家乐福的物流管理课件

目目 录录1.家乐福简介3.家乐福的供应链管理4.发展现代物流业的建议2.家乐福物流运作目目 录录1.家家乐乐福福简简介介 3.11.1家乐福集团介绍 家乐福集团（家乐福集团（CarrefourCarrefour）成立于）成立于19591959年的家乐福集团是大年的家乐福集团是大卖场业态的首创者，是欧洲第一大零售商，世界第二大国际化零卖场业态的首创者，是欧洲第一大零售商，世界第二大国际化零售连锁集团。现拥有售连锁集团。现拥有11,00011,000多家营运零售单位，业务范围遍及世多家营运零售单位，业务范围遍及世界界3030个国家和地区。个国家和地区。1999 1999 年与普美德斯（年与普美德斯（PromodesPromodes）合并后，）合并后，成为欧洲第一、世界第二大的零售商。家乐福集团以三种主要经成为欧洲第一、世界第二大的零售商。家乐福集团以三种主要经营业态引领市场：大型超市，超市以及折扣店。此外，家乐福还营业态引领市场：大型超市，超市以及折扣店。此外，家乐福还在一些国家发展了便利店和会员制量贩店。在一些国家发展了便利店和会员制量贩店。1.1家家乐乐福集福集团团介介绍绍 家家乐乐福集福集团团（Carref2CarrefourCarrefour在法语中的意思是在法语中的意思是“十字路口十字路口”，起因为，起因为19631963 年开始营业的第一家家乐福量贩店，就在法国某地的十字年开始营业的第一家家乐福量贩店，就在法国某地的十字 路口旁，且该店亦是家乐福在世界面积最小的店面。路口旁，且该店亦是家乐福在世界面积最小的店面。CarrefourCarrefour这个企业标志第一次出现是在这个企业标志第一次出现是在19661966年，其设计年，其设计 概念取自法文商标字首概念取自法文商标字首C C，C C的右端延伸一个蓝色箭头，左的右端延伸一个蓝色箭头，左 端一个红色箭头，象征四面八方的客源不断端一个红色箭头，象征四面八方的客源不断 向着向着CarrefourCarrefour聚集。聚集。CarrefourCarrefour是该公司的法文名称，在中文里翻译成是该公司的法文名称，在中文里翻译成“家乐福家乐福”其意义是取其意义是取“家家家快乐又幸福家快乐又幸福”的意思，而这个名称就成为该集团在大中华区的中文商标。的意思，而这个名称就成为该集团在大中华区的中文商标。1.2家乐福与其商标Carrefour在法在法语语中的意思是中的意思是“十字路口十字路口”，起因，起因为为196319591959年年 家乐福集团由付立叶和德福雷家族创建；家乐福集团由付立叶和德福雷家族创建；19631963年年 家乐福首创了一种全新的业态家乐福首创了一种全新的业态大卖场（大卖场（HypermarketHypermarket）；）；19701970年年 家乐福股票在巴黎证券市场上市；家乐福股票在巴黎证券市场上市；19891989年年 家乐福大卖场首次在亚洲开业（台湾）；家乐福大卖场首次在亚洲开业（台湾）；19951995年年 家乐福在中国大陆首开大卖场；家乐福在中国大陆首开大卖场；19991999年年 家乐福与普美德斯合并，并成为欧洲食品零售的巨人；家乐福与普美德斯合并，并成为欧洲食品零售的巨人；20012001年年 家乐福成为最国际化的零售企业，拥有超过家乐福成为最国际化的零售企业，拥有超过92009200家商店，遍及家商店，遍及3131个国个国家和地区；家和地区；20042004年年 家乐福在波兰收购家乐福在波兰收购1313家大卖场，成为当地第二大零售商；家大卖场，成为当地第二大零售商；20052005年年 家乐福宣布改变公司管理结构；家乐福宣布改变公司管理结构；20062006年将原与法国佳信银行合作的签帐卡取消，改成与台湾联邦银行合作推年将原与法国佳信银行合作的签帐卡取消，改成与台湾联邦银行合作推出之家乐福联名信用卡与家乐福万用金融卡。