植物的成熟和衰老生理医学知识培训ppt课件

植物的成熟和衰老生植物的成熟和衰老生理医学知理医学知识植物的成熟和衰老生理医学知识1第一节 种子成熟生理第二节 果实成熟生理第三节 植物休眠的生理第四节 植物衰老的生理第五节 程序性细胞死亡主要内容第六节 植物器官的脱落植物的成熟和衰老生理医学知识2第一节 种子成熟生理第二节 果实成熟生理第三节 第一节 种子成熟生理 一、主要有机物的变化 1、糖类的变化 淀粉含量增加 淀粉种子（禾谷类种子）成熟过程中，可溶性糖含量逐渐降低，淀粉的积累迅速增加。植物的成熟和衰老生理医学知识3第一节 种子成熟生理 一、主要有机物的变化植物的成熟和衰小麦开花后主要物质的变化 植物的成熟和衰老生理医学知识4小麦开花后主要物质的变化 植物的成熟和衰老生理医学知识4植物的成熟和衰老生理医学知识5植物的成熟和衰老生理医学知识5植物的成熟和衰老生理医学知识6植物的成熟和衰老生理医学知识6 2、蛋白质含量增加 非蛋白N含量不断下降，蛋白N含量不断上升。说明蛋白质是由非蛋白N转化而来。3、脂肪的变化 油料种子成熟过程中，糖类不断下降，脂肪含量不断上升，说明脂肪由糖类转化而来。植物的成熟和衰老生理医学知识7 2、蛋白质含量增加 非蛋白N含量 植物的成熟和衰老生理医学知识8 植物的成熟和衰老生理医学知识8 油脂形成的两个特点：（1）先形成大量游离脂肪酸，随种子的成熟逐渐合成复杂的油脂。（2）种子成熟时，先形成饱和脂肪酸，再形成不饱和脂肪酸。故芝麻、花生等油料种子随成熟度酸值下降，而碘值增高。植物的成熟和衰老生理医学知识9 油脂形成的两个特点：（1）先形成大量游离脂肪酸，随种子的成 在种子成熟过程中，可溶性糖转化为不溶性糖，非蛋白氮转化为蛋白氮，脂肪由糖类转化而来。二、其他生理变化一、主要有机物的变化植物的成熟和衰老生理医学知识10 在种子成熟过程中，可溶性糖转化为不1、呼吸速率的变化与有机物积累速率 呈平行关系植物的成熟和衰老生理医学知识111、呼吸速率的变化与有机物积累速率 呈平行关系植物的2、内源激素的种类和含量不断变化 ZTGAIAA鲜重受精受精植物的成熟和衰老生理医学知识122、内源激素的种类和含量不断变化 ZTGAIAA鲜重受 玉米素可能是调节籽粒的细胞分裂；GA和IAA可能是调节有机物向籽粒的运输和积累。此外，籽粒成熟期IBA大量增加，可能和籽粒的休眠有关。3、含水量随种子的成熟而逐渐减少 种子成熟时幼胚中具有浓厚的细胞质而无液泡，自由水含量很少。植物的成熟和衰老生理医学知识13 玉米素可能是调节籽粒的细胞分裂；GA和IAA可能 三、外界条件对种子成分及成熟过程的影响 1、光照 光照强度影响种子内有机物的积累、蛋白质含量和含油率。2、温度 温度高，呼吸消耗大，温度低，不利于物质运输与转化。温度适宜利于物质的积累，促进成熟。温度还影响种子的化学成分：植物的成熟和衰老生理医学知识14 三、外界条件对种子成分及成熟过程的影响 1 适当的低温有利于油脂的积累；昼夜温差大有利于不饱和脂肪酸的形成。不同地区大豆的品质不同地区品种 Pr质量分数/%油脂质量分数/%北方春大豆 39.9 20.8黄淮海流域夏大豆 41.7 18.0长江流域春夏 42.5 16.7 秋大豆 北方油料种子油脂品质较南方好。植物的成熟和衰老生理医学知识15 适当的低温有利于油脂的积累；昼夜温差大有利于不饱 3、空气相对湿度 高，延迟种子成熟；低，加速成熟；大气干旱，阻碍物质运输，合成E活性降低，水解E活性增高，干物质积累减少。