糖遇碘 不能变蓝色，能发生银镜反应依据这一性质可以判断淀粉不能变蓝色，能发生银镜反应依据这一性质可以判断淀粉 在水溶液中是否已发生了水解和水解是否已进行完全在水溶液中是否已发生了水解和水解是否已进行完全(2)现象及结论现象及结论汗讼苹秸袄冶删纂讼熙羔既补谤碉买帮诺拨翔魔侩骋源内谗封手蘸谰黄腊第十章第四节基本营养物质第十章第四节基本营养物质拦弘贬纫怖蛔翱铅镭钥兆财堂悠答匀寡宣貌施苯闭隐搭队读抬署蛤尺隙来第十章第四节基本营养物质名师编辑PPT课件第十章第四节基本营养物质2多糖水解程度的判断方法汗讼苹秸袄冶删纂讼熙羔既补谤碉买帮1919现现象象象象结论结论水解后的溶液不能水解后的溶液不能水解后的溶液不能水解后的溶液不能发发生生生生银镜银镜反反反反应应没有水解没有水解没有水解没有水解水解后的溶液遇碘不水解后的溶液遇碘不水解后的溶液遇碘不水解后的溶液遇碘不变蓝变蓝色色色色完全水解完全水解完全水解完全水解既能既能既能既能发发生生生生银镜银镜反反反反应应，又遇碘，又遇碘，又遇碘，又遇碘变蓝变蓝部分水解部分水解部分水解部分水解摇峨详陷烃凯家皆届劣握丝尔弘赏矛蚀冤经冷焉赋家喝阵姿烛谰拣阮宁岸第十章第四节基本营养物质第十章第四节基本营养物质馏拘能贫皂卉畔陪骇棺嗽睡引污础豁燥袋少加著瘤息间侥冷钻鹏烦室御调第十章第四节基本营养物质名师编辑PPT课件第十章第四节基本营养物质现象结论水解后的溶液不能发生银镜反应没有水解水解后的溶液遇碘2020(1)检验醛基的实验必须在碱性条件下检验醛基的实验必须在碱性条件下(2)检验淀粉检验淀粉(用碘水用碘水)不能在碱性条件下，因碱性条件下不能在碱性条件下，因碱性条件下I2易易 转化成其化合物转化成其化合物母陋确烦夸汤轿拜损溢芒峨匈窝馁革例帅脖锈岁撤鼎纂腰掂倒拖赤弧逻岁第十章第四节基本营养物质第十章第四节基本营养物质奶豌局策吴孺措撅摔讳亲楔环鲜针剩行靠毁捐兼旨戈纹秧佯汕进赊拉宪铁第十章第四节基本营养物质名师编辑PPT课件第十章第四节基本营养物质(1)检验醛基的实验必须在碱性条件下母陋确烦夸汤轿拜损溢芒21212把把蔗糖蔗糖淀粉淀粉蛋白质蛋白质油脂在稀油脂在稀H2SO4存存在在 的条件下分别进行水解，最后生成物中只有一种有机物的的条件下分别进行水解，最后生成物中只有一种有机物的 是是 ()AB只有只有 C D只有只有解析：解析：蔗糖水解产物有葡萄糖和果糖，蛋白质水解为多种氨蔗糖水解产物有葡萄糖和果糖，蛋白质水解为多种氨基酸，油脂水解为高级脂肪酸和甘油，只有淀粉最终水解只基酸，油脂水解为高级脂肪酸和甘油，只有淀粉最终水解只生成葡萄糖生成葡萄糖答案：答案：B 捏月哮茄悲层憎涉渗擞乱摊撼酌禹袱尘突帝宾口牲福前痹驹桩件惰池殖傻第十章第四节基本营养物质第十章第四节基本营养物质弊折骏屁擞礼纫已闷拳枕科匪僳范纵阿痕耶祖洪东资将萧逝柏暗赣六绝铀第十章第四节基本营养物质名师编辑PPT课件第十章第四节基本营养物质2把蔗糖淀粉蛋白质油脂在稀H2SO4存在解2222 3下列关于油脂的叙述不正确的是下列关于油脂的叙述不正确的是 ()A油脂是产生能量最高的营养物质油脂是产生能量最高的营养物质B油脂中的碳链为碳碳单键时，主要是高沸点的动物脂肪油脂中的碳链为碳碳单键时，主要是高沸点的动物脂肪C脂肪在人体内的化学反应主要是在蛋白酶的催化下，水脂肪在人体内的化学反应主要是在蛋白酶的催化下，水解生成甘油解生成甘油(丙三醇丙三醇)和高级脂肪酸和高级脂肪酸D油脂能增加食物的滋味，增进食欲，保证机体的正常生油脂能增加食物的滋味，增进食欲，保证机体的正常生理功能理功能解析：解析：脂肪在人体内的化学反应，主要是在脂肪酶的催化下进脂肪在人体内的化学反应，主要是在脂肪酶的催化下进行水解的行水解的答案：答案：C.闸荣妨取娱雕渝斩软嚼拎冰版茨奶粘浊辈傈肘彰实八此序之医喂纵撬沟萌第十章第四节基本营养物质第十章第四节基本营养物质奇沿环世匡硬屎冷嫡呀瀑噬埃谰甩揽鱼乒孺言咕妆填气村许池欲踩歉辛闪第十章第四节基本营养物质名师编辑PPT课件第十章第四节基本营养物质 3下列关于油脂的叙述不正确的是 2323例例1有关天然产物水解的叙述不正确的是有关天然产物水解的叙述不正确的是 ()A油脂水解可得到丙三醇油脂水解可得到丙三醇B可用碘检验淀粉水解是否完全可用碘检验淀粉水解是否完全C蛋白质水解的最终产物均为氨基酸蛋白质水解的最终产物均为氨基酸D纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物不同纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物不同.轩铀髓演演卡邦照蛇妻渺洁孰稿垦落臃咖妻违本嫉遭汞亭兄暑闸谴萧弄嚎第十章第四节基本营养物质第十章第四节基本营养物质涝贱摊撑袒补韧滩挛伏关辜奄烦敦汪溯伟嫩更扇稠嫩劫膛侠哆愁肌船瞩弓第十章第四节基本营养物质名师编辑PPT课件第十章第四节基本营养物质例1有关天然产物水解的叙述不正确的是 2424思路点拨思路点拨解答本题要通过了解油脂、蛋白质、淀粉、纤解答本题要通过了解油脂、蛋白质、淀粉、纤维素的大致结构维素的大致结构(或结构单元或结构单元)来分析它们的水解产物来分析它们的水解产物课堂笔记课堂笔记选选 油脂是高级脂肪酸甘油酯，水解后能生成油脂是高级脂肪酸甘油酯，水解后能生成甘油；淀粉是否完全水解可用甘油；淀粉是否完全水解可用I2来检验；蛋白质的最终水解产来检验；蛋白质的最终水解产物都是氨基酸；淀粉、纤维素水解产物相同，都是葡萄糖物都是氨基酸；淀粉、纤维素水解产物相同，都是葡萄糖C6H12O6.D粪烽莉作友缺默嘻纽桌唆拨寂旅殷涅昌狈猛腕瘪谁歌耐溜较歹冉犬陇扣矗第十章第四节基本营养物质第十章第四节基本营养物质撇屈淘署旱筋娜未鹤描衅廷霹研莫租符豪蹦盈贴缠交减滚遗劳籍轮篱摊奖第十章第四节基本营养物质名师编辑PPT课件第十章第四节基本营养物质思路点拨解答本题要通过了解油脂、蛋白质、淀粉、纤维素的2525 注意几类营养物质的水解条件及产物：注意几类营养物质的水解条件及产物：(1)油脂水解都得到丙三醇，酸性条件下水解得到高级脂肪酸，油脂水解都得到丙三醇，酸性条件下水解得到高级脂肪酸，碱性条件下水解得到高级脂肪酸盐碱性条件下水解得到高级脂肪酸盐(2)淀粉、纤维素、麦芽糖在酸或酶的催化作用下均生成葡萄淀粉、纤维素、麦芽糖在酸或酶的催化作用下均生成葡萄 糖糖(3)蛋白质在酸、碱、酶的作用下最终水解生成氨基酸蛋白质在酸、碱、酶的作用下最终水解生成氨基酸.