药食同源之茶与养生课件

药食同源饮之养生茶说茶说花茶花茶药饮药饮蔬果饮蔬果饮1学习交流PPT茶说一、我国是世界上最早发现和利用茶树的国家 神农本草经载：“茶之为饮，发乎神农”。东汉时期神农本草：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”二、茶的传播2学习交流PPT茶的国内传播 从中国来看，西南地区较早，由四川沿交通线河流向江南传播，同时也向淮河流域传播。茶的传播开始很少，后逐渐增加，先在国内，后传国外，发展至今世界五大洲均有种茶。在史记周本记中，谈到周武王伐纣时(公元前 1122112211161116年)，巴蜀等南方小国已将茶叶作为贡品，到了汉宣帝五风年间(公元前5959年)，据王褒僮约载，四川茶叶已初具规模，茶叶已由药用、祭用、食用而成为上层社会的奢侈品。在秦统一中国后，促进了四川和其他各地的货物和经济交流，茶也开始向当时的经济、政治、文化中心陕西、河南等地传播，使陕西、河南成为我国最古老的北方茶区之一。其后依长江的便利逐渐向长江中下游推进，再传至南方各省。3学习交流PPT江南饮茶始于三国，到晋以后，茶叶的商品化已有相当程度，南北朝初期以上等茶作为贡品。汉代佛教自西域传人我国，到了南北朝时更为盛行：佛教提倡坐禅，饮茶可镇神驱睡因此，一些名山大川僧道寺院所在的山地和封建庄园都开始种茶。我国许多名茶，相当部分都是佛教和道教徒最初种植的，都产于名山大川的寺院附近，它对茶的传播起到一定的作用。南北朝之后，所谓士大夫之流，逃避现实，终日清谈，品茶赋诗，茶叶消费量更大，在江南客来敬茶已成为日常礼节。4学习交流PPT唐朝一统天下，修文习武，重视农作，也促进了茶叶的发展，陆羽茶经问世，宣传茶的作用，茶的效用扩大，成为百病之药，为人民所喜爱，饮茶之风更加普及民间，自江南传到北方和西藏、新疆、内蒙古、青海等地的游牧民族，并成为日常生活的必需品。封建皇朝视茶为重要财源，以茶换马，也促进了茶的发展。据茶经记载：唐时，全国已形成八大茶区，北宋 3535州产茶，南宋6666州产茶，到了清末江南各省已普遍栽茶。建国以来共有1818个省(自治区)千余县(市)产茶，面积产量都超过历史最高水平。5学习交流PPT6学习交流PPT认识绿茶认识绿茶（不发酵茶）西湖龙井 洞庭碧螺春 信阳毛尖 黄山毛峰 太平猴魁六安瓜片 认茶认茶7学习交流PPT产于浙江省杭州西湖一带 以色翠、香郁、味醇、形美四绝著称于世“国茶”。形似光扁平直，色翠略黄；汤色碧绿清莹形似光扁平直，色翠略黄；汤色碧绿清莹 (兰花瓣形兰花瓣形)8学习交流PPT产于江苏省太湖中的洞庭 芽嫩、工细著称。外形条索纤细，卷曲成螺，汤色清澈明亮嫩香明显，滋味浓郁甘醇，鲜爽生津9学习交流PPT产于河南省信阳县 “色翠、味鲜、香高”著称 外形条索细圆紧直，色泽翠绿、白毫显露；汤色清绿明亮（眉形）（眉形）10学习交流PPT产于安徽省著名的黄山境内 外形芽叶肥壮匀齐，白毫显露，形似雀舌，黄绿油润，叶缘金黄；汤色清澈明亮（雀舌形）11学习交流PPT产于安徽省黄山市 “猴魁两头尖，不散不翘不卷边”外形色泽翠绿有光泽，白毫多而显露；内质汤色黄绿清澈（兰花形）12学习交流PPT产于安徽省六安、金寨、霍山三县所产最为著名外形片状，叶缘微翘，形似瓜子，色泽杏绿润亮；汤色清绿泛黄（片形）13学习交流PPT绿茶制作方式1.1.