店长单日流程

一、岗位职责岗位名称：店长干脆下级：厨师长、服务员 、保洁岗位描述：全面负责单店的经营及管理工作。工作内容：1、组织本店的经营管理工作。2、执行各项规章制度和拟订本店的工作支配及工作总结。3、代表本店向公司做工作汇报，并提出相应业务和管理询问。4、营业高峰期的巡察，检查服务质量、出品质量，并刚好实行措施解决。5、严格实施有效的成本限制及对财务工作的监控，落实本店经营范围内的合同的执行，限制本店的各项开支及成本消耗。6、对下属员工实施业务考评与人才举荐，合理支配人事调动、任免。7、确保下属员工的人身、财产平安。8、加强员工的职业道德教化，关切员工的思想和生活，加强员工的业务技能培训。9、协调、平衡各部门的关系，发觉冲突刚好解决。10、负责办理证件的年检和督促分店出纳办理员工的各类证件。11、负责店面的外围关系协调。12、分析每日经营状况，发觉问题刚好实行措施。二、工作流程1、日常工作流程8：30-9：00上班签到，监督各级管理人员到岗状况。9：00-9：301、抽查厨房验货质量、数量，依据前一天晚餐查冰柜存货状况，查看厨房进货报单数量是否不合理，了解当天预定餐的物料打算;2、了解当日及最近最大社会活动，停水、停电等突发性事务，是否影响经营并刚好处理。9：30-10：301、批阅各部门前一日工作记录本并处理;(保安、保管、财务、厅面、厨房、收银)2、其它行政审批工作(入职、离职、申购、报帐);3、抽查岗位工作程序是否标准，订正不良工作习惯;4、当日工作支配制订;5、查阅电子邮件（微信群）。10：30-10：50工作用餐时间;10：50-11：301、开业前接待打算工作督导(音响、指示牌、礼品、布置、菜品、服务人员支配、酒水等);2、刚好调动员工主动性，疏导不良心情，完成接待。11：30-13：301、现场巡察接待，各程序是否顺畅到位，刚好指导解决，限制局面;2、了解客情，处理突发事务。13：30-14：301、协调内部工作，检查厨房操作流程是否合标准，切配是否奢侈;2、处理中餐出现的问题，针对性培训措施，处理当事人。14：00-14：301、各部门员工思想工作了解，找员工谈话并记录(每天至少1人);2、看营业日报表及处理其它事务。14：30-16：301、休息或市场调查;2、不定期召开相关人员会议;3、主持分店员工大会。(每月至少一次)16：30-16：501、晚餐时间;2、午餐工作问题口头指导处理通报;16：50-17：301、晚餐开餐前打算工作督导(音响、指示牌、礼品、布置、菜品、服务人员支配、酒水等);2、了解楼面例会效果并指导，刚好调动员工主动性，疏导不良心情，完成接待。17：30-20：001、现场巡察用餐高峰的客情，限制局面，刚好协调，处理突发事情;2、客情收集;3、员工工作实力技能了解。20：00-20：15打算当日工作例会20：15-20：401、主持召开管理人员工作例会，总结各部门工作，记录问题点探讨改进措施，制订实施细则，落实责任;2、追踪前一工作日的任务完成状况;3、宣布散会。20：40-21：00巡查各部门及厨房水、电、汽、油的平安，抽查厨房冰箱冰柜存货，抽查潲水桶及各部垃圾桶，检查是否奢侈或财产丢失并追究处理。21：00-下班2、周期工作任务查看营业周报表 每周卫生检查 每周员工培训 每周工作例会 每周支配员工大扫除 每周3、月工作任务盘存 订货支配 查看营业月报表 制定经营指标与销售支配支配下月工作支配