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第2节生命活动的主要承担者蛋白质考考纲考情考情三年三年8 8考高考指数：考高考指数：1.1.氨基酸及其种氨基酸及其种类2.2.蛋白蛋白质的的结构及其多构及其多样性性3.3.蛋白蛋白质的功能的功能三年三年考考题20142014年年(1(1考考)：江：江苏T1T120132013年年(5(5考考)：江：江苏T1T1、T20T20，海南，海南T1T1，重，重庆T1T1，四川，四川T9T920122012年年(2(2考考)：海南：海南T1T1、T2T2考情考情播播报1.1.考考查内容：主要是蛋白内容：主要是蛋白质的的组成元素、基本成元素、基本单位、空位、空间结构、特殊蛋白构、特殊蛋白质(如胰如胰岛素、血素、血红蛋白、瘦素蛋白、瘦素)的功能等。的功能等。2.2.考考查方式：方式：较少少单独考独考查，常与其他化合物，常与其他化合物结合考合考查或以或以特殊蛋白特殊蛋白质为例考例考查与蛋白与蛋白质相关的基相关的基础知知识。3.3.考考查题型：以型：以选择题为主，偶主，偶尔尔出出现在非在非选择题中，属中中，属中低档低档题。【知识梳理知识梳理】一、氨基酸及其种类一、氨基酸及其种类1.1.组成元素：组成元素：_，有的还含有，有的还含有_等。等。2.2.结构特点：结构特点：(1)(1)氨基和羧基的数量：每个氨基酸至少有氨基和羧基的数量：每个氨基酸至少有_氨基和氨基和_羧基。羧基。(2)(2)氨基和羧基的连接位置：都有一个氨基和一个羧基连接在氨基和羧基的连接位置：都有一个氨基和一个羧基连接在_上。上。(3)(3)氨基酸不同的决定因素：氨基酸不同的决定因素：_的不同。的不同。C C、H H、O O、N NP P、S S一个一个一个一个同一同一个碳原子个碳原子R R基基3.3.种类：约种类：约_种。种。根据能否在人体内合成根据能否在人体内合成_氨基酸氨基酸(8(8种，婴儿种，婴儿9 9种种)_氨基酸氨基酸(12(12种种)必需必需非必需非必需2020二、蛋白质的结构及其多样性二、蛋白质的结构及其多样性1.1.蛋白质的结构层次：蛋白质的结构层次：氨基酸氨基酸 _ _ 蛋白质蛋白质多肽多肽2.2.二肽的形成过程：二肽的形成过程：(1)(1)过程过程名称：名称：_，场所为，场所为_。(2)(2)物质物质名称：名称：_。(3)(3)结构结构名称：名称：_，其结构简式为：，其结构简式为：_。(4)H(4)H2 2O O中各元素的来源：中各元素的来源：H H来自来自_，O O来自来自_。(5)(5)多个氨基酸发生脱水缩合，产物名称为多个氨基酸发生脱水缩合，产物名称为_。脱水缩合脱水缩合核糖体核糖体二肽二肽肽键肽键NHCO(NHCO(或或CONH)CONH)COOHCOOH和和NHNH2 2COOHCOOH多肽多肽3.3.蛋白质分子多样性的原因：蛋白质分子多样性的原因：(1)(1)氨基酸氨基酸(2)(2)肽链的盘曲、折叠方式及其形成的肽链的盘曲、折叠方式及其形成的_千差万别。千差万别。_不同不同_成百上千成百上千_千变万化千变万化种类种类数目数目排列顺序排列顺序空间结构空间结构三、蛋白质的主要功能和实例三、蛋白质的主要功能和实例(连一连连一连)【小题快练小题快练】1.1.考题诊断：考题诊断：(1)(2014(1)(2014江苏高考江苏高考T1C)T1C)血红蛋白中不同肽链之间通过肽键连接。血红蛋白中不同肽链之间通过肽键连接。()()【分析分析】肽链中相邻氨基酸依靠肽键连接，血红蛋白的不同肽链间肽链中相邻氨基酸依靠肽键连接，血红蛋白的不同肽链间可以靠二硫键等相互连接。可以靠二硫键等相互连接。(2)(2013(2)(2013江苏高考江苏高考T1B)T1B)蛋白质是生物体主要的能源物质。蛋白质是生物体主要的能源物质。()()【分析分析】生物体主要的能源物质是糖类，而不是蛋白质。生物体主要的能源物质是糖类，而不是蛋白质。