蒸青绿茶加工工序：鲜叶蒸汽杀青揉捻烘干成品2.2.炒青绿茶加工工序：鲜叶杀青揉捻（或不揉，在锅中炒）烘干成品3.3.烘青绿茶加工工序：鲜叶杀青揉捻烘干（烘笼）成品4.4.晒青绿茶加工工序：鲜叶杀青揉捻晒干（日光）成品14学习交流PPT认识红茶（全发酵茶）15学习交流PPT坦洋坦洋工夫工夫 滇红滇红工夫工夫 英红英红工夫工夫 宜红宜红工夫工夫 宁红宁红工夫工夫 川红川红工夫工夫 16学习交流PPT福建省福安福建省福安县坦洋乡县坦洋乡大叶种外形条索肥壮，色泽橙红，金毫多；小叶种外形条索细紧，色泽乌润。17学习交流PPT云南省云南省外形肥硕 紧实，身骨重实，特显金毫，色泽调匀 18学习交流PPT广东英德县 外形匀净优美，身骨紧实，色泽乌润，金毫显露 19学习交流PPT产于湖北宜昌 条索紧细有金毫，色泽乌润20学习交流PPT产于江西武宁 外形条索紧结圆直，锋苗挺拔，色乌略红光润 21学习交流PPT产于四川 外形肥状圆紧，有锋苗，乌黑油润，显金毫 22学习交流PPT红茶制作方式1.工夫红茶加工工序：鲜叶萎凋（室内加温或日光）揉捻（揉成条形）发酵（色由绿变红）烘干（毛火、足火）成品 2.小种红茶加工工序：鲜叶萎凋（日光）揉捻发酵过红锅复揉成品 3.红碎茶加工工序：鲜叶萎凋揉切（转子机或CTC机切小颗粒）发酵烘干成品23学习交流PPT认识认识 黄茶黄茶（轻微发酵茶）（轻微发酵茶）色黄、汤黄、叶底黄，香味清悦醇和24学习交流PPT君山银针北港毛尖蒙顶黄芽温州黄汤莫干黄芽建德苞茶25学习交流PPT君山银针产于湖南省洞庭湖君山君山银针产于湖南省洞庭湖君山冲泡后芽头陆续竖立杯中，宛如春笋出土，部分芽头能上下沉浮，冲泡后芽头陆续竖立杯中，宛如春笋出土，部分芽头能上下沉浮，形成形成“三起三落三起三落”的景观。的景观。外形芽头茁壮，外形芽头茁壮，紧实挺直，芽紧实挺直，芽身金黄身金黄26学习交流PPT27学习交流PPT北港毛尖北港毛尖 产于湖南省岳阳县康王乡的北港。产于湖南省岳阳县康王乡的北港。外形呈金黄色，毫尖显露外形呈金黄色，毫尖显露 。28学习交流PPT蒙顶黄芽蒙顶黄芽 产于四川省蒙顶产于四川省蒙顶 外形扁直，芽匀整齐外形扁直，芽匀整齐29学习交流PPT温州黄汤温州黄汤 产于浙江省产于浙江省外形条索细紧纤秀，色泽嫩黄有光泽外形条索细紧纤秀，色泽嫩黄有光泽 30学习交流PPT莫干黄芽莫干黄芽 产于浙江省德清县西北部莫干山产于浙江省德清县西北部莫干山 外形细嫩，芽壮毫显，色泽嫩黄油润外形细嫩，芽壮毫显，色泽嫩黄油润 31学习交流PPT 建德苞茶建德苞茶 产于浙江省建德市产于浙江省建德市 苞茶外形黄绿完整，短而壮实，茶叶上有一层细细的茸毛苞茶外形黄绿完整，短而壮实，茶叶上有一层细细的茸毛 冲泡时由于重心远离芽尖，偏重在基部一端，所以芽尖向上，看起冲泡时由于重心远离芽尖，偏重在基部一端，所以芽尖向上，看起来像一朵朵含苞欲放的兰花来像一朵朵含苞欲放的兰花32学习交流PPT黄茶的制作方式黄茶的制作方式(轻微发酵茶轻微发酵茶)鲜叶鲜叶杀青杀青揉捻揉捻初烘初烘闷黄闷黄熏烟熏烟成品成品33学习交流PPT认识认识 白茶白茶 特点是身披白毫，汤色浅黄，味清爽口，属于轻微发酵茶特点是身披白毫，汤色浅黄，味清爽口，属于轻微发酵茶 1.