食品生物学院安全知识竞赛课件

食品生物学院安全知识竞赛安全知安全知识竞赛天津科技大学食品工程与生物技术学院食品生物学院安全知识竞赛比赛规则（1 1）必必答答题。每每题1010分分。每每支支队伍伍轮流流作作答答。每每队派派出出一一位位选手手作作答答，其其他他选手手不不得得提提示示，每每题答答题时间为1 1分分钟，答答对一一题加加1010分分，不答、答不答、答错，不得分也不扣分。必答，不得分也不扣分。必答题每每队3题。(2(2）抢答答题。每每题1010分分。各各队通通过传气气球球进行行抢答答，几几支支队伍伍同同时开开始始传递气气球球，气气球球传到到第第一一排排的的人人手手里里，最最先先捏捏爆爆气气球球的的队伍伍获得得答答题权。在在主主持持人人念念完完题说“开开始始”后后，选手手方方可可开开始始传递气气球球，若若抢先先传递，则本本次次抢答答题无无效效，扣扣10分分。抢题后后每每队由由一一名名队员主主答答，同同队队员可可以以提提示示、补充充，选手手答答题后后，要要说“回回答答完完毕”，且且不不得得再再进行行补充充；抢到到题后后不不能能作作答答、答答错或或作作答答时间超超过1 1分分钟的的扣扣1010分分，答答对的加的加1010分。必答分。必答题共共20题，抢答完答完为止。止。（3 3）简述述题。每每支支队伍伍依依次次抽抽取取主主题（体体育育安安全全、食食品品安安全全、消消防防安安全全、实验室室安安全全、网网络电信信安安全全），每每个个队伍伍有有5分分钟准准备时间，围绕题目目进行行简述，述，展示展示时间不得超不得超过5分分钟，由由评委委进行打分。行打分。食品生物学院安全知识竞赛必答题每每题1010分。分。每支每支队伍伍轮流作答。流作答。每每队派出一位派出一位选手作答，其他手作答，其他选手不得提示，每手不得提示，每题答答题时间为1 1分分钟，答，答对一一题加加1010分，不答、答分，不答、答错，不，不得分也不扣分。必答得分也不扣分。必答题每每队3题。食品生物学院安全知识竞赛1.1.下下列列防防范范食食品品污污染染采采取取的的错错误误措施是措施是()()A.A.饮饮用用洁洁净净的的水水，把把水水烧烧开开了了再再喝喝B.B.买买消消毒毒牛牛奶奶，不不食食用用未未经经加加工工的牛奶的牛奶C.C.菜菜刀刀、菜菜板板用用前前都都应应清清洗洗干干净净，先切生食，后切熟食先切生食，后切熟食食品生物学院安全知识竞赛2.2.以以下下哪哪一一项项是是烫烫伤伤急急救救的的方方法法：（）A.A.将将烫烫伤伤部部位位立立即即用用干干净净的的冷冷水水冲洗冲洗 B.B.立即将衣服脱掉再进行冲洗立即将衣服脱掉再进行冲洗 C.C.不冲洗立即送医院不冲洗立即送医院 食品生物学院安全知识竞赛3.3.你你在在网网购购过过程程中中，如如接接到到电电话话或或短短信信称称“您您网网购购的的商商品品因因系系统统升升级级导导致致下下单单失失败败，需需要要联联系系淘淘宝宝客客服服办办理理解解冻冻，电电话话是是*，网网址址是是*”*”，正正确的做法是（确的做法是（）A A登录官方网站查询订单详情登录官方网站查询订单详情B B拨打对方提供的客服号码进行咨询拨打对方提供的客服号码进行咨询C C登录对方提供的网址进行查询登录对方提供的网址进行查询食品生物学院安全知识竞赛4.4.下下列列物物质质会会引引发发爆爆炸炸的的是是（）。）。A A 氧化锌氧化锌 B B 三硝基甲苯三硝基甲苯 C C 四氯化碳四氯化碳 D D 氧化铁氧化铁 食品生物学院安全知识竞赛5.5.苯苯酚酚毒毒性性非非常常大大，实实验验室室发发生生苯苯酚酚泄露时，应该采取的措施是（泄露时，应该采取的措施是（）。）。A A 用水冲洗用水冲洗 B B 不用处理，直接扫走不用处理，直接扫走 C C 用用沙沙土土，干干燥燥石石灰灰或或苏苏打打灰灰混混合合覆盖覆盖 D D 加酸处理加酸处理 食品生物学院安全知识竞赛6.6.实实验验室室常常用用的的重重铬铬酸酸钾钾洗洗液液，当当它它失失效效时时洗洗液液颜颜色色变变为为（）。）