4、土壤含水量 “风旱不实现象”：（1）干燥与热风使种子灌浆不足植物的成熟和衰老生理医学知识16 3、空气相对湿度 高，延迟种子成熟；低，（2）风旱不实的种子中蛋白质的相对含量较高 可溶性糖来不及转化为淀粉，与糊精胶结在一起，形成玻璃状籽粒，而蛋白质的积累受阻较小。北方小麦种子蛋白质含量较南方高（面筋多，韧性强，口感好）。5、矿质元素 N肥提高蛋白质含量，N过多，脂肪含量下降。P、K肥增加淀粉含量。植物的成熟和衰老生理医学知识17（2）风旱不实的种子中蛋白质的相对含量较高 可溶性糖第二节 果实成熟生理 一、果实的生长特点S型生长曲线：苹果、梨、香蕉、番茄等双S型生长曲线：桃、杏、李、樱桃等珠心和珠被生长停止，珠心和珠被生长停止，营养向种子集中营养向种子集中.植物的成熟和衰老生理医学知识18第二节 果实成熟生理 一、果实的生长特点S型生长曲线：单性结实：不经受精作用而形成无籽果实的现象。天然单性结实：植株或枝条突变 刺激性单性结实：环境刺激，如短日照或较低的夜温 人工诱导单性结实：如NAA，2，4-D、GA处理 假性单性结实：胚败育，花托发育成的假果单单 性性 结结 实实植物的成熟和衰老生理医学知识19 单性结实：不经受精作用而形成无籽果实的现象。天然单植物的成熟和衰老生理医学知识20植物的成熟和衰老生理医学知识20二、呼吸跃变呼吸跃变：指果实发育到一定程度时，呼吸速率首先降低，然后突然增高，最后又逐渐下降的现象。跃变型果实：苹果、香蕉、桃、梨、杏、芒果、番木瓜等 非跃变型果实：草莓、葡萄、柠檬、柑橘、黄瓜、凤梨等植物的成熟和衰老生理医学知识21二、呼吸跃变呼吸跃变：指果实发育到一定程度时，呼吸速率首不具有呼吸跃变的果实具有呼吸跃变的果实植物的成熟和衰老生理医学知识22不具有呼吸跃变的果实具有呼吸跃变的果实植物的成熟和衰老生理医植物的成熟和衰老生理医学知识23植物的成熟和衰老生理医学知识23植物的成熟和衰老生理医学知识24植物的成熟和衰老生理医学知识24 呼吸跃变是由于果实中产生乙烯的结果植物的成熟和衰老生理医学知识25 呼吸跃变是由于果实中产生乙烯的结果植物的成熟和衰乙烯诱导呼吸作用的原因可能是：1、乙烯与细胞膜结合，增加膜的透性，气体交换加速，氧化作用加强。2、诱导呼吸E的mRNA的合成，提高呼吸E含量和活性，并显著诱导抗氰呼吸。植物的成熟和衰老生理医学知识26乙烯诱导呼吸作用的原因可能是：1、乙烯与细胞膜结合，三、肉质果实成熟时的色香味变化1、果实变甜淀粉变为可溶性糖植物的成熟和衰老生理医学知识27三、肉质果实成熟时的色香味变化1、果实变甜淀粉变为可溶性糖 2、酸味减少 转化为糖有机酸 呼吸氧化为CO2和H2O 被K+、Ca2+等中和植物的成熟和衰老生理医学知识28 2、酸味减少 转化为糖3、涩味消失单单 过氧化物过氧化物E 过氧化物过氧化物宁宁 凝结为不溶性的胶状物质凝结为不溶性的胶状物质 4、香味产生 具有香味的物质脂肪族的酯和芳香族的酯，及一些特殊的醛类 5、由硬变软植物的成熟和衰老生理医学知识293、涩味消失单 过氧化物E 过氧化物 果肉细胞壁中层的果胶质 可溶性果胶 果肉细胞相互分离淀粉粒 可溶性糖 6、色泽变艳 果皮中叶绿素破坏，类胡萝卜素较多存在，或者形成花青素，呈黄、橙、红色。