医学学龄前儿童膳食指南培训 培训ppt课件

学学龄龄前儿童膳食指南前儿童膳食指南学龄前儿童膳食指南1学龄前儿童膳食指南学龄前儿童膳食指南 本指南适用于本指南适用于2 2周岁以后至未满周岁以后至未满6 6周岁的学龄前儿童。周岁的学龄前儿童。经过经过724724月龄期间膳食模式的过渡和转变，学龄前儿童摄月龄期间膳食模式的过渡和转变，学龄前儿童摄入的食物种类和膳食结构已开始接近成人，是饮食行为和入的食物种类和膳食结构已开始接近成人，是饮食行为和生活方式行成的关键时期。基于学龄前儿童生理和营养特生活方式行成的关键时期。基于学龄前儿童生理和营养特点，其膳食指南应在一般人群膳食指南基础上增加以下点，其膳食指南应在一般人群膳食指南基础上增加以下5 5条关键推荐条关键推荐学龄前儿童膳食指南 2学龄前儿童膳食指南推荐学龄前儿童膳食指南推荐1.1.规律就餐，自主进食不挑食，培养良好饮食习惯规律就餐，自主进食不挑食，培养良好饮食习惯2.2.每天饮奶，足量饮水，正确选择零食每天饮奶，足量饮水，正确选择零食3.3.食物应合理烹调，易于消化，少调料，少油炸食物应合理烹调，易于消化，少调料，少油炸4.4.参与食物选择与制作，增进对食物的认知与喜爱参与食物选择与制作，增进对食物的认知与喜爱5.5.经常户外活动，保障健康生长经常户外活动，保障健康生长学龄前儿童膳食指南推荐3 推荐一推荐一规律就餐，自主进食不挑食，培养良好饮食习惯规律就餐，自主进食不挑食，培养良好饮食习惯 学龄前儿童的合理营养应由多种食物构成的平衡膳食来提供，学龄前儿童的合理营养应由多种食物构成的平衡膳食来提供，规律就餐是其获得全面、足量的食物摄入和良好消化吸收的保障。规律就餐是其获得全面、足量的食物摄入和良好消化吸收的保障。此时期儿童神经心理发育迅速，自我意识和模仿力，好奇心增强，此时期儿童神经心理发育迅速，自我意识和模仿力，好奇心增强，易出现进食不够专注，因此要注意引导儿童自主、有规律的进餐，易出现进食不够专注，因此要注意引导儿童自主、有规律的进餐，保证每天不少于三次正餐和两次加餐，不随意改变进餐时间，环保证每天不少于三次正餐和两次加餐，不随意改变进餐时间，环境和进食量，培养儿童摄入多样化食物的良好饮食习惯，纠正挑境和进食量，培养儿童摄入多样化食物的良好饮食习惯，纠正挑食、偏食等不良饮食行为。食、偏食等不良饮食行为。推荐一规律就餐，自主进食不挑食，培养良好饮食习惯 4推荐一推荐一实践指导实践指导1 1 合理安排学龄期儿童膳食合理安排学龄期儿童膳食实践指导实践指导2 2 引导儿童规律就餐、专注进食引导儿童规律就餐、专注进食实践指导实践指导3 3 避免儿童挑食偏食避免儿童挑食偏食推荐一5推荐一推荐一学龄前儿童每天应安排早、中、晚三次正餐，在此基础上还至少学龄前儿童每天应安排早、中、晚三次正餐，在此基础上还至少有两次加餐。一般分别安排在上、下午各一次，晚餐时间比较早时，有两次加餐。一般分别安排在上、下午各一次，晚餐时间比较早时，可在睡前可在睡前2 2小时安排一次加餐。加餐以奶类、水果为主，配以少量小时安排一次加餐。加餐以奶类、水果为主，配以少量松软面点。晚间加餐不宜安排甜食，以预防龋齿松软面点。晚间加餐不宜安排甜食，以预防龋齿。