鸡蛋期货介绍-课件(同名2120)

共创期市繁荣 共享投资价值 鸡蛋期货介绍鸡蛋期货介绍目录一、品种特性一、品种特性二、二、鸡蛋期货合约解读鸡蛋期货合约解读三、三、价格变动影响因素价格变动影响因素四、鸡蛋套期保值方案四、鸡蛋套期保值方案一、品种特性 鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳，内鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约约5050克，含蛋白质克，含蛋白质7 7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达需要、易为机体吸收，利用率高达98%98%以上，营养价值很高，所含以上，营养价值很高，所含的营养成分全面且丰富，是人类理想的天然食品。的营养成分全面且丰富，是人类理想的天然食品。一、品种特性1 1、中国为全球第一大鸡蛋生产国、中国为全球第一大鸡蛋生产国 2012015 5年全球产蛋量超过年全球产蛋量超过70700000万吨，世界商业鸡蛋生产量创纪录，万吨，世界商业鸡蛋生产量创纪录，中国、中国、美国、印度、日本、墨西哥等五个国家集中了全球超过一半的鸡蛋产量。美国、印度、日本、墨西哥等五个国家集中了全球超过一半的鸡蛋产量。中国是鸡蛋生产和消费大国，中国是鸡蛋生产和消费大国，20152015年，带壳鸡蛋年产量达到年，带壳鸡蛋年产量达到56560 0万吨，近万吨，近几年来中国产蛋量年增长速度保持在几年来中国产蛋量年增长速度保持在2%2%左右。左右。我国禽蛋产量存在南北差异较大的特征，北方地区的产量通常为南方我国禽蛋产量存在南北差异较大的特征，北方地区的产量通常为南方地区的地区的2-32-3倍，主产区主要分布在华北、华东和东北地区等粮食主产区，倍，主产区主要分布在华北、华东和东北地区等粮食主产区，其中，山东，河南，河北，辽宁四省是我国禽蛋生产大省，这四个省市的其中，山东，河南，河北，辽宁四省是我国禽蛋生产大省，这四个省市的禽蛋产量合计占全国禽蛋产量的一半。禽蛋产量合计占全国禽蛋产量的一半。一、品种特性我国近几年鸡蛋产量基本保持在我国近几年鸡蛋产量基本保持在2%2%左右的增长率左右的增长率 一、品种特性2 2、我国鸡蛋主要以鲜鸡蛋消费为主，深加工消费不足、我国鸡蛋主要以鲜鸡蛋消费为主，深加工消费不足5%5%目前，我国人均鸡蛋年消费量约为目前，我国人均鸡蛋年消费量约为18.518.5公斤，从全球范围来看，已经公斤，从全球范围来看，已经接近每人每年接近每人每年1919公斤的世界最高水平。我国鸡蛋主要以鲜鸡蛋的形式消费，公斤的世界最高水平。我国鸡蛋主要以鲜鸡蛋的形式消费，深加工量较少。我国的鸡蛋消费领域结构：深加工量较少。我国的鸡蛋消费领域结构：户外消费：餐饮、企业食堂等。工业消费：保洁蛋、食品、深加工等。一、品种特性3 3、我国鸡蛋主要用于满足国内需求，进出口贸易量很小、我国鸡蛋主要用于满足国内需求，进出口贸易量很小 我国鸡蛋进出口量很小，年出口在我国鸡蛋进出口量很小，年出口在1010万吨，进口在万吨，进口在500500吨左右，出口量吨左右，出口量仅占年产量的仅占年产量的0.5%0.5%，我国鸡蛋主要出口香港和澳门。，我国鸡蛋主要出口香港和澳门。世界鸡蛋一年的贸易量大概为世界鸡蛋一年的贸易量大概为200200万吨，鸡蛋主要进口国是德国、伊万吨，鸡蛋主要进口国是德国、伊拉克、荷兰等；主要出口国是荷兰、美国等。