提高原料奶质量的途径演示文稿课件

提高原料奶质量的途径优质原料奶的生产从源头和整个过程来看，是涵盖奶牛育种.营养.保健.挤奶.环境.贮存.运输等途径和过程的一个系统工程。1一 奶牛育种o奶牛育种工作是提高牛群素质，增加原料奶产量.质量和终身效益的关键技术之一，因此依靠育种工作来提高原料奶质量是日常工作的重中之重。o育种的方向:积极引进和消化国内外优良种质（冻精或胚胎），提高原料奶单位产量.乳脂率（量）和乳蛋白（量），改善乳房和肢蹄结构。2二 实现途径 o一.坚持高蛋白的育种方向o乳蛋白是重要的乳成分，并且在平衡育种中遗传力为0.450.55，蛋白质含量与乳脂率之间是中等正相关，这表明在选择高乳蛋白的同时，也相应地提高乳脂率的含量，达到一举两得的效果。所以选择乳蛋白高的牛进行育种容易见效。3三 正确选择优质种公牛 o种公牛的好坏关系到原料奶的乳成分和体细 胞数高低，通过合理的遗传育种可以提高原 料奶内在的质量，即提高了乳脂.乳蛋白，降低体细胞数，将带来更高的经济效益4四 奶牛营养o一.总则：1.奶牛饲料饲养的目的是为奶牛配合最经济有效的日粮，维护奶牛健康，延长利用年限，充分发挥其遗传潜力，提高产奶性能，生产优质原料奶，降低饲料成本，增加经济效益。o2.奶牛饲料饲养方面影响原料奶的因素:饲料的管理.日粮的组合与饲养操作。5二 奶牛饲料的管理o奶牛饲料管理的好坏影响优质原料奶的生产，只有优质的饲料才能饲养出健康的奶牛，生产出优质的原料奶。饲料的日常管理要注意：o1.所购的饲料必须是未受污染或疫区生产的。o2.所购的饲料没有霉变且黄曲霉素含量不超标。6o3.所购饲料中不能含抗生素类和激素类药物。o4.所购饲料中不能含有强刺激异味的植物。o5.在仓库堆放时，使用垫板，保持通风干燥，防止饲料受潮，引起霉变或腐烂。o6饲料使用时必须按先进先出的原则，以防营养成分损失和霉变。绝对禁止饲喂霉变或腐烂饲料。7三 日粮配合的原则与依据o一.日粮配合的宗旨 满足奶牛的营养需要，保证奶牛瘤胃及身体健康，使其发挥最大的泌乳潜力，生产出优质的原料奶，获得最大的经济效益。二.日粮配合原则 在满足干物质采食量条件下各种营养素被考虑的优先次序为：8o纤维能量粗蛋白可吸收蛋白常量元素微量元素和维生素o1.粗饲料：o粗饲料的喂量，按干物质为体重的1.5-2%，即相当于粗饲料占日粮的40-70%，o粗饲料给量低于这一比例，易引起乳脂率降低和消化障碍。9o2.精饲料：o精料喂量基本根据产奶量而定。精饲料配比原则：o1能量饲料如大麦.玉米.高粱等约占50%-65%。o2蛋白饲料如豆粨.豆饼.膨化大豆.棉粨等约占25%-35%。o3糠麸类饲料如麸皮.米糠等约占5%-10%。10o4矿物质饲料如磷酸氢钙.碳酸钙.盐等约占5%-7%。o5添加剂如维生素.微量元素约占1-2%。o6粗纤维：根据奶牛的饲养标准的推荐，以奶牛日粮干物质计，最低ADF17-21%.最低NDF25-33%。11o三.日粮配合的主要依据o1.奶牛的体重:奶牛体重决定其维持营养需要。o2.日产量：不同的产奶量其营养需要量不同。o3.乳成分：根据捡侧结果，分析原料奶中乳成分（主要是乳脂率.蛋白质.质蛋比）的情况，调整日粮配方。12o4.泌乳阶段：泌乳早期能量负平衡，妊娠后期考虑妊娠需要。o5胎次年龄：头胎牛.二胎牛在日粮配合时，必须考虑其维持生长需要。o6.体况：每月一次体况评分，根据评分结果合理调整日粮。