药膳食疗配方B培训课件

一、药膳与食疗一、药膳与食疗食疗和药膳有区别又有联系。食疗和药膳有区别又有联系。食疗是不加药物，药膳是食物加药物，是一种食疗是不加药物，药膳是食物加药物，是一种含有药物成分的膳食。含有药物成分的膳食。食疗除正常食品外，可加既是食品又是药品的食疗除正常食品外，可加既是食品又是药品的食品。药膳则除此之外包括一些常用的药膳药食品。药膳则除此之外包括一些常用的药膳药物。物。所以药膳比单纯的食疗效果要突出，但技巧和所以药膳比单纯的食疗效果要突出，但技巧和难度更高一些。难度更高一些。卫生部公布了双方禁用的名单。卫生部公布了双方禁用的名单。7/20/20241药膳食疗配方B一、药膳与食疗一、药膳与食疗按功效作用分为：按功效作用分为：1、保健类、保健类2、预防类、预防类3、康复类、康复类4、治疗类、治疗类7/20/20242药膳食疗配方B二、药膳配剂原则二、药膳配剂原则1、保健配剂原则、保健配剂原则2、治疗配剂、治疗配剂3、药膳配剂的内容、药膳配剂的内容7/20/20243药膳食疗配方B1、保健配剂原则、保健配剂原则（1）因时制宜）因时制宜（2）因人制宜）因人制宜（3）因地制宜）因地制宜（4）平衡膳食）平衡膳食7/20/20244药膳食疗配方B2、治疗配剂、治疗配剂（1）辨证配剂原则）辨证配剂原则（2）辨病配剂原则）辨病配剂原则7/20/20245药膳食疗配方B3、药膳配剂的内容、药膳配剂的内容（1）君）君（2）臣）臣（3）佐）佐（4）使）使7/20/20246药膳食疗配方B三、常用药膳中药三、常用药膳中药1、补益类、补益类2、温里类、温里类3、理气类、理气类4、止血类、止血类5、活血类、活血类7/20/20247药膳食疗配方B6、利水渗湿类、利水渗湿类7、清热类、清热类8、化痰止咳平喘类、化痰止咳平喘类9、解表类、解表类10、收涩类、收涩类11、其他、其他7/20/20248药膳食疗配方B1、补益类、补益类人参人参党参党参黄芪黄芪白术白术五味子五味子当归当归7/20/20249药膳食疗配方B阿胶阿胶枸杞子枸杞子何首乌何首乌桑葚桑葚玉竹玉竹麦门冬麦门冬7/20/202410药膳食疗配方B黄精黄精哈蟆油哈蟆油北沙参北沙参冬虫夏草冬虫夏草杜仲杜仲紫河车紫河车肉苁蓉肉苁蓉黄狗肾黄狗肾7/20/202411药膳食疗配方B2、温里类、温里类干姜干姜肉桂肉桂茴香茴香花椒花椒胡椒胡椒7/20/202412药膳食疗配方B3、理气类、理气类木香木香陈皮陈皮佛手佛手薤白薤白玫瑰花玫瑰花7/20/202413药膳食疗配方B4、止血类、止血类小蓟小蓟藕节藕节三七三七槐花槐花马兰马兰7/20/202414药膳食疗配方B5、活血类、活血类桃仁桃仁丹参丹参月季花月季花红花红花益母草益母草7/20/202415药膳食疗配方B6、利水渗湿类、利水渗湿类茯苓茯苓薏苡仁薏苡仁玉米须玉米须冬瓜皮冬瓜皮荠菜荠菜7/20/202416药膳食疗配方B7、清热类、清热类蒲公英蒲公英金银花金银花马齿苋马齿苋香椿叶香椿叶胖大海胖大海7/20/202417药膳食疗配方B8、化痰止咳平喘类、化痰止咳平喘类桔梗桔梗甜杏仁甜杏仁罗汉果罗汉果冬瓜子冬瓜子海带海带7/20/202418药膳食疗配方B9、解表类、解表类紫苏叶紫苏叶荆芥荆芥胡荽胡荽葱白葱白菊花菊花薄荷薄荷7/20/202419药膳食疗配方B10、收涩类、收涩类山茱萸山茱萸芡实芡实浮小麦浮小麦石榴皮石榴皮乌梅乌梅7/20/202420药膳食疗配方B11、其它、其它酸枣仁酸枣仁砂仁砂仁草果草果藿香藿香槟榔槟榔鸡内金鸡内金7/20/202421药膳食疗配方B麦芽麦芽谷芽谷芽决明子决明子蚯蚓蚯蚓枸杞叶枸杞叶7/20/202422药膳食疗配方B四、常用药膳食物四、常用药膳食物1、粮食类、粮食类粳米粳米糯米糯米洋芋洋芋7/20/202423药膳食疗配方B2、动物类、动物类猪肉猪肉猪心猪心猪肝猪肝猪肺猪肺猪肚猪肚猪肾猪肾猪肾猪肾猪蹄猪蹄7/20/202424药膳食疗配方B2、动物类、动物类牛肉牛肉兔肉兔肉乌骨鸡乌骨鸡鸡肉鸡肉鸭肉鸭肉鸽