智慧食堂整体解决方案课件

SOLUTION“智 慧 食 堂”解 决 方 案WISDOM REFECTORYSOLUTION“智慧食堂”解决方案WISDOM REFEC“智慧食堂”系统介绍系统介绍1、菜品上传与更新2、菜谱制定与发布3、菜品分类管理4、原材料管理5、APP订餐1、微信、支付宝支付2、两个通道一个入口，资金归集3、扫码盒扫码提示，防止跑单1、出库、入库2、后台自动盘库3、实时监控库存数据1、消费记录2、客户信息3、采购数据4、财务数据5、库存数据1、成本反推采购量2、供应商价格比对3、采购数据录入库存管控菜单管理线上支付入口云端数据成本控制采购管理1、每日结算2、后台自动对账3、资金归集4、结账周期短财务管理1、支付宝0费率2、消费奖励金3、满减活动4、一分钱秒杀活动5、消费送话费、健康险营销活动1、消费数据计算每日菜量2、原材料反推计算备菜量3、数据化管控，降低损耗XXX信息科技有限公司是一家专注从事团餐信息大数据的科技公司，核心团队曾任职于支付宝、百度、新浪、云纵等多家大型互联网平台，实力雄厚，是蚂蚁金服战略合作商。“智慧食堂”系统也是云纵科技公司与支付宝合作研发的开创型餐饮大数据云计算系统，推动了团餐业态的转型与升级，为团餐业插上了互联网的翅膀。“智慧食堂”系统介绍系 统 介 绍1、菜品上传与更新1选项A设备（GC066B）B设备（GC082）C设备（GC099(新设备，未量产)）设备需求选择选项扫码盒刷卡器其他配件（小票打印机等）配件需求选择“智慧食堂”产品照片选项A设备（GC066B）B设备（GC082）C设备（GC0C o n t e n t s01.经营方遇到的问题05.案例介绍02.“智慧食堂”的价值04.服务流程03.产品体系Contents01.经营方遇到的问题05.案例介绍0201.经营方遇到的问题01.经营方遇到的问题“智慧食堂”产生背景及现状最近，中国科技大学以隐形资助4万名贫困生走红。中科大通过监控、分析学生在校就餐消费数据，如果每个月的消费数据低于200元，学校就会给学生的饭卡进行补助充值，大数据分析还可以有效的规避不合规定的学生索要补助金的现象。团餐业大数据时代现金流消费记录消费者画像大数据分析决策精准营销高校收付2.0系统线上支付归集双屏机可视化菜品实时对账查询全面财务、库存、采购、成本管控传统卡机功能单一排队充卡、办卡易丢失、被盗刷手动输入，易错对账麻烦、易错无法数据积累高校团餐市场竞争高校团餐引入竞争团餐模式更新迭代成本提高，利润降低传统经营模式赢利点单一“智慧食堂”产生背景及现状 最近，中国科技大学以竞争激励,想吸引更多用户就餐,但没有充裕的营销资金和运营能力经营方遇到的问题一卡通结算账期较长且对账复杂想通过信息化做精细化管理,但系统昂贵,无力承担传统扫码方式容易产生逃单且支付效率低下竞争激烈资金不足运营薄弱结算账期长对账复杂逃单资金不足管理落后竞争激励,想吸引更多用户就餐,但没有充裕的营销资金经营方遇到02.智慧食堂”的价值02.智慧食堂”的价值菜单点餐第一 提供收付核算系统实时监控营业数据记录菜品信息获取菜品消耗数据刷卡&移动支付增加移动支付方式与传统刷卡方式并存系统主扫提升支付成功率，避免逃单提升整体就餐效率获取用户与菜品消费之间的数据关系取餐/就餐每日结算后台、APP随时对账菜单点餐第一 提供收付核算系统实时监控营业数据记录菜品信息刷第二 提供大数据积累媒介第二 提供大数据积累媒介建立饮食营养和健康档案菜品销量排行前15名排名菜品销售份数单价1鸡蛋饼96722酱香饼95823原味烤肉套饭902104土豆卷89335鸡排大碗饭532106中可乐49347豆浆48728茉莉花茶42949鸭腿套饭4271210披萨饼4163.511绿豆沙沙4044.512芒果西米露3944.513重庆小面3483.514香辣鸡腿堡+鸡肉卷+中可3251515鸡腿堡+香辣鸡翅+中可30115天蝎座客单18元偏甜口喜欢吃肉愿意买套餐男爱面食爱喝饮料用户画像建立饮食营养和健康档案菜品销量排行前15名排名菜品销售份数单统一管控&大数据分析第三 