白毫银针2.白牡丹3.福建雪芽4.贡眉34学习交流PPT白毫银针产于福建省福鼎与政和县。产于福建省福鼎与政和县。外外形形芽芽针针肥肥壮壮，满满披披白白毫毫35学习交流PPT白牡丹产于福建省福鼎与政和县。产于福建省福鼎与政和县。外形叶态自然外形叶态自然叶色面绿背白，叶色面绿背白，有有“青天白地青天白地”之称，之称，叶脉微红，夹于绿叶、叶脉微红，夹于绿叶、白毫之中，叶夹毫心，白毫之中，叶夹毫心，有有“红装素裹红装素裹”之誉之誉 36学习交流PPT福建雪芽 产于福建省福安县产于福建省福安县 。外形芽多，枝状，自然开展，肥壮披毫，色银白带绿外形芽多，枝状，自然开展，肥壮披毫，色银白带绿 37学习交流PPT贡 眉 产于福建省建阳市产于福建省建阳市 。外形毫心多而肥壮，叶张幼嫩，芽叶连枝，叶态紧卷如眉，匀整外形毫心多而肥壮，叶张幼嫩，芽叶连枝，叶态紧卷如眉，匀整 38学习交流PPT白茶加工工序：鲜叶萎凋干燥成品39学习交流PPT大红袍铁罗汉桂花香单丛通天香单丛冻顶乌龙安溪铁观音认识青茶认识青茶40学习交流PPT大红袍 产于福建的武夷山风景区内。外形条索紧实，色泽绿褐油润外形条索紧实，色泽绿褐油润 41学习交流PPT铁罗汉 产于武夷山外形条索紧结，色泽褐润42学习交流PPT桂花香单丛产于广东潮安县凤凰镇外形条索紧直匀齐，色泽乌润微带黄褐外形条索紧直匀齐，色泽乌润微带黄褐 43学习交流PPT通天香单丛通天香单丛 广东潮州市。广东潮州市。外形条索紧直，鳝鱼色外形条索紧直，鳝鱼色 44学习交流PPT冻顶乌龙冻顶乌龙 产于台湾省冻顶山一带产于台湾省冻顶山一带 外形条索半球形而紧结整齐，色泽新鲜墨绿外形条索半球形而紧结整齐，色泽新鲜墨绿 45学习交流PPT安溪铁观音安溪铁观音 产于福建安溪产于福建安溪外形卷曲呈螺旋形，肥壮圆结，沉重匀整外形卷曲呈螺旋形，肥壮圆结，沉重匀整 46学习交流PPT青茶加工工序：青茶加工工序：鲜叶凉青摇青杀青揉捻烘焙干燥成品47学习交流PPT认识黑茶及压制茶认识黑茶及压制茶1.黑茶加工工序：鲜叶杀青揉捻渥堆复揉干燥成品2.压制茶加工工序：称茶蒸茶（102C）装匣预压紧压冷却定型（2-2.5小时）退匣干燥成品48学习交流PPT普洱方茶 产地产地 成品茶品质特征成品茶品质特征 图片图片产于云南省的西产于云南省的西双版纳双版纳蒸压成正方形块状，蒸压成正方形块状，长宽各长宽各10.1厘米，厘米，每片净重每片净重250克克 在清代，系皇帝赐给臣子的在清代，系皇帝赐给臣子的礼物，后为体现人间吉庆之意，礼物，后为体现人间吉庆之意，改为成改为成“福禄寿喜福禄寿喜”四个字，四个字，也叫四喜方茶。也叫四喜方茶。中华人民共和国成立后，中华人民共和国成立后，改用中茶牌商标，砖片正面压改用中茶牌商标，砖片正面压印印“中茶中茶”二字二字(中国茶业公司中国茶业公司之意之意)，背面压印，背面压印“普洱方茶普洱方茶”四个字，即现在的普洱方茶的四个字，即现在的普洱方茶的形状。