出之家乐福联名信用卡与家乐福万用金融卡。1.3家乐福成长史1.3家乐福成长史1959年年 家家乐乐福集福集团团由付立叶和德福雷家族由付立叶和德福雷家族创创建；建；1.3家家乐乐419951995年家乐福成功地开设当时中国规模最大超级购年家乐福成功地开设当时中国规模最大超级购物广场物广场19951995年家乐福在中国开设了第一家大卖场年家乐福在中国开设了第一家大卖场 19961996年成功进入上海和深圳年成功进入上海和深圳 19971997年进入天津市场年进入天津市场 19981998年成功进入重庆、珠海、武汉、东莞年成功进入重庆、珠海、武汉、东莞 20012001年家乐福积极声援年家乐福积极声援20082008北京申奥北京申奥 20022002年家乐福在年家乐福在2020个城市开设了个城市开设了3535家大卖场家大卖场,家乐福积极支持上海申博家乐福积极支持上海申博 20032003年家乐福在杭州开设了第年家乐福在杭州开设了第4040家分店家分店,迪亚折扣店进入上海和北京迪亚折扣店进入上海和北京 20062006年年1010月家乐福的全球第月家乐福的全球第1,0001,000家大卖场于北京郊区开幕家大卖场于北京郊区开幕 20072007年家乐福在中国新增门店年家乐福在中国新增门店1919家，总店数达到家，总店数达到109109家，继续蝉联中国第一卖家，继续蝉联中国第一卖场品牌场品牌 20082008年家乐福计划扩店年家乐福计划扩店130130家，其中包括在上海新增门店家，其中包括在上海新增门店5 5家家 20092009年新开门店年新开门店1818家家截至截至20102010年年1 1月月2020日家乐福中国内地门店总计日家乐福中国内地门店总计157157家家1.4家乐福在中国1995年家年家乐乐福成功地开福成功地开设设当当时时中国中国规规模最大超模最大超级购级购1.4家家乐乐福福5家家乐乐福的物流管理福的物流管理课课件件61.5家乐福的价值观 这三个价值这三个价值观拉近了家乐福观拉近了家乐福和顾客及消费者和顾客及消费者的距离，提现了的距离，提现了公司文化。每天，公司文化。每天，家乐福都为顾客家乐福都为顾客和消费者提供最和消费者提供最好的服务。好的服务。1.5家家乐乐福的价福的价值观值观 这这三个价三个价值观值观拉近了家拉近了家乐乐福和福和7 家乐福物流的实质是五个统一，即：统一采购；统一配送家乐福物流的实质是五个统一，即：统一采购；统一配送（核心竞争力的一个重要部分）；统一核算；统一标识；统一管（核心竞争力的一个重要部分）；统一核算；统一标识；统一管理。理。法国家乐福（法国家乐福（CarrefourCarrefour）的法国物流总部负责统管所有物）的法国物流总部负责统管所有物流配送业务，在法国拥有流配送业务，在法国拥有9898个物流配送中心，个物流配送中心，88008800名员工，年配名员工，年配送食品金额达送食品金额达170170亿欧元。家乐福的物流配送是自建与外包相结亿欧元。家乐福的物流配送是自建与外包相结合的方式，自有物流配送中心约占合的方式，自有物流配送中心约占20%20%，利用第三方物流服务的，利用第三方物流服务的约占约占80%80%。如位于巴黎附近的尼古拉斯的物流配送中心主要负责。如位于巴黎附近的尼古拉斯的物流配送中心主要负责家乐福家乐福3131家连锁店生鲜食品的配送，家乐福只派家连锁店生鲜食品的配送，家乐福只派2.1家乐福物流的实质 家家乐乐福物流的福物流的实质实质是五个是五个统统一，即：一，即：统统一采一采购购；统统一一8几个人负责衔接、商品检验和监督，其余所有物流业务全由尼几个人负责衔接、商品检验和监督，其余所有物流业务全由尼古拉斯负责。古拉斯负责。