提供大数据科学化管理体系采购管理库存管理财务管理成本控制精准营销采购流程管控供应商管理上报采购清单出入库管理退货管理库存清点收付结算查账对账月度结算财务数据分析菜品原料比例消费数据反推采购量预定参考大数据沉淀分析客户画像预定消费体验支付宝定期活动统一管控&大数据分析第三 提供大数据科学化管理体系采购管理库经营决策，提升管理水平序号菜品销售单价材料成本销售毛利销售份数毛利合计1酸汤龙利鱼165.1210.88153116657.32烤肉拌饭154.810.28528690.43脆皮鸡饭175.4411.566437433.14特色鸡柳饭165.1210.886136669.45红烧牛肉185.7612.244665703.86骨汤面134.168.845364738.27香辣私房肥牛手擀面165.1210.883123394.6菜品分析档口名称人效坪效利润率利润八面溢香14314297.17%4293豆浆记忆34810414.10%1043.6大碗饭301904.67%902.5土耳其烤肉饭8042414.17%2413.4河南大饼3951185.17%1184.4小炒8352509.17%2504风味居6651995.17%1994.5档口分析销售额（元）成本（元）毛利（元）2017/6/12017/6/22017/6/32017/6/42017/6/52017/6/62017/6/70100002000030000400005000060000700000500100015002000250030003500400045005000毛利销售额成本经营分析用户分析红烧肉荤食客单18元偏胖喜辣爱面食男经营决策，提升管理水平序号菜品销售单价材料成本销售毛利销售份透明厨房，阳光操作，加强和创新餐饮服务食品安全社会管理监督机制，提高食品安全保障水平提高食品安全保障水平餐后：快速了解顾客消费菜品情况，准确快速定位事故原因；若出现事故可快速追踪消费人群，提前预防，降低损害 明厨亮灶完善食品追溯体系，实现餐前可追溯，餐后可跟踪餐前：信息化ERP系统，完整记录食材历史与来源，以信息流和实物流从源头控制，杜绝视频安全事故 时间：2017/05/14菜品名称食堂销售数量购买详情宫保鸡丁第一食堂183查看鱼香肉丝第一食堂79查看兰州拉面第一食堂183查看宫保鸡丁购买详情（2017/05/14)姓名学院性别李金水信息技术学院男张一山中文系男霍建华机械学院男透明厨房，阳光操作，加强和创新餐饮服务食品安全社会管理监督机第四 挖掘爆品、优秀作业组实时监控营业数据通过消费记录、单品营业额发掘爆品，便于产品复制优秀爆品通过监控各个档口营业数据，交易笔数等，挖掘优秀档口，方便复制。优秀档口第四 挖掘爆品、优秀作业组实时监控营业数据通过消费记录、单品第五 帮助控制成本序号菜品名称数量单位1西红柿炒鸡蛋200份2土豆烧牛肉200份3红烧肉200份序号 菜品名称数量单位主要供应商1鸡蛋13千克中粉食品2西红柿16千克中粉食品3土豆16千克中粉食品4牛肉13千克中粉食品5烤肉30千克中粉食品序号菜品名称数量单位单价小计主要供应商1鸡蛋13千克791中粉食品2西红柿16千克580中粉食品3土豆16千克3.556中粉食品4牛肉13千克45585中粉食品5烤肉30千克25750中粉食品总计1562输入菜品出品的数量通过系统化管理采购、库存、备餐、生产等环节，降低人工成本；备餐系统自动生成采购订单，提升备餐管理，告别经验主义，降低采购成本；软件自行生成菜品材料清单软件自行生成采购订单第五 帮助控制成本序号菜品名称数量单位1西红柿炒鸡蛋200第六 协助提高营业收入总交易额（元）支付宝（元）支付宝占比（%）2017/3/12017/3/32017/3/52017/3/72017/3/92017/3/112017/3/132017/3/152017/3/172017/3/192017/3/212017/3/232017/3/252017/3/272017/3/292017/3/312017/4/22017/4/42017/4/62017/4/82017/4/102017/4/122017/4/142017/4/162017/4/182017/4/202017/4/222017/4/242017/4/262017/4/282017