《动物营养学》复习题答案

一、名词解释(每个分，共18分).基本代谢。指健康正常的动物在适温环境条件下，处在空腹、绝对安静及放松状态时，维持自身生存所必需的最低限度的能量代谢。2必需氨基酸。但凡动物体内不能合成,或者合成的量不能满足动物的需要， 3.比较屠宰实验。为进一步理解动物机体成分的变化和评估胴体品质、必须屠宰动物，以比较实验组与对照组的差别，故称为比较屠宰实验4 养分消化率。饲料中可消化养分占食入饲料养分的百分率。 5能量蛋白比。D M （Kcal Kj )/ CPg / fd6.短期优饲法 为配种前的母畜提供提供较高营养水平的饲料以促使排卵，。 7 必需脂肪酸。但凡动物体内不能合成，必需由饲粮供应,或者通过体内特定先体物形成，对机体正常机能和健康具有保护作用的脂肪酸称为 8 限制性氨基酸(AA)。是指一定饲料或饲粮所含必需氨基酸的量与动物所需的蛋白质必需氨基酸的量相比，比值偏低的氨基酸。由于这些氨基酸的局限性，限制了动物对其她必需和非必需氨基酸的运用。比值最低的称第一限制性氨基酸9.营养需要。是指动物在最合适的环境条件下, 正常、健康生长或达到抱负生产成绩对多种营养物质种类和数量的最低规定。简称“需要”。营养需要量是一种群体平均值,不涉及一切也许增长需要量而设定的保险系数11饲养实验。 在生产条件下,按生物记录对实验设计的规定，选择一定数量符合规定的实验动物,控制非测定因素一致或相似后进行分组饲养。通过测定比较各组获得的成果,借助特定的记录分析措施，对此成果作出技术判断的整个过程称为动物的科学饲养实验，简称饲养实验。 12.维持需要。维持需要是指动物在维持状态下对能量和其她营养素的需要饲养原则是根据大量饲养实验成果和动物生产实践的经验总结，对多种特定动物所需的多种营养物质的定额作出的规定，这种系统的营养定额及有关资料统称为饲养原则。14.养分消化率(公式) 即为 表观消化率（食入饲料中某营养素-粪中某营养素)/食入饲料中某营养素 *10%5孕期合成代谢；,在同等营养水平下,妊娠母猪比空怀母猪具有更强的沉积营养物质的能力，这种现象称为“孕期合成代谢”。、16 氨基酸平衡。食物中多种必需氨基酸的含量及其比例等于动物对必需氨基酸需要量的状况食物中多种必需氨基酸的含量及其比例等于动物对必需氨基酸需要量的状况 17.ud Fb(CF）。粗纤维cudfi （CF) 饲料经稀酸、稀碱解决,脱脂后的有机物（纤维素、半纤维素、木质素等)的总称。18.无氮浸出物及其计算公式。重要由易被动物运用的淀粉、菊糖、双糖、单糖等可溶性碳水化合物构成，饲料有机物中除去脂肪和粗纤维的无氮物质。 无氮浸出物%=100%-(水分+灰分粗蛋白质粗脂肪+粗纤维)% 19 营养物质能作植物养分，增进作物生长发育，有助于提高产量和品质的多种无机和有机物质。2挥发性脂肪酸。具有挥发性的低档脂肪酸。一般在10个碳原子如下的脂肪酸属于挥发性脂肪酸。21.饲料添加剂；在饲料中为满足特殊需要而加入的多种少量或微量物质。22.蛋白质周转代谢;老组织的蛋白质也在不断更新，被更新的组织蛋白降解为氨基酸，而又重新用于合成组织蛋白质的过程称为2.抱负蛋白质;蛋白质的氨基酸在构成和比例上与动物所需蛋白质一致，此时蛋白质的运用率应为100。2热增耗;旧称特殊动力作用或食后增热。是指绝食动物在采食饲料后短时间内，体内代谢产热高于绝食代谢产热的那部分热能。以热的形式散失25淀粉价 kg淀粉在阉公牛体内沉积248脂肪（相称于256KCaf和9.88M净能）。即为个淀粉价。26. 必需矿物元素必须由外界供应,当外界供应局限性，不仅影响生长或生产,并且引起动物体内代谢异常、生化指标变化和缺少症。在缺少某种矿物元素的饲粮中补充该元素，相应的缺少症会减轻或消失27. 原则奶；原则奶：乳脂含量为4的奶8.