。A A 绿色绿色 B B 无色无色 C C 暗红暗红 D D 黄色黄色 食品生物学院安全知识竞赛7.7.酚灼伤的急救方法是（酚灼伤的急救方法是（）。）。A A 用大量水洗至无酚味即可用大量水洗至无酚味即可 B B 先用酒精洗，再用清水洗先用酒精洗，再用清水洗 C C 立立即即脱脱掉掉被被污污染染衣衣物物，用用10%10%酒酒精精反反复复擦擦拭拭，再再用用大大量量清清水水洗洗至至无无酚酚味味，然后用薄荷硫然后用薄荷硫 D D 用醋酸或硼酸中和用醋酸或硼酸中和 食品生物学院安全知识竞赛8.8.下下列列物物品品不不属属于于剧剧毒毒化化学学品品的是（的是（）。）。A A 氰化钾氰化钾 B B 氯化汞氯化汞 C C 铊铊 D D 甲醛甲醛 食品生物学院安全知识竞赛9.9.易燃易爆试剂应放在（易燃易爆试剂应放在（）。）。A A 在在铁铁柜柜中中，柜柜的的顶顶部部要要有有通通风风口口 B B 在在木木柜柜中中，柜柜的的顶顶部部要要有有通通风风口口 C C 在铁柜中，并要密封保存在铁柜中，并要密封保存 D D 在木柜中，并要密封保存在木柜中，并要密封保存 食品生物学院安全知识竞赛10.10.烟烟头头中中心心温温度度可可达达（），它它超超过过棉棉，麻麻，毛毛织织物物，纸纸张张，家家具具等等可可燃燃物物的的燃燃点点，若若乱乱扔扔烟烟头头接接触触这这些些可可燃物，容易引起燃烧，甚至酿成火灾燃物，容易引起燃烧，甚至酿成火灾A 100A 100200200B 200B 200300300 C 700C 700800800食品生物学院安全知识竞赛11.11.对对于于食食品品卫卫生生问问题题的的举举报报投投诉诉，可以采用何种形式可以采用何种形式()()A A 采采用用书书信信投投诉诉 和和采采用用举举报报电电话话投诉投诉B B 找找卫卫生生行行政政部部门门当当面面投投诉诉和和采采用电子邮件等方式进行投诉用电子邮件等方式进行投诉 C C 前二者均可前二者均可食品生物学院安全知识竞赛12.12.食食品品研研究究人人员员每每人人应应有有（）以以上上的的工工作作服服，食食品品加加工工人人员员应应配备浅色工作服配备浅色工作服A A 一套一套B B 两套两套C C 四套四套食品生物学院安全知识竞赛13.13.提提高高粮粮食食加加工工精精度度主主要要损失的是损失的是()()A A 脂肪脂肪B B 水溶性维生素和无机盐水溶性维生素和无机盐C C 碳水化合物碳水化合物食品生物学院安全知识竞赛14.14.发发现现以以下下哪哪种种情情况况时时说说明明食品可能变质食品可能变质()()A A 啤酒冒泡多啤酒冒泡多B B 罐头胖听，盖子鼓起来罐头胖听，盖子鼓起来C C 虾、蟹烧熟后颜色变红虾、蟹烧熟后颜色变红食品生物学院安全知识竞赛15.15.据据统统计计，火火灾灾中中死死亡亡的的人有人有80%80%以上属于（以上属于（）A A 被火直接烧死被火直接烧死B B 烟气窒息而死烟气窒息而死C C 跳搂或惊吓致死跳搂或惊吓致死食品生物学院安全知识竞赛16.16.烧烧烤烤加加工工卫卫生生要要求求原原料料、半半成成品品应应分分开开放放置置，（）应应有有专专用用存存放放场场所所，避避免免受受到到污染污染A A 原料原料B B 半成品半成品C C 成品成品食品生物学院安全知识竞赛17.17.下下列列紫紫外外线线消消毒毒灯灯安安装装方方式哪种是正确的？式哪种是正确的？()()A A 任何方式均可以任何方式均可以B B 离地离地2 2米悬挂米悬挂C C 离桌离桌2 2米悬挂米悬挂食品生物学院安全知识竞赛18.18.下下列列方方法法中中属属于于消消毒毒的的是是 ()A A 将将食食品品或或原原料料置置于于冰冰点点温温度度以以下，使食品或原料保持冰冻状态下，使食品或原料保持冰冻状态B B 用用紫紫外外线线灯灯对对凉凉菜菜间间内内环环境境照照射射C C 用洗洁精清洗餐用具用洗洁精清洗餐用具食品生物学院安全知识竞赛19.19.