生产运作管理概论2

会计学1生产运作管理概论生产运作管理概论2 问题的提出：1、航空公司下个月要分配必要的资源以满足顾客空中旅行的需求，它如何给每一条航线分派不同容量的飞机、飞行员和机组服务人员？2、HP公司需要在已经饱和的生产线上增加打印墨盒的产出量，那么重新设计生产线以增加产量最节省成本的方式是什么？第1页/共63页 3、1987年，KFC决定进军中国市场，但是第一家连锁店应选择哪个城市？天津？广州？上海？北京？第2页/共63页 1987年11月12日，肯特基在北京前门繁华地带设立了在中国的第一家餐厅，为什么会选择北京？第3页/共63页 恰当的运营决策会提高公司收益率，促进公司成长、使公司受益匪浅。懂得生产与运作管理的基本概念，能够运用一种普通的决策工具解决问题，将有助于制定更优化的运营决策。第4页/共63页第一章第一章 生产与运作管生产与运作管理概论理概论 第5页/共63页 本章你将学到什么？运营管理的含义及对于企业获取竞争优势的作用；运营管理作为一门学科的发展简史及目前在企业中扮演的角色；制造业与服务业的区别。第6页/共63页第一节第一节 生产与运生产与运作作 管理的基管理的基本概念本概念 第7页/共63页一、生产与运作的基本概念一、生产与运作的基本概念（一）生产的含义 人们的看法？第8页/共63页生产就是制造一些新的东西第9页/共63页 生产是以一定生产关系联系起来的人们利用劳动资料，改变劳动对象，以适合人们需要的过程。马克思第10页/共63页狭义的生产 有形产品（Production）广义的生产 包括服务业提供的劳务（Operation）第11页/共63页1、生产的定义 生产是一切社会组织将资源输入与转化的过程。第12页/共63页 有形产品与无形产品的生产 生产与运作管理（Production and Operation Management）简称为运营管理第13页/共63页2、生产过程的描述 主要输入(a)、系统构成(b)、转化方式(c)、主要输出(d)制造业的生产过程？餐馆的生产过程？P7医院的生产过程？第14页/共63页生产活动过程生产活动过程增值增值供应商供应商顾客顾客投入：投入：人力人力物料物料设备设备技术技术信息信息能源能源土地土地资金资金顾客或用户的参与顾客或用户的参与实施信息反馈实施信息反馈产出：产出：产品产品（有形）（有形）服务服务（无形）（无形）变换过程变换过程 第15页/共63页 试一试：描述会计师事务所的生产过程第16页/共63页 会计事务所的生产过程会计事务所的生产过程主要输入主要输入 系统构成系统构成 转化方式转化方式 主要输出主要输出 功能功能 会计会计 注册会计师注册会计师 审计、验证审计、验证 结论、建议结论、建议 咨询咨询 报表报表 设备设备 方案方案 服务服务 第17页/共63页 输入、转化与输出共同构成了生产系统的有机体。在这个系统中，企业实现了物物流流、资资金金流流、信息流信息流的统一。第18页/共63页生产系统：生产系统：供应商供应商系统变换：系统变换：制造作业制造作业服务作业服务作业输入：输入：人力人力物料物料资金资金信息信息输出：输出：产品产品服务服务废弃物废弃物用户用户管理管理反馈反馈反馈反馈决策决策决策决策决决策策反反馈馈反反馈馈反反馈馈第19页/共63页（二）生产运作系统的构（二）生产运作系统的构成成 生产系统是生产产品的制造企业的一种生产系统是生产产品的制造企业的一种组织组织体体，它具有销售、设计、加工、交货等综合功能，它具有销售、设计、加工、交货等综合功能，并有对其提供服务的研究开发功能。并有对其提供服务的研究开发功能。1、系统基本要素 人(People)工厂或设施(Plants)产品或零件(Product,Parts)工艺(Process)第20页/共63页2 2、系统结构、系统结构 系统设计：系统设计：选址、制定计划选址、制定计划、制定工作标准、制定工作标准运行：运行：生产的组织生产的组织控制：成本、质量、控制：成本、质量、库存库存、计划的执行、计划的执行变革：变革：JIT 、敏捷制造、敏捷制造第21页/共63页 二、运营管理的目标与任务二、运营管理的目标与任务（一）研究问题 如何制定生产计划；如何保持生产计划的有效性；如何控制生产进度；如何协调生产管理与其他职能部门的关系；如何进行班组建设，创造一种和谐与积极向上的工作气氛；第22页/共63页 如何提高效率与产量；如何提高效率与产量；如何管理提高质量；如何管理提高质量；如何降低消耗，降低成本；如何降低消耗，降低成本；如何搞好安全生产、文明生产；如何搞好安全生产、文明生产；如何提高员工学习技能的热情与工作水平。