波尔多列级酒庄介绍

波尔多列级酒庄介绍波尔多列级酒庄介绍目录一、法国及波尔多产区介绍一、法国及波尔多产区介绍二、美度二、美度1855年分级及波尔多五大酒庄年分级及波尔多五大酒庄三、格拉芙产区分级介绍三、格拉芙产区分级介绍四、苏玳产区分级介绍四、苏玳产区分级介绍五、圣达美隆产区分级介绍五、圣达美隆产区分级介绍波尔多列级酒庄波尔多列级酒庄(Grand Cru Classe)介绍介绍法国葡萄酒概况：品质和名气堪称经典，无论从法国葡萄酒概况：品质和名气堪称经典，无论从文化、历史、质量上，葡萄酒爱好者都会公认独文化、历史、质量上，葡萄酒爱好者都会公认独占鳌头的始终是法国酒。那些售价不菲，被投资占鳌头的始终是法国酒。那些售价不菲，被投资家追捧的世界名酒大局部是法国的列级名庄。法家追捧的世界名酒大局部是法国的列级名庄。法国三分之二的国土上产葡萄酒，产量仅次于意大国三分之二的国土上产葡萄酒，产量仅次于意大利。利。法国著名产区：世界闻名的法国著名产区：世界闻名的1010大产区由于葡萄品大产区由于葡萄品种、气候条件及地域文化不同而各有特色。包括种、气候条件及地域文化不同而各有特色。包括香槟产区、阿尔萨斯产区、卢瓦尔河谷产区、勃香槟产区、阿尔萨斯产区、卢瓦尔河谷产区、勃艮第产区、汝拉和萨瓦产区、罗纳河谷产区、波艮第产区、汝拉和萨瓦产区、罗纳河谷产区、波尔多产区、西南产区、朗格多克区、普罗旺斯区。尔多产区、西南产区、朗格多克区、普罗旺斯区。特别看点：拥有两千年历史的酿酒工艺，产地命特别看点：拥有两千年历史的酿酒工艺，产地命名监督法规等都为全世界接受和仿效。名监督法规等都为全世界接受和仿效。法国十大产酒区分布 法国诗人西蒙说：“葡萄酒可以搭配任何菜，但对法国人而言，葡萄酒更是搭配人生的要点。法国葡萄酒是世界葡萄酒中的极品，与法国香水、时装一起闻名于世，葡萄酒酿造历史距今有2000多年。国土呈六角形的法国，西临大西洋，南临地中海，气候得天独厚，有近8万座葡萄酒庄，80余万公顷葡萄园，年产葡萄酒46亿升。波尔多葡萄酒分级系统 法国葡萄酒分为四个等级：波尔多葡萄酒95%以上是AOC级别的，而此次讨论的波尔多葡萄酒分级系统，是在AOC级别里细分的等级。波尔多(Bordeaux)产区宝物隆Pomerol格拉芙Graves美度Medoc苏玳Sauternes圣达美隆St.emillion地理位置：位于法国西南部，是世界公认的最负盛名的葡地理位置：位于法国西南部，是世界公认的最负盛名的葡萄酒产区。萄酒产区。气候土壤条件：波尔多西临大西洋，有吉伦特河流过，夏气候土壤条件：波尔多西临大西洋，有吉伦特河流过，夏季炎热，冬日温和。土壤形态多，砂砾、石灰石粘土的土季炎热，冬日温和。土壤形态多，砂砾、石灰石粘土的土质非常适合葡萄树的生长。质非常适合葡萄树的生长。葡萄酒生产：波尔多产区葡萄种植面积葡萄酒生产：波尔多产区葡萄种植面积1010万公顷，年产万公顷，年产8 8亿亿瓶葡萄酒，瓶葡萄酒，AOCAOC级葡萄酒占总量的级葡萄酒占总量的9595，生产以赤霞珠、美，生产以赤霞珠、美乐及品丽珠为主的混合品种酿制葡萄酒。乐及品丽珠为主的混合品种酿制葡萄酒。加龙河右岸的葡萄酒以加龙河右岸的葡萄酒以MerlotMerlot美乐为主要品种，口美乐为主要品种，口感果味香浓、细腻高雅，犹如气质绝伦的女子，被誉为感果味香浓、细腻高雅，犹如气质绝伦的女子，被誉为“法国葡萄酒之后。法国葡萄酒之后。加龙河左岸的葡萄酒以加龙河左岸的葡萄酒以Cabernet SauvignonCabernet Sauvignon赤霞赤霞珠为主要品种，口感强劲有力，具有男性魅力，被誉为珠为主要品种，口感强劲有力，具有男性魅力，被誉为“法国葡萄酒之王法国葡萄酒之王“。波尔多葡萄酒开展历史一世纪：始于一个葡萄品种一世纪：始于一个葡萄品种波尔多的葡萄树种植是从发现了一种能抵抗寒冷冬季的葡萄品种：Biturica开始的。它得名于波尔多的前身Burdigala的居民。十二世纪：英式的波尔多十二世纪：英式的波尔多11521152年，阿坤廷年，阿坤廷(包括波尔多在内的法国西南部地区包括波尔多在内的法国西南部地区)的女公爵的女公爵AlinorAlinor与与Henri PLANTAGENETHenri PLANTAGENET结婚结婚,Henri,Henri成为后来的英国国王。这桩婚姻决定了波成为后来的英国国王。这桩婚姻决定了波尔多葡萄酒的命运：大局部将用于出口。