亚麻籽油菜谱课件

柏寿齐230度无油烟烹饪亚麻籽油健康菜谱柏寿齐230度无油烟烹饪亚麻籽油山药红枣排骨汤食谱原料：山药250克、红枣6颗、排骨250克、生姜2片、盐适量，亚麻籽油15毫升。制作方法：山药去皮、切小块;排骨洗净、汆烫后去血水备用。锅中加清水煮开后，放入排骨、山药煮5-10分钟。待其快煮好时，放入红枣、姜片，再稍微煮一下，滴入亚麻籽油即可。山药红枣排骨汤食谱原料：山药250克、红枣6颗、排骨250克当归羊肉汤食谱原料：当归15克，羊肉100克，生姜3片，面粉150克，食盐、葱少许，亚麻籽油15毫升。制作方法：羊肉用开水洗净，去膻味，切片;生姜、葱洗净，将羊肉片、姜(洗净切片)、葱(去皮洗净，切成葱花)，同放入锅内，加水适量，放入盐拌匀，煲2-3小时。从汤中捞出当归、生姜，留羊肉片，继续烧沸，加水和面粉搅拌，面粉糊煮熟即成。滴入适量的亚麻籽油。当归羊肉汤食谱原料：蛋黄豆腐食谱原料：豆腐250克、咸鸭蛋2个、葱1根，盐适量、亚麻籽油15毫升。制作方法：1、豆腐切丁，咸蛋黄碾成泥，葱切碎2、在沸水锅中放入盐、豆腐，煮约一分钟3、捞出沥干水分后装盘4、锅中放油烧至温热，改小火下蛋黄泥不断翻炒5、蛋黄炒成泡沫状时放适量盐铲匀后，起蛋黄烧到豆腐上6、撒上葱碎、亚麻籽油后即可上桌。蛋黄豆腐食谱原料：虾皮鸡蛋羹食谱原料：虾皮10克，鸡蛋1个，亚麻籽油10毫升。制作方法：将鸡蛋放碗里，打散加少量温开水，食盐，与虾皮拌匀，放入锅中蒸熟，滴入适量亚麻籽油便可食用。虾皮鸡蛋羹食谱原料：拌菠菜食谱原料：鲜菠菜250克制作方法：将菠菜用水洗净切段，入沸水中烫2-3分钟捞起沥干水分，拌入一汤匙亚麻油，适量食盐即可食用。药膳原理：降血压。食疗适用：本品可供佐餐，宜常服。拌菠菜食谱原料：芹菜炒肉丝食谱原料：芹菜250克，瘦猪肉100克。制作方法：芹菜洗净切段，用少许盐水浸泡，猪肉洗净切丝，用淀粉及酱油拌匀，倒入亚麻油3-5汤匙，将锅烧热加姜片略炒，倒入肉丝旺火炒熟，加芹菜一起翻炒，即可食用。食疗适用：降压运便，驱风清血。芹菜炒肉丝食谱原料：芹菜三丝食谱原料：芹菜250克，豆腐干3块，水发香菇50克。制作方法：芹菜去叶、根、洗净切段。豆腐干、香菇洗净切丝。炒锅内放3-5汤匙亚麻油，烧热，放入豆腐干丝和香菇丝，煸炒片刻，再放入芹菜，葱末和盐、炒匀，出锅时加味精即可。食用方法：佐餐，可常用。芹菜三丝食谱原料：蘑菇炖豆腐食谱原料：鲜蘑菇100克，豆腐100克。制作方法：将鲜蘑菇洗净，切成片状，用亚麻油炒至半熟，再加入小块的豆腐，同煮至沸，用盐、味精调味即成。食用方法：补气健脾，理气化痰，降脂降糖。蘑菇炖豆腐食谱原料：紫菜蛋白汤食谱原料：紫菜10克，鸡蛋1个取蛋清。制作方法：将紫菜浸泡、洗净，入锅煮沸后淋蛋清，边淋边搅动，煮沸片刻，加适量精盐，亚麻油和味精调味即可。食用方法：化痰软坚、清热利水、降低血脂。紫菜蛋白汤食谱原料：合欢花粥食谱原料：合欢花（干品）30克，或鲜品50克，粳米50克，亚麻籽油、红糖适量。制作方法：将合欢花、粳米、红糖同放锅内加水500毫升，用旺火烧沸后，转用文火煮20分钟左右，煮至粥熟滴入亚麻籽油即可。食用方法：每晚睡前1小时，空腹温热食用。食疗适用：具有安神解郁，活血悦颜，利水消肿等功效。合欢花粥食谱原料：枸杞龙眼洋参饮原料：枸杞子，龙眼肉各20克，西洋参8克，亚麻籽油适量。