我国鸡蛋出口量占世界总出拉克、荷兰等；主要出口国是荷兰、美国等。我国鸡蛋出口量占世界总出口量的口量的5%5%左右。左右。一、品种特性大家应该也有点累了，稍作休息大家有疑问的，可以询问和交流大家有疑问的，可以询问和交流大家有疑问的，可以询问和交流大家有疑问的，可以询问和交流一、品种特性一、品种特性小结小结1 1、我国作为第一大鸡蛋生产国，鸡蛋产量和人均消费量在世、我国作为第一大鸡蛋生产国，鸡蛋产量和人均消费量在世 界名列前茅，近几年产量和消费量的年均增速稳定在界名列前茅，近几年产量和消费量的年均增速稳定在2%2%左右，预计左右，预计未来仍将保持这种增速，不会出现过大幅度增长；未来仍将保持这种增速，不会出现过大幅度增长；2 2、我国鸡蛋消费仍以鲜蛋为主，深加工消费量比重很小，不到、我国鸡蛋消费仍以鲜蛋为主，深加工消费量比重很小，不到5%5%；3 3、我国鸡蛋主要用来满足国内需求，进出口贸易量很小。、我国鸡蛋主要用来满足国内需求，进出口贸易量很小。二、鸡蛋期货合约解读大商所鸡蛋期货合约的设计说明大商所鸡蛋期货合约的设计说明 鸡蛋是重要的畜牧产品畜牧业中占据重要地位，也是与老百姓生鸡蛋是重要的畜牧产品畜牧业中占据重要地位，也是与老百姓生活息息相关的食品。大商所本着服务活息息相关的食品。大商所本着服务“三农三农”，贴近，贴近“小微小微”企业需企业需求和保障品种安全运行的原则，将食品安全放在首位，以鸡蛋行业标求和保障品种安全运行的原则，将食品安全放在首位，以鸡蛋行业标准为基础，参考了产业现状和现货贸易习惯，在广泛调研蛋鸡养殖场、准为基础，参考了产业现状和现货贸易习惯，在广泛调研蛋鸡养殖场、贸易商和检验机构的基础上，设计了鸡蛋期货合约。贸易商和检验机构的基础上，设计了鸡蛋期货合约。二、鸡蛋期货合约解读二、鸡蛋期货合约解读二、鸡蛋期货合约解读合约设计贴近现货市场合约设计贴近现货市场1 1、报价单位符合现货市场习惯、报价单位符合现货市场习惯二、鸡蛋期货合约解读合约设计贴近现货市场合约设计贴近现货市场2 2、交割单位贴近现货市场需求，保障交割品质量、交割单位贴近现货市场需求，保障交割品质量二、鸡蛋期货合约解读鸡蛋涨跌停板和保证金制度鸡蛋涨跌停板和保证金制度涨跌停板和其他合约一致：涨跌停板和其他合约一致：二、鸡蛋期货合约解读鸡蛋涨跌停板和保证金制度鸡蛋涨跌停板和保证金制度持仓超过持仓超过8 8万手提高保证金：万手提高保证金：临近交割月提高保证金：临近交割月提高保证金：二、鸡蛋期货合约解读鸡蛋期货限仓制度鸡蛋期货限仓制度 鸡蛋合约单边持仓大于鸡蛋合约单边持仓大于1.51.5万手时，期货公司会员该持仓限额不得大万手时，期货公司会员该持仓限额不得大于单边持仓的于单边持仓的25%25%；当鸡蛋合约单边持仓小于等于；当鸡蛋合约单边持仓小于等于1.51.5万手时，期货公司会万手时，期货公司会员该合约持仓不受限制。员该合约持仓不受限制。对于非期货公司会员和客户，一般月份鸡蛋持仓不能超过对于非期货公司会员和客户，一般月份鸡蛋持仓不能超过300300手，进手，进入交割月不能超过入交割月不能超过5 5手。手。二、鸡蛋期货合约解读鸡蛋期货限仓制度鸡蛋期货限仓制度二、鸡蛋期货合约解读鸡蛋交割质量标准鸡蛋交割质量标准 1 1、术语和定义、术语和定义 鲜鸡蛋：鸡生产的，未经加工的蛋。鲜鸡蛋：鸡生产的，未经加工的蛋。