应用文写作 市场调查报告3

关于好利来蛋糕连锁店在清河地区的市场调查报告行政0901 引言 日常食用的蛋糕西饼一直都深受消费者的喜爱，蛋糕西饼连锁店也一样，一般建在各个小区或人口密集的地方。北京市海淀区清河地区人口密集，周围有许多住宅小区、院校、公司企业等，因此会有各种消费需求，此次市场调查报告就是分析在清河地区投放好利来蛋糕店的可行性。一：蛋糕行业的市场调查分析一：蛋糕行业的市场调查分析 1.我国蛋糕市场的的需求状况我国蛋糕市场的的需求状况 2.我国蛋糕市场发展潜力及发展趋势我国蛋糕市场发展潜力及发展趋势二：好利来蛋糕连锁店在清河地区市场调查二：好利来蛋糕连锁店在清河地区市场调查 1.地区总况调查分析地区总况调查分析 2.好利来蛋糕在清河市场调查分析好利来蛋糕在清河市场调查分析 三：好利来蛋糕连锁店销售调查三：好利来蛋糕连锁店销售调查 1.好利来蛋糕连锁店销售分析好利来蛋糕连锁店销售分析 2.好利来蛋糕店在清河地区销售策略分析好利来蛋糕店在清河地区销售策略分析四：好利来蛋糕连锁店在清河地区竞争对手调查四：好利来蛋糕连锁店在清河地区竞争对手调查 1.同类型替代品对手调查分析同类型替代品对手调查分析 2.其他替代品对手调查分析其他替代品对手调查分析五：调查报告总结五：调查报告总结 1、我国蛋糕市场的的需求状况 目前，蛋糕主要的销售类型是生日蛋糕、婚姻蛋糕以及日常小吃，其中西式蛋糕越来越受到年轻人的青睐。2011年，国内烘焙行业呈现出健康、快速、可持续发展的良好态势，企业规模扩大，在食品原辅料涨价的严峻时期，仍然保持了规模效益的提高；企业产品质量、卫生、安全状况得到重大改善；随着烘焙企业对技术交流、技术创新概念的深入实践，烘焙产品更加多元化，同时所带来的效益用于企业扩大再生产的投资比例也大幅度提高，既促进企业发展，又有力的推动了行业的发展。2011年，中国蛋糕、面包制造行业实现累计工业总产值16,427,331.00千元，比2010年同期增长了30.69%；实现销售产值16,040,007.00千元，比2010年同期增长了27.72%；实现利润总额966,121.00千元，比2010年同期增长了77.02%。我国糕点、面包制造行业实现累计工业总产值22,461,751.00千元，比2010年同期增长了36.44%；实现销售产值22,078,233.00千元，比2010年同期增长了37.38%；实现利润总额1,402,772.00千元，比2010年同期增长了48.57%。2011年，中国蛋糕及其他焙烤食品制造行业实现累计工业总产值36,617,776.00千元，比2010年同期增长了34.79%；实现销售产值36,318,403.00千元，比2010年同期增长了35.03%；实现利润总额2,678,712.00千元，比2010年同期增长了59.46%.我国饼干及其他焙烤食品制造行业实现累计工业总产值48,870,014.00千元，比2010年同期增长了38.77%；实现销售产值47,996,496.00千元，比2010年同期增长了37.72%；实现利润总额3,813,465.00千元，比2010年同期增长了41.21%。2、我国蛋糕市场发展潜力及发展趋势 随着国内民众生活水平的提高，对蛋糕的质量要求和营养要求越来越高，据调查统计显示，市场对于以下几类需求强烈：1.方便、快捷的旅游蛋糕 现在旅游已成为人们放松自己，愉悦心境的绝好方式，由此带动了方便食品的急速发展，所以市场需要更方便快捷的蛋糕 2.低糖、低脂、清淡和营养平衡的蛋糕，将更为人们所重视。对于高糖、高脂的饮食，被现代人视为烘水猛兽，科学健康的膳食已在全世界成为人们追求的目标。这就要求蛋糕改变高糖、高脂肪、高热量的现状、向清淡、营养平衡的方向发展，如低糖、无糖、或用非糖甜味剂部分替代蔗糖。这样的蛋糕可给糖尿病、肥胖症、高血压等疾病患者带来福音。