尔多葡萄酒的命运：大局部将用于出口。十五世纪：黄金时代的结束十五世纪：黄金时代的结束 英法之间的百年战争，生灵涂炭，也完全中断了欣欣向荣的商业往来。1453年，著名的卡斯蒂永卡斯蒂永战役法国人夺回了阿坤廷，而波尔多突然之间就失去了英国的商业市场地位。波尔多葡萄酒开展历史十七世纪：荷兰万岁！十七世纪：荷兰万岁！由于政治和经济的稳定，波尔多商业重新繁荣，开始和荷兰人和汉莎市由于政治和经济的稳定，波尔多商业重新繁荣，开始和荷兰人和汉莎市开展贸易。除了传统的红葡萄酒，波尔多还向荷兰出口干白葡萄酒和甜开展贸易。除了传统的红葡萄酒，波尔多还向荷兰出口干白葡萄酒和甜葡萄酒，红葡萄酒也深受欢送。葡萄酒，红葡萄酒也深受欢送。十八世纪：光明世纪十八世纪：光明世纪 波尔多精致细腻的葡萄酒为伦敦的上流社会所追捧而身价倍增。波尔多以波尔多精致细腻的葡萄酒为伦敦的上流社会所追捧而身价倍增。波尔多以高质量的葡萄酒和它的风土条件扬名天下。高质量的葡萄酒和它的风土条件扬名天下。17871787年，托马斯年，托马斯-杰夫森在到访杰夫森在到访波尔多的时候，提出设立一个由葡萄酒经纪人和经销商评定的葡萄酒排名。波尔多的时候，提出设立一个由葡萄酒经纪人和经销商评定的葡萄酒排名。葡萄种植开展壮大。诞生了第一瓶有瓶塞并密封良好的葡萄酒，在运输中葡萄种植开展壮大。诞生了第一瓶有瓶塞并密封良好的葡萄酒，在运输中逐渐取代了桶装酒。这一全盛时期一直持续到逐渐取代了桶装酒。这一全盛时期一直持续到17891789年的大革命。年的大革命。十九世纪十九世纪 ：危机和繁荣：危机和繁荣 一个全新的黄金时代，葡萄酒生产量翻番而出口量翻两番。北欧洲和英国重新成为了最重要的买家。对于葡萄酒的质量也愈加的关注，设立了著名的1855年分级制度。同美国的贸易带来了葡萄病虫害的侵袭：1875年到1892年，葡萄根瘤蚜虫病将所有的葡萄园摧毁殆尽。最后将法国的葡萄树嫁接到了不受蚜虫侵袭的美国土生葡萄树根上才总算结束了这场苦难。波尔多葡萄酒开展历史二十世纪：关注质量的时代二十世纪：关注质量的时代 1936年，波尔多的葡萄酒生产者积极行动诞生了国家原产地命名监控委员会，希望能够通过提高葡萄酒质量来改变现状。今天，波尔多取得了众所周知的成功，97%的葡萄酒产区都是法定产区。二十一世纪：经典延续二十一世纪：经典延续 二十一世纪，全世界的葡萄园都运用了波尔多的先进技术。波尔多创造着世界一流水平的葡萄酒。因此波尔多的葡萄酒专家组织和其它很多研究机构不断致力于开发新技术。同时，围绕波尔多葡萄酒的旅游也蓬勃展开。酒庄向葡萄酒爱好者们敞开大门，展现他们的历史、葡萄树、酒库和他们的秘密。波尔多葡萄酒分级系统美度美度1855年分级，年分级，最有影响力的分级最有影响力的分级美度中级酒庄分级，美度中级酒庄分级，始于始于1932年，现每年，现每年更新一次年更新一次格拉芙分级始于格拉芙分级始于1953年，至今未更年，至今未更新新苏玳与巴萨克产区分苏玳与巴萨克产区分级始于级始于1855年，也年，也是至今未改动是至今未改动圣达美隆分级，始于圣达美隆分级，始于1958年，每十年更新一年，每十年更新一次，最近一次更新在次，最近一次更新在2006年年宝物隆产物因面积太小，宝物隆产物因面积太小，只有只有200多家酒庄，没多家酒庄，没有分级有分级美度(Medoc AOC)小产区 美度产区分为两南北局部，南部的上美度美度产区分为两南北局部，南部的上美度haut medochaut medoc和北部的下美度，其中上美度的酒质和北部的下美度，其中上美度的酒质量更胜一筹，而下美度那么一般就被人称为美度。量更胜一筹，而下美度那么一般就被人称为美度。上美度下面还有几个十分著名的酒村，从北向南依上美度下面还有几个十分著名的酒村，从北向南依次为次为St.EstepheSt.Estephe圣达史提芬，圣达史提芬，PauillacPauillac菩依菩依乐乐,St.Julien,St.Julien圣祖利安，圣祖利安，MargauxMargaux玛歌。玛歌。MedocMedoc产区以产区以Cabernet SauvignonCabernet Sauvignon葡萄为主力并添加葡萄为主力并添加适当的适当的 Merlot Merlot以平衡酒的劲度，增加果味。但是，以平衡酒的劲度，增加果味。但是，在波尔多地区，在波尔多地区，MedocMedoc产区的酒仍然是最有劲度的酒。