硌窝：指鲜蛋受震动或碰撞后使局部蛋壳破裂凹陷，而内蛋壳膜硌窝：指鲜蛋受震动或碰撞后使局部蛋壳破裂凹陷，而内蛋壳膜 未破，蛋白未外流。未破，蛋白未外流。流清：指蛋壳受外力而破碎，蛋白已流出。流清：指蛋壳受外力而破碎，蛋白已流出。裂纹：指蛋壳受外力形成长条裂纹，内蛋壳膜未破，蛋白未流出。裂纹：指蛋壳受外力形成长条裂纹，内蛋壳膜未破，蛋白未流出。箱装：把鸡蛋有序排列在蛋托上整箱包装箱装：把鸡蛋有序排列在蛋托上整箱包装 二、鸡蛋期货合约解读鸡蛋交割质量标准鸡蛋交割质量标准 1 1、术语和定义术语和定义 哈夫单位：根据蛋白的高度与蛋重之间的回归关系来计算出一个蛋白哈夫单位：根据蛋白的高度与蛋重之间的回归关系来计算出一个蛋白浓度，由蛋白的情况反映蛋的新鲜程度。浓度，由蛋白的情况反映蛋的新鲜程度。二、鸡蛋期货合约解读鸡蛋交割质量标准鸡蛋交割质量标准 1 1、术语和定义术语和定义 蛋重等级：根据蛋重等级：根据1 1枚鸡蛋的重量将鸡蛋蛋重分为三个等级：枚鸡蛋的重量将鸡蛋蛋重分为三个等级：二、鸡蛋期货合约解读鸡蛋交割质量标准鸡蛋交割质量标准 2 2、标准品质量要求标准品质量要求 二、鸡蛋期货合约解读鸡蛋交割质量标准鸡蛋交割质量标准 3 3、替代品质量差异与升贴水替代品质量差异与升贴水 二、鸡蛋期货合约解读鸡蛋交割交割方式鸡蛋交割交割方式一次性交割（标准仓单）和全月每日选择交割（标准仓单和车板）一次性交割（标准仓单）和全月每日选择交割（标准仓单和车板）全月每日选择交割是指在交割月第一个交易日至鸡蛋合约最后全月每日选择交割是指在交割月第一个交易日至鸡蛋合约最后交易日的前一交易日，由持有标准仓单和交割月单向卖持仓的卖方交易日的前一交易日，由持有标准仓单和交割月单向卖持仓的卖方客户主动提出，或者由具有车板交割资格且持有交割月单向卖持仓客户主动提出，或者由具有车板交割资格且持有交割月单向卖持仓的卖方客户提出车板交割申请并经交易所审核通过，统一由交易所的卖方客户提出车板交割申请并经交易所审核通过，统一由交易所组织匹配双方在规定时间完成交割的交割方式。组织匹配双方在规定时间完成交割的交割方式。二、鸡蛋期货合约解读鸡蛋交割仓库鸡蛋交割仓库 鸡蛋交割仓库分为两种：恒温仓库和厂库。鸡蛋交割仓库分为两种：恒温仓库和厂库。恒温仓库是指恒温仓库是指0-50-5度的冷藏库，厂库是养殖户的仓库（非恒温度的冷藏库，厂库是养殖户的仓库（非恒温库）。库）。交割仓库主要设置在鸡蛋产区和主销区。目前设立的交割库有交割仓库主要设置在鸡蛋产区和主销区。目前设立的交割库有1818个左右，其中个左右，其中5 5个恒温库，个恒温库，1313个交割厂库。厂库一般为大型养殖个交割厂库。厂库一般为大型养殖企业仓库，其交割的鸡蛋一般可以实行免检制度，交割成本相比恒企业仓库，其交割的鸡蛋一般可以实行免检制度，交割成本相比恒温库低很多。温库低很多。二、鸡蛋期货合约解读 二、鸡蛋期货合约解读鸡蛋交割仓储、检验费用鸡蛋交割仓储、检验费用 仓储费用：仓储费用：6 6元元/吨吨/天（恒温仓库），按天（恒温仓库），按2020天算的话为天算的话为600600元元/手。养殖户自己有厂库的话，不存在仓储费，而且基本可以免检。手。养殖户自己有厂库的话，不存在仓储费，而且基本可以免检。每日损耗：重量的每日损耗：重量的0.2%0.2%，按，按2020天约为天约为4%4%，约为，约为16001600元元/手。由卖方手。由卖方承担，与现货贸易一致。承担，与现货贸易一致。