三明市肉牛发展的潜力与对策课件

三明市肉牛发展的潜力与对策三明市肉牛发展的潜力与对策三明市畜牧兽医水产局吴悌霖 三明市根据区位和比较优势，结合当三明市根据区位和比较优势，结合当地有着悠久的饲养肉牛的传统习惯，从地有着悠久的饲养肉牛的传统习惯，从2019年开始把肉牛作为农业和农村经济重年开始把肉牛作为农业和农村经济重点特色产业加以培育，经过多年的发展取点特色产业加以培育，经过多年的发展取得一定成就。但就肉牛整个行业的发展根得一定成就。但就肉牛整个行业的发展根本上没有得到改变。特别是在拥有巨大发本上没有得到改变。特别是在拥有巨大发展潜力的肉牛养殖区，这就需要我们有针展潜力的肉牛养殖区，这就需要我们有针对性地采取一些对策与措施对性地采取一些对策与措施。1、肉牛养殖潜在的优势条件肉牛养殖潜在的优势条件1.1丰富的自然资源。丰富的自然资源。三明市位于福建西北偏中部，闽三明市位于福建西北偏中部，闽江上游。全境地域面积江上游。全境地域面积2.29万平方公里，占全省国土面万平方公里，占全省国土面积的积的18.9%。全市拥有耕地。全市拥有耕地16.34万公倾，占总面积的万公倾，占总面积的7.12%，肉牛重点养殖区域县（明溪、清流、宁化、建，肉牛重点养殖区域县（明溪、清流、宁化、建宁）农业人口人均拥有的土地面积、耕地面积、山地宁）农业人口人均拥有的土地面积、耕地面积、山地面积分别为面积分别为1.17公顷、公顷、0.096公顷和公顷和1.01公顷。三明市属公顷。三明市属中亚热带海洋季风气候区。温暖湿润，四季常青，雨中亚热带海洋季风气候区。温暖湿润，四季常青，雨量充沛，温、光、水、热条件较优良。尤其是全市森量充沛，温、光、水、热条件较优良。尤其是全市森林覆盖率达林覆盖率达77.6%，项目规划重点区域县达，项目规划重点区域县达73.2%81.1%间，且区域内高山丘陵起伏，河谷盆地交错，河间，且区域内高山丘陵起伏，河谷盆地交错，河网密度高，造就了比较优良的自然生态环境。网密度高，造就了比较优良的自然生态环境。1.2悠久肉牛养殖历史。悠久肉牛养殖历史。项目重点区域宁项目重点区域宁化、明溪、建宁、清流四县肉牛饲养有着化、明溪、建宁、清流四县肉牛饲养有着悠久的历史，当地农民肉牛饲养经验丰富，悠久的历史，当地农民肉牛饲养经验丰富，2019年四县肉牛存栏年四县肉牛存栏7.0万头，占全市牛存万头，占全市牛存栏的栏的55%以上，其中可繁母牛达以上，其中可繁母牛达2万头。宁万头。宁化县从化县从96年开始引进肉牛良种利木赞进行年开始引进肉牛良种利木赞进行较大规模的品种改良，建成冷配站点较大规模的品种改良，建成冷配站点12个，个，累计完成黄牛冷配累计完成黄牛冷配1.8万头。万头。1.3巨大的市场需求。巨大的市场需求。近几年，国内肉牛市场价格不断上近几年，国内肉牛市场价格不断上升，市场上活牛价格高达元公斤，育肥牛价格升，市场上活牛价格高达元公斤，育肥牛价格在元公斤，牛肉价格为元公斤。在元公斤，牛肉价格为元公斤。今年月份以来，全国新鲜去骨牛肉平均价格为每公斤今年月份以来，全国新鲜去骨牛肉平均价格为每公斤元，浙江、上海、福建、海南和西藏的牛肉价元，浙江、上海、福建、海南和西藏的牛肉价格高于每公斤元，最高的浙江省达到了每公格高于每公斤元，最高的浙江省达到了每公斤元。南方地区肉牛经济的发度落后于全国斤元。南方地区肉牛经济的发度落后于全国平均水平，肉类食品的来源主要依赖于养猪业，牛肉消平均水平，肉类食品的来源主要依赖于养猪业，牛肉消费量不足公斤。南方地区人口众多，消费市场潜力大，费量不足公斤。南方地区人口众多，消费市场潜力大，如此巨大的市场需求潜力有利于促进肉牛经济的发展。如此巨大的市场需求潜力有利于促进肉牛经济的发展。1.3具有产业发展基础。具有产业发展基础。近年来，三明市肉牛发近年来，三明市肉牛发展重点抓肉牛良种繁育体系、肉牛育肥基地、牧展重点抓肉牛良种繁育体系、肉牛育肥基地、牧草种植基地以及肉牛屠宰加工厂等项目建设。目草种植基地以及肉牛屠宰加工厂等项目建设。目前我市肉牛产业发展基础条件明显得到改善，肉前我市肉牛产业发展基础条件明显得到改善，肉牛养殖取得较大进展。