资源描述
第5页1.如下哪一种是对的的冰雹协助葡萄抵御真菌侵蚀.过于炎热将导致葡萄藤停止生成糖分c肥沃的土壤可觉得酿造提供高质量的葡萄d.在欧洲灌溉广泛被用于高品质葡萄酒的生产过程2.和红葡萄酒相比较,白葡萄酒一般和红葡萄酒相比较,白葡萄酒一般发酵于.较高或者较低的温度b.相似的温度c.较高的温度.较低的温度结有大串大颗粒的葡萄树更合用于a口感浓烈，复杂的干葡萄酒.便宜的,简朴的干葡萄酒.长期存储的甜葡萄酒d.品牌葡萄酒4为什么只有少部分葡萄园的位置在赤道附近3度a.风大b太热阳光局限性d.太冷5.如下哪一种描述是用于生产无气红葡萄酒a.压榨出汁发酵b压榨发酵-出汁.发酵-强化-陈化-勾兑.发酵-装瓶-二次发酵-去渣6如下哪一项没有为葡萄酒带来风味a.新橡木桶b.发酵c.玻璃瓶d.葡萄皮第6页1淡柠檬色,绿色水果和烟熏矿物香,口感干且高酸是用来描述如下哪种酒a.is ACb.经橡木桶陈化的Huntraley（猎人谷）霞多丽c.hiani CasicoDoc（典型基安蒂)d.o Roti C2哪两个产区以出产西拉子出名a.urny和crrb.Orvt和arlboouhHiag C和BarossValled.Poeol AC和Snt Eilio AC3.哪个葡萄品种常用于与梅洛混调灰比诺b.黑比诺.雷司令d.赤霞珠4.哪个品种特别用于酿造干型,有刺激蔬菜味,高酸度的不经橡木桶陈化的白葡萄酒a.赤霞珠b长相思c.霞多丽d.歌海娜.哪个品种在西班牙和法国南部常用于酿造桃红a.歌海娜.霞多丽.桑娇维思d.仙粉黛6.哪个品种如果种植在凉爽地区则需要合适的成熟才可用于酿造a.歌海娜b长相思黑比诺d霞多丽7.瓶标Napa ume Blanc是指用哪种品种a.白诗南b.麝香葡萄c.长相思d.白玉霓8.哪种葡萄酒带有一定甜味.Marloough的长相思.sel的雷司令Spatlese.Fino雪利dConarra的赤霞珠.哪个产区酿造便宜的赤霞珠a.澳大利亚东南部b.奇安蒂.波亚克d夏布利0哪个品种在德国和澳洲都用于酿造高品质的白葡萄酒a.长相思b.赛美蓉.西拉d.雷司令1哪个品种用于tOr（勃艮第)的红葡萄酒.雷司令b黑比诺c.长相思d赤霞珠12.哪个品酒记录取于描述来自波亚克的年轻葡萄酒.淡金色，异国水果香，口感甜深紫色,黑色水果和橡木味，高丹宁c.淡石榴红,红色水果和胡椒味，低丹宁d.淡柠檬色,绿色水果香,口感干第25页.哪个品种常用于酿造南非便宜的未经橡木桶陈化的白葡萄酒a.马尔贝克b.白南诗c.西拉d.扎比安奴.哪个产区在智利：1.Baross 巴罗萨 2.apo米铺 3.Carers 4.Raela.和2b.和3.2和4.3和43 一瓶来自卢瓦尔河产区的酒标上有su lie表达什么种植时没有使用杀虫剂和除草剂等化学合成物b.在橡木桶中陈化c.甜酒.装瓶时具有酵母渣哪个品种用于酿造意大利南部Pglia丰满型的红葡萄酒a.内比奥罗b.添普兰尼洛普里米蒂沃d.佳美5佳美是a.葡萄园的一种质量分类b.法国南部的产区c.博若莱产区的葡萄品种d.酿造桃红酒的一种措施哪个品酒记录最适合描述Baro（巴罗洛）的陈酒a.