(3)(2013(3)(2013重庆高考重庆高考T1D)T1D)蛋白质区别于脂质的特有元素是氮。蛋白质区别于脂质的特有元素是氮。()()【分析分析】磷脂属于脂质，磷脂中含有磷脂属于脂质，磷脂中含有N N。2.2.易错诊断：易错诊断：(1)(1)具有氨基和羧基的化合物，不一定是构成蛋白质的氨基酸。具有氨基和羧基的化合物，不一定是构成蛋白质的氨基酸。()()【分析分析】构成蛋白质的氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基，且必须构成蛋白质的氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基，且必须有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。(2)(2)细胞中氨基酸种类和数量相同的蛋白质是同一种蛋白质。细胞中氨基酸种类和数量相同的蛋白质是同一种蛋白质。()()【分析分析】蛋白质的多样性体现在构成蛋白质的氨基酸的种类、数目、蛋白质的多样性体现在构成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序及肽链的盘曲、折叠方式和空间结构不同。排列顺序及肽链的盘曲、折叠方式和空间结构不同。(3)(3)脱水缩合形成的多肽中含有几个肽键就称为几肽。脱水缩合形成的多肽中含有几个肽键就称为几肽。()()【分析分析】由几个氨基酸脱水缩合而成就称为几肽。由几个氨基酸脱水缩合而成就称为几肽。3.3.教材研习：教材研习：(必修必修1 P241 P24拓展题改编拓展题改编)神经细胞和肌肉细胞含量最多的有机物都是神经细胞和肌肉细胞含量最多的有机物都是蛋白质，但二者功能完全不同，从组成二者的蛋白质来考虑，其原因蛋白质，但二者功能完全不同，从组成二者的蛋白质来考虑，其原因不包含不包含()A.A.元素种类不同元素种类不同B.B.氨基酸数目不同氨基酸数目不同C.C.氨基酸种类不同氨基酸种类不同D.D.氨基酸排列顺序不同氨基酸排列顺序不同【解析解析】选选A A。蛋白质不同取决于氨基酸的种类、数目、排列顺序及。蛋白质不同取决于氨基酸的种类、数目、排列顺序及肽链形成的空间结构。不同蛋白质组成元素基本相同，都有肽链形成的空间结构。不同蛋白质组成元素基本相同，都有C C、H H、O O、N N，有的含有，有的含有S S和和P P。因此。因此A A项错误。项错误。4.4.有关蛋白质中肽键的叙述，错误的是有关蛋白质中肽键的叙述，错误的是()A.A.核糖体是形成肽键的场所核糖体是形成肽键的场所B.B.蛋白质中的蛋白质中的N N主要存在于肽键中主要存在于肽键中C.C.肽键的结构简式可表示为肽键的结构简式可表示为NHCONHCOD.D.双缩脲试剂可与肽键作用生成紫色物质双缩脲试剂可与肽键作用生成紫色物质【解析解析】选选C C。肽键的结构简式正确的写法为。肽键的结构简式正确的写法为“NHCO”NHCO”。5.5.下列有关蛋白质结构和功能的叙述中，不正确的是下列有关蛋白质结构和功能的叙述中，不正确的是()A.A.各种蛋白质的基本连接键都是肽键各种蛋白质的基本连接键都是肽键B.B.各种蛋白质的结构单位都是氨基酸各种蛋白质的结构单位都是氨基酸C.C.氨基酸的空间结构和种类决定了蛋白质的功能氨基酸的空间结构和种类决定了蛋白质的功能D.D.细胞膜上的糖蛋白参与生物细胞间的信息传递细胞膜上的糖蛋白参与生物细胞间的信息传递【解析解析】选选C C。蛋白质的功能决定于氨基酸的种类、数目、排列顺序。蛋白质的功能决定于氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链形成的空间结构，不决定于氨基酸的结构。和肽链形成的空间结构，不决定于氨基酸的结构。6.6.下列关于蛋白质和氨基酸的叙述正确的是下列关于蛋白质和氨基酸的叙述正确的是()A.A.