凡凡患患有有有有碍碍食食品品卫卫生生的的疾疾病病的的，不不得得参参加加接接触触（）的工作）的工作A A 直接入口食品直接入口食品B B 非直接入口食品非直接入口食品C C 食品食品食品生物学院安全知识竞赛20.20.属属于于禁禁止止生生产产食食用用的的食食品品是是()()A A 含有寄生虫的食品含有寄生虫的食品B B 含有微生物的食品含有微生物的食品C C 含含有有致致病病性性寄寄生生虫虫、微微生生物物的食品的食品食品生物学院安全知识竞赛21.21.食食品品卫卫生生法法规规定定，国家实行国家实行 ()()A A 食品卫生监督制度食品卫生监督制度B B 食品卫生管理制度食品卫生管理制度C C 食品卫生评价制度食品卫生评价制度食品生物学院安全知识竞赛22.22.如如果果在在游游泳泳时时腿腿抽抽筋筋了了，首首先先正确处理是：正确处理是：()()A.A.马上在水中进行马上在水中进行按摩按摩B.B.不不慌慌乱乱，想想办办法法求求救救，采采取取仰仰游姿势，并向岸边靠拢游姿势，并向岸边靠拢C.C.站立水中站立水中 D.D.大声呼救大声呼救食品生物学院安全知识竞赛23.23.吃吃 水水 果果 的的 最最 佳佳 时时 间间()A.A.起床后起床后B.B.睡前睡前C.C.饭前饭前1 1小时小时D.D.任何时间任何时间食品生物学院安全知识竞赛24.24.引引起起过过敏敏反反应应最最常常见见的的食物有：（食物有：（）A.A.坚果坚果 B.B.奶制品和鸡蛋奶制品和鸡蛋 C.C.以上都是以上都是 食品生物学院安全知识竞赛25.25.过过敏敏休休克克是是严严重重的的的的过过敏敏反反应应，可可以以导导致致患患者者出出现现：（）A.A.呼吸困难呼吸困难 B.B.脉搏细弱、血压下降脉搏细弱、血压下降 C.C.以上都是以上都是 食品生物学院安全知识竞赛26.26.出出现现黑黑眼眼圈圈是是由由于于体体内内缺乏（缺乏（）元素。）元素。A.A.铁铁B.B.锌锌C.C.铜铜D.D.镁镁食品生物学院安全知识竞赛27.27.以以下下急急救救措措施施错错误误的的是是()A.A.背着哮喘病人去看病背着哮喘病人去看病B.B.用冷水清洗农药中毒的人用冷水清洗农药中毒的人C.C.将将外外伤伤离离断断的的肢肢体体迅迅速速放放入入干干净的冰罐中保存送医院净的冰罐中保存送医院D.D.急性腹痛时不吃止痛药急性腹痛时不吃止痛药食品生物学院安全知识竞赛28.28.对对于于运运动动中中的的肌肌肉肉酸酸痛痛下下列处置方法不合适的是列处置方法不合适的是()()A A热敷热敷B B伸展练习伸展练习C C增加运动负荷增加运动负荷 D D按摩按摩食品生物学院安全知识竞赛29.29.对对于于运运动动中中肌肌肉肉痉痉挛挛下下列列处处置置方法不合适的是方法不合适的是()()A A对痉挛部位的肌肉做牵引对痉挛部位的肌肉做牵引B B按摩、揉捏、叩打痉挛部位按摩、揉捏、叩打痉挛部位C C点点压压委委中中、承承山山、涌涌泉泉穴穴等等穴穴位位D D冷敷痉挛部位冷敷痉挛部位食品生物学院安全知识竞赛30.30.根根据据运运动动时时心心率率和和强强度度相相关关关关系系标标准准，心心率率160160次次/分分钟钟的的锻锻炼炼强强度大约是多大的负荷度大约是多大的负荷()()A A60%60%B B70%70%C C80%80%D D90%90%食品生物学院安全知识竞赛31.31.对对青青少少年年学学生生来来说说，以以健健身身为为目目的的的的耐耐力力练练习习心心跳跳、脉脉搏搏应应该该维维持持在在 多多少为宜少为宜()()A A120140120140次次/分分B B120170120170次次/分分C C130160130160次次/分分D D140180140180次次/分分食品生物学院安全知识竞赛32.32.下下列列哪哪种种练练习习对对增增强强呼呼吸吸系系统统摄摄取取氧氧、心心血血管管系系统统载载荷荷及及输输送送氧氧的的能能力力，以以及及组组织织的的有有氧氧代代谢谢利利用用氧氧的的能能力力有有显著的训练作用显著的训练作用()()A A耐力练习耐力练习B B力量练习力量练习C C速度练习速度练习D D协调性练习协调性练习食品生物学院安全知识竞赛33.33.