中药商品学各论培训课件

中药商品学各论第一章川药一、含义川药川药凡以四川和重庆为主要产区主要产区或集散地集散地的大大宗商品药材宗商品药材均称为川药。主要产区主要产区包括原产地和引种产地。集散地集散地由于历史习惯形成的药材集散市场。大宗商品药材大宗商品药材产量大，在国内外广泛进行经营和使用的药材。中药商品学中药商品学-川药川药2中药商品学各论3中药商品学各论二、川药产区自然环境条件.地理位置地理位置四川地处中国西南长江上游。北邻陕西、甘肃、青海，东连湖北，南接云南、贵州，西与西藏交界。.地形地貌地形地貌四川地形复杂四川地形复杂（四川盆地、西部青藏高原等等）。水利资源丰富。.气候条件气候条件四川气候复杂多样四川气候复杂多样。东部东部属亚热带湿润东南季风气候，具有冬暖、春早、夏长、气温高的特点；西南西南山地属亚热带干湿交替的西南季风气候，具有冬无严寒，夏无酷暑的特点；四川高原高原气候寒冷，长冬无夏。全川年降雨量多数地区约1000mm，西北高原约400700mm。四川盆地由于秦岭大巴山阻挡了寒流，四川盆地由于秦岭大巴山阻挡了寒流，夏季南方热的气流越过大娄山下沉，使四川盆地冬暖夏季南方热的气流越过大娄山下沉，使四川盆地冬暖夏热，霜日极少，几乎全年皆为动植物的生长期。夏热，霜日极少，几乎全年皆为动植物的生长期。中药商品学中药商品学川药川药4中药商品学各论三、川药的资源情况简介.特点特点由于四川地形复杂地形复杂，又未受过第四纪大陆冰川的侵袭，生态环境和气候多样生态环境和气候多样，使药材资源极为丰富，并呈明显的区域性和地域性分布。产量产量占全国的占全国的1/10，品种品种占全国的占全国的2/3。.主要名贵药材及地道药材：主要名贵药材及地道药材：川贝母、川乌、川牛膝、川黄连、川黄柏、川木香、川贝母、川乌、川牛膝、川黄连、川黄柏、川木香、天麻、厚朴、杜仲、银耳等。天麻、厚朴、杜仲、银耳等。附子附子江油江油绵阳绵阳麦冬麦冬都江堰都江堰川芎川芎石柱石柱黄连黄连遂宁遂宁白芷白芷汉源汉源花椒花椒天全天全川牛膝川牛膝中江中江丹参丹参合川合川使君子、补骨脂使君子、补骨脂等。等。中药商品学中药商品学-川药川药5中药商品学各论川贝母 P104P104一、来源本品为百合科（Liliaceae）多年生草本植物卷叶贝母（川贝母）FritillariacirrhosaD.Don.、暗紫贝母F.unibracteataHsiaoetK.C.Hsia、甘肃贝母F.przewalskiiMaxim.exBatal.、或梭砂贝母F.delavayiFranch.的干燥鳞茎。前三者根据性状的不同，在商品上分为前三者根据性状的不同，在商品上分为“松贝松贝”、“青贝青贝”；梭砂贝母的干燥鳞茎称梭砂贝母的干燥鳞茎称“炉贝炉贝”。中药商品学中药商品学-川药川药6中药商品学各论二、产地 1.松松贝贝：主产于四川北部的松潘、马尔康等阿坝州地区。产量不多。南方地区多习用。2.青贝：青贝：主产于青海玉树、云南德钦、新疆木叠河、四川西部及甘肃岷县等地。3.炉贝：炉贝：主产于四川、青海、云南一带。（四川产品多集散在打箭炉，故名。）产量极大。北方地区多习用。中药商品学中药商品学-川药川药7中药商品学各论三、采制1.采收野生者野生者在夏末秋初两季采挖。栽培者栽培者多于下种下种3 3年后秋季年后秋季采挖，此时鳞茎浆汁多，质量好。因各产区气候不同，产季也不一致。四川、云南大约在67月为盛产期；青藏高原约在8月份；甘肃省约在56月。