养分 。：饲料中能被动物用以维持生命、生产产品的物质。0.氨基酸的拮抗 某些氨基酸在过量的状况下，也许克制其他氨基酸的吸取,增长机体对这些氨基酸的需要,二、填空题(每个空格0.5分，共1分)1生产中，动物采食的饲粮也许处在三种能量水平，即_消化能_、_代谢能_、_净能_。P碳水化合物、蛋白质和脂肪等三大营养物质的平均热值含量不同，其中碳水化合物能值_175j/g_、蛋白质_2.4kjg_、脂肪_39.4k/_。39页3.动物体内水的来源有_饮水_、_饲料水_、_代谢水_。1744.动物缺Zn会产生典型症状_最初体现食欲减退,生长受阻,随之发生皮肤不完全角质化症锌还会影响生殖功能,有些皮毛动物会掉毛_。130.影响热增耗的因素重要涉及_肝脏的代谢_、_饲粮的种类_、_动物的品种_。446同氨基酸平衡有关的概念尚有_氨基酸不平衡_、_氨基酸的互补_、_抱负蛋白质_等。137现代畜牧业生产实质就是畜禽运用_饲料中营养物质_的过程。8粗蛋白质涉及_真蛋白_、_非蛋白质含氮化合物_两部分。过去老式觉得：_亚油酸_、_-亚麻酸_、_花生四烯酸_是动物的必需脂肪酸,目前已证明：只有_亚油酸_才是动物唯一的必需脂肪酸。810.泌乳动物产奶的能量需要是根据_维持需要_、_产奶需要_、_体重变化的需要_计算的。24211.在_抗坏血酸含量低_、_易患贫血和传染病_、_黏膜自发性贫血_等状况下，需要给动物补充VtC。1712.缺M可导致生长鸡的_滑建症_。1313碘为_构成_甲状腺素_的组分,动物缺碘可导致_甲状腺肿大_。154动物对食物的消化重要有三种方式，即_物理消化_、_化学消化_和_微生物消化_。 15Cl、Na、K的重要协同作用是维持动物体内的_酸缄平衡_、_渗入压调节_及_电解质平衡_。1241.维持净能(Nm）重要用于_肌肉运动_、_组织周转代谢和修复_及_正常体温的维特和身体其她功能_。12 17.根据食物链的起点不同，自然界中的食物链可分为四种类型，即_、_、_和_。 1.粪能重要涉及_代谢分能_、_饲料中养分被消化的代谢产物_及_体内含氮物质的代谢产物_三部分19饲料中的养分,其基本功能重要为:_动物组织的成分_、_是动物所需能量得来源_、_是体内活性物质的构成成分_、_是形成肉蛋奶毛得原料_等。920.沉积N =饲料N-_粪N_-_尿N_。1961现代饲料营养价值评估有两种体系，一种为_饲料概略养分的分析_,它以饲料中_常规养分_及_概略养分_作为评估指标;另一种为_van sost分析体系_,它以饲料中的_及_作为评估指标。23单因子饲养实验设计分类重要有_对照实验法_、_分期实验法_、_交叉实验法_、_拉丁方实验_。4豆类籽实中具有_，它可克制动物体内_的生物学活性,但通过_解决可以使其灭活。25.目前，设计全价日粮配方的重要措施有_、_、_、_等。28一种鸡蛋含热能5KJ,鸡对M的转化率为0%，则产蛋率为70%的平养鸡每天产蛋需M为0J_。29.反刍动物饲料蛋白质降解率的测定措施有_尼龙袋法_、_体内法_、_体外法_、_等。5畜牧业生产重要涉及_、_、_三大环节。39能量重要来源于饲料中的_碳水化合物_、_脂肪_、_蛋白质_,但最重要、最经济的能量来源为_碳水化合物_。40.泌乳动物的能量需要是根据_脂肪_、_粗蛋白_、_乳糖_计算的。2441.在_抗坏血酸含量过低_、_患贫血和传染病_、_黏膜自发性出血_等状况下，需要给动物补充VitC。43.水分含量越高的饲料,干物质含量越_低_,营养浓度越_低_4.营养物质的三大基本功能是_动物组织的成分_、_能量的来源_、_形成畜产品的原料_。4动物摄入的能量超过需要量时，多余的能量则重要以_脂肪_的形式贮存于体内。47猪和反刍动物脂肪合成重要在_肝脏_中进行,禽完全在_肝脏_中合成。