牛养殖取得较大进展。2019年全市肉牛出栏年全市肉牛出栏1.36万头，万头，2019年出栏年出栏5.21万头万头,增加增加4万头万头;比增比增283.%建成规模养殖场总数达到建成规模养殖场总数达到299个，其中：小规模养殖个，其中：小规模养殖大户达大户达252个；规模场存栏个；规模场存栏100头头24个；个；200-300头头14个；个；500头以上头以上9个；育肥场和专业大户单批肉牛育肥出栏能个；育肥场和专业大户单批肉牛育肥出栏能力可达力可达1.5万头。万头。建设冷配站建设冷配站105个（含冷配点个（含冷配点45个），流动冷配车个），流动冷配车12台，累计冷配母牛台，累计冷配母牛35769头，比头，比2019年的年的1500头，增加了头，增加了34269头，增加了头，增加了22倍，同时给全市冷配站（点）配备了倍，同时给全市冷配站（点）配备了100台电脑，建全了项目区内肉牛发展的档案资料。台电脑，建全了项目区内肉牛发展的档案资料。人工牧草种植已达人工牧草种植已达5.8万多亩，为肉牛发展提供了牧草万多亩，为肉牛发展提供了牧草资源。资源。明溪宏宇牧业有限公司建成了福建省首家肉明溪宏宇牧业有限公司建成了福建省首家肉牛屠宰厂，年屠宰加工能力牛屠宰厂，年屠宰加工能力3万头，在省内已建万头，在省内已建立宏悦排酸牛肉链锁店立宏悦排酸牛肉链锁店37家，突破了肉牛分割加家，突破了肉牛分割加工的瓶颈，工的瓶颈，2019年加工肉牛年加工肉牛9450头，宏宇牧业为头，宏宇牧业为了延长加工产业链，提高牛肉的附加值，新建成了延长加工产业链，提高牛肉的附加值，新建成牛肉熟制品加工生产线牛肉熟制品加工生产线。项目区内可繁母牛增加项目区内可繁母牛增加29347头，达到头，达到49357头，宁化恒祥农牧公司建成全省最大的母牛场，头，宁化恒祥农牧公司建成全省最大的母牛场，现存栏现存栏350头。给肉牛品种改良提供了母牛源。头。给肉牛品种改良提供了母牛源。经过几年来的努力取得了初步成果，肉牛育经过几年来的努力取得了初步成果，肉牛育肥出栏、杂肥出栏、杂 一代母牛存栏占据全省第一，并纳一代母牛存栏占据全省第一，并纳入福建省入福建省“十一五十一五”畜牧业发展规划，作为海畜牧业发展规划，作为海西畜牧业建设肉牛品种改良、育肥基地。西畜牧业建设肉牛品种改良、育肥基地。2、肉牛发展存在的问题、肉牛发展存在的问题2.1可繁母牛源不足。可繁母牛源不足。可繁母牛存栏数量少，可繁母牛存栏数量少，培育供育肥的架子牛来源不足，给尽快上规模培育供育肥的架子牛来源不足，给尽快上规模增加了很大的难度。增加了很大的难度。2.2传统习惯。本地农民传统、粗放式养牛习惯传统习惯。本地农民传统、粗放式养牛习惯制约了科学、现代化肉牛育肥的发展进程。大制约了科学、现代化肉牛育肥的发展进程。大多数农民认识仍然停留在养牛为了使役，解决多数农民认识仍然停留在养牛为了使役，解决田间劳作问题。因此，饲养大量本地公牛，造田间劳作问题。因此，饲养大量本地公牛，造成野配滥交，给黄牛品种改良人工授精带来难成野配滥交，给黄牛品种改良人工授精带来难度。普及和提高科学饲养肉牛技术面临较大压度。普及和提高科学饲养肉牛技术面临较大压力。力。2.3本地黄牛品种退化严重。但与我国著名的四大本地黄牛品种退化严重。但与我国著名的四大黄牛品种相比，存在体型较小、生长速度慢、饲黄牛品种相比，存在体型较小、生长速度慢、饲料报酬低等缺点。料报酬低等缺点。2.4由于市场经济作用和牛农眼前利益的驱动，每由于市场经济作用和牛农眼前利益的驱动，每头杂交小牛生下来头杂交小牛生下来8个月就可以比同龄本地小牛多个月就可以比同龄本地小牛多卖卖600元，生下来元，生下来12个月的杂交小牛可以多卖个月的杂交小牛可以多卖900元以上，牛农就急于出售，造成杂交母牛留不住，元以上，牛农就急于出售，造成杂交母牛留不住，这样一方面农民当然可以增收，但另一方面又不这样一方面农民当然可以增收，但另一方面又不利于更新牛种，提升母黄牛品质，出现利于更新牛种，提升母黄牛品质，出现“年年冷配，年年冷配，年年看不见杂交牛年年看不见杂交牛”。