肉鸽肉鹌鹑鹌鹑7/20/202425药膳食疗配方B2、动物类、动物类燕窝燕窝鲤鱼鲤鱼鲫鱼鲫鱼黄鱼黄鱼鱼鳔鱼鳔桂鱼桂鱼鳝鱼鳝鱼泥鳅泥鳅7/20/202426药膳食疗配方B2、动物类、动物类鳖肉鳖肉龟肉龟肉虾虾海参海参海蜇海蜇牡蛎肉牡蛎肉蛏肉蛏肉淡菜淡菜7/20/202427药膳食疗配方B3、蔬菜类、蔬菜类山药山药荸荠荸荠芋头芋头冬瓜冬瓜黄瓜黄瓜苦瓜苦瓜丝瓜丝瓜笋笋7/20/202428药膳食疗配方B3、蔬菜类、蔬菜类莼菜莼菜旱芹旱芹金针菜金针菜藕藕紫菜紫菜菠菜菠菜萝卜萝卜胡萝卜胡萝卜韭菜韭菜7/20/202429药膳食疗配方B4、果实类、果实类胡桃仁胡桃仁松子松子向日葵子向日葵子莲子莲子白果白果粟子粟子南瓜子南瓜子大枣大枣7/20/202430药膳食疗配方B4、果实类、果实类龙眼肉龙眼肉百合百合花生花生山楂山楂橄榄橄榄西瓜西瓜梨梨7/20/202431药膳食疗配方B5、调料类、调料类蜂蜜蜂蜜赤砂糖赤砂糖冰糖冰糖生姜生姜辣椒辣椒大蒜大蒜茶叶茶叶7/20/202432药膳食疗配方B6、食药兼用类、食药兼用类蜂蜜、饴糖、山药、莲子、大枣、龙眼肉、枸杞子、百合、胡桃蜂蜜、饴糖、山药、莲子、大枣、龙眼肉、枸杞子、百合、胡桃仁、茯苓、薏苡仁、紫苏、薤白、生姜、葱白、胡荽、菊花、鱼仁、茯苓、薏苡仁、紫苏、薤白、生姜、葱白、胡荽、菊花、鱼腥草、马齿苋、乌梅、白果、芦根、绿豆、大蒜、花椒、胡椒、腥草、马齿苋、乌梅、白果、芦根、绿豆、大蒜、花椒、胡椒、昆布、藕节、山楂；昆布、藕节、山楂；7/20/202433药膳食疗配方B五、常用药膳剂型五、常用药膳剂型1、粥食类、粥食类2、米饭类、米饭类3、菜肴类菜肴类4、汤羹类、汤羹类5、茶饮类、茶饮类6、药酒类、药酒类7、蜜膏丸类、蜜膏丸类7/20/202434药膳食疗配方B六、常用药膳配方六、常用药膳配方7/20/202435药膳食疗配方B1、粥食类、粥食类（1）补虚正气粥）补虚正气粥原料：黄芪原料：黄芪3060g，人参，人参35g或党参或党参1530g，白糖少许，粳米白糖少许，粳米100150g。功效：补正气，疗虚损，健脾胃，抗衰老。功效：补正气，疗虚损，健脾胃，抗衰老。（2）落花生粥）落花生粥原料：落花生（不去红衣）原料：落花生（不去红衣）45g，粳米，粳米100g，冰，冰糖适量。糖适量。功效：健脾开胃，润肺止咳，养血通乳。功效：健脾开胃，润肺止咳，养血通乳。7/20/202436药膳食疗配方B（3）红薯粥）红薯粥原料：新鲜红薯原料：新鲜红薯250g，粳米，粳米100150g，白糖适量。，白糖适量。功效：健脾养胃，益气通乳功效：健脾养胃，益气通乳（4）龙眼肉粥）龙眼肉粥原料：龙眼肉原料：龙眼肉15g，红枣，红枣35枚，粳米枚，粳米100g。功效：养心、安神、健脾、补血功效：养心、安神、健脾、补血7/20/202437药膳食疗配方B（5）桑仁粥）桑仁粥原料：桑椹子原料：桑椹子2030g，糯米，糯米100g，或冰糖少许。，或冰糖少许。功效：补肝、滋肾、养血、明目。功效：补肝、滋肾、养血、明目。（6）糯米阿胶粥）糯米阿胶粥原料：阿胶原料：阿胶30g，糯米，糯米100g，红糖少许，红糖少许功效：滋阴补虚，养血止血，安胎，益肺功效：滋阴补虚，养血止血，安胎，益肺7/20/202438药膳食疗配方B（7）韭菜粥）韭菜粥原料：新鲜韭菜原料：新鲜韭菜3060g，或用韭菜籽，或用韭菜籽510g，粳，粳米米100g，细盐少许。，细盐少许。功效：补肾壮阳，固精止遗，健脾暖胃功效：补肾壮阳，固精止遗，健脾暖胃（8）苁蓉羊肉粥）苁蓉羊肉粥原料：肉苁蓉原料：肉苁蓉1015g，精羊肉、粳米各，精羊肉、粳米各100g，细盐少许，葱白细盐少许，葱白2茎，生姜茎，生姜3片。片。功效：补肾助阳，健脾养胃，润肠通便功效：补肾助阳，健脾养胃，润肠通便7/20/202439药膳食疗配方B（9）枸杞羊肾粥）枸杞羊肾粥原料：枸杞叶原料：枸杞叶250g，羊肾，羊肾1只，羊肉只，羊肉100g，葱白，葱白2茎，细盐少许，粳米茎，细盐少许，粳米100150g。