具有生物催化作用的酶都是由氨基酸组成的具有生物催化作用的酶都是由氨基酸组成的B.B.高等动物能合成生命活动所需的高等动物能合成生命活动所需的2020种氨基酸种氨基酸C.C.氨基酸脱水缩合的产物是蛋白质氨基酸脱水缩合的产物是蛋白质D.D.在胚胎发育过程中，基因选择性表达，细胞会产生新的蛋白质在胚胎发育过程中，基因选择性表达，细胞会产生新的蛋白质【解析解析】选选D D。酶是活细胞中具有催化作用的有机物，其化学本质是。酶是活细胞中具有催化作用的有机物，其化学本质是蛋白质或蛋白质或RNARNA，所以构成酶的基本组成单位是氨基酸或核糖核苷酸。，所以构成酶的基本组成单位是氨基酸或核糖核苷酸。高等动物体内只能合成非必需氨基酸，不能合成必需氨基酸。氨基酸高等动物体内只能合成非必需氨基酸，不能合成必需氨基酸。氨基酸脱水缩合的直接产物是二肽或者多肽，由多肽进一步盘曲、折叠才能脱水缩合的直接产物是二肽或者多肽，由多肽进一步盘曲、折叠才能形成蛋白质。在胚胎发育过程中，由于基因选择性表达，细胞会产生形成蛋白质。在胚胎发育过程中，由于基因选择性表达，细胞会产生新的蛋白质新的蛋白质(如酶等如酶等)。【速记卡片速记卡片】1.1.氨基酸中氨基和羧基的两大特点：氨基酸中氨基和羧基的两大特点：(1)(1)数目：至少含有一个氨基和一个羧基。数目：至少含有一个氨基和一个羧基。(2)(2)连接方式：都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。连接方式：都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。2.2.氨基酸的种类和性质的唯一决定因素：氨基酸的种类和性质的唯一决定因素：R R基。基。3.3.蛋白质的四个结构层次：元素蛋白质的四个结构层次：元素C C、H H、O O、N N等等氨基酸氨基酸多肽多肽蛋白蛋白质。质。4.4.脱水缩合过程中重要的数量关系：脱水缩合过程中重要的数量关系：肽键数肽键数=脱掉水分子数脱掉水分子数=氨基酸数氨基酸数-肽链数肽链数5.5.蛋白质结构多样性的原因：蛋白质结构多样性的原因：组成蛋白质的氨基酸种类、数目、排列顺序不同，肽链的盘曲、折叠组成蛋白质的氨基酸种类、数目、排列顺序不同，肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构不同。方式及其形成的空间结构不同。6.6.蛋白质的五大功能：构成细胞和生物体、催化、运输、免疫、调节。蛋白质的五大功能：构成细胞和生物体、催化、运输、免疫、调节。考点一考点一氨基酸的结构氨基酸的结构1.1.结构特点：结构特点：(1)(1)氨基酸的结构通式：氨基酸的结构通式：(2)(2)结构通式分析。结构通式分析。数量：至少含有一个氨基数量：至少含有一个氨基(-NH(-NH2 2)和一个羧基和一个羧基(-COOH)(-COOH)，“至少至少”的的原因是在原因是在R R基中也可能含有氨基和羧基。例如：基中也可能含有氨基和羧基。例如：位置：必须有一个氨基位置：必须有一个氨基(-NH(-NH2 2)和一个羧基和一个羧基(-COOH)(-COOH)连在同一个碳原连在同一个碳原子上。例如：子上。例如：2.2.依据氨基酸的结构通式的两种计算：依据氨基酸的结构通式的两种计算：(1)(1)依据：氨基酸的结构通式可以简写为依据：氨基酸的结构通式可以简写为R-CR-C2 2H H4 4O O2 2N N，氨基酸分子式中，氨基酸分子式中各原子数等于各原子数等于R R基中各原子数分别加上结构通式中基中各原子数分别加上结构通式中C C、H H、O O、N N原子数。原子数。(2)(2)两种计算类型。两种计算类型。已知氨基酸分子式，推测已知氨基酸分子式，推测R R基的组成：如某氨基酸分子式为基的组成：如某氨基酸分子式为C C6 6H H1414O O2 2N N2 2，则，则R R基为基为-C-C4 4H H1010N N。