形状。外形紧结端正，模文清晰，外形紧结端正，模文清晰，厚薄均匀，色泽墨绿，银毫特厚薄均匀，色泽墨绿，银毫特显，汤色黄明。显，汤色黄明。49学习交流PPT云南沱茶 产地产地 成品茶品质特征成品茶品质特征 图片图片原产云南景谷县，又称“谷茶”。其外形呈碗臼状，沱茶从面上看似圆面包，从底下看似厚壁碗，中间下凹。紧结端正，色泽褐红，汤色红浓明亮，陈香馥郁，滋味醇厚和平规格：有固定的规格（高4.5厘米，外径8厘米）。绿茶沱茶是以较细嫩的晒青绿毛茶为原料，经蒸压而制成；黑茶沱茶是以普洱茶为原料，经蒸压而制成。用晒青绿茶压制而成的称云南沱茶；用普洱散茶压制而成的称云南普洱沱茶。50学习交流PPT饼茶 产地产地 成品茶品质特征成品茶品质特征 图片图片产于云产于云南省下南省下关关 外形端正，切口平整，色泽外形端正，切口平整，色泽尚乌，有白毫；内质汤色橙尚乌，有白毫；内质汤色橙黄，香气纯和，滋味醇正，黄，香气纯和，滋味醇正，叶底尚嫩、欠匀。叶底尚嫩、欠匀。饼茶规格为直长11.6cm，边厚1.3cm的小圆饼形，每块重125g，4块一筒，75筒为一件，总重37.5kg51学习交流PPT紧茶 产地产地 成品茶品质特征成品茶品质特征 图片图片产于云南省紧东、紧谷下关等地。外形长方形小砖块（或心脏形），表面紧实、厚薄均匀，砖形端正，色泽尚乌有白毫；内质汤色橙红尚明，香气纯正滋味浓厚，叶底尚嫩欠匀。52学习交流PPT米砖茶 产地产地 成品茶品质特征成品茶品质特征 图片图片产于湖北省米砖茶成品外形十分美观，棱角分明，表面图案清晰秀丽，砖面色泽乌亮，冲泡后汤色红浓，香气纯和，滋味十分醇厚。“48米砖”（每篓装48块砖茶），砖片规格为长23.7厘米，宽18.7厘米，厚2厘米，重1.125公斤53学习交流PPT认识花茶认识花茶花茶窨制加工工序：茶坯复火鲜花维护（摘、筛、拣）拌和窨花通花散热收堆续窨起花复火摊凉（加工工加工工艺窨制是将制是将鲜花和花和经过精制的茶叶拌和，在静止精制的茶叶拌和，在静止状状态下茶叶下茶叶缓慢吸收花香，然后慢吸收花香，然后筛去花渣去花渣？，将茶叶烘，将茶叶烘干而成。干而成。）54学习交流PPT茉莉狗牯脑 产地产地 成品茶品质特征成品茶品质特征 图片图片产于江西省南昌茶厂 外形细嫩匀净；内质汤色黄亮，花香鲜灵持久，滋味醇厚，饮后齿颊留香，余味无穷，为花中珍品。狗牯脑茶产于江西遂川汤湖乡的狗牯脑山，该山形似狗头，取名“狗牯脑”，所产之茶即从名之。“顶上绿茶”。外形秀丽，芽端微勾，白毫显露，香气清高；泡后茶叶速沉，液面无泡，汤色清明55学习交流PPT茉莉双龙银针 产地产地 成品茶品质特征成品茶品质特征 图片图片产于浙江省金华茶厂 外形条索紧细如针，匀齐挺直，满披银色白毫；内质汤色清澈明亮，香气鲜灵浓厚。56学习交流PPT桂花茶桂花茶 产地产地 成品茶品质特征成品茶品质特征 图片图片产于湖北省咸宁产于湖北省咸宁县县 外形翠绿茶内外形翠绿茶内缀金珠缀金珠，匀整美观，具有烘青茶匀整美观，具有烘青茶的纯正香味，又兼备桂的纯正香味，又兼备桂花的馥郁清香；内质汤花的馥郁清香；内质汤色绿黄澈亮，香气馥郁色绿黄澈亮，香气馥郁清纯，沁人心脾，滋味清纯，沁人心脾，滋味醇和鲜爽。