这个配送中心早上接受连锁门店的食品订单，当这个配送中心早上接受连锁门店的食品订单，当天晚上就要将其所订食品包括肉、水产品等送到商店，以保持天晚上就要将其所订食品包括肉、水产品等送到商店，以保持食品的新鲜、安全，这其中包括了向供应商的要货时间等。物食品的新鲜、安全，这其中包括了向供应商的要货时间等。物流配送中心都是流配送中心都是2424小时运转。小时运转。家乐福的管理人员认为自建物流配送中心和利用社会的第家乐福的管理人员认为自建物流配送中心和利用社会的第三方物流企业这两种方式各有优劣，自己建立的配送中心可以三方物流企业这两种方式各有优劣，自己建立的配送中心可以做得更细致一些，放心一些，利用第三方物流企业外包物流配做得更细致一些，放心一些，利用第三方物流企业外包物流配送业务，则可以不用一次性投资很大去建设物流配送中心，不送业务，则可以不用一次性投资很大去建设物流配送中心，不用负责企业的管理，尤其是人员的管理，会更省心一些。用负责企业的管理，尤其是人员的管理，会更省心一些。几个人几个人负责衔负责衔接、商品接、商品检验检验和和监监督，其余所有物流督，其余所有物流业务业务全由尼古拉斯全由尼古拉斯9 家乐福拥有的超乎寻常的竞争优势（体现在其商品价格低家乐福拥有的超乎寻常的竞争优势（体现在其商品价格低廉、种类齐全以及对顾客需求的快速反应）除了归功于其强大廉、种类齐全以及对顾客需求的快速反应）除了归功于其强大的经济实力和品牌效应之外，更是他们运用先进物流配送手段的经济实力和品牌效应之外，更是他们运用先进物流配送手段的结果。的结果。家家乐乐福福拥拥有的超乎有的超乎寻寻常的常的竞竞争争优势优势（体（体现现在其商品价格低廉在其商品价格低廉10变价快：即商品的进货价格变动快，通常家乐福经营的快速变价快：即商品的进货价格变动快，通常家乐福经营的快速 消费品的价格随着市场供需会有较快的变化，同时生产商或零消费品的价格随着市场供需会有较快的变化，同时生产商或零售商的促销频繁引起变价。售商的促销频繁引起变价。订单频繁：连锁零售的店铺多，订单频率高、同时又时间要订单频繁：连锁零售的店铺多，订单频率高、同时又时间要求、有些小型的便利店甚至要求一天送货两次。求、有些小型的便利店甚至要求一天送货两次。拆零：拆零：供应商大包装供货，配送中心需要按照店铺的订货量供应商大包装供货，配送中心需要按照店铺的订货量进行拆零、分拣。进行拆零、分拣。2.2家乐福物流的特点变变价快：即商品的价快：即商品的进货进货价格价格变动变动快，通常家快，通常家乐乐福福经营经营的快速的快速 11退货：配送中心还有处理诸如赠品、退货（正品、残次品）退货：配送中心还有处理诸如赠品、退货（正品、残次品）等问题。等问题。更换：商品新增汰换的频率也很高，增新品，汰换滞销品。更换：商品新增汰换的频率也很高，增新品，汰换滞销品。保质期：消费品通常有不同的保质期，需要有针对性的保质保质期：消费品通常有不同的保质期，需要有针对性的保质期管理。期管理。这些特点使得家乐福的物流要求更快的反应，更复杂的技这些特点使得家乐福的物流要求更快的反应，更复杂的技术和信息支持，其核心管理就是配送和第三方物流外包。术和信息支持，其核心管理就是配送和第三方物流外包。退退货货：配送中心：配送中心还还有有处处理理诸诸如如赠赠品、退品、退货货（正品、残次品）等（正品、残次品）等问题问题122.3直供的模式 由于家乐福的选址绝大由于家乐福的选址绝大部分都集中于上海、北京、部分都集中于上海、北京、天津及内陆各省会城市，且天津及内陆各省会城市，且强调的是强调的是“充分授权，以店充分授权，以店长为核心长为核心”的运营模式，因的运营模式，因此商品的配送基本都以供应此商品的配送基本都以供应商直送为主。家乐福只需要商直送为主。家乐福只需要供应商接上它的订单生成系供应商接上它的订单生成系统，再给其一个最后期限，统，再给其一个最后期限，就完成它的货物订购。