资源描述
食物包装上的信息教学设计教学目的:知识目的：观测不同食物包装，懂得可以从食品包装上获取许多有关食物的信息。技能目的：通过度析食物包装上的信息,能在实际生活中对的选择合格食品。过程目的:掌握收集信息、分析解决信息的能力。情感态度与价值观：初步养成注意观测周边事物的习惯,关注身边的科学。教学重点：学会对食物包装上的信息进行搜索、分析、选择与归类的措施。教学难点：在分析、解决信息的过程中,协助学生形成对信息收集、筛选与归类的学习能力。教学准备:、第一种探究活动需为学生准备：多种食品包装袋或包装盒、记录单。2、第二个探究活动需为学生准备:山楂片和山楂糕、塑料包装牛奶和纸盒包装牛奶、塑料包装酸牛奶和纸盒包装酸牛奶。教学过程:一、导入新课师：今天李教师给人们带来了一种小小的礼物?(取出旺仔牛奶)生：旺仔牛奶。师:你们想喝吗？生：想!师:教师给你们的食品不看一下吗?看什么？生1：看生产日期和保质期。这样可以懂得我的牛奶是不是过期了。生:我关注贮藏条件。这样就懂得怎么储藏牛奶，不让它坏掉。（学生可以各抒己见畅所欲言，教师针对学生的回答予以合适的解说。）师:刚刚人们说的生产日期、贮藏条件就是我们得到的某些信息，你们从哪里看到的这条信息？生：食物包装上。师:对，那食物包装上除了生产日期之外，还会给我们哪些信息呢,这节课就让我们共同研究一下吧。(板书课题食物包装上的信息)二、观测食品包装袋或食品包装盒师：课前,教师已经让同窗们收集整顿食物包装袋上的信息了，目前，哪个小组乐意报告一下你们成果呢。(报告时,其她小组认真聆听，以便补充!)（设计意图：本活动通过课堂前概念的渗入，让学生们在课前充足收集到食物包装上的信息，这种措施不仅可以培养学生对信息的整顿与归纳的能力,更可以节省课堂时间,并且通过课前的小组探究以及讨论，将学生购买食品的目光从平日的只看包装转移到食品自身信息的选择，学会科学选择食品。师注意课前强调好顺序观测,看一种记录一种，以免漏掉图片、文字、符号等信息。哪一条信息不太懂的，可以做上标记,以便组内讨论,互相交流解决问题。）生：报告。(其她小组补充)师：同窗们可真棒！找了这样多条信息,目前这些信息杂乱无章的摆放在这里，为了便于观测和研究，你能不能试着将这些信息分分类，你能提成几类?请将你的分类措施记录在表单中。(6分钟）（设计意图：对信息进行分类,进一步加强学生解决信息、加工信息的能力培养。)生：报告（没有具体分类原则，言之成理即可）师：（选择其中一组分类措施,师生共同研究,在研讨过程中有些是学生们存在争议或者不理解的信息,师解说此部分,讲述后继续分类。）师:大多数同窗将信息分为:厂家信息,食品自身信息，其她这三类,目前我们就来研究一下这个类别。生：教师，条形码这个图片我不明白，可以提供什么信息。师:同窗们,想一想,你在哪里见过使用这个图案？生:超市,我看见收银员扫描的时候用到过这个条形码的图案。师：真是个善于观测的好孩子,你说的非常对，请坐!目前,随着科技的发展,互联网的普及，我们还可以通过手机的扫码功能,将条形码或者二维码的信息更加直观、便捷的展示在我们面前。师：教师看到,今天我们的同窗们也借来了爸爸妈妈的手机,其实手机除了可以上网玩游戏之外，也可以成为我们学习的有力工具,目前就让我们来试试看，条形码能给我们提供哪些信息?生:教师,我扫码的是广泽哈密瓜牛奶的条形吗,我看到上面显示的信息有,食品的名称，尚有商品简介,净含量是194毫升这些信息。(运用手机，打开条形码辨认功能,进行查询。)师：你观测的真仔细,那么同窗们，条形码这条信息应当分在哪个类别里呢?生:食品自身信息类。师:真棒,解决了这个问题我们再来看看二维码可以给我们提供哪些信息,又属于哪个类吧?(有了条形码的扫描经验,学生们已经可以掌握措施并且迅速收集出二维码的信息了)(设计意图:指引条形码和二维码的扫描辨认，让学生们掌握获取信息的措施,让知识与时俱进，让课堂与科技接轨。)