/4/302017/5/22017/5/42017/5/62017/5/82017/5/102017/5/122017/5/142017/5/162017/5/182017/5/202017/5/222017/5/242017/5/262017/5/282017/5/302017/6/12017/6/32017/6/52017/6/72017/6/92017/6/112017/6/1301000020000300004000050000600007000000.050.10.150.20.250.30.35交易额日趋势总金额支付宝支付宝占比千喜鹤集团重庆邮电大学营业数据第六 协助提高营业收入千喜鹤集团重庆邮电大学营业数据首先，可以在线订餐，提升食堂收入电子菜单，在线点餐提交订单并查看营养含量在线支付完成支付后生成就餐二维码食堂自取送餐至宿舍取餐/送餐在线订餐在提升食堂收入的同时，还可以减少学生外出就餐和使用社会外卖的次数，降低学校风险首先，可以在线订餐，提升食堂收入电子菜单，在线点餐提交订单并其次，支付宝专属运营资源，提升食堂竞争力支付宝0费率奖励金随机立减一分钱玩法送话费、健康险*除支付宝0费率外，其他资源实际按照食堂规模、就餐人数及当下资源组合匹配其次，支付宝专属运营资源，提升食堂竞争力支付宝0费率奖励金随记录菜品信息获取菜品消耗数据选菜增加移动支付方式与传统刷卡方式并存系统主扫提升支付成功率，避免逃单刷卡&移动支付提升整体就餐效率支付成功语音提示取餐/就餐另外，掌控扫码主动权，防止逃单记录菜品信息选菜增加移动支付方式与传统刷卡方式并存刷卡&移动第七建立用户评价和互动体系发起投票参与投票发布菜谱评价管理菜品/服务评价发布消息通知查看消息通知查看菜谱、预订学生食堂高校信息系统第七 建立用户评价和互动体系发起投票参与投票发布菜谱评价管专属支付宝0费率通道，保证资金实时到账支付宝0费率实时查看账单专属支付宝0费率通道，保证资金实时到账支付宝0费率实时查看账硬件扫码避免逃单，同时收集数据记录菜品信息获取菜品消耗数据获取选菜数据硬件扫码提升支付成功率，避免逃单硬件扫码，避免逃单提升整体就餐效率获取用户与菜品消费之间的数据关系获取用户就餐数据硬件扫码避免逃单，同时收集数据记录菜品信息获取选菜数据硬件扫专人服务+食堂激励+用户补贴，提高食堂竞争力为就餐用户提供多种营销玩法增加用户到店次数为餐饮中心提供运营专款制定高效的营销激励专业服务团队，为您量身定制营销方案，专人专项免费上门培训一笔5毛最高5000*根据实际运营情况进行调整奖励金1分钱买鸡腿天天立减1-30元(每天1次，天天享)(每天1次，1个月20次)(每周1次，周周有)专人服务+食堂激励+用户补贴，提高食堂竞争力为就餐用户提供多系统化分析就餐数据，管理进销存环节，降低人工成本备餐系统自动生成采购订单，提升备餐管理，降低采购成本成本控制提升利润率精细化管理，助您开源节流硬件免费、安装免费系统服务首年免费菜品分析：单价、成本、毛利档口分析：人效、坪效、利润率用户分析：频次、金额、喜好采购分析：供应商、原材料、库存经营分析：销售、毛利、成本经营决策提升管理水平支持线上预订、线下自取或配送通过订餐实现精准备餐，降低剩餐率在线订餐提升食堂收入价值8.7万元的软件硬件，免费提供价值3万元的施工，免费上门安装价值8000元的系统服务，首年免费赠送系统化分析就餐数据，管理进销存环节，降低人工成本成本控制精细精细化管理，助您开源节流-在线订餐，提升食堂收入电子菜单，在线点餐提交订单并查看营养含量在线支付完成支付后生成就餐二维码食堂自取送餐至宿舍取餐/送餐在线订餐在提升食堂收入的同时，还可以减少学生外出就餐和使用社会外卖的次数，降低学校风险精细化管理，助您开源节流-在线订餐，提升食堂收入电子菜单，在精细化管理，助您开源节流-成本控制，提升利润率通过系统化分析就餐数据，管理备餐、采购、库存、出品等环节，降低人工成本备餐管理预定管理备餐统计原料反算采购需求采购管理采购定价采购申请生成订货单采购入库生成结算单供应商管理库存管理仓库管理原料分类入库管理出库管理库存盘点库存预警出品管理营养配餐菜谱管理加工烹饪菜谱溯源序号菜品名称数量单位1西红柿炒鸡蛋200份2土豆烧牛肉200份3红烧肉200份序号 