o7气候因素：根据气候的变化，调整日粮的营养浓度等。13四 成乳牛个阶段的饲养管理o1过渡前期饲养管理（指产前21天至分娩）：o一.为防止分娩后代谢障碍，为使瘤胃逐渐建立起适应于原高纤维日粮向高精料日粮的微生物区系和内环境转变，精料喂量从分娩前21天开始逐渐增加，但最大的喂量不得超过体重的1-1.2%。14o二.以优质的粗饲料为主。粗饲料占DM60-80%，长粗饲料占12-20%。o三.提高日粮蛋白质的水平：要求粗蛋白占DM14-16%。o四.足够的饲养空间。临产前单独隔开，创造一个舒适.安静的环境，以增加采食量。o五.注意维生素.矿物质平衡，注意阴阳离子平衡。15o产前采用低钙日粮。o控制食盐的喂量。o产前1周肌注维生素D3(1.5合/头15mi)可预防产后胎衣不下及瘫痪等疾病。o六.共给干净新鲜充足的饮水。o七.严禁日粮突变。o8加强放牧和干奶牛的运动量。16o2.过渡后期饲养管理（指分娩后1-21天）：o一.产后即喂益母红糖汤，饲喂适口性好的饲料，以优质精料和粗料为主，根据食欲.产量消化情况逐渐增加精料喂量。o二.精粗比从50:50逐步过渡到60:40。o三.注意补充微量元素和维生素。17o三.泌乳早期饲养管理（指产后22-100天）：o泌乳早期产奶量上升，“料领奶走”，至产奶量不再上升或食欲饱感状为止，混合饲料喂量达到体重2.3%左右，日粮CP占DM16-18%，最低ADF占DM17-21%，最低NDF占DM25-33%。o喂量原则：18o1.提高饲料的干物质采食量，高产奶牛DMI占体重的3.5%以上。o2.提供高浓度的日粮精料，保证饲喂优质的干草，适当控制副产品.块根料的喂量。o3.提高能量浓度，必要时可添加过瘤胃脂肪。o4.提高蛋白质含量，增加过瘤胃蛋白质饲料。19o5.根据食欲和消化逐渐增加精料，每天精料增加量不能超过0.5公斤，防止瘤胃酸中毒。o6.添加缓冲剂如小苏打等.微量元素添加剂以减缓高产带来的一些代谢病。o7.生产中具体喂料方法：“增三减一察试法”，即三次递增后，宜作一次减料来测试其反应。20o8.饲养管理方面注意：o头胎牛尽可能与成年牛分开饲养。o加强放牧，在放牧场适当放些粗料和矿物盐。o提供清洁充足的饮水（舍内外）。21五 泌乳中期饲养管理（指产后101-200天）o1.饲料的用量应跟着奶走，可采用“减二增减二增一测试法一测试法”，即依次减二次料后，不妨增一次料以观后果并决定之后的增减方案。日粮营养浓度逐渐降低和日粮组合相对稳定（与早期的饲养有一个衔接过程）。即营养水平始终要超过需要数，使其产奶的同时恢复体膘。22o2.营养需要推荐：oDMI占体重3-3.5%o CP%占DM15-16%oRUP占CP30-35%o最低NDF占DM25-33%o最低ADF占DM17-21%o最高NFC占DM36-44%23o注意钙.磷的平衡，能蛋的平衡，更要注意钾.镁元素和微量元素及维生素的需要量。o3.饲养管理方面注意：o加强放牧，在牧场适当放些粗料和矿物盐。o提供清洁充足的饮水。o把产量体膘差不多的牛只分群饲养。24六 泌乳后期饲养管理（指201天-干奶期）o1.日粮尽量以粗饲料为主，粗饲料的比例占60%DM，还要考虑胎儿的营养需要（蛋白质.氨基酸.微量元素和维生素）。o2营养需要推荐：oDMI占体重3-3.2%oCP%占DM13-15%oRUP占CP25-30%o最低NDF占DM25-33%25o最低ADF占DM17-21%o最高NFC占DM36-44%o3饲养管理方面注意：加强放牧，在放牧场放些粗料和矿物盐。