生:教师，我们小组扫描的也是广泽牛奶，通过扫描二维码,我们懂得的信息有产品名称，微信号,功能简介，客服电话，经营范畴，我们还看到一种查看历史消息,点开后来呢,里面什么信息均有,太多了。师：你们小组发现的可真多，快来我们分享一下，你们都发现了哪些信息?生:例如酸奶怎么喝好，选牛奶,不得不懂得的秘密这样的诸多诸多，然后,每一种打开,都是一篇文章。师：同窗们，你们的发现可真棒!二维码可以说是条形码的升级，它已经不仅仅局限于提供文字信息给我们了,甚至可以储存图片、声音、视频、签字、指纹等等此类信息,一张小小的图片，就可以存储这样多的信息,这就是科技的力量！师：通过刚刚的讨论人们觉得，二维码这个信息属于哪一类呢。生:教师,我们小组觉得二维码的信息非常多，食品自身和厂家的信息均有,不能放在单独的一种里面,因此我们小组觉得应当算其她类里的。师:其她小组批准吗,(批准)，好！下面尚有哪条信息是你不懂的呢？生：产品生产许可证标号。师:看来，人们对于这条信息不太理解，教师为人们解说一下,请看大屏幕。师:这条信息就是教师手中这袋(出示广泽牛奶饮品)生：广泽牛奶。师:“广泽牛奶”上面标注的。我们一起来看一下,Q是它的英文缩写，这四位数字分别表达省和市,红字标注的这四位数字教师要着重解说,061是饮料的编号,也就是说但凡带有这个四个数字的标号都是饮品,标注05的才是乳制品。因此说，教师手中的并不是牛奶，而是生:饮料！师:偷偷告诉人们一种小秘密，其实，李教师在备这节课之前,也不懂这个知识,你们懂得我是通过什么措施理解到的吗？生：上网查的!师：对，上网查询,目前教师就将这个查找信息的措施教给人们。师：一方面，打开浏览器输入核心字。然后,点击搜素查找有关信息，你看,这里标注了多种各样食品的编号，你可以根据这些查抄任何一条信息，这个措施你学会了吗?生：学会了！(设计意图：指引学生通过网络检索获取信息的措施)师:小小的包装上竟有这样多信息，这些信息属于包装上的基本信息，我们说这样的产品为合格产品，在这些信息中如果缺少一部分，你觉得这样的产品能不能买?为什么？(引出什么是“三无产品”，既一般是指无生产日期、无质量合格证以及无生产厂家,来路不明的产品。)（设计意图：使学生懂得什么是合格产品,选购商品时应当注意哪些事项。)三、调查理解食品的配料师：同窗们,在刚刚观测食品信息的过程中,你们有无发现,有两条信息在食品包装袋上占据了很大面积，或者说，它们由诸多物质构成。生:发现了,营养成分表和配料表。师:你观测的真仔细，通过上节课的学习，我们懂得,只有一方面理解食品的营养成分,才干根据均衡膳食宝塔来选择食物，使我们达到获取均衡营养的目的。那么，配料表中又可以给我们提供那些信息呢。目前,让我们来看一份广泽哈密瓜牛奶的配料表吧！（出示幻灯片)幻灯片：生牛乳，饮用水，白砂糖,哈密瓜浓浆、食品添加剂(聚甘油脂肪酸、蔗糖脂肪酸、焦磷酸奶)师:同窗们,你们对哪个信息不熟悉,或者是哪个信息你很感爱好?生：我想懂得食品添加剂有什么用处，为什么要加到牛奶里面，这个牛奶我常常喝。我本来据说食品添加剂对人体有害，我们不能吃有食品添加剂的东西，这个牛奶里面有食品添加剂，喝了后来会不会对身体不好。师：请坐!看来同窗们大多数对于食品添加剂比较感爱好,同窗们，你们觉得食品添加剂有什么作用,为什么诸多食品中都添加这个?生：我感觉也许是让食品保持的时间更长些,味道更好吧。师：看来食品添加剂既可以让食物味道鲜美，又可以保证食品的长期储存,那么,食品添加剂究竟好不好呢？生:我觉得不好,对我们什么有害的，我此前看到电视上面的报到，说食品添加剂对身体有害。师：听了同窗们的讨论,教师这正好有一段新闻资讯可以协助人们解决这些问题。请同窗们观看。（设计意图：近来有关瘦肉精、染色馒头等各类“食品安全”的负面报道屡屡浮现，此环节能及时抓住社会时代的背景，及时教育指引学生，食品添加剂自身并没有危害，但是市场上常常浮现超量、超范畴添加食品添加剂的行为才导致食品问题日益严峻。