几种食品安全性的简易检测法

几种食品安全性的简易检测法几种食品安全性的简易检测法目的要求目的要求 1 了解假酒中的甲醇、加碘盐中的碘、食品中的甲醛、掺假蜂蜜等的检测原理；2 掌握白酒中的甲醇、加碘盐中的碘、食品中的甲醛、掺假蜂蜜等的检测方法。基本原理基本原理1 1 假酒的鉴别假酒的鉴别甲醇的检测甲醇的检测甲醇经高锰酸钾磷酸溶液氧化生成甲醛，用草酸硫酸溶液除去过量的高锰酸钾，生成的甲醛与品红-亚硫酸作用生成蓝紫色化合物。乙醇也会被高锰酸钾磷酸溶液氧化生成乙醛，但乙醛与品红-亚硫酸作用生成的产物不稳定，很快就褪色，所以不会干扰甲醇的检测。2 2 加碘盐的真假鉴别加碘盐的真假鉴别在酸性条件下，盐酸联胺可与加碘食盐中的碘酸钾（KIO3）进行还原反应，析出碘分子，后者遇到淀粉显蓝色，反应式为：5N2H4+4IO3-+4H+2I2+5N2+12H2O3 食品中含甲醛否的检测食品中含甲醛否的检测在碱性条件下，甲醛能与间苯三酚反应，产生红色，该反应显色较灵敏，选择性好，所用试剂种类少，可作为一种快速检测农副产品有无甲醛的手段。4 4 掺假蜂蜜的检验掺假蜂蜜的检验加有淀粉的蜂蜜可通过化学方法加以检测，方法是用碘碘化钾试剂，如有淀粉存在，碘与淀粉显蓝或蓝紫色，若含有糊精，则碘遇到糊精会变成橙色或粉红色。实验表表1 1 实验结果实验结果现象结论样品1号2号1号2号酒盐豆腐丝蜂蜜注意事项注意事项1 实验样品为一真一假，要注意观察其现象。2 取用试剂的器皿不得混用，用完后需清洗，方可取用其它试剂。3 该实验所用药品较多，取用时要看清标签。4 注意节约试剂，该实验不得重做，每一试剂只能取用一次。5 移液管的正确使用方法。多媒体课件多媒体课件移液管的使用方法思考题思考题1.设计一个便携的鉴定水发产品中有无甲醛的工具箱。2.解释碘试验的检测呈阴性，不一定说明蜂蜜未搀假。3.简答移液管的正确使用方法。9、静夜四无邻，荒居旧业贫。4月-234月-23Friday,April28,202310、雨中黄叶树，灯下白头人。15:26:4815:26:4815:264/28/20233:26:48PM11、以我独沈久，愧君相见频。4月-2315:26:4815:26Apr-2328-Apr-2312、故人江海别，几度隔山川。15:26:4815:26:4815:26Friday,April28,202313、乍见翻疑梦，相悲各问年。4月-234月-2315:26:4815:26:48April28,202314、他乡生白发，旧国见青山。28四月20233:26:48下午15:26:484月-2315、比不了得就不比，得不到的就不要。四月233:26下午4月-2315:26April28,202316、行动出成果，工作出财富。2023/4/2815:26:4815:26:4828April202317、做前，能够环视四周；做时，你只能或者最好沿着以脚为起点的射线向前。3:26:48下午3:26下午15:26:484月-239、没有失败，只有暂时停止成功！。4月-234月-23Friday,April28,202310、很多事情努力了未必有结果，但是不努力却什么改变也没有。15:26:4815:26:4815:264/28/20233:26:48PM11、成功就是日复一日那一点点小小努力的积累。4月-2315:26:4815:26Apr-2328-Apr-2312、世间成事，不求其绝对圆满，留一份不足，可得无限完美。15:26:4815:26:4815:26Friday,April28,202313、不知香积寺，数里入云峰。4月-234月-2315:26:4815:26:48April28,202314、意志坚强的人能把世界放在手中像泥块一样任意揉捏。28四月20233:26:48下午15:26:484月-2315、楚塞三湘接，荆门九派通。四月233:26下午4月-2315:26April28,202316、少年十五二十时，步行夺得胡马骑。2023/4/2815:26:4815:26:4828April202317、空山新雨后，天气晚来秋。3:26:48下午3:26下午15:26:484月-239、杨柳散和风，青山澹吾虑。4月-234月-23Friday,April28,202310、阅读一切好书如同和过去最杰出的人谈话。15:26:4815:26:4815:264/28/20233:26:48PM11、越是没有本领的就越加自命不凡。4月-2315:26:4915:26Apr-2328-Apr-2312、越是无能的人，越喜欢挑剔别人的错儿。15:26:4915:26:4915:26Friday,April28,202313、知人者智，自知者明。胜人者有力，自胜者强。4月-234月-2315:26:4915:26:49April28,202314、意志坚强的人能把世界放在手中像泥块一样任意揉捏。28四月20233:26:49下午15:26:494月-2315、最具挑战性的挑战莫过于提升自我。四月233:26下午4月-2315:26April28,202316、业余生活要有意义，不要越轨。2023/4/2815:26:4915:26:4928April202317、一个人即使已登上顶峰，也仍要自强不息。3:26:49下午3:26下午15:26:494月-23MOMODA POWERPOINTLorem ipsum dolor sit amet,consectetur adipiscing elit.Fusce id urna blandit,eleifend nulla ac,fringilla purus.Nulla iaculis tempor felis ut cursus.感感 谢谢 您您 的的 下下 载载 观观 看看专家告诉