养牛生产学(全套课件)课件

养牛生产学养牛生产学养牛生产学1第一章第一章 养牛业在畜牧业经济中的地位养牛业在畜牧业经济中的地位l l养牛业对我国国民经济发展的重要意义养牛业对我国国民经济发展的重要意义养牛业对我国国民经济发展的重要意义养牛业对我国国民经济发展的重要意义l l国内、外养牛业的现状与发展趋势国内、外养牛业的现状与发展趋势国内、外养牛业的现状与发展趋势国内、外养牛业的现状与发展趋势l l我国养牛业目前存在的主要问题与解决途径我国养牛业目前存在的主要问题与解决途径我国养牛业目前存在的主要问题与解决途径我国养牛业目前存在的主要问题与解决途径知识要点知识要点第一章 养牛业在畜牧业经济中的地位养牛业对我国国民经济发展的2第一章第一章 养牛业在畜牧业经济中的地位养牛业在畜牧业经济中的地位第一节第一节 养牛业在国民经济中的重要意义养牛业在国民经济中的重要意义 牛牛牛牛是是是是一一一一种种种种多多多多用用用用途途途途的的的的家家家家畜畜畜畜，既既既既能能能能产产产产奶奶奶奶、产产产产肉肉肉肉，又又又又可可可可给给给给农农农农业业业业生生生生产产产产提提提提供供供供动动动动力力力力和和和和优优优优质质质质粪粪粪粪肥肥肥肥。牛牛牛牛皮皮皮皮及及及及其其其其副副副副产产产产品品品品是是是是轻轻轻轻工工工工业业业业和和和和出出出出口口口口贸贸贸贸易易易易的的的的重重重重要要要要物物物物质质质质。世世世世界界界界上上上上畜畜畜畜牧牧牧牧业业业业发发发发达达达达的的的的国国国国家家家家，都都都都十十十十分分分分重重重重视视视视养养养养牛业的发展。牛业的发展。牛业的发展。牛业的发展。牛牛牛牛能能能能充充充充分分分分利利利利用用用用各各各各种种种种青青青青粗粗粗粗饲饲饲饲料料料料和和和和农农农农副副副副产产产产品品品品，发发发发展展展展养养养养牛牛牛牛业业业业，利利利利用用用用作作作作物物物物秸秸秸秸秆秆秆秆，过过过过腹腹腹腹还还还还田田田田，不不不不但但但但具具具具有有有有十十十十分分分分显显显显著著著著的的的的经经经经济济济济效效效效益益益益，而且还具有良好的社会效益和生态效益。而且还具有良好的社会效益和生态效益。而且还具有良好的社会效益和生态效益。而且还具有良好的社会效益和生态效益。大大大大力力力力发发发发展展展展养养养养牛牛牛牛业业业业，可可可可以以以以迅迅迅迅速速速速提提提提高高高高我我我我国国国国畜畜畜畜牧牧牧牧业业业业产产产产值值值值占占占占农农农农业业业业产产产产值值值值的的的的比比比比例例例例。目目目目前前前前，我我我我国国国国畜畜畜畜牧牧牧牧业业业业占占占占农农农农业业业业总总总总产产产产值值值值的的的的比比比比例例例例为为为为3232左左左左右右右右，养养养养牛牛牛牛业业业业占占占占畜畜畜畜牧牧牧牧业业业业产产产产值值值值的的的的比比比比例例例例为为为为5 58 8；发发发发达达达达国国国国家家家家畜畜畜畜牧业一般占农业总产值的牧业一般占农业总产值的牧业一般占农业总产值的牧业一般占农业总产值的5050以上，养牛业占畜牧业的以上，养牛业占畜牧业的以上，养牛业占畜牧业的以上，养牛业占畜牧业的6060。第一章 养牛业在畜牧业经济中的地位第一节 养牛业在国民经济31 1、提供肉、奶、提供肉、奶、提供肉、奶、提供肉、奶 一一一一头头头头中中中中等等等等产产产产奶奶奶奶量量量量的的的的奶奶奶奶牛牛牛牛平平平平均均均均年年年年单单单单产产产产4000400060006000kgkg，最最最最高高高高个个个个体体体体产产产产量量量量可可可可达达达达2525.3T.3T。一一一一头头头头奶奶奶奶牛牛牛牛年年年年产产产产奶奶奶奶45454545kgkg，所所所所提提提提供供供供的的的的蛋蛋蛋蛋白白白白质质质质相相相相当当当当于于于于一一一一头头头头568568kgkg的的的的肉肉肉肉牛牛牛牛或或或或5 5头头头头9090kgkg的的的的猪猪猪猪所所所所能能能能提提提提供的蛋白质。供的蛋白质。供的蛋白质。供的蛋白质。在在在在良良良良好好好好的的的的饲饲饲饲养养养养条条条条件件件件下下下下，肉肉肉肉牛牛牛牛育育育育肥肥肥肥到到到到一一一一岁岁岁岁半半半半，体体体体重重重重就就就就可可可可达达达达到到到到500500kgkg左左左左右右右右，且且且且肉肉肉肉质质质质鲜鲜鲜鲜美美美美，营营营营养养养养丰丰丰丰富富富富，含含含含CP20CP20，9%9%，瘦瘦瘦瘦肉肉肉肉多多多多、脂脂脂脂肪肪肪肪少少少少，粗粗粗粗蛋蛋蛋蛋白白白白中中中中含含含含有有有有人人人人体体体体营营营营养养养养所所所所必必必必需需需需的全部的全部的全部的全部AAAA，V VA A的含量居所有畜禽肉之首。的含量居所有畜禽肉之首。的含量居所有畜禽肉之首。的含量居所有畜禽肉之首。1、提供肉、奶 42 2、节约粮食、节约粮食、节约粮食、节约粮食 牛牛牛牛对对对对粗粗粗粗纤纤纤纤维维维维的的的的消消消消化化化化率率率率为为为为50509090，猪猪猪猪、马马马马只只只只可可可可有有有有效效效效利利利利用用用用农农农农作作作作物物物物秸秸秸秸秆秆秆秆的的的的3 32525。我我我我国国国国每每每每年年年年产产产产粮粮粮粮4 4亿亿亿亿吨吨吨吨，产产产产农农农农作作作作物物物物秸秸秸秸秆秆秆秆5 57 7亿亿亿亿吨吨吨吨左左左左右右右右，若若若若利利利利用用用用2020作作作作饲饲饲饲料料料料进进进进行行行行青青青青贮贮贮贮或或或或氨氨氨氨化化化化喂喂喂喂牛牛牛牛，可可可可节节节节约约约约饲饲饲饲料料料料粮粮粮粮40004000万万万万吨吨吨吨，也也也也就就就就解解解解决决决决了了了了1.21.2亿亿亿亿人人人人一一一一年的口粮，其经济、社会效益巨大。年的口粮，其经济、社会效益巨大。年的口粮，其经济、社会效益巨大。年的口粮，其经济、社会效益巨大。