中药商品学中药商品学-川药川药8中药商品学各论三、采制l2.加工加工l加工方法各地不一，主要的方法如下：l2.1晒干法晒干法l一般将川贝母挖回后，去净泥土和须根，置于烈日下曝晒至干透为止。如遇阴雨天气，可用微火烘干，以防变色、泛油。l2.1水洗法水洗法l将挖回的贝母，用水洗去泥沙，再晒或烘干。此法易使贝母变黄，影响质量，不宜采用。l2.3撞击法撞击法l将挖回的贝母晒至二至三成干，表面变硬时，放入布袋或竹筐内，加入大量麦麸，再振摇撞击去粗皮，用麦麸吸去撞击时渗出的水分。再晒干，簸净。最后用硫磺熏用硫磺熏，使之表面光滑，色泽洁白，且可防虫。此法加工川贝母的质量好，应予推广此法加工川贝母的质量好，应予推广。中药商品学中药商品学-川药川药9中药商品学各论三、采制3.加工注意事项加工注意事项：3.1贝母忌水洗忌水洗，挖出后要及时摊放晒席上；以1天能晒至半干，次日能晒至全干为好，切勿在石坝、三合土或铁器上晾晒。3.2切忌堆沤切忌堆沤，否则冷油变黄。如遇雨天，可将贝母鳞茎窖于水分较少的沙土内，待晴天抓紧晒干。亦可烘干，烘时温度控制在50以内。3.3在干燥过程中，贝母外皮未呈粉白色时，不宜翻动不宜翻动，以防发黄。翻动用竹、木器而不用手，以免变成“油子油子”“黄子黄子”或“花子花子”。l注：油子油子-表面颜色变深，呈油浸状的变质贝母。黄子黄子-颜色偏黄的变质贝母。花子花子-表面色泽不一致的变质贝母。中药商品学中药商品学-川药川药10中药商品学各论四、商品规格l川贝母分为川贝母分为3种商品规格：种商品规格：l1.松贝松贝分为一、二等。分为一、二等。l2.青贝青贝分为一至四等。分为一至四等。l3.炉贝炉贝分为一、二等。分为一、二等。中药商品学中药商品学-川药川药11中药商品学各论青贝松贝炉贝中药商品学中药商品学-川药川药商品规格鉴别要点12中药商品学各论1.松贝一等：干货。呈类圆锥形，鳞瓣2，大瓣紧抱小瓣，未抱合部分呈新月形，顶端闭口，基部底平顶端闭口，基部底平。表面白色，体结实，质细腻。断面粉白色。味甘、微苦。每每50克在克在240粒以外粒以外。无黄贝、油贝、破贝、杂贝、虫蛀、霉变。二等：干货。顶端闭口或开口，基部平底或近平底顶端闭口或开口，基部平底或近平底。每每50克在克在240粒以内粒以内。余同一等。中药商品学中药商品学-川药川药13中药商品学各论2.青贝l一等：干货。呈扁球形或类圆形，两鳞片大小相似。顶端开口或微开口，基部较平或圆形。表面白色，质结实细腻。断面粉白色，味淡、微苦。每每50克在克在190粒以外。对开瓣不超过粒以外。对开瓣不超过20%。无黄贝、油贝、破贝、杂质、虫蛀、霉变。l二等：干货。每每50克在克在130190粒。对粒。对开瓣不超过开瓣不超过25%。间有油贝、花子、黄。间有油贝、花子、黄子不超过子不超过5%。无破贝、杂质、虫蛀、霉变。余同一等。三等：干货。每每50克在克在100130粒。对粒。对开瓣不超过开瓣不超过30%。间有油贝、花子、黄。间有油贝、花子、黄子不超过子不超过5%。间有破贝不超过。间有破贝不超过5%。无杂质、虫蛀、霉变。余同二等。ll四等：干货。大小粒不分。间有黄贝、大小粒不分。间有黄贝、油子、花子、破贝。油子、花子、破贝。无杂质、虫蛀、霉变。余同三等。一等二等三等14中药商品学各论3.炉贝一等一等二等二等l一等：干货。呈长锥形，贝瓣略似马牙。表面白色表面白色。体结实。断面粉白色。味苦。大小粒不分。间有油贝及白色破瓣。