48.代谢能是消化能减去_尿能_及_气体能_。9.常量矿物质元素涉及_钙,_磷，钾，钠，氯，镁,硫_七种。50.家禽锰的典型缺少症是_滑腱症_。1.动物日粮的营养物质只有在满足了_能量需要_后，多摄入部分才干用于生产。52.冷热应激区，动物体内代谢加强，某些矿物质元素排泄量增长,从_矿物元素的需要。5.对于生长期的种用鸡一般在周龄后限制采食，目的是控制的_摄入，以减少_脂肪_沉积。5.对受精率和孵化率影响大的微量元素是铁、锰和锌，其需要量比商品蛋鸡_多_。55.干物质含量越高的饲料，水分含量越_低_,营养浓度越_低_(阿霞填“高”）_。6.常用的半必需氨基酸有_半胱氨酸_、_鉻氨酸_和_丝氨酸_。 饲料养分真消化率相对于表观消化率而言消除了_消化道内源某营养素_的影响，就测定成果的高下而言，表观消化率_不不小于_真消化率。.一般状况下,_赖氨酸_是生长肉鸡饲粮的第一限制性氨基酸,_蛋氨酸_是蛋鸡饲粮第一限制性氨基酸, _赖氨酸_也许是奶牛饲粮的第一限制性氨基酸0.动物基本代谢氮（总内源氮)涉及_内源尿氮_、_代谢粪氮_和_体表氮损失_；基本代谢氮一般的评估措施是_。2671就动物的生产目的而言,能量运用率的高下顺序为_产奶_妊娠和产毛。72.羊毛生长的重要限制性氨基酸是胱氨酸_，微量矿物元素_ 铜_缺少时，羊毛弯曲明显减少，甚至无弯曲。.动物缺少锌的典型症状是_食欲减退皮肤不完全角质化_,皮肤浮现皮炎。_,猪缺少泛酸的典型症状是_四肢运动失调_，鸡缺锰的典型症状是雏鸡发生滑腱症,产蛋母鸡会发生产蛋率下降蛋壳变薄,种蛋孵化率减少,_。7.饲料概略养分分析方案将饲料养分分为_水_、_碳水化合物_、_脂质_、_蛋白质_、_维生素_、 _矿物元素_六大类。76影响瘤胃发酵类型的重要因素是日粮_，_发酵型有助于提高乳脂率,而_发酵型有助于肥育。三、判断题(每题15分，共分。请将判断成果填入题后( ）内,对填入,错填入）1.修补体组织的损耗不属于维持需要范畴。( )2反刍动物日粮中NF含量多时，则的消化率高。( ）3一般地,真消化率要低于表观消化率。（ ）4蛋白能量比是概略估算饲料能量转化效率的。（ )5以磷矿石作为动物P的来源时,为安全起见,必须事先脱F。( )6目前规定:自然体重的75次方,即W0.75称为代谢体重。（ ）.u、F、Co三种元素称为造血元素。( ）8动物体内itA的重要贮存部位是肌肉。（ ）9.尿素不属于非蛋白含氮化合物。( )10.国内奶牛饲养原则规定:1kg原则乳中具有3138JN,作为一种ND。（ )11头胎泌乳母牛的营养需要涉及维持、生长、妊娠和产奶需要。（ ）2反刍动物对食物的消化重要是微生物消化。( ）13.繁殖母畜在妊娠期间,因胎儿迅速生长，其日粮中营养水平越高对生产越有利。（ ) 14对于体况较好的经产母畜,配种前可按照维持需要进行饲养。51kg淀粉在阉牛体内沉积248体脂肪称为一种淀粉价。（ ）6净能是指饲料中用于维持生命和生产产品的能量。（ ）1现已确认:赖氨酸是反刍动物唯一的限制性氨基酸。( ）1.瘤胃中存在适量的天然饲料蛋白质是增进菌体蛋白质合成的重要条件。一般地，日粮粗蛋白质最合适水平为1014%。（ ）1动物在生长期间重要沉积脂肪与、P。( )20动物体内Vit.A的重要贮存部位是肝脏 。( )22目前已证明：只有亚麻酸才是动物唯一的必需脂肪酸。（ ）6.用CP为8.0%的能量饲料及CP为4%的豆粕，配制一种为16的配合饲料，则能量饲料与豆粕的用量分别为7与25%。( )27.现已确认：赖氨酸是反刍动物最重要的限制性氨基酸。( ）28动物在育肥期间重要沉积脂肪与C、。( )29.从化学角度考虑,动物生长可简朴概括为蛋白质的沉积。（ )30动物体内Vit.A的重要贮存部位是肝脏。