饲料原料基础知识

饲料原料基础知识饲料原料基础知识认识原料 能量饲料谷实类饲料糠夫类饲料块根块茎饲料蛋白质饲料植物性蛋白饲料动物性蛋白饲料单细胞蛋白饲料非蛋白氮饲料维生素添加剂氨基酸添加剂蛋氨酸添加剂L赖氨酸盐酸盐其它氨基酸添加剂矿物质饲料常量矿物质饲料微量矿物质饲料非营养性添加剂抗生素添加剂合成抗菌药物激素类酶制剂食欲增进剂品质改良剂镇静剂对饲料起特效作用的添加剂第一节 能量饲料概念：能量饲料指是在绝干物质中粗纤维含量 低于18%，粗蛋白质含量低于20%的谷实类、糠夫类、草子树实类、块根块茎类等，消化能大于10.45MJ。（12.54MJ以上称高能量饲料)特点:1、能值高 2、粗蛋白和必需氨基酸含量低 3、粗纤维含量低 4、粗灰分含量低 5、缺乏维生素A和维生素D，含丰富B族和VitE一、谷实类饲料1、玉料 玉米产量大国是美国，占世界一半以上；我国主产地在东北、内蒙古、新疆等地。1）玉米的营养特性 A、含可利用的能值高 无氮浸出物高（7480%），易于消化，可90%以上消化率，粗纤维含苞欲放量2%左右，玉米消化能14。17MJ/KG（猪）；代谢能14。05MJ/KG（鸡）B、蛋白质含量低，品质差 粗蛋白7。28%，其中赖氨酸、蛋氨酸、胱氨酸、色氨酸较缺，从而降低其蛋白的生物学价值。C、不饱和含脂肪酸含量较高 脂肪含苞欲放量3。54。5%，主要是油酸和亚油酸等到不饱和脂肪酸，玉米亚油酸含苞欲放量高达2%，所以玉米粉容易酸败变质就是这个原因。D、玉米中矿物元素含量低 一般低于1。5%，钙约0。01%；总磷0。20。3%左右，（且50%为植酸磷）F、玉米中胡萝卜素较丰富，维生素B1和VE较多，VD、VB2、泛酸、烟酸较少。黄玉米提供的色素可加深蛋黄或奶油，或肉鸡皮肤及脚趾着色作用。2）玉米的饲养价值 玉米是配合饲料的主料，因赖氨酸、蛋氨缺乏，因玉米主要不饱和脂肪酸含量高，若使用玉米比例不当，会造成猪的软脂肉，叶黄素同时会影响猪的脂肪颜色；粉碎的玉米粉极易吸水结块、发热、被霉菌污染，也容易生黄曲霉素B1，在配料中往往会使用防霉剂。2、稻谷 可利用能值低，消化能（猪）11。2911。07MJ/KG；低谢能（鸡）10。4510。46MJ/KG；CP在8。3%3、小麦 小麦代谢能值仅次玉米，12。96MJ/KG，消化能14。13MJ/KG。粗脂肪含量1。8%，CP高于玉米1214%4、大麦 大麦有皮大麦和米大麦5、高梁 有较多单宁，有苦涩味二、糠麸类饲料1、米糠及米糠饼 米糠是糙米精加工时分离出的种皮、糊粉层和胚三个组分混合而得的，其营养价值取决于大米精加工的程度。1）米糠及米糠饼干的营养特性 A、米糠中含较高的粗蛋白质13%B、可利用能值高 C、含粉刺纤维略高 D、富含B族维生素和维生素E，VA、VD较少 E、容重小 2）米糠及米糠饼的饲养价值 适口性好，其饲相当于玉米的90%，但粗脂肪高，极易氧化，酸败，发热和发霉，饲喂量大易致动物腹泻。使用时应加大抗氧化剂和防霉剂的使用。2、小麦麸 小麦麸又称麸皮，是小麦磨面后加工制粉后的碎屑片和种皮，并带有粉状物质。小麦生产精制面粉后，小麦麸较多，即出麸率高，若在利用这一副产品再生产一部分的次粉，则出麸率则低。1）小麦麸的营养价值 A、粗纤维含量较高，8。512%，无氮浸出物高于米糠，脂肪含量低于米糠。B、粗蛋白含量较高，约为1219%，并且质量高于麦粒。C、麸皮含丰富的维生素，其中VE、VB1、烟酸和胆碱丰富，VA、VD少。