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降低化学反降低化学反应活化能的活化能的酶酶高一生物高一生物主主讲教教师：赵妙妙1.高效高效性性酶酶的特性的特性2.专一性一性一种或一一种或一类 3.酶酶的作用条件比的作用条件比较温和温和高温、高温、过酸、酸、过碱碱都可以使都可以使酶酶永久永久失活。失活。酶酶的催化效率一般是无机催化的催化效率一般是无机催化剂的的1071013倍倍每一种每一种酶酶只能催化只能催化_化学反化学反应。材料材料：淀粉、淀粉：淀粉、淀粉酶酶、蔗糖、蔗糖、蔗糖蔗糖酶酶、斐林、斐林试剂、碘液等。、碘液等。选择合适材料合适材料证明明酶酶具有具有专一性。一性。验证酶酶具有具有专一性一性方法步方法步骤序号序号项项 目目试管试管121加入加入淀粉酶淀粉酶溶液溶液2mL/2加加入入蔗糖蔗糖酶酶溶液溶液/2mL3加加入入可溶性可溶性淀粉淀粉溶溶液液2mL2mL加入碘液，观察加入碘液，观察结果结果 不不变蓝变蓝问题聚焦聚焦1.选择淀粉淀粉还是是H2O2作作为实验材料材料？三三组，高温，低温和，高温，低温和常温常温2.最少最少设计几几组实验？选择几个温度？几个温度？淀粉。因淀粉。因为 H2O2受温度影响也会分解受温度影响也会分解3.观察察指指标怎么确定，怎么确定，选择什么什么样的的鉴定定试剂？碘液，看是否碘液，看是否变蓝酶酶的作用条件的作用条件较温和温和请设计实验验证：温度温度会影响会影响酶酶的催化效率的催化效率。序号序号项目目试管管1231淀粉溶液淀粉溶液 1ml2ml1ml2淀粉淀粉酶酶1ml1ml1ml3温度温度60 沸水沸水冰水冰水4碘液碘液2滴滴2滴滴2滴滴5实验现象象以上以上设计有两点有两点错误:一是加入的可溶性淀粉溶液没有遵循等量原一是加入的可溶性淀粉溶液没有遵循等量原则;二是二是试剂加入的加入的顺序序错误2、3步步应互互换。以上以上设计是否有是否有错误？除了除了注意注意对照照实验设计，还要注意要注意实验的的顺序序，如果有，如果有时间，实验组可等梯度多做几可等梯度多做几组，得出得出的的结果更准确。果更准确。序序号号项目目试管管1234567891淀粉溶液淀粉溶液(ml)1111111112温度温度1020304050607080903-淀粉淀粉酶酶2ml2ml2ml2ml2ml2ml2ml2ml2ml4碘液碘液(滴滴)5实验现象象6调节温度温度7实验现象象 在在最适温度的两最适温度的两侧，反，反应速率都速率都比比较_，较高高的温度容易使的温度容易使酶酶的的_遭到遭到破坏破坏，蛋白，蛋白质变性，而性，而失去失去_。每种每种酶酶都有自己都有自己的的_低低活性活性最适温度最适温度空空间结构构动物：物：35-40摄氏度氏度植物植物 40-50摄氏度氏度细菌、真菌菌、真菌 差差别较大大如何如何设计实验探究探究pH会影响会影响酶酶的的催化催化效率效率（活性）？（活性）？1.选择淀粉淀粉还是是H2O2作作为实验材料材料？H2O2。因。因为淀粉受淀粉受pH影响也会分解影响也会分解2.观察察指指标怎么确定？怎么确定？观察气泡的多少或察气泡的多少或卫生香复燃情况生香复燃情况过氧化氧化氢溶液溶液实验步步骤一一二二三三四四实验现象象结论1号号试管管2号号试管管3号号试管管加入加入过氧化氧化氢酶酶2滴，振滴，振荡23min试管各加入管各加入2ml过氧化氧化氢溶液溶液无明无明显变化化pH7pH=12pH2将将带火星的火星的卫生香分生香分别放入放入试管中管中只有在适宜的只有在适宜的pH下下酶酶的催化效率最好的催化效率最好复燃复燃无明无明显变化化探究探究pH对过氧化氧化氢酶酶活性的影响活性的影响过氧化氧化氢酶酶在最适合的在最适合的pH下，下，酶酶的的活性活性_最高最高空空间结构构在在过酸酸过碱的条件下碱的条件下,都会使都会使酶酶的的_遭到破坏遭到破坏,蛋白蛋白质_,酶酶失去失去_.