2、节约粮食53 3、提供役用动力、提供役用动力、提供役用动力、提供役用动力 牛牛牛牛耐耐耐耐粗粗粗粗耐耐耐耐劳劳劳劳，在在在在许许许许多多多多山山山山区区区区甚甚甚甚至至至至平平平平原原原原农农农农业业业业生生生生产产产产中中中中发发发发挥挥挥挥着着着着重重重重要要要要的作用。的作用。的作用。的作用。4 4、提供有机粪肥、提供有机粪肥、提供有机粪肥、提供有机粪肥 一一一一头头头头牛牛牛牛一一一一年年年年所所所所产产产产粪粪粪粪中中中中N N、P P、KK总总总总量量量量为为为为97.6397.63kgkg，居居居居各各各各种种种种畜畜畜畜禽禽禽禽之之之之首。首。首。首。5 5、提供皮、毛等副产品、提供皮、毛等副产品、提供皮、毛等副产品、提供皮、毛等副产品 皮：皮：皮：皮：0000元左右元左右元左右元左右/张；张；张；张；血、骨、内脏：国内外需求量血、骨、内脏：国内外需求量血、骨、内脏：国内外需求量血、骨、内脏：国内外需求量很大，其加工后价值约占牛肉价很大，其加工后价值约占牛肉价很大，其加工后价值约占牛肉价很大，其加工后价值约占牛肉价值的值的值的值的1/31/3。3、提供役用动力4、提供有机粪肥5、提供皮、毛等副产品6第二节第二节 国内外养牛业概况国内外养牛业概况l一、国外养牛业的概况据据19961996年年统统计计，全全世世界界有有牛牛13132 2亿亿头头，其其中中水水牛牛约约1 15252亿亿头头。从从牛牛的的绝绝对对数数量量看看，养养牛牛最最多多的的国国家家是是印印度度，约约1 19494亿亿头头。按按人人口口平平均均，新新西西兰兰和和乌乌拉拉圭圭的的牛牛最最多多，平平均均每每人约有牛人约有牛3 3头。头。第二节 国内外养牛业概况一、国外养牛业的概况7全全世世界界肉肉类类总总产产量量为为2 21515亿亿吨吨，其其中中牛牛肉肉产产量量达达56665666万万吨吨，仅仅次次于于猪猪肉肉产产量量，占占肉肉类类总总产产量量的的26263333。有有些些国国家家消消费费牛牛肉肉量量占占肉肉类类总总量量的的比比重重亦亦较较大大，如如乌乌拉拉圭圭牛牛肉肉消消费费量量约约占占肉肉食食总总消消费费量量的的7676，阿阿根根廷廷占占71711919，澳澳大大利利亚亚为为54547474。全全世世界界肉肉牛牛的的平平均均胴胴体体重重为为203203公公斤斤，以以色色列列的的肉牛胴体重为肉牛胴体重为350350公斤，美国为公斤，美国为305305公斤，加拿大为公斤，加拿大为288288公斤。公斤。全世界肉类总产量为215亿吨，其中8二、我国现代养牛业的概况二、我国现代养牛业的概况l 1998年我国牛的总存栏量为1.73亿头,其中黄牛存栏0.98亿头,水牛0.24亿头,奶牛0.044亿头.近50年,我国养牛业的总体特征表现为2个方面:总体数量稳步增长,牛的生产性能逐步提高.二、我国现代养牛业的概况 1998年我国牛的总存栏量为9l1 1 黄黄牛牛 我我国国现现有有牛牛品品种种4545个个,其其中中地地方方品品种种黄黄牛牛2828个个,牦牛牦牛5 5个个,水牛水牛1 1个个,培育品种培育品种4 4个个,引进品种引进品种7 7个个.l2 2 肉牛肉牛 l(1)(1)以以黄黄牛牛杂杂交交改改良良为为主主的的肉肉牛牛生生产产方方式式成成为为我我国国牛牛肉肉生产的主要手段生产的主要手段.l(2)(2)养肉牛逐步形成了区域化生产养肉牛逐步形成了区域化生产l(3)(3)以肉品加工为龙头的企业的出现以肉品加工为龙头的企业的出现1 黄牛 我国现有牛品种45个,其中地方品种黄牛28个,牦103 3 奶奶牛牛 19821982年年成成立立“中中国国奶奶牛牛协协会会”总总体体看看我我国国奶奶牛牛数数量量不不多多,主主要要集集中中在在西西北北、东东北北、华华北北和和全全国国大大中中城城市市周周围围.小小城镇及乳品业处于萌芽状态城镇及乳品业处于萌芽状态.3 奶牛 1982年成立“中国奶牛协会”总体看我国奶牛11l4 4 水水牛牛 19991999年年我我国国有有水水牛牛24252425万万头头.水水牛牛是南方重要的肉食资源是南方重要的肉食资源.l5 5 牦牦牛牛我我国国有有牦牦牛牛13001300余余万万头头,占占世世界界总总量量的的95%95%以以上上,是是在在特特定定的的自自然然环环境境条条件件下下经经过过长长期期的的自自然然与与人人工工选选择择而而成成的的独独特特牛牛种种.4 水牛 1999年我国有水牛2425万头.水牛是南方重要的12第三节第三节 国内外奶牛生产水平国内外奶牛生产水平l一、国外奶牛生产水平l 据FAO2000年的统计，目前全世界有奶牛2.21亿头,总产奶量48489.5万吨.发达国家一般单产6000-7000千克,单产最高的是以色列9787千克,其次是美国.第三节 国内外奶牛生产水平一、国外奶牛生产水平13二、国内奶牛业生产水平二、国内奶牛业生产水平l 2001年我国奶牛存栏量为566.2万头,总产奶量1025.4万吨,平均单产1805千克,全国奶牛厂627个,年均单产6145千克,我国产奶量最多的是北京1059号母牛产奶量16090千克,从全国来看,奶牛业的发展很不平衡.在南方大部分地区4000-5000千克,在草原地区2000千克左右.二、国内奶牛业生产水平 2001年我国奶牛存栏量为5614三、三、我国奶牛业发展概况我国奶牛业发展概况l（一）品种及分布l 我国养殖的主要是荷斯坦牛,2002年存栏350万头,占我国奶牛总数的75%,我国养殖最多的地方是黑龙江省总数70万头三、我国奶牛业发展概况（一）品种及分布15l（二）饲养方式与繁育体系l 目前 大多数舍饲,但有向散放饲养方式发展的趋势l 我国建立大小种公牛站100多处,设施比较先进的有:北京奶牛育种中心、黑龙江省繁育指导站及上海奶牛育种中心。（二）饲养方式与繁育体系16l饲养的种公牛基本上有三个来源：引进加拿大、美国等国外冷冻胚胎进行胚胎移植的后代，从国外引进冷冻精液或育成种公牛；我国奶牛场自己选育的种公牛。