出入库费用：出入库费用：6060元元/吨，吨，300300元元/手。手。交割手续费：交割手续费：1 1元元/吨，吨，5 5元元/手。手。检验费：检验费：1010元元/个鸡蛋，一手抽个鸡蛋，一手抽6969个鸡蛋，检验费个鸡蛋，检验费690690元元/手。手。包装费用：一箱鸡蛋纸箱包装费用：一箱鸡蛋纸箱+蛋托成本约为蛋托成本约为8 8元，一手约元，一手约17001700元。元。三、价格变动影响因素1 1、影响我国鸡蛋价格长期走势的主要因素、影响我国鸡蛋价格长期走势的主要因素供给供给 近年来我国鸡蛋消费增长趋势已经比较缓慢，年增长保持在近年来我国鸡蛋消费增长趋势已经比较缓慢，年增长保持在1-1-2%2%的速度，而且鸡蛋基本属于的速度，而且鸡蛋基本属于“刚需刚需”消费，人均消费量变化不大。消费，人均消费量变化不大。外加鸡蛋不易储存的特性，每年鸡蛋的供给量近似等于消费量，长外加鸡蛋不易储存的特性，每年鸡蛋的供给量近似等于消费量，长期来看，鸡蛋的价格走势主要由鸡蛋供给数量或者说产蛋期鸡蛋存期来看，鸡蛋的价格走势主要由鸡蛋供给数量或者说产蛋期鸡蛋存栏数量来决定。栏数量来决定。三、价格变动影响因素1 1、影响我国鸡蛋价格长期走势的主要因素、影响我国鸡蛋价格长期走势的主要因素供给供给 三、价格变动影响因素2 2、影响鸡蛋价格的主要因素、影响鸡蛋价格的主要因素需求需求 需求的季节性变化是造成鸡蛋小周期波动的主要原因。需求的季节性变化是造成鸡蛋小周期波动的主要原因。临近假日，鸡蛋消费增长，鸡蛋价格也随之上扬。临近假日，鸡蛋消费增长，鸡蛋价格也随之上扬。9 9月左右是月左右是中秋国庆消费旺季，外加学生开学，食堂备货，鸡蛋需求往往达到中秋国庆消费旺季，外加学生开学，食堂备货，鸡蛋需求往往达到全年最高水平。另外春节过后，鸡蛋价格往往也一路下滑，长假之全年最高水平。另外春节过后，鸡蛋价格往往也一路下滑，长假之后，需求也随之走弱。后，需求也随之走弱。三、价格变动影响因素2 2、影响鸡蛋价格的主要因素、影响鸡蛋价格的主要因素需求需求 三、价格变动影响因素3 3、影响鸡蛋价格的其他因素、影响鸡蛋价格的其他因素 三、价格变动影响因素疫病的影响疫病的影响 随着蛋鸡业生产的快速发展，饲养环境的逐步恶化，舍内有害气体浓度超标，种种因素诱发各类疾病发生，使得产蛋鸡死亡率上升、产蛋率降低、蛋品质下降，导致疾病防治费占饲养总成本的构成比例出现了明显提高，对市场鸡蛋供应和鸡蛋价格造成严重影响。同时重大疫病的发生，从心理上给养殖户的未来预期造成影响，进一步影响饲养规模和产蛋量。鸡的疫病流行情况是影响未来鸡蛋供给，造成蛋价波动的较大因素之一。三、价格变动影响因素我国禽流感疫情变化趋势我国禽流感疫情变化趋势 三、价格变动影响因素各月份我国禽流感高风险区分布各月份我国禽流感高风险区分布 三、价格变动影响因素小结小结上述因素都可以归结到供给和需求两个方面上述因素都可以归结到供给和需求两个方面 四、鸡蛋套期保值方案 鸡蛋价格的波动给产业链上下游企业带来了不同程度的影响，鸡蛋价格的波动给产业链上下游企业带来了不同程度的影响，不利于企业进行生产经营。如在遇到突发的禽流感疫情的时候，由不利于企业进行生产经营。如在遇到突发的禽流感疫情的时候，由于鸡蛋价格持续下跌，鸡蛋养殖企业只能面临无限亏损的局面；而于鸡蛋价格持续下跌，鸡蛋养殖企业只能面临无限亏损的局面；而鸡蛋价格的上涨又加大了餐饮、糕点企业等消费企业的经营成本。