深金色,柑橘和橡木香，酒体轻盈且干深红色，红色水果和蔬菜香,高酸度丹宁厚重c.浅金色，热带水果香,干d深紫色,黑色蔬果和橡木香，酒体轻盈丹宁较少7.te dOr（勃艮第金丘产区）的优质酒庄酒将在瓶标上放置a.Sur LbGrand ruc.lassicdru Vugeo8哪个术语是指葡萄牙的地区餐酒a.Denomco d rigem onrlda.Vinho einlc.OCG.G9.佳美娜(又名卡梅尼、卡门)一般用于酿造.香辛且刺激的智利酒.淡红色,植物味得意大利酒c澳大利亚的甜红起泡酒d.葡萄牙的加度酒10.Beernaulee在德国雷司令酒指.由几种葡萄园混合酿造b.起泡酒c.发售前在瓶中陈化了很长一段时间d.用很成熟的葡萄酒酿制11.Reserve在酒标上指a用最佳的葡萄酿制b.销售前在橡木桶和瓶中陈化c.没故意义:该词不受法律约束.该酒得到某品鉴小组的承认1.FleuieA是一种拥有独立命名权的村庄，它处在哪个产区a博若莱b克多尔c.瓦尔波利塞拉d.南隆河第28页1.Brut在香槟上指a.桃红色b.高丹宁c.低酸d.干2.波塞克是.水果香的意大利起泡酒b.浅淡的西班牙粉红起泡酒c.意大利甜起泡酒.西班牙老式起泡酒3.相较于无年份的香槟，哪些描述是特指典型的年份香槟:1.基酒来自单一年份2只用黑色葡萄酒品种.也许来自西班牙 .去渣之前通过很长时间的陈化 5.更甜 6.拥有更多饼干、面包的特性a.1和3b.2,4,5和,和6d.都不是.相较于罐式发酵法，瓶式发酵的起泡酒的特色是a.成熟时间短b更多新鲜水果味和清爽的酸度c.气泡大d.小但持久的气泡,复杂的面包、饼干香5.哪个品种用于酿造香槟a.霞多丽和麝香.霞多丽和波塞克c.黑比诺,莫尼耶，霞多丽d.霞多丽，赤霞珠6哪个措施是描述Asti(阿斯蒂).瓶式发酵,极短的陈化以保证低成本b.瓶式发酵，较长陈化予以复杂度c.罐式发酵，极短的陈化予以最多果香d.罐式发酵,较长陈化予以小气泡第32页.哪一项是苏玳产区用来汇集糖分的方式a.BlackRt.BsNoblRot.Virl nfin2.哪一项是描述德国雷司令TBA（Tocebeerenausl)a.深红,黑色水果和香辛味,干b.金色,热带干果和贵腐香,甜c.琥珀色,氧化坚果香，半干.金色，非常纯净的混合果香，甜.陈年波特酒是a.金色,酵母风味高丹宁高酸c.甜,坚果香d.起泡且干.哪对国家重要用结冰葡萄生产甜酒.阿根廷和葡萄牙.加拿大和奥地利c.意大利和智利d.西班牙和澳大利亚5棕色，氧化的坚果香，干且酒体丰满,高酒精度，是描述.托卡伊b淡色雪利.陈年波特d浓香雪利6.哪种措施用于酿造Musca dBeaume d Venise（a V Dou Ntel）a.葡萄结冻后采摘b.加入葡萄高度酒来中断发酵c.借助贵腐菌使葡萄变干d.装瓶前加糖第6页1.什么用来酿制朗姆酒a.粮食，如小麦、大麦b.甘蔗汁或糖蜜c苹果汁或梨汁任何可发酵的糖分2.波本威士忌和单一麦芽威士忌的区别是a.波本有烟熏味b波本质量不高c.波本更甜且无泥煤味d.波本无色,单一麦芽是棕色3.伏特加的原料是.粮食 2葡萄 3.土豆 .