消化与吸收.ppt

食 物 中 的 主 要 营 养 物 质为 生 命 活 动 提 供 能 量 ， 是 人 体 主 要 的供 能 物 质 。 （ 组 成 细 胞 的 成 分 之 一 ）人 体 细 胞 的 主 要 成 分 ,占 体 重 60%70%（ 各 项 生 命 活 动 都 离 不 开 水 ）维 持 人 体 的 正 常 生 理 活 动构 成 人 体 细 胞 的 基 本 物 质 ， 人 的 生 物 发 育和 受 损 细 胞 的 修 复 和 更 新 。 （ 供 能 ）为 生 命 活 动 提 供 能 量 ， 是 人 体 备 用 的供 能 物 质 。 （ 组 成 细 胞 的 成 分 之 一 ） 情 景 引 入食物中的营养物质是如何进入人体的呢？ 食 物 进 入 消 化 道 ， 会 有 哪 些 变 化 呢 ？ n 仔 细 阅 读 P26 31， 思 考 回 答 下 列 问 题 。1、 什 么 叫 消 化 ？ 是 否 都 有 消 化 液 参 与 消 化 ？2、 食 物 中 蛋 白 质 、 脂 肪 、 糖 类 的 消 化 过 程 需要 哪 些 消 化 腺 及 分 泌 的 消 化 液 参 与 ？3、 蛋 白 质 、 脂 肪 、 糖 类 消 化 后 的 最 终 产 物 分别 是 什 么 ？4、 什 么 是 吸 收 ？ 小 肠 有 哪 些 结 构 与 它 的 功 能相 适 应 ？ 食 物 的 形 状 、 体 积 越 小 ， 消 化 速 度 越 快 。等 量 的 相 同 类 型 的 食 物 ， 形 状 、 体 积大 小 不 同 对 消 化 速 度 是 否 有 影 响 ？思 考 ： 七 大 营 养 素 中 哪 些 可 以 不 用 消化 直 接 被 吸 收 ？ 哪 些 要 经 过 消 化 ？水 ， 部 分 维 生 素 与 无 机 盐 在 某 些 条 件 下 可 以 ； 糖 类 的单 糖 可 以 ； 蛋 白 质 和 脂 肪 需 要 消 化 后 可 吸 收 人 体 的 消 化 系 统 是 由 一 条 消 化 道 和一 些 能 分 泌 消 化 液 的 消 化 腺 组 成 。消 化 的 概 念 ： 食 物 在 消 化 道 内 分 解 成 可 以被 细 胞 吸 收 的 物 质 的 过 程食 物 的 消 化 是 靠 消 化 系 统 来 完 成 的 消 化 系 统 的 组 成口 腔 咽 食 道胃小 肠 大 肠肛 门消 化 道 胃 腺肝 脏肠 腺 胰 腺唾 液 腺消 化 腺 肝 脏胰 腺唾 液 腺胃 腺肠 腺 分 泌 唾 液分 泌 胆 汁分 泌 胃 液分 泌 胰 液分 泌 肠 液消 化 腺 胰 腺 分 泌 的 胰 液和 肠 腺 分 泌 的 肠液 含 多 种 消 化 酶 ，能 消 化 多 种 营 养物 质 。 分 泌 的消 化 液 消 化 腺 流 入 的 部 位唾 液 腺胃 腺肝 脏肠 腺胰 腺 口 腔胃小 肠小 肠小 肠唾 液胃 液胆 汁肠 液胰 液 它 是 最 大 的 消 化 腺 腺 体 ， 分 泌 胆 汁 ， 储于 胆 囊 。 胆 汁 呈 碱 性 ， 无 消 化 酶 ， 但 有乳 化 脂 肪 的 作 用 。含 消 化 蛋 白 质 、 淀 粉 和 脂 肪 的 酶 。 消化系统的组成消 化 道 :口 腔 咽 食 道 胃 小 肠 大 肠 肛 门消 化 食 物 和 吸 收 营 养 物 质 的 场 所 .