农业部分别在北京和南京设立牛冷冻精液质量监督检验测试中心饲养的种公牛基本上有三个来源：引进加拿大、美国等国外冷冻胚胎17l五、中国奶业发展面临的问题五、中国奶业发展面临的问题l一方面：一方面：有巨大的发展空间有巨大的发展空间l 20 20年的发展时间年的发展时间l另一方面：奶业发展面临三大问题另一方面：奶业发展面临三大问题l 数量（奶畜数量不足）数量（奶畜数量不足）l 产量（单产不高）产量（单产不高）l 质量（质量不高，安全问题突出）质量（质量不高，安全问题突出）五、中国奶业发展面临的问题18第二节第二节 奶牛业发展现状及发展方向奶牛业发展现状及发展方向 牛奶中含有人体所需要的几乎全部营养成分且容易被牛奶中含有人体所需要的几乎全部营养成分且容易被牛奶中含有人体所需要的几乎全部营养成分且容易被牛奶中含有人体所需要的几乎全部营养成分且容易被人体所消化吸收。营养学家将牛奶成为人体所消化吸收。营养学家将牛奶成为人体所消化吸收。营养学家将牛奶成为人体所消化吸收。营养学家将牛奶成为“白色血液白色血液白色血液白色血液”。在。在。在。在人们生活中，饮用牛奶越来越普遍。人们生活中，饮用牛奶越来越普遍。人们生活中，饮用牛奶越来越普遍。人们生活中，饮用牛奶越来越普遍。1 1、国内奶牛业生产水平、国内奶牛业生产水平、国内奶牛业生产水平、国内奶牛业生产水平 我我我我国国国国奶奶奶奶业业业业经经经经过过过过长长长长时时时时间间间间的的的的缓缓缓缓慢慢慢慢发发发发展展展展，进进进进入入入入了了了了一一一一个个个个快快快快速速速速增增增增长长长长时期。时期。时期。时期。第二节 奶牛业发展现状及发展方向 牛奶中含有人体所1919912004年年全国奶牛存栏量全国奶牛存栏量19912004年全国奶牛存栏量20 全国奶业生产布局：全国奶业生产布局：全国奶业生产布局：全国奶业生产布局：牧区：牧区：牧区：牧区：内蒙古、新疆，奶牛总数占全国内蒙古、新疆，奶牛总数占全国内蒙古、新疆，奶牛总数占全国内蒙古、新疆，奶牛总数占全国35353535。农区：农区：农区：农区：黑龙江、河北、山东、山西、陕西，占黑龙江、河北、山东、山西、陕西，占黑龙江、河北、山东、山西、陕西，占黑龙江、河北、山东、山西、陕西，占34343434。城郊：城郊：城郊：城郊：北京、上海、天津，占北京、上海、天津，占北京、上海、天津，占北京、上海、天津，占4 4 4 4。年年年年生生生生产产产产牛牛牛牛奶奶奶奶在在在在100100100100万万万万吨吨吨吨以以以以上上上上的的的的省省省省份份份份有有有有：内内内内蒙蒙蒙蒙古古古古、黑黑黑黑龙龙龙龙江江江江、河河河河北北北北、山山山山东东东东、新新新新疆疆疆疆，其其其其占占占占全全全全国国国国总总总总产产产产量量量量的的的的18181818；陕陕陕陕西西西西、北北北北京京京京、山西三省市占全国总产量山西三省市占全国总产量山西三省市占全国总产量山西三省市占全国总产量11111111。全国奶业生产布局：212 2、我国奶牛产业经营模式、我国奶牛产业经营模式、我国奶牛产业经营模式、我国奶牛产业经营模式 我我我我国国国国奶奶奶奶牛牛牛牛养养养养殖殖殖殖根根根根据据据据资资资资源源源源条条条条件件件件、奶奶奶奶业业业业生生生生产产产产现现现现状状状状、发发发发展展展展潜潜潜潜力力力力和和和和发发发发展展展展趋趋趋趋向向向向，将将将将全全全全国国国国奶奶奶奶业业业业优优优优先先先先发发发发展展展展区区区区域域域域分分分分为为为为三三三三大大大大片片片片，即即即即以以以以京京京京、津津津津、沪沪沪沪等等等等大大大大城城城城市市市市郊郊郊郊区区区区为为为为主主主主的的的的城城城城郊郊郊郊型型型型奶奶奶奶源源源源基基基基地地地地；由由由由黑黑黑黑龙龙龙龙江江江江、内内内内蒙蒙蒙蒙古古古古呼呼呼呼伦伦伦伦贝贝贝贝尔尔尔尔盟盟盟盟为为为为主主主主的的的的东东东东北北北北奶奶奶奶业业业业产产产产区区区区和和和和由由由由河河河河北北北北、山山山山西、内蒙古中南部构成的西、内蒙古中南部构成的西、内蒙古中南部构成的西、内蒙古中南部构成的华北奶业产区华北奶业产区华北奶业产区华北奶业产区。我我我我国国国国乳乳乳乳业业业业属属属属完完完完全全全全放放放放开开开开经经经经营营营营、竞竞竞竞争争争争较较较较为为为为充充充充分分分分的的的的产产产产业业业业，目目目目前前前前，国国国国内内内内大大大大型型型型企企企企业业业业都都都都引引引引进进进进了了了了国国国国际际际际一一一一流流流流设设设设备备备备，因因因因此此此此从从从从加加加加工工工工技技技技术术术术和和和和加加加加工工工工成成成成本本本本上上上上来来来来看看看看，国国国国内内内内企企企企业业业业与与与与国国国国外外外外企企企企业业业业的的的的差差差差异异异异不不不不大大大大，竞竞竞竞争争争争力主要体现在原料奶生产上。力主要体现在原料奶生产上。力主要体现在原料奶生产上。力主要体现在原料奶生产上。2、我国奶牛产业经营模式22乳乳乳乳业业业业属属属属于于于于资资资资金金金金和和和和技技技技术术术术密密密密集集集集型型型型产产产产业业业业，包包包包括括括括饲饲饲饲料料料料生生生生产产产产、良良良良种种种种培培培培育育育育、奶奶奶奶牛牛牛牛饲饲饲饲养养养养、牛牛牛牛奶奶奶奶收收收收购购购购、冷冷冷冷却却却却贮贮贮贮运运运运、乳乳乳乳品品品品加加加加工工工工等等等等，产产产产业业业业链链链链较较较较长长长长，亦亦亦亦是是是是第第第第一一一一、二二二二、三三三三产产产产业业业业共共共共同同同同发发发发展展展展的的的的联联联联动动动动产产产产业业业业。从我国乳业的企业形式来看，已形成以下从我国乳业的企业形式来看，已形成以下从我国乳业的企业形式来看，已形成以下从我国乳业的企业形式来看，已形成以下5 5种模式：种模式：种模式：种模式：（1 1）“公公公公司司司司农农农农户户户户”模模模模式式式式 公公公公司司司司主主主主要要要要类类类类型型型型是是是是国国国国有有有有控控控控股股股股或或或或纯纯纯纯民民民民营营营营。