无杂质、虫蛀、霉变。l二等：干货。呈长锥形，贝瓣略似马牙。表面黄白色或淡棕表面黄白色或淡棕黄白黄白，有的具有棕色斑点。断面粉白色。味苦。大小粒不分。间有油贝、破瓣。无杂质、虫蛀、霉变。15中药商品学各论川贝母商品品质要求均以粒小、质坚实、色白、粉性足、个完整不碎者为佳。以粒小、质坚实、色白、粉性足、个完整不碎者为佳。中药商品学中药商品学-川药川药16中药商品学各论五、产销行情l1.产销量产销量l年均生产约600吨。l纯购、纯销均约400吨。l供应出口3040吨。l年纯购量：湖北：100吨四川：80吨l甘肃：3040吨青海：40吨l陕西：25吨其他：50吨。中药商品学中药商品学-川药川药17中药商品学各论价格趋势：价格趋势：价格趋势：价格趋势：以成都市场为例以成都市场为例以成都市场为例以成都市场为例 中药商品学中药商品学-川药川药表表表表 成都荷花池中药材市场行情成都荷花池中药材市场行情成都荷花池中药材市场行情成都荷花池中药材市场行情 单位：元单位：元单位：元单位：元/公斤公斤公斤公斤日期日期松贝松贝青贝青贝炉贝炉贝2000.13003502002401001202001.13804302402801201402002.14004502702901651752003.116507504505003603802004.75809003603703303402005.256085040042032034018中药商品学各论五、产销行情l2.价格行情价格行情为名贵药材，作用上较其他贝母强，疗效显著而驰名中外，价格居高不下。历来以松贝价格最高，青贝次之，炉贝价最低。中药材市场上以颗粒越小越好，价格越高。19中药商品学各论五、产销行情l表表成都荷花池中药材市场成都荷花池中药材市场2003年价格趋势年价格趋势l单位：元/公斤l1月月3月月5月月7月月9月月10月月松贝松贝800850850900800900650750600680青贝青贝550560650720560600500550500550炉贝炉贝400480480520450800400600420450中药商品学中药商品学-川药川药20中药商品学各论五、产销行情l3.市场预测市场预测方法：主要从供求关系分析。方法：主要从供求关系分析。l供供：根据全国中药资源普查统计，野野生生川贝多分布在人口稀少、交通不便的边远山区，采挖困难。l家家种种区域性强，生产规模小，所以短期内还不能满足市场需要。l目前，社会库存量库存量低。l求：求：国内医疗处方用量用量增大。l成药生产投料不断拓宽。l 出口市场活跃。l产销行情中药商品学中药商品学-川药川药21中药商品学各论六、包装贮藏l木箱或麻袋包装。木箱或麻袋包装。l贮藏注意事项：贮藏注意事项：l1.贮存中易虫蛀、发霉、变色。l2.应注意防潮，置于干燥处保存。l3.可用硫磺、磷化铝熏。l4.不能贮存太久。中药商品学中药商品学-川药川药22中药商品学各论七、附注l川贝母为国家重点保护的野生植物药材品种。l川贝母野生抚育工作中药商品学中药商品学-川药川药23中药商品学各论附：川贝母出口规格要求1.松贝松贝l珍珠松贝母珍珠松贝母粒头圆滑均匀，质地坚实，色白有光泽，闭口，无长形尖嘴、碎瓣，无黄、油子。每50克在720960粒。l一等松贝母一等松贝母每50克在310330粒。余同一等。二等松贝母二等松贝母每50克在170180粒。余同一等。2.青贝母青贝母一等青贝母一等青贝母质地坚实，色白有光泽，间有开口，对开瓣不超过25%，无黄、油子及碎瓣。每50克在305360粒。二等青贝母二等青贝母对开瓣不超过30%，每50克在185205粒。余同一等。三等青贝母三等青贝母对开瓣不超过35%，每50克在105120粒。余同一等。3.炉贝母炉贝母一等炉贝母一等炉贝母内外色白，整粒，无碎末，每50克在95110粒。二等炉贝母二等炉贝母色较一等差，无碎末，每50克在8095粒。注：破瓣两瓣作一瓣计。中药商品学中药商品学-川药川药24中药商品学各论川芎25中药商品学各论川芎 P106P106一、产地四川都江堰、彭州。二、商品规格1.川芎质量优于抚芎质量优于抚芎。一等44个/公斤以内家川芎二等70个/公斤以内质地坚实三等70个/公斤以外山川芎统货体枯质瘦2.抚芎又称为茶芎，江西、湖北、湖南产者。26中药商品学各论一等一等二等二等三等三等27中药商品学各论川芎的生长周期图示平坝8月栽种次年5月小满前后采挖(家川芎)次年1月采挖移至山上育种流入市场作商品(抚芎)(奶芎)8月采挖地上茎地下母根茎(川芎苓子)(山川芎)28中药商品学各论奶芎:1.小2.形状根茎部分突出,”奶头状”。3.质量次于家川芎。4.市场出现原因:5.出口:韩国,茶剂(切成薄片1mm，除去挥发油)。抚芎:1.茶芎:江西等地。2.未成熟的川芎根茎。29中药商品学各论川芎产销行情川芎包装贮藏1、易虫蛀、发霉、泛油。2、不能久贮。3、放磷化铝杀虫。附注：东川芎30中药商品学各论天麻 P108P10831中药商品学各论一、产地一、产地四川宜宾、乐山、重庆万州，贵州、四川宜宾、乐山、重庆万州，贵州、云南昭通等。云南昭通等。二、采制及鉴别要点二、采制及鉴别要点、春麻春季或夏初、春麻春季或夏初、冬麻冬季或春初质量优、冬麻冬季或春初质量优三、商品规格三、商品规格、按照野生与否分、按照野生与否分野生天麻（椭圆天麻）野生天麻（椭圆天麻）家种天麻（长身天麻）家种天麻（长身天麻）、按照采收季节分冬麻、按照采收季节分冬麻春麻春麻、按照产地分川天麻、西天麻、云天麻、按照产地分川天麻、西天麻、云天麻、贵天麻、杂路天麻等。贵天麻、杂路天麻等。各规格按照大小分四等。一等品为每支以内。各规格按照大小分四等。一等品为每支以内。品质要求：体粗大、肉肥厚、色黄白、无空心、断面角质、品质要求：体粗大、肉肥厚、色黄白、无空心、断面角质、有光泽。有光泽。四、四、价格行情价格行情野生野生300800家种家种3080五、伪品鉴别五、伪品鉴别32中药商品学各论天麻33中药商品学各论天麻示意图34中药商品学各论半夏11111135中药商品学各论一、产地一、产地目前，以四川产量最大。目前，以四川产量最大。二、采制二、采制秋冬季节；反复搓揉，除去外皮；干后用硫磺熏。秋冬季节；反复搓揉，除去外皮；干后用硫磺熏。二、鉴别要点二、鉴别要点顶端窝眼偏斜（小南星）；底端钝圆光滑（水半夏）；顶端窝眼偏斜（小南星）；底端钝圆光滑（水半夏）；三、规格三、规格按照大小分三等及统货。按照大小分三等及统货。品质要求：色白、质地坚实、粉性足而个大。品质要求：色白、质地坚实、粉性足而个大。个小、皮未去净、色黄白为次品。个小、皮未去净、色黄白为次品。未去皮或发霉变色者不可药用。未去皮或发霉变色者不可药用。