添加食物纤维素的蛋糕，可利用大豆蛋白粉、麸皮、燕麦碎粒等制成高蛋白、富含纤维素、矿物质营养蛋糕。这将是二十一世纪最具诱惑力的产品之一。3.个性化、特色化、形象化的服务是消费者对蛋糕消费提出的新要求。随着消费水平的提高，业界人士要重视消费者的具体要求，对消费场景、消费时间、消费对象提供有针对性的服务，塑造出符合顾客需要的企业形象，开辟特色鲜明的消费场景，如音乐蛋糕店、情人蛋糕屋、儿童乐园蛋糕屋等。使人们不仅消费到商品本身，而且也能享受到商品的文化内涵。1.地区总况调查分析地区总况调查分析 清河地区总况清河地区总况 清河地区位于北京市海淀区，北五环，拥有众多住宅小区，高校，企业公司和商场等。住宅小区有：美欣家园小区，清景园小区、宝盛里小区、永泰园小区、北京机械工业学院家属区、清缘里小区、毛纺织北住宅小区、安宁庄住宅小区、雪梨澳乡三期住宅、北京电力公司安宁庄住宅小区、总装备部小营住宅区西区、一龙世纪房地产、顺驰不动产、颐清家园、安宁里小区、清秀阁小区、怡美家园等。商场：清河百货商场、沃尔玛超市、小营建材城、大中电器小营店、金五星商厦、建金商厦、怡德于服装购物中心、北京翠微商场、可是投影商城、阳光鑫隆百货商城等。学校：北京信息科技大学（清河小营小区）、北京市清河中学、北京市二十中学、北京市交通学校、北京理工大学百事特计算机学校、北京爱心小学、北京林业大学成人教育学院、北京红星子弟学校、北京假日学校、北京海淀区卫生学校、北京达德学院等。公司、企业：北京链家房地产经纪有限公司（清河区）、北京浩海旅行社、北京先锋卡特公司、北京金海河公司、北京广集仓储公司、北京恒瑞创业科技发展有限公司、北京创世维纳科技有限公司、北京吉祥汽车贸易有限公司、北京拓城科技有限公司、北京喜事多商贸有限责任公司、中国农业银行、中国工商银行、中国邮政储蓄银行、北京农村信用社等。另外，清河地区交通便捷。地铁8号线、13号线途径清河地区；运通103线、公交包括运通109线、305路、307路、315路、328路、333内环、333外环、345路、355路、379路、392路、398路、407路、419路、478路、490路、518路、618路、625路、632路、670路、691路、693路、753路、810路、839路、909路、919慢车。2.好利来蛋糕在清河市场调查分析好利来蛋糕在清河市场调查分析 1）消费者需求。）消费者需求。糕点行业的产品种类丰富，口味多样，有中式糕点和西式糕点之分。无论是糕点行业的产品种类丰富，口味多样，有中式糕点和西式糕点之分。无论是中式还是西方的，都有很多经典品种，以其独特的口味流传百年。中式糕点重中式还是西方的，都有很多经典品种，以其独特的口味流传百年。中式糕点重视应用天然材料，对健康有利，具有保健作用。正宗西式糕点也很注重优质原视应用天然材料，对健康有利，具有保健作用。正宗西式糕点也很注重优质原料的应用。节令蛋糕越来越被消费者亲睐，如生日蛋糕就是必不可少的糕点，料的应用。节令蛋糕越来越被消费者亲睐，如生日蛋糕就是必不可少的糕点，不同节日还有相应的中式糕点食品。不同节日还有相应的中式糕点食品。因此对购买者谈判能力的防御力是否有效，关键在于所生产糕点的口味。在因此对购买者谈判能力的防御力是否有效，关键在于所生产糕点的口味。在该行业中，抓住不同消费人群的不同口味是最关键的。青少年相对喜欢口味偏该行业中，抓住不同消费人群的不同口味是最关键的。青少年相对喜欢口味偏甜的西式糕点，老年注重均衡饮食与糖分少的糕点，更加偏爱中式传统糕点甜的西式糕点，老年注重均衡饮食与糖分少的糕点，更加偏爱中式传统糕点。好利来蛋糕与其他食品相比存在品种广、口味多、口感非常好，价格低等鲜好利来蛋糕与其他食品相比存在品种广、口味多、口感非常好，价格低等鲜明的特色，因而受到男女老少的青睐，其中尤其为年轻人和儿童。明的特色，因而受到男女老少的青睐，其中尤其为年轻人和儿童。