实践指导实践指导1 1 合理安排学龄期儿童膳食合理安排学龄期儿童膳食推荐一实践指导1 合理安排学龄期儿童膳食6推荐一推荐一实践指导实践指导2 2 引导儿童规律就餐、专注进食引导儿童规律就餐、专注进食 由于学龄前儿童注意力不易集中，易受环境影响，如进食时玩玩具、由于学龄前儿童注意力不易集中，易受环境影响，如进食时玩玩具、看电视、做游戏等都会降低其对食物的关注度，影响进食和营养摄入。尽看电视、做游戏等都会降低其对食物的关注度，影响进食和营养摄入。尽可能给儿童提供固定的就餐座位，定时定量进餐；避免追着喂、边吃边玩、可能给儿童提供固定的就餐座位，定时定量进餐；避免追着喂、边吃边玩、边吃边看电视等行为；吃饭细嚼慢咽但不拖延，最好在边吃边看电视等行为；吃饭细嚼慢咽但不拖延，最好在3030分钟内吃完；让分钟内吃完；让孩子自己使用筷，匙进食，养成自主进餐的习惯，既可增加儿童进食兴趣，孩子自己使用筷，匙进食，养成自主进餐的习惯，既可增加儿童进食兴趣，又可培养其自信心和独立能力。又可培养其自信心和独立能力。推荐一7推荐一推荐一实践指导实践指导3 3 避免儿童挑食偏食避免儿童挑食偏食 家长良好的饮食行为对儿童具有重要影响，建议家长应以身家长良好的饮食行为对儿童具有重要影响，建议家长应以身作则、言传身教，并与儿童一起进食，起到良好榜样作用，帮助作则、言传身教，并与儿童一起进食，起到良好榜样作用，帮助孩子从小养成不挑食不偏食的良好习惯。应鼓励儿童选择多种食孩子从小养成不挑食不偏食的良好习惯。应鼓励儿童选择多种食物，引导其多选择健康食物。对于儿童不喜欢吃的食物，可通过物，引导其多选择健康食物。对于儿童不喜欢吃的食物，可通过变换烹调方法或盛放容器，也可采用重复小份量供应，鼓励尝试变换烹调方法或盛放容器，也可采用重复小份量供应，鼓励尝试并及时给予表扬加以改善，不可强迫喂食。通过增加儿童身体活并及时给予表扬加以改善，不可强迫喂食。通过增加儿童身体活动量，尤其是选择儿童喜欢的运动或游戏项目，能使其肌肉得到动量，尤其是选择儿童喜欢的运动或游戏项目，能使其肌肉得到充分锻炼，增加能量消耗，增进食欲，提高进食能力。此外，家充分锻炼，增加能量消耗，增进食欲，提高进食能力。此外，家长还应避免以食物作为奖励或惩罚的措施。长还应避免以食物作为奖励或惩罚的措施。推荐一实践指导3 避免儿童挑食偏食8推荐二推荐二实践指导实践指导1 1 培养和巩固儿童饮奶习惯培养和巩固儿童饮奶习惯实践指导实践指导2 2 培养儿童喝白开水的习惯培养儿童喝白开水的习惯实践指导实践指导3 3 正确选择零食正确选择零食推荐二9推荐二推荐二每天饮奶，足量饮水，正确选择零食每天饮奶，足量饮水，正确选择零食 建议每天饮奶建议每天饮奶300400ml300400ml或相当量的奶制品。儿童新陈代谢旺或相当量的奶制品。儿童新陈代谢旺盛，活动量大，水分需要量相对较多，每天总水量为盛，活动量大，水分需要量相对较多，每天总水量为13001600ml13001600ml，除奶类和其它食物中摄入的水外，建议学龄前儿童每天饮水，除奶类和其它食物中摄入的水外，建议学龄前儿童每天饮水600800ml,600800ml,以白开水为主，少量多次饮用。零食对学龄前儿童是必以白开水为主，少量多次饮用。零食对学龄前儿童是必要的，对补充所需营养又帮助。零食应尽可能与加餐相结合，以不要的，对补充所需营养又帮助。零食应尽可能与加餐相结合，以不影响正餐为前提，多选用营养密度高的食物如奶制品、水果、蛋类影响正餐为前提，多选用营养密度高的食物如奶制品、水果、蛋类及坚果类等，不宜选用能量密度高的食品如油炸食品、膨化食品及坚果类等，不宜选用能量密度高的食品如油炸食品、膨化食品。