o提供清洁充足的饮水。o把产量.体膘差不多的牛分群饲养。o体膘超过3.5分（过胖的牛只）降低日粮的能量浓度，控制精料喂量，可以喂一些质量26稍次的长干草。o体膘低于2.5分（过瘦的牛只）集中起来饲养，适当提高精料的能量浓度和数量。27七干奶期饲养管理（指干奶至产前21天）o1.日粮要粗饲料为主，适当控制块根.青绿饲料。精料给量根据粗饲料品质及体况调整，一班在3-5公斤，DMI占体重1.8-2.5%，一班为12-13kg，粗饲料占DM60-90%，长粗饲料占DM10-20%，粗蛋白占DM12-13%。o2饲养方案的制定应根据体况评分的结果，采取相应的措施。干奶期理想的体况评分3.5-3.8分。28o体况偏瘦的牛：可适当提高日粮的营养水平，尤其是能量饲料，增加优质粗料。o对体况偏胖的牛：可限制精料喂量，增加中等质量粗饲料的喂量，但要注意矿物质平衡。29八 泌乳期易出现的问题解决措施o日粮组成.饲料物理形状不当.精粗不合理.日粮营养不平衡等.会造成瘤胃功能异常与代谢紊乱，导致乳脂率低.乳蛋白低.产生低酸度酒精阳性乳.新产牛酮病.真胃移位等。o1.解决原料奶含脂率低的措施o一.适当减少精料喂量o二.提高粗饲料的比例和保证粗饲料的长度（3.5厘米以上占干物质的10%）30o三.添加缓冲剂如小苏打等o四.日粮中添加过瘤胃脂肪o五.精料加工不能过细o六.饲喂程序原则先粗后精，确保瘤胃PH稳定。31o2.解决原料奶蛋白低的措施o一.提高奶牛的干物质采食量，先捡查奶牛饮水是否充足，食槽是否太脏，饲料是否发霉，其次检查奶牛是否发生了消化道疾病，在检查日粮组合是否合理.科学，保证足够的采食时间（最好24小时不空料槽）。o参考标准泌乳阶段新产早期中期后期产量（kg）25-3530-4525-3515-25DMI（kg)13.5-16.121.5-25.720.5-23.517.3-20.832o在满足奶牛营养的基础上，适当降低精料，使日粮的精粗比例更合理。o减少或不用发酵不佳的青贮饲料，如乳秸杆黄贮.稻草微贮等饲料，因为这些饲料中含NDF很高，NDF与DMI呈负相关。o降解蛋白质和非降解蛋白质的比例要稳定。o提高粗饲料的品质，共给易消化吸收的粗料，并保证粗饲料的长度（3.5厘米以上占干物质的10%）。33o确保日粮中非纤维性碳水化合物（NFC）的浓度，最高NFC占DM36-44%。o提高非降解蛋白（RUP）的浓度和补充氨基酸：泌乳阶段新产早期中期后期RUP/CP%35-4635-4030-3525-3034o提高日粮中硫的浓度，占DM0.2%。o因为瘤胃微生物利用无机硫合成氨基酸，因此，无机硫对瘤胃微生物合成蛋白质和氨基酸很重要的。特别是大量使用青贮玉米或秸秆.非蛋白氮（NPN）添加剂时。35o3.解决生理性异常奶（低酸度酒精阳性乳）的措施：o加强饲养管理，共给平衡日粮。o根据奶牛不同生理阶段的营养需要合理供应日粮，精料：特别是蛋白饲料的喂量不应过高，以防奶牛发生瘤胃酸中毒；粗料要充足，并保证质量。如果粗饲料的品质太差和粗饲料的长度太短，会造成日粮中有效中性36o洗涤纤维（efND）不足，从而引起瘤胃中乳酸的浓度增加，严重者可能引起酸中毒。o加强饲料保管，严禁饲喂发霉.变质.腐败饲料。o重视矿物质的供应，注意日粮中钙.磷.镁.钠的供应量和比例。奶牛每天为100克小苏打和50克氧化镁，最好二者混合饲喂。o饲料要稳定，不能突然更换。