功效：益肾阴，补肾气，壮元阳功效：益肾阴，补肾气，壮元阳（10）小麦粥）小麦粥原料：小麦原料：小麦3060g，粳米，粳米100g，大枣，大枣5枚。枚。功效：养心神，止虚汗，补脾胃功效：养心神，止虚汗，补脾胃7/20/202440药膳食疗配方B（11）甘蔗粥）甘蔗粥原料：甘蔗汁原料：甘蔗汁100150ml，粳米，粳米50100g。功效：清热生津，养阴润燥功效：清热生津，养阴润燥（12）沙参粥）沙参粥原料：沙参原料：沙参1530g，粳米，粳米50100g，冰糖适量，冰糖适量功效：润肺、养胃、祛痰、止咳功效：润肺、养胃、祛痰、止咳7/20/202441药膳食疗配方B（13）脊肉粥）脊肉粥原料：猪脊肉原料：猪脊肉100g，粳米，粳米150g，食盐、香油、川椒粉各少许。，食盐、香油、川椒粉各少许。功效：补中益气，滋养脏腑，滑润肌肤功效：补中益气，滋养脏腑，滑润肌肤（14）山楂粥）山楂粥原料：山楂原料：山楂3040g，或鲜山楂，或鲜山楂60g，粳米，粳米100g，砂糖，砂糖10g。功效：健脾胃，消食积，散瘀血功效：健脾胃，消食积，散瘀血7/20/202442药膳食疗配方B（15）橘皮粥）橘皮粥原料：橘皮原料：橘皮1520g或鲜者或鲜者30g，粳米，粳米50100g。功效：顺气，健胃，化痰，止咳功效：顺气，健胃，化痰，止咳（16）槟榔粥）槟榔粥原料：槟榔原料：槟榔1015g，粳米，粳米50100g。功效：下气，消积，驱虫功效：下气，消积，驱虫7/20/202443药膳食疗配方B（17）冬瓜粥）冬瓜粥原料：新鲜连皮冬瓜原料：新鲜连皮冬瓜80100g，或干冬瓜子，或干冬瓜子1015g，新鲜的，新鲜的30g，粳米适量。，粳米适量。功效：利小便，消水肿，清热毒，止烦渴功效：利小便，消水肿，清热毒，止烦渴（18）鸭粥）鸭粥原料：青头雄鸭原料：青头雄鸭1只，粳米适量，葱白只，粳米适量，葱白3茎茎功效：补虚劳，滋阴血，健脾胃，消水肿功效：补虚劳，滋阴血，健脾胃，消水肿7/20/202444药膳食疗配方B（19）猪蹄粥）猪蹄粥原料：猪蹄原料：猪蹄12个，通草个，通草35g，漏芦，漏芦1015g，葱白，葱白2茎。茎。功效：通乳汁，利血脉功效：通乳汁，利血脉（20）安胎鲤鱼粥）安胎鲤鱼粥原料：苎麻根原料：苎麻根1015g，活鲤鱼，活鲤鱼1条约条约500g，粳米，粳米50100g。功效：安胎、止血，消肿功效：安胎、止血，消肿7/20/202445药膳食疗配方B（21）乌梅粥）乌梅粥原料：乌梅原料：乌梅1520g，粳米，粳米100g，冰糖适量。，冰糖适量。功效：生津止渴，敛肺上咳，涩肠止泻，安蛔功效：生津止渴，敛肺上咳，涩肠止泻，安蛔止痛。止痛。（22）益母草汁粥）益母草汁粥原料：益母草汁原料：益母草汁10ml，生地黄汁、藕汁各，生地黄汁、藕汁各40ml，生姜汁，生姜汁2ml，蜂蜜，蜂蜜10ml，粳米，粳米100g。功效：滋阴、养血、调经、消瘀、解渴、除烦功效：滋阴、养血、调经、消瘀、解渴、除烦7/20/202446药膳食疗配方B（23）生地黄粥）生地黄粥原料：生地黄汁约原料：生地黄汁约50ml或用干地黄或用干地黄60g，粳米，粳米100g，生姜，生姜2片。片。功效：清热生津，凉血止血功效：清热生津，凉血止血（24）生芦根粥）生芦根粥原料：新鲜芦根原料：新鲜芦根100150g，竹茹，竹茹1520g，粳米，粳米100g，生姜，生姜2片。片。功效：清热、除烦、生津、止呕功效：清热、除烦、生津、止呕7/20/202447药膳食疗配方B（25）豆豉发汗粥）豆豉发汗粥原料：淡豆豉原料：淡豆豉1520g，荆芥，荆芥36g，麻黄，麻黄12g，葛根葛根2030g，山栀，山栀3g，生石膏末，生石膏末6090g，生姜，生姜3片，葱白片，葱白2茎，粳米茎，粳米100g。功效：发汗解表，和解退热。功效：发汗解表，和解退热。（26）蒲公英粥）蒲公英粥原料：蒲公英原料：蒲公英4060g，鲜品用量为，鲜品用量为6090g，粳，粳米米50100g。功效：清热解毒，消肿散结。功效：清热解毒，消肿散结。