如何提高员工学习技能的热情与工作水平。第23页/共63页第24页/共63页第25页/共63页第26页/共63页（二）运营管理的目标 灵活、高效、准时、低耗地提供合格的产品或服务。第27页/共63页（三）运营管理的任务 设计出良好的生产系统；做好生产系统运行的计划和控制工作；提高生产效率，降低消耗，提高经济效益；提高现场管理水平，保护环境；加快新产品更新换代；生产系统的变革。第28页/共63页 三、运营管理在企业中的地三、运营管理在企业中的地位位 与销售部门、财务部门、人事部门、技术部门的关系？第29页/共63页企业各项职能之间的关系：企业各项职能之间的关系：企业各项职能之间的关系：企业各项职能之间的关系：财务财务财务财务生产生产生产生产营销营销营销营销技术技术技术技术人力人力人力人力资源资源资源资源第30页/共63页生产与运作管理的职能范围生产与运作管理的职能范围生产与运作管理的职能范围生产与运作管理的职能范围制造制造售后服务售后服务财务财务市场营销市场营销产品设计产品设计生产技术生产技术生产系统的生产系统的选择与设计选择与设计产品研究产品研究与开发与开发市场调查市场调查技术预测技术预测生产活动的核心生产活动的核心第31页/共63页第二节第二节 生产与运作生产与运作管理管理 发展的历史特征发展的历史特征 第32页/共63页 一、发展历程一、发展历程 伴伴随随着着人人类类历历史史的的演演变变，人人类类生生产产出出现现了了多多次次革革命命性性的的变变革革。在在历历史史的演变中，运营管理也在不断发展。的演变中，运营管理也在不断发展。第33页/共63页 1776年 劳动分工理论 亚当斯密 1911年 科学管理原理 泰勒 1913年 流水装配线 福特第34页/共63页 以制针行业来说明劳动分工以制针行业来说明劳动分工 一一根根针针要要经经过过拔拔丝丝、矫矫直直、切切段段、敲敲针针头头、磨针尖、将针头和铁杆焊在一起七道工序。磨针尖、将针头和铁杆焊在一起七道工序。每每个个工工人人单单独独完完成成所所有有制制针针工工作作，这这1010个个工工人人最最快快也也不不过过每每天天制制作作200200根根针针。他他们们每每个个都都得得完完成成，一一个个人人每每天天完完成成1010根根针针，手手艺艺就就算不错了。算不错了。如如果果1010个个工工人人每每人人从从事事一一项项专专门门的的工工作作，每天能生产每天能生产80008000根针。根针。第35页/共63页 劳动分工之所以能提高效率则因为它提高了每个工人的熟练程度，节约了由于变换工作浪费的时间以及有利于机器的发明和应用。第36页/共63页 福特福特Rouge工厂的科学管理工厂的科学管理 1908年，福特雇佣了一位工业效率专家年，福特雇佣了一位工业效率专家重新组织重新组织T型车工厂。工厂被组织得井井有型车工厂。工厂被组织得井井有条，就像条，就像“一条小河和它的支流一条小河和它的支流”一样一样每一个部门都被机械化并且都被提速，每一个部门都被机械化并且都被提速，T型型车的每一个部件都沿着一条生产线流动着，车的每一个部件都沿着一条生产线流动着，渐渐地由小变大，有条不紊。渐渐地由小变大，有条不紊。结果令人惊讶，以前装配一辆结果令人惊讶，以前装配一辆T型车要型车要耗费一个工人耗费一个工人728小时，而现在只需要小时，而现在只需要93分分钟！生产速度的加快大大降低了车辆的成本，钟！生产速度的加快大大降低了车辆的成本，整车的售价从整车的售价从780美元美元/辆降低到辆降低到360美元美元/辆辆。第37页/共63页 这前无古人的创举震惊了整个世界，从此福特的汽车就像潮水一样从生产线涌向市场。进入20世纪20年代中期，坐落在底特律市郊的Rouge厂进入了成熟期，令其他的产业集团相形见绌。2.4千米长、1.2千米宽的厂区土地上坐落着93座建筑。包括23座主要建筑，149.6千米长的铁路和43.4千米的传送带通贯其中。大约75000名员工在此工作，其中就有5000人的工作是维护厂区卫生，每月耗费86吨的肥皂，光用坏的扫帚就有5000把。Rouge工厂还拥有自己的钢铁厂和玻璃厂。