醇和鲜爽。57学习交流PPT桂花龙井茶 产地产地 成品茶品质特征成品茶品质特征 图片图片产于浙江杭州产于浙江杭州 外形扁平挺直色泽翠绿外形扁平挺直色泽翠绿光润，花如叶里光润，花如叶里藏金藏金，色，色泽金黄；内质汤色绿黄明泽金黄；内质汤色绿黄明亮香气清香持久，滋味亮香气清香持久，滋味醇香适口，叶底嫩黄明亮。醇香适口，叶底嫩黄明亮。58学习交流PPT金银花茶 产地产地 成品茶品质特征成品茶品质特征 图片图片产于浙江温州 外形紧细，黄绿相间；内质汤色清澈黄亮，滋味鲜醇爽口，饮后沁人心肺，为防暑降温的好饮料。59学习交流PPT以发酵的程度来分茶以发酵的程度来分茶绿茶绿茶 0（）（）白茶白茶 10-20黄茶黄茶 20-30青茶青茶 30-60红茶红茶 80-90黑茶黑茶 100以茶水的颜色来分茶以茶水的颜色来分茶白茶白茶 黄茶黄茶 绿茶绿茶 青茶青茶 红茶红茶 黑茶黑茶淡淡浓浓60学习交流PPT茶叶分类茶叶颜色茶汤颜色白茶白茶较白较白淡黄色淡黄色黄茶黄茶略带黄色略带黄色淡黄色淡黄色绿茶绿茶黄绿色黄绿色黄绿色黄绿色青茶青茶略带褐色系的绿色略带褐色系的绿色黄黄褐色褐色红茶红茶红褐色红褐色红褐色红褐色黑茶黑茶黑褐色或暗绿色黑褐色或暗绿色黄褐色或红褐色黄褐色或红褐色61学习交流PPT古今饮茶习俗1.药用：三皇本纪：神农氏“始尝百叶，始有医药”。神农氏发现茶，作药用，生嚼内服，清热，外敷消炎解毒。2.食用：古人打猎肉食多，从生嚼茶叶到煮食茶叶，古人发现茶叶可助消化，3.饮用：饮茶汤比饮水解渴，并发现可提神，解乏，故煮成茶汤备饮。在牧区掺入牛奶共饮，南方山区用作擂茶、打油茶。早期的茶汤，既是流质食品，又是解渴的饮料62学习交流PPT一、茶叶的成分一、茶叶的成分（一）维生素水溶性维生素：维生素B和维生素C 在茶汤中溶解得较多。脂溶性维生素：维生素A、维生素D、维 生素E、维生素K。在茶汤中 的溶解很有限。63学习交流PPT茶叶中含有丰富的维生素C C，通常每百克茶叶中含有100100500500毫克维生素C C，比柠檬、番茄等含量都要高得多，人体每天只需6060毫克维生素C C，即每天喝上3 35 5杯茶就可以满足。维生素C C对人体有多种功效，能防治坏血病，增强抵抗力，还有辅助抗癌和防治动脉硬化的功效。64学习交流PPT茶叶中还有丰富的B族维生素，如维生素B1(硫安素)、维生素B2(核黄素)、维生素B3(泛酸)、维生素B5(烟酸)、维生素B11(叶酸)等。其中以维生素B2最重要，缺乏它会引起代谢的紊乱及口舌疾病。65学习交流PPT茶叶中还含有较多维生素P类物质，即茶叶中大量存在的茶多酚，其含量为1020，它能维持微血管的正常透性，增强韧性，对于防治人体血管硬化和高血压有着积极作用。这些维生素都可以溶解于水中，茶叶冲泡10分后，80可以浸出在茶汤中为人体利用。茶叶中还含有较多的维生素A、维生素E、维生素K，它们难溶于水。维生素E能促进人体生殖机能的正常发育，有防衰老的功效。维生素K有止血的作用。只有把茶叶吃下，它们才能被人体吸收。