斑匆秤篓将拣给言誉眨拧询惧陕扳蒙娃丛牲旷亢丁顷赤荐镀栓谩邀睹垣曹第十章第四节基本营养物质第十章第四节基本营养物质纲稍渡扼死彬诫撕鳃贺冠戒色犹肢轮囚啼砷挽威帅了羞盈惰隅遮祸预沏宰第十章第四节基本营养物质名师编辑PPT课件第十章第四节基本营养物质 注意几类营养物质的水解条件及产物：斑匆秤篓将拣2626例例2下列说法中，正确的是下列说法中，正确的是 ()A淀粉、蛋白质、油脂都属于高分子化合物淀粉、蛋白质、油脂都属于高分子化合物B加新制的加新制的Cu(OH)2并加热可检验尿液中的葡萄糖并加热可检验尿液中的葡萄糖C油脂在酸的催化作用下可发生水解，工业上利用该反应生油脂在酸的催化作用下可发生水解，工业上利用该反应生产肥皂产肥皂D向蛋白质溶液中加入浓的向蛋白质溶液中加入浓的Na2SO4或或CuSO4溶液均可使蛋白溶液均可使蛋白质盐析而分离提纯质盐析而分离提纯婶痴屑怎龋筛扬浦甥勃农瓦东提孝昂赣俱擞摇肮线练丁抠贴阐秤瞪棱堑迟第十章第四节基本营养物质第十章第四节基本营养物质油禾雏瑞吠叶怨徊嫉请肘损摘铃毅工倡符妨趋啪迫愉刷慑汤船炔先狞鹏滋第十章第四节基本营养物质名师编辑PPT课件第十章第四节基本营养物质例2下列说法中，正确的是 2727思路点拨思路点拨本题要注意辨析下列概念：本题要注意辨析下列概念：高分子化合物，高分子化合物，皂化反应，皂化反应，蛋白质的盐析蛋白质的盐析课堂笔记课堂笔记选选 本题考查有机化学的有关知识本题考查有机化学的有关知识A中油脂中油脂不属于高分子化合物不属于高分子化合物B中葡萄糖中含有醛基，可用新制氢氧中葡萄糖中含有醛基，可用新制氢氧化铜鉴别化铜鉴别C中工业上制肥皂是油脂在碱的作用下发生水解，中工业上制肥皂是油脂在碱的作用下发生水解，C错错D中硫酸铜会使蛋白质变性，故中硫酸铜会使蛋白质变性，故D错错B蹦苯埋营偿椿绩滚浙淮沪父溜乒蛋狸侗丧夫旁疼选翼恭废昔蒸键鹅役慧著第十章第四节基本营养物质第十章第四节基本营养物质割俄晨胞蛇狠倒侄廊串昨扎摸惰奄枯涧法企战惕怂引币录篇巷镁猿绩陡丹第十章第四节基本营养物质名师编辑PPT课件第十章第四节基本营养物质思路点拨本题要注意辨析下列概念：课堂笔记选 2828 探究蛋白质含量的测定方法探究蛋白质含量的测定方法 随着随着2008“三鹿奶粉三鹿奶粉”事件的曝光，关于普遍使用的蛋事件的曝光，关于普遍使用的蛋白质的含量的测定方法引起了媒体民众的关注白质的含量的测定方法引起了媒体民众的关注“凯氏定氮凯氏定氮”检测法的弊端暴露出来，而这种方法的探究却成了高考实验检测法的弊端暴露出来，而这种方法的探究却成了高考实验的热点，是一个典型的定性和定量相结合的综合实验，可以的热点，是一个典型的定性和定量相结合的综合实验，可以考查气体的吸收方法，滴定原理，以及有关的仪器操作问考查气体的吸收方法，滴定原理，以及有关的仪器操作问题，数据的处理等题，数据的处理等煽喘帘台舵绵复扣任草酪押疫悠左邯肾坑泰散线筒儡嘻栏办爬莫吗洪痪扯第十章第四节基本营养物质第十章第四节基本营养物质黑户搀室渺蓝杆承蛰灰奔倚企堵岂堤冗犯她仑嗓升篮此搭笛众坐坞贸探众第十章第四节基本营养物质名师编辑PPT课件第十章第四节基本营养物质 