2.5相当部分乡村母黄牛饲养方式为相当部分乡村母黄牛饲养方式为“野牧野牧”，长时期无人看养，秋放春回，野交乱配，长时期无人看养，秋放春回，野交乱配，母牛体质下降，无法进行冷配，严重降低母牛体质下降，无法进行冷配，严重降低母牛良种冷配率。母牛良种冷配率。3、肉牛发展对策与措施、肉牛发展对策与措施 3.1加强政策扶持力度。加强政策扶持力度。针对目前肉牛产业存在针对目前肉牛产业存在的不足，政府部门应通过项目建设和财政补贴等的不足，政府部门应通过项目建设和财政补贴等方式加大对肉牛产业的扶持力度，加大优质牧草方式加大对肉牛产业的扶持力度，加大优质牧草的选育与推广、肉牛良种繁育体系建设，加强母的选育与推广、肉牛良种繁育体系建设，加强母牛群的保护，实施良种补贴和母牛饲养补贴；扶牛群的保护，实施良种补贴和母牛饲养补贴；扶持养殖户发展种草养牛；将肉牛规模养殖场（小持养殖户发展种草养牛；将肉牛规模养殖场（小区）列入畜禽标准化规模养殖工程实施范围，提区）列入畜禽标准化规模养殖工程实施范围，提高肉牛养殖标准化水平；督促相关单位和部门，高肉牛养殖标准化水平；督促相关单位和部门，切实落实国家相关政策，解决肉牛生产中存在的切实落实国家相关政策，解决肉牛生产中存在的用水、用电、用地问题。用水、用电、用地问题。3.2加大宣传力度。肉牛良种繁育，黄牛冻精冷配加大宣传力度。肉牛良种繁育，黄牛冻精冷配涉及到千家万户，加大宣传力度非常重要非常必涉及到千家万户，加大宣传力度非常重要非常必要，加快转变农民养牛观念，把要，加快转变农民养牛观念，把“养牛为耕田养牛为耕田”的的旧理念转变为旧理念转变为“养牛为赚钱养牛为赚钱”，“养牛为吃肉养牛为吃肉”的新的新理念。要通过电视、广播、报纸大力宣传肉牛良理念。要通过电视、广播、报纸大力宣传肉牛良种繁育基地建设的新成绩、新亮点、新举措、新种繁育基地建设的新成绩、新亮点、新举措、新典型、新经验，让广大农民和领导了解肉牛良种典型、新经验，让广大农民和领导了解肉牛良种繁育，留养杂交母牛的科学性、必要性和艰巨性。繁育，留养杂交母牛的科学性、必要性和艰巨性。3.3加强品种选育。要针对地方牛的肉品质和特点，加强品种选育。要针对地方牛的肉品质和特点，进行有针对性的选育、开发、利用，制订品种改进行有针对性的选育、开发、利用，制订品种改良方案；培育有区域特色的地方肉牛品种。建设良方案；培育有区域特色的地方肉牛品种。建设肉牛良种繁育基地必须重在持续，坚持不懈地、肉牛良种繁育基地必须重在持续，坚持不懈地、真抓实干地再抓上真抓实干地再抓上58年，黄牛品种改良将会发年，黄牛品种改良将会发挥更大的经济效益和社会效益。因此，要增加投挥更大的经济效益和社会效益。因此，要增加投入，扶持肉牛良种繁育基地建设优惠政策，鼓励入，扶持肉牛良种繁育基地建设优惠政策，鼓励创建杂交母牛示范村、杂交母牛饲养专业户。创建杂交母牛示范村、杂交母牛饲养专业户。3.4建立冷配队伍。要建立和稳定黄牛冷配建立冷配队伍。要建立和稳定黄牛冷配技术队伍，建设长效激励机制，专门管理，技术队伍，建设长效激励机制，专门管理，专门考核，提高冷配员报酬，调动冷配员专门考核，提高冷配员报酬，调动冷配员工作积极性，防止冷配技术人员外流，让工作积极性，防止冷配技术人员外流，让冷配员更好地为农民服务，为肉牛良种繁冷配员更好地为农民服务，为肉牛良种繁育基地建设服务。育基地建设服务。3.5培育龙头企业。提高肉牛标准化生产和产业化培育龙头企业。提高肉牛标准化生产和产业化经营水平培植经营水平培植“龙头龙头”企业，支持标准化规模养殖企业，支持标准化规模养殖和各类健康养殖模式的发展，提高肉牛养殖规模和各类健康养殖模式的发展，提高肉牛养殖规模化、标准化水平；引导养殖户集中建立养殖小区化、标准化水平；引导养殖户集中建立养殖小区或联合组建专业合作社，发展或联合组建专业合作社，发展“公司公司+合作社合作社+农农户户”模式，统一饲养管理和经营销售；扶持企业模式，统一饲养管理和经营销售；扶持企业开展新产品研发，增强品牌意识，增加产品附加开展新产品研发，增强品牌意识，增加产品附加值。值。谢谢！2009年10月17日