因此,教育学生对的看待食品添加剂，不必对此产生恐慌，要学会科学购物，对的选择食品。）生:讨论师总结：食品添加剂是故意识地一般以少量添加于食品，以改善食品的外观、风味、或延长保质期的非营养物质。但是，但合理的用量范畴内是不会对人体产生危害的，我们对于食品添加剂也不必产生恐慌的信息。（设计意图:指引学生学会对的选择食品，如果可以选择。）四、比较几种食品的保质期师:除了配料中的食品添加剂可以影响保质期的长短，尚有那些因素同样可以影响它的保质期呢?师:请同窗们打开材料袋里的食品包装，并迅速找出食品包装上的生产日期和保质期。尚有它们的保存条件,保存条件一般来说是常温的，也有也许是冷藏的,你只要在里面打个勾。找完后来小组讨论讨论,从这表格当中你能发现什么?请把这些食品的生产日期和保质期填在记录单中。（记录单参看探究活动二)。 1、山楂片和山楂糕，共两组(自身特点不同）教师准备2、罐装旺仔牛奶和纸盒旺仔牛奶，共两组（包装材料不同)生：观测记录,师巡回指引。师:同窗们都记录好了吗?生:都好了。师:接下来，我们来比较一下表格中的这几种食品，看看你能发现什么,或有什么问题吗？2、小组记录后讨论。、生报告：生产日期不同、保质期长短不同、食品保存条件不同4、师:同窗们的发现能力非常杰出，那为什么不同食物保质期长短会不同样呢？与什么因素有关呢？5、再次根据表格内容,小组讨论后报告。1、2组生甲：我们小组研究的是山楂片和山楂糕,发现它们虽然都是山楂做成的，但是保质期也不同，因此我们觉得食物的保质期也许和食品自身的特点有关。师：你能具体来阐明吗？ 生乙：例如山楂片比较干燥，水分少,而山楂糕比较湿润,水分要多。 师：那么也就说跟它的什么有关系? 生乙：跟它的自身特点有关系。 3、4组生乙：罐装旺仔牛奶和纸盒包装的牛奶的保质期不同，保质期不同。师:因此你觉得这个保质期跟什么有关系?生:跟包装有关系。 师：不错,有道理。尚有无其她发现？五、实际应用师：同窗们，今天李教师来的匆忙,还没来得及吃早餐,路过学校门口的时候挑选了某些食品,请人们通过这节课的学习,协助教师挑选一下哪些食品既健康又有营养。（设计意图:师准备某些学校周边典型的三无食品,过期食品、保质期长短不同的两种牛奶等,让学生通过本节课的学习，从中挑选出健康又有营养的食品）师生讨论小结:要选择正规厂家的食品，回绝色彩艳丽的三无食品,在挑选牛奶环节，让学生明白，如果是短期内能食用完，一般考虑选择保质期短的食品；如果需要在较长时间内食用,可以选用保质期长的食品。（让学生分别论述各自的观点)(设计意图:通过实际应用，可以真正地将课堂知识转化为一种生活技能,通过是食品包装理解食品信息，也会为学生建立良好的健康生活习惯提供协助。）五、总结师：通过这节课的学习,同窗们已经学会慧眼辨真假，但愿同窗们后来的学习中,做一种精明的消费者，科学购物,回绝对我们身体没有好处的垃圾食品。六、板书设计食物包装上的信息一、观测食物包装上的信息 二、对比几种食物的保质期 、配料 2、自身特点 、包装七、设计特色简述：培养学生对信息收集、筛选与归类的学习能力,并将生活中的科学引入课堂,把握科学前沿,让科学课堂与时俱进！探究活动一探究内容:从食品包装袋上能获得那些信息呢?探究规定：仔细观测牛奶包装袋上的信息，将下面表格补充完整。基本信息1、食品名称2、生产日期3、保质期4、5、6、7、8、9、10112、同窗们收集到了这样多的信息,太棒了！你能试着将这些信息分分类吗,你们的根据是什么？探究活动二探究内容:比较几种食品的保质期探究规定:记录材料袋内两种食品的生产日期和保质期,并进行对比,完毕下面探究登记表。探究登记表 食品名称生产日期保 质 期贮(zh)存条件选中打“”即可常温(）冷藏（）常温()冷藏（)我们小组通过研究发现：以上两种食品,它们的保质期(相似不相似),因此我们推测,食物的保质期长短也许与()有关，理由是。
展开阅读全文