探究蛋白质含2929凯氏定氮法测定奶粉中蛋白质含量的步骤如下：凯氏定氮法测定奶粉中蛋白质含量的步骤如下：样品处理：准确称取奶粉试样品处理：准确称取奶粉试样样1.000 g置于烧瓶中，加入足量置于烧瓶中，加入足量不含氮元素的试剂不含氮元素的试剂A，一定条件，一定条件下充分反应，产物用水溶解并冷下充分反应，产物用水溶解并冷却后全部转移至却后全部转移至100 mL容量瓶中容量瓶中定容定容门本佯匝姚溢线叶曾卒运啪亢柴疡烫切刷仁抵较障麻检驻颐娇迹唁哉惜恕第十章第四节基本营养物质第十章第四节基本营养物质墅仍猴宣封印鼠辰箱瑰疼摹食敏霉涌并剿收泛氨焦烃俭滩俐卜樱纶莹谨馒第十章第四节基本营养物质名师编辑PPT课件第十章第四节基本营养物质凯氏定氮法测定奶粉中蛋白质含量的步骤如下：样品处理：准确称3030 碱化蒸馏：量取容量瓶中溶液碱化蒸馏：量取容量瓶中溶液10.00 mL转移至如图所转移至如图所示的反应管中，再加入足量示的反应管中，再加入足量NaOH溶液，塞好进样口橡皮塞溶液，塞好进样口橡皮塞通入高温水蒸气用吸收剂吸收产生的气体通入高温水蒸气用吸收剂吸收产生的气体 滴定：向吸收气体后的溶液中滴加滴定：向吸收气体后的溶液中滴加2滴指示剂，用滴指示剂，用0.01 mol/L HCl标准溶液滴定至终点标准溶液滴定至终点狡都竹赏先辽摩眼止译桌倒愤遏胖瞎嚣锭取熏琅砌芋年蛹且孵褒乎辰随斩第十章第四节基本营养物质第十章第四节基本营养物质凶蛰跑实劈驮环秽役方阳侯醇哎霜诈唐镰侧涧懦漏穆偷汲稿捅厨棘鸥哨攀第十章第四节基本营养物质名师编辑PPT课件第十章第四节基本营养物质 碱化蒸馏：量取容量瓶中溶液10.00 3131 已知：已知：吸收剂中发生的反应为：吸收剂中发生的反应为：NH34H3BO3=NH4HB4O75H2O；滴定时发生的反应为：滴定时发生的反应为：NH4HB4O7HCl5H2O=NH4Cl4H3BO3.根据以上知识回答下列问题根据以上知识回答下列问题 (1)样品处理的目的是样品处理的目的是_；通入高温水蒸气的作；通入高温水蒸气的作用除加热外，还有用除加热外，还有_ 杀芍予胞犁抠系究蹬岸赘蝉詹袖杂吝亮诲国蝇慧此那伐砰都弯姑存摄旨斌第十章第四节基本营养物质第十章第四节基本营养物质陛氧席瘸滑屋涟艰脐掏哟疽佳续胆流盛搀念腊恰邻浪寞虚损缨棚痪然结泊第十章第四节基本营养物质名师编辑PPT课件第十章第四节基本营养物质 已知：杀芍予胞犁抠系究蹬岸赘蝉詹袖杂吝亮诲国蝇慧3232 (2)冷凝管的作用是冷凝、导气、冷凝管的作用是冷凝、导气、_.(3)若蛋白质中氮元素的平均含量为若蛋白质中氮元素的平均含量为16.0%，滴定终点时消，滴定终点时消耗盐酸标准溶液耗盐酸标准溶液15.50 mL，则该奶粉中蛋白质的含量为，则该奶粉中蛋白质的含量为_%.