菜品名称数量单位主要供应商1鸡蛋13千克中粉食品2西红柿16千克中粉食品3土豆16千克中粉食品4牛肉13千克中粉食品5烤肉30千克中粉食品序号菜品名称数量单位单价小计主要供应商1鸡蛋13千克791中粉食品2西红柿16千克580中粉食品3土豆16千克3.556中粉食品4牛肉13千克45585中粉食品5烤肉30千克25750中粉食品总计1562输入菜品出品的数量软件自行生成菜品材料清单软件自行生成采购订单备餐系统自动生成采购订单，提升备餐管理，告别经验主义，降低采购成本精细化管理，助您开源节流-成本控制，提升利润率通过系统化分析精细化管理，助您开源节流-经营决策，提升管理水平序号菜品销售单价材料成本销售毛利销售份数毛利合计1酸汤龙利鱼165.1210.88153116657.32烤肉拌饭154.810.28528690.43脆皮鸡饭175.4411.566437433.14特色鸡柳饭165.1210.886136669.45红烧牛肉185.7612.244665703.86骨汤面134.168.845364738.27香辣私房肥牛手擀面165.1210.883123394.6菜品分析档口名称人效坪效利润率利润八面溢香14314297.17%4293豆浆记忆34810414.10%1043.6大碗饭301904.67%902.5土耳其烤肉饭8042414.17%2413.4河南大饼3951185.17%1184.4小炒8352509.17%2504风味居6651995.17%1994.5档口分析销售额（元）成本（元）毛利（元）2017/6/12017/6/22017/6/32017/6/42017/6/52017/6/62017/6/70100002000030000400005000060000700000500100015002000250030003500400045005000毛利销售额成本经营分析用户分析红烧肉荤食客单18元偏胖喜辣爱面食男精细化管理，助您开源节流-经营决策，提升管理水平序号菜品销售精细化管理，助您开源节流首年费用全免，持续业绩激励！按20个档口计算，满足5000人就餐规模详细协议请见禧云信息智慧食堂管理系统购销合同软硬件价值8.7万元软件费用21,600硬件费用64,980双屏POS机54,000二维码扫描盒5,760读卡器1,620小票打印机3,600部署实施价值3万元网络费用14,200实施费用15,000系统服务价值8000元/年云服务3,000系统服务（软件升级+系统维护+技术服务）5,000合计：123,780元持续业绩激励，最底减至0元！首年费用全免！第二年开始，根据上一年度月均移动支付有效交易笔数占比，减免费用：1.X20%，回收设备或收取年度使用费的100%2.20%X30%，仅收年度使用费的30%3.30%X40%，仅收年度使用费的15%4.X40%，免费使用！首年免！次年仅收使用费全免！首年免！C端补贴奖励金+随机立减+1分钱吃饭累计约合10万元精细化管理，助您开源节流 首年费用全免，持续业绩激励！按2专业服务团队，为您量身定制营销方案，专人专项免费上门培训为餐饮中心提供运营专款，制定高效的营销激励为就餐用户提供多种营销玩法，增加用户到店次数专人服务+食堂激励+用户补贴提高食堂竞争力“智慧食堂”的价值总结支付宝0费率移动财务对账专属支付宝0费率通道保证资金实时到账在线订餐，提升食堂收入成本控制，提升利润率经营决策，提升管理水平硬件免费、安装免费、系统服务首年免费精细化管理，助您开源节流硬件扫码避免逃单现象同时收集数据获取选菜数据获取用户就餐数据硬件扫码提升支付成功率，避免逃单 专业服务团队，为您量身定制营销方案，专人专项免费上门培训专03.产品体系03.产品体系产品体系根据食堂规模、档口长宽高条件、档口菜品数量等因素综合判断选用设备类型。