已知已知R R基，写出氨基酸的分子式：丙氨酸的基，写出氨基酸的分子式：丙氨酸的R R基为基为-CH-CH3 3，则丙氨酸的，则丙氨酸的分子式为分子式为C C3 3H H7 7O O2 2N N。【高考警示高考警示】(1)(1)氨基、羧基书写误区：不要将氨基错写为氨基、羧基书写误区：不要将氨基错写为NHNH2 2或或NHNH3 3；不要将羧；不要将羧基误写为基误写为 或或COOHCOOH，其中的一个短线代表一个化学键，不能省，其中的一个短线代表一个化学键，不能省略。略。(2)(2)氨基酸数目氨基酸数目氨基酸种类：蛋白质分子含有多个氨基酸，构成生氨基酸种类：蛋白质分子含有多个氨基酸，构成生物体蛋白质的氨基酸约有物体蛋白质的氨基酸约有2020种。种。【考题回访考题回访】(2015(2015宜宾模拟宜宾模拟)下面是三种化合物的结构简式，有关三种化合物的下面是三种化合物的结构简式，有关三种化合物的叙述中错误的是叙述中错误的是()A.A.三种化合物可以用一个结构通式表示三种化合物可以用一个结构通式表示B.B.三种化合物的共同点之一是都含有一个氨基、一个羧基三种化合物的共同点之一是都含有一个氨基、一个羧基C.C.三种化合物都不能与双缩脲试剂发生紫色反应三种化合物都不能与双缩脲试剂发生紫色反应D.D.三种化合物两两结合形成的物质的游离氨基数相同、羧基数不同三种化合物两两结合形成的物质的游离氨基数相同、羧基数不同【解析解析】选选B B。A A正确，三种物质都是构成蛋白质的氨基酸，都可用氨正确，三种物质都是构成蛋白质的氨基酸，都可用氨基酸的结构通式表示。基酸的结构通式表示。B B错误，图中三种氨基酸共同点应为错误，图中三种氨基酸共同点应为“至少都至少都含有一个氨基、一个羧基含有一个氨基、一个羧基”。C C正确，双缩脲试剂鉴定蛋白质产生紫正确，双缩脲试剂鉴定蛋白质产生紫色反应，是由于蛋白质中有肽键，氨基酸中无肽键，故不能与双缩脲色反应，是由于蛋白质中有肽键，氨基酸中无肽键，故不能与双缩脲试剂发生紫色反应。试剂发生紫色反应。D D正确，三种化合物两两结合形成的物质中游离正确，三种化合物两两结合形成的物质中游离的氨基数分别是的氨基数分别是1 1、1 1、1 1，羧基数分别是，羧基数分别是2 2、1 1、2 2。【易错提醒易错提醒】双缩脲试剂不能鉴定氨基酸，能鉴定蛋白质双缩脲试剂不能鉴定氨基酸，能鉴定蛋白质(包含变性包含变性的蛋白质的蛋白质)和多肽。和多肽。【加固训练加固训练】1.(20151.(2015达州模拟达州模拟)在分泌蛋白的合成、加工、运输和分泌过程中，在分泌蛋白的合成、加工、运输和分泌过程中，用含用含3535S S标记的氨基酸作为原料，则标记的氨基酸作为原料，则3535S S存在于图中的存在于图中的()A.A.B.B.C.C.D.D.THANK YOUSUCCESS2024/6/1731可编辑【解题指南解题指南】(1)(1)明确氨基酸结构通式中的基本元素是明确氨基酸结构通式中的基本元素是C C、H H、O O、N N，若某氨基酸含有其他元素，则一定位于若某氨基酸含有其他元素，则一定位于R R基中。基中。(2)(2)明确图中各标号代表的结构。明确图中各标号代表的结构。【解析解析】选选A A。3535S S存在于氨基酸的存在于氨基酸的R R基上，题图中基上，题图中处连接处连接R R基，基，处处是肽键，是肽键，处连接的是肽键或羧基，处连接的是肽键或羧基，处连接的是碳原子。处连接的是碳原子。2.2.关于生物体内氨基酸的叙述错误的是关于生物体内氨基酸的叙述错误的是()A.A.构成蛋白质的氨基酸分子的结构通式是构成蛋白质的氨基酸分子的结构通式是B.B.人体内氨基酸的分解代谢终产物是水、二氧化碳和尿素人体内氨基酸的分解代谢终产物是水、二氧化碳和尿素C.C.人体内所有氨基酸均可以相互转化人体内所有氨基酸均可以相互转化D.D.两个氨基酸分子通过脱水缩合形成二肽两个氨基酸分子通过脱水缩合形成二肽【解析解析】选选C C。组成生物体的氨基酸约有。