若发现37o低酸度酒精阳性乳时，啤酒糟.豆腐渣的比例要减少喂量，严重时停喂。o加强挤乳卫生和环境卫生，提供良好的环境条件。o药物治疗：目的是调节机体全身代谢.解毒保肝.改善乳腺机能。o预防为主：因机体健康是抵抗和适应各种外界刺激因素的基础，饲养管理则是促进机体健康的根本保证。38o4.酮病o1.产生酮病的原因:饲料配合不当和蛋白饲料比例过高而碳水化和物饲料缺乏，致使体内糖异生不足，酮体生产增加，血.尿.乳中酮体蓄积，从而发生酮病。另外采食量不足如日粮蛋白质和碳水化和物饲料缺乏时，体质的运用和糖异生作用的下降，瘤胃代谢混乱影响维生素B12的合成，内分泌系统功能失调，肾上腺皮质激素降低等.都可促使酮病39o发生。发生酮病的牛只产奶量骤减。o2.解决措施：养好干奶牛，保持牛只正常体况，防止过胖；临产前给予丰富的降解蛋白质和碳水化合物饲料；产后保证有充足的优质粗饲料，促进瘤胃功能尽快恢复，提高采食量，尽可能减少产后能量负平衡；饲养上采用精料引导法，逐渐增加精料喂量，注意精粗比例和钙磷平衡。40o5.真胃移位o一.产生真胃移位的原因:精料过多.分娩时胎衣滞留.子宫炎.乳腺炎.消化不良等。发生真胃移位的牛只产奶性能受影响。o二.解决措施：重视粗饲料的摄入量和矿物质的补充，产前产后精粗比例逐渐过渡。41九 牛群保健o只有健康的奶牛，才能产出优质的原料奶，“好牛好牛出好奶出好奶”。影响原料奶的主要疾病有以下几个方面：o一.传染病o根据国家规定，每年对结核.布病等人畜共患病进行定期检疫，牧场员工每年一次体检，取得合格证后（员工健康.食品卫生许可证.动物检疫合格证），方能生产原料奶。同时对某些制定传染病要定期进行免疫注射育苗。42o二.乳腺炎o牛只一旦患上乳腺炎可以影响到原料奶的理化质量和卫生质量。乳腺炎根据其临床表现可分为：临床乳腺炎与隐性乳腺炎二种，临床乳腺炎又分为：急性.慢性二种。o1.临床性乳腺炎o一.急性乳腺炎的主要症状o乳房有红.肿.痛.热现象，乳汁变质（清水样）43o或有坏奶块出现，严重者体温升高，并伴有全身症状，如不及时治疗会危及牛只生命或变成慢性乳腺炎。o二.慢性乳腺炎o久治不愈，乳房内形成疤痕或纤维化，乳房的大小.形状等发生变化，乳汁经常脓物状，乳腺细泡坏死。44o2.隐性乳腺炎o临床没有症状表现，但其乳汁的内在质量已发生变化。隐性乳腺炎所造成的原料奶损失要比临床乳腺炎还要严重。o3.乳腺炎的诊治o一.临床乳腺炎可通过观察乳房.乳汁.以及全身症状来诊治，对乳汁进行细菌培养，以确诊所感染的病菌，通过药敏试验确定何种抗生素对病菌敏感。无乳链球菌引起的乳腺炎在泌乳期使用抗生素可以有效的治疗（治愈率90%）金黄色葡萄球菌.45o大肠杆菌抗生素治疗的有效率只有40%左右，甚至更低，在干奶期治疗，治愈率可达50-60%。治疗方法：可采用乳房注药（抗生素），如出现全身症状，必须全身用药（抗生素+解热药），必要时进行静脉补液。o二.隐性乳腺炎：每月一次对所有牛只进行隐性乳腺炎检测，结合体细胞数大于40万，对强阳性（+以上）在干奶期用抗生素治疗。46o乳腺炎的预防：o挤奶前观察乳房是否异常，头把奶挤在集乳杯中，检察乳汁是否异常。o用有效的消毒液对乳头挤奶前后进行消毒。o使用运转正常的挤奶器.正确的挤奶程序。o在挤奶过程中.保持挤奶员的手和挤奶杯的清洁卫生。o挤奶结束后，应立即用药浴乳头，保持牛只占立半小时以上，以便乳头括约肌充分收缩。