采采采采取取取取分分分分散散散散饲饲饲饲养养养养、集集集集中中中中挤挤挤挤奶奶奶奶和和和和“奶奶奶奶牛牛牛牛小小小小区区区区”等等等等组组组组织织织织形式，达到形式，达到形式，达到形式，达到“奶牛下乡，鲜奶进城奶牛下乡，鲜奶进城奶牛下乡，鲜奶进城奶牛下乡，鲜奶进城”的目标。的目标。的目标。的目标。（2 2）“公公公公司司司司基基基基地地地地农农农农户户户户”模模模模式式式式 企企企企业业业业以以以以国国国国有有有有控控控控股股股股，基基基基地地地地的的的的饲饲饲饲料料料料、养养养养牛牛牛牛、乳乳乳乳品品品品加加加加工工工工均均均均采采采采取取取取内内内内部部部部核核核核算算算算方方方方式式式式，原原原原料料料料奶奶奶奶不不不不足足足足部部部部分分分分采采采采取取取取将将将将农农农农牧牧牧牧养养养养殖殖殖殖户户户户组组组组织织织织起起起起来来来来，形形形形成成成成有有有有一一一一定定定定规规规规模模模模的的的的基地方式进行补充。基地方式进行补充。基地方式进行补充。基地方式进行补充。乳业属于资金和技术密集型产业，包括饲料生产、良种培育、奶牛23 （3 3）“一一一一条条条条龙龙龙龙农农农农户户户户”模模模模式式式式 产产产产业业业业链链链链完完完完整整整整，是是是是“公公公公司司司司基基基基地地地地农农农农户户户户”模模模模式式式式向向向向上上上上游游游游的的的的延延延延伸伸伸伸。这这这这些些些些企企企企业业业业科科科科技技技技支支支支撑撑撑撑完善，自然条件良好，具备从牧场建设开始的能力。完善，自然条件良好，具备从牧场建设开始的能力。完善，自然条件良好，具备从牧场建设开始的能力。完善，自然条件良好，具备从牧场建设开始的能力。（4 4）“奶奶奶奶农农农农技技技技术术术术协协协协会会会会（或或或或奶奶奶奶农农农农合合合合作作作作社社社社）农农农农户户户户”或或或或“服服服服务务务务联联联联合合合合模模模模式式式式”的的的的组组组组织织织织经经经经营营营营模模模模式式式式 一一一一般般般般由由由由有有有有关关关关政政政政府府府府部部部部门门门门倡倡倡倡导导导导，把把把把从从从从事事事事奶奶奶奶牛牛牛牛生生生生产产产产的的的的农农农农牧牧牧牧民民民民组组组组织织织织起起起起来来来来，为为为为协协协协会会会会会会会会员员员员提提提提供供供供产前、产中、产后服务。产前、产中、产后服务。产前、产中、产后服务。产前、产中、产后服务。（5 5）“品品品品牌牌牌牌市市市市场场场场”模模模模式式式式 利利利利用用用用其其其其品品品品牌牌牌牌、资资资资金金金金、技技技技术术术术和和和和服服服服务务务务体体体体系系系系的的的的优优优优势势势势进进进进行行行行兼兼兼兼并并并并、收收收收购购购购，实实实实现现现现低低低低成成成成本本本本扩扩扩扩张张张张，以以以以全全全全国的资源做全国的市场。国的资源做全国的市场。国的资源做全国的市场。国的资源做全国的市场。（3）“一条龙农户”模式 产业链完整，是“公244 4、饲养方式与繁育体系、饲养方式与繁育体系、饲养方式与繁育体系、饲养方式与繁育体系 （1 1）我我我我国国国国大大大大、中中中中城城城城市市市市郊郊郊郊区区区区的的的的奶奶奶奶牛牛牛牛业业业业均均均均为为为为舍舍舍舍饲饲饲饲饲饲饲饲养养养养，其其其其中中中中大大大大部部部部分分分分为为为为传传传传统统统统式式式式的的的的拴拴拴拴系系系系饲饲饲饲养养养养方方方方式式式式，少少少少部部部部分分分分奶奶奶奶牛牛牛牛场场场场采采采采用用用用散散散散放放放放饲饲饲饲养养养养方方方方式式式式，目目目目前前前前新新新新建建建建的的的的奶奶奶奶牛牛牛牛场场场场有有有有向向向向现现现现代代代代散散散散放放放放饲饲饲饲养养养养方方方方式式式式发展的趋势。发展的趋势。发展的趋势。发展的趋势。在在在在广广广广大大大大农农农农区区区区奶奶奶奶牛牛牛牛场场场场大大大大部部部部分分分分亦亦亦亦采采采采用用用用舍舍舍舍饲饲饲饲方方方方式式式式，但但但但在在在在有有有有草草草草场场场场条条条条件件件件的的的的地地地地区区区区，则则则则采采采采用用用用半半半半舍舍舍舍饲饲饲饲、半半半半放放放放牧牧牧牧的的的的方方方方式式式式。在在在在草草草草原原原原地地地地区区区区，目目目目前前前前已已已已从从从从以以以以往往往往完完完完全全全全放放放放牧牧牧牧的的的的饲饲饲饲养养养养方方方方式式式式逐逐逐逐步步步步向向向向半半半半舍舍舍舍饲饲饲饲、半半半半放牧方式发展，部分地区仍保持全放牧饲养方式。放牧方式发展，部分地区仍保持全放牧饲养方式。放牧方式发展，部分地区仍保持全放牧饲养方式。放牧方式发展，部分地区仍保持全放牧饲养方式。4、饲养方式与繁育体系25（2 2）奶奶奶奶牛牛牛牛繁繁繁繁殖殖殖殖普普普普遍遍遍遍采采采采用用用用冷冷冷冷冻冻冻冻精精精精液液液液人人人人工工工工授授授授精精精精。据据据据统统统统计计计计，全全全全国国国国共共共共有有有有种种种种公公公公牛牛牛牛站站站站（含含含含冻冻冻冻精精精精改改改改良良良良站站站站）7979个个个个。其其其其中中中中以以以以饲饲饲饲养养养养中中中中国国国国荷荷荷荷斯斯斯斯坦坦坦坦种种种种公公公公牛牛牛牛为为为为主主主主且且且且较较较较有有有有影影影影响响响响的的的的有有有有北北北北京京京京市市市市奶奶奶奶牛牛牛牛中中中中心心心心、黑龙江家畜繁育指导站和上海奶牛育种中心等。黑龙江家畜繁育指导站和上海奶牛育种中心等。黑龙江家畜繁育指导站和上海奶牛育种中心等。黑龙江家畜繁育指导站和上海奶牛育种中心等。（2）奶牛繁殖普遍采用冷冻精液人工授精。据统计，全国共有种公265 5、奶牛养殖业的发展促进农业产业结构的调整、奶牛养殖业的发展促进农业产业结构的调整、奶牛养殖业的发展促进农业产业结构的调整、奶牛养殖业的发展促进农业产业结构的调整 我我我我国国国国当当当当前前前前正正正正在在在在进进进进行行行行农农农农业业业业产产产产业业业业结结结结构构构构的的的的战战战战略略略略性性性性调调调调整整整整，其其其其目目目目的的的的是是是是提提提提高高高高农农农农业业业业质质质质量量量量和和和和效效效效益益益益，转转转转变变变变增增增增长长长长方方方方式式式式和和和和增增增增加加加加农农农农民民民民收收收收入入入入。