ABCDE32cm30cm10cm17cm23cm30cm外接辅屏外接辅屏21cm22cm21.5cm7.5cm17cm23cm30cm21cm外接外接辅屏辅屏外接外接辅屏辅屏15寸双屏机12寸双屏11或12寸双屏机12寸单屏机+9寸或12寸辅屏7寸单屏机+9寸或12寸辅屏GC066BGC075GC082GC073JP762A7.8kg5.3kg11寸或12寸双屏机5.8kg12寸主屏设备2.7kg7寸主屏设备1.0kg30cm(长)*21cm(宽)*40cm(高)22cm(长)*24cm(宽)*43cm(高)29cm(长)*28.5cm(宽)*22cm(高)尺寸详见标注尺寸详见标注1024*768显示比例4:31280*800显示比例16:9分辩率1366X768/1280X800,显示比例：16:91280*800显示比例16:91024*600产品体系根据食堂规模、档口长宽高条件、档口菜品数量等因素综合04.服务流程04.服务流程服务流程项目方案设计（1.5天）系统软硬件方案网络方案布线方案移动支付开通基础经营信息收集项目实施（2.5天）布线施工设备安装调试云端系统配置运营活动方案确认上线前培训上线运行（3天）部分档口试运行现场工程师支持现场操作辅助运营活动配置正式上线运行线下运营（长期）活动物料铺设线下活动执行活动效果监控分析全国100+城市、1500人+线下运营团队、100+专业实施团队，20年团餐经营经验、6年餐饮信息化建设经验，保障食堂无缝升级，正常经营。服务流程项目方案设计系统软硬件方案项目实施布线施工上线运行部服务流程项目方案设计（1.5天）系统软硬件方案网络方案布线方案移动支付开通基础经营信息收集项目实施（2.5天）布线施工设备安装调试云端系统配置运营活动方案确认上线前培训上线运行（3天）部分档口试运行现场工程师支持现场操作辅助运营活动配置正式上线运行线下运营（长期）活动物料铺设线下活动执行活动效果监控分析全国100+城市、1500人+线下运营团队、100+专业实施团队，20年团餐经营经验、6年餐饮信息化建设经验，保障食堂无缝升级，正常经营。一周服务流程项目方案设计系统软硬件方案项目实施布线施工上线运行部C o n t e n t s03.“智慧食堂”对经营者的帮助02.背景及现状06.案例介绍07.价格体系01.产品介绍04.可选方案05.服务流程Contents03.“智慧食堂”对经营者的帮助02.背支付一体化提升收款效率和解决逃单问题总交易额（元）支付宝（元）支付宝占比（%）2017/3/12017/3/32017/3/52017/3/72017/3/92017/3/112017/3/132017/3/152017/3/172017/3/192017/3/212017/3/232017/3/252017/3/272017/3/292017/3/312017/4/22017/4/42017/4/62017/4/82017/4/102017/4/122017/4/142017/4/162017/4/182017/4/202017/4/222017/4/242017/4/262017/4/282017/4/302017/5/22017/5/42017/5/62017/5/82017/5/102017/5/122017/5/142017/5/162017/5/182017/5/202017/5/222017/5/242017/5/262017/5/282017/5/302017/6/12017/6/32017/6/52017/6/72017/6/92017/6/112017/6/1301000020000300004000050000600007000000.050.10.150.20.250.30.35交易额日趋势总金额支付宝支付宝占比5月25日系统上线试运行，5月31日正式运行，剔除6月大四学生放假因素（去年环比下降10%），实际交易额增长6%，增长原因为逃单现象消失及专属运营活动的上线。