47o注射j-5疫苗，预防大肠杆菌引发的乳腺炎。o定期对牛床消毒.更换垫料.清洁。o每月一次DHI体细胞数.隐性乳腺炎检测。o淘汰难以治愈的慢性乳腺炎患牛。在大多数牛群中40-50%的临床乳腺炎是被6-8%的缓慢性乳腺炎牛只所感染。48十 肢蹄疾病o奶牛四肢.蹄部的健康情况，不但会影响原料奶的产量，还会影响原料奶的内在质量。特别是后肢。o1.主要的肢蹄病：o腐蹄：具有一定的传染性，是一种软组织发生炎症。o蹄叶炎：由于酸中毒或牛床潮湿运动场泥泞引起的蹄部真皮组织内的炎症。49o蹄低囊肿：蹄低穿孔引起致病菌进入发生感染，患急性乳腺炎的牛也会继发感染。o蹄低溃疡：蹄低真皮角质变软.磨损造成溃烂。o跗关节周围炎：跗关节周围因磨损而引起的一种炎症。50o2.引起肢蹄病的主要原因：o牛床潮湿.没有有效的消毒制度。o长期不放牧.使牛只缺少运动。o饲养管理不善.造成牛只营养不良。o牛床.地面.运动场太硬或粗糙不平，垫料过少，使蹄低不断磨损。o不定期修蹄。51o3肢蹄病的防治：o定期修蹄，每年二次。使牛蹄经常保持健康状态。o清出放牧场的碎石子，经常放牧，o保持牛床干燥.舒服.要有足够的垫料。o改善饲养条件，使牛营养平衡。o建立蹄浴制度，用7-10%的硫酸铜溶液，每周进行1-2次蹄浴。52o治疗蹄病，首先清除病变部位，再用5-10%的碘酒涂擦患处。蹄低溃疡等也用硫酸铜+鱼石脂外涂患处，有全身症状的须使用抗生素治疗。o对跗关节周围炎，可在症状刚开始时用5-10%的碘酊外涂患处，每2-3天一次。53o4.消化系统疾病：o瘤胃积食：奶牛因采食精料过多而引起的疾病。o瘤胃臌气：大量精料在瘤胃内发酵.产气。o创伤性网胃炎：奶牛误食铁丝等尖锐物所引起。o四胃移位：分左移和纽转二种，一般发生在产后数周内。54o肠炎：误食霉变.不洁或过冷的饲料所引起。o2.治疗：o瘤胃积食：可口服大剂量的泻药，如人工盐.液体石蜡，也可肌注新斯的明，或静注高渗盐水，促进瘤胃蠕动。严重的须手术治疗。o瘤胃臌气：可用消气灵，等药物口服消气，也可直接用放气针放气。55o创伤性网胃炎：一般治疗效果不理想，可投喂磁铁，大剂量抗生素治疗。o四胃移位：最有效的治疗方法为手术治疗，成功率可达90%以上。o肠炎：大剂量抗生素治疗，或口服磺胺类药物。o消化系统疾病的主要预防方法：合理投料，特别是精料。保管好各类饲料，防止变质。56十一 规范的机器挤奶操作程序o1.挤奶前清除牛身上的灰尘和牛粪等，保持牛体清洁。o2.检查挤奶设备的真空压力，高位管道的挤奶设备真空压力读数为48-50千帕，低位管道的真空压力读数为42千帕，脉动频率为60次/分钟。o3.用一定有效浓度的消毒液清洗乳房和乳头，再用干净的毛巾擦干，保持乳房与乳头干净。o4.挤奶前触摸乳房外表是否有红.种.热.痛症状或创伤，57o并把每个乳头第1-3把奶挤入带有网面的集乳杯中，检查原料奶中是否有凝块.血丝和水样奶可及时发现临床乳腺炎或异常奶，防止乳腺炎奶和异常奶混入正常奶中。o用1:4的碘伏药液（1分碘伏原液，4分水）药浴乳头o30秒后，用一次性卫生纸或消过毒的毛巾擦干.擦净乳头及乳头顶部并按水平方向按摩乳头20秒（4个乳头x5秒）58o5.挤奶准备结束后在45秒以内上好奶杯。o6.套奶杯时，不能有漏气现象，防止空气中灰尘.病源菌等吸入原料奶中，并及时调整好奶杯组的位置。o7奶杯落地后，立即关闭气源并清洗消毒奶杯。o8挤奶结束后必须马上用药浴乳头，阻止细菌侵入乳头管，防止乳腺炎发生。59