D、矿物元素含铁、锰、锌丰富 E、麸皮容重小 2）小麦麸的饲养价值 A、疏松性 B、轻泻性3、其它加工副产品1）糖蜜2）乳清粉乳清粉是提取酪蛋白后得到的乳清干燥加工面得,CP1213%,乳糖65%,(且有软便性)3）油脂油脂来源于副产品较多是来于动物脂肪,少量为植物油.4）面包房废物第二节 蛋白质饲料概念:以干物质为基础,凡粗蛋白含量在20%以上,粗纤维含量在18%以下的原料均可属于蛋白质饲料.作用:蛋白质是组成机体的基本结构物质(细胞)和低谢活性物质(激素酶免疫抗体)的成分;是组织更新修补的原料.同是也为动物(尤其肉食动物和鱼类)提供能量.*蛋白质与氨基酸关系 氨基酸是构成一切蛋白质的基本结构单位.一、植物性蛋白饲料1、大豆粕大豆粕之所以广泛应用，主要有以下几个特点：（1）蛋白质含量高，品质好。CP含量4047%。（2）适口性好，用途广泛。（3）磷含量远高于其他植物性饲料。Ca0。3%；P0。55%。（4）大豆饼粕中的粗纤维含量较低，约56%，故能量含量高。（5）豆粕中B族维生素含量较少。（6）生大豆中含有一些抗营养因子，如抗胰蛋白因子、致甲状腺肿因子、皂素及血凝素等，其中最主要是抗胰蛋白因子。*怎样判断豆粕的质量：（1）豆粕的颜色与风味：正常的颜色一般为淡黄色至黄褐色，色太深为深褐色甚至烧焦色则加热过度，若太浅为黄豆皮的清色，则加热不足，（2）测定沮蛋白、水分等。CP=4246%，水分=1013%；（3）颜色不正常的豆粕，考虑其加热的程度如何，需要测定其抗胰蛋白酶因子的活性。用测定尿素酶方法间接判断抗菌素胰蛋折酶的活性。2、棉子饼粕 棉子粕是担取棉子油后的副产品，一般含有3237%的粗的蛋折质。但对单胃动物有毒游离棉酚等物质。3、菜子粕菜子粕粗蛋白3639%，且消化率出低，粗纤维是豆粕的二倍。含有毒成分，主要是硫葡萄糖甙，它至甲状腺肿大；还含芥酸和单宁，前者造成脂肪在心脏蓄积，后影响适口性和营养消化。4、花生粕CP3847%，粗纤维47%花生粕中同样含胰蛋白酶抑制因子，加热120度可消除；易感染黄曲霉素，黄曲霉素可造成雏鸡、雏鸭中毒死亡。二、动物性蛋白饲料动物性蛋白质饲料主要是指用作饲料的水产品、畜禽加工副产品及乳、丝工业的副产品。特点：1、蛋白质含量高。CP4085%，氨基酸较平衡。且赖氨酸含量丰富。2、灰分含量高 P3.44%；Ca5.44%3、维生素B族含量高4、蛋氨基酸的含量略嫌不足。5、一般碳水化合物特别少（除乳品外），粗纤维几乎没有6、一般脂肪含量较高，易出现酸败现象。1、鱼粉特点：蛋白含量高，国产4555%，进口6067%，钙、磷丰富，比例适当，含植物蛋白所没有的VB12及部分脂容性维生素。鱼粉中的必需氨基酸的含量变化趋势基本上与猪鸡变化趋势一致的鱼粉中含组织胺，组织胺与赖氨酸结合则形成糜烂素。鸡食过量会生成肌胃糜烂症。2、肉骨粉粗蛋白含量4560%，水分在510%，粗脂肪310%，组纤维23%，组灰分2535%，钙710%，磷35。5%；赖氨酸较高，蛋、色氨酸偏低，VB12、烟酸等高，VA、D不足。肉骨粉易感染沙门氏杆菌。3、血粉一般红褐色细粉状，组蛋白7985%，组脂肪0。42%，组纤维0。52%，钙0。11%，磷0。10。4%三、单细胞蛋白饲料（一）种类1、酵母 假丝酵母、红酵母2、微型藻 小球藻 螺旋藻3、非病原菌 氢极毛杆菌 甲烷所杆菌4、真菌 曲霉菌 根霉属（二）特点1、原料丰富 有机垃圾 工业废气、液 纸浆2、生产设备比较简单，可大可小3、不与粮食生产争地，同时不受气候条件限制4、能起到变废为宝，保护环境、减小农田及洒河污染的作用5、生产周期快，效率高6、蛋白质含量高，质量较好，同时还含有较多维生素、矿物质。