畜畜畜畜牧牧牧牧业业业业结结结结构构构构的的的的调调调调整整整整是是是是农农农农业业业业产产产产业业业业结结结结构构构构调调调调整整整整的的的的重重重重要要要要组组组组成成成成部部部部分分分分，早早早早在在在在19991999年年年年，农农农农业业业业部部部部在在在在“关关关关于于于于加加加加快快快快调调调调整整整整畜畜畜畜牧牧牧牧业业业业产产产产业业业业结结结结构构构构的的的的意意意意见见见见”中中中中就就就就明明明明确确确确指指指指出出出出了了了了要要要要“突突突突出出出出发发发发展展展展奶奶奶奶类类类类生生生生产产产产”，奶奶奶奶牛牛牛牛养养养养殖殖殖殖已已已已成成成成为为为为畜畜畜畜牧牧牧牧业业业业发发发发展展展展新新新新的的的的增增增增长长长长点点点点。奶奶奶奶牛牛牛牛养养养养殖殖殖殖正正正正从从从从城城城城市市市市近近近近郊郊郊郊向向向向广广广广大大大大农农农农村村村村城城城城镇镇镇镇转转转转移移移移，以以以以充充充充分分分分利利利利用用用用农农农农村村村村的的的的资资资资源源源源和和和和人人人人力力力力优优优优势势势势。随随随随着着着着农农农农村村村村奶奶奶奶牛牛牛牛养养养养殖殖殖殖的的的的发发发发展展展展，必必必必然然然然要要要要利利利利用用用用部部部部分分分分农农农农田田田田种种种种植植植植饲饲饲饲料料料料作作作作物物物物或或或或牧牧牧牧草草草草，以以以以解解解解决决决决青青青青粗粗粗粗饲饲饲饲料料料料的的的的问问问问题题题题。这这这这就就就就使使使使得得得得原原原原来来来来农农农农田田田田只只只只种种种种粮粮粮粮食食食食和和和和经经经经济济济济作作作作物物物物的的的的“二二二二元元元元结结结结构构构构”转转转转变变变变为为为为种种种种植植植植粮粮粮粮食食食食、经经经经济济济济作作作作物物物物和和和和饲饲饲饲料料料料作作作作物物物物或或或或饲饲饲饲草草草草的的的的“三元结构三元结构三元结构三元结构”，从而促进农业生产结构的调整。从而促进农业生产结构的调整。从而促进农业生产结构的调整。从而促进农业生产结构的调整。5、奶牛养殖业的发展促进农业产业结构的调整276 6、我国乳业持续发展的可行性、我国乳业持续发展的可行性、我国乳业持续发展的可行性、我国乳业持续发展的可行性 牛牛牛牛奶奶奶奶消消消消费费费费空空空空间间间间大大大大。我我我我国国国国年年年年人人人人均均均均消消消消费费费费牛牛牛牛奶奶奶奶不不不不足足足足20kg20kg，与与与与国国国国外外外外比比比比较较较较，缺缺缺缺口口口口非非非非常常常常大大大大。同同同同时时时时从从从从数数数数量量量量上上上上，我我我我国国国国奶奶奶奶牛牛牛牛已已已已有有有有一一一一定定定定基基基基础础础础，并并并并有有有有相相相相当当当当强强强强的的的的质质质质量量量量竞竞竞竞争争争争力力力力，如如如如个个个个别别别别群群群群体体体体单单单单产产产产达达达达80008000kgkg以以以以上上上上，乳乳乳乳品品品品质质质质量量量量已已已已与与与与国国国国际际际际接接接接轨轨轨轨。在在在在这这这这个个个个基基基基础础础础上上上上，通通通通过过过过品品品品种种种种改改改改良良良良，更更更更新新新新和和和和加加加加强强强强饲饲饲饲养养养养管管管管理理理理，若若若若干干干干年年年年后后后后，我我我我国国国国的的的的奶奶奶奶牛牛牛牛生生生生产产产产水水水水平平平平一一一一定定定定会会会会进进进进一一一一步步步步提提提提高高高高。另另另另外外外外我我我我国国国国奶奶奶奶牛牛牛牛业业业业发发发发展展展展有有有有丰丰丰丰富的饲草、饲料支持。富的饲草、饲料支持。富的饲草、饲料支持。富的饲草、饲料支持。近近近近几几几几年年年年我我我我国国国国奶奶奶奶牛牛牛牛场场场场规规规规模模模模不不不不断断断断扩扩扩扩大大大大，向向向向集集集集约约约约化化化化、专专专专业业业业化化化化、一一一一体体体体化化化化、集集集集团团团团化化化化方方方方向向向向发发发发展展展展，并并并并已已已已形形形形成成成成具具具具有有有有市市市市场场场场竞竞竞竞争争争争力力力力的的的的乳乳乳乳业业业业集集集集团团团团。科科科科学学学学技技技技术术术术的的的的进进进进步步步步，使使使使我我我我国国国国奶奶奶奶牛牛牛牛个个个个体体体体产产产产量量量量大大大大幅幅幅幅度度度度提提提提高高高高，并并并并改改改改进进进进质质质质量量量量。我我我我国国国国奶奶奶奶牛牛牛牛育育育育种种种种、繁繁繁繁殖殖殖殖和和和和饲饲饲饲养养养养管管管管理理理理方方方方面面面面的的的的技技技技术术术术已已已已较较较较成成成成熟熟熟熟，生生生生物物物物新新新新技技技技术术术术的的的的应应应应用用用用也也也也较较较较普普普普遍遍遍遍，并并并并在在在在生生生生产产产产中中中中大力推广应用，尤其是常规技术的组装配套。大力推广应用，尤其是常规技术的组装配套。大力推广应用，尤其是常规技术的组装配套。大力推广应用，尤其是常规技术的组装配套。乳乳乳乳业业业业集集集集团团团团开开开开发发发发适适适适销销销销对对对对路路路路的的的的牛牛牛牛奶奶奶奶制制制制品品品品，如如如如以以以以有有有有竞竞竞竞争争争争力力力力的的的的液液液液态态态态奶奶奶奶系系系系列列列列和和和和酸酸酸酸奶奶奶奶为为为为主主主主，提提提提高高高高质质质质量量量量，创创创创立立立立名名名名牌牌牌牌，并并并并加加加加大大大大宣宣宣宣传力度，引导消费。传力度，引导消费。传力度，引导消费。传力度，引导消费。6、我国乳业持续发展的可行性287 7、我国奶牛养殖存在的问题、我国奶牛养殖存在的问题、我国奶牛养殖存在的问题、我国奶牛养殖存在的问题 （1 1）奶奶奶奶牛牛牛牛生生生生产产产产总总总总体体体体水水水水平平平平低低低低，表表表表现现现现在在在在成成成成年年年年奶奶奶奶牛牛牛牛年年年年单单单单产产产产量量量量低低低低。