组成生物体的氨基酸约有2020种，彼此之间可以通过脱种，彼此之间可以通过脱水缩合的方式形成多肽，有几个氨基酸脱水缩合就形成几肽；由于氨水缩合的方式形成多肽，有几个氨基酸脱水缩合就形成几肽；由于氨基酸由基酸由C C、H H、O O、N N等元素组成，故其分解代谢终产物不仅有水、等元素组成，故其分解代谢终产物不仅有水、COCO2 2，还有尿素；人体内的氨基酸有必需氨基酸和非必需氨基酸，非必需，还有尿素；人体内的氨基酸有必需氨基酸和非必需氨基酸，非必需氨基酸之间可以相互转化，必需氨基酸则只能从食物中获取。氨基酸之间可以相互转化，必需氨基酸则只能从食物中获取。3.(20153.(2015资阳模拟资阳模拟)同为组成生物体蛋白质的氨基酸，酪氨酸几乎不同为组成生物体蛋白质的氨基酸，酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异的产生，取决于溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异的产生，取决于()A.A.两者两者R R基的不同基的不同B.B.两者的结构完全不同两者的结构完全不同C.C.酪氨酸的氨基多酪氨酸的氨基多D.D.精氨酸的羧基多精氨酸的羧基多【解析解析】选选A A。组成蛋白质的氨基酸大约有。组成蛋白质的氨基酸大约有2020种，不同种类的氨基酸种，不同种类的氨基酸分子的差异主要与氨基酸分子中分子的差异主要与氨基酸分子中R R基的差异有关。基的差异有关。考点二考点二蛋白质的合成蛋白质的合成1.1.合成场所及条件：合成场所及条件：(1)(1)场所：核糖体。场所：核糖体。(2)(2)条件：酶、能量条件：酶、能量(ATP)(ATP)、氨基酸、氨基酸、mRNAmRNA、tRNAtRNA等。等。2.2.合成过程合成过程脱水缩合：脱水缩合：(1)(1)参与脱水缩合的部位：一个氨基酸氨基中的参与脱水缩合的部位：一个氨基酸氨基中的-H-H与另一个氨基酸与另一个氨基酸羧基中的羧基中的-OH-OH。R R基中的氨基和羧基不参与脱水缩合。基中的氨基和羧基不参与脱水缩合。(2)(2)脱水后连接相邻氨基酸的化学键：肽键。书写方式为脱水后连接相邻氨基酸的化学键：肽键。书写方式为 、CONHCONH或或NHCONHCO。3.3.蛋白质合成过程中的相关数量关系：蛋白质合成过程中的相关数量关系：(1)(1)氨基数和羧基数。氨基数和羧基数。氨基数氨基数=肽链数肽链数+R+R基中的氨基数。基中的氨基数。羧基数羧基数=肽链数肽链数+R+R基中的羧基数。基中的羧基数。(2)(2)肽键数、脱去水分子数和蛋白质相对分子质量。肽键数、脱去水分子数和蛋白质相对分子质量。假设氨基酸的平均相对分子质量为假设氨基酸的平均相对分子质量为a a，由，由n n个氨基酸分别形成个氨基酸分别形成1 1条链状条链状多肽或多肽或m m条链状多肽：条链状多肽：形成形成肽链数数形成形成肽键数数脱去水脱去水分子数分子数氨基数目氨基数目羧基数目基数目蛋白蛋白质相相对分子分子质量量1 1n-1n-1n-1n-1至少至少1 1个个至少至少1 1个个na-na-18(n-1)18(n-1)m mn-mn-mn-mn-m至少至少m m个个至少至少m m个个na-na-18(n-m)18(n-m)【考题回访考题回访】1.(20131.(2013江苏高考江苏高考)下面关于蛋白质分子结构与功能的叙述，错误的下面关于蛋白质分子结构与功能的叙述，错误的是是()A.A.不同蛋白质含有的氨基酸数量不尽相同不同蛋白质含有的氨基酸数量不尽相同B.B.有些结构不同的蛋白质具有相似的功能有些结构不同的蛋白质具有相似的功能C.C.组成蛋白质的氨基酸可按不同的排列顺序脱水缩合组成蛋白质的氨基酸可按不同的排列顺序脱水缩合D.D.