自制年夜饭菜谱

22X年自制年夜饭菜谱 欢聚一堂主料：冬瓜 500克 冬笋 10克 香菇(鲜）0克 蘑菇(鲜蘑) 100克 调料：料酒 1克 酱油 5克 白砂糖 3克味精 2克 淀粉(玉米) 5克香油5克各适量 做法：1 香菇、蘑菇洗净切末; 2. 冬笋煮熟去皮，切碎末; 3. 将冬菇末、蘑菇末、冬笋末下入六成热油中煸炒，再加料酒、酱油、白糖、味精、冬菇汤，烧开后勾厚芡,冷后成馅; 4将冬瓜选肉厚处用圆槽刀捅出4个圆柱形，皮不去掉，刻上花纹及文字后片下瓜皮,焯水后抹香油待用; 5.冬瓜柱掏空填上馅，放盘中,上笼蒸0分钟取出装盘，并饰以刻好的瓜皮,盘中汤汁烧开调好味后勾芡，浇在冬瓜盅上即可。寿长百年主料：面条(标准粉) 50克 虾仁 225克 海参 0克叉烧肉 100克 豌豆苗 150克 辅料：香菇(鲜) 150克 调料：大葱1克 姜 5克 淀粉(玉米) 5克 盐 4克胡椒粉 4克 各适量做法: 1.先将虾仁洗净，拭干,在背部划开一刀口,再拌少许淀粉; 2 叉烧肉切片； 3碗豆荚撕除老筋；4. 海参洗净内脏后,先用3碗水加1大匙酒及少许葱、姜煮分钟捞出,然后剖开两半，斜切片； . 用3大匙油炒葱段,再放入香菇及海参同炒，然后加入所有调味料煮开，最后放入虾仁及叉烧肉; 6. 另备一锅水烧开,放入面条煮熟后捞出,放碗内,再淋入烧好的三鲜料即可。