消 化 腺 :分 泌 消 化 液 (含 有 消 化 酶 ),消 化 食 物唾 液 腺 、 胰 腺 、 肝 脏 、 胃 腺 、 肠 腺位 于 消 化 道 外 面 的 大 的 消 化 腺 位 于 消 化 道 壁 内 的 小 消 化 腺唾 液 胰 液 胆 汁 胃 液 肠 液(淀 粉 酶 ) (多 种 酶 ) (没 有 消 化 酶 )(蛋 白 酶 ) (多 种 酶 ) 食 物 的 消 化 消 化 类 型 ：a.物 理 性 消 化 ： 食 物 逐 渐 被 软 化 和 细 化 ，只 改 变 食 物 的 形 状 和 大 小 但 不 改 变 食 物 的分 子 结 构 。b.化 学 性 消 化 ： 在 各 种 消 化 液 作 用 下 ，改 变 了 食 物 的 分 子 结 构 。 2、 胃 壁 肌 肉 层 很 厚 ， 起 什 么 作 用 ？肌 肉 层 的 收 缩 可 导 致 胃 的 蠕 动 ， 研 磨 食 物 。1、 口 腔 中 有 牙 齿 ， 在 消 化 食 物 时 有 什 么 作用 ？切 割 、 磨 碎 食 物 。 部分 初步消化蛋白质 氨基酸 淀粉 葡萄糖脂 肪 脂肪酸、甘油部分淀粉初步消化食物的消化 唾液淀粉酶淀粉 麦芽糖胃蛋白酶 1.食 物 中 蛋 白 质 、脂 肪 、 糖 类 的 消化 过 程 需 要 哪 些消 化 腺 及 分 泌 的消 化 液 参 与 ？2.它 们 消 化 后 的最 终 产 物 是 什 么 ？食物的消化过程 营 养 物 质 消 化 过 程 消 化 产 物脂 肪 甘 油 脂 肪 酸肠 液 、 胰 液胆 汁小 肠 脂 肪小 颗 粒 小 肠蛋 白 质 氨 基 酸肠 液 、 胰 液胃 小 肠糖 类 葡 萄 糖肠 液 、 胰 液小 肠口 腔食 物 消 化 的 主 要 场 所 是 _ 结 论 小 肠唾 液 麦 芽 糖胃 液 多 肽 唾 液 可初 步 消化 淀 粉胃 液 可初 步 消化 蛋 白质 胆 汁 可 把 脂肪 乳 化 唾 液 腺胰胃胃 腺肠 腺肝胆 口 腔咽食 道小 肠大 肠消 化系统 脂 肪 酸甘 油 淀粉 蛋白质 脂肪胃 液肠 液 粪 便 食 物食物的消化过程胰 液胆 汁 氨基 酸葡萄糖 多肽麦芽糖唾 液 一 、 馒 头 在 口 腔 中 的 变 化探 究提 出 问 题 :根 据 分 析 ， 提 出 你 感 兴 趣 的 问 题 。提 示 :1.淀 粉 是 馒 头 的 主 要 成 分 ， 淀 粉 是 没 有 甜味 的 ， 淀 粉 分 解 形 成 的 麦 芽 糖 有 甜 味 ； 2.淀 粉 遇 碘 变 蓝 ， 麦 芽 糖 遇 碘 不 变 蓝 。 馒头碎屑唾液（搅拌） 馒头碎屑清水( 搅拌) 馒头块状唾液（不搅拌） 将 这 3支 试 管 一 起 放 入 37摄 氏 度 左 右 的 温 水 中 。 5 10分 后 ， 取 出 3支 试 管 ， 各 滴 加 2滴 碘 液 ， 摇 匀 观 察 并记 录 试 管 中 颜 色 的 变 化 现 象甲 管 内 颜 色 最 浅乙 管 内 颜 色 最 深丙 管 内 颜 色比 甲 管 深 ，比 乙 管 浅 。 通 过 搅 拌 、 加 唾 液 ，馒 头 中 的 淀 粉 分 解 成 麦 芽 糖通 过 搅 拌 、 加 清 水 (无 酶 )，馒 头 中 的 淀 粉 基 本 没 有 分 解未 切 碎 、 无 搅 拌 、 加 唾 液 ，馒 头 中 的 淀 粉 没 有 充 分 分 解分 析 分 析 思 考 .牙 齿 、 舌 和 唾 液 的 作 用 ， 有 什 么 区 别 和 联 系 ？ .口 腔 中 有 什 么 物 质 使 淀 粉 发 生 了 分 解 ？