第三节 维生素添加剂维生素是一类动物需要极少，但在动物机体中的作用很大，是维持动物健康和促进仔幼畜生物所不可缺少的有机物质，亦是控制动物体生命活动的活性物质。脂溶性维生素维生素A维生素D维生素E维生素K水溶性维生素维生素CB族维生素维生素B1维生B2维生素B3(泛酸)维生素B5(烟酸)维生素B6(盐酸吡哆醇)维生素B4(生物素)维生素B11(叶酸)维生素B12氯化胆碱肌醇一、脂溶性维生素VA、VD、VE、VK等不溶于水而溶于脂肪及脂溶剂（如乙醚、氯仿和苯），故被称为脂溶性维生素。1、维生素A 是VA1、VA2的统称，又称视黄醇或抗干眼醇。外观：纯维生素A为淡黄色晶体，缺氧对热稳定，有氧时对热不稳定，且易被紫外线破坏。贮存：在正常条件下，复合维生素中每月损失0。51%；与矿物预混料中25%，在全价料中，每月损失510%；缺乏征：病状为干眼症，眼上结膜角化，夜盲症，上组织角质化。仔猪缺乏的早期症状是偏头旋转，步态摇晃，脊背凸起，但食欲正常。2、维生素D维生素D又名抗佝偻症维生素，属固醇类衍生物实际对动物有实际意义作用的是VD2（麦角钙化醇）和VD3（胆钙化醇）；VD2原存于植物中，如麦角和酵母；VD3比VD2稳定，主要来源于动物外观：纯品为无色晶体。贮存：VD稀剂稳定，保存一年的损失有限；但制成预混料则每月效价纺损失48%缺乏：VD不足，即使钙、磷充足、动物也不能吸收利用；幼龄动物成骨作用发生障碍，出现佝偻症和软骨症，牙齿发育不良，生长受阴；成年动物则骨质疏松症，易骨折、关节变形。鱼类缺乏则影响钙代谢，骨骼软化。3、维生素E维生素E也称为生育酚，抗不育维生素，是一组具有生物活性的化学结构相似的酚类化合物，存于植物中，以植物油，特别小麦胚油VE丰富。特性：维生素E不稳定，极易被空气中的氧气氧化，在金属离子存在时或在酸性或碱性及潮湿的环境下，极易水解而变色，变质后主生难闻的臭味。贮存：在预混料中可贮存34个月（45度），全价中可贮存6个月，但未经包被者损失很快，但经脂化后可提高其稳定性，最常用的是维生素E乙酸脂。缺乏：动物缺乏VE会使多种机能发生障碍，血管平滑肌和心肌受损，心力衰竭，尤其是VE与硒同时缺乏时，会收志动物急性肝坏死；VE缺乏可以至生殖器官退化而不孕。4、维生素K维生素K又名凝血维生素，天然有二种，VK1（叶绿醌）；VK2（甲基萘醌），人工合成的VK3，VK4，广泛用的是维生素K3。特性：商品以亚硫酸甲萘醌，晶体粉末，加热50度，活性无损失。贮存：VK3在光、碱、霉、磺胺剂、抗球虫药存在下不稳定；储存以24度下每月失效620%，在粒料中每月520%；经包被后，6个月失效降到6%以下。缺乏：VK缺乏产生低凝血酶原症，血中凝血因子减少，血液凝结时间长，微小伤口也会造成流血不止。由于动物消化道某些微生物能合成足够的VK2，故成年动物无需添加VK；但有肠道疾病或动物长期服用广谱抗生素和抗菌素菌药物，则注意VK的添加。二、水溶性维生素水溶性维生素包括B族维生素和维生素C。1、维生素、维生素B1VB1，一类为盐酸硫胺，白色晶体，无味；加一类黄色晶体，稍有异嗅味。特性：避光稳定，对高温、氧化稳定；酸性稳定，中性、碱性液中分解。贮存：一般贮存下，每月效价减12%；室温粒料中存放3个月留存率6080%，挤压鱼料中1个月留存率86%。