66学习交流PPT（二）氨基酸茶叶中含有24的多种氨基酸，特别是茶氨酸为茶叶所特有，其他的还有赖氨酸、胱氨酸、天门冬氨酸、组氨酸、精氨酸等，它们对防止早衰，促进生长和智力发育，增强造血功能，有着重要的作用。67学习交流PPT（三）矿物质矿物质茶叶中含有47的无机物，多半能溶于热水而被人体吸收利用。其中主要有钾、磷盐、钙、镁、铁、锰、铝、锌、钠、硼、硫、氟等，这些无机盐对维持人体内的平衡有重要意义。钾是人体细胞内液的主要成分，人若出汗过多引起人体细胞缺钾，会造成人体虚弱，饮茶可以弥补。氟有保护牙齿、防治龋齿的作用。锰可以防止生殖机能紊乱和惊厥抽搐。锌可以促进儿童生长发育，还可以防止心肌梗塞。铁能增强造血功能，防止贫血。68学习交流PPT（四）碳水化合物茶叶中含有30的碳水化合物，但多数是不溶于水的多糖类，能溶于水的不超过5，所以茶叶属于低热量饮料，适合于糖尿病等忌糖者饮用。茶叶中还含有23的类脂，数量虽少，但为人体所必需。69学习交流PPT二、二、茶叶的主要药用成分茶叶的主要药用成分1.茶多酚茶叶中多酚类物质由30种以上的酚性物质组成，通称茶多酚，在茶叶中的含量为2030，其主要物质是多种儿茶素，占茶多酚总量的6080。茶多酚大多数属于水溶性，冲泡时可以溶解于水，为人体吸收。70学习交流PPT茶多酚药效茶多酚药效是形成茶汤滋味的主要成分，也是茶叶的主要药效成分，主要药效作用有：天然抗氧化剂，具有清除自由基抗氧化能力，而自由基是人体病变的罪魁，是诱导细胞癌变的物质。保护毛细血管，防止内出血；抑制动脉硬化，抑制胆固醇和血压升高，降低血脂、血糖。抗菌杀菌，治疗痢疾、急性肠胃炎和尿路感染等；活血化淤，促进纤维蛋白元的溶解。能化解酒精，消除香烟的部分尼古丁进入人体合成有毒物质。具有抗癌、抗辐射、抗衰老和健美肌体的作用。71学习交流PPT2.脂多糖茶叶中含有3的脂多糖。它具有增强人体非特异性免疫力、抗辐射、改善造血系统和保护血相的作用，对防治由于辐射引起的白血球降低具有良好功效，故被誉为“原子时代的理想饮料”。长时间看电视的人，边看边饮茶，有助于减轻电视机的辐射带来的不良的影响。72学习交流PPT3.芳香物质茶叶中芳香物质含量虽然不高，但种类很多。这类物质在茶叶中含量的多少，关系到茶叶品质的高低。芳香类物质能溶解脂肪，帮助消化，增进食欲，给人以芬芳愉快的感觉，而且能提神醒脑，生津止渴。73学习交流PPT4.色素 茶叶中色素含量以黄烷醇为最多，其次为叶绿素和类胡萝卜素。茶色素是茶叶中重要的药用成分，具有抗脂质过氧化、增强免疫力、抑制肿瘤等作用。叶绿素具有杀菌作用，促进愈合。74学习交流PPT5.生物碱含量为24，其中80以上能溶于热水，被人体吸收。兴奋大脑皮层(提神)。加强心脏的收缩力，心输出量大。使周边血管扩张。使脑血管收缩，降低脑血流量(治偏头痛)。使支气管平滑肌松弛(治气喘)。使随意肌收缩力增加，提高效率，减少疲劳。利尿作用(可解酒)。增加10的新陈代谢(减肥)。75学习交流PPT三、茶对人体的保健功效1.兴奋提神2.明目3.消炎灭菌4.降低血压5.降血脂和抗动脉粥样硬化6.降血糖和对糖尿病的疗效7.对重金属毒害的解毒作用8.