营养科新培训ppt课件

临床营养第二讲临床营养第二讲南川区人民医院临床营养科临床营养第二讲南川区人民医院1目录1.能量计算2.临床营养科开展的工作简介目录1.能量计算2能量相关知识版块是临床营养学的灵魂！3营养科新培训ppt课件4营养科新培训ppt课件5一、能量的计算1.有关能量的几个基本概念机体将燃料（三大营养物质及酒精）氧化代谢产生的能量被三磷酸腺苷（ATP）以高能磷酸键的形式捕获，作为机体的直接能源物质。能量代谢的概念：泛指控制ATP及降解产物生成和利用的多个生化途径的总称。1卡（cal）指：将1g水从14.5升高到15.5所需的热量。一、能量的计算6一一、能量的计算2.患者能量设计：由基础代谢率、体力活动强度、疾病的应急系数决定。3.公式：BMR（成人基础代谢率）H-B（Harris-Benedict）公式（男）=278+58W+21H-28A BMR（成人基础代谢率）H-B（Harris-Benedict）公式（女）=2741+40W+8H-20A注明：1.W：体重kg；H：身高cm；A：年龄 2.1kcal=4.184kJ一一、能量的计算7一一、能量的计算4.体力活动 轻：75%时间坐或站立，25%时间站着活动；中：25%时间坐或站立，75%时间特殊职业活动；重：40%时间坐或站立，60%时间特殊职业活动。轻中重男1.551.782.10女1.561.641.82一一、能量的计算轻中重男1.551.782.10女1.5618一一9营养科新培训ppt课件10营养科新培训ppt课件115.疾病的应激系数：疾病应激系数中等程度饥饿0.85-1.00手术后（无并发症）1.0-1.05癌症1.10-1.45长骨骨折1.15-1.30腹膜炎1.0-1.25严重感染/多发创伤1.30-1.55烧伤10-30%1.530-50%1.7550%2.0疾病应激系数中等程度饥饿0.85-1.00手术后（无并发症）126.主要营养素的产热系数：碳水化合物1g=4kcal蛋白质1g=4kcal脂肪1g=9kcal酒精1g=7kcal纤维素1g=2kcal（人体不能利用）6.主要营养素的产热系数：13芹菜芹菜 1425克克=200大卡大卡 芹菜 1425克=200大卡 14西兰花西兰花 588 克克=200大卡大卡 西兰花 588 克=200大卡 15香蜜瓜香蜜瓜 553 克克=200大卡大卡 香蜜瓜 553 克=200大卡 16可口可乐可口可乐 496 克克=200大卡大卡 可口可乐 496 克=200大卡 17红皮洋葱红皮洋葱 475 克克=200大卡大卡 红皮洋葱 475 克=200大卡 18苹果苹果 385克克=200大卡大卡 苹果 385克=200大卡 19罐装绿豆罐装绿豆 357 克克=200大卡大卡 罐装绿豆 357 克=200大卡 20全脂牛奶全脂牛奶 333 毫升毫升=200大卡大卡 全脂牛奶 333 毫升=200大卡 21猕猴桃猕猴桃 328 克克=200大卡大卡 猕猴桃 328 克=200大卡 22葡萄葡萄 290 克克=200大卡大卡 葡萄 290 克=200大卡 23切片熏火鸡肉切片熏火鸡肉 204 克克=200大卡大卡 切片熏火鸡肉 204 克=200大卡 24蛋蛋 150 克克=200大卡大卡 蛋 150 克=200大卡 25罐头油浸金枪鱼罐头油浸金枪鱼 102 克克=200大卡大卡 罐头油浸金枪鱼 102 克=200大卡 26全麦面包全麦面包 90 克克=200大卡大卡全麦面包 90 克=200大卡27杏脯杏脯 83 克克=200大卡大卡杏脯 83 克=200大卡28炸薯条炸薯条 73 克克=200大卡大卡 炸薯条 73 克=200大卡 29法国三明治面包棍法国三明治面包棍 72克克=200大卡大卡法国三明治面包棍 72克=200大卡30棒棒糖棒棒糖 68 克克=200大卡大卡棒棒糖 68 克=200大卡31火腿肠火腿肠 66 克克=200大卡大卡火腿肠 66 克=200大卡32小麦餐包小麦餐包 66 克克=200大卡大卡小麦餐包 66 克=200大卡33小麦粉小麦粉 55 克克=200大卡大卡小麦粉 55 克=200大卡34糖衣豆糖衣豆 54 克克=200大卡大卡糖衣豆 54 克=200大卡35红糖红糖 53 克克=200大卡大卡红糖 53 克=200大卡36奶酪奶酪 51 克克=200大卡大卡奶酪 51 克=200大卡37咸饼干咸饼干 50 克克=200大卡大卡咸饼干 50 克=200大卡38糖果糖果 50 克克=200大卡大卡糖果 50 克=200大卡39士力架巧克力士力架巧克力 41 克克=200大卡大卡士力架巧克力 41 克=200大卡40M&M 糖果糖果 40 克克=200大卡大卡M&M 糖果 40 克=200大卡41花生酱夹心饼干花生酱夹心饼干 39 克克=200大卡大卡花生酱夹心饼干 39 克=200大卡42薯片薯片 37 克克=200大卡大卡薯片 37 克=200大卡43好时好时 Kisses巧克力巧克力 36 克克=200大卡大卡好时 Kisses巧克力 36 克=200大卡44花生酱花生酱 34 克克=200大卡大卡花生酱 34 克=200大卡45椒盐坚果椒盐坚果 33 克克=200大卡大卡椒盐坚果 33 克=200大卡46黄油黄油 28 克克=200大卡大卡黄油 28 克=200大卡47菜籽油菜籽油 23 克克=200大卡大卡菜籽油 23 克=200大卡48二、临床营养科开展的工作简介1.营养门诊 营养风险筛查及评定、膳食指导、慢病肠内营养指导、人体成分分析仪二、临床营养科开展的工作简介49营养科新培训ppt课件50营养科新培训ppt课件512.临床营养会诊及查房 自临床营养科成立以来，除儿科、耳鼻喉科外，已对总院、妇儿分院及定安分院的其他临床专科进行了营养会诊和查房。2.临床营养会诊及查房523.肠内营养配制 肠内营养是临床上疾病综合治疗中重要组成部分，它可以通过增加或控制某种营养素来达到治疗目的。我院现有的肠内营养品种能够满足各临床专科营养的配制需要。3.肠内营养配制53营养科新培训ppt课件54营养科新培训ppt课件55我科工作人员在配制室的工作过程我科工作人员在配制室的工作过程56The endThe end57