巡场工作规范课件

巡场工作规范1.巡场工作规范1.目 录1234巡场目的巡场重点巡场规范问题处理总 结52.目 录1234巡场目的巡场重点巡场规范问题处理总 结52.101020304巡场目的巡场工作规范之053.101020304巡场目的巡场工作规范之053.请找出图中不规范之处顾客试穿无营业员接待折扣牌摆放饱折扣牌摆放饱满美观度不足满美观度不足无价签无价签陈列摆放陈列摆放 不规范不规范打扫用品打扫用品外露人前外露人前开票台开票台桌面凌乱桌面凌乱 开票台开票台旁有杂物旁有杂物4.请找出图中不规范之处顾客试穿无折扣牌摆放饱满美观度不足无价签巡场目的 为规范购物中心现场，有效在日常工作中发现商场环境卫生、营业状况、物业、人员及商品情况所存在的一系列问题，进而采取可行的方法予以纠正，同时加强日常工作中营运人员对商户营业员的了解，以期达到可良好的避免顾客投诉，预防安全问题，提升商场整体形象之目的。5.巡场目的 为规范购物中心现场，有效在日常工作中发现商场202010304巡场重点巡场工作规范之056.202010304巡场重点巡场工作规范之056.准备工作范围路线确定目的、重点在哪里是什么，本着解决问题的原则，紧急的事情首先解决；准备需要带的东西（工具），一次解决，不丢三落四。每日除开闭店，营运人员当班期间对所辖楼层巡场不少于4次；主力店每日巡场不少于1次；营运总监/经理每周二组织营运人员集体巡场1次，全面检查营运情况。购物中心内场、外场及各主力店。购物中心内场各主力店外场巡场频次7.准备工作范围路线确定目的、重点在哪里是什么，本着解决问题的原从远到近先看公共环境设施，再看商户设施服务，由硬件到软件，不足之处立马改正。从大到小先看大面后看细节，先抓大事后做小事，按照计划，有条不紊。从上到下先抬头看天花、看灯、看POP、看高柜、看中岛架、看地面、看卫生。由外到内外看形象、灯光、色彩、内看POP、货品陈列、卫生、试衣间、仓库。巡 场 原 则8.从远到近先看公共环境设施，再看商户设施服务，由硬件到软件，不3030204巡场内容巡场工作规范之01059.3030204巡场内容巡场工作规范之01059.Phase Phase 1 1环境卫生Phase Phase 3 3营业状况Phase Phase 5 5商品情况Phase Phase 6 6餐饮管理Phase Phase 2 2物业情况Phase Phase 4 4人员情况巡 场 内 容10.Phase 1Phase 3Phase 5Phase 6Ph巡场内容Phase 1环境卫生11.巡场内容Phase 1环境卫生11.环境卫生（1）检查各主要通道（包含消防通道）、公共区域（包括天花板、地面、墙面、卫生间）、设施设备（包括自动扶梯、客货梯、美陈等）、绿化的清洁卫生情况，垃圾桶是否清洁干净。举行促销活动时，应及时通知保洁人员恢复场地的卫生状况。Phase Phase 1 1扶梯、客货梯标识清楚无杂物天花板严禁蜘蛛网、墙面胶剥落等墙面禁止小广告、胶印及灰尘垃圾不能超过桶的2/3 且表面光鉴，无污物绿植需干净无枯枝、灰尘通道不可有任何垃圾及水迹12.环境卫生（1）检查各主要通道（包含消防通道）、公共区域（包括环境卫生（2）检查商户店招、多种经营花车、货架、商品、展示品、橱窗、玻璃的卫生状态和设施完好情况；检查地面、绿化和桌椅、护栏的卫生状况和完好情况，有无锈迹等；检查公共区域卫生和设备完好情况。Phase Phase 1 1店招有无灰尘、阴影及不亮等橱窗脏污严重，要求清晰明亮特卖花车内部凌乱，地面较脏货架有损坏，影响商场及品牌形象公共区域无脏污锈迹13.环境卫生（2）检查商户店招、多种经营花车、货架、商品、展示品环境卫生（3）检查餐饮商户店内、厨房、后场通道的清洁情况（每日上下午各1次），油烟设备的清洗情况（每周清洗防火板，每月清洗油烟机及管道），地沟有无积水，吸水毯清洁状况。厨房后门要求关闭，不合格的要立即整改。Phase Phase 1 1干净整洁符合规范油烟设备无污染堵塞店内整洁无水渍、油渍14.环境卫生（3）检查餐饮商户店内、厨房、后场通道的清洁情况（每环境卫生（4）检查商户（尤其是餐饮区商户）的地毯是否经常清洁、保持干净。Phase Phase 1 115.环境卫生（4）检查商户（尤其是餐饮区商户）的地毯是否经常清洁环境卫生（5）雨雪天注意检查通道口是否有积水等现象，主入口是否铺设防滑毯，摆放伞套架。