防辐射作用9.9.抗衰老 10.10.减轻吸烟对人体的毒害 11.11.醒酒 12.抗癌、抗突变76学习交流PPT饮茶与养生饮茶与养生77学习交流PPT中国茶叶六大类，即绿茶、红茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶。后来又有一些再加工的茶，如花茶等。各种茶叶中有效成分不同，功效也有所不同。绿茶保护心血管。绿茶属于不发酵茶，其主要功效是预防癌症和心血管疾病，还能抗氧化、提高免疫力、抑制和杀灭细菌等。白茶缓解焦虑。白茶的主要功效有保护脑神经、增强记忆、减少焦虑等。此外，白茶中的茶氨酸可以中和一部分咖啡碱的作用，怕喝茶影响睡眠的人，可以喝点白茶。青茶、红茶降低胆固醇。青茶属于半发酵的茶，红茶属于全发酵的茶。红茶由于经过发酵，比绿茶刺激性低，功效也有所不同，能促进血液循环、降低胆固醇等。黑茶减肥消脂。黑茶属于后发酵的茶，人们最熟悉的普洱茶就是了，其中茶多酚类物质的总量较高，具有很好的降脂减肥效果。因为绿茶加工工艺最简单，所以营养成分保存的更完好一些。茶的功效茶的功效78学习交流PPT茶的药性中医认为人的体质有燥热、虚寒之别，而茶叶经过不同的制作工艺也有凉性及温性之分，喝茶需辨清体质，适当饮用，否则极易伤身。燥热体质的人，应喝凉性茶，虚寒体质者，应喝温性茶。常见的茶叶主要分为绿茶、清茶(包括乌龙茶、铁观音、大红袍)、红茶、黑茶(普洱茶)等几大类。一般而言，绿茶和清茶中的铁观音属于凉性的茶；清茶中的乌龙茶、大红袍属于中性茶，而红茶、普洱茶属于温性茶。有抽烟喝酒习惯的燥热体质者应喝凉性茶；肠胃虚寒的虚寒体质者喝中平或温性茶。79学习交流PPT茶的喝法不同的茶，保存、冲泡、饮用的方法都各有讲究。保存：茶叶最怕潮湿异味。保存的容器以锡瓶、瓷坛、有色玻璃瓶最佳；其次宜用铁听、木盒、竹盒等；塑料袋、纸盒最次。容器要干燥、洁净、不得有异味。当年的新绿茶也可密封后放入冰箱冷冻室，能保存36个月。冲泡：洗茶最多15秒。随着功夫茶的流行，人们喝茶越来越烫了，饮茶最佳的温度应该是60度左右，不要超过70度。茶量：一天12克。孕妇和儿童不宜饮茶，神经衰弱者、心动过速者，饮茶量应适当减少。一日饮茶安排：一天之中可在不同时间饮不同的茶，清晨喝一杯淡淡的绿茶，醒脑清心；上午喝茉莉花茶，芬芳怡人，可提高工作效率；午后喝杯红茶，解困提神；晚上与朋友或家人团聚，泡上一壶乌龙或普洱，别有一番情趣，也不至于影响睡眠。这种大家不妨试一试。80学习交流PPT剩茶的作用剩茶的作用喝隔夜茶其实并没有坏处。隔夜茶的用途：1.隔夜茶中含有丰富的酸类，氟类，不但可以防止毛细血管出血，还能起到杀菌消炎作用，如口腔出血，皮肤出血等都可以用它洗浴含漱；2.用隔夜茶洗头，可治头皮痒；3.口臭使许多人苦恼，如果用隔夜茶每天漱口三次,就可消除口臭烦恼。4.隔夜茶冰敷，消除眼水肿81学习交流PPT旧茶和茶叶渣。龙井之类的绿茶人们讲究喝当年的新茶，万一没喝完，这些茶叶也一样可以发挥功效：1.制作菜肴。炖肉或制作其他较油腻、有腥味的菜时，可以放点茶叶，有去油解腻的功效；2.茶叶渣可以晾干收好，和旧茶一起制成茶叶枕，特别适合夏天使用。