组成蛋白质的氨基酸之间可按不同的方式脱水缩合组成蛋白质的氨基酸之间可按不同的方式脱水缩合【解题指南解题指南】解答本题需要注意以下两点：解答本题需要注意以下两点：(1)(1)明确蛋白质种类不同的四大因素明确蛋白质种类不同的四大因素氨基酸的种类、数目、排列氨基酸的种类、数目、排列顺序以及多肽链的空间结构不同。顺序以及多肽链的空间结构不同。(2)(2)明确脱水缩合的过程明确脱水缩合的过程羧基脱去羟基，氨基脱去氢原子，羟基羧基脱去羟基，氨基脱去氢原子，羟基和氢原子结合形成水分子。和氢原子结合形成水分子。【解析解析】选选D D。本题考查蛋白质的结构以及合成过程。本题考查蛋白质的结构以及合成过程。A A项中，不同蛋项中，不同蛋白质含有的氨基酸数量一般不同，故正确。白质含有的氨基酸数量一般不同，故正确。B B项中，有些结构不同的项中，有些结构不同的蛋白质，如唾液淀粉酶和胰淀粉酶，可以具有相似的功能，故正确。蛋白质，如唾液淀粉酶和胰淀粉酶，可以具有相似的功能，故正确。C C项中，组成蛋白质的氨基酸可按不同的排列顺序经脱水缩合相连，项中，组成蛋白质的氨基酸可按不同的排列顺序经脱水缩合相连，故正确。故正确。D D项中，氨基酸之间的脱水缩合方式都是相同的，都是脱水项中，氨基酸之间的脱水缩合方式都是相同的，都是脱水形成肽键，故错误。形成肽键，故错误。2.(20152.(2015内江模拟内江模拟)下列关于肽键的说法，正确的是下列关于肽键的说法，正确的是()A.A.在形成多肽的过程中形成的肽键数目一定等于所失去的水分子数在形成多肽的过程中形成的肽键数目一定等于所失去的水分子数B.B.肽键可以表示为肽键可以表示为CONHCONH或或NHCONHCOC.C.几条肽链在形成蛋白质的过程中也通过肽键连接起来几条肽链在形成蛋白质的过程中也通过肽键连接起来D.D.在链状肽中一个十肽分子比一个八肽分子多一个肽键在链状肽中一个十肽分子比一个八肽分子多一个肽键【解析解析】选选A A。氨基酸通过脱水缩合形成肽键，所以肽键数等于脱去。氨基酸通过脱水缩合形成肽键，所以肽键数等于脱去水分子数；肽键可以表示为水分子数；肽键可以表示为CONHCONH；肽链之间不能形成肽键；肽；肽链之间不能形成肽键；肽键数键数=氨基酸数氨基酸数-肽链数，链状肽中一个十肽分子比一个八肽分子多两肽链数，链状肽中一个十肽分子比一个八肽分子多两个肽键。个肽键。【延伸探究延伸探究】(1)C(1)C项中，肽链之间通过什么化学键连接成蛋白质？项中，肽链之间通过什么化学键连接成蛋白质？提示：提示：不同肽链之间通过氢键和二硫键等连接形成蛋白质。不同肽链之间通过氢键和二硫键等连接形成蛋白质。(2)D(2)D项中的十肽分子肽键数目是几个？项中的十肽分子肽键数目是几个？提示：提示：9 9个。链状十肽分子是由个。链状十肽分子是由1010个氨基酸脱水缩合形成个氨基酸脱水缩合形成9 9个肽键形成个肽键形成的。的。【加固训练加固训练】1.1.如图所示，一分子的胰岛素原切去如图所示，一分子的胰岛素原切去C C肽肽(图中箭头表示切点图中箭头表示切点)可转可转变成一分子的胰岛素变成一分子的胰岛素(图中数字表示氨基酸序号图中数字表示氨基酸序号)。下列分析正确的。下列分析正确的是是()A.A.胰岛素分子具有胰岛素分子具有5050个肽键，合成它的过程中共脱去个肽键，合成它的过程中共脱去5050分子水分子水B.B.胰岛素分子含有一个游离的氨基和一个游离的羧基胰岛素分子含有一个游离的氨基和一个游离的羧基C.C.沸水浴时肽键断裂导致胰岛素生物活性的丧失沸水浴时肽键断裂导致胰岛素生物活性的丧失D.D.理论上可通过测定理论上可通过测定C C肽的含量间接反映胰岛肽的含量间接反映胰岛B B细胞的分泌功能细胞的分泌功能【解析解析】选选D D。从图中可以看出，保留的肽链中含有。从图中可以看出，保留的肽链中含有51(51(即即30+21)30+21)个氨个氨基酸，所以肽键的数目基酸，所以肽键的数目=51-2=49(=51-2=49(个个)，A A错。胰岛素分子至少含有两错。胰岛素分子至少含有两个游离的氨基和两个游离的羧基，也可能含有更多的氨基和羧基个游离的氨基和两个游离的羧基，也可能含有更多的氨基和羧基(存存在于在于R R基中基中)，B B错。