而在清河地区高等院校、公司企业、商城众多，其中年轻人消费者和儿童比而在清河地区高等院校、公司企业、商城众多，其中年轻人消费者和儿童比例教大，而好利来的产品，品种众多，外形独特，口感极好，相比同类行业好例教大，而好利来的产品，品种众多，外形独特，口感极好，相比同类行业好利来有自己独特的黑天鹅系列利来有自己独特的黑天鹅系列、水果蛋糕、水果蛋糕、情侣蛋糕、情侣蛋糕、欧式蛋糕欧式蛋糕、慕斯蛋糕、慕斯蛋糕、乳酪蛋糕、乳酪蛋糕。消费者选择的种类很多，适合各类消费者，从而引起购买动机，。消费者选择的种类很多，适合各类消费者，从而引起购买动机，随之产生购买行为。随之产生购买行为。2）购买能力分析）购买能力分析随着社会发展节奏的加快和人们生活质量随着社会发展节奏的加快和人们生活质量的提高，蛋糕西点以其便捷、营养、美味、的提高，蛋糕西点以其便捷、营养、美味、时尚的特点被越来越多的消费者喜爱。据时尚的特点被越来越多的消费者喜爱。据中国烘焙食品工业协会相关负责人介绍，中国烘焙食品工业协会相关负责人介绍，近两年来，中国的蛋糕西点市场发展迅猛，近两年来，中国的蛋糕西点市场发展迅猛，各大超市、小区、车站出现了不同品牌、各大超市、小区、车站出现了不同品牌、不同档次的蛋糕西点店，仅北京就有不同档次的蛋糕西点店，仅北京就有1500多家，年销售额超过多家，年销售额超过1 0亿元，年平亿元，年平均增长率近均增长率近10%。平均水平每个蛋糕店每。平均水平每个蛋糕店每年流水达年流水达67万元。万元。从清河地区的整体发展情况来看，清从清河地区的整体发展情况来看，清河地区较之北京平均水平不相上下，从商河地区较之北京平均水平不相上下，从商业，企业，房价，小区密集度可以体现出业，企业，房价，小区密集度可以体现出来。因此，清河地区的购买能力与调研结来。因此，清河地区的购买能力与调研结果得出的数据是接近的。果得出的数据是接近的。三：好利来蛋糕连锁店销售调查三：好利来蛋糕连锁店销售调查1.好利来蛋糕连锁店销售分析好利来蛋糕连锁店销售分析据调查，好利来目前在北京一共有据调查，好利来目前在北京一共有140家连锁店，较均匀地遍布北京各地，其中，家连锁店，较均匀地遍布北京各地，其中，每年约以每年约以10%的速度增长连锁店的个数。例如一些著名连锁店：的速度增长连锁店的个数。例如一些著名连锁店：牡丹园店牡丹园店海淀区花园东路海淀区花园东路31号牡丹宾馆一层号牡丹宾馆一层 积水潭店积水潭店西城区新街口外大街西城区新街口外大街16号楼底层（积水潭桥向北号楼底层（积水潭桥向北800米米,二炮医院南侧）二炮医院南侧）裕民路店裕民路店朝阳区裕民中路朝阳区裕民中路9号（科技汇展中心东侧号（科技汇展中心东侧300米）米）黄寺店黄寺店 西城区黄寺大街西城区黄寺大街24号院号院22号楼北侧号楼北侧24-3室室(城乡超市向西城乡超市向西300米米)密云鼓楼店密云鼓楼店北京市密云县鼓楼南大街北京市密云县鼓楼南大街1号利华商场一层号利华商场一层密云二中店密云二中店北京市密云县鼓楼东区北京市密云县鼓楼东区4-9号商铺（密云二中对面）号商铺（密云二中对面）航天桥店航天桥店海淀区西三环北路海淀区西三环北路86号首层号首层马甸桥店马甸桥店西城区北三环中路西城区北三环中路18号号当代店当代店 海淀区中关村大街海淀区中关村大街42号（当代商场南侧）号（当代商场南侧）四季青店四季青店海淀区五棵松路海淀区五棵松路35号欧尚商业中心一层号欧尚商业中心一层1-2号商铺号商铺(四季青百安居四季青百安居)增光路店增光路店海淀区增光路海淀区增光路37号（甘家口大厦向西号（甘家口大厦向西800米米,中海馥园一层）中海馥园一层）燕莎店燕莎店 海淀区远大路一号金源时代购物中心一层海淀区远大路一号金源时代购物中心一层1096B1098号商铺号商铺(燕莎燕莎Mall内）内）紫竹桥店紫竹桥店海淀区紫竹院路海淀区紫竹院路88号号E座座1层层2号（摩托罗拉对面）号（摩托罗拉对面）保福寺店保福寺店海淀区科学院路海淀区科学院路55号（中关村中学对面）号（中关村中学对面）由此可见，好利来连锁店在北京市由此可见，好利来连锁店在北京市的销售是成功的。