答 ： 牙 齿 能 切 碎 和 磨 碎 食 物 ， 舌 能 使 食 物 与 唾 液 充 分 混合 ， 唾 液 能 使 淀 粉 开 始 发 生 变 化 。联 系 ： 牙 齿 的 切 碎 与 磨 碎 以 及 舌 的 充 分 搅 拌 ， 能 使 唾 液更 加 充 分 地 与 食 物 碎 屑 混 合 ， 更 好 地 促 使 淀 粉 发 生 变 化答 ： 口 腔 中 唾 液 淀 粉 酶 ， 能 使 部 分 淀 粉 充 分 转 变 成 麦 芽 糖 结 论淀 粉 口 腔唾 液 淀 粉 酶 麦 芽 糖 演 示 实 验 (甲 ) (乙 )1毫 升 花 生油 + 5滴 胆 汁摇 匀 1毫 升 花 生油 + 5滴 水摇 匀你 观 察 到 什 么 现 象 了 呢 ?甲 试 管 中 的 花 生 油 变 成 乳 状胆 汁 能 够 乳 化 脂 肪 ， 促 进 脂 肪 的 消 化胆 汁 是 最 大 的 消 化 腺 腺 体 ， 分 泌 胆 汁 ，储 于 胆 囊 。 胆 汁 呈 碱 性 ， 无 消 化 酶 ， 但有 乳 化 脂 肪 的 作 用 。 少 量 水 、无 机 盐 和 部分 维 生 素少 量 水 、酒 精 和 无机 盐 水 、 无 机 盐 、维 生 素 、 葡 萄糖 、 氨 基 酸 、甘 油 和 脂 肪 酸1、 消 化 道 中 具 有 吸 收 作 用 的 部 位 ：2、 各 部 分 吸 收 的 营 养 物 质 ：吸 收 的 概 念 ：胃 、 小 肠 、 大 肠 。 吸 收 是 指 营 养 物 质 通 过 消 化 系 统的 管 壁 进 入 血 液 的 过 程 。3、 营 养 物 质 被 吸 收 后 的 进 入 哪 里 ？进 入 循 环 系 统 ， 由 血 液 运 输 到 全 身 各 处 。 3、 小 肠 壁 有 哪 些 结 构 特 点 ？ 小 肠 是 人 体 内 吸 收 营 养 物 质 的 主 要 器 官 。1、 小 肠 很 长 ， 约 5 6米 。2、 小 肠 内 表 面 有 许 多 皱 襞 和 绒 毛 ， 增 加 了 内表 面 积 。3、 小 肠 绒 毛 壁 很 薄 ， 小 肠 绒 毛 内 分 布 着 丰 富的 毛 细 血 管 ， 有 利 于 营 养 物 质 的 吸 收 。结 论 ： 营 养 物 质 的 吸 收 示 意 图 胃 小肠大 肠毛细血管 毛细淋巴管少 量 水无 机 盐 .维 生 素 .水葡 萄 糖 .氨 基 酸少 量 水 .无 机 盐 .部 分 维 生 素 甘 油脂 肪 酸 本 节 小 结 ：一 、 消 化 系 统 的 组 成 ：消 化 道 ： 口 咽 食 道 胃 小 肠 大 肠 肛 门消 化 腺 ： 胃 腺 肝 脏 肠 腺 胰 腺唾 液 腺二 、 食 物 的 消 化 ：脂 肪 甘 油 +脂 肪 酸蛋 白 质 氨 基 酸糖 类 葡 萄 糖小 肠 是 食 物 消 化 和 营 养 物 质 吸 收 的 主 要 场 所 。 消 化 道 吸 收 的 营 养 成 分胃 少 量 水 和 酒 精小 肠 大 部 分 的 水 、 无 机 盐 、 维 生 素 、 葡 萄 糖 、氨 基 酸 、 甘 油 和 脂 肪 酸大 肠 少 量 的 水 、 无 机 盐 和 维 生 素本 节 小 结 ：三 、 食 物 的 吸 收 ： 小 肠 壁 有 怎 样 的 结 构 特 点 与 其 消 化 和 吸 收 的 功能 相 适 应 ？2、 小 肠 表 面 皱 壁 和 小 肠 绒 毛 ， 可 以 大 大 增 加小 肠 的 吸 收 面 积 。