课题2化学元素与人体健康

执教：吉林大学附属中学执教：吉林大学附属中学 张志冬张志冬化学九年级下册化学九年级下册第十二单元第十二单元 化学与生活化学与生活课题课题2 2 化学元素与人体健康化学元素与人体健康琳琅满目的各种补钙品琳琅满目的各种补锌品琳琅满目的各种补碘品n组成人体的元素有组成人体的元素有50多种。人体含量较多的元素有多种。人体含量较多的元素有1111种，种，含量在含量在0.01%以上，称为以上，称为常量元素。常量元素。它们是氧、碳、氢、它们是氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁，它们占人体质量的氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁，它们占人体质量的99.95%。n人体中含量占前四位的元素人体中含量占前四位的元素氧、碳、氢、氮氧、碳、氢、氮（共约（共约96%）是以水、蛋白质、糖类、脂肪和维生素的形式存在是以水、蛋白质、糖类、脂肪和维生素的形式存在的。的。【思考思考】你知道组成人体的元素有哪些吗？组成人体的你知道组成人体的元素有哪些吗？组成人体的元素中哪种元素的含量是最多的？元素中哪种元素的含量是最多的？n人体中除了人体中除了11种元素以外的其他元素（种元素以外的其他元素（约4%）如）如铁、锌、硒、碘、硒、碘等，其含量在等，其含量在0.01%以下，称以下，称为微量元素。微量元素。这些元素主要以无机些元素主要以无机盐的形式存在。的形式存在。缺钙缺钙缺缺 碘碘甲状腺肿大甲状腺肿大常量元素常量元素钠（Na）钾（K）含量含量80120 g成人成人2 g/kg体重体重存在存在Na+形式形式细胞外液胞外液K+形式形式细胞内液胞内液作用作用Na+和和K+各自保持一定的各自保持一定的浓度，度，对于于维持人体内的水分和持人体内的水分和维持体液恒定的持体液恒定的pH有重要的作用，是人体有重要的作用，是人体维持正常生持正常生命活命活动的必要条件的必要条件钠和钾钠和钾 微量微量元素元素人体内含量人体内含量日需量日需量对人体的人体的作用作用摄入量入量过高、高、过低低对人体健康的影响人体健康的影响铁Fe45 g1215 mg血血红蛋白蛋白的成分，的成分，能帮助氧能帮助氧气运气运输缺缺铁会引起会引起贫血血锌Zn2.5 g1015 mg影响人体影响人体发育育缺缺锌会引起食欲不会引起食欲不振，生振，生长迟缓，发育不良育不良碘碘I2550 mg100200 g甲状腺激甲状腺激素的重要素的重要成分成分缺碘和缺碘和过量都会引量都会引起甲状腺起甲状腺肿大；缺大；缺碘影响幼儿生碘影响幼儿生长发育，造成思育，造成思维迟钝一些必需微量元素对人体的作用及适宜摄入量一些必需微量元素对人体的作用及适宜摄入量元素种类元素种类食物来源食物来源钙钙奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类铁铁肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜锌锌海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米碘碘海产品、加碘盐海产品、加碘盐硒硒芝麻、麦芽、糙米、标准粉、蘑菇、大蒜芝麻、麦芽、糙米、标准粉、蘑菇、大蒜几种元素的食物来源几种元素的食物来源 “药补药补”与与“食补食补”两种补充人体营养两种补充人体营养元素的途径，你更赞成哪种？为什么？元素的途径，你更赞成哪种？为什么？世界上世界上已知元已知元素素（100多种）多种）人体人体中所中所含元含元素素（50多种）多种）以水、糖类、油脂、蛋白质、维生以水、糖类、油脂、蛋白质、维生素形式存在的：素形式存在的：O、C、H、N（人（人体中含量前四位的元素，共占人体体中含量前四位的元素，共占人体质量的质量的96%）以无机以无机盐形式盐形式存在的存在的常量元素（含量常量元素（含量0.01%）：）：钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁（共占人体质量的（共占人体质量的3.95%）微量元素（含量微量元素（含量0.01%）：）：40多种（共占人体质量多种（共占人体质量0.05%）必需元素（必需元素（20多种）：多种）：铁、锌、硒、铁、锌、硒、碘、氟等碘、氟等非必需元素：非必需元素：铝、钡、钛等铝、钡、钛等有害元素：有害元素：汞、铅、铊、铍、汞、铅、铊、铍、镉等镉等共共1111种种