支付一体化提升收款效率和解决逃单问题5月25日系统上线试运行档口利用系统和运营资源提升交易额交易金额（元）支付宝（元）支付宝占比（%）2017/5/12017/5/22017/5/32017/5/42017/5/52017/5/62017/5/72017/5/82017/5/92017/5/102017/5/112017/5/122017/5/132017/5/142017/5/152017/5/162017/5/172017/5/182017/5/192017/5/202017/5/212017/5/222017/5/232017/5/242017/5/252017/5/262017/5/272017/5/282017/5/292017/5/302017/5/312017/6/12017/6/22017/6/32017/6/42017/6/52017/6/62017/6/72017/6/82017/6/92017/6/102017/6/112017/6/122017/6/132017/6/1401000200030004000500060007000800000.050.10.150.20.250.30.350.40.45汉堡炸鸡交易额日趋势交易金额支付宝支付宝占比档口利用移动支付的便捷性和运营活动的规则，及时调整菜品结构和价格，交易额环比上升18.9%档口利用系统和运营资源提升交易额档口利用移动支付的便捷性和运支付宝专属运营活动物料支付宝专属运营活动物料用户与菜品消费数据拓展营销场景用户与菜品数据，为食品安全追溯、用户画像、营养膳食提供支撑，后续可拓展单品营销。馅饼烤肉拌饭鸡蛋什锦炒饭麻酱烧饼咖喱饭三文治土豆片 招牌酸辣粉一荤二素蒸南瓜红烧肉二素米饭牛肉板面饮料0123456789103.28-4.18食用菜品分布早餐食用次数午餐食用次数晚餐食用次数举例：用户A在3.28-4.18日（17个工作日），就餐24次，吃过14种菜用户与菜品消费数据拓展营销场景用户与菜品数据，为食品安全追溯全面替换餐饮收付系统应用“智慧食堂”点餐收付系统，替换所有餐厅卡机系统双渠道并行保留原系统，同时使用“智慧食堂”应用系统，打通一卡通三套可选方案支付宝无现金校园全面虚拟化校园一卡通，门禁、餐饮、水电等全面虚拟化全面替换餐饮收付系统应用“智慧食堂”点餐收付系统，替换所有餐1、双渠道并行一卡通对接方案一卡通系统后台智能售餐终端2同步订单金额4返回支付信息5显示支付结果串口电缆支付结果高校智慧食堂ERP系统后台浴室超市图书馆不改变一卡通系统充值和扣费模式通过开发实现硬件层面的数据交互校园内网和智慧食堂网络实现完全物理隔离设备之间通过专用电缆连接，确保信息安全网络安全对接方式校园内网餐厅网络售餐人员1选餐并生成订单一卡通卡机3刷卡支付就餐人员校园卡订单信息餐厅1、双渠道并行一卡通对接方案一卡通系统后台智能售餐终端2资金归集和财务对账一卡通卡机高校智慧食堂ERP系统后台一卡通系统后台对账信息注：我方承担与一卡通的打通费用就餐人员校园卡智能售餐终端学校指定统一收款账户交易信息资金流向交易信息资金归集和财务对账一卡通卡机高校智慧食堂一卡通系统后台对账信使用方式一：支付宝卡包码形式参考一码形式参考二2、无现金校园使用方式一：支付宝卡包码形式参考一码形式参考二2、无现金校园虚拟校园卡-生活号&缴费大厅样式参考高校缴费大厅示意此处为领取校园卡途径之一领取后点击直接进入高校生活号示意一高校生活号示意二 虚拟校园卡-生活号&缴费大厅样式参考高校缴费大厅示意此处为应用场景说明食堂消费门禁管理学费缴纳校园班车就业指导水电缴费近场社交选课系统图书借阅应用场景说明食堂消费门禁管理学费缴纳校园班车就业指导水电缴费05.案例介绍05.案例介绍重庆邮电大学：在校学生2.4万人，在校职工1600余人，共有9个食堂，互相竞争x美食城：日就餐超过6000人次，共有18个档口，100个餐桌，400个座位经营中遇到的问题：竞争激烈，就餐效率低，结算账期长，数据获取困难，无法精准备餐支付营销一体化设备与餐厅高B格装修相得益彰，且提升就餐体验安全性高，有效避免逃单收集数据，有利于精细化管理专属运营资源+专业运营团队提升食堂竞争力提升支付宝渗透率，缩短账期案例：重庆邮电大学-x美食城重庆邮电大学：在校学生2.4万人，在校职工1600余人，共有总金额（元）支付宝（元）支付宝占比（%）2017/4/42017/4/62017/4/82017/4/102017/4/122017/4/142017/4/162017/4/182017/4/202017/4/222017/4/242017/4/262017/4/282017/4/302017/5/22017/5/