四、四、市场行情市场行情5.56五、附注：五、附注：水半夏水半夏36中药商品学各论l安徽药市安徽药市旱半夏旱半夏统统45稳稳2006-9-19l河北药市河北药市旱半夏旱半夏统统45降降2006-9-19l湖南药市湖南药市旱半夏旱半夏统统50平平2006-9-19l河南药市河南药市旱半夏旱半夏统统48平平2006-9-19l浙江药市浙江药市旱半夏旱半夏统统50平平2006-9-19l广西药市广西药市旱半夏旱半夏统统50稳稳2006-9-19l四川药市四川药市旱半夏旱半夏统统52稳稳2006-9-19l广州药市广州药市旱半夏旱半夏统统65畅畅2006-9-19l东北药市东北药市旱半夏旱半夏统统48降降2006-9-1937中药商品学各论l安徽药市安徽药市水半夏水半夏统统7稳稳2006-9-19l河北药市河北药市水半夏水半夏统统6.5平平2006-9-19l湖南药市湖南药市水半夏水半夏统统7平平2006-9-19l河南药市河南药市水半夏水半夏统统7平平2006-9-19l浙江药市浙江药市水半夏水半夏统统8平平2006-9-19l广西药市广西药市水半夏水半夏统统6.5稳稳2006-9-19l四川药市四川药市水半夏水半夏统统7.5稳稳2006-9-19l广州药市广州药市水半夏水半夏统统8稳稳2006-9-19l东北药市东北药市水半夏水半夏统统7降降2006-9-1938中药商品学各论附注：水半夏附注：水半夏从功效上来看，半夏与水半夏不同。20世纪70年代后，由于半夏资源减少及用量增加，商品供不足需，于是有人便以犁头尖（水半夏）代替半夏用。从20世纪80年起，水半夏便充斥市场，以其价格低廉的优势很快普及全国代替半夏使用，并基本取代了半夏。39中药商品学各论冬虫夏草 P112P11240中药商品学各论冬虫夏草示意图41中药商品学各论 一、产地四川阿坝、甘孜等，西藏、青海、云南四川产量大。二、采制三、鉴别四、规格1、按照大小分藏草川草或分为虫草王把虫草散虫草2、按照产地分炉草灌草滇草42中药商品学各论五、产销行情出口：2004年冬虫夏草出口4795kg，总值1574万美元，平均售价3283美元/kg，同比2003年分别增长145.89、1421.61、518.8，是中药材中增长最快的品种。六、贮藏1、易虫蛀、发霉、变色。2、化苗，不宜久贮。3、与牡丹皮同贮藏。43中药商品学各论附子l一、产地一、产地江油江油l二、采制二、采制l三、商品规格三、商品规格l1.盐附子盐附子大小大小三等三等l2.白附片白附片纵切纵切去净外皮去净外皮1，2，3片面白色片面白色l3.黑顺片黑顺片纵切纵切不去外皮不去外皮2，3片面暗黄色，边缘黑褐色片面暗黄色，边缘黑褐色l4.卦附片卦附片纵切成纵切成2瓣瓣去净外皮去净外皮2，3（50）片面冰糖色片面冰糖色l5.熟附片熟附片横切横切去净外皮去净外皮去尾去尾1片面冰糖色片面冰糖色l6.黄附片黄附片横切横切去净外皮去净外皮去尾去尾1，2（50）l品质要求品质要求:个大、坚实、灰黑色、表面有盐霜者。个大、坚实、灰黑色、表面有盐霜者。l片大，均匀、半透明片大，均匀、半透明。44中药商品学各论l安徽药市安徽药市附子附子川黑子川黑子22畅畅2006-9-19l河北药市河北药市附子附子川黑子川黑子24升升2006-9-19l湖南药市湖南药市附子附子川黑子川黑子24平平2006-9-19l河南药市河南药市附子附子川黑子川黑子21畅畅2006-9-19l浙江药市浙江药市附子附子川黑子川黑子23畅畅2006-9-19l广西药市广西药市附子附子川黑子川黑子24稳稳2006-9-19l四川药市四川药市附子附子川黑子川黑子24稳稳2006-