缺乏：VB1缺乏导致糖（碳水化合物）代谢障碍，如食、体力下降、易疲苦；动物脑神经机能降低，出现神经炎，脚气症。2、维生素B2VB2又名核黄素，外观黄色至橙色结晶粉未，稍有异味。特性：在光下不稳定，对高温和氧稳定，在光下的碱溶液中迅速分解，避免与还原剂如亚硫酸盐、抗坏血酸等共存。贮存：干燥状态下，存预混料或配合饲料中均稳定，存放12个月效价仅减少12%。缺乏：核黄素缺乏，动物口鼻黏膜，口角和眼睑出现皮脂溢性皮炎，外周和中枢神经系统髓鞘退化，出现运动障碍。3、维生素B3VB3又名泛酸，作为饲用是以钙形式存在（泛酸钙）。特性：泛酸具有淡黄色黏油状，能溶于水及酒清，对酸、碱及热不稳定。贮存：泛酸钙在贮藏中每月效价损失在1%以下，但混合酸性原料后，每月效价则减少25%左右，在制粒中有少许损失，颗粒料在室温贮存3个月，泛酸钙的活性仍存留为80100%缺乏：缺乏泛酸时就会危害机体对能量的利用和养分的潴留。乙酰胆碱的合成受阻则危害神经冲动的传递，其至还可导致脊髓变性。4、维生素B5VB5又称维生素PP，搞癞皮维生素，即为烟酸；饲料添加剂中常用烟酸和烟酰胺。特性：烟酸为白色至黄色结晶粉末，味臭，易溶于水和乙醇，不受酸、碱、热的影响，稳定性好；贮存：月效价损失在1%以下，常温下易结块，易与维生素C形成黄色的复合物，使两者的活性受到损失。缺乏：VB5不足时可影响糖的酵解、柠檬酸环、呼吸链以及脂肪酸的生物合成。VB5的缺乏出现皮肤病变，又称糙皮病、癞皮病。作用：提高中枢神经系统的兴奋性和心血系统、网状内皮系统与内分泌腺的功能。5、维生素B6VB6作饲料添加不盐酸吡哆醇特征：本品为淡黄色结晶性粉末、无臭、有苦味及酸味，易溶于水，难溶于乙醇，盐酸吡哆醇在碱或中性溶液中较稳定，与胆碱、矿物质共存易分解。贮存：正常性况下相当稳定，每月效价损失仅1%左右。颗粒饲料在室温保存3个月，存留率为80100%；预混料在37度贮存3个月，存留率45%缺乏：缺乏VB6有可能危害多种代谢功能，包括降低机体对饲料中蛋白质的利用率；长是间缺乏会导致神经系统受损，从而收起震颤和共济失调或僵直步态，异常兴奋，后期会发生强烈惊；蛋白质低和氨基酸代谢全面降低。6、维生素B7（VH）VB7即为生物素特性：VB7相当稳定，只有在强酸、强碱、甲醛及紫外线外理时才会破坏。贮存：VB7（生物素）很少有效价降低的情形，每月效价损失在1%以下，但在高温、紫外线及矿物质存在下则不稳定，在预混料中，贮藏损失很小。缺乏：生物素缺乏会引起糖、蛋白质、脂肪代谢紊乱，造成动物生长受阴，饲料得用率降低，并诱发各种疾病。7、维生素B11VB11即为叶酸特性：在光线尤其在紫外线下，效价降低很快，在酸、碱、胆碱及氧化还原剂中易分解，中性水溶液中较稳定。贮存：在含有氯化胆碱及微量元素的预混剂中稳定性差，在室温下贮3个月，其损失可达50%，在颗粒料中增加1050%。与铁制剂全用治疗贫血症，大剂量叶酸与苯巴比妥、苯妥英钠具有拮抗作用。作用：叶酸是合成DNA、RNA和氨基酸必不可少的协作因子，叶酸的缺乏不仅限制DNA的合成，而且在嘌呤和嘧啶合成过程中，由于尿嘧啶代替胸腺嘧啶，进而导致DNA合成出现缺陷，在胚胎发育阶段若仍这种有缺陷的DNA，会导致死亡和胎儿畸形。8、维生素B12特性：VB12为粉红色结晶，在弱酸性的水溶液中相当稳定，在PH3以下、9以上测易分解，日光，氧化剂或还原剂均易破坏。贮存：在光和红外线上，强酸、碱性溶液中及还原剂存在均不稳定。