饭饭后后立立即即运运动动 ,会会使使参参与与胃胃肠肠消消化化的的血血液液又又重重新新分分配配 ,流流向向肌肌肉肉和和骨骨骼骼 ,从从而而影影响响食食物物的的消消化化和和吸吸收收 ,而而且且还还会会因因胃胃肠肠的的震震荡荡及及牵牵扯扯而而出出现现腹腹痛痛、恶恶心心、呕呕吐吐等等不不良良症症状状 ,一一般般认认为为饭饭后后多多长长时时间间再再进进行行运运动动较较为为适适宜宜。()()A A0.5 0.5 小时小时B B1 1小时小时C C1.5 1.5 小时小时 D D2 2小时小时食品生物学院安全知识竞赛抢答题每每题1010分。分。各各队通通过传气球气球进行行抢答，几支答，几支队伍同伍同时开始开始传递气球，气球，气球气球传到第一排的人手里，最先捏爆气球的到第一排的人手里，最先捏爆气球的队伍伍获得答得答题权。在主。在主持人念完持人念完题说“开始开始”后，后，选手方可开始手方可开始传递气球，若气球，若抢先先传递，则本次本次抢答答题无效，扣无效，扣10分。分。抢题后每后每队由一名由一名队员主答，同主答，同队队员可以提示、可以提示、补充，充，选手答手答题后，要后，要说“回答完回答完毕”，且不得再，且不得再进行行补充；充；抢到到题后不能作答、答后不能作答、答错或作答或作答时间超超过1 1分分钟的扣的扣1010分，分，答答对的加的加1010分。必答分。必答题共共20 0题，抢答完答完为止。止。食品生物学院安全知识竞赛1.1.皮皮肤肤外外伤伤处处理理过过程程不不需需要要下列哪一项？下列哪一项？()()A A、清洗、清洗 B B、消毒、消毒 C C、冰敷、冰敷 D D、敷药包扎、敷药包扎食品生物学院安全知识竞赛2.2.长长跑跑后后不不可可马马上上坐坐下下休休息息，必须做必须做()()A A、整理运动、整理运动 B B、深呼吸运动、深呼吸运动 C C、慢慢走动、慢慢走动 D D、以上皆是、以上皆是食品生物学院安全知识竞赛3.3.在在水水中中游游泳泳时时，如如果果遇遇到到身身体体抽筋应先抽筋应先 （）A A、呼喊周围环境的人、呼喊周围环境的人 B B、自已想办法自救、自已想办法自救 C C、不管它继续游泳、不管它继续游泳 D D、听天由命、听天由命食品生物学院安全知识竞赛4.4.游游泳泳时时，耳耳朵朵进进水水可可采采用用下下列哪种方法排除列哪种方法排除()()A.A.双脚跳动法双脚跳动法 B.B.单脚跳动法单脚跳动法 C.C.半蹲法半蹲法 D.D.跑步法跑步法食品生物学院安全知识竞赛5.5.你你收收到到一一条条尾尾号号是是“9558”“9558”的的短短信信，说说你你的的电电子子密密码码已已到到期期，需需要要登登录录提提示示网网站站进进行行操操作作，下下列列做做法法不不正正确确的的是（是（）A A点点击击短短信信的的链链接接，按按照照提提示示在在手手机机上上进行升级进行升级B B置之不理，删除短信置之不理，删除短信C C报警或向银行官方客服进行咨询报警或向银行官方客服进行咨询食品生物学院安全知识竞赛6.6.你你正正准准备备在在网网上上购购买买一一台台单单反反相相机机，预预防防网网络络诈诈骗骗的的做做法法不不正正确确的的是是（）A A只顾价格便宜，不问网站真伪只顾价格便宜，不问网站真伪B B辨辨明明正正规规官官网网，哪哪怕怕贵贵一一些些但但是是有有保保障障C C用用支支付付宝宝或或第第三三方方支支付付工工具具，资资金金有有保障保障食品生物学院安全知识竞赛7.7.如如果果接接到到自自称称政政府府机机构构工工作作人人员员发发放放助助学学金金和和租租房房补补贴贴的的电电话话，并并且且对对方方能能够够准准确确说说出出你你的的姓姓名名和和院院系系，你你会如何回答？会如何回答？()()A A好的，按照对方说的操作好的，按照对方说的操作B B骗子，直接挂掉骗子，直接挂掉C C问问对对方方发发放放助助学学金金或或者者租租房房补补贴贴需需要要满足什么条件吗？