北京好利来企业的销售是成功的。北京好利来企业创建于创建于1992年年9月，现为拥有上亿月，现为拥有上亿元固定资产，七千多名员工，及北元固定资产，七千多名员工，及北京好利来企业投资管理有限公司、京好利来企业投资管理有限公司、北京好利来工贸有限公司、北京好北京好利来工贸有限公司、北京好利来商贸有限公司等三家控股公司利来商贸有限公司等三家控股公司的大型食品专营连锁企业集团。主的大型食品专营连锁企业集团。主要销售业务范围是实体连锁店和各要销售业务范围是实体连锁店和各食品销售。好利来的核心业务由两食品销售。好利来的核心业务由两大部分组成：大部分组成：1.饼店连锁系统：以饼店连锁系统：以连锁店的形式，主营生日蛋糕、西连锁店的形式，主营生日蛋糕、西点、中点、面包等产品。截止目前，点、中点、面包等产品。截止目前，已在北京开设了已在北京开设了140多家连锁店，多家连锁店，建立了庞大的连锁经营体系。建立了庞大的连锁经营体系。2.包包装食品制造系统：主营产品为好利装食品制造系统：主营产品为好利来牌月饼其他包装食品。其中，好来牌月饼其他包装食品。其中，好利来利来2006年到年到2010年的销售业绩年的销售业绩如右图所示：如右图所示：2.好利来蛋糕店在清河地区销售策略分析好利来蛋糕店在清河地区销售策略分析1）地理位置：在清河地区，好利来连锁店正在运营已）地理位置：在清河地区，好利来连锁店正在运营已经有两家，分别为：经有两家，分别为：上清园店上清园店 北京市海淀区清上园东路北京市海淀区清上园东路1号院清上园小号院清上园小区区安宁庄店安宁庄店 海淀区安宁庄前街海淀区安宁庄前街(近迪亚天天近迪亚天天)这两个店的地理位置分别在清河地区的西北部和东南部，这两个店的地理位置分别在清河地区的西北部和东南部，因此，投放在两店中间附近的地理位置，能均匀分布。因此，投放在两店中间附近的地理位置，能均匀分布。2）销售价格：）销售价格：水果蛋糕好兄弟水果蛋糕好兄弟￥296德里小调德里小调（1515cm）￥208水果蛋糕LOVE￥226伊甸园之夏（12寸 好利来）￥236水果蛋糕好好学习￥229水果盛（8寸 好利来）￥208水果蛋糕爱心世界￥248玫瑰愿（10寸 好利来）￥218鲜奶蛋糕 LOVE￥189时光随想曲（8寸 好利来）￥218水果蛋糕 KISS￥308挪威森林（6寸 好利来）￥178水果蛋糕 好兄弟￥196干果乐园￥178巧克力蛋糕 浓情蜜意￥236黑森林（6寸 好利来）￥208水果蛋糕 全家福￥248幸福快乐（12寸 好利来）￥258伊甸园之夏（8寸 好利来）￥196热情岛（6寸 好利来）￥168黄金岁月（黄金岁月（8寸寸 好利来）好利来）￥196纯真的依恋（1818cm）￥306德里小调（1818cm）￥308简单爱（12寸 好利来）￥318两小心（8寸 好利来）￥176健康长寿（12寸 好利来）￥319百合佳人￥289伊甸园之夏（10寸 好利来）￥236玫瑰愿（8寸 好利来）￥178核物语（8寸 好利来）￥218四：好利来蛋糕连锁店在清河地区竞争对手四：好利来蛋糕连锁店在清河地区竞争对手调查调查1.同类型替代品对手调查分析同类型替代品对手调查分析1）好利来上清园店和安宁庄店）好利来上清园店和安宁庄店同品牌的好利来蛋糕连锁店，产品种类一样，价格一样，同品牌的好利来蛋糕连锁店，产品种类一样，价格一样，较均匀地分布在清河地区，因此无明显性竞争。较均匀地分布在清河地区，因此无明显性竞争。2）同类型蛋糕西点连锁店）同类型蛋糕西点连锁店在清河地区同类型的蛋糕西点连锁店还有：金凤呈祥，在清河地区同类型的蛋糕西点连锁店还有：金凤呈祥，味多美等味多美等。