7/20/202448药膳食疗配方B（27）茵陈粥）茵陈粥原料：绵茵陈原料：绵茵陈3060g，粳米，粳米50100g，白糖适量，白糖适量功效：利湿热，退黄疸功效：利湿热，退黄疸（28）紫苏麻仁粥）紫苏麻仁粥原料：紫苏子、麻子仁各原料：紫苏子、麻子仁各1015g，粳米，粳米100g。功效：润肠通便功效：润肠通便7/20/202449药膳食疗配方B（28）干姜粥）干姜粥原料：干姜原料：干姜13g，高良姜，高良姜35g，粳米，粳米100g。功效：温暖脾胃，散寒止痛功效：温暖脾胃，散寒止痛7/20/202450药膳食疗配方B2、米饭面点类、米饭面点类（1）四喜煨饭）四喜煨饭原料：大米、猪肉、黄芽菜、胡萝卜、黑木耳、原料：大米、猪肉、黄芽菜、胡萝卜、黑木耳、精制油、葱、姜末、盐、黄酒、酱油、味精各精制油、葱、姜末、盐、黄酒、酱油、味精各适量适量功效：补益五脏，强筋健体，滋补养生。功效：补益五脏，强筋健体，滋补养生。（2）姜汁牛肉饭）姜汁牛肉饭原料：鲜牛肉原料：鲜牛肉100g，姜汁适量，酱油、花生油，姜汁适量，酱油、花生油各少许，粳米适量。各少许，粳米适量。功效：补脾益胃，强健筋骨，利水消肿功效：补脾益胃，强健筋骨，利水消肿7/20/202451药膳食疗配方B（3）补气双菇面）补气双菇面原料：鲜蘑菇、水发香菇各原料：鲜蘑菇、水发香菇各25g，黄芪，黄芪10g，挂面适量。，挂面适量。功效：补气健脾，益卫固表功效：补气健脾，益卫固表（4）莲肉糕）莲肉糕原料：莲肉原料：莲肉120g，茯苓，茯苓60g，粳米，粳米120g，白糖适量。，白糖适量。功效：养心安神，益肾固精，健脾止泻功效：养心安神，益肾固精，健脾止泻7/20/202452药膳食疗配方B（5）芡实内金饼）芡实内金饼原料：芡实原料：芡实180g，鸡内金，鸡内金90g，白面粉，白面粉250g，白，白糖适量糖适量功效：健脾益气，消食开胃，滋肾强身功效：健脾益气，消食开胃，滋肾强身（6）鸡肉元宝饺）鸡肉元宝饺原料：黄母鸡肉原料：黄母鸡肉120g，白面，白面180g，茯苓，茯苓60g，姜、，姜、葱、味精、料酒、精盐各适量葱、味精、料酒、精盐各适量功效：益气养血，滋补脾肾功效：益气养血，滋补脾肾7/20/202453药膳食疗配方B（7）长寿粉）长寿粉原料：莲子、芡实、薏苡仁各原料：莲子、芡实、薏苡仁各250g，山药，山药1500g，糯米，糯米500g，人参、茯苓各，人参、茯苓各150g，白糖适量。，白糖适量。功效：健脾益气，补肾利水，扶正祛邪功效：健脾益气，补肾利水，扶正祛邪（8）茯苓包子）茯苓包子原料：茯苓、山药各原料：茯苓、山药各100g，面粉，面粉1000g，白糖猪，白糖猪油各适量。油各适量。功效：补气健脾，益阴养胃，宁心安神，涩精功效：补气健脾，益阴养胃，宁心安神，涩精止遗止遗7/20/202454药膳食疗配方B（9）山药汤元）山药汤元原料：山药、芝麻各原料：山药、芝麻各50g，白糖，白糖100g，糯米粉，糯米粉500g。功效：补益脾胃，润养五脏。功效：补益脾胃，润养五脏。7/20/202455药膳食疗配方B3、菜肴类、菜肴类（1）人参煨猪肚）人参煨猪肚原料：猪肚原料：猪肚1个，人参个，人参15g，干姜、花椒各，干姜、花椒各6g，葱白，葱白3茎，糯米茎，糯米80g。功效：补中益气，散寒暖胃。功效：补中益气，散寒暖胃。（2）艾叶蒸乌鸡）艾叶蒸乌鸡原料：乌骨鸡原料：乌骨鸡1只，艾叶只，艾叶20g，黄酒，黄酒30ml。功效：温补脾肾，调经止血。功效：温补脾肾，调经止血。7/20/202456药膳食疗配方B（3）玄参炒猪肝）玄参炒猪肝原料：玄参原料：玄参15g，猪肝，猪肝500g，葱姜酱油糖黄酒芡，葱姜酱油糖黄酒芡粉各适量。粉各适量。功效：清热滋阴，养肝明目。功效：清热滋阴，养肝明目。（4）地骨爆两羊）地骨爆两羊原料：地骨皮、陈皮、神曲各原料：地骨皮、陈皮、神曲各10g，嫩羊肉、羊，嫩羊肉、羊肝各肝各250g，豆豉、黄酒、芡粉汁、素油、葱丝、，豆豉、黄酒、芡粉汁、素油、葱丝、盐、糖各适量。盐、糖各适量。