推荐二10推荐二推荐二实践指导实践指导1 1 培养和巩固儿童饮奶习惯培养和巩固儿童饮奶习惯 奶及奶制品中钙含量丰富且吸收率高，是儿童钙的最佳来源。每天饮奶及奶制品中钙含量丰富且吸收率高，是儿童钙的最佳来源。每天饮用用300400ml300400ml奶或相当量奶制品，可保证学龄前儿童钙摄入量达到适宜水平。奶或相当量奶制品，可保证学龄前儿童钙摄入量达到适宜水平。家长应以身作则常饮奶，鼓励和督促孩子每天饮奶，选择和提供儿童喜爱和家长应以身作则常饮奶，鼓励和督促孩子每天饮奶，选择和提供儿童喜爱和适宜的奶制品，逐步养成每天饮奶的习惯。适宜的奶制品，逐步养成每天饮奶的习惯。如果儿童饮奶后出现胃肠不适（如膨胀、腹泻、腹痛）可能与乳糖不如果儿童饮奶后出现胃肠不适（如膨胀、腹泻、腹痛）可能与乳糖不耐受有关，可采取以下方法加以解决：耐受有关，可采取以下方法加以解决：少量多次饮奶或吃酸奶；少量多次饮奶或吃酸奶；饮奶前饮奶前进食一定量主食，避免空腹饮奶；进食一定量主食，避免空腹饮奶；改吃无乳糖奶或饮奶时加用乳糖酶。改吃无乳糖奶或饮奶时加用乳糖酶。推荐二实践指导1 培养和巩固儿童饮奶习惯11推荐二推荐二实践指导实践指导2 2 培养儿童喝白开水的习惯培养儿童喝白开水的习惯 建议学龄前儿童每天饮水建议学龄前儿童每天饮水600800ml600800ml，应以白开水为主，避免，应以白开水为主，避免饮含糖饮料。儿童胃容量小，每天应少量多次饮水（上午、下午各饮含糖饮料。儿童胃容量小，每天应少量多次饮水（上午、下午各2323次），晚饭后根据情况而定。不宜在进餐前大量饮水，以免充次），晚饭后根据情况而定。不宜在进餐前大量饮水，以免充盈胃容量，冲淡胃酸，影响食欲和消化。盈胃容量，冲淡胃酸，影响食欲和消化。推荐二12推荐二推荐二实践指导实践指导3 3 正确选择零食正确选择零食 零食选择应注意以下几个方面：零食选择应注意以下几个方面：宜选择新鲜、天然、易消化的食物，如奶制品、水果、蔬宜选择新鲜、天然、易消化的食物，如奶制品、水果、蔬菜等食物；菜等食物；少选油炸食品和膨化食品；少选油炸食品和膨化食品；零食最好安排在两次正餐之间，量不宜多，睡前零食最好安排在两次正餐之间，量不宜多，睡前3030分钟不分钟不要吃零食。要吃零食。此外，还需注意吃零食前要洗手，吃完漱口；注意零食的此外，还需注意吃零食前要洗手，吃完漱口；注意零食的食用安全，避免整粒的豆类、坚果类食物呛入气管发生意外，食用安全，避免整粒的豆类、坚果类食物呛入气管发生意外，建议坚果和豆类食物磨成粉或打成糊食用。对年龄较大的儿童，建议坚果和豆类食物磨成粉或打成糊食用。对年龄较大的儿童，可引导孩子认识食品标签，学会辨识食品生产日期和保质期。可引导孩子认识食品标签，学会辨识食品生产日期和保质期。推荐二实践指导3 正确选择零食13推荐三推荐三食物应合理烹调、易于消化，少调料、少油炸食物应合理烹调、易于消化，少调料、少油炸 从小培养儿童清淡口味，有助于形成终生的健康饮食习惯。从小培养儿童清淡口味，有助于形成终生的健康饮食习惯。在烹调方式上，宜采用蒸、煮、炖、煨等烹调方式。在烹调方式上，宜采用蒸、煮、炖、煨等烹调方式。特别注意要完全去除皮、骨、刺、核等；大豆、花生等坚果类食物，应特别注意要完全去除皮、骨、刺、核等；大豆、花生等坚果类食物，应先磨碎，制成泥糊浆等状态进食。先磨碎，制成泥糊浆等状态进食。