( )31 国内在现已颁布的饲养原则中,一般牛用N饲养体系,猪用（或M)饲养体系,鸡用D饲养体系。( ）32. 妊娠期间,胎重的增长是前期快、后期慢、最后更慢。胎重的2/是在怀孕前期1/4时期内增长的。（ )33.家畜的绝对生长呈慢快慢的趋势，相对生长则呈快慢快的趋势。( ）34.饲养实验可反映日粮对畜禽的综合影响，又可用于验证其她措施评估饲料营养价值的成果，根据其成果或结论指引生产实践，故它能完全精确地评估饲料的营养价值。( ）35. 畜禽器官组织在其生长核心阶段,营养需求特别严格,如得不到满足，就会导致挫伤，引起“生长停滞”，但恢复正常饲养之后即可以弥补。( ）6.修补体组织的损耗属于维持需要范畴。( )38.一般地,真消化率要高于表观消化率。（ )39在1000(g、mg、m、I等)饲料总量中，某种养分所占的比例为ppm。( ）42.u、Co三种元素称为造血元素。（ )尿素不属于非蛋白含氮化合物。( )45用CP为0%的能量饲料及CP为40%的豆粕,配制一种CP为16%的配合饲料,则能量饲料与豆粕的用量分别为74%与%。（ ）6动物体内的呼吸器管是调节水平衡的重要器管。( ）47.现已确认:蛋氨酸是反刍动物最重要的限制性氨基酸。（ ）4一般地,植物性脂肪中含FA较多，而动物性脂肪含UFA较多。( ).在建立一种大型畜牧场时,我们一方面要考虑的问题是交通。（ )四、选择题食物链是自然界中食物供求的关系链，它由(A ）和( )构成。 A)生产者、消费者 B）生产者、分解者 C）消费者、分解者 D)无合适选项2具有(A ）乳脂率的乳称为原则乳。240 A)4.0% B)3.0% C）3.5 D)4.5%3风干基本,其饲料干物质量常在（ C )左右。 A)80 )90% C)5% D)95%4无论从饲料转化效率，还是从经济效益上讲,下列哪些家畜单纯为产肉而采用舍饲方式饲养是不合算的。( A ） A)牛、鸡 B)猪、牛 C)猪、鸡 D）牛、羊一般地,养猪以( B ）较好。 ）干喂 B）湿喂 C)先干后湿 ）先湿后干6动物最重要、最经济的能量来源是（ B D ）。 A)粗脂肪 ）粗蛋白质 )淀粉 D)碳水化合物.与种公畜配种能力关系最大的两种维生素是（ A C )。 )Vit.D与Vi. ）Vt.D与i. C)Vit.A与Vi. )it.与Vit.A.下列四种矿物元素中，只有( A ）属于常量元素。 )g ）F C)A D）Mo.下列指标中,只有( A C ）是概略估算饲料能量转化效率。 )料肉比 B）必需氨基酸指数 )蛋白能量比 )蛋白质效率比10胎儿的增重是前期慢、后期快、最后更快,胎重的2是在怀孕期最后(C ）时期内增长的。 )12 B)1/ C）14 D)1/51下列哪种养分的有效能值最高。（ B ） A)粗蛋白质 B）脂肪 C)糖 D)淀粉2下列各物质中,只有（ ）不属于非蛋白含氮化合物。( A ） ）尿素 )酰胺类 C)生物碱 D）木质素13.国内外大量实验证明:高剂量的Cu（ ）可增进生长猪生长与增重。( C ) A 105ppm B)0250ppm C）5300m D)30pp以上14对于体况较差的经产母畜,配种前可按照( )的营养水平饲养。（ A ） A）饲养原则 B)基本代谢 C)维持需要 D）高于维持的50100%15.下列多种措施测定饲料蛋白质在瘤胃的降解率,以( ）应用较广。( C ) A)体内法 B）人工瘤胃法 )瘤胃尼龙袋法 D)酵解法6.下列多种用途中，只有( )不属于维持需要范畴。（ D ） A)保持体重不变 B）内脏器管活动 C）修补体组织的损耗 )沉积体蛋白质 与分娩和开始泌乳有关,病因是调节血钙水平的内分泌系统失调。重要症状为瘫痪、虚脱和逐渐昏迷。血钙低是该病的典型特性，故又称低血钙病。（ A )。 