功效：补肝明目，养血益气，和中开胃。功效：补肝明目，养血益气，和中开胃。7/20/202457药膳食疗配方B（5）熟附煨姜焖狗肉）熟附煨姜焖狗肉原料：熟附片原料：熟附片1530g，生姜（煨熟），生姜（煨熟）150g，狗肉，狗肉5001000g功效：温肾壮阳。功效：温肾壮阳。（6）虫草蒸鸭）虫草蒸鸭原料：冬虫夏草原料：冬虫夏草10g，老雄鸭，老雄鸭1只。只。功效：补益肝肾，滋阴壮阳，纳气平喘，止血化痰。功效：补益肝肾，滋阴壮阳，纳气平喘，止血化痰。7/20/202458药膳食疗配方B（7）归地烧羊肉）归地烧羊肉原料：肥羊肉原料：肥羊肉500g，当归、生地各，当归、生地各15g，干姜，干姜10g，酱油、食盐、黄酒、白糖适量。，酱油、食盐、黄酒、白糖适量。功效：益气养血，温中暖胃。功效：益气养血，温中暖胃。（8）地黄蒸鸡）地黄蒸鸡原料：生地黄原料：生地黄50g，雌乌鸡，雌乌鸡1只，饴糖只，饴糖100g。功效：补中益气，滋肾养肝，和胃健脾，生津功效：补中益气，滋肾养肝，和胃健脾，生津退热。退热。7/20/202459药膳食疗配方B（9）归参山药煨猪腰）归参山药煨猪腰原料：当归、党参、山药各原料：当归、党参、山药各10g，猪腰，猪腰500g，酱，酱油、醋、姜丝、蒜末、香油各适量。油、醋、姜丝、蒜末、香油各适量。功效：益气养血，补肾滋阴，涩精止汗。功效：益气养血，补肾滋阴，涩精止汗。（10）枸杞叶炒鸡蛋）枸杞叶炒鸡蛋原料：枸杞叶（鲜嫩者）原料：枸杞叶（鲜嫩者）100g，鸡蛋，鸡蛋2个，菜油个，菜油适量。适量。功效：补肝养血，止带明目。功效：补肝养血，止带明目。7/20/202460药膳食疗配方B（11）首乌炒肝片）首乌炒肝片原料：首乌汁原料：首乌汁20ml，鲜猪肝，鲜猪肝250g，水发木耳，水发木耳25g，青叶菜适量。，青叶菜适量。功效：补益肝肾，养血填精，乌发明目。功效：补益肝肾，养血填精，乌发明目。（12）鲜猪肾）鲜猪肾1枚，杜仲枚，杜仲10g，鲜荷叶，鲜荷叶1张，花椒张，花椒3g，盐少许。，盐少许。功效：补益肝肾，强筋壮骨，化湿醒脾，通利膀胱。功效：补益肝肾，强筋壮骨，化湿醒脾，通利膀胱。7/20/202461药膳食疗配方B（13）枣蔻煨肘）枣蔻煨肘原料：大枣原料：大枣60g，草豆蔻，草豆蔻12g，猪肘，猪肘1000g，冰糖，冰糖180g。功效：健脾益气，和胃理气。功效：健脾益气，和胃理气。（14）清炖茴香雀肉）清炖茴香雀肉原料：麻雀原料：麻雀12只，茴香只，茴香9g，胡椒，胡椒5g，砂仁，砂仁10g，肉桂，肉桂3g，调料适量。，调料适量。功效：温肾散寒，行气止痛。功效：温肾散寒，行气止痛。7/20/202462药膳食疗配方B（15）玄参猪肝煲）玄参猪肝煲原料：玄参原料：玄参15g，猪肝，猪肝500g，菜油、葱、生姜、，菜油、葱、生姜、酱油、白糖、黄酒、水豆粉各适量。酱油、白糖、黄酒、水豆粉各适量。功效：清热凉血，滋阴补血，养肝明目。功效：清热凉血，滋阴补血，养肝明目。（16）凉拌昆布）凉拌昆布原料：高丽昆布原料：高丽昆布500g，生姜末、橘皮末、花椒，生姜末、橘皮末、花椒末各适量。末各适量。功效：清热化痰，软坚散结，下气利水。功效：清热化痰，软坚散结，下气利水。7/20/202463药膳食疗配方B（17）白切猪肚）白切猪肚原料：猪肚原料：猪肚1个，人参个，人参15 g，干姜、胡桃各，干姜、胡桃各6g，葱白，葱白7茎，糯米茎，糯米200g。功效：补中益气，温肾助阳，散寒和胃。功效：补中益气，温肾助阳，散寒和胃。（18）羊脑桂圆煲）羊脑桂圆煲原料：羊脑原料：羊脑1具，桂圆肉具，桂圆肉25g。功效：滋阴补髓，养心安神。功效：滋阴补髓，养心安神。7/20/202464药膳食疗配方B4、汤羹类、汤羹类（1）大麦羊肉汤）大麦羊肉汤原料：大麦仁原料：大麦仁100g，草果，草果5个，羊肉个，羊肉500g，食盐适量。，食盐适量。功效：温肾助阳，暖脾和胃，理气宽中。功效：温肾助阳，暖脾和胃，理气宽中。（2）当归煨鸡汤）当归煨鸡汤原料：母鸡原料：母鸡1只，当归只，当归30g。