如果茶叶的量不够，也可以制成小茶包，用来敷眼，可以缓解视疲劳；3.将泡过的茶叶晒干后撒在家中潮湿的地方，可以吸收湿气。剩茶的作用剩茶的作用82学习交流PPT四季饮茶经四季饮茶经一年四季，每季的温度、湿度、光照等都各有特点，不同的季节也要有选择地饮用不同的茶。春饮花茶，夏冲绿茶，秋品青茶，冬泡红茶。83学习交流PPT春饮花茶。春季，处于万物复苏的状态。春季以饮花茶为好，因为花茶具有调理血气、舒解郁闷、促进血液循环等功效。春季饮花茶，用以散发冬天积聚在体内的寒邪，促使人体阳气生发，使精、气、神得到极大程度的提振。夏冲绿茶。夏季是一年中天气变化最剧烈、最复杂的时期，气候炎热，佳木繁荫，盛署逼人，人体津液大量耗损。夏以饮绿茶为宜，因为绿茶是不发酵茶，较多保留了鲜叶内的天然物质，其中茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，使其“清汤绿叶，滋味收敛性强”，具有消炎杀菌、降血脂、防血管硬化等功效。夏饮绿茶，给人以清凉之感，能刺激口腔黏膜，促进消化腺分泌，清热解暑、解毒止渴。84学习交流PPT秋品青茶。进入秋季，气温开始降低，雨量减少，空气湿度相对降低，气候偏于干燥。秋气应肺，极易伤损肺阴，从而产生口干咽燥，干咳少痰，皮肤干燥，及便秘等症状，重者还会咳中带血。秋季可以多饮青茶，也就是俗称的乌龙茶，因为青茶属半发酵茶，品质介于绿茶和红茶之间，具有分解脂肪、减肥健美等功效.秋饮青茶，能润肤、润喉、生津、清除体内积热，使其机体适应自然环境变化。冬泡红茶。在寒气笼罩的冬季，阴气极盛，阳气潜藏，大地冰封，每人都要自觉保护阳气，使其闭藏、内养而不被打扰，神气不外露，以蓄养精锐，这样方能体态安康。冬季最好饮红茶，因为红茶是一种全发酵茶，性甘味温，含有丰富的蛋白质，具有提神消疲、强壮骨骼、养胃护胃、舒张血管、延缓衰老等功效。冬季饮用红茶，能温育人体阳气，增强体质。85学习交流PPT女性饮茶女性饮茶生理期来临时：每个月生理期来临时，经血会消耗掉不少体内的铁质，茶叶中高达50%的鞣酸会妨碍我们的肠粘膜对铁质的吸收，大大减低铁质的吸收程度，造成缺铁性贫血。怀孕期：怀孕期也不适合喝茶。一般浓茶中咖啡碱的浓度高达10%，会增加孕妇的尿量，增加心跳次数，加重孕妇的心脏和肾脏的负荷，更可能会导致妊娠中毒症，因此最好少喝茶为妙。孕妇临产期：临产前也不宜喝太多茶。因产前若喝太多茶的话，茶中的咖啡碱会产生兴奋作用而产生失眠，倘若孕妇在产前睡眠不够，那可能会导致分娩的时候精疲力竭，甚至还会造成难产的情况出现。产妇哺乳期：产妇也不宜喝太多茶。因为这期间要是喝下大量的茶，则茶中含有的高浓度鞣酸会被粘膜吸收，进而影响乳腺的血液循环抑制乳汁的分泌，造成奶水分泌不足。哺乳期的妈妈喝下茶之后，茶中的咖啡碱可渗入乳汁并间接影响婴儿，对婴儿的身体健康不利。更年期：更年期的妇女，除了头晕和浑身乏力之外，有时还会出现心跳加快“脾气不好”睡眠品质差等现象，若再喝太多茶更会加重这些症状，所以喜欢喝茶的如若正值这个特殊阶段，最好适可而止。体质虚寒：不宜喝绿茶86学习交流PPT87学习交流PPT88学习交流PPT