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2023年餐厅工作计划样本一、食品推广1、第一季度：佳节欢乐宴_月份A.元旦早茶开启岭南全厅-合家欢聚老广州早茶大卖场，启用明档自助形式早茶，满足更多消费者的需求同时增加餐饮收入。B.推出会友小聚宴￥288/席_人用、￥588/席_人用两款，同时推出20款节日特价菜。C推出家庭欢乐宴￥1188/席_人用、￥1588/席_人用、￥1880/席_人用。_月份A推出-“丽”用厚生、“晶”心打造-“丽晶年夜团圆宴”（1）丽晶厅￥6888/席_人用（2）_个豪华包厢￥3888/席_人用（3）大包厢￥2388/席_人用（4）中包厢￥1788/席_人用（5）小包厢￥1388/席_人用（6）岭南厅30席￥888/席_人用、￥1388/席_人用、￥1788/席_人用、大包厢￥2388/席_人用B.年夜团圆宴￥888/席_人用、￥1388/席_人用、￥1788/席_人用、大包厢￥2388/席_人用C.年初一-年十五早茶开启岭南全厅。D.入口处摆放年糕销售台_月_日-_月_日，元宵销售台_月_日-_月_日。E.巴哩岛西餐吧推出“情相依”烛光晚餐_月_日。￥288/套_人用，赠送情人节巧克力、玫瑰花、香槟酒2杯。_月份A.推出“谭府私房菜”，引进厨师队伍经营传统官府私房菜。B.推出“虾之幻想曲”专项海鲜推广。C.巴哩岛西餐吧推出“金领红酒体验”。2、第二季度_月份A.针对清明祭祖推出“金猪祭祖”、“鹅肉飘香”专题外卖活动B.推出“海的味道”海鲜推广。C.巴哩岛西餐吧“永远的蓝调”酒水、食品推广月_月份A.针对五.一假期启动早茶岭南计划。B.开展“瓜果飘香入菜来”健康菜肴推介。C.巴哩岛西餐吧“雨林体验”活动月。_月份A.开展“惊动味蕾的体会”美食月活动，使用厨师长秘制酱料推广12款经典炒菜。B.配合儿童节早茶增加经营品种.C.巴哩岛西餐吧“清凉一夏”活动月3、第三季度_七、_月份A.开展“十二星座美味手札”，根据十二星座的性格特点推出不同款式菜肴。B.贺奥运世界美食荟萃宴￥_/席_人用。C.巴哩岛西餐吧推出“十二星座美味手札”，根据十二星座的性格特点推出不同款式鸡尾酒、小食。_月份A推出开业周年感恩回顾美食活动。B.丽晶团圆月销售工作。C.巴哩岛西餐吧嫦娥奔月中秋赏月晚会活动。4、第四季度_月份A.推出“蚝”情万丈生蚝美食月活动。B推出无“蟹”可击美食月活动。C.巴哩岛西餐吧推广“甜蜜的天堂-这里是甜蜜的天堂，常年贩卖美丽”甜品美食月。_月份A.推出冬日进补炖汤系列。B.推出“烤烤你-一种热辣辣的迷香”炭烧美食节。C.巴哩岛西餐吧推出“以雪茄的名义”雪茄吧体验。_月份A推出“粤菜也Spa”系列美食菜肴。B.推出“丽晶十大招牌菜”年度盛宴活动。C.巴哩岛西餐吧“醇香醉梦”咖啡酒推广活动。2023年餐厅工作计划样本（二）餐厅领班工作计划：1.在部门经理/主任的领导下，检查落实部门规章制度的执行情况和各项工作的完成情况。2.安排、带领、督促、检查员工做好营业前的各项准备工作，及时、如实地向经理反映部门情况，向部门经理/主任汇报各员工的工作表现。3.加强现场管理意识，及时处理突发事件。掌握客人心态，带领员工不断提高服务质量。4.加强公关意识，广交朋友，树立本部门良好的形象，有一定客源。5.熟悉业务，在工作中发扬吃苦耐劳，兢兢业业的精神，起到模范带头作用，协助部门经理/主任增强本部门员工的凝聚力。6.检查当班服务员的工作着装及个人仪态仪表。7.作好每位员工的考勤排休工作，严格把关，不徇私情。8.合理安排餐厅服务人员的工作，督促服务员做好服务和清洁卫生工作。9.随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况，要在现场进行指挥，遇有VIP客人或举行重要会议，要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准，并亲自上台服务，以确保服务的高水准。10.加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的意见，了解客人情绪，妥善处理客人的投诉，并及时向部门经理/主任反映。11.检查餐厅的电掣、空调掣、音响情况，做好安全和节电工作。12.定期检查设施和清点餐具，制定使用保管制度，有问题及时向部门经理/主任汇报。13.负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅美化工作，抓好餐具、用具的清洁消毒。14.召开班前班后会议，落实每天工作计划。15.注意服务员的表现，随时纠正他们在服务中的失误、偏差，做好工作成绩记录，作为评选每季优秀员工的依据。16.积极完成上级经理交派的其他任务。有系统,有效率地完成工作的目标.在时间,人员,材料,设备,资金（成本）等方面得到更好的保证.制定工作计划的步骤：1.确定工作的目标-项目,内容,期限.2.将工作目标细分-把工作目标再分成几个方面或几步走.3.工作程序的分析-对完成工作的先后次序和人力,物力安排进行详细说明.第6页共6页
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