制作方法：将以上三物放入有盖的碗中，加清水适量，隔水蒸熟后食用，食枸杞子，龙眼肉、西洋参，并饮汤。食用方法：天天1剂，连服5-7天。枸杞龙眼洋参饮原料：枸杞子，龙眼肉各20克，西洋参8克双参肉食谱原料：鲜人参15克，海参150克，猪瘦肉250克，香菇30克，青豌豆60克，竹笋60克。制作方法：将海参发好洗净切块；香菇洗净切丝，瘦猪肉洗净切水块；竹笋洗净切片。将以上4味与人参、青豌豆一齐放入沙锅，加清水适量炖煮、以瘦猪肉熟烂为止，加入1-2汤匙亚麻籽油及适量味精，精盐。食用方法：每日1-2次，每周2剂。食疗适用：大补气血、强壮身体，消除疲惫。适于久病体虚不复，或年老休衰、精神萎靡，身体倦怠者。双参肉食谱原料：金针鸡丝汤食谱原料：金针菜30克，鸡脯肉150克，香菇5克。制作方法：鸡脯肉洗净切块，放入沙锅中，加水加葱，文火炖煮至八成熟，加入香菇丝，金针菜继承文火炖煮至鸡肉烂熟，加亚麻籽油，调料，佐餐。食疗适用：安神补血、改善神经衰弱。金针鸡丝汤食谱原料：亚麻油辣汁白灼鸭肠食谱原料：鸭肠500克，黄瓜一根。保宁醋10克，辣鲜露15克，藤椒油20克，味极鲜5克，盐2克，糖3克，料酒10克。制作方法：1、黄瓜延长劈成4瓣，去掉黄瓜瓤，切成薄刀片；2、锅上火加入清水、料酒烧沸，放入鸭肠迅速拨动，让鸭肠充分受热，看到鸭肠的边卷起，捞出入冰水清洗备用；3、黄瓜用辣鲜露5克，味极鲜2克拌匀，放到盘子里垫底；鸭肠切成寸段，放入保宁醋辣鲜露、藤椒油、味极鲜、盐、糖搅拌均匀，装盘即可。亚麻油辣汁白灼鸭肠食谱原料：亚麻油莴笋丝食谱原料：莴笋1根，胡萝卜1/2根，大蒜3瓣，香葱3根，花椒适量，亚麻油1大勺，盐1.5勺，米醋1大勺。制作方法：1.莴笋削皮后切丝，胡萝卜去皮切丝，大蒜切末，香葱切碎备用。2.将切好的莴笋丝加一勺盐腌5分钟，然后将腌制后的莴笋丝攥一下去除水分。3.开一锅水，水开后加半勺盐，放入胡萝卜丝烫半分钟后捞出过冰水，控水备用。4.平底锅内放入一大勺麻油，放入花椒粒炸出香味后将花椒拣出，继续加热至油温升高开始有白烟，关火。5.将莴笋丝和胡萝卜丝放入耐热容器内，放上香葱末和蒜末，将刚刚烧热的亚麻油浇在蒜末和香葱末上。6.调入1大勺米醋，拌匀即可开吃。亚麻油莴笋丝食谱原料：亚麻油炝拌基围虾食谱原料：新鲜基围虾15只，生姜1片、黄酒1勺（火锅专用勺），花椒5粒、干红辣椒1个、小葱2根、亚麻油少量、六月鲜酱油1勺（火锅专用勺）。制作方法：1.生姜一片切成细丝摆放在盘子底部。2.洗净的基围虾摆放在生姜丝上，并淋入1勺黄酒（料酒）。3.蒸锅内放足量冷水，将盘子放在蒸屉上，盖好锅盖，大火蒸制10分钟。4.蒸到基围虾熟表面变成红色，取出摆放在盘子中，淋入1勺六月鲜酱油。5.小葱切成葱花撒在虾的表面。6.炒锅内放少量食用油，放入花椒粒和干红辣椒，煸至出香味成椒麻油。7.炸好的椒麻油趁热泼在葱花上。8.就是做好的椒麻油炝拌基围虾。亚麻油炝拌基围虾食谱原料：亚麻籽油苦瓜(降火又降糖)食谱原料：苦瓜200克，亚麻籽油1大匙，生抽1茶匙，盐14茶匙，另盐1茶匙。工具：煮水锅1只，煎炒锅1只。制作方法：1、苦瓜破开，去瓤2、切斜片备用3、煮一锅水，放入1茶匙盐，煮开后将苦瓜片过水约30秒4、煎炒锅下亚麻油，放入沥干的苦瓜片，加盐和生抽翻炒约2分钟即可。亚麻籽油苦瓜(降火又降糖)食谱原料：亚麻籽油荷兰豆（凉菜菜谱）食谱原料：荷兰豆200g，麻椒2饭勺，干辣椒1饭勺，亚麻籽油4-5饭勺，清水适量，盐少许，味精一丁点。