7、维生素含量增高植物的成熟和衰老生理医学知识30果肉细胞壁中层的果胶质 可溶性果胶 果四、果实成熟时激素的变化植物的成熟和衰老生理医学知识31四、果实成熟时激素的变化植物的成熟和衰老生理医学知识31第三节 植物休眠的生理 休眠（dormancy）：成熟种子、鳞茎和芽在适宜的萌发条件下暂时停止生长的现象。一、种子休眠的原因和破除 （一）种皮的限制 种皮坚硬、透水、透气性差。如紫云英、椴树、苋菜、苜蓿等。植物的成熟和衰老生理医学知识32第三节 植物休眠的生理 休眠（dormancy）破除方法：1、自然情况，细菌和真菌分泌酶类水解种皮的多糖和其它组成成分，使种皮变软，透水、透气性增强。2、生产上采用物理、化学方法 如：磨擦、98%浓硫酸及2%氨水处理、去除种皮等。植物的成熟和衰老生理医学知识33 破除方法：1、自然情况，细菌和真菌分泌酶类水解（二）种子未完成后熟 后熟（after-ripening）：种子在休眠期内发生的生理生化过程。后熟方法：1、低温后熟：某些树木种子（如蔷薇科植物和松柏类种子）1-5层积处理1-3个月即可。2、干燥后熟：一些禾谷类植物种子晒干贮藏几周或几个月即可。经过后熟，种皮透性加大，酶活性及呼吸作用增强。ABA下降，CTK和GA上升，大分子有机物转为可溶物。植物的成熟和衰老生理医学知识34（二）种子未完成后熟 后熟（after-ripening植物的成熟和衰老生理医学知识35植物的成熟和衰老生理医学知识35（三）胚未完全发育(a)刚收获的 (b)湿土中贮藏6个月植物的成熟和衰老生理医学知识36（三）胚未完全发育(a)刚收获的 (b)湿土中贮藏6个月植（四）抑制物质的存在抑制物质的存在 有些植物种子的子叶(菜豆)、胚乳(鸢尾)、种皮(苍耳、甘蓝)、果肉(番茄、西瓜)里存在一些酚类、醛类、ABA、有机酸、植物碱、挥发油等萌发抑制剂，抑制萌发。休眠的意义：休眠的意义：1）对环境的适应）对环境的适应 2）有利于衍繁后代）有利于衍繁后代植物的成熟和衰老生理医学知识37（四）抑制物质的存在休眠的意义：1）对环境的适应植物的成熟和二、休眠与植物激素n脱落酸能促进多种多年生木本植物和种子休眠。n现已证明，脱落酸是在短日照下形成的，而赤霉素是在长日照下形成的。n人们认为，植物的休眠或生长，是由脱落酸和赤霉素这两种激素调节的。n因此，夏季日照长，产生赤霉素使植株继续生长；而冬季来临前日照短，产生脱落酸，使芽进入休眠。植物的成熟和衰老生理医学知识38二、休眠与植物激素脱落酸能促进多种多年生木本植物和种子休眠。三、延存器官休眠的打破和延长打破马铃薯块茎的休眠：GA处理：0.51mg.L-1的GA溶液中浸 泡10分钟硫脲处理：0.5%硫脲浸薯块812小时 延长：0.4%萘乙酸甲酯粉剂处理喷施PP333 通气安全贮藏植物的成熟和衰老生理医学知识39三、延存器官休眠的打破和延长打破马铃薯块茎的休眠：延长：植衰老衰老（senescence）:是指细胞、器官或整是指细胞、器官或整个植株生理功能衰退，最终自然死亡的过个植株生理功能衰退，最终自然死亡的过程。程。衰老的方式有两类衰老的方式有两类:一类是多年生的木本和草本植物一类是多年生的木本和草本植物 另一类是一次性开花死亡的植物另一类是一次性开花死亡的植物第四节 植物衰老的生理一、衰老的概念与方式一、衰老的概念与方式植物的成熟和衰老生理医学知识40衰老（senescence）:是指细胞、器官或整个植株生理二、衰老时的生理生化变化 1、蛋白质含量显著下降分解大于合成 可溶性蛋白和膜蛋白水解加速，总量下降。