葱姜盐胡椒面各适量。葱姜盐胡椒面各适量。功效：益肝肾，补气血，润肠。功效：益肝肾，补气血，润肠。7/20/202465药膳食疗配方B（3）乌鸡汤）乌鸡汤原料：乌骨鸡原料：乌骨鸡1只，大生地只，大生地120g，饴糖，饴糖120g。功效：滋阴补血，养肝益肾。功效：滋阴补血，养肝益肾。（4）猪蹄花生墨鱼汤）猪蹄花生墨鱼汤原料：猪蹄原料：猪蹄2只，墨鱼干、花生各只，墨鱼干、花生各50g。功效：滋阴养血，补血通乳。功效：滋阴养血，补血通乳。7/20/202466药膳食疗配方B（5）鲤鱼赤小豆汤）鲤鱼赤小豆汤原料：大鲤鱼原料：大鲤鱼1头，赤小豆头，赤小豆15g，陈皮、胡椒、草果各，陈皮、胡椒、草果各6g。功效：健脾祛湿，利水消肿。功效：健脾祛湿，利水消肿。（6）益寿鸽蛋汤）益寿鸽蛋汤原料：枸杞子、龙眼肉、制黄精各原料：枸杞子、龙眼肉、制黄精各10g，鸽蛋、冰糖各，鸽蛋、冰糖各50g。功效：滋补肝肾，益气养血。功效：滋补肝肾，益气养血。7/20/202467药膳食疗配方B（7）百合鸡子黄汤）百合鸡子黄汤原料：百合原料：百合45g，鸡蛋，鸡蛋1枚枚功效：滋养心阴，清热安神。功效：滋养心阴，清热安神。（8）当归生姜羊肉汤）当归生姜羊肉汤原料：羊肉原料：羊肉500g，当归、生姜各，当归、生姜各15g，调料适量。，调料适量。功效：养血散寒，温经止痛。功效：养血散寒，温经止痛。7/20/202468药膳食疗配方B（9）茯苓鸡肫汤）茯苓鸡肫汤原料：茯苓原料：茯苓15g，鸡肫，鸡肫1个。个。功效：化湿运脾，健胃消食。功效：化湿运脾，健胃消食。（10）甘麦大枣汤）甘麦大枣汤原料：淮小麦原料：淮小麦100g，大枣，大枣10枚，炙甘草枚，炙甘草10g。功效：养心宁神，和中缓急。功效：养心宁神，和中缓急。7/20/202469药膳食疗配方B（11）二肚白及汤）二肚白及汤原料：鱼肚、猪肚各原料：鱼肚、猪肚各100g，白及，白及15g，调料少许。，调料少许。功效：健脾益气，收敛止血。功效：健脾益气，收敛止血。（12）菠菜猪胰汤）菠菜猪胰汤原料：菠菜连根原料：菠菜连根200g，猪胰，猪胰1个，鸭蛋个，鸭蛋2枚。枚。功效：养阴润燥，补益肺脾。功效：养阴润燥，补益肺脾。7/20/202470药膳食疗配方B（13）藕羹）藕羹原料：藕原料：藕250g，薄荷，薄荷1握，豆豉握，豆豉60g。功效：解热生津，清利头目。功效：解热生津，清利头目。（14）三汁羹）三汁羹原料：生黄精、大生地、鲜天冬各原料：生黄精、大生地、鲜天冬各1500g，白茯苓，白茯苓300g，白蜂蜜，白蜂蜜2000g。功效：滋阴生津，润肺益胃，凉血退热。功效：滋阴生津，润肺益胃，凉血退热。7/20/202471药膳食疗配方B（15）红枣黑耳羹）红枣黑耳羹原料：红枣原料：红枣15枚，黑木耳枚，黑木耳15g，冰糖适量，冰糖适量功效：益气养血，健脾养心。功效：益气养血，健脾养心。7/20/202472药膳食疗配方B5、茶饮类、茶饮类（1）五神茶）五神茶原料：荆芥、苏叶、生姜各原料：荆芥、苏叶、生姜各10g，红糖，红糖30g，茶叶，茶叶6g。功效：祛风除寒，和中行气。功效：祛风除寒，和中行气。（2）乌发茶）乌发茶原料：黑芝麻原料：黑芝麻500g，核桃仁、白糖各，核桃仁、白糖各200g，茶适量。，茶适量。功效：滋补肝肾，益精养血，乌发美容。功效：滋补肝肾，益精养血，乌发美容。7/20/202473药膳食疗配方B（3）薄荷茶）薄荷茶原料：薄荷叶原料：薄荷叶30片，生姜片，生姜3g，人参，人参5g，芦根，芦根15g，生石膏，生石膏30g。功效：疏风散热、益气生津，和中除烦。功效：疏风散热、益气生津，和中除烦。（4）大海茶）大海茶原料：胖大海原料：胖大海3枚，生甘草枚，生甘草3g，冰糖，冰糖510g。功效：清热解毒，利咽通便。功效：清热解毒，利咽通便。7/20/202474药膳食疗配方B（5）五香奶茶）五香奶茶原料：牛奶、茶叶、蜂蜜、杏仁、芝麻、白砂糖各适量。原料：牛奶、茶叶、蜂蜜、杏仁、芝麻、白砂糖各适量。