产区的酒仍然是最有劲度的酒。主要葡萄品种主要葡萄品种赤霞珠赤霞珠(Cabernet Sauvignon)(Cabernet Sauvignon)美乐美乐(Merlot)(Merlot)品丽珠品丽珠(Cabernet Franc)(Cabernet Franc)小维多小维多(Petit Verdot)(Petit Verdot)美度小产区葡萄酒分级 1.1855年五级酒庄分级 美度地区60家酒庄入选，另外还包括格拉芙小产区Chateau Haut Brion入选一级，一共61个酒庄。1855年分级起源：1.受地理位置的影响，波尔多的葡萄酒从一开始就是面向国际市场的，特别是英国和荷兰。2.英国人促进了波尔多葡萄酒的分级。荷兰人购置波尔多葡萄酒主要是销往殖民地国家，对葡萄酒的品质要求没那么高。为了确保葡萄酒的长途运输，荷兰人创造了在葡萄酒中参加硫磺来延长保存时间。英国人那么主要自己消费，因此要求高品质的葡萄酒，而波尔多的葡萄酒在英国的上流社会非常流行。2.18世纪初，红颜容、拉图、拉菲、玛歌酒庄风行英国上流社会，自成第一等级。红颜容酒庄在伦敦开了第一家葡萄酒专卖店，奠定了其在英国上流社会的地位。3.18世纪中期，有些稍逊于一级酒庄的酒庄主意识到提高葡萄酒的质量能代理利益，这些酒庄被称为二级酒庄，当时有12家。4.1787年，杰弗逊到访波尔多时，波尔多刚刚了收录三级酒庄5.随着三级酒庄的成功，人们考虑再加一级酒庄。19世纪20 年代的酒价表显示了这一分级体系的变迁：四级酒庄面世 6.1855年，巴黎万国博览会，正式建立五级分级1855年分级 1855 年，世界博览会在巴黎举行。来自法国各省和世界各地的名优产品云集一堂。波尔多商会选取了一些葡萄酒送展。展会组织者遇到了一个为难的问题：每个酒庄只能有6 瓶酒送选，这个数量仅够展台陈列和评委会品酒用。世博会成千上万的参观者们无法亲口品尝多姿多彩的波尔多葡萄酒，他们只能看到陈列在橱窗里的葡萄酒，并得到一张波尔多葡萄酒的详细酒单。这个酒单旨在介绍波尔多葡萄酒的丰富性和出色表现，以吸引世人注意。这个酒单还会附上一张由波尔多商会责成葡萄酒经纪人公会制定的波尔多名酒分级表。另外也为了传播法国的葡萄酒文化，当时拿破仑就下令出一份波尔多葡萄酒分级的名单。1855 年4 月5 日，波尔多商会致函葡萄酒经纪人公会，要求他们提供“一份本省红葡萄酒全部列级酒庄的名单，尽可能详细和全面，要明确每个酒庄在五个级别中的归属及其地理位置。由于世博会在当月就要开幕，时间非常紧迫。幸运的是，经纪人公会早已拥有了一切必要信息，所以他们才能在如此短的时间内提供了最好酒庄的名单。4 月18 日，名单出炉，称为“1855 年分级体制，在150 年后的今天，该分级仍被世界葡萄酒界所尊崇。1855年分级等级分布14家14家18家5家一级酒庄一级酒庄1er Grand cru class 二级酒庄二级酒庄2er Grand cru class三级酒庄三级酒庄3er Grand cru class四级酒庄四级酒庄4er Grand cru class 五级酒庄五级酒庄5er Grand cru class10家1855年分级1855年分级1855年分级1855年分级1855年分级1855年分级波尔多五大名庄之拉菲酒庄chateau Lafite Rothschild)法定产区：菩依乐 Pauillac葡萄园面积：100公顷葡萄树龄：平均45年年产量：16000箱*12瓶土质：深层沙砾土葡萄品种：70%赤霞珠、25%美乐，3%品丽珠、2%小维多酿造方法：于木桶及大钢槽中发酵，用自动调节器来控制温度，依不同葡萄品种分别储存于橡木桶中18-24个月，每年更换100%全新橡木桶副牌酒：Carraudes de Lafite-Rothschild副牌酒年产量：20000*12瓶世界最贵葡萄酒记录保持者世界最贵葡萄酒记录保持者十万五千英镑十万五千英镑波尔多五大名庄之拉菲酒庄chateau Lafite Rothschild)品尝注解：饱满酒体，具代表性的形容为高雅，亮丽深红色泽、柔美、细致、高雅、果香佳、良好的结构体。