口味以清淡为好，不应过咸、油腻和辛辣，尽可能少用或不用鸡精、色口味以清淡为好，不应过咸、油腻和辛辣，尽可能少用或不用鸡精、色素、糖精等调味品。素、糖精等调味品。为儿童烹调食物时，应控制食盐用量，还应少选含盐高的腌制食品或调为儿童烹调食物时，应控制食盐用量，还应少选含盐高的腌制食品或调味品。可选天然、新鲜香料（如葱、蒜、洋葱、柠檬、醋、香草等）和新鲜味品。可选天然、新鲜香料（如葱、蒜、洋葱、柠檬、醋、香草等）和新鲜果汁果汁(如番茄汁、南瓜汁、菠萝汁等如番茄汁、南瓜汁、菠萝汁等)进行调味。进行调味。推荐三食物应合理烹调、易于消化，少调料、少油炸14推荐四推荐四参与食物选择与制作，增进对事物的认知与喜爱参与食物选择与制作，增进对事物的认知与喜爱 鼓励儿童体验和认识各种食物的天然味道和质地，了解食物特性，增进鼓励儿童体验和认识各种食物的天然味道和质地，了解食物特性，增进对食物的喜爱。对食物的喜爱。同时应鼓励儿童参与家庭食物选择和制作过程，以吸引儿童对各种食物同时应鼓励儿童参与家庭食物选择和制作过程，以吸引儿童对各种食物的兴趣，享受烹饪食物过程中的乐趣和成就。的兴趣，享受烹饪食物过程中的乐趣和成就。家长或幼儿园老师可带儿童去市场选购食物，辨识应季蔬果，尝试自主家长或幼儿园老师可带儿童去市场选购食物，辨识应季蔬果，尝试自主选购蔬菜。选购蔬菜。在节假日，带儿童去农田认识农作物，实践简单的农业生产过程，参与在节假日，带儿童去农田认识农作物，实践简单的农业生产过程，参与植物的种植，观察植物的生产过程，介绍蔬菜的生长方式、营养成分对身体植物的种植，观察植物的生产过程，介绍蔬菜的生长方式、营养成分对身体的好处，并亲自动手采摘蔬菜，激发孩子对食物的兴趣，享受劳动成果。的好处，并亲自动手采摘蔬菜，激发孩子对食物的兴趣，享受劳动成果。让儿童参观家庭膳食制备过程，参与一些力所能及的加工活动如择菜，让儿童参观家庭膳食制备过程，参与一些力所能及的加工活动如择菜，体会参与的乐趣。体会参与的乐趣。推荐四15推荐五推荐五经常户外活动，保障健康生长经常户外活动，保障健康生长鼓励儿童经常参加户外游戏与活动，实现对其体能、智能的锻炼培养，维持鼓励儿童经常参加户外游戏与活动，实现对其体能、智能的锻炼培养，维持能量平衡，促进皮肤中维生素能量平衡，促进皮肤中维生素D D的合成和钙的吸收利用。的合成和钙的吸收利用。学龄前儿童每天应进行至少学龄前儿童每天应进行至少6060分钟的体育活动，最好是分钟的体育活动，最好是 户外游戏或活动，户外游戏或活动，除睡觉外尽量避免儿童有连续超过除睡觉外尽量避免儿童有连续超过1 1小时的静止状态，每天看电视、玩平板电小时的静止状态，每天看电视、玩平板电脑的累计时间不超过脑的累计时间不超过2 2小时。建议每天结合日常生活多做体力锻炼（公园玩耍、小时。建议每天结合日常生活多做体力锻炼（公园玩耍、散步、帕洛替、收拾玩具等）。适量做高强度的运动和户外活动，包括有氧散步、帕洛替、收拾玩具等）。适量做高强度的运动和户外活动，包括有氧运动运动(骑小自行车、快跑等）、伸展运动、肌肉强化运动骑小自行车、快跑等）、伸展运动、肌肉强化运动(攀架、健身球等）、攀架、健身球等）、团体活动（跳舞、小型球类游戏等）。减少静态活动（看电视、玩手机、电团体活动（跳舞、小型球类游戏等）。减少静态活动（看电视、玩手机、电脑或电子游戏）。脑或电子游戏）。推荐五16中国儿童平衡膳食算盘中国儿童平衡膳食算盘中国儿童平衡膳食算盘17