功效：益气养阴，补肺健脾，滋肾润肠。功效：益气养阴，补肺健脾，滋肾润肠。（6）槟榔橘皮茶）槟榔橘皮茶原料：白槟榔原料：白槟榔1枚，橘皮枚，橘皮1g。功效：顺气消积，降逆和胃。功效：顺气消积，降逆和胃。7/20/202475药膳食疗配方B（7）桑菊饮）桑菊饮原料：桑叶、菊花、金银花各原料：桑叶、菊花、金银花各9g，薄荷、淡豆豉各，薄荷、淡豆豉各6g，芦根，芦根15g。功效：疏风清热，宣肺止咳。功效：疏风清热，宣肺止咳。（8）木瓜饮）木瓜饮原料：木瓜原料：木瓜1个，蜂蜜个，蜂蜜80g，生姜，生姜3片。片。功效：化湿和中，健脾消食，舒筋活络。功效：化湿和中，健脾消食，舒筋活络。7/20/202476药膳食疗配方B（9）扁鹊三豆饮）扁鹊三豆饮原料：绿豆、赤小豆、黑豆各原料：绿豆、赤小豆、黑豆各12g，生甘草，生甘草3g。功效：清热解毒，利尿除湿，健脾益肾。功效：清热解毒，利尿除湿，健脾益肾。（10）茅根饮）茅根饮原料：鲜白茅根原料：鲜白茅根60g。功效：清热凉血，生津利尿，止血消斑。功效：清热凉血，生津利尿，止血消斑。7/20/202477药膳食疗配方B（11）葛根解酒汁）葛根解酒汁原料：鲜葛根汁原料：鲜葛根汁300ml，或干葛根，或干葛根300g。功效：清热生津，除烦止渴，解酒醒神。功效：清热生津，除烦止渴，解酒醒神。（12）银花露）银花露原料：金银花干品原料：金银花干品3040g。功效：清热解毒，消暑退热。功效：清热解毒，消暑退热。7/20/202478药膳食疗配方B6、药酒类、药酒类（1）熟地香酒）熟地香酒原料：大怀熟地原料：大怀熟地240g，沉香，沉香3g，枸杞子，枸杞子120g，好酒，好酒5000ml。功效：滋阴养血，补益肝肾，顺气导滞。功效：滋阴养血，补益肝肾，顺气导滞。（2）菟丝子酒）菟丝子酒原料：菟丝子原料：菟丝子150g，米酒，米酒750ml。功效：补益肝肾，固精明目，止泻安胎。功效：补益肝肾，固精明目，止泻安胎。7/20/202479药膳食疗配方B（3）鹿茸酒）鹿茸酒原料：鹿茸原料：鹿茸15g，山药，山药30g，白酒，白酒500ml。功效：益精助阳，强筋健骨。功效：益精助阳，强筋健骨。（4）乾隆松龄太平春酒）乾隆松龄太平春酒原料：熟地黄、枸杞子、红花各原料：熟地黄、枸杞子、红花各200g，当归、，当归、茯神各茯神各50g，龙眼肉，龙眼肉400g，松子仁，松子仁500g，白酒，白酒10L。功效：滋补肝肾，养血安神，活血通络，润肠功效：滋补肝肾，养血安神，活血通络，润肠通便。通便。7/20/202480药膳食疗配方B（5）桑椹酒）桑椹酒原料：鲜桑椹原料：鲜桑椹1000g，白酒，白酒1000ml。功效：滋阴养血，补益肝肾，润燥生津，疏通经脉。功效：滋阴养血，补益肝肾，润燥生津，疏通经脉。（6）何首乌酒）何首乌酒原料：制首乌原料：制首乌60g，白酒，白酒500ml。功效：滋阴养血，活血通脉。功效：滋阴养血，活血通脉。7/20/202481药膳食疗配方B（7）杜仲酒）杜仲酒原料：杜仲原料：杜仲500g，米酒，米酒5000ml。功效：补益肝肾，壮骨舒筋，通络止痛。功效：补益肝肾，壮骨舒筋，通络止痛。（8）杞黄酒）杞黄酒原料：枸杞子原料：枸杞子540g，生地黄汁，生地黄汁3000ml，好酒，好酒5000ml。功效：滋阴养血，补益肝肾，乌须黑发。功效：滋阴养血，补益肝肾，乌须黑发。7/20/202482药膳食疗配方B7、膏丹丸散类、膏丹丸散类（1）二冬膏）二冬膏原料：天门冬、麦门冬各原料：天门冬、麦门冬各50g。功效：滋阴生津，清心润肺，和中开胃。功效：滋阴生津，清心润肺，和中开胃。（2）两仪膏）两仪膏原料：人参原料：人参400g，熟地，熟地500g。功效：大补元气，益精滋肾。功效：大补元气，益精滋肾。7/20/202483药膳食疗配方B（3）秋梨膏）秋梨膏原料：雪花梨原料：雪花梨150g，冰糖、蜂蜜适量。，冰糖、蜂蜜适量。功效：清热生津，润肺止咳，利咽开音。功效：清热生津，润肺止咳，利咽开音。（4）桑椹膏）桑椹膏原料：鲜桑椹原料：鲜桑椹1000g，蜂蜜适量。