较佳年份：1982、1986、1996、2000、2003、2005储存潜力：20-40年波尔多五大名庄之拉图酒庄chateau Latour)法定产区：菩依乐 Pauillac葡萄园面积：66公顷葡萄树龄：平均45年年产量：15000箱*12瓶土质：粘土沙质土、深层沙砾土葡萄品种：78%赤霞珠 21%美乐，0.5%品丽珠，0.5%小维多酿造方法：于大钢槽中发酵15-25天，依不同品种储存于法国橡木桶中16-18个月，每年更换90%的全新橡木桶。副牌酒：Les forts de Latour副牌酒产量：10000箱*12瓶,1990年以后在预购市场中销售。全球最昂贵的酒园全球最昂贵的酒园7.2亿法郎亿法郎波尔多五大名庄之拉图酒庄chateau Latour)品尝注解：高酒体，具代表性的形容为浑厚，深紫红色泽、浓郁、饱满，圆润多重复杂香气，酒质形态与木桐相近。较佳年份：1961年份一夕成名之后，往后年份均相当稳定，除中间几年天气特别差之外。1949、1959、1961、1962、1966、1970、1975、1978、1982、1990、1994、1995均是好年份。储存潜力：20-50年1989年已成为哈维集团东主的里昂联合集团Alliance Lyonnais以近2亿美元的天价把在波森集团手中79%的股份购回：每公顷单价为14000000法郎，换算到每株葡萄树即值1800法郎，堪称全球最昂贵的酒园！波尔多五大名庄之玛歌酒庄chateau Margaux)法定产区：玛歌 Margaux葡萄园面积：87公顷葡萄树龄：平均38年年产量：15000-16000箱*12瓶土质：沙砾石土层、粘土葡萄品种：75%赤霞珠 20%美乐，5%小维多酿造方法：依波尔多传统方式酿造，再依不 同葡萄品种分别储存于橡木桶中18-24个月，每年更换100%全新橡木桶。副牌酒：Pavillion Rouge du chateau Margaux Pavillion Blanc du Chateau Margaux副牌酒产量：15000-16000箱*12瓶胡锦涛主席在法国到访的唯一一家酒庄胡锦涛主席在法国到访的唯一一家酒庄波尔多五大名庄之玛歌酒庄chateau Margaux)品尝注解：深宝石红色泽，酒质的特色为细致、丰富、柔美、高雅、多重复杂香气、协调性佳较佳年份：曾在1945年-1950年到连续年间酿出杰出酒质，之后中断，1978年后再现原来水平，除中间几年气候影响稍差之外，其余品质均相当高。1990、2000、2005价格被不断炒作。储存潜力：20-45年波尔多五大名庄之木桐酒庄chateau Mouton-Rothschild)法定产区：菩依乐 Pauillac葡萄园面积：84公顷葡萄树龄：平均37年年产量：23000箱*12瓶土质：深层沙砾土葡萄品种：77%赤霞珠 12%美乐，9%品丽珠，2%小维多酿造方法：依波尔多传统方式酿造，于橡木桶中发酵再存放新的橡木桶中19-22个月，每年更换100%全新橡木桶。副牌酒：Le petit mouton de Mouton-Rothschild Aile dagent副牌酒产量：3000-6000箱*12瓶Premier je suis,second je fus,Mouton ne change！今我第一，昔我居次，木桐不变今我第一，昔我居次，木桐不变！波尔多五大名庄之木桐酒庄chateau Mouton-Rothschild)木桐的大酒窖木桐的大酒窖1945年为庆祝法国胜利的第一款酒标年为庆祝法国胜利的第一款酒标波尔多五大名庄之木桐酒庄chateau Mouton-Rothschild)品尝注解：酒体丰腴，深紫红色泽，丰富，浓郁，饱满，圆润，有多品种复杂香气，酒质形态与拉图相近。较佳年份：1980年之后品质相对稳定，除了91，92，93，97因气候原因较差。1982、1986、2000、2003、2005价格被不断炒作。储存潜力：20-40年波尔多五大名庄之红颜容酒庄chateau Haut-Brion)法定产区：格拉芙 Graves Pessac-Leognan葡萄园面积：红葡萄43公顷、白葡萄3公顷葡萄树龄：平均40年年产量：14000-18000箱*12瓶土质：沙砾石层土葡萄品种：红葡萄：55%赤霞珠 25%美乐，20%品丽珠白葡萄：50%赛美容，50%长相思酿造方法：依波尔多传统方式酿造，再依不 同葡萄品种分别储存于橡木桶中18-24个月，每年更换100%全新橡木桶。