我我我我国国国国成成成成年年年年母母母母牛牛牛牛平平平平均均均均年年年年产产产产奶奶奶奶量量量量约约约约为为为为35003500kgkg左左左左右右右右、乳乳乳乳脂脂脂脂率率率率为为为为3.13.13.23.2、干干干干物物物物质质质质为为为为11.211.2，与与与与发发发发达达达达国国国国家家家家单单单单产产产产6000600070007000kgkg、乳脂率乳脂率乳脂率乳脂率3.63.6、干物质、干物质、干物质、干物质1212相比，还有很大差距。相比，还有很大差距。相比，还有很大差距。相比，还有很大差距。（2 2）各各各各地地地地区区区区、城城城城乡乡乡乡之之之之间间间间奶奶奶奶牛牛牛牛生生生生产产产产水水水水平平平平差差差差别别别别大大大大。大大大大、中中中中城城城城市市市市如如如如北北北北京京京京、上上上上海海海海、天天天天津津津津等等等等以以以以及及及及黑黑黑黑龙龙龙龙江江江江、内内内内蒙蒙蒙蒙古古古古、新新新新疆疆疆疆等等等等地地地地国国国国有有有有、集集集集体体体体以以以以及及及及合合合合资资资资奶奶奶奶牛牛牛牛场场场场，由由由由于于于于增增增增加加加加科科科科技技技技方方方方面面面面的的的的资资资资金金金金投投投投入入入入，特特特特别别别别是是是是奶奶奶奶牛牛牛牛良良良良种种种种选选选选育育育育和和和和饲饲饲饲养养养养管管管管理理理理技技技技术术术术方方方方面面面面的的的的投投投投入入入入，牛牛牛牛奶奶奶奶产产产产量量量量在在在在60006000kgkg以以以以上上上上，乳乳乳乳脂脂脂脂率率率率3.33.33.73.7，基基基基本本本本接接接接近近近近发发发发达达达达国国国国家家家家水水水水平平平平。而而而而大大大大部部部部分分分分个个个个体体体体养养养养牛牛牛牛户户户户以以以以及及及及西西西西南南南南山山山山区区区区和和和和广广广广大大大大牧牧牧牧区饲养的奶牛，产奶量偏低。区饲养的奶牛，产奶量偏低。区饲养的奶牛，产奶量偏低。区饲养的奶牛，产奶量偏低。7、我国奶牛养殖存在的问题29 （4 4）小小小小企企企企业业业业和和和和大大大大市市市市场场场场的的的的冲冲冲冲突突突突。我我我我国国国国乳乳乳乳业业业业经经经经济济济济中中中中众众众众多多多多的的的的小小小小加加加加工工工工企企企企业业业业是是是是和和和和众众众众多多多多的的的的小小小小奶奶奶奶牛牛牛牛养养养养殖殖殖殖企企企企业业业业联联联联系系系系在在在在一一一一起起起起的的的的。在在在在过过过过去去去去2020年年年年中中中中，3030多多多多万万万万个个个个体体体体奶奶奶奶牛牛牛牛户户户户在在在在乳乳乳乳业业业业经经经经济济济济的的的的高高高高速速速速增增增增长长长长中中中中，功功功功不不不不可可可可没没没没，在在在在未未未未来来来来的的的的发发发发展展展展中中中中，个个个个体体体体奶奶奶奶牛牛牛牛户户户户仍仍仍仍将将将将是是是是不不不不可可可可缺缺缺缺少少少少的的的的重重重重要要要要力力力力量量量量。但但但但个个个个体体体体企企企企业业业业规规规规模模模模小小小小，而而而而且且且且很很很很多多多多地地地地区区区区比比比比较较较较分分分分散散散散，这这这这种种种种状状状状况况况况不不不不仅仅仅仅增增增增加加加加成成成成本本本本，更更更更重重重重要要要要的的的的是是是是原原原原料料料料奶奶奶奶的的的的质质质质量量量量难难难难以以以以控控控控制制制制，从从从从而而而而乳乳乳乳制制制制品品品品的的的的品品品品质质质质也也也也无无无无法法法法保保保保证证证证，这这这这是是是是目目目目前前前前奶奶奶奶品品品品消消消消费费费费受受受受限限限限，许许许许多多多多中中中中小小小小企企企企业业业业的的的的产产产产品品品品缺缺缺缺乏乏乏乏市市市市场场场场竞竞竞竞争力的重要原因之一。争力的重要原因之一。争力的重要原因之一。争力的重要原因之一。（3 3）牛牛牛牛奶奶奶奶生生生生产产产产、加加加加工工工工和和和和销销销销售售售售部部部部门门门门的的的的利利利利益益益益分分分分配配配配不不不不均均均均。我我我我国国国国乳乳乳乳业业业业产产产产业业业业链链链链是是是是割割割割裂裂裂裂的的的的，生生生生产产产产者者者者和和和和加加加加工工工工者者者者代代代代表表表表不不不不同同同同的的的的利利利利益益益益集集集集团团团团。由由由由于于于于原原原原料料料料奶奶奶奶收收收收购购购购和和和和加加加加工工工工、运运运运销销销销的的的的地地地地区区区区垄垄垄垄断断断断性性性性，加加加加工工工工者者者者实实实实际际际际上上上上掌掌掌掌握握握握着着着着原原原原料料料料奶奶奶奶的的的的定定定定价价价价权权权权，这这这这使使使使生生生生产产产产者者者者的的的的利利利利益益益益往往往往往往往往得得得得不不不不到到到到维维维维护护护护和和和和保保保保证证证证。在在在在走走走走向向向向市市市市场场场场化化化化的的的的今今今今天天天天，如如如如果果果果缺缺缺缺乏乏乏乏约约约约束束束束和和和和协协协协调调调调机机机机制制制制，它它它它很很很很可可可可能能能能成成成成为为为为影影影影响响响响这这这这些些些些地地地地区区区区奶奶奶奶业业业业稳定发展的重要因素之一。稳定发展的重要因素之一。稳定发展的重要因素之一。稳定发展的重要因素之一。（4）小企业和大市场的冲突。我国乳业经济中众多的小加308 8、我国奶牛养殖发展方向、我国奶牛养殖发展方向、我国奶牛养殖发展方向、我国奶牛养殖发展方向 （1 1）奶牛场规模扩大，向集约化、专业化方向发展。）奶牛场规模扩大，向集约化、专业化方向发展。）奶牛场规模扩大，向集约化、专业化方向发展。）奶牛场规模扩大，向集约化、专业化方向发展。