42017/5/62017/5/82017/5/102017/5/122017/5/142017/5/162017/5/182017/5/202017/5/222017/5/242017/5/262017/5/282017/5/302017/6/12017/6/32017/6/52017/6/72017/6/92017/6/112017/6/132017/6/152017/6/172017/6/192017/6/212017/6/232017/6/252017/6/272017/6/2901000020000300004000050000600007000000.050.10.150.20.250.30.350.40.450.5交易额日趋势总金额支付宝支付宝占比剔除6月大四离校、学生放假因素，交易额增长9.5%支付宝通道0费率，6月节约运营成本3396元，同时缩短了46万元的账期上线1个月有效提升食堂营收上线案例：重庆邮电大学-x美食城剔除6月大四离校、学生放假因素，交易额增长9.5%上线1个月5月1日5月3日5月5日5月7日5月9日5月11日5月13日5月15日5月17日5月19日5月21日5月23日5月25日5月27日5月29日5月31日6月2日6月4日6月6日6月8日6月10日6月12日6月14日6月16日6月18日6月20日6月22日6月24日6月26日6月28日6月30日0500100015002000250030003500400000.10.20.30.40.50.60.7新奥尔良烤翅档口交易额上升总金额支付宝占比6.2-6.20对比上个周期增幅Top5排名档口日均交易额环比增幅日均支付宝渗透率提升比例1新奥尔良烤翅饭40%4%2土耳其烤肉饭24%6%3汉堡炸鸡13%12%4风味居12%4%5豆浆记忆8%8%6.2-6.20B端激励策略：档口通过收银员口播+档口自主赠送活动，提升支付宝渗透率（整体日均提升8.9%），增加档口收入，培养用户使用习惯，为缩短结算账期奠定基础B端激励，促进档口自运营案例：重庆邮电大学-x美食城B端推广激励6.2-6.20 对比上个周期增幅 Top5排名档口日均交易6.24-6.26（周六至周一）上线全场9.5折活动客流提升，日均消费笔数提升2%日均收入增加6.4%支付宝渗透率达43.8%，创历史新高C端专属活动资源,提升食堂竞争力案例：重庆邮电大学-x美食城6.24-6.26（周六至周一）C端专属活动资源,提升食堂竞案例：承德护理职业学院承德职业护理学院：在校学生6935人，在校职工329人，1个食堂三层楼，6个厅，22个档口，49个售餐窗口，日就餐5000人次经营中遇到的问题：业绩增长乏力、就餐效率低、结算账期长智慧食堂系统+支付宝专属运营资源合理制定营销方案，有效刺激业绩增长、提升移动支付渗透率案例：承德护理职业学院承德职业护理学院：在校学生6935人，档口6.23对比6.22交易额增加值增幅302盖饭545101%302砂锅面30958%203特色面窗口21855%301米线24140%201麦多15036%301煎饼35620%303包子组9217%203烤冷面4710%201花甲粉1698%303酸辣粉1057%403回民175%203小包子513%配置一分钱点菜活动，吸引C端用户日期2017.6.232017.6.30参与活动用户数13731596活动交易金额65797843占食堂交易额比例27%30%食堂交易额环比昨日5%26%档口收银员口播，增加参与人数食堂整体收入得到提升排行菜品销售份数所属档口1白象面加菜加蛋243201花甲粉2飘香拌面176301煎饼311个素包152203小包子4一诺煎饼141302煎饼5香辣面107301米线6套餐2（双夹+绿豆粥）101201山西饼7烤肠83302砂锅面8香酥拌面80302砂锅面9饼夹菜、蛋、肠75301山西饼10酱香饼570303酸辣粉11炒饭65202快餐12大饼卷里脊54202山西饼13鸡腿54302盖饭记录售餐信息，利用大数据甄选明星菜品C端专属活动资源，增加食堂收入案例：承德护理职业学院档口6.23对比6.22交易额增加值增幅302盖饭54510案例：永丰基地科技