，蜂蜜适量。功效：补肝滋肾，养血明目。功效：补肝滋肾，养血明目。7/20/202484药膳食疗配方B（5）琼玉膏）琼玉膏原料：生地黄汁原料：生地黄汁8000g，人参末，人参末1250g，白茯苓，白茯苓末末500g，白沙蜜，白沙蜜5000g。功效：补气养血，填精补髓。功效：补气养血，填精补髓。（6）青蒿参麦膏）青蒿参麦膏原料：青蒿原料：青蒿500g，人参、麦冬各，人参、麦冬各30g，白蜜，白蜜100ml。功效：益气养阴，清退虚热。功效：益气养阴，清退虚热。7/20/202485药膳食疗配方B（7）蜜炼五味膏）蜜炼五味膏原料：北五味子原料：北五味子500g，冬蜜，冬蜜3000g。功效：补肾养心，益气固摄，涩精止遗。功效：补肾养心，益气固摄，涩精止遗。（8）蜜制杏仁膏）蜜制杏仁膏原料：杏仁、蜂蜜各原料：杏仁、蜂蜜各450g。功效：润肺降气，利咽止咳。功效：润肺降气，利咽止咳。7/20/202486药膳食疗配方B（9）三精丸）三精丸原料：苍术、地骨皮各原料：苍术、地骨皮各1000g，鲜桑椹，鲜桑椹500g。功效：滋阴养血，补益精髓，健脾祛湿，凉退功效：滋阴养血，补益精髓，健脾祛湿，凉退虚热。虚热。（10）桑麻丸）桑麻丸原料：桑叶、黑芝麻各等份原料：桑叶、黑芝麻各等份功效：补肝肾，益精血。滋养肝肾，祛风明目。功效：补肝肾，益精血。滋养肝肾，祛风明目。7/20/202487药膳食疗配方B（11）大补阴丸）大补阴丸原料：炒黄柏、知母各原料：炒黄柏、知母各60g，熟地、炙龟板各，熟地、炙龟板各90g，猪脊髓，猪脊髓2条，蜂蜜适量。条，蜂蜜适量。功效：滋补肝肾，益阴养血，填精退热。功效：滋补肝肾，益阴养血，填精退热。（12）姜汁木瓜散）姜汁木瓜散原料：生姜原料：生姜120g，木瓜、紫苏各，木瓜、紫苏各300g，甘草，甘草15g，盐适量。，盐适量。功效：祛风散寒，理气宽中，化湿健脾，舒筋功效：祛风散寒，理气宽中，化湿健脾，舒筋活络，消食化积。活络，消食化积。7/20/202488药膳食疗配方B七、常用食疗配方七、常用食疗配方1、风寒感冒、风寒感冒葱豉饮葱豉饮-葱白、淡豆豉、生姜葱白、淡豆豉、生姜草鱼汤草鱼汤-草鱼肉、米酒、生姜草鱼肉、米酒、生姜五神汤五神汤-茶叶、生姜、荆芥、苏叶、红糖茶叶、生姜、荆芥、苏叶、红糖防风粥防风粥-防风、葱白、生姜、粳米防风、葱白、生姜、粳米7/20/202489药膳食疗配方B2、风热感冒、风热感冒荆芥粥荆芥粥-荆芥、淡豆豉、薄荷、粳米荆芥、淡豆豉、薄荷、粳米双花饮双花饮-金银花、山楂、蜂蜜金银花、山楂、蜂蜜萝卜汤萝卜汤-白萝卜、金银花、甘草白萝卜、金银花、甘草7/20/202490药膳食疗配方B3、暑湿感冒、暑湿感冒香薷饮香薷饮-香薷、藿香、苡仁、山楂、茶叶、苏梗香薷、藿香、苡仁、山楂、茶叶、苏梗白扁豆汤白扁豆汤-白扁豆、粳米、红糖白扁豆、粳米、红糖西瓜汁西瓜汁7/20/202491药膳食疗配方B4、感冒通治方、感冒通治方生姜苏梗饮生姜苏梗饮-生姜、苏梗、陈皮、山楂、糖、盐生姜、苏梗、陈皮、山楂、糖、盐花椒酒花椒酒-花椒、侧柏叶、白酒花椒、侧柏叶、白酒醋薰法醋薰法-食醋以食醋以12倍清水稀释后加热，每次薰蒸倍清水稀释后加热，每次薰蒸2小时，每日或隔小时，每日或隔日薰蒸一次。日薰蒸一次。7/20/202492药膳食疗配方B5、风寒咳嗽、风寒咳嗽生姜粥生姜粥-鲜姜、大枣、粳米鲜姜、大枣、粳米杏仁苏子饮杏仁苏子饮-杏仁、苏子、白萝卜、生姜、白糖杏仁、苏子、白萝卜、生姜、白糖麻黄胡椒饼麻黄胡椒饼-麻黄、胡椒、老姜、米酒、面粉麻黄、胡椒、老姜、米酒、面粉7/20/202493药膳食疗配方B6、风热咳嗽、风热咳嗽桑叶末桑叶末-冬桑叶末，黄酒送服冬桑叶末，黄酒送服杏梨枇杷饮杏梨枇杷饮-杏仁、炙枇杷叶、大鸭梨杏仁、炙枇杷叶、大鸭梨蜜饯银花露蜜饯银花露-银花、芦根、甘草银花、芦根、甘草7/20/202494药膳食疗配方B7、燥热咳嗽、燥热咳嗽生梨汁生梨汁萝卜汤萝卜汤杏仁饮杏仁饮7/20/202495药膳食疗配方B