制作方法：1、锅内烧开水，加少许盐；2、荷兰豆下锅内，再次开锅捞出；3、迅速用凉水（熟水）过一下，使之降温；4、锅内烧开油，加入干辣椒和麻椒，转小火爆香；5、关火后，等油凉下来，干辣椒和麻椒取出；6、荷兰豆加点盐、味精，和步骤5的油拌和一起即可。亚麻籽油荷兰豆（凉菜菜谱）食谱原料：香菇亚麻油鸡食谱原料：鸡1只，干香菇适量，亚麻油、生抽、老抽、黄酒、冰糖适量制作方法：1、鸡洗净剁成小块，香菇用水泡发，洗净后略微挤些水分，不用挤的太干。2、泡发香菇的水过滤出杂质备用。3、锅里放入亚麻油，煸香葱姜。放入鸡块煸炒。亚麻油可多可少，多一点吃起来香。4、小火煸炒至两面都有些焦黄色。烹入黄酒，倒入生抽、老抽和冰糖翻炒入味。将泡发香菇的水也倒进锅里，视情况加些开水。5、盖上锅盖，小火闷。6、中途再翻翻面，闷至鸡块要熟时加入香菇。再闷30分钟左右至香菇入味最后大火收汁。亚麻油滋阴润燥，加上补益气血的鸡肉，强身健体、增强免疫力，又补而不燥，补而不易上火。非常好的搭配，很适合这样的干燥的季节。香菇亚麻油鸡食谱原料：亚麻油紫甘蓝食谱原料：紫甘蓝半颗，调味料：亚麻油一大匙、盐1/2小匙+1/4小匙、芝麻适量、鸡粉1小匙制作方法：1.紫甘蓝切成细条，用清水洗净；2.小锅内倒清水，加1/4小匙盐，水开后放入紫甘蓝，焯半分钟后，投入凉白开水中；3.把水淋净后放入大碗内调味即可。甘蓝：焯的时间不要超过一分钟，焯完后马上投入冷水中，以免紫甘蓝变色。亚麻油紫甘蓝食谱原料：亚麻油锅仔板栗鸡食谱原料：土鸡一只，配料：板栗一小碗，胡萝卜一根，大花菇（香菇）四五朵，青辣椒一个（可不用），干葱头两三个，干辣椒一个，姜一块调料：亚麻油，老抽，生抽，黄酒，盐，糖（最好用冰糖）制作方法：泡香菇水，两三匙的样子（小火），锅不要烧太热，亚麻油香气很容易走掉，放姜片，干辣椒，红葱头略爆一下，就把鸡放进去炒，炒到鸡水分煸干，油份渗出；加黄酒再炒片刻，加入板栗，香菇；加水及泡香菇的水没过食材，烧开后转小火，水收过半后加入胡萝卜和辣椒，加老抽，生抽，盐和冰糖继续炖煮；最后汤汁剩不多时转入烧热的锅仔里慢慢收汁保温。亚麻油锅仔板栗鸡食谱原料：亚麻油莴笋丝（凉菜）食谱原料：莴笋1根；调味品随意。制作方法：1、莴笋去皮切丝2、北方人用盐把莴笋腌一腌抓一抓水就可以吃了，但我们广东人不太习惯这么吃，所以还是很保险地煮开一锅水，把莴笋丝稍微焯一下，莴笋丝下锅后水再度煮滚即可熄火，捞起沥干水分。3、加入一点盐、一点点白糖，一点生抽、一点亚麻油，拌匀即可。亚麻油莴笋丝（凉菜）食谱原料：脆炸鲈鱼条食谱原料：鲈鱼条300克。辅料：脆浆200克，精盐1.5克，味精1克，亚麻油2.5克，食用油1500克（约耗100克），淮盐适量。制作方法：1、将鲈鱼条按鱼球的规格切成小长方条，用精盐、味精、亚麻油拌匀2、猛火烧锅落油，烧至六成沸，把鲈鱼条粘上脆浆，一个个放入油里浸炸至呈象牙色捞起，剪去“飞边”上碟，另跟淮盐上席。特点：酥脆，味美。脆炸鲈鱼条食谱原料：鸡丝拉皮食谱原料:鲜粉皮,熟鸡脯肉丝,香菜,酱油,亚麻油做法：原料：鲜粉皮2张，熟鸡脯肉丝500克，香菜段100克，酱油20克，亚麻油10克，醋25克，盐、味精各适量。制作方法：将粉皮切成长条，下沸水锅烫后捞出入盘，上放熟鸡脯肉丝和洗净的香菜段，再浇上用酱油、盐、味精、醋、亚麻油调成的味料即成。特点：香滑鲜嫩，微酸爽口，为山东凉拌菜。鸡丝拉皮食谱原料: