生物复习第七讲合理膳食平衡营养教学课件

生物复习第七讲合理膳食平衡营养人体所需的六种营养成分：营养成分营养成分供能物质供能物质非供能物质非供能物质糖糖类类脂脂肪肪蛋蛋白白质质维维生生素素无无机机盐盐水水 维生素维生素的作用的作用维生素维生素A瘦肉、胡萝卜、牛奶瘦肉、胡萝卜、牛奶夜盲症夜盲症、干眼症、皮肤干燥、干眼症、皮肤干燥维生素维生素B1糙米、瘦肉、麦麸糙米、瘦肉、麦麸神经炎、神经炎、脚气病脚气病、食欲不振、食欲不振、消化不良消化不良维生素维生素C蔬菜、水果蔬菜、水果皮下和牙龈易出血，严重时患皮下和牙龈易出血，严重时患坏血病坏血病、抵抗力降低，易患感冒、抵抗力降低，易患感冒维生素维生素D肝、鸡蛋、牛奶肝、鸡蛋、牛奶儿童易患儿童易患佝偻病佝偻病，成人易患，成人易患骨质疏松症骨质疏松症营养成分的含量情况营养成分的含量情况 一一二、消化系统的组成消化系统的组成消化系统的组成消消化化系系统统消化道消化道消化腺消化腺口腔口腔咽咽食道食道胃胃小肠小肠大肠大肠肛门肛门唾液腺（唾液）唾液腺（唾液）胃腺胃腺 （胃液）（胃液）肠腺肠腺 （肠液）（肠液）胰腺胰腺 （胰液胰液）肝脏肝脏 （胆汁）胆汁）消化系统的组成：口腔口腔咽咽食道食道肝肝胃胃胰胰大肠大肠小肠小肠肛门肛门一一三、营养成分的消化蛋白质蛋白质 氨基酸氨基酸 酶酶（3）蛋白质的消化 食物在消化道里被分解的食物在消化道里被分解的过程，叫做程，叫做消化消化营养物质的消化过程淀粉、蛋白质、脂肪的消化淀粉、蛋白质、脂肪的消化口腔口腔胃胃小肠小肠葡萄糖葡萄糖氨基酸氨基酸甘油和甘油和脂肪酸脂肪酸一一四、营养成分的吸收 少量水、无机盐少量水、无机盐和部分维生素和部分维生素少量水无机少量水无机盐和酒精盐和酒精水、无机盐、维生水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸酸、甘油和脂肪酸食物的营养成分食物的营养成分通过通过消化道壁消化道壁进进入入循环系统循环系统的过的过程，叫做程，叫做吸收吸收。基本没基本没有吸收有吸收功能功能1 1、小肠很长（可达、小肠很长（可达5-65-6米）米）3 3、小肠绒毛内有丰富、小肠绒毛内有丰富毛细血管和毛细淋巴管毛细血管和毛细淋巴管（管壁薄、仅有一层上（管壁薄、仅有一层上皮细胞）。皮细胞）。2 2、小肠内壁有环形皱、小肠内壁有环形皱襞和小肠绒毛，大大增襞和小肠绒毛，大大增加了吸收面积。加了吸收面积。小肠是消化和吸收的主要场所：小肠是消化和吸收的主要场所：小肠有利于吸收的结构特点：小肠有利于吸收的结构特点：1 1、小肠很长（可达、小肠很长（可达5-65-6米）米）小肠有利于吸收的结构特点：小肠有利于吸收的结构特点：一一五、合理膳食平衡营养一一五、合理膳食平衡营养谷物：300-500克蔬菜、水果：400-500克动物性食品：125-200克奶制品：100克、豆制品：50克油脂：25克平 衡 膳 食 宝 塔 中国营养协会提出三餐即早中晚三餐应该按提供全天所需能量的30%：40%：30%的比例分配。即实际上是遵循了传统的“早吃好，午吃饱，晚吃少”的观念。一日三餐的饮食搭配在我国，“QS标志”是食品进入市场的标志，其表明食品符合质量安全基本要求。一一课堂练习1、食物中含有、食物中含有 、和和 等多种营养成分。等多种营养成分。课课 堂堂 练练 习习 题题2、消化系统由、消化系统由 和和 组成组成。3、胃能分泌胃液，胃液中有、胃能分泌胃液，胃液中有 。4、小肠内有大量的消化液：、小肠内有大量的消化液：、和和 。里不含消化酶。里不含消化酶。5、淀粉和麦芽糖被消化成、淀粉和麦芽糖被消化成 ，蛋白质被消化成，蛋白质被消化成 ，脂肪被消化成，脂肪被消化成 和和 。6、营养物质的吸收：营养物质通过、营养物质的吸收：营养物质通过_进入进入_的过程；的过程；_、_、_、_、_、_、_ 等几种营养物质等几种营养物质都是在小肠内被吸收的，所以说，都是在小肠内被吸收的，所以说，_是最主要的是最主要的吸收器官。吸收器官。7、小肠的内表面具有、小肠的内表面具有_和和_，所以小，所以小肠的内表面积增大了；小肠绒毛内有肠的内表面积增大了；小肠绒毛内有_和和_，它们的管壁都只有一层上皮细胞，物，它们的管壁都只有一层上皮细胞，物质很容易通过。质很容易通过。一一重要实验：口腔对淀粉的消化作用物理性消化：物理性消化：牙齿的咀嚼、舌的搅拌牙齿的咀嚼、舌的搅拌化学性消化：化学性消化：淀淀 粉粉麦芽糖麦芽糖唾液淀粉酶唾液淀粉酶实验探究:馒头在口腔中的变化馒头在口腔中的变化?馒头碎屑与馒头碎屑与2毫升毫升唾液唾液搅拌混合。搅拌混合。馒头碎屑与馒头碎屑与2毫升毫升清水清水搅拌混合。搅拌混合。馒头小块馒头小块与与2毫升唾液毫升唾液不搅拌混合。不搅拌混合。放入放入37左右的左右的温水中温水中510分钟分钟各加各加2滴碘液滴碘液,摇匀摇匀1.你认为会出现什么样的变化你认为会出现什么样的变化?原因是什么原因是什么?2.试管为什么要放入试管为什么要放入37左右的温水中左右的温水中?3.为什么馒头咀嚼时会感觉有些甜味为什么馒头咀嚼时会感觉有些甜味?26、要使整个人生都过得舒适、愉快，这是不可能的，因为人类必须具备一种能应付逆境的态度。卢梭27、只有把抱怨环境的心情，化为上进的力量，才是成功的保证。罗曼罗兰28、知之者不如好之者，好之者不如乐之者。孔子29、勇猛、大胆和坚定的决心能够抵得上武器的精良。达芬奇30、意志是一个强壮的盲人，倚靠在明眼的跛子肩上。叔本华谢谢！谢谢！33