目目目目前前前前，奶奶奶奶业业业业一一一一体体体体化化化化的的的的类类类类型型型型大大大大体体体体可可可可以以以以分分分分为为为为两两两两种种种种：第第第第一一一一种种种种是是是是国国国国有有有有奶奶奶奶牛牛牛牛场场场场将将将将产产产产业业业业链链链链延延延延伸伸伸伸，生生生生产产产产、加加加加工工工工、销销销销售售售售自自自自成成成成一一一一体体体体；第第第第二二二二种种种种是是是是公公公公司司司司农农农农户户户户，即即即即以以以以加加加加工工工工企企企企业业业业为为为为龙龙龙龙头头头头，与与与与奶奶奶奶业业业业基基基基地地地地和和和和农农农农户户户户组组组组成成成成利利利利益益益益共共共共同同同同体体体体。上上上上海海海海、黑黑黑黑龙龙龙龙江江江江、河河河河北北北北、内内内内蒙蒙蒙蒙古古古古、北北北北京京京京等等等等地地地地一一一一些些些些著著著著名名名名的的的的乳乳乳乳品品品品企企企企业业业业，大大大大都都都都采采采采取取取取了了了了以以以以上的形式，并取得了成功。上的形式，并取得了成功。上的形式，并取得了成功。上的形式，并取得了成功。（2 2）开开开开发发发发新新新新产产产产品品品品，提提提提高高高高乳乳乳乳品品品品质质质质量量量量，以以以以开开开开发发发发液液液液态态态态奶奶奶奶系系系系列列列列和和和和酸酸酸酸奶奶奶奶系系系系列列列列为为为为主主主主攻攻攻攻方方方方向向向向，创创创创立立立立国国国国家家家家名名名名牌牌牌牌。不不不不少少少少乳乳乳乳品品品品消消消消费费费费高高高高的国家，液态奶超过的国家，液态奶超过的国家，液态奶超过的国家，液态奶超过8080。8、我国奶牛养殖发展方向31 （3 3）加加加加快快快快科科科科技技技技进进进进步步步步，积积积积极极极极应应应应用用用用国国国国内内内内、外外外外各各各各项项项项先先先先进进进进科科科科技技技技成成成成果果果果，大大大大幅幅幅幅度度度度提提提提高高高高奶奶奶奶牛牛牛牛个个个个体体体体产产产产量量量量，提提提提高高高高质质质质量量量量。我我我我国国国国在在在在奶奶奶奶牛牛牛牛繁繁繁繁育育育育、饲饲饲饲养养养养管管管管理理理理方方方方面面面面的的的的技技技技术术术术已已已已较较较较为为为为成成成成熟熟熟熟，生生生生物物物物新新新新技技技技术术术术的的的的应应应应用用用用也也也也较较较较普普普普遍遍遍遍，生生生生产产产产者者者者应应应应大大大大力力力力推推推推广广广广应应应应用用用用，尤尤尤尤其其其其是是是是主主主主要要要要常常常常规规规规技技技技术术术术的的的的组组组组装装装装配配配配套套套套。生生生生产产产产、加加加加工工工工等等等等各各各各环环环环节节节节要要要要注注注注重重重重技技技技术术术术改改改改造造造造，运运运运用用用用科科科科技技技技含含含含量量量量较较较较高高高高的的的的设设设设备备备备工工工工艺艺艺艺，提提提提高高高高劳劳劳劳动动动动生生生生产产产产率率率率，提提提提高高高高经经经经济济济济效效效效益。益。益。益。（4 4）加加加加强强强强宣宣宣宣传传传传力力力力度度度度，引引引引导导导导消消消消费费费费，开开开开拓拓拓拓市市市市场场场场，健健健健全全全全销销销销售售售售网网网网络络络络，强强强强化化化化服服服服务务务务。培培培培养养养养青青青青少少少少年年年年饮饮饮饮用用用用乳乳乳乳品品品品的的的的习习习习惯惯惯惯，开开开开拓拓拓拓广广广广大大大大农村市场，并争取走出国门。农村市场，并争取走出国门。农村市场，并争取走出国门。农村市场，并争取走出国门。（3）加快科技进步，积极应用国内、外各项先进科技成果32第三节第三节 国外奶牛业发展趋势国外奶牛业发展趋势1 1、奶牛品种向单一化方向发展。、奶牛品种向单一化方向发展。、奶牛品种向单一化方向发展。、奶牛品种向单一化方向发展。世界较著名的奶牛品种颇多，但至今仍没有一个品种的世界较著名的奶牛品种颇多，但至今仍没有一个品种的世界较著名的奶牛品种颇多，但至今仍没有一个品种的世界较著名的奶牛品种颇多，但至今仍没有一个品种的生产性能超过荷斯坦牛。在大多数国家如美国、加拿大、生产性能超过荷斯坦牛。在大多数国家如美国、加拿大、生产性能超过荷斯坦牛。在大多数国家如美国、加拿大、生产性能超过荷斯坦牛。在大多数国家如美国、加拿大、日本、以色列等饲养比例均占奶牛饲养总量的日本、以色列等饲养比例均占奶牛饲养总量的日本、以色列等饲养比例均占奶牛饲养总量的日本、以色列等饲养比例均占奶牛饲养总量的9090以上，以上，以上，以上，而其他一些品种诸如娟姗牛、更赛牛、爱尔夏牛等所占比而其他一些品种诸如娟姗牛、更赛牛、爱尔夏牛等所占比而其他一些品种诸如娟姗牛、更赛牛、爱尔夏牛等所占比而其他一些品种诸如娟姗牛、更赛牛、爱尔夏牛等所占比例越来越小。例越来越小。例越来越小。例越来越小。第三节 国外奶牛业发展趋势1、奶牛品种向单一化方向发展。332 2、发达国家奶牛数量减少，单产提高。、发达国家奶牛数量减少，单产提高。、发达国家奶牛数量减少，单产提高。、发达国家奶牛数量减少，单产提高。美美美美国国国国奶奶奶奶牛牛牛牛头头头头数数数数从从从从19831983年年年年的的的的1112.01112.0万万万万头头头头减减减减少少少少至至至至19991999年年年年的的的的913.6913.6万头；而平均单产却从万头；而平均单产却从万头；而平均单产却从万头；而平均单产却从57095709kgkg提高到提高到提高到提高到80438043kgkg。3 3、生生生生产产产产向向向向规规规规模模模模化化化化、机机机机械械械械化化化化、自自自自动动动动化化化化、电电电电脑脑脑脑信信信信息息息息管管管管理理理理方方方方向向向向发展。发展。发展。发展。发发发发达达达达国国国国家家家家奶奶奶奶牛牛牛牛场场场场数数数数量量量量日日日日趋趋趋趋减减减减少少少少，但但但但平平平平均均均均户户户户（场场场场）养养养养奶奶奶奶牛牛牛牛头头头头数数数数有有有有所所所所增增增增加加加加，日日日日益益益益趋趋趋趋向向向向于于于于扩扩扩扩大大大大饲饲饲饲养养养养规规规规模模模模，提提提提高高高高机机机机械械械械化化化化、自动化水平自动化水平自动化水平自动化水平。