甘蔗a.1和3b.2c.1d所有4.哪个持续蒸馏是对的的a.只生产中性的高度酒.只生产相对度数较低,但刺激的酒.可生产多种度数，风格的酒d.是最老式的蒸馏法.哪个描述是VSOa.无色,无香,无味b.琥珀色,复杂花香,水果和木香c.无色,明显的茴香和甘草味.琥珀色,泥煤和药草味6.金酒的重要成分a茴香b.杜松艾草d.香菜第39页1Cava的最佳饮用温度是a.6-8度b.2度.02度d.17-1度2.哪种酒需要避开搭配比较肥的鱼高酸，低单宁的红酒.干，酒体轻盈的白酒c高丹宁，丰满的红酒d半干，高酸的白酒3如果葡萄酒长时间放置冰箱会.导致瓶塞污染产生霉味b高压导致瓶子碎裂c.什么都不会发生d瓶塞变硬导致氧化412度以上的0毫升葡萄酒中有多少份酒精（0毫升为一份)a.12b.c.少于1.哪个搭配嫩牛排最佳.苏玳b.年轻的波亚克c干型香槟d博若莱6.一瓶酒看起来正常,但有霉味，最也许由于a.过了巅峰期b瓶塞污染c.酒的本质之一d寄存在较热的环境中第40页1.桃红葡萄酒的颜色从哪里来a.人造b通过添加红葡萄酒c.葡萄皮.不锈钢罐2.以水果为基调的甜品搭配什么葡萄酒a.高酸，低单宁的红酒b.酒体轻盈的干红c高丹宁,丰满的红酒d.高酸的甜白3.基安蒂DOCG来自a意大利.西班牙c.葡萄牙.希腊4.哪个品种用于酿造金丘的葡萄酒a雷司令b黑比诺c赛美蓉.西拉5.伦敦干酒是指哪一种烈酒a.伏特加金酒c.干邑d.苏格兰威士忌6.Rutheren Musa是哪种类型的酒干型白葡萄加度酒b.甜型白葡萄加度酒.干型加度红酒d.甜型加度红酒.索诺马县在哪个国家.新西兰b.美国c.加拿大d.南非8.哪种气体在酒精发酵过程中产生a.二氧化硫b.二氧化氮c.二氧化碳d.过氧化氢9.哪个品种在阿根廷最重要a琼瑶浆内比奥罗c.马尔贝克d.歌海娜1哪一组搭配对的.奥莱和意大利b.博若莱和波尔多.莫尔索和葡萄牙.添普兰尼洛和里奥哈11哪个描述在评价葡萄酒时是没必要的a.良好的光线b.没有分散注意力的气味.墙壁和地表要木制且深色d.干净明亮的国际原则化酒杯12哪个品种是阿尔萨斯产区用于酿造不经橡木桶陈化的高酸度白葡萄酒雷司令.霞多丽c.梅洛d.佳美13哪个是以品种命名的葡萄酒.吉夫海香贝丹.布利夫斯c.马尔伯勒长相思d圣艾米利永1.迈普（米铺)在哪个国家.美国b澳洲c.智利d.阿根廷15.塞克特是种什么酒a.干型安静葡萄酒b.甜型安静葡萄酒c.起泡酒加度酒1品酒时丹宁如何被感知a.干涩的感觉b.分泌唾液c.成熟的甜味d刺激性的咸味17.法国哪个产区琼瑶浆的种植占多数a.阿尔塞斯b.波尔多c.勃艮第.隆河18.哪一种酒轻微冰镇后口感更好a波特.波亚克c博若莱d.澳洲西拉19精选干粒贵腐是哪个国家生产a西班牙b.葡萄牙.意大利d.德国0.哪个产区酿造适合窖藏的干型，轻盈但高酸的赛美蓉葡萄酒a.猎人谷b塔斯马尼亚.拉瑟格伦.吉斯伯恩21.Vidays是在哪个国家生产.意大利b德国c.西班牙d.法国2.托卡伊在哪个国家生产.匈牙利法国c.德国澳洲.哪个品种难以忍受炎热气候a.歌海娜黑比诺西拉d.赤霞珠24.哪几项是葡萄树健康成长所需：1阳光 2.温暖 3.