2016中国食品产业发展论坛 沃尔玛副总裁副首席道德及合规官Paul Gallemore(高磊博)讲话内容

大家下午好！接下去是用英文说。我非常荣幸能够来到这次论坛，我非常高兴能够来到论坛做这样的演讲，这是我今天演讲的主要内容。中文在右边，英文在左边，我能给大家很多信息关于我们公司的简单介绍，为什么我们来到中国，我们想要谈一下有关于食品安全的问题。对于我们沃尔玛来讲，这个问题也是非常重要的，而且我们的一些活动，这些活动住我们能够有一个非常好的供应链，让我们保证在中国供应足够的产品。我再讲一下我们的文化， 这也是我们从事食品安全工作当中最重要的基础，而且我们一起来谈论一下我们和公司合作方面的问题，我们和各种各样的伙伴有一种合作，通过这种合作帮助我们来进一步地提高食品安全。接下去先来谈一下沃尔玛这个公司，每个礼拜有 5000 万的客户到我们的商店来进行购物，现在我们已经有 11500 家的商店在 28 个国家，而且我们在 11 个国家有电子商务的服务，另外我们有 220 万的员工。到目前为止总共的营收是 4800 多 亿，我们在 1996 年开了我们的第一家商店，现在我们在中国已经活动了有 20 年的时间，我们已经成为了非常本地化的公司。我们有 420 个零售的商店，而且在 170 个城市在 19 个省 2个自治区，而且我们在整个的供应链方面已经做了很大的投资，我们有 8 个经销中心，以及有 11 个生鲜食品的经销中心。我们刚刚也听到了进口国际的品牌到中国来，这样的话题刚才也谈过了，我们也有这样的动作，我们通过各种的形式，我们有自己的商店或者是通过京东的电商平台不断地把很多 外国的产品带到中国来。为什么食品安全问题如此重要呢？在中国我们也做了一些调查，客户给我们一些答案，他们最想要一些产品是怎么样的产品呢？不仅仅是一个价格的问题，因为客户们也非常希望能够买到一些他们能够信赖的产品，他们也希望能够来吸引我们在中国商店里面的商品。我们看到中国有很多的组织也非常热心于食品安全的问题，当然这个食品安全事故一旦发生的话，对市场会产生很大的影响，对这家公司也会产生最大的打击。 所以，对我们而言，提高食品安全的水平是至关重要的。如果一家店有问题的话，那么所有的门店都会有些问题发生，所以我们必须要一起努力来进一步地食品安全的水平。我们沃尔玛内部也做了一些活动，我们有这样的食品安全的管理架构。从不同的国家我们都做同样的一件事情，我们也在各个国家当中分享我们沃尔玛的最佳事件。之前我也说过了我们在整个的经销网络当中做了很大的投资，特别是在生鲜食品方面做了很大的投资，我们也需要我 们能够保证我们所有的门店所出售的都是最好的质量的产品，最近我们已经发布了要做这样的分销中心，这个是 9 个亿的资金来做这样的投资，来做这样的分拨中心。我们做了很多事情来提高食品的安全水平，事实上很多年之前我们已经投资了 3 亿的人民币来做许多的活动，其中一个就是对产品进行测试，我们希望我们测试的质量要高，来保证我们产品的质量，在我们的分销中心我们都有测试的设备，还有包括各种各样的最新的科技来使用这些科技帮助我们做很 多的测试，确保我们的客户能够信赖我们产品的质量。另外，我们对于基础设施方面也做了很多的投资，不光是测试中心，我们也在门店里面做了很多的投资，来提高整个门店的科技水平。我们每月都会用这些工具来进行测试，我们也对我们的员工进行很好的培训。我们也对一些测试的设备做了很多的投资。我们有一个系统主要是对温度进行质量检测，而且这样的检测是每天都会在系统的控制之下来自动进行。我们所有的冷藏柜都有一个中央控制的温度监测系统，来保证我们 所有的产品都是安全的。我们也做了很多的大的项目，这些项目都是为了来保证，让我们的产品质量能够得到保证。去年我们也做了很多的培训的活动，通过这些活动让我们有更好的信心，让我们所有的供应链的质量都能够得到保证，我们正在做这些活动。我们也在培训方面投放了很多的资金，我们开启了电子在线培训的课程，我们希望建立员工队伍的能力，我们也举办了很多的研讨会，我们会邀请很多供应商来共同参加这样的研讨会，来听取他们 的意见。当然我们对人才开发方面也做了很多的投入，这里面包括食品安全方面再开发的投资，我们在全国范围内都做了很多的活动，我们在每一个门店里面都有一个选拔在食品方面做的比较好的人，每个月都会做一个检查看看食品安全的保证活动是不能够合规。我们还有很多的专家，我们可以充分地利用我们专家的资源，当然这些也会在中国的市场得到使用，我们对所有的员工都会做食品安全方面专门的培训。接下来我给大家看一下短片，让大家了解一下我们每天的活动内容，基本上是在食品安全提高方面的活动内容。 食品安全的确是非常重要的，对沃尔玛中国也是如此，下面我跟大家分享一下其他的举措，在门店这个层面怎么样确保食品安全。