在客流密集时，应要求保洁人员不得使用尘推等大型清洁工具，只做表面的清洁工作，避免妨碍消费者同行；监督保洁人员正确放置清洁用具，不得在营业时间做闭店后的清洁工作。Phase Phase 1 1雨雪天地面积水铺设防滑毯、摆放伞套架客流密集，请勿使用尘推16.环境卫生（5）雨雪天注意检查通道口是否有积水等现象，主入口是环境卫生（6）每日定时检查开水间、卫生间卫生状况。发现清洁卫生问题及时通知保洁人员进行清理。若发现较严重的清洁问题，营运人员应在现场维持秩序，直至保洁人员到场清理后方可离开，必要时通知暗管人员采取临时隔离措施。Phase Phase 1 1卫生间镜面有痕迹、台面有杂物且乱堆杂物开水器上堆放杂物、地上存在水迹、内部存放垃圾17.环境卫生（6）每日定时检查开水间、卫生间卫生状况。Phase巡场内容Phase 2物业环境18.巡场内容Phase 2物业环境18.物业情况（1）检查营业设施是否损坏，是否放置在指定的区域位置，是否占用通道；Phase Phase 2 2盆栽定位标识临时线路接线不规范，无接地线，跨防火分区灭火器位置定点防火卷帘门下堆放杂物19.物业情况（1）检查营业设施是否损坏，是否放置在指定的区域位置物业情况（2）检查所有灯光（包括首层外围）是否明亮，广播系统是否正常开启，广播音量是否正常；检查安全通道门是否正常开启，门锁和拉手有无损坏，通道内有无堆放杂物等；Phase Phase 2 2楼道有堆物现象乱破损的疏散通道顶灯不亮宽敞明亮无阻塞 正常开启日常关闭状态指示灯不亮20.物业情况（2）检查所有灯光（包括首层外围）是否明亮，广播系统物业情况（3）检查营业时间电梯运行是否正常，是否有非运货时间运货现象；检查公共设施、绿化、景观有无损坏的现象；检查空调系统是否正常运行；Phase Phase 2 2盆栽有枯死自动扶梯停运营业时间大量出货公共设施损坏21.物业情况（3）检查营业时间电梯运行是否正常，是否有非运货时间物业情况（4）检查天花板、地面、墙面及其他设备是否有影响客户安全的情况；检查公共区域促销广告（包括首层外立面广告）是否完好和规范，灯光、灯箱是否明亮，画面是否过去；Phase Phase 2 2天花板吊顶剥落地板龟裂外立面灯光明亮，无缺漏22.物业情况（4）检查天花板、地面、墙面及其他设备是否有影响客户物业情况（5）检查露面指示系统的准确性、适用性以及是否完好；检查商户有无在营业时间装修，有无施工证。施工期间有无产生粉尘、异味、噪音等现象。Phase Phase 2 2商户粉尘作业，影响卖场楼面如有调整商户，及时调整指示图23.物业情况（5）检查露面指示系统的准确性、适用性以及是否完好；巡场内容Phase 3营业状况24.巡场内容Phase 3营业状况24.营业状况（1）检查各商铺是否达到开店标准，如人员到岗、陈列整齐、灯光开启、环境卫生合格等，有无晚开店的现象发生；检查各商铺是否按正常时间和路线、用合格的运输工具托运货品和垃圾；检查各商铺（包括主力店）门头、货柜、道具、地板、吊顶、灯具等是否完好；Phase Phase 3 3开店时清扫用具需隐蔽，迎宾时站姿站位需标准！25.营业状况（1）检查各商铺是否达到开店标准，如人员到岗、陈列整营业状况（2）检查各区域的温度，卖场内是否有异味；及时发现安全隐患，做好安全防范工作，客流高峰期间对商铺进行安防提醒及指导；检查购物中心内是否有顾客带宠物及吸烟等不文明现象；Phase Phase 3 3夏季室内空调温度设置不得低于26冬季室内空调温度设置不得高于2026.营业状况（2）检查各区域的温度，卖场内是否有异味；Phase营业状况（3）Phase Phase 3 3检查各商铺的经营证照是否齐备，是否亮证经营，销售行为是否规范；检查露面有无乱派发宣传品及资料的现象，和未经批准的推销和兜售或拉客行为；检查公共区域美陈布置是否有损坏，是否视觉效果不佳或超过时效；检查展架、宣传品的陈列是否美观，店内POP摆放是否符合要求，包括内容、书写形式，张贴方式、时间等，及时补充并清除无关的或过期的宣传品；出现明折，并且折扣牌手动涂改视觉效果佳，整齐无损坏27.营业状况（3）Phase 3检查各商铺的经营证照是否齐备，是营业状况（4）了解核实各个商铺前日及前阶段的销售状况，有无促销活动；检查临时促销是否按照批准的范围、内容和方式进行，是否违规使用音响设备；检查商铺橱窗布置及美陈的视觉效果是否符合审美要求，是否超过时效；过季商品及破损道具应立即更换；对商铺的保修内容进行及时跟进；Phase 3 陈列饱满，符合春节主题 道具无损坏 正月十五前需更换主题 价签摆放 如在广场外橱窗需放置品牌展示架28.