营养物质的鉴定最终版

检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质韩福霞蒋樟丽方莹梨汁梨汁 土豆土豆汁汁 奶茶奶茶 鸡蛋鸡蛋清清实验内容还原糖的检测与观察1脂肪的检测与观察2蛋白质的检测与观察3淀粉的检测与观察4实验原理某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。糖类中的还原糖+斐林试剂砖红色沉淀脂肪+苏丹染液橘黄色（或被苏丹染液染成红色）淀粉+碘蓝色蛋白质+双缩脲试剂紫色接下来，我们来看具体操作视频注意事项1、还原糖的检测：斐林试剂现用现配，要加热！2、蛋白质的检测：先加A液（0.1g/mL的NaOH）1mL，摇匀，再加B液（0.01g/mL的CuSO4）4滴，摇匀。一定注意添加顺序、数量，要摇匀！一定注意添加顺序、数量，要摇匀！3、注意安全，使用正确试剂，溶液与试剂适量，规范操作（如苏丹、碘液边摇边加，注意试剂不要交叉污染等）！4、实验完成，清洗仪器，清洁桌面！实验内容1、每位同学需对葡萄糖溶液、植物油、蛋清溶液、淀粉溶液分别采用还原糖、脂肪、蛋白质、淀粉的鉴别方法进行实验，体验实验过程，观察实验现象。2、每个小组分别对溶液A、B、C、D中某一种进行探究，检测其含有所提的哪些化合物，记录现象，小组内汇总并讨论结果，推测该未知溶液是何种物质。实验总结全班结果汇总溶液名称溶液名称实验现象实验现象实验结果实验结果还原糖脂肪蛋白质淀粉ABCD回顾实验流程1.提出问题2.猜想与假设3.设计实验4.进行实验5.分析与论证6.交流与合作科学探究的一般过程