副牌酒：Le bahans du chateau haut-brion副牌酒产量：800箱*12瓶目前由卢森堡王子及其母亲掌管目前由卢森堡王子及其母亲掌管波尔多五大名庄之红颜容酒庄chateau Haut-Brion)品尝注解：中高之酒体，协调性佳，艳红色泽，丰富，圆润，柔美，多重复杂气息较佳年份：1980到1995年间酒质平稳，具一定水平，1996年之后更往前迈进了一大步。1975、1977、1982、1983、1985、1986、1990、1995、1996均是极佳的年份。1989年堪称经典，WS和著名的品酒家Robert Parker Jr.都给了100分的总分值。储存潜力：20-35年1855年分级 1855年分级成立至今已经超过150年的时间了。许多的酒庄或许早已物是人非。有些酒庄被出售，有些酒庄被合并，甚至有些酒庄已经消失了。但这个分级除了1973年将木桐升为一级外，至今未有任何的改变。关于1855年分级的争论也有许多，有人认为应该对这个分级进行更新，有人甚至认为这个制度在建立的时候就是不科学的，应该废除这个分级制度。但我认为，1855年分级是波尔多葡萄酒开展史的一面镜子，不仅表现了波尔多葡萄园的等级划分，还反映出了本地区的历史渊源、葡萄酒贸易及酒庄情况，她在世界葡萄酒爱好者当中已经根深蒂固，很多葡萄酒爱好者都把她当作圣经来参考，对波尔多酒庄的认识也是从1855年分级开始的。2005年波尔多发行了一套纪念币，来表示对 1855年分级成立150周年的纪念和重视。美度小产区葡萄酒分级 2.1932年中级酒庄分级 在英国统治下的12世纪，波尔多出现了第一批资本家。他们享有权利及特权，尤其是他们可以免交其葡萄园所出产的葡萄酒的税务。在15世纪，当圭亚那重新归属法国时，这些资本家保存了?佩剑和拥有领主土地的特权?。这些富有的商人能够在美度获得被称为?中级酒庄的上等葡萄种植土地。在1932年，444个酒庄被波尔多葡萄酒经纪人工会正式列为?中级酒庄?。美度中级酒庄在波尔多拥有一个十分重要的经济地位：在全球范围内销售4千万瓶葡萄酒。这些中级酒庄提供了2400个工作岗位，使用了44%的美度葡萄园。在2006年的新程序出台后，一个有着247个酒庄的新分级制度根据3个等级被建立起来：Crus Bourgeois Exceptionnels 特级中级酒庄 9家 Crus Bourgeois Superieurs 优质中级酒庄 85家 Crus Bourgeois 中级酒庄 153家 但此分级系统一直未得到官方的认可。最近中级酒庄出了新的规定，每年评选一次，不再以酒庄为单位，而是以对每一年参选的葡萄酒进行评定。格拉芙(Graves AOC)小产区 位于吉伦特河的南岸，与北岸的美度区隔河相望。Grave的原意是砾石，也说明这里的土壤以砾石为主。砾石的土壤有优良的排水性能，而且有保持温度的特性。Grave因为同时产红酒和白酒，因此在一些人的心中并不是一个好的红酒产区，但是实际上，这里的酒质量普遍较好，而且受恶劣天气的影响小，总体水平还是很高。这里出产的红酒因为Merlot葡萄的比例较大，较之Medoc更为柔顺，因此不习惯Medoc强劲的单宁味道的人，Grave应该是很好的选择。Grave下面有一个酒村，叫做 Pessac Leognan，著名的五大酒庄之一Chateau Haut Brion就在这里。干红：赤霞珠(Cabernet Sauvignon)美乐(Merlot)品丽珠(Cabernet Franc)小维多(Petit Verdot)干白：长相思(Sauvignon Blanc)赛美蓉(Smillon)蜜斯卡岱(Muscadelle)格拉芙小产区葡萄酒分级 1953年分级 格拉芙Grave产区是Bordeaux最早开展葡萄酒业的地区之一，位于吉伦特河的南岸，与北岸的美度区隔河相望，约60公里长，产量为1600万公升。其中65%为红酒，44%白酒。该区的列级酒庄是在1953年评选出来的，这回是由格拉芙酒业公会请求AOC国家管理机构-法定产区管理局INAO评选，评定的标准不再只依照酒的价格，而是更全面的考虑酒庄的葡萄园、历史、葡萄酒的风格等诸多细节。因为格拉芙产区红、白葡萄酒都有生产，1932年先完成了红葡萄酒的列级酒庄评定后又在1959年2月6日经农业部明令核准白葡萄酒的列级酒庄评定，而这份只区分出红、白葡萄酒的名单上面并没有在列级酒庄之间再分出不同的等级。