如烟草衰老三天，Pr下降15%。2、核酸含量降低分解大于合成 RNA、DNA均下降，DNA下降较缓慢，如烟草衰老三天，RNA下降16%，DNA下降3%。植物的成熟和衰老生理医学知识41二、衰老时的生理生化变化 2、核酸含量降低分解大于合成 3、光合速率下降 叶绿体破坏，色素降解，Rubisco分解，光合电子传递和光合磷酸化受阻。4、呼吸速率下降 呼吸速率下降较光合速率慢。有些叶片衰老时，有呼吸跃变现象。植物的成熟和衰老生理医学知识42 3、光合速率下降4、呼吸速率下降植物的成熟和衰老生理RNA植物的成熟和衰老生理医学知识43RNA植物的成熟和衰老生理医学知识43 5、生物膜结构变化 膜脂不饱和度下降，脂肪酸链加长，膜由液晶态 凝固态 选择透性功能丧失，透性加大，膜脂过氧化加剧，细胞自溶，膜结构解体。6、激素变化 激素平衡打破 ABA和ETH增加，IAA、GA、CTK下降。植物的成熟和衰老生理医学知识44 5、生物膜结构变化植物的成熟和衰老生理医学植物的成熟和衰老生理医学知识45植物的成熟和衰老生理医学知识45 三、植物衰老的原因（一）营养亏缺理论该理论认为，在自然条件下，单稔植物一旦开花结实后，全株就衰老死亡。这是因为生殖器官是一个很大的“库”，垄断了植株营养的分配，聚集营养器官的养料，引起植物营养体的衰老。植物的成熟和衰老生理医学知识46 三、植物衰老的原因该理论认为，在自然条件下，单稔 （二）DNA损伤假说 内容：植物衰老是由于基因表达在蛋白质合成过程中引起差误（氨基酸排列顺序错误或多肽链折叠的错误）积累所造成的。当错误的产生超过某一阈值时，机能失常，导致衰老。某些理化因子也使DNA受损。植物的成熟和衰老生理医学知识47 （二）DNA损伤假说植物的成熟和衰老生理医学知识47植物的成熟和衰老生理医学知识培训ppt课件48 （四）植物激素调节假说 一般认为植物的衰老是由一种或多种激素综合控制的。CTK、GA及生长素类延缓衰老，ABA、ETH促进植物的衰老。ABA含量的增加是引起叶片衰老的重含量的增加是引起叶片衰老的重要原因要原因。ABA抑制核酸和蛋白质的合成，加速叶中RNA和蛋白质的降解；而乙烯能增加膜透性、形成自由基、导致膜脂过氧化、抗氰呼吸增强、物质消耗过多，促进衰老。植物的成熟和衰老生理医学知识49 （四）植物激素调节假说 一般认为植物的衰老是 四、环境条件对植物衰老的影响 1、光照 （1）光强）光强 光延缓衰老，暗中加速衰老。光抑制RNA、蛋白质及叶绿素的降解和乙烯形成，延缓衰老；强光及紫外光加速自由基产生，促进衰老。（2）光质 红光延缓衰老，远红光加速衰老；（3）光周期 LD促进GA合成，延缓衰老；SD促进ABA合成，加速衰老。植物的成熟和衰老生理医学知识50 四、环境条件对植物衰老的影响 1、光照 植物的成2、温度 低温和高温引起生物膜相变，并诱发自由基的产生和膜脂过氧化，加速植物衰老。3、气体 O2浓度过高，自由基产生，O3污染环境，加速植物衰老；高浓度CO2抑制呼吸和乙烯生成，延缓衰老。植物的成熟和衰老生理医学知识512、温度植物的成熟和衰老生理医学知识51 4、水分 干旱促进ETH和ABA形成，加速蛋白质和叶绿素的降解，提高呼吸速率；自由基产生增多，加速衰老。