图示就完成它的货物订购。图示如右：如右：2.3直供的模式直供的模式 由于家由于家乐乐福的福的选选址址绝绝大部分都集中大部分都集中13 家乐福为了节约成家乐福为了节约成本，打破单调的物流配本，打破单调的物流配送模式，除了供应商直送模式，除了供应商直接送货外，还积极发展接送货外，还积极发展第三方物流。以北京地第三方物流。以北京地区为例，只要有上海成区为例，只要有上海成协，朝百披发，大荣物协，朝百披发，大荣物流等几家公司给家乐福流等几家公司给家乐福做产品配送。做产品配送。2.4第三方物流供应 家家乐乐福福为为了了节约节约成本，打破成本，打破单调单调的物流配送模式，除的物流配送模式，除14 3.家乐福的供应链管理 家乐福供应链有两大法宝，一是家乐福集团董事长兼首席执家乐福供应链有两大法宝，一是家乐福集团董事长兼首席执行官贝鹤能所称道的行官贝鹤能所称道的“落地生根落地生根”的本土化策略，另外一个则是的本土化策略，另外一个则是入场费策略，即家乐福所说的入场费策略，即家乐福所说的“向上游供应商要利益向上游供应商要利益”。依靠这。依靠这样的供应策略，家乐福在世界各地头能以最低廉的价格进货，并样的供应策略，家乐福在世界各地头能以最低廉的价格进货，并且避免了长距离运输的费用和风险。且避免了长距离运输的费用和风险。一、本土化政策一、本土化政策 异国文化不可小视，因此，家乐福始终坚信异国文化不可小视，因此，家乐福始终坚信“一个零售分店一个零售分店就是它所处国家的缩影就是它所处国家的缩影”的原则，该分店必须适应当地的文化氛的原则，该分店必须适应当地的文化氛围。围。家乐福每决定开一家分店时，都要对当地的生活方式、消费家乐福每决定开一家分店时，都要对当地的生活方式、消费 3.家家乐乐福的供福的供应链应链管管15水平、人口增长、城市化水平、居住条件、兴趣爱好、传统习俗、水平、人口增长、城市化水平、居住条件、兴趣爱好、传统习俗、储蓄情况、宗教信仰、意识形态、中产阶级比例、女性化程度等因储蓄情况、宗教信仰、意识形态、中产阶级比例、女性化程度等因素进行详细而严格的调查与论证。素进行详细而严格的调查与论证。此外，家乐福还十分注意强调采购及员工的本土化。家乐福此外，家乐福还十分注意强调采购及员工的本土化。家乐福90%以上的商品是从当地供应商购买的。另外，家乐福在选择伙伴以上的商品是从当地供应商购买的。另外，家乐福在选择伙伴方面也有独到之处，每到一处，它都会积极寻找当地有经验的零售方面也有独到之处，每到一处，它都会积极寻找当地有经验的零售商并与之建立良好的协作关系，以期能够借此获得进货、人力资源商并与之建立良好的协作关系，以期能够借此获得进货、人力资源等方面的支持，并在短期内熟悉当地市场。等方面的支持，并在短期内熟悉当地市场。家乐福对当地政策的敏感度也远超过了一般的外资零售企业。家乐福对当地政策的敏感度也远超过了一般的外资零售企业。为了能在竞争激烈的各地市场站稳脚跟，家乐福集团高层非常注重为了能在竞争激烈的各地市场站稳脚跟，家乐福集团高层非常注重与当地政府保持良好的沟通，顺应政府的需要开展业务。与当地政府保持良好的沟通，顺应政府的需要开展业务。水平、人口增水平、人口增长长、城市化水平、居住条件、城市化水平、居住条件、兴兴趣趣爱爱好、好、传统习传统习俗、俗、储储16 二、向上有供应商要利益二、向上有供应商要利益 家乐福坚实的供应链条一直是其赖以生存的生命线与迅速扩张家乐福坚实的供应链条一直是其赖以生存的生命线与迅速扩张的坚强后盾，的坚强后盾，“向上游供应商要利益向上游供应商要利益”成为另一杀手锏，不但收取成为另一杀手锏，不但收取相当高的相当高的“进场费进场费”等各种明目的服务费，还千方百计压低供应商等各种明目的服务费，还千方百计压低供应商的产品进价。的产品进价。