2、发达国家奶牛数量减少，单产提高。3、生产向规模化、机械化34养牛生产学(全套课件)课件354 4、奶牛饲养管理更加科学化。、奶牛饲养管理更加科学化。、奶牛饲养管理更加科学化。、奶牛饲养管理更加科学化。奶奶奶奶牛牛牛牛传传传传统统统统式式式式栓栓栓栓系系系系饲饲饲饲养养养养，其其其其缺缺缺缺点点点点是是是是限限限限制制制制了了了了牛牛牛牛的的的的自自自自由由由由活活活活动动动动，不不不不利利利利于于于于提提提提高高高高生生生生产产产产性性性性能能能能，且且且且较较较较费费费费劳劳劳劳力力力力，不不不不便便便便于于于于高高高高度度度度机机机机械械械械化化化化和和和和提提提提高高高高劳劳劳劳动动动动生生生生产产产产率率率率，生生生生产产产产成成成成本本本本高高高高。在在在在发发发发达达达达国国国国家家家家一一一一般般般般饲饲饲饲养养养养规规规规模模模模在在在在40405050头头头头以以以以上上上上的的的的多多多多采采采采用用用用散散散散放放放放式式式式饲饲饲饲养养养养，奶奶奶奶牛牛牛牛集集集集中中中中到到到到挤挤挤挤奶奶奶奶厅厅厅厅（间间间间）挤挤挤挤奶奶奶奶，在在在在高高高高度度度度机机机机械械械械化化化化、自自自自动动动动化化化化设设设设备备备备条条条条件件件件下下下下，平平平平均均均均一一一一个个个个挤挤挤挤奶奶奶奶工工工工可可可可完完完完成成成成70708080头头头头牛牛牛牛挤挤挤挤奶奶奶奶工工工工作作作作，大大大大大大大大提提提提高高高高了了了了劳劳劳劳动动动动生生生生产产产产率率率率。在在在在国国国国内内内内新新新新建建建建的的的的规规规规模模模模奶奶奶奶牛牛牛牛场场场场，也也也也多多多多采采采采用用用用散散散散放饲养，这是国内外奶牛业发展的一个趋势。放饲养，这是国内外奶牛业发展的一个趋势。放饲养，这是国内外奶牛业发展的一个趋势。放饲养，这是国内外奶牛业发展的一个趋势。5 5、广泛应用胚胎生物技术并向产业化发展。、广泛应用胚胎生物技术并向产业化发展。、广泛应用胚胎生物技术并向产业化发展。、广泛应用胚胎生物技术并向产业化发展。发发发发达达达达国国国国家家家家奶奶奶奶牛牛牛牛的的的的繁繁繁繁育育育育工工工工作作作作已已已已广广广广泛泛泛泛应应应应用用用用现现现现代代代代胚胚胚胚胎胎胎胎生生生生物物物物工工工工程技术。程技术。程技术。程技术。4、奶牛饲养管理更加科学化。5、广泛应用胚胎生物技术并向产业36第四节第四节 肉牛产业生产的现代化肉牛产业生产的现代化1 1、肉肉肉肉牛牛牛牛产产产产业业业业化化化化经经经经营营营营是是是是实实实实现现现现我我我我国国国国肉肉肉肉牛牛牛牛生生生生产产产产现现现现代代代代化化化化的的的的必必必必由由由由之之之之路。路。路。路。我我我我国国国国肉肉肉肉牛牛牛牛产产产产业业业业经经经经过过过过改改改改革革革革开开开开放放放放2020多多多多年年年年的的的的发发发发展展展展，肉肉肉肉牛牛牛牛产产产产业业业业化生产已初步形成，并具有以下基本特征：化生产已初步形成，并具有以下基本特征：化生产已初步形成，并具有以下基本特征：化生产已初步形成，并具有以下基本特征：（1 1）区域发展特征明显）区域发展特征明显）区域发展特征明显）区域发展特征明显 目目目目前前前前已已已已经经经经形形形形成成成成了了了了大大大大肉肉肉肉牛牛牛牛带带带带，即即即即西西西西部部部部肉肉肉肉牛牛牛牛带带带带（陕陕陕陕西西西西、内内内内蒙蒙蒙蒙古古古古、甘甘甘甘、宁宁宁宁、青青青青、新新新新 ）、中中中中原原原原肉肉肉肉牛牛牛牛带带带带（包包包包括括括括河河河河南南南南、河河河河北北北北、山山山山东东东东、安安安安徽徽徽徽、山山山山西西西西、江江江江苏苏苏苏和和和和湖湖湖湖南南南南省省省省）、东东东东北北北北肉肉肉肉牛牛牛牛带带带带（包包包包括括括括辽辽辽辽宁宁宁宁、吉吉吉吉林林林林和和和和黑黑黑黑龙龙龙龙江江江江3 3省省省省）和和和和西西西西南南南南肉肉肉肉牛牛牛牛带带带带（包包包包括括括括四川、云南、贵州和广西四川、云南、贵州和广西四川、云南、贵州和广西四川、云南、贵州和广西4 4省区）。省区）。省区）。省区）。第四节 肉牛产业生产的现代化1、肉牛产业化经营是实现我国肉37（2 2）发展速度快，但水平不高的特点仍然是我国肉牛业）发展速度快，但水平不高的特点仍然是我国肉牛业发展的主要矛盾发展的主要矛盾表现在牛的生产周期长，出栏率低，出栏牛的屠宰体表现在牛的生产周期长，出栏率低，出栏牛的屠宰体重小，个体产肉量少。重小，个体产肉量少。世界上主要肉牛生产国平均生产水平世界上主要肉牛生产国平均生产水平世界上主要肉牛生产国平均生产水平世界上主要肉牛生产国平均生产水平（2）发展速度快，但水平不高的特点仍然是我国肉牛业发展的主要38（3 3）适适适适度度度度规规规规模模模模发发发发展展展展是是是是肉肉肉肉牛牛牛牛产产产产业业业业化化化化生生生生产产产产的的的的前前前前提提提提，我我我我国国国国活活活活牛牛牛牛及牛肉市场主要在国内，出口及深加工的数量有限及牛肉市场主要在国内，出口及深加工的数量有限及牛肉市场主要在国内，出口及深加工的数量有限及牛肉市场主要在国内，出口及深加工的数量有限 肉肉肉肉牛牛牛牛养养养养殖殖殖殖专专专专业业业业户户户户（场场场场）规规规规模模模模产产产产业业业业化化化化经经经经营营营营的的的的类类类类型型型型多多多多种种种种多多多多样样样样，最最最最常常常常见见见见的的的的是是是是龙龙龙龙头头头头企企企企业业业业带带带带动动动动，即即即即以以以以经经经经济济济济实实实实力力力力较较较较强强强强的的的的肉肉肉肉牛牛牛牛场场场场、加加加加工工工工厂厂厂厂或或或或公公公公司司司司为为为为龙龙龙龙头头头头，围围围围绕绕绕绕肉肉肉肉牛牛牛牛的的的的生生生生产产产产、加加加加工工工工和和和和销销销销售售售售，联联联联合