沸水浴时破坏的是胰岛素的空间结构而不是肽键，错。沸水浴时破坏的是胰岛素的空间结构而不是肽键，C C错。因为合成一个胰岛素分子就要切去一段错。因为合成一个胰岛素分子就要切去一段C C肽，所以可以通过测定肽，所以可以通过测定C C肽的含量间接反映胰岛肽的含量间接反映胰岛B B细胞的分泌功能。细胞的分泌功能。2.2.如图是某蛋白质分子的结构示意图，图中如图是某蛋白质分子的结构示意图，图中“”“”“”“”“”“”“”等表示不同种类的氨基酸，图中甲链由等表示不同种类的氨基酸，图中甲链由2121个氨基酸组成，乙链个氨基酸组成，乙链由由1919个氨基酸组成，图中个氨基酸组成，图中“SS”SS”是在蛋白质加工过程中由两个是在蛋白质加工过程中由两个“SH”SH”脱去脱去2 2个个H H形成的。下列有关叙述中，错误的是形成的。下列有关叙述中，错误的是()A.A.该蛋白质多样性的主要原因是氨基酸的排列顺序该蛋白质多样性的主要原因是氨基酸的排列顺序B.B.该蛋白质分子中至少含有两个羧基该蛋白质分子中至少含有两个羧基C.C.图中图中“”代表的化学键是在高尔基体中形成的代表的化学键是在高尔基体中形成的D.D.形成该蛋白质分子时相对分子质量减少了形成该蛋白质分子时相对分子质量减少了686686【解析解析】选选C C。组成蛋白质的基本单位是氨基酸；图中。组成蛋白质的基本单位是氨基酸；图中“”代表的代表的化学键也包括肽键，肽键是在核糖体上通过脱水缩合形成的；在形化学键也包括肽键，肽键是在核糖体上通过脱水缩合形成的；在形成该蛋白质分子的过程中脱去成该蛋白质分子的过程中脱去3838分子的水，同时形成一个二硫键，分子的水，同时形成一个二硫键，失去失去2 2个氢，相对分子质量减少个氢，相对分子质量减少3818+2=6863818+2=686；通过分析肽链分子；通过分析肽链分子的结构，不难发现每条肽链至少保留一个羧基的结构，不难发现每条肽链至少保留一个羧基(COOH)(COOH)和一个氨基和一个氨基(NH(NH2 2)。3.(20153.(2015宜春模拟宜春模拟)如图为某蛋白质的结构示意图，其中如图为某蛋白质的结构示意图，其中“SSSS”为由两个为由两个“SH”SH”形成的二硫键，其作用是连接两条相邻肽链。若形成的二硫键，其作用是连接两条相邻肽链。若该蛋白质分子共由该蛋白质分子共由m m个氨基酸组成，则形成一个该蛋白质分子时生成个氨基酸组成，则形成一个该蛋白质分子时生成的水分子数和减少的相对分子质量分别为的水分子数和减少的相对分子质量分别为()A.mA.m，18m18mB.m-4B.m-4，18(m-4)18(m-4)C.m-3C.m-3，18(m-3)+418(m-3)+4D.m-2D.m-2，18(m-2)+418(m-2)+4【解析解析】选选D D。图中有。图中有3 3个多肽，中间一个为环状肽，故失去水分子数个多肽，中间一个为环状肽，故失去水分子数为为m-2m-2，由于有，由于有2 2个二硫键，而形成一个二硫键失去个二硫键，而形成一个二硫键失去2 2个个“H”H”，故减少，故减少的相对分子质量为的相对分子质量为18(m-2)+418(m-2)+4。【知识总结知识总结】蛋白质特殊情况的相关计算蛋白质特殊情况的相关计算(1)(1)若形成的多肽是环状肽，则氨基酸数若形成的多肽是环状肽，则氨基酸数=肽键数肽键数=失去水分子数。失去水分子数。(2)(2)在计算多肽相对分子质量时，还要考虑一些其他化学变化过程，在计算多肽相对分子质量时，还要考虑一些其他化学变化过程，如二硫键如二硫键(SS)(SS)的形成，每形成一个二硫键，脱去的形成，每形成一个二硫键，脱去2 2个个H H，故相对，故相对分子质量减少分子质量减少2 2。