红葡萄酒 Vin Rouge 13家 白葡萄酒 Vin Blanc 10家格拉芙小产区葡萄酒分级格拉芙小产区葡萄酒分级十三家十三家苏玳(Sauternes)小产区 Sauternes Sauternes地区是波尔多贵腐甜酒的地区是波尔多贵腐甜酒的“黄金产区，就位黄金产区，就位于波尔多市南方于波尔多市南方2020多公里外的多公里外的GaronneGaronne河左岸，在秋天的河左岸，在秋天的采收季，这一带常常弥漫着浓厚的晨雾。来自兰德低地采收季，这一带常常弥漫着浓厚的晨雾。来自兰德低地(Landes)(Landes)的西隆溪的西隆溪(Ciron)(Ciron)水温较低，在水温较低，在SauterneSauterne北边的北边的BarsacBarsac村注入水温较高的村注入水温较高的GaronneGaronne河，冷热河水混合形成河，冷热河水混合形成潮湿的雾气，让附近的葡萄园很容易滋长贵腐霉。除了多潮湿的雾气，让附近的葡萄园很容易滋长贵腐霉。除了多雾，跟随而来的常是阳光普照的天气，可以适时地抑止霉雾，跟随而来的常是阳光普照的天气，可以适时地抑止霉菌开展太快，转变成为有害的灰霉菌。在这相当脆弱的均菌开展太快，转变成为有害的灰霉菌。在这相当脆弱的均衡点上，决定了波尔多贵腐甜酒的美味命运。衡点上，决定了波尔多贵腐甜酒的美味命运。SauterneSauterne虽虽离河稍远，但是却位于排水好的砾石圆丘区，比近河边低离河稍远，但是却位于排水好的砾石圆丘区，比近河边低平的平的BarsacBarsac更能生产出浓甜的贵腐甜酒来。更能生产出浓甜的贵腐甜酒来。葡萄品种长相思(Sauvignon Blanc)赛美蓉(Smillon)蜜斯卡岱(Muscadelle)苏玳小产区葡萄酒分级 1855年三级酒庄分级 苏玳与巴萨克区酒庄分级列表与美度区的分级都是在1855年巴黎万国博览会所做的酒庄排名，只是美度列级酒庄都是红葡萄酒而索甸与巴萨克区列级酒庄都是白葡萄酒当时以甜酒为主流，生产干白的酒庄无一家入选，由于白酒列级酒庄的家数比较少，只分为三个等级 顶级白葡萄酒庄 Premier Cru Suprieur 1家 一级白葡萄酒庄Premiers Crus 11家 二级白葡萄酒庄Deuximes Crus 13家 苏玳小产区葡萄酒分级苏玳小产区葡萄酒分级苏玳区顶级酒庄伊甘庄(chateau dyquem)法定产区：苏玳Sauternes葡萄园面积：103公顷葡萄树龄：平均35年年产量：6000-10000箱*12瓶土质：砂土、沙砾石土层、粘土葡萄品种：20%长相思，80%赛美容酿造方法：依照各种不同葡萄品种分别储存在橡木桶中6个月-3年不等，每年更换100%的全新橡木桶。副标：Y波尔多白酒副牌酒年产量：2000箱*12瓶苏玳区顶级酒庄伊甘庄(chateau dyquem)品尝注解：高丰腴酒体，金黄色泽、甜美、柔顺、高雅、细致，多重成熟果香较佳年份：1952、1952、1964、1972、1974、1992年未生产，1985年生产量少，1993、1994年较平凡，其余年份均达优质高标准。储存潜力：20-50年圣达美隆(St.emillion AOC)产区 圣达美隆区在宝物隆区的东南部，它与宝物隆区有很多相似的地方，比方，主力葡圣达美隆区在宝物隆区的东南部，它与宝物隆区有很多相似的地方，比方，主力葡萄也是萄也是MerlotMerlot，也有矿物的味道。但是由于地理位置更为靠南一些，所以这里的就在，也有矿物的味道。但是由于地理位置更为靠南一些，所以这里的就在浅嫩的时候较为收敛，但是熟成的比较快，大约浅嫩的时候较为收敛，但是熟成的比较快，大约8 8年的时间就可以饮用，不像一些年的时间就可以饮用，不像一些MedocMedoc区的酒动不动就要区的酒动不动就要10101515年。年。St.Emilion St.Emilion又不同于又不同于MedocMedoc区的自己的分级制度，区的自己的分级制度，每每1010年评选一次。年评选一次。特点：圣达美隆的酒饱满、醇厚，呈美丽的红紫色。陈年后有白胡椒、红果酱、香料及咖啡味，口感非常柔顺，有“波尔多的勃艮第之说。主要葡萄品种赤霞珠(Cabernet Sauvignon)美乐(Merlot)品丽珠(Cabernet Franc)圣达美隆小产区葡萄酒分级 1958 1958年分级年分级 1958 1958年圣达美隆正式建立了自己的列级酒庄，分为年圣达美隆正式建立了自己的列级酒庄，分为“一级特等酒庄一级特等酒庄Premier Premier Grand Cru Classe)Grand Cru Classe)，和，和“特等酒庄特等酒庄Grand Cru ClasseGrand Cru Classe两种，等级最高的一级特两种，等级最高的一级特等酒庄中再细分成等酒庄中再细分成A A和和B B两组，以两组，以A A组的等级最高。