与沃尔玛和供应商具备良好地伙伴关系不同，家乐福与供应商的关与沃尔玛和供应商具备良好地伙伴关系不同，家乐福与供应商的关系一直显得很紧张。然而，面对指责，贝鹤能毫不避讳地坦诚：家系一直显得很紧张。然而，面对指责，贝鹤能毫不避讳地坦诚：家乐福与供应商的谈判就是要乐福与供应商的谈判就是要“把对方逼到墙角，再给他一点甜头把对方逼到墙角，再给他一点甜头”。家乐福在进货上可谓善于向供应商家乐福在进货上可谓善于向供应商“借鸡生蛋借鸡生蛋”，它与供应商，它与供应商签订的合同付款条件为签订的合同付款条件为“月结月结6060天数天数”，以借此吞吃供应商的流动，以借此吞吃供应商的流动资金，利用供应商的资金周转，从而相应地大大节约了自有资金的资金，利用供应商的资金周转，从而相应地大大节约了自有资金的占用成本。占用成本。二、向上有供二、向上有供应应商要利益商要利益17案例：雀巢与家乐福之供货商管理库存系统 雀巢公司是世界最大的食品公司，总部位于瑞士威伟市，由雀巢公司是世界最大的食品公司，总部位于瑞士威伟市，由亨利亨利雀巢（雀巢（Henri NestleHenri Nestle）于）于18671867年创立，目前在全球范围内年创立，目前在全球范围内拥有拥有200200多家子公司，多家子公司，500500多家工厂，员工总数约有多家工厂，员工总数约有2222万名，其产万名，其产品行销品行销8080多个国家。家乐福公司是世界第二大的连锁零售集团，多个国家。家乐福公司是世界第二大的连锁零售集团，于于19591959年在法国设立，全球有年在法国设立，全球有90619061家店，家店，2424万名员工。万名员工。从从19991999年开始，雀巢公司和家乐福公司进行更密切的合作，年开始，雀巢公司和家乐福公司进行更密切的合作，于是在台湾等地的分公司进行供应商管理库存（于是在台湾等地的分公司进行供应商管理库存（VMIVMI）示范计划，）示范计划，并希望将相关成果在各自的公司内推广。并希望将相关成果在各自的公司内推广。VMI VMI主要指供应商依据销售及安全库存的需求，替零售商下定主要指供应商依据销售及安全库存的需求，替零售商下定单或补货，而实际销售的需求则是供应商依据单或补货，而实际销售的需求则是供应商依据售商提供的每日库售商提供的每日库存与销售资料进行统一预估得来。通常供应商有一套管理系统存与销售资料进行统一预估得来。通常供应商有一套管理系统案例：雀巢与家案例：雀巢与家乐乐福之供福之供货货商管理商管理库库存系存系统统 雀巢公司是世雀巢公司是世18来处理相关的事务。这样将大幅改进供应商面对市场来处理相关的事务。这样将大幅改进供应商面对市场的反应时间，的反应时间，从而能尽早得知市场确切的销售信息，降低供应商与零售商的库存，从而能尽早得知市场确切的销售信息，降低供应商与零售商的库存，进一步提早安排生产，降低缺货率。进一步提早安排生产，降低缺货率。台湾雀巢从台湾雀巢从19991999年年1010月开始，积极与家乐福公司合作，建立月开始，积极与家乐福公司合作，建立VMIVMI示范计划的整体运作机制，总目标是增加商品的供率，降低家乐福示范计划的整体运作机制，总目标是增加商品的供率，降低家乐福库存天数，缩短订货提前期以及降低双方物流作业成本。具体指标库存天数，缩短订货提前期以及降低双方物流作业成本。具体指标包括：雀巢对家乐福物流中心的产品到货率达包括：雀巢对家乐福物流中心的产品到货率达90%90%，家乐福物流中心，家乐福物流中心对零售店面的产品到货率达对零售店面的产品到货率达95%95%，家乐福物流中心库存天数下降至预，家乐福物流中心库存天数下降至预设标准，以及家乐福对雀巢的建议订货单修改率下降至设标准，以及家乐福对雀巢的建议订货单修改率下降至10%10%等具体目等具体目标。另外，雀巢也希望将新建立的模式扩展至其他销售渠道上加以标。