【备选考点备选考点】蛋白质功能实例蛋白质功能实例名称名称分布分布功能功能绝大多数大多数酶酶细胞内或胞内或细胞外胞外降低化学反降低化学反应的活化能的活化能(催化作用催化作用)载体蛋白体蛋白细胞膜胞膜运运输某些物某些物质，如离子、氨基酸等，如离子、氨基酸等通道蛋白通道蛋白细胞膜胞膜运运输水、水、K K+、NaNa+等等糖蛋白糖蛋白细胞膜表面胞膜表面保保护、润滑、滑、识别等等核孔核孔核膜核膜核核质之之间物物质交交换、信息交流、信息交流名称名称分布分布功能功能某些激素某些激素内内环境中境中传递信息、信息、调节生命活生命活动抗体抗体内内环境中境中消消灭抗原抗原血血红蛋白蛋白红细胞内胞内主要运主要运输氧气和部分二氧化碳氧气和部分二氧化碳结构蛋白构蛋白细胞内胞内细胞的胞的组成成分成成分【考题回访考题回访】1.(20151.(2015柳州模拟柳州模拟)下列生理活动与蛋白质功能无关的是下列生理活动与蛋白质功能无关的是()A.A.氨基酸被运输到小肠上皮细胞中氨基酸被运输到小肠上皮细胞中B.B.细胞质中的氨基酸被运输到核糖体上细胞质中的氨基酸被运输到核糖体上C.C.葡萄糖在细胞内氧化分解葡萄糖在细胞内氧化分解D.D.激素被靶细胞识别激素被靶细胞识别【解析解析】选选B B。氨基酸被运输进入细胞需要载体蛋白参与；细胞质中。氨基酸被运输进入细胞需要载体蛋白参与；细胞质中的氨基酸被运输到核糖体上是的氨基酸被运输到核糖体上是tRNAtRNA完成的；葡萄糖的氧化分解需要酶完成的；葡萄糖的氧化分解需要酶的催化；激素被靶细胞识别需要细胞膜上的糖蛋白完成。的催化；激素被靶细胞识别需要细胞膜上的糖蛋白完成。【延伸探究延伸探究】(1)A(1)A项中，氨基酸被运输进入小肠上皮细胞消耗项中，氨基酸被运输进入小肠上皮细胞消耗ATPATP吗？吗？提示：提示：消耗。氨基酸被运输到小肠上皮细胞属于主动运输，消耗消耗。氨基酸被运输到小肠上皮细胞属于主动运输，消耗ATPATP。(2)B(2)B项中，将氨基酸运输到核糖体上的物质，其元素组成是什么？项中，将氨基酸运输到核糖体上的物质，其元素组成是什么？提示：提示：C C、H H、O O、N N、P P。将氨基酸运输到核糖体上的物质是。将氨基酸运输到核糖体上的物质是RNARNA，由，由C C、H H、O O、N N、P P组成。组成。2.(20152.(2015孝感模拟孝感模拟)下列哪项不是蛋白质在人体内的生理功能下列哪项不是蛋白质在人体内的生理功能()A.A.生物体和细胞的生物体和细胞的“建筑建筑”材料材料B.B.酶的主要成分酶的主要成分C.C.组织修复的原料组织修复的原料D.D.良好的储能物质良好的储能物质【解析解析】选选D D。人体内的蛋白质具有下列生理功能：细胞内的组成成。人体内的蛋白质具有下列生理功能：细胞内的组成成分、催化作用、运输物质、调节生命活动、免疫作用等。虽然蛋白质分、催化作用、运输物质、调节生命活动、免疫作用等。虽然蛋白质中含有能量，但不是良好的储能物质，良好的储能物质是脂肪。中含有能量，但不是良好的储能物质，良好的储能物质是脂肪。【加固训练加固训练】下列关于蛋白质功能的举例不正确的是下列关于蛋白质功能的举例不正确的是()A.A.催化作用催化作用酶酶B.B.运输作用运输作用胰蛋白酶胰蛋白酶C.C.调节作用调节作用胰岛素胰岛素D.D.免疫作用免疫作用抗体抗体【解析解析】选选B B。具有运输作用的是载体蛋白，胰蛋白酶具有催化作用。具有运输作用的是载体蛋白，胰蛋白酶具有催化作用。p经常不断地学习,你就什么都知道。你知道得越多,你就越有力量pStudyConstantly,AndYouWillKnowEverything.TheMoreYouKnow,TheMorePowerfulYouWillBe写在最后谢谢你的到来学习并没有结束，希望大家继续努力Learning Is Not Over.I Hope You Will Continue To Work Hard演讲人：XXXXXX 时 间：XX年XX月XX日
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