在沃尔玛我们打造了一个食品安全的文化，这个需要人的投入，包括我们的同事之间能够传递正确的信息刚才京东讲的也非常好，讲到了对假货是零容忍，对我们来说也同样是零容忍的态度，我们和京东有同样的信仰。我们把这个叫做高五，就是五颗星，叫做食品安全的五颗星和五项基本行为。中文的 意思就是人人有责，遇到有安全遗患问题大家不要走开，要挺身而出，叫做人人有责。另外一个就是人人要做对，第一次就作对，大家负起责任来，这是围绕这样的文化我们做了培训，如果不知道怎么样的话，就可以使大家做到第一次就做对。我们的流程是非常简单，也是非常行之有效，我们把流程简化，包括其他的设备，包括其他的应用，我们有内部的审核团队，每个门店每个月都有独立的机构来进行审核，这样来确保每个门店每天都做正确的事情，我们有 15 个问题，每个门 店都要回答，在所有的门店当中通过 15 个问题希望每天都做正确的事情，另外我们要进行一些验证，包括培训。以每天为单位，确保每个门店有这样的认识，确保每天都做正确的事。大家可能也都知道，沃尔玛有很多信仰，包括尊重个人，另外是我保护顾客，关注食品安全，而且我们确保执行最高的食品标准，另外还有始终诚信为主，这是我们文化的一部分。刚才我已经谈到了，对于领导团队而言，他的行为也是要 第一次，他们个人的行为对大家都会有影响，从领导层面来讲，每天做对，而且是第一次做对，人人都要有责，请领导以身做责。我们鼓励所有的同仁来确保确保大家都能够率先地第一次就做对，来负起责任。刚才我谈到的食品安全五项基本行为，叫五个，这五个行为是这样的。对我们来说其实五个行为实行起来非常简单，但是这也确实行之有效，我们叫食品行为五项原则。第一个是要安全、健康，第二个该冷就冷，该热就热，第三个是不要交叉 干感染，第四个冲洗和消毒，最后一个是烹饪和冷却。刚才食品当中都已经看到了，谈到食品安全我们确保所有门店的员工都疼痛每天旅行食品安全的职责。谈到食品安全这个问题的培养培育，我们首先要有一个期望值，我们要打造一个叫做食品安全的期望值，有了这个期望值我们再进行培训和教育，进行沟通和交流来进行频繁的或者定期地进行食品安全方面的沟通和交流，另外建立目标，针对这些目标我们的个人职责所在和责任所在，另外你一定要有目 的和目标才可以，另外我们通过一些绩效方式来评估评测我们的表现，另外来确保食品安全的目标和责任都能够落实到位，另外还有强化，我们对一些食品安全的行为进行强化，来满足前面提到的期望值，谈到沃尔玛中国我们有很强的供应链。从我做起，确保食品安全这样的活动来确保每一个客户、微商、员工都能够从我做起，保证食品安全，我保证。我们的确实现了客户这方面的保证新鲜或者是食品安全我保证。当然，我知道我们可以做的更好，我们在供应链这方面的持续改善， 在食品安全这方面的持续完善，我们希望更有信任度的供应商来协调，像京东也谈到了，任何质量安全都是零容忍，我们希望能够有更好的，质量更好的，更信任的供应商，一些执行层面还有一些举措，我们也有非传统的食品安全，也是我们的关注点之一。在沃尔玛，我们希望沃尔玛还有全球各个的同仁一样，都拒绝假的产品，包括冷链的运输标准能够达标，并且持续地可追溯，这是我们持续改善的，还有透明度等等。 大家可能也知道，最近沃尔玛周三的时候在北京正式推出了食品安全协同中心或者是合作中心，回头我们这样一个食品不知道可不可以给大家，通过这样的食品协同中心，希望更好地在中国做好食品安全工作，包括跟学术界，包括跟零售商、供应商和政府部门。不仅是为沃尔玛，而是为所有的零售商来缺少这些安全，所以沃尔玛的食品安全协同中心。下面有一个关于食品安全协同中心的食品希望大家欣赏一下。所以我们以此为荣，我们非常骄傲着，我们打造了沃尔玛 食品安全协作中心，关键词是协作，我们希望大家携起手来来改善我们食品安全的标准。其实我们有几个立足点第一个是创新，刚才我谈到上周我们刚刚开始了和 IBM 怎么样采用区块链的技术来增加食品的可追溯性，我们的目标不止是沃尔玛使用这样区块链的技术！希望把这些技术送给所有的零售商，另外我们和美国麻省理工学院进行了合作，未来可能会出现食品安全的问题，我们这是防患于未然。 第二个是教育，我们希望能够推动儿童的教育，在社区的层面采取最佳特点。最后一点，我们和人大开启了食品安全主席的政策主持，希望通过这个在立法和合规方面进行研究来推进这些事情。最后一点非常重要的是前面我谈到的全球食品安全倡议，我们在有些企业也就是全球食品安全的倡议，如果大家对全球食品安全倡议不了解的话，我鼓励大家能够了解一下它，我们希望在你的工作当中至少要执行最低的标准，请大家看一下在 未来请慎重考虑一下，我鼓励大家参照全球食品安全。为什么呢？沃尔玛在市场当中饯行这种的食品安全一直是有保证的。感谢主办方的邀请，如果大家有问题的话可以线下再联系，谢谢各位！