营业状况（4）了解核实各个商铺前日及前阶段的销售状况，有无促营业状况（5）及时提醒商铺电费充值、信件领取、促销广播申请、费用缴付等；检查各商铺是否按规定的时间结束闭店，是否有提前收货关门等现象；及时处理顾客投诉事宜，并做好记录备案；主动为顾客提供服务，客流高峰期间对年老体弱、孕妇予以重点关注。Phase 329.营业状况（5）及时提醒商铺电费充值、信件领取、促销广播申请、游 戏：寻人游戏操作程序寻找与每一个表格内容相匹配的人，当你找到这个人时，请将名字写在相应的衣格里，每一个表格只能写一个名字，尽管他可能有不止一个相匹配的内容。第一个正确填完所有表格的人就是游戏的胜利者!每个人都有不同的特性，也要使用不同的管理手段，所以世界上最难的管理，是对于人的管理！30.游 戏：寻人游戏每个人都有不同的特性，也要使用不同的管巡场内容Phase 4人员情况31.巡场内容Phase 4人员情况31.14人员情况（1）检查员工着装是否规范，上下班是否佩戴出入证从指定通道进出；检查员工有无站姿不规范，在营业时间玩手机聊天等现象；检查员工有无在营业时间吃零食、喝饮料、用餐等现象。Phase 4靠柜趴柜着装不规范，站姿不标准32.14人员情况（1）检查员工着装是否规范，上下班是否佩戴出入证人员情况（2）检查员工有无串岗、扎堆聊天、大声喧哗的现象；检查员工有无怠慢顾客或对顾客不礼貌的现象；检查员工有无在工作期间做与工作无关的事项；Phase 4顾客进柜请停一下手中的笔！扎堆聊天33.人员情况（2）检查员工有无串岗、扎堆聊天、大声喧哗的现象；P巡场内容Phase 5商品情况34.巡场内容Phase 5商品情况34.商品情况检查各商铺商品的丰富程度，了解适销情况，提供改善建议和要求；对于商铺货品突然减少，或发现非正常退货，要立即汇报给营运经理；检查各商铺新品上柜及货品情况等，有无陈列过季商品，如有则及时提醒对方予以更换；检查各商铺商品三信情况，检查价签放置是否规范、整齐，货签是否相符；检查商品标识是否符合国家及地方、行业的规定。Phase 5货架空货整改后陈列饱满吊牌无成分说明35.商品情况检查各商铺商品的丰富程度，了解适销情况，提供改善建议巡场内容Phase 6餐饮管理36.巡场内容Phase 6餐饮管理36.餐饮管理每天至少一次对商户厨房排烟罩、室内排烟管道、冰箱、下水口等可视部位进行卫生检查；提醒商户办理/续办健康证、食品卫生许可证等；每周检查食品进出货记录；每周四对餐饮商户厨房排烟系统进行检查，并对排烟管道清洗标识进行核查；组织安管部经理和工程部经理参加每月一次对餐饮商户厨房排油烟系统的联合检查。Phase 6生熟分开，干净整洁进货查证食品来源是否合格出货查询记录及是否有过期仍使用食品37.餐饮管理每天至少一次对商户厨房排烟罩、室内排烟管道、冰箱、下4020304问题处理巡场工作规范之010538.4020304问题处理巡场工作规范之010538.支持文件：01：日常营运巡视记录表02：整改通知单03：工作联系单01问题处理流程图 不合格 合 格 合 格 不合格 不合格39.支持文件：01问题处理流程图 不合格 合 格 合 格 注 意 事 项问题处理每周对日常营运巡视记录表中记录的问题进行汇总分析，对超出时限仍未解决的问题进行跟踪，对存在的共性问题进行分析，提出解决办法，在部门例会上进行探讨；营运部负责将现场管理存在的重大问题、未按期整改到位的问题及超过3030天仍未能解决的问题进行汇总，于次月5 5日前上报营运总监；每周二营运总监/经理带领各区域营运人员检查卖场环境卫生及商户管理情况，并进行记录和评比；营运经理不定期对各区域巡场管理记录和现场管理情况进行抽查，对存在的问题提出整改要求及建议，并负责督办落实。40.注意事项问题处理每周对日常营运巡视记录表中记录的问题进行02 03050104总 结巡场工作规范之541.0203050104总 结巡场工作规范之541.总 结 巡场是对所辖区域内之内、外部硬件环境、软件服务、商户人员及货品美陈等进行的巡查管理，发现任何不符常规、有碍观瞻和影响安全之处即刻记录，并要求整改。42.总 结 巡场是对所辖区域内之内、外部硬件环境、软件服谢谢43.谢谢43.