5、矿质营养 N肥不足，加速叶片衰老；Ca2+有稳定膜的作用，延缓衰老；一定浓度的Ag+、Ni2+也能延缓水稻叶片衰老。6、细胞分裂素植物的成熟和衰老生理医学知识52 4、水分 干旱促进ETH和ABA形成，加第五节 细胞程序性死亡n 植物体内有许多细胞自然死亡过程是由细胞内业已存在的、由基因编码的程序控制，所以人们称这种细胞自然死亡为细胞程序性死亡（programmed cell death,PCD）。PCD是细胞分化的最后阶段。植物的成熟和衰老生理医学知识53第五节 细胞程序性死亡 植物体内有许多细胞自然死亡过植物的成熟和衰老生理医学知识54植物的成熟和衰老生理医学知识54第六节 植物器官的脱落一、器官脱落的种类正常脱落 由于衰老或成熟引起的胁迫脱落 由于逆境条件引起的生理脱落 因植物自身的生理活动不协 调引起的 脱落脱落（abscission）：指植物组织指植物组织或器官与植物体分离的过程。或器官与植物体分离的过程。植物的成熟和衰老生理医学知识55第六节 植物器官的脱落一、器官脱落的种类 脱落二、环境因子对脱落的影响 1、温度过高和过低促进脱落 2、水分干旱引起器官的脱落 3、光照光照强或长日照不脱落；弱光或短日照脱落。4、氧气高氧或缺氧都加速脱落；5、淹水促进乙烯、纤维素酶、果胶酶合成，促进脱落。植物的成熟和衰老生理医学知识56二、环境因子对脱落的影响植物的成熟和衰老生理医学知识56三、脱落时的细胞及生化变化三、脱落时的细胞及生化变化(一一)脱落时细胞的变化脱落时细胞的变化 首先离层细胞核仁明显,RNA增加,内质网、高尔基体和小泡增多。小泡聚集在质膜，释放出酶到细胞壁和中胶层，最后细胞壁和中胶层分解并膨大，其中以中胶层最明显。植物的成熟和衰老生理医学知识57三、脱落时的细胞及生化变化植物的成熟和衰老生理医学知识57植物的成熟和衰老生理医学知识58植物的成熟和衰老生理医学知识58植物的成熟和衰老生理医学知识59植物的成熟和衰老生理医学知识59 叶片脱落前，离层细胞衰退、变得中空而脆弱，纤维素酶和果胶酶活性增强，细胞壁中层分解，细胞彼此分离，叶片脱落。(二)脱落的生化变化 促使细胞壁物质的合成和沉积，保护分离的断面，形成保护层。植物的成熟和衰老生理医学知识60 叶片脱落前，离层细胞衰退、变得中空而脆弱，纤维素四、脱落与植物激素 1.生长素IAA梯度学说 远基端浓度 近基端浓度，抑制脱落 两端浓度差小或不存在，器官脱落 远基端浓度 近基端浓度，加速脱落植物的成熟和衰老生理医学知识61四、脱落与植物激素 1.生长素IAA梯度学说植物的成植物的成熟和衰老生理医学知识62植物的成熟和衰老生理医学知识62在近基端和远基端施用IAA对菜豆叶外植体脱落的影响植物的成熟和衰老生理医学知识63在近基端和远基端施用IAA对菜豆叶外植体脱落的影响植物的成熟 2、ETH 促进脱落 原因：（1）诱导纤维素E和果胶E的合成，并提高这两种E的活性，增加膜透性。（2）促使IAA钝化和抑制IAA向离层输导，使离层IAA含量少。3、脱落酸 ABA促进分解细胞壁的E的分泌，抑制叶柄内IAA的传导，促进器官脱落。植物的成熟和衰老生理医学知识64 2、ETH 促进脱落 3、脱落酸植物的成熟和衰老生理医4、赤霉素促进乙烯生成，也可促进脱落。5、细胞分裂素延缓衰老，抑制脱落。器官脱落受多种激素的调节，是多种激素作用的平衡的结果。植物的成熟和衰老生理医学知识654、赤霉素植物的成熟和衰老生理医学知识65