在这儿我们要强调的是，圣达美隆区组的等级最高。在这儿我们要强调的是，圣达美隆区的酒庄分级不同于波尔多其他的列级酒庄永久不动，圣艾美隆的列级酒庄制定规定，每的酒庄分级不同于波尔多其他的列级酒庄永久不动，圣艾美隆的列级酒庄制定规定，每十年由一个专业委员会依照葡萄酒的品质、价格、葡萄园等条件，重新评估一次列级酒十年由一个专业委员会依照葡萄酒的品质、价格、葡萄园等条件，重新评估一次列级酒庄在做排名的修订，这样就迫使广阔列级酒庄不断的相互竞争。约庄在做排名的修订，这样就迫使广阔列级酒庄不断的相互竞争。约6060家酒庄，每十年重家酒庄，每十年重新评定，最新一次在新评定，最新一次在20062006年完成，有些酒庄升级，有些酒庄被淘汰。标示如下：年完成，有些酒庄升级，有些酒庄被淘汰。标示如下：一级一级A Premier Grand Cru Classe A 2A Premier Grand Cru Classe A 2家家 一级一级B Premier Grand Cru Classe B 13B Premier Grand Cru Classe B 13家家 特等酒庄特等酒庄 Grand Cru Classe 46 Grand Cru Classe 46家家圣达美隆小产区分级圣达美隆小产区分级圣达美隆小产区分级圣达美隆小产区分级圣达美隆小产区分级圣达美隆特级A-白马庄(Chateau Cheval Blanc)法定产区：圣达美隆 Saint-emillion葡萄园面积：37公顷葡萄树龄：平均42年年产量：8000-9000箱*12瓶土质：冲积砾石、粘土和砂土葡萄品种：65%品丽珠、35%美乐酿造方法：依照波尔多传统酿造方法，采用水泥槽及大不锈钢桶，并用浸渍、发酵，将不同葡萄品种储存于橡木桶中18个月，每年更换100%的全新橡木桶。副标：Le petit Cheval副牌酒年产量：3000-4000箱*12瓶圣达美隆特级A-白马庄(Chateau Cheval Blanc)品尝注解：高饱满型、深红色泽、浓郁、饱满、柔顺。丰富的多种香气较佳年份：1966年至今的酒质均维持相当高的品质，约有三分之一的杰出年份。1990年和1995年是超级酒，1985年甚佳，1982年更超卓，而1947年那么有传奇色彩。储存潜力：15-35年圣达美隆特级A欧颂庄(Chateau Ausone)法定产区：圣达美隆 Saint-emillion葡萄园面积：7公顷葡萄树龄：平均45-50年年产量：1000-2000箱*12瓶土质：粘土、石灰石葡萄品种：50%品丽珠、50%美乐酿造方法：依照波尔多传统酿造方法，将各种不同葡萄品种分别储存在橡木桶中16个月-22个月不等，每年更换100%的全新橡木桶。副标：Chapelle Dausone副牌酒年产量：约600箱*12瓶圣达美隆特级A欧颂庄(Chateau Ausone)品尝注解：高饱满型、深暗红色泽、浓郁、多种复杂香气、结构性佳较佳年份：96年之前之年份酒质感觉较柔，之后的年份可能是发酵方式改变，酒质显得较坚实。储存潜力：15-35年荣誉：在国际知名酒类杂志?Decanter?2006获得银奖，帕克Robert Parder评分88-90/100，知名酒类杂志?Wine Spectator?/J.Suckling评分85-88/100.产量：18000瓶Oenologist:Michel Rolland葡萄品种：90%Merlot 美乐,10%Cabernet Franc 品丽珠酒评：酒体呈宝石红色，香气丰富而复杂，有干玫瑰花的香气，还有淡淡的果香以及橡木香，酒体饱满平衡，单宁细致而丰厚，有陈酿的潜力，余味悠长。圣达美隆特级酒园芙蓉美(Chateau Franc Mayne)Silver Medal-Decanter 2006产区：Bordeaux Lussac-Saint Emilion 法国波尔多卢萨-圣达美隆产区级别：Lussac-Saint Emilion AOC 卢萨-圣达美隆产区AOC葡萄品种：77%Merlot 美乐，23%Cabernet Franc 品丽珠产量：55000瓶酒评：此款酒在著名酒类杂志?Wine Spectator?