9-19l广州药市广州药市附子附子川黑子川黑子25稳稳2006-9-19l东北药市东北药市附子附子川黑子川黑子25升升2006-9-19四、产销行情四、产销行情45中药商品学各论附片46中药商品学各论附子、附片47中药商品学各论厚朴48中药商品学各论厚朴l一、产地一、产地四川、湖北四川、湖北l二、采制二、采制发汗、蒸发汗、蒸l三、鉴别要点三、鉴别要点皮孔、断面亮星皮孔、断面亮星l四、商品规格四、商品规格l产地产地l性状性状1、筒朴、筒朴l2、靴朴、靴朴l3、耳朴、耳朴l4、根朴、根朴l5、枝朴、枝朴l品质要求品质要求：皮厚肉细、内表面紫褐色、油性足、断面有小亮星、：皮厚肉细、内表面紫褐色、油性足、断面有小亮星、香气浓。香气浓。l五、市场行情五、市场行情121349中药商品学各论黄连味连味连雅连雅连云连云连50中药商品学各论黄连l味连味连雅连雅连云连云连l黄连黄连三角叶黄连三角叶黄连云连云连l重庆石柱重庆石柱四川峨嵋、洪雅四川峨嵋、洪雅云南德钦云南德钦l5l条大小、过桥多少条大小、过桥多少分两等分两等l身干、粗壮、连珠形、无残留毛须、体重质坚、断面身干、粗壮、连珠形、无残留毛须、体重质坚、断面色红黄者。色红黄者。l黄连产销行情51中药商品学各论52中药商品学各论53中药商品学各论麝香l一、产地一、产地l高山动物：高山动物：10004500米德高原地带米德高原地带l川麝香：四川阿坝松潘、茂县、汶川、凉山西昌、贵州、云南、西藏等。川麝香：四川阿坝松潘、茂县、汶川、凉山西昌、贵州、云南、西藏等。l西麝香：陕西秦岭山脉、甘肃、青海等。西麝香：陕西秦岭山脉、甘肃、青海等。l口麝香：内蒙古及东北兴安岭，多于张家口集散，故命名。口麝香：内蒙古及东北兴安岭，多于张家口集散，故命名。l二、商品规格二、商品规格l毛壳麝香毛壳麝香l净香（麝香仁、散香）净香（麝香仁、散香）l三、包装贮藏三、包装贮藏l壳麝香：小铁盒壳麝香：小铁盒l净香：小口瓷瓶或玻璃瓶，蜡封，布包。净香：小口瓷瓶或玻璃瓶，蜡封，布包。l对抗贮藏：与当归同放。对抗贮藏：与当归同放。l四、价格行情四、价格行情500元元/克克l五、五、麝香产业及麝资源保护麝香产业及麝资源保护55中药商品学各论毛壳麝香56中药商品学各论麝香仁、人工麝香57中药商品学各论麝香伪品、掺伪品伪品伪品-掺肝脏掺肝脏58中药商品学各论木香类药材 P107 P152P107 P152川木香云木香来源川木香根木香根主产地四川(阿坝、甘孜云南丽江雅安、西昌）四川开县、万县鉴别长圆柱形短节状、枯骨形带沟槽半圆柱形菱形网纹明显香气淡香气浓郁规格形状铁杆木香长短粗细分2等槽子木香品质要求条匀、体质坚实、香气浓郁、油性足、无须根价格674559中药商品学各论60中药商品学各论川牛膝61中药商品学各论川牛膝 P107P107三等三等二等二等一等一等62中药商品学各论牛膝类药材川牛膝P107怀牛膝P169来源川牛膝牛膝产地四川天全等河南怀庆等鉴别长圆柱形细长圆柱形棕黄色或灰褐色土黄色有横长皮孔和扭曲纵皱纹质地坚韧断面角质状味甜微甜稍带苦涩规格按照粗细（上中部直径）按照中部直径分一、二、三、分头肥、二肥、平条共三等。等外、统货共五等。品质要求身干、条大柔软、身干、皮细、肉肥、条长油润、色黄棕者。色灰黄、味甘。价格567863中药商品学各论银耳64中药商品学各论羌活65中药商品学各论丹参66中药商品学各论川黄柏67中药商品学各论使君子、五倍子68中药商品学各论