水分 4.养分a.1和b.1,2和3c1,3和d所有25.哪项是葡萄园重要所在地理位置接近赤道b纬度15-0纬度0.纬度50-702.蓝咸干酪配什么好.丹宁柔和,丰满的甜红高丹宁的干红c.高酸且优雅的干白d.干起泡酒27.红酒中丹宁重要从哪儿来叶和梗b.果肉和酵母c.籽和果肉d.果皮和梗28炎热气候带的酒是什么风格a.高酒精度,轻盈,高酸，低单宁b.低酒精度,轻盈,高酸,低单宁c.高酒精度,丰满，低酸,高丹宁d低酒精度，丰满，低酸，高丹宁29.哪个特性联想到橡木陈化.香草b.红色水果c.黄油d.黑醋栗30.哪个不是霞多丽的典型产区a.夏布利梅肯c.波尔多d.黄金坡地(金丘）31.黑比诺的特性是:1.草莓 2.蘑菇 .樱桃 4.黑醋栗a.1b.1,2和4c.,3和4d.，2和32波美侯和圣艾米利永的法定产区a.里奥哈b.摩泽尔河c吉安蒂d.波尔多33哪个品种常和梅洛混调a.赤霞珠b雷司令c.黑比诺d.歌海娜.种植在阿尔萨斯和意大利,酿造不同风格的是哪个品种a.赤霞珠歌海娜c.灰比诺d.西拉3.哪个国家有TA,BA,Eswein的品质分类a.德国b西班牙c葡萄牙法国36.基安蒂的重要品种是a黑比诺b.西拉c.添普兰尼洛d.桑娇维塞7oven在西班牙酒中指a.甜酒b没有橡木味c至少在橡木桶陈化一年d.白葡萄酒3淡黄柠檬色，柑橘类和热带水果风味,半干，高酸，酒体适中是描述.无年份香槟b南非白南诗c.新西兰黑比诺d.阿根廷赤霞珠39.在瓶中二次发酵的起泡酒好处是a成本低b.比罐式发酵更快装瓶c.予以酒甜味d.予以酒复杂的风味0.酿造甜酒的工艺是：1.中断发酵2添加甜味成分 3浓缩葡萄糖分 .将酒烧开a.,2,和4b.1,2和c.,3和4.2,3和4.红棕色，核桃、咖啡、焦糖风味,是什么波特a.深红bLVc托尼d.年份42.哪种是通过谷物酿造a龙舌兰朗姆.威士忌白兰地龙舌兰必须:1.陈化 .产自墨西哥的法定龙舌兰产区源于龙舌兰属植物.2c.和d2和344哪个陈述对的a利口酒必须是甜的.利口酒比烈酒酒精度高c.利口酒只能使用朗姆酒作为基酒d.利口酒只能使用天然的香料和甜味剂45.频繁饮用大量酒精将也许导致:1酒精依赖 2.肝硬化.心脏骤停和中风a.1b1和2c.和d所有6.波塞克产自a.意大利北部.西班牙中部c.卢瓦尔产区d德国南部4.宝石红,黑莓、李子、吐司橡木香,酒体适中，高丹宁是描述a.博若莱酒b.猎人谷赛美蓉.斗罗河流域Ciazad.阿根廷托龙特斯48-50题有关澳洲巴罗萨的年轻西拉48酒的外观是a.淡柠檬色深宝石红c.深金色d.中档深红4.酒的香味是a.较淡柑橘,青苹果,青椒b.中档草莓,湿树叶，包菜c.明显的黑莓，甜味香料,烟熏.明显的桃子，热带水果，奶油糖果,香草0酒的口感是甜,高酸,酒体适中，杏、橘子果酱、酸柑的味道b.半干,中档酸度,中档酒体,红苹果、桃子、荔枝的味道c.干,低酸，酒体轻盈,低丹宁,樱桃、覆盆子和湿树叶的味道.干,中档酸度，酒体丰满,高丹宁,黑莓、桉树、胡椒和雪松的味道
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