获得88分的高分，酒色宝石红色，丰富而复杂的香气中有黑醋栗和橡木香，酒体很饱满，余味中等。配餐：此款酒口感较浓，适合搭配牛肉，意大利面，奶酪等食物。卢萨圣达美隆卢萨(Chateau de Lussac)宝物隆(Pomerol AOC)小产区 位于位于Medoc的东南部，是波尔多最小的一个产的东南部，是波尔多最小的一个产区，这里葡萄酒的主力是区，这里葡萄酒的主力是Merlot葡萄，葡萄，Pomerol下面没有更小的产区，产区内也没有下面没有更小的产区，产区内也没有分级制度，但是这里只生产分级制度，但是这里只生产AOC级的高档红酒，级的高档红酒，世界上世界上3种最贵的红酒，这里就有种最贵的红酒，这里就有2种种Chateau Petrus和和Le Pin。这里的土壤深层为粘土，铁含。这里的土壤深层为粘土，铁含量较高，因此此区的酒里面普遍有一种矿物质量较高，因此此区的酒里面普遍有一种矿物质的味道。由于的味道。由于Merlot葡萄不含粗单宁，这里出葡萄不含粗单宁，这里出产的酒那么以丰浓收敛的香气为主。产的酒那么以丰浓收敛的香气为主。宝物隆产区内只有不到两百家酒庄，没有廉宝物隆产区内只有不到两百家酒庄，没有廉价的葡萄酒，只要是在酒瓶在看见此产区的名价的葡萄酒，只要是在酒瓶在看见此产区的名字，便可估计此酒价格不菲。字，便可估计此酒价格不菲。主要葡萄品种赤霞珠(Cabernet Sauvignon)美乐(Merlot)品丽珠(Cabernet Franc)Petrus 柏翠酒庄产区：pomerol 宝物隆葡萄园：12公顷葡萄：Merlot 美乐95%,Cabernet Franc品丽珠 5%平均树龄：40年年产量：4500箱*12瓶 Le pin 里鹏产地：法国波尔多宝物隆POMEROL外表积：2.5公顷葡萄种类：92%美乐，8%品丽珠,平均葡萄树:28年种植密度：每公顷6000株葡萄树平均产量：每公顷3400公升年产量:7000瓶窖藏:储存在全新橡木桶内15至18个月,灌瓶前经澄清过程，没有过滤，成熟期10至30年视乎年份。如何辨识列级酒庄葡萄酒酒标：Chateau：酒庄Grand cru classe:列级酒庄Premier Grand cru classe 一级酒庄Deuxieme Grand cru classe 二级酒庄Troisieme Grand cru classe 三级酒庄Quartieme Grand cru classe 四级酒庄Cinquieme Grand cru classe 五级酒庄Grand:伟大的，特级的Cru：葡萄产区，特定地方酿制的葡萄酒Classe:分级Bordeaux：波尔多Medoc:美度St.emillion:圣达美隆Sauternes:苏玳如何辨识列级酒庄葡萄酒酒庄装瓶酒庄装瓶拉菲酒庄拉菲酒庄容量容量法国产品法国产品产地产地AOC等级等级年份年份公司所在地：法国菩依乐村公司所在地：法国菩依乐村如何辨识列级酒庄葡萄酒酒庄装瓶酒庄装瓶玛歌酒庄玛歌酒庄波尔多佳酿波尔多佳酿年份年份一级酒庄一级酒庄产地产地容量容量酒精度酒精度AOC等级等级公司所在地：法国玛歌村公司所在地：法国玛歌村如何辨识列级酒庄葡萄酒木桐酒庄木桐酒庄年份年份一级酒庄一级酒庄法国葡萄酒法国葡萄酒容量容量AOC等级等级酒庄酒瓶酒庄酒瓶今我第一，昔我居次，今我第一，昔我居次，木桐不变木桐不变 ！如何辨识列级酒庄葡萄酒年份年份红颜容酒庄红颜容酒庄格拉芙列级格拉芙列级容量容量产地产地酒精度酒精度酒庄装瓶酒庄装瓶法国产品法国产品1855年分级一级酒庄年分级一级酒庄公司地址公司地址AOC等级等级如何辨识列级酒庄葡萄酒年份年份拉图酒庄，列级葡萄酒拉图酒庄，列级葡萄酒酒庄装瓶酒庄装瓶法国产品法国产品一级酒庄一级酒庄产地产地容量容量酒精度酒精度AOC等级等级如何辨识列级酒庄葡萄酒酒庄名酒庄名葡萄园装瓶葡萄园装瓶公司成立年份公司成立年份法国产品法国产品夏布利列级夏布利列级AOC等级等级源自源自1960年的年的葡萄树葡萄树法国夏布利法国夏布利酒精度酒精度容量容量拥有古老庄园的葡萄园拥有古老庄园的葡萄园如何辨识列级酒庄葡萄酒酒庄名酒庄名圣达美隆列级圣达美隆列级一级酒庄一级酒庄AOC等级等级公司地址公司地址酒庄装瓶酒庄装瓶法国产品法国产品年份年份波尔多八大的酒标