稀释品每用效价损失约125，但在大量氯化胆碱、烟酸、VC、VB1及硫酸亚铁等存在下慢慢分解。作用：活化氨基酸和促进核酸生物合成，并参与蛋白质、脂肪及碳水化合物代谢，故对各种蛋白质合成有重要的意义。VB12还是血细胞生成、生长民必需物质，并能增加血小板中凝血酶原的形成。9、氯化胆碱特性：以液态或吸附成粉末，吸湿性强，易破坏其它维生素成分。作用：它的重要作用是提供甲基能力，还负责维持细胞膜结构-磷脂的成分。缺乏：胆碱缺乏时，致使肝脏不能有效地调动脂肪，造成肉毒碱合成不足，导致脂肪堆积，形成“脂肪肝”，并产生运动神经传输阻断。10、肌醇特性：白色结晶粉末，无臭，具有甜味，易溶于水。作用：肌醇能促进肝脏和其他组织中脂肪的新陈代谢，降低血脂，可用于脂肪肝的防治。11、L-肉碱盐酸盐12、维生素C特性VC是一个含有6个碳原子的酸性羟基化合物，在基分子第2及第3位碳原子上的两个烯醇式羟基极易游离而释放出H+，故具有有机酸的性质。作用：抗坏血酸（VC）最重要生物池功能包括参与肾脏中VD3转化，以起调节血钙平衡；VC为胶原的生物学合成所必需原料，保护巨噬细胞作用，增强免疫应答。VC还为免疫应激和环境应激过种中调节皮质酮产量，也是肾上腺中醛固酮生物合成所需物（醛固酮可调节和保持组织中的电解质平衡）。缺乏：机体对急性环境应少年先锋队（如炎热和寒冷）的承受力降低；对感染的敏感性增强；对免疫接种的应答减弱；对治疗的应答减弱，机体从传染病中的恢复期延长。等第四节、矿物质饲料常量元素：在动物体内有万分之几到百分之几的含量。钾、镁、硫、钙、磷、钠和氯微量元素：在动物体内有千万分之几到十万分之几的含量 锌、铜、锰、碘、钴、硒、钼、氟、铬等10种一、影响矿物元素吸收用的因素1、矿物元素的化学形态2、矿物元素的相互作用 协同作用 拮抗作用3、日粮其他营养成分 脂类与碳水化合物 维生素4、日粮抗营养因子对矿物元素影响 植酸 单宁 棉酚与硫葡萄糖苷二、常量矿物元素1、钠盐类 氯化钠 硫酸钠 磷酸二氢钠 磷酸氢二钠 A、作用机理 钠和氯是维持动物机体正常代谢必需的元素，是动物体细胞外液的组成部分。维持细胞外液渗透压的电解质。B、缺乏 鸡缺钠导致卵泡发育迟缓，产蛋下降；生长迟缓，骨骼变软，角膜角质化，生殖机机能减退，细胞功能下降，蛋白质和能量的吸收、利用受阻；蛋小，脱毛现象，肉鸡增重明显减缓。C、过量 高钠造成肉鸡肺动脉高压综合征，0.250.37%可满足需要。4%时鸡会中毒死亡。2%时猪表现步态不稳，后肢麻痹，剧烈抽搐或死亡。二、钾盐类磷酸二氢钾、磷酸氢二钾A、作用机理 参与渗透压调节、水平衡、离子平衡、肌肉收缩、氧及二氧化碳运输，参与神经和肌肉细胞的电传导和神经脉冲传递。B、缺乏 临床症状呈间歇性神经抽搐初期表现不安，心跳加快、眼睑、口角、鼻抽动，最大特点是患畜头颈勾向胸部。C、过量 一般自然条件下很少发生过量中毒现象。可能501克能引起奶牛的死亡。三、钙盐类碳酸钙、氯化钙、磷酸氢钙、磷酸二氢钙、磷酸三钙、乳酸钙等A、作用机理 钙是体内含量最丰富的元素之一，99%的钙存于骨骼中，仅有1%的钙参与细胞代谢、血液凝固和神经肌肉活动，细胞内钙处许多酶活性有关，是细胞表面向细胞内部传递信息的重要第二信使。B、缺乏 幼畜可患佝偻病，且见抽搐、昏迷；成畜易串骨软症，易骨折、关节肿大，骨质疏松等C、过量 高钙影响磷的吸收致骨骼发育不良，损害肾脏致尿酸盐沉积引起痛风症等。结束语结束语谢谢大家聆听！谢谢大家聆听！40