第38页/共63页1915年年 库存管理的数学模型库存管理的数学模型 哈里斯哈里斯 1947年年 线性规划法线性规划法 乔治乔治丹齐斯丹齐斯1956年年 网络计划的关键路线法网络计划的关键路线法 美国杜邦公司美国杜邦公司1962年年 价值工程价值工程 美国麦尔斯美国麦尔斯 1963年年 物料需求计划物料需求计划MRP 美国奇美国奇怀特怀特 第39页/共63页80年代 JIT准时化生产 日本丰田公司 90年代 供应链管理 企业资源计划 美国Garter Group Inc公司 （ERP）第40页/共63页42二、现代企业生产与运作管理二、现代企业生产与运作管理学的新特征学的新特征 企业企业1、市场需求、市场需求：多样：多样化，快速变化化，快速变化2、技术进步、技术进步：日新月异日新月异4、全球经济、全球经济一体化一体化3、市场竞争、市场竞争：方式：方式和种类空前增和种类空前增多多5、环保、健康、安、环保、健康、安全、诚信等要全、诚信等要求求6、资源短缺等、资源短缺等第41页/共63页431、研究领域的扩大、研究领域的扩大：从：从制造业的生产发展到制造业的生产发展到非制造业的运作非制造业的运作2、管理职能和内容的扩、管理职能和内容的扩大大：生产与运作管生产与运作管理的涵盖范围加宽理的涵盖范围加宽4、生产方式的主流发生、生产方式的主流发生转换：转换：多品种小批量多品种小批量生产方式成为主流生产方式成为主流3、技术变革加剧、技术变革加剧：信信息技术给生产运息技术给生产运作管理带来的变作管理带来的变革革5、全球经济一体化；、全球经济一体化；全全球生产与运作成为球生产与运作成为现代企业的重要课现代企业的重要课题题6、生产方式和管理、生产方式和管理模式的不断创新：模式的不断创新：新新型生产经营模式型生产经营模式 二、现代生产与运作管理学的新特征二、现代生产与运作管理学的新特征现代生产与运作现代生产与运作管理学的新特征管理学的新特征第42页/共63页 二、二、二、二、现代生产与运作管理学的新现代生产与运作管理学的新特征特征准时生产（准时生产（准时生产（准时生产（Just-In-Time Just-In-Time，JITJIT）柔柔柔柔 性性性性 制制制制 造造造造 系系系系 统统统统（F1exible F1exible Manufacture SystemManufacture System，FMSFMS）敏敏敏敏捷捷捷捷制制制制造造造造（Agile Agile Manufacturing Manufacturing，AMAM）计算机集成制造系统计算机集成制造系统计算机集成制造系统计算机集成制造系统 （CIMSCIMS）企业资源计划（企业资源计划（企业资源计划（企业资源计划（ERPERP）企业流程再造（企业流程再造（企业流程再造（企业流程再造（BPRBPR）第43页/共63页 生产与运作管理的未来趋势生产与运作管理的未来趋势 1、基于时间的竞争将进一步加速新产品设、基于时间的竞争将进一步加速新产品设计到投产的过程；计到投产的过程；2、顾顾客客需需求求多多样样化化，生生产产系系统统需需要要具具有有更更大的预想柔性以实现产品与服务的多样化；大的预想柔性以实现产品与服务的多样化；3、新新技技术术层层出出不不穷穷，如如何何合合理理利利用用新新技技术术，并并与与现现有有生生产产技技术术结结合合是是企企业业技技术术改改造造决决策策的难点；的难点；第44页/共63页4、环环保保问问题题是是未未来来生生产产必必须须考考虑虑的的重重要要问问题题，清清洁洁生生产产与与可可重重用用资资源源的的选选用用是是未来生产的方向；未来生产的方向；5、经经济济全全球球化化趋趋势势，使使跨跨国国生生产产与与全全球球供应营成为不可逆转的趋势。供应营成为不可逆转的趋势。第45页/共63页 什么是经济全球化？什么是经济全球化？经济全球化是指世界各国经济无经济全球化是指世界各国经济无一例外地参与国际分工和国际交换。一例外地参与国际分工和国际交换。第46页/共63页 全球化给我们带来什么？全球化给我们带来什么？今今天，你在商店里购买的耐克运动鞋天，你在商店里购买的耐克运动鞋其实并不是在美国生产的，而是在美国或其实并不是在美国生产的，而是在美国或其他地方的研发中心设计、在亚洲的中国、其他地方的研发中心设计、在亚洲的中国、越南或菲律宾生产的。越南或菲律宾生产的。