满足什么条件吗？食品生物学院安全知识竞赛8.8.下下列列物物质质应应避避免免与与水水接接触触以以免发生危险的是（免发生危险的是（）。）。A A 氯化钠氯化钠 B B 氯化钙氯化钙 C C 氢化铝锂氢化铝锂 D D 硫酸钙硫酸钙 食品生物学院安全知识竞赛9.9.中中华华人人民民共共和和国国消消防防法法规规定定：任任何何单单位位、（）都都有有参参加加有组织的灭火工作的义务有组织的灭火工作的义务A A 义务消防队员义务消防队员 B B 个人个人 C C 成年公民成年公民食品生物学院安全知识竞赛10.10.火火灾灾初初期期阶阶段段是是扑扑救救火火灾（灾（）的时机）的时机A A 最有利最有利 B B 最不利最不利 C C 无所谓无所谓食品生物学院安全知识竞赛11.11.我我国国的的119119消消防防宣宣传传活活动动日是每年的（日是每年的（）A 11A 11月月9 9日日 B 1B 1月月1919日日 C 9C 9月月1111日日食品生物学院安全知识竞赛12.12.泡泡沫沫灭灭火火器器不不能能用用于于扑扑救救()火灾火灾A A 塑料塑料B B 汽油汽油 C C 煤油煤油 D D 金属钠金属钠食品生物学院安全知识竞赛13.13.我我国国的的建建筑筑设设计计防防火火规规范范把把建建筑筑物物的的高高度度超超过过()米米称称为超高层建筑为超高层建筑A 50A 50米米 B 100B 100米米C 150C 150米米食品生物学院安全知识竞赛14.14.由由于于室室外外消消防防栓栓不不能能擅擅自自取取消消，因因此此构构筑筑时时可可以以把把室室外外消消防防栓栓圈圈起起来来保保护护好好。这这种种说说法（法（）A A 正确正确 B B 错误错误食品生物学院安全知识竞赛15.15.餐餐饮饮业业使使用用的的洗洗涤涤剂剂、消消毒剂应当对人体毒剂应当对人体()()A A 安全、无害安全、无害B B 无刺激作用无刺激作用C C 无明显的不良反应无明显的不良反应食品生物学院安全知识竞赛16.16.清清洗洗消消毒毒设设备备及及工工具具时时，除除应应注注意意防防止止污污染染食食品品外外，还还应应注注意意防防止污染止污染()()A A 工作服工作服B B 食品接触面食品接触面C C 以上都是以上都是食品生物学院安全知识竞赛17.17.除除虫虫灭灭害害工工作作不不能能在在（）进行）进行A A 食品加工操作时食品加工操作时B B 工间休息时工间休息时C C 虫害出现时虫害出现时食品生物学院安全知识竞赛18.18.加加工工前前应应认认真真检检查查待待加加工工食食品品，发发现现（）不不得得加加工工和和使用使用A A 有腐败变质迹象的有腐败变质迹象的B B 感官性状异常的感官性状异常的C C 有有腐腐败败变变质质迹迹象象或或者者其其他他感感官性状异常的官性状异常的食品生物学院安全知识竞赛 19.19.食食品品用用工工具具容容器器最最佳佳质质材材 ()A A 不锈钢不锈钢 B B 木制品木制品 C C 竹制品竹制品食品生物学院安全知识竞赛20.20.以以下下卫卫生生设设施施中中不不用用于于防防尘防鼠防虫害的是尘防鼠防虫害的是 ()()A A 排水沟出口按装金属隔栅排水沟出口按装金属隔栅B B 与外界相通的门设置空气幕与外界相通的门设置空气幕C C 在在水水蒸蒸汽汽较较多多的的的的场场所所设设置置有坡度的天花板有坡度的天花板 食品生物学院安全知识竞赛简述题每每支支队伍依次抽取主伍依次抽取主题（体育安全、食品安（体育安全、食品安全、消防安全、全、消防安全、实验室安全、网室安全、网络电信信安全）安全），每个，每个队伍有伍有5分分钟准准备时间，围绕题目目进行行简述，述，展示展示时间不得超不得超过5分分钟，由由评委委进行行打分。打分。食品生物学院安全知识竞赛食品生物学院安全知识竞赛安全安全实知知识竞赛天津科技大学食品工程与生物技术学院食品生物学院安全知识竞赛请大家有序离场！请大家有序离场！食品生物学院安全知识竞赛