3、 绒 毛 壁 和 毛 细 血 管 、 毛 细 淋 巴 管 的 管 壁 都只 有 一 层 上 皮 细 胞 构 成 。4、 小 肠 绒 毛 内 有 丰 富 的 毛 细 血 管 和 毛 细 淋 巴管 ， 可 加 快 物 质 的 运 输 。1、 小 肠 内 有 多 种 消 化 液 （ 胰 液 、 肠 液 、 胆 汁 ）5、 小 肠 是 消 化 道 最 长 的 一 段 。 消 化 功 能吸收功能既 有 消 化 也 有 吸 收 功 能 口 腔 咽食 道胃小 肠大 肠 肛 门消化道 胃 腺肝 脏肠 腺 胰 腺唾 液 腺消 化 腺 Y肠 液 、 胰 液 、 胆 汁 等 消 化 液 分 别 在 口 腔 、 小肠 、 胃 1.经 常 酗 酒 的 人 ， 受 到 最 直 接 伤 害 的 消 化 器 官 是 A.胃 B.小 肠 C.口 腔 D.大 肠2.不 参 与 淀 粉 的 消 化 ， 但 参 与 蛋 白 质 消 化 的 消 化液 是 （ ） A.肠 液 B.胰 液 C.胃 液 D.唾 液 3.在 小 烧 杯 中 倒 入 10毫 升 植 物 油 ， 加 入 配 制 的 消化 液 ， 充 分 振 荡 ， 并 置 于 37 的 温 水 中 。 1小 时后 ， 植 物 油 不 见 了 。 请 分 析 所 配 制 的 消 化 液 中 ，最 合 理 的 一 组 是 （ ） A.唾 液 、 胆 汁 、 胃 液 B.胆 汁 、 肠 液 、 胰 液 C.胃 液 、 肠 液 、 唾 液 D.胰 液 、 肠 液 、 唾 液 AC B 5、 下 列 不 属 于 小 肠 有 利 于 吸 收 营 养 物 质 的 结构 特 点 是 （ ） B、 皱 襞 上 有 大 量 的 小 肠 绒 毛 A、 小 肠 内 表 面 有 许 多 环 形 皱 襞 D、 小 肠 绒 毛 有 丰 富 的 毛 细 血 管 C、 小 肠 壁 上 散 生 着 许 多 肠 腺 BC 5、 下 列 结 构 与 小 肠 吸 收 功 能 无 关 的 是 （ ） A、 小 肠 内 壁 上 的 皱 襞 和 小 肠 绒 毛 B、 小 肠 内 的 肠 腺 能 分 泌 多 种 消 化 液 C、 有 大 量 的 小 肠 绒 毛 且 壁 薄 D、 小 肠 绒 毛 内 有 丰 富 的 毛 细 血 管 B小 肠 壁 上 有 许 多 能 够 分 泌 消 化 液 的 肠 腺 ，这 是 与 小 肠 的 消 化 功 能 相 适 应 的 6、 糖 类 、 蛋 白 质 、 脂 肪 起 始 消 化 的 器 官 是 （ ） A、 胃 小 肠 大 肠 B、 口 腔 胃 小 肠 C、 口 腔 胃 肝 脏 D、 口 腔 小 肠 大 肠7、 下 列 消 化 液 中 哪 项 消 化 食 物 起 的 是 物 理变 化 （ ） A、 胰 液 B、 胃 液 C、 胆 汁 D、 肠 液 BC 有 A、 B、 C、 D四 种 消 化 液 。 A消 化 液 能初 步 消 化 蛋 白 质 ； C、 D两 种 消 化 液 均 能 消化 淀 粉 ； 在 C、 D两 种 消 化 液 中 ， 加 入 适 量的 B消 化 液 后 ， 可 促 进 C消 化 液 对 脂 肪 的 消化 ， 但 D消 化 液 不 能 消 化 脂 肪 ； 上 述 四 种 消化 液 均 不 是 胰 液 。 请 分 析 这 四 种 消 化 液 分别 是 ： A B C D 胃 液 胆 汁肠 液 唾 液 淀 粉 蛋 白 质 脂 肪食 道胃 大 肠牙 齿 咀 嚼 .舌 搅 拌淀 粉 唾 液 淀 粉 酶麦 芽 糖