活性活性动物体里的物体里的酶酶最最适适pH大多在大多在6.5-8.0之之间，(但胃蛋白但胃蛋白酶酶为1.5，胰液中的，胰液中的酶酶为8-9)植物体里的植物体里的酶酶最最适适pH大多在大多在4.5-6.5之之间变性性影响影响酶酶促反促反应速率的因素：速率的因素：酶酶量一定量一定1.温度温度2.PH3.酶酶的反的反应：反反应速率速率 随随酶酶浓度的升高而加快度的升高而加快4.底物底物浓度：度：在一定在一定浓度度 范范围内，反内，反应速率随速率随 浓度的升高而加快，但度的升高而加快，但 达到一定达到一定浓度，反度，反应 速率不再速率不再变化化1.下列有关没的叙述正确的是下列有关没的叙述正确的是 ()是由有分泌功能的是由有分泌功能的细胞胞产生的生的有的从食物中有的从食物中获得，有的是体内得，有的是体内转化而来化而来是活是活细胞胞产生的生的绝大多数大多数酶酶是蛋白是蛋白质有的是蛋白有的是蛋白质，有的是固醇，有的是固醇酶酶在代在代谢中有多种功能中有多种功能在新在新陈代代谢和生殖和生殖发育中起育中起调控作用控作用酶酶只是起催化作用只是起催化作用酶酶只在只在细胞内胞内发挥作用作用A.B.C.D.C2.某生物某生物兴趣小趣小组从市从市场买回回a、b两两块猪肝，猪肝，严格按照要求充分研磨，去的研磨液，分格按照要求充分研磨，去的研磨液，分别滴入滴入过氧化氧化氢溶液。溶液。结果如下果如下图所示。所示。则a、b两两块猪肝的新猪肝的新鲜程度是程度是 ()3.下列下列有关有关酶酶的叙述，正确的是的叙述，正确的是 ()酶酶的化学本的化学本质是蛋白是蛋白质 酶酶在在发挥作用后立即被分解作用后立即被分解 酶酶能降低化学反能降低化学反应的活化能的活化能 A.B.C.D.C4.下下图中，中，表示有表示有酶酶催化的反催化的反应曲曲线，表示没有表示没有酶酶催化的反催化的反应曲曲线，E表示表示酶酶降低降低的活化能。正确的的活化能。正确的图解是解是()C5.科学研究科学研究发现绝大多数大多数酶酶用蛋白用蛋白酶酶处理后理后，失去失去催化作用，但有少数催化作用，但有少数酶酶不受影响，但不受影响，但当当用用RNA酶酶处理后，理后，这少数少数酶酶也失去了也失去了催化催化作用作用，而用其他，而用其他酶酶处理，理，酶酶的作用不受影响的作用不受影响。说明了明了酶酶的成分是的成分是 ()A.绝大多数大多数酶酶是蛋白是蛋白质，少数是，少数是RNAB.酶酶的成分是蛋白的成分是蛋白质C.酶酶的成分是的成分是RNAD.酶酶在核糖体上合成在核糖体上合成A6.有人有人进行行实验以研究化合物以研究化合物P对淀粉淀粉酶酶活性活性的的影响，影响，结果如果如图所示。下列分析不正确所示。下列分析不正确的的是是()A.实验中中应保持保持pH不不变B.曲曲线1作作为对照照实验C.P对该酶酶的活性有的活性有 抑制作用抑制作用D.若反若反应温度升高，温度升高，则A点上移点上移D7.下下图表示某表示某酶酶作用于二糖分解的模型，作用于二糖分解的模型，对此模型此模型叙述叙述错误的是的是 ()A.甲表示甲表示酶酶，可能，可能为麦芽糖麦芽糖酶酶B.丙、丁可能表示丙、丁可能表示单糖且都是葡萄糖糖且都是葡萄糖C.该反反应为脱水脱水缩合反合反应D.该模型揭示了模型揭示了酶酶的的专一性一性C8.猪猪笼草是一种食虫植物，草是一种食虫植物，为了了验证猪猪笼草草分泌分泌液中有蛋白液中有蛋白酶酶，某学生，某学生设计了两了两组实验如如图所示。所示。经35水浴保温一段水浴保温一段时间后后，、中加入适量双中加入适量双缩脲试剂，、不不加加任何任何试剂，下列，下列组合能达到目的的是合能达到目的的是()A.和和B.和和 C.和和D.和和A
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