金凤呈祥，味多美与好利来：（1）质量对比 多年以来，好利来一直以行业领跑者的姿态在迅猛发展，2000年被中国名牌产品市场保护调查所列为国家“重点保护品牌”；2002年成为食品行业首家被中国消费者协会授予315标志的企业，通过ISO9000:2000质量管理体系认证；2003年，通过HACCP食品安全体系认证，并被国家食品质量监督检验中心列为食品行业唯一一家月饼生产过程全程跟终的企业，并批准在产品外包装上注明：“国家食品质量监督检验中心产品保证”字样。2002年2004年，凭借自身强劲实力，好利来蝉联了全国月饼、蛋糕销量双冠王。从获得的荣誉来看，好利来的质量可以完全的保障，消费者对好利来食品也能更加放心。从上面三图对比来看，好利来蛋糕的做工要比金凤呈祥和味多美的要精细得多，而且好利来的每一款蛋糕的名字都比较有意义，这点也抬高了它的市场销售价格。提升了他的竞争力。（2），价格对比金凤呈祥：树桩树桩￥146.00法式黑森林法式黑森林￥146.00纤纤丝语纤纤丝语￥146.00轻乳酪轻乳酪￥168.00温馨百合温馨百合￥128.00巧克力慕斯巧克力慕斯￥168.00巧克力方块慕斯巧克力方块慕斯￥168.00小果园小果园￥146.00玫瑰祝福玫瑰祝福￥128.00寿比南山寿比南山￥176.00仙桃祝寿仙桃祝寿￥128.00意大利酸奶乳酪意大利酸奶乳酪￥186.00芒果慕斯芒果慕斯￥168.00e网情深网情深￥146.00快乐童年快乐童年￥128.00抹茶飘香抹茶飘香￥146.00味多美：柠檬乳酪慕斯蛋糕柠檬乳酪慕斯蛋糕178.00元元提拉米苏提拉米苏178.00元元童趣148.00元芒果慕斯蛋糕178.00元梦幻提拉米苏178.00元柔情追月178.00元澳洲风情198.00元篝火情浓 178.00元紫玉蓝莓178.00元巧克力慕斯蛋糕178.00元琥珀萃198.00元黑樱桃巧克力蛋糕148.00元草莓慕斯蛋糕178.00元寿比南山228.00元香橙慕斯蛋糕178.00元寿星同贺238.00元水果风情168.00元缤纷盛果178.00元简爱178.00元情网178.00元芒果盛会178.00元甜蜜蜜178.00元草莓恋曲178.00元巴塞罗那之夜148.00元琥珀巧克力148.00元相约比利时 148.00元珊瑚海148.00元咸味乳酪178.00元通过对比，虽然好利来的蛋糕价格偏高，但是好利来的蛋糕产品和其他两家有明显的区别。好利来蛋糕的核心竞争力是其黑天鹅系列蛋糕，其专利性的烘培技术。这点同类型蛋糕店都没有。性价比较高。好利来高价格和高成本保证了好利来的品质，好利来走的也是高端消费这一块。针对的也是消费较高的人群。2.其他替代品对手调查分析其他替代品对手调查分析在清河周边的替代品竞争对手有：莫斯科餐厅面包坊，圣麦馨面包蛋糕坊，圣麦馨面包蛋糕，圣梦馨蛋糕房。从竞争对手的分析可以看出，这四家主营业务是面包和蛋糕，面包作为人们食物的一种，相对于蛋糕来说要便宜的多，很多人在对蛋糕高价格而据而远之的时候就会选择比较廉价的奶油面包之类的，从一定程度上，这几家面包店，一定程度上会与好利来蛋糕店形成竞争。五：调查报告总结五：调查报告总结通过对清河地区市场环境的分析，我们初步的出一下几点结论：（1），随着国内民众生活水平的提高，对蛋糕的质量要求和营养要求越来越高，国内烘焙行业呈现出健康、快速、可持续发展的良好态势。（2），清河地区是一个人口密集，拥有众多高校，企业，居民住宅，商场和便利交通的地区，具有巨大的消费潜力。（3），由于清河地区强大人口，企业和商场群体，使得清河地区的消费水平已经能满足建立好利来蛋糕店的需求。（4），根据与竞争对手的比较，好利来具有超越其他对手的质量优势，拥有强大的品牌优势，具有很强的竞争力。（5），综合来说，在清河地区建立一家好利来蛋糕店是很有必要的。