鸡蛋价格的上涨又加大了餐饮、糕点企业等消费企业的经营成本。在这种情况下，如果可以运用鸡蛋期货进行套期保值，便可以在这种情况下，如果可以运用鸡蛋期货进行套期保值，便可以在价格下跌时锁定利润，在价格上涨时控制成本，有利于行业的稳在价格下跌时锁定利润，在价格上涨时控制成本，有利于行业的稳定经营。定经营。四、鸡蛋套期保值方案套期保值分为两种套期保值分为两种买入套期保值买入套期保值：又称多头套期保值，是指交易者先在期货市场买入期货，以便将来在现货市场买进现货时不致因价格上涨而给自己造成经济损失的一种套期保值方式。买入套期保值是需要现货商品而又担心价格上涨的投资者常用的保值方法。卖出套期保值卖出套期保值：又称空头套期保值，是为了防止现货价格下跌而先在期货市场卖出与现货数量相当的合约所进行的交易方式。卖出套期保值是持有现货商品而又担心价格下跌的投资者常用的保值方法。四、鸡蛋套期保值方案上游鸡蛋养殖企业上游鸡蛋养殖企业 假设某鸡蛋养殖企业的情况如下：年产蛋：1.2万吨左右，平均每月产蛋1000吨。假设受禽流感疫情的影响，鸡蛋的批发价格从2013年1月初的9元/公斤开始下滑，下降至4月初的8元/公斤。企业认为鸡蛋价格会进一步下跌，则可以在期货市场上卖出1000吨鸡蛋期货，即进行卖出套期保值。按照鸡蛋期货合约规则，应该卖出200手期货合约，具体盈亏如下：四、鸡蛋套期保值方案下游鸡蛋消费企业下游鸡蛋消费企业 由于鸡蛋保鲜的成本较高，某糕点企业采用随采随用的方式，每个月需要采购鲜鸡蛋100吨。通常在8月的时候，鸡蛋价格会因为中秋节的来临而上涨，并在9月份达到每年鸡蛋价格的最高点。鸡蛋期货未上市时，企业每年都要承受鸡蛋价格上涨的风险，现在利用鸡蛋期货进行买入套期保值，可在8月初买入20手鸡蛋期货，具体盈亏如下：四、鸡蛋套期保值方案中间贸易商中间贸易商 中间贸易商既是鸡蛋的买方也是卖方，可以灵活运用买入套期保值和卖出套期保值。如果贸易商已于客户签好合同，以一个确定的价格在未来提供1000吨鸡蛋，但预期鸡蛋价格会上涨，由于储存条件有限，其目前无法收购鸡蛋，此时贸易商可以在期货上进行买入套期保值，控制收购的成本。如果贸易商与养殖户签订好收购合同，但由于某些特殊原因贸易商看跌鸡蛋价格，此时可以在期货市场上进行卖出套期保值帮其挽回一些损失。四、鸡蛋套期保值方案鸡蛋、玉米、豆粕的联合套保鸡蛋、玉米、豆粕的联合套保 对于蛋鸡养殖厂，或有配套饲料产业的鸡蛋贸易商 鸡蛋：进入下行通道，价格在4、5月达到低谷，可卖出套保 玉米：丰产预期强，期货下跌会大于现货，可逢低买入套保 豆粕：现货价格远大于期货价格，可采取买入套保 通常情况下，1吨鸡蛋需要的饲料量在2.1-2.5吨之间，我们取中间值2.3进行计算。一般交易月份持仓300手为1500吨，对应饲料约3450吨，其中玉米与豆粕分别占饲料的比重约为65%和20%-30%（在此取25%），对应数量为2242.5吨玉米和862.5吨豆粕。由此推算，一般月份卖出套保300手鸡蛋，对应买入玉米225手，豆粕87手。四、鸡蛋套期保值方案企业套期保值的注意事项企业套期保值的注意事项 第一、企业进行套期保值是以锁定产品价格波动风险为目的，因此，不要随意将套保头寸转为投机头寸。第二、套期保值并不意味着一定要实物交割，企业进行实物交割要根据市场情况而定，并考虑交割和运输成本等。第三、企业要根据自己的生产规模设计合理的套期保值头寸，并且合约月份要尽量与实际相近。