另外，雀巢也希望将新建立的模式扩展至其他销售渠道上加以运用，运用，以加强掌控能力并获得更大规模效益，而家乐福也会与更多以加强掌控能力并获得更大规模效益，而家乐福也会与更多的重点供应商进行相关合作。的重点供应商进行相关合作。来来处处理相关的事理相关的事务务。这样这样将大幅改将大幅改进进供供应应商面商面对对市市场场的反的反应时间应时间，从，从19 在信息系统的投入上，家乐福公司主要是在在信息系统的投入上，家乐福公司主要是在EDIEDI系统建设的花系统建设的花费，雀巢公司除了费，雀巢公司除了EDIEDI系统建设外，还引进了一套系统建设外，还引进了一套VMIVMI系统。在系统系统。在系统建设方面，雀巢与家乐福双方均采用建设方面，雀巢与家乐福双方均采用EDIEDI网络的方式来进行资料运网络的方式来进行资料运输，而在雀巢公司的输，而在雀巢公司的VMIVMI管理系统部分，则是采取外购产品的方式管理系统部分，则是采取外购产品的方式来建设。雀巢在家乐福、法国及其他国家雀巢公司的建议下，充分来建设。雀巢在家乐福、法国及其他国家雀巢公司的建议下，充分考虑系统雪球特性后，最后选用了考虑系统雪球特性后，最后选用了InfuleInfule的的EWREWR的产品。的产品。经过近一年的推进实施，雀巢公司和家乐福公司整个经过近一年的推进实施，雀巢公司和家乐福公司整个VNIVNI运作运作方式逐渐形成了如下五个步骤的运作模式：每日方式逐渐形成了如下五个步骤的运作模式：每日9:309:30以前，家乐福以前，家乐福用用EDIEDI方式传送结余库存与出货资料等信息到雀巢公司。方式传送结余库存与出货资料等信息到雀巢公司。9:309:3010:3010:30，雀巢公司将收到的资料合并至，雀巢公司将收到的资料合并至EWREWR的销售资料库系统中，并的销售资料库系统中，并产生预估的补货需产生预估的补货需货需求，系统将预估的需求量写入后端的货需求，系统将预估的需求量写入后端的BPCS ERP系统，依据实际库存量计算出可行的订货量，产生建议定单。系统，依据实际库存量计算出可行的订货量，产生建议定单。家家乐乐福的物流管理福的物流管理课课件件2010:30前，雀巢公司以前，雀巢公司以EDI方式传送建议定单给家乐福公司。方式传送建议定单给家乐福公司。10:3010:3011:0011:00，家乐福公司在确认定单并进行必要的修改后回传至雀巢，家乐福公司在确认定单并进行必要的修改后回传至雀巢公司。公司。11:0011:0011:3011:30雀巢公司依据确认后的定单进行拣货与出货。雀巢公司依据确认后的定单进行拣货与出货。除了建设一套除了建设一套VMIVMI运作系统与方式外，在具体目标方面也达成运作系统与方式外，在具体目标方面也达成了显著成果：雀巢对家乐福物流中心的产品到货率由原来的了显著成果：雀巢对家乐福物流中心的产品到货率由原来的80%80%左左右提升到右提升到95%95%；家乐福物流中心对零售店面的产品到货率也由；家乐福物流中心对零售店面的产品到货率也由70%70%左右提升至左右提升至90%90%左右，而且仍在继续改善中；库存天数由原来的左右，而且仍在继续改善中；库存天数由原来的2525天左右下降到目标值以下；在订单修改率方面也由天左右下降到目标值以下；在订单修改率方面也由60%60%70%70%的修的修改率下降至改率下降至10%10%以下。以下。10:30前，雀巢公司以前，雀巢公司以EDI方式方式传传送建送建议议定定单给单给家家乐乐福公司。福公司。211.改革物流管理体制。改革物流管理体制。2.改善物流经营环境。改善物流经营环境。3.完善物流法规政策体系。完善物流法规政策体系。4.加大投入力度。加大投入力度。5.完善物流统计制度。完善物流统计制度。4.发展现代物流业的建议1.改革物流管理体制。改革物流管理体制。4.发发展展现现代物流代物流业业的建的建议议22谢谢观赏谢谢观赏！23