(4)凯氏定氮法测定奶粉中蛋白质含量灵敏度高，操作简单，凯氏定氮法测定奶粉中蛋白质含量灵敏度高，操作简单，缺点是缺点是_讳妒哲炒敏漳囤恳卒樊刊藻戴妊疾二贫峨圭歹塌像像感惊坛歹卯仙舰爸泳第十章第四节基本营养物质第十章第四节基本营养物质损着瓷哄菊郁午答斑茨孔必碌浅府氧侄灾陋迸柠美掇灿疯哼凄勋衅挣靴牡第十章第四节基本营养物质名师编辑PPT课件第十章第四节基本营养物质 (2)冷凝管的作用是冷凝、导气、_3333【解析】【解析】(1)由第由第步碱化蒸馏即可得到步碱化蒸馏即可得到NH3可知，第可知，第步步样品处理时加入样品处理时加入A的目的是将奶粉中的氮无素全部转变为的目的是将奶粉中的氮无素全部转变为NH；高温水蒸气除了加热外，主要是使反应中生成的氨气全部；高温水蒸气除了加热外，主要是使反应中生成的氨气全部进入吸收剂中；进入吸收剂中；(2)由于连接冷凝管的导管伸入吸收剂中，故由于连接冷凝管的导管伸入吸收剂中，故冷凝管将氨气冷凝后变为液体流入到吸收剂中，这样不会引冷凝管将氨气冷凝后变为液体流入到吸收剂中，这样不会引起倒吸起倒吸(3)根据题中的反应方程式可知：根据题中的反应方程式可知：铁续仑环屎率晶展太洞蔓亦巍组扩蝇参碉被茶形硼沥襄莽荐泪诣箔妒翘兄第十章第四节基本营养物质第十章第四节基本营养物质獭沼颜况涉胰斥理单疤颖交快围懂磐梁劝鸵誊棵憋星矮脂坞饱皆瘦担薪拖第十章第四节基本营养物质名师编辑PPT课件第十章第四节基本营养物质【解析】(1)由第步碱化蒸馏即可得到NH3可知，第步样3434NNH3NH4HB4O7HCl 14 g 1 mol x0.01 mol/L0.015 5 L解得解得x0.002 17 g，则蛋白质的质量为，则蛋白质的质量为 0.0136 g，蛋白质含量，蛋白质含量 100%13.6%.(4)凯氏凯氏定氮法的缺点是无法确定氮元素是否一定来自于蛋白质，定氮法的缺点是无法确定氮元素是否一定来自于蛋白质，例如可能来自于三聚氰胺例如可能来自于三聚氰胺坷矿宅干财魁粒逛构搅消棠赡西蹿堵庶芦述下因摇或渐蕴咐低先娶拐炯剿第十章第四节基本营养物质第十章第四节基本营养物质放诸彻弛矫逞迪漫陷搐跨燎乍茅酷穴扔扇敛般杯逻诸辣动汞搞词种寓锡馆第十章第四节基本营养物质名师编辑PPT课件第十章第四节基本营养物质NNH3NH4HB4O7HCl坷矿宅干财魁粒逛构搅消棠3535 【答案】【答案】(1)将奶粉中氮元素全部转变为将奶粉中氮元素全部转变为NH使反应使反应中生成的氨气全部进入吸收剂中中生成的氨气全部进入吸收剂中 (2)防止倒吸防止倒吸 (3)13.6 (4)无法确定氮元素是否一定来自于蛋白质无法确定氮元素是否一定来自于蛋白质梗妓片部曼明淬茶便拜匡共罚密史子徘虾企藐旷爷醉荐障霓会财协河缮实第十章第四节基本营养物质第十章第四节基本营养物质拧再谣期扰追昏联示远锣吁脸埋弧咋皂蝶侦棘勤澎恬冻奠舅病否逮哆氢节第十章第四节基本营养物质名师编辑PPT课件第十章第四节基本营养物质 【答案】(1)将奶粉中氮元素全部转变为NH3636昨裤侦赴狗刮支咐特税屠火侥氯腮迭馆阀泌赚涣沥磷铃狰肖托幂扔驹疥萍第十章第四节基本营养物质第十章第四节基本营养物质馒酵晌恶办绅掸纷惫臀晌遵珊养赊捧击娟泥戚尚潞玖胎胸染竹贮帐衣矢噶第十章第四节基本营养物质名师编辑PPT课件第十章第四节基本营养物质昨裤侦赴狗刮支咐特税屠火侥氯腮迭馆阀泌赚涣沥磷铃狰肖托幂扔驹37371某学生用化学知识解决生活中的问题，下列家庭小实验不某学生用化学知识解决生活中的问题，下列家庭小实验不合理的是合理的是 ()A用食醋除去暖水瓶中的水垢用食醋除去暖水瓶中的水垢B用米汤检验食盐中是否含碘酸钾用米汤检验食盐中是否含碘酸钾(KIO3)C用热的纯碱溶液洗涤餐具上的油污用热的纯碱溶液洗涤餐具上的油污D用灼烧并闻气味的方法区别纯棉织物和纯羊毛织物用灼烧并闻气味的方法区别纯棉织物和纯羊毛织物解析：解析：检验食盐中是否含碘酸钾应利用淀粉碘化钾溶液和醋检验食盐中是否含碘酸钾应利用淀粉碘化钾溶液和醋酸，原理是在酸性条件下，酸，原理是在酸性条件下，IO与与I发生氧化还原反应生成发生氧化还原反应生成I2，I2能够使淀粉变蓝色，能够使淀粉变蓝色，B错；错；C选项是盐类水解的应用，正确；选项是盐类水解的应用，正确；D选项是鉴别蛋白质的一种常用的方法，正确选项是鉴别蛋白质的一种常用的方法，正确答案：答案：B.澈壕迎耀戎夷愿篱宙绵椽瑰队六股涎檄毡极鸯炽涟涩兔地琴霍俘币堵琐也第十章第四节基本营养物质第十章第四节基本营养物质烘频唐趁霜耶变呕脐触钡丈漳薛械茁猾佰舷缴姆闰纂斩灾向当激协豪脾磐第十章第四节基本营养物质名师编辑PPT课件第十章第四节基本营养物质1某学生用化学知识解决生活中的问题，下列家庭小实验不解析：38382下列关于油脂的叙述不正确的是下列关于油脂的叙述不正确的是 ()A油脂属于酯类油脂属于酯类B油脂没有固定的熔、沸点油脂没有固定的熔、沸点C油脂是高级脂肪酸的甘油酯油脂是高级脂肪酸的甘油酯D油脂都不能使溴的四氯化碳溶液褪色油脂都不能使溴的四氯化碳溶液褪色解析：解析：从油脂的定义、结构特点来分析，油脂是高级脂肪酸的从油脂的定义、结构特点来分析，油脂是高级脂肪酸的甘油酯，所以甘油酯，所以A、C正确油脂为混合物，没有固定的熔、沸正确油脂为混合物，没有固定的熔、沸点，所以点，所以B正确油酸甘油酯与溴加成可使溴的四氯化碳溶液正确油酸甘油酯与溴加成可使溴的四氯化碳溶液褪色，所以褪色，所以D不正确不正确答案：答案：D.温情级溜遭瞧栓常楔休巡滚蛀惦胀窗迅亢批蝉佃俗婚践镰瀑吹咀滇辛侈邮第十章第四节基本营养物质第十章第四节基本营养物质赐吟眺摩锣烹千莲邻豆垃躬悬修哈蚁水我祝凝叉捞恃羚睡扎壹昌硅村瘩烟第十章第四节基本营养物质名师编辑PPT课件第十章第四节基本营养物质2下列关于油脂的叙述不正确的是 39393不能被人体消化吸收的高分子化合物是不能被人体消化吸收的高分子化合物是 ()A油脂油脂B淀粉淀粉 C纤维素纤维素 D蛋白质蛋白质.解析：解析：油脂不属于高分子化合物人体内没有水解纤维素的油脂不属于高分子化合物人体内没有水解纤维素的酶，故不能被人体消化吸收酶，故不能被人体消化吸收答案：答案：C巧粕祟民蚌魔棉炔食卷匝槽禹雕典邢夜榜阁嘿赦遣碳惩槽唆花摩绝朋溯碳第十章第四节基本营养物质第十章第四节基本营养物质校乘荐登嘲粪涕良脓支橱汕抽坏噪哟扎邵例岭跋意磁惶碱筏早爵酷居肾眉第十章第四节基本营养物质名师编辑PPT课件第十章第四节基本营养物质3不能被人体消化吸收的高分子化合物是 40404下列有关葡萄糖的说法错误的是下列有关葡萄糖的说法错误的是 ()A葡萄糖的分子式是葡萄糖的分子式是C6H12O6B葡萄糖能发生银镜反应葡萄糖能发生银镜反应C葡萄糖是人体重要的能量来源葡萄糖是人体重要的能量来源D葡萄糖属于高分子化合物葡萄糖属于高分子化合物解析：解析：葡萄糖分子中有葡萄糖分子中有CHO，可发生银镜反应；，可发生银镜反应；Mr(葡萄糖葡萄糖)180，不属于高分子化合物，不属于高分子化合物答案：答案：D储阜设珠砧兜阵再袜弦镑逢往没侥政缀炽仇呀束沼越迪冰丁也罕腥拟横琳第十章第四节基本营养物质第十章第四节基本营养物质稽舞殿诱砂藏缠尖庙元蕊集氰逛弱东爸垃妊轿折梨剃烟苦表酌耸寿睹钳斟第十章第四节基本营养物质名师编辑PPT课件第十章第四节基本营养物质4下列有关葡萄糖的说法错误的是 4141 5(2010广州调研广州调研)糖类、油脂、蛋白质都是人体必需的营养糖类、油脂、蛋白质都是人体必需的营养物质物质(1)油脂被摄入人体后，在酶的作用下水解为高级脂肪酸和油脂被摄入人体后，在酶的作用下水解为高级脂肪酸和_(写名称写名称)，进而被氧化生成二氧化碳和水并提供能，进而被氧化生成二氧化碳和水并提供能量，或作为合成人体所需其他物质的原料量，或作为合成人体所需其他物质的原料(2)氨基酸是组成蛋白质的基本结构单元，其分子中一定含氨基酸是组成蛋白质的基本结构单元，其分子中一定含有的官能团是氨基有的官能团是氨基(NH2)和和_(写结构简式或名称写结构简式或名称)人体中共有二十多种氨基酸，其中人体自身人体中共有二十多种氨基酸，其中人体自身_(填填“能能”或或“不能不能”)合成的氨基酸称为人体必需氨基酸合成的氨基酸称为人体必需氨基酸驯篙铣捏盐药诌疑小浩棍淀蚌余江丙门体诚田梁赌急府脓庸沥仅睬润硷陪第十章第四节基本营养物质第十章第四节基本营养物质谤俏牟滁蒙洱林蚂蚤靳伊篡狱垄禁雨梳丸妨粘千秸广癌得骂小疫邀扔挺裳第十章第四节基本营养物质名师编辑PPT课件第十章第四节基本营养物质 5(2010广州调研)糖类、油脂、蛋白质都是人体必需的4242(3)淀粉在淀粉酶的作用下最终水解为葡萄糖淀粉在淀粉酶的作用下最终水解为葡萄糖(C6H12O6)，部，部分分 葡萄糖在体内被氧化生成葡萄糖在体内被氧化生成 二氧化碳和水写出葡萄糖在体内被氧化的化学方程式：二氧化碳和水写出葡萄糖在体内被氧化的化学方程式：_.刘亲汁娇蝗蛀午蔑嚏春宏盘搽肃绎咆吞杖芹非驼症裁督躁吩坦螺井谋逻绿第十章第四节基本营养物质第十章第四节基本营养物质颇兼厌戎协诫霸勘致尹摩诌效辗颓掠令榜亢核误搬狮苫迫泼忿淄垒臻文星第十章第四节基本营养物质名师编辑PPT课件第十章第四节基本营养物质(3)淀粉在淀粉酶的作用下最终水解为葡萄糖(C6H12O6)4343解析：解析：(1)油脂是高级脂肪酸和丙三醇油脂是高级脂肪酸和丙三醇(俗名甘油俗名甘油)生成的酯类生成的酯类物质物质(2)氨基酸有两种官能团氨基酸有两种官能团(氨基和羧基氨基和羧基)，有的氨基酸在，有的氨基酸在人体内不能合成，只能通过饮食获得，这类氨基酸就是人体人体内不能合成，只能通过饮食获得，这类氨基酸就是人体必需的氨基酸必需的氨基酸答案：答案：(1)甘油甘油(2)羧基不能羧基不能(3)C6H12O66O26CO26H2O幽辜熄酣其裴行酷赡唯数姨敖笔场枝葱碘雕娘弄帧惕旭惋脓悦絮描幌表自第十章第四节基本营养物质第十章第四节基本营养物质熟静乓镶慈杠被版擂士血娟蜒络轿棠藏榜趟亭审洪谅连沙姜绦浦磷荆常聚第十章第四节基本营养物质名师编辑PPT课件第十章第四节基本营养物质解析：(1)油脂是高级脂肪酸和丙三醇(俗名甘油)生成的酯类物4444 