园食堂永丰基地：园区有3000人左右，食堂共有12个档口，115个餐桌，460个座位，日就餐用户数2000-2500人左右经营中遇到的问题：聚合支付收款，通道成本高，逃单现象严重，对账困难无经营数据积累，无法优化经营结构，无法合理制定营销计划，提升营业收入就餐时间集中，结算效率低智慧食堂解决方案，有效降成本、避逃单、优化经营结构、提升营业收入案例：永丰基地科技园食堂永丰基地：园区有3000人左右，食堂支付宝随机立减活动+物料+收银员口播引导，优化用户支付方式结构，降低食堂支付通道成本（支付宝0费率，微信0.38%）优化用户支付习惯，降低运营成本案例：永丰基地科技园食堂2月20日2月22日2月24日2月28日3月2日3月6日3月8日3月10日3月14日3月16日3月20日3月22日3月24日3月28日3月30日4月5日4月7日4月11日4月13日4月17日4月19日4月21日4月25日4月27日5月2日5月4日5月8日5月10日5月12日5月16日5月18日5月22日5月24日5月26日5月31日6月2日6月6日6月8日6月12日6月14日6月16日6月20日6月22日6月26日6月28日6月30日7月4日7月6日7月10日7月12日7月14日050001000015000200002500030000支付方式收入趋势饭卡移动支付支付宝微信随机立减扫码收银工具上线美食节、支付宝物料、收银员口播支付宝随机立减活动+物料+收银员口播引导，优化用户支付方式结4.7日部分档口上线扫码收银工具，有效控制逃单。逃单场景就餐集中，用户扫描二维码未成功支付，售饭员无法实时获取支付状态；用户出示原支付成功图片；扫码收银工具部分上线2月3日2月5日2月7日2月9日2月11日2月13日2月15日2月17日2月19日2月21日2月23日2月25日2月27日3月1日3月3日3月5日3月7日3月9日3月11日3月13日3月15日3月17日3月19日3月21日3月23日3月25日3月27日3月29日3月31日4月2日4月4日4月6日4月8日4月10日4月12日4月14日4月16日4月18日4月20日4月22日4月24日0102030405060“用户扫码”逃单趋势订单量扫码收银工具全部替换硬件扫码解决逃单问题案例：永丰基地科技园食堂4.7日部分档口上线扫码收银工具，有效控制逃单。扫码收银工具根据档口经营情况有效优化食堂档口结构智慧食堂大数据，辅助经营者优化经营结构案例：永丰基地科技园食堂销售额（十元）订单量（个）650055004500350025001500500-500瓦罐水吧酸辣粉多味厨匠心快餐牛本味早点小碗蒸菜面爱面烤肉拌饭红番茄标餐档口销售额排名销售额（十元）订单量销售额（十元）销售份数（份）02004006008001000宫保鸡丁肥牛手擀面西红柿炒鸡蛋酸汤龙利鱼蔬菜骨汤面土豆鸡肉蒜台炒腊肠红烧排骨脆皮鸡饭烤肉拌饭菜品销售额排名前10销售额销售份数根据菜品排行数据优化档口自身菜品结构根据档口经营情况智慧食堂大数据，辅助经营者优化经营结构案例：智慧食堂有效提升食堂营收案例：永丰基地科技园食堂3月28日上线至今，日均交易额上升6.88%上线前上线后300003050031000315003200032500330003350034000日均交易额上线前上线后2000205021002150220022502300235024002450日均订单量上线前上线后12.512.712.913.113.313.513.713.914.114.3客单价智慧食堂有效提升食堂营收案例：永丰基地科技园食堂3月28日上结论：智慧食堂为经营者开源节流支付一体化提升收银效率、解决逃单问题B端运营激励收银员口播+自主活动，培养商户、用户使用习惯，快速提升支付宝渗透率，增加档口收入，为食堂增收奠定基础C端运营支付宝专属运营资源，引流、增收、提升食堂竞争力0费率通道降低运营成本、增加账期收益精细化数据管理辅助经营决策结论：智慧食堂为经营者开源节流支付一体化提升收银效率、解决逃其他部分合作案例其他部分合作案例THANK 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