第47页/共63页 一个美国人花一个美国人花10，000美元买了美元买了GM的的汽车其中：汽车其中：3000美元美元 韩国的装配工人韩国的装配工人 1700美元美元 日本研发费用日本研发费用 700美元美元 德国设计师德国设计师 400美元美元 香港、新加坡零部件供应香港、新加坡零部件供应 200美元美元 英国的广告商和售后服务英国的广告商和售后服务第48页/共63页 一个成功的企业，每一个价值活动环节都是全球化的。包括：研究开发、产品设计、生产制造、市场营销、产品服务、价格策略、销售渠道、顾客定位。第49页/共63页沃尔玛的全球化 作为全球最大的零售商，沃尔玛（Wal-Mart）2010年的营业收入达到了4082亿美元，2011年达到4218亿美元，跃居“全球500强”首位。沃尔玛自1991年开始从美国向海外拓展以来，一直大力推行全球化，到2000年已经增长到25%，两年之后又增长到27%。从1996年至2000年，该公司销售增长中有27%来自海外经营。即使是全球经济不景气的2001和2002年，海外经营对公司销售的贡献也达到了17%。第50页/共63页 沃尔玛为什么要实行全球化？沃尔玛为什么要实行全球化？因为国内市场的饱和、国际市因为国内市场的饱和、国际市场的广阔，还因为新兴市场为廉价场的广阔，还因为新兴市场为廉价折扣零售提供了巨大的发展空间。折扣零售提供了巨大的发展空间。第51页/共63页三、制造业与服务业的区别三、制造业与服务业的区别 第52页/共63页（一）制造性生产 按工艺过程的特点按工艺过程的特点 连续式生产：化工、（塑料、药品、肥皂、肥料等）、炼油、治金、食品、造纸；装配式生产：机床、汽车、船舶、电子设备、服装等；第53页/共63页 两种生产方式的比较 特征特征 流程式生产流程式生产 加工装配式生产加工装配式生产产品品种数产品品种数 较少较少 较多较多产品差别产品差别 有较多标准产品有较多标准产品 按用户要求的产品按用户要求的产品资本资本/劳动力劳动力/材料密集材料密集 资本密集资本密集 劳动力、材料密集劳动力、材料密集自动化程度自动化程度 较高较高 较低较低设备的柔性设备的柔性 较低较低 较高较高生产能力生产能力 可明确规定可明确规定 模糊模糊在制品库存在制品库存 较低较低 较高较高第54页/共63页按生产组织不同按生产组织不同备货生产（备货生产（MTS）与订货型生产（与订货型生产（MTO）第55页/共63页（二）服务性生产 没有服务业，就不会有现代社会没有服务业，就不会有现代社会第56页/共63页 服服务务业业的的兴兴起起是是社社会会生生产产力力发展水平的重要标志。发展水平的重要标志。农业农业手工业手工业机器大工业机器大工业服务业服务业（剩余劳动力转移）（剩余劳动力转移）第57页/共63页 1、涉及行业、涉及行业 业务服务：咨询、财务金融、银行、房地产业务服务：咨询、财务金融、银行、房地产贸易服务：零售、维修贸易服务：零售、维修基础设施服务：交通运输、通讯基础设施服务：交通运输、通讯社会服务：餐馆、旅店、保健社会服务：餐馆、旅店、保健公共服务：教育、公用事业、政府公共服务：教育、公用事业、政府第58页/共63页 2 2、服务业与制造业的区别、服务业与制造业的区别（1）服务运作与）服务运作与顾客的接触顾客的接触程度要高程度要高于制造业。于制造业。（2）服服务务运运作作的的投投入入比比制制造造运运作作的的投投入具有更大的不确定性入具有更大的不确定性。（3）由由于于需需求求的的强强度度与与工工作作要要求求的的多多变性，使服务业的变性，使服务业的生产率相对难以测量生产率相对难以测量。（4）服服务务业业对对质质量量要要求求更更高高，同同时时质质量控制的难度也大。量控制的难度也大。（5）纯粹的服务）纯粹的服务不能用库存来调节不能用库存来调节。第59页/共63页第三节第三节 运营管理的运营管理的研究方法研究方法（运用系统理论）（运用系统理论）（运用系统理论）（运用系统理论）第60页/共63页一、生产系统的数学模型一、生产系统的数学模型若Y=F（Xi）Y：产出 Xi:生产要素；则生产率P=产出/投入=Y/（Xi）=F（Xi）/（Xi）企业的利润=Y-（Xi）利润率r=Y-（Xi）/（Xi）=P-1第61页/共63页 二、运营管理的技能与方法二、运营管理的技能与方法 理论与实践相结合；定性分析与定量分析相结合；国内经验与国外经验相结合；从实际出发与不断发展提高相结合。第62页/共63页