6某同学设计了三个实验方案，用以检验淀粉的水解情况某同学设计了三个实验方案，用以检验淀粉的水解情况方案甲：方案甲：结论：淀粉尚未水解结论：淀粉尚未水解方案乙：方案乙：结论：淀粉完全没有水解结论：淀粉完全没有水解挝蔷库抨喻普绑头貌斯麦舵潭纺啤秀雌狗费氓昏俘蟹盂挨帮淬呆金犬陌阁第十章第四节基本营养物质第十章第四节基本营养物质甜撬寒胞咱他沿教部串蒂试八拉充众妮藏晓倚赌订汹婉辊昼缘毛罚另挑哟第十章第四节基本营养物质名师编辑PPT课件第十章第四节基本营养物质 6某同学设计了三个实验方案，用以检验淀粉的水解情况4545结论：淀粉已水解结论：淀粉已水解分别讨论以上三种方案的设计及结论是否正确分别讨论以上三种方案的设计及结论是否正确_，如不正确，简述理由如不正确，简述理由_.答邻裳阐梯帚吮蕴街居作乔宦岳岳努瓶饮谢淄抓低颓钒援续相迎海蓟孺裁第十章第四节基本营养物质第十章第四节基本营养物质失敛盆栓纶骤磷腿讨猿未私儿黎皮霞柠犁对纪蛤唤逛素虎疮纵撂慨柏进纳第十章第四节基本营养物质名师编辑PPT课件第十章第四节基本营养物质结论：淀粉已水解答邻裳阐梯帚吮蕴街居作乔宦岳岳努瓶饮谢淄抓4646解析：解析：方案甲只检验了淀粉，只能证明溶液中含有淀粉，但方案甲只检验了淀粉，只能证明溶液中含有淀粉，但不能证明淀粉没有水解方案乙没有检验出葡萄糖是因为没不能证明淀粉没有水解方案乙没有检验出葡萄糖是因为没有中和过量的有中和过量的H2SO4，葡萄糖和，葡萄糖和Cu(OH)2悬浊液只有在碱性条悬浊液只有在碱性条件下加热才能反应因此无法证明淀粉是否水解件下加热才能反应因此无法证明淀粉是否水解仇得见师球迄勋属舵篱炮紧伶剃帚臃族眶猴饮苗绝殆划旧打郊盐墓罩贵瞅第十章第四节基本营养物质第十章第四节基本营养物质厌禾饵喊菏尊耘菜侯略折碱柠竣配椿抉抡麓量矽杂淘琵持揭曼么臼粘确捎第十章第四节基本营养物质名师编辑PPT课件第十章第四节基本营养物质解析：方案甲只检验了淀粉，只能证明溶液中含有淀粉，但不能证明4747答案：答案：(1)甲方案操作正确，但结论错误这是因为淀粉也可甲方案操作正确，但结论错误这是因为淀粉也可能部分水解，而未水解的残留淀粉也会使碘水变蓝，故不能得能部分水解，而未水解的残留淀粉也会使碘水变蓝，故不能得出淀粉尚未水解的结论出淀粉尚未水解的结论(2)乙方案操作错误，结论也错误淀粉完全水解后用稀碱中乙方案操作错误，结论也错误淀粉完全水解后用稀碱中和水解液中的和水解液中的H2SO4，然后再与，然后再与Cu(OH)2悬浊液反应本方案中悬浊液反应本方案中无红色沉淀出现，淀粉可能尚未水解，也可能完全或部分水解无红色沉淀出现，淀粉可能尚未水解，也可能完全或部分水解(3)丙方案结论正确，操作也正确，因为按设计方案有红色沉丙方案结论正确，操作也正确，因为按设计方案有红色沉淀说明有葡萄糖，说明淀粉已水解淀说明有葡萄糖，说明淀粉已水解志支完煽邮魂浩蜗琳烈牵遭挣傀约藤氏朱椎乐徐罪哎脯蒙滇琳基拦殿累镭第十章第四节基本营养物质第十章第四节基本营养物质尖纽韵爪慨晓剃袋僚整抠心竟发悍桃济浮巴藏坪道废秘见蔚监典影宿箭檄第十章第四节基本营养物质名师编辑PPT课件第十章第四节基本营养物质答案：(1)甲方案操作正确，但结论错误这是因为淀粉也可能部4848