A）酮病 ）产乳高热症 )低血镁症 D)乳房炎9现代畜牧业生产重要涉及三大环节,即（ ）。 A)品种、饲料、饲养 B)品种繁育、饲养与管理、疾病防治 C)品种繁育、饲养、疾病防治 D)品种、饲养与饲料、疾病防治20公畜精子的形成约需24周时间，因此，在配种前（ C ）就要调节公畜的日粮。 A)35周 )68周 C）46周 D）7周2.一般地,用玉米豆粕型日粮喂猪,其第一限制性氨基酸为（ B ）。 ）赖氨酸 B）色氨酸 C)蛋氨酸 D）苏氨酸91.动物体内的糖元含量很少，一般状况下，其总量局限性体重量的( A ）。 A）1% )2% )1.5 D）0.5%1.一般地,用玉米豆粕型日粮喂鸡,其第一限制性氨基酸为（ C )。01A）赖氨酸 B)色氨酸 C)蛋氨酸 D)苏氨酸34.下列各物质中，只有( )属于粗脂肪范畴。 )水溶性维生素 B)脂溶性维生素 )配糖体 D）胶质一般地，养猪以（ B )较好。五、论述题.饲料概略养分分析的内容及其方案。饲料概略养分分析的内容及其方案。（7分)项 目方 案水分或干物质粗蛋白质粗脂肪粗纤维粗灰分无氮浸出物0015下烘至恒重 1.5分凯氏半微量定氮法 .分索氏浸提法(乙醚浸提） 1分酸碱测定法 1分00烧灼残渣法 1分10%减去上述其他成分的余数 1分2 影响动物对C、P吸取的重要因素。一方面是钙磷在消化道的溶解度，另一方面是饲料粮食种其她的二价离子的 浓度,镁和吕可以与磷酸形成不溶性盐,饲料中过量的脂肪酸,草酸,植酸都会与钙离子集合成难容的螯合物“钙磷含量差别大,比例失调,缺少维生素D导致吸取率的下降。3 蛋白质的重要营养功能一是构成机体组织器官的基本成分 二是参与多种重要的生理活动，例如肌肉收缩,参与的蛋白质有肌动蛋白，肌球蛋白等等，尚有激素调节参与的蛋白质有胰岛素,成长素，催乳素等等,三是动物产品的重要成分,如肉 奶，皮毛,四 是氧化功能，蛋白质分解产生的氨基酸,通过脱氨基作用生成的酮酸可以被进一步氧化分解,产生能量,共生理活动。五 是转化为脂肪或者糖类,当饲料和粮食里面蛋白质供应过量或者氨基酸不平衡时,蛋白质分解产生氨基酸,进过一系列变化,转为糖类或者脂肪。4 家畜营养需要的指标和度量单位。指标有,能量指标J,蛋白质指标,氨基酸指标，必需氨基酸指标，必需脂肪酸指标,维生素,能量与营养素的比例,指标：一方面应注意能量、蛋白质（)、LAA、Ca、P、食盐等,其他多种指标根据条件加以考虑,如维生素、A、微量元素等。3分(2)度量单位:4分能量:MCal或MJP:%或g/kgA:%或g/k常量元素：%或g/kg微量元素：%或/g维生素:用IU或、g表达。5.粗纤维对动物营养的有利作用及不利作用。)作为营养物质，其重要功能为: 反刍动物的瘤胃及某些单胃动物的盲肠中共生着大量微生物,能分泌纤维素酶,将F分解产生多种A,重要是乙、丙、丁酸,被动物吸取运用。1.分B粗饲料容积大，吸湿性强，较难消化，这正好与草食性动物特别是反刍动物的消化道特点相吻合，可以充实胃肠,使动物食后有饱感。1.5分C F有刺激消化道粘膜、增进胃肠蠕动之作用，有助于饲料的消化吸取。1.5分(）CF作为阻碍物质,其重要缺陷为：A CF含量高的饲料,质地坚硬，适口性差,动物对其采食量较少。1分某种饲料CF含量越高，该种饲料其他营养物质(涉及C自身）消化率越低。1.5分6 影响动物对粗纤维消化的重要因素。（7分)7 幼畜生长的一般规律。揭示生长规律是拟定动物不同生长阶段的营养需要的基本、总体的生长:以体重反映整个机体的变化规律，动物的整个生长期中,生长速度不同样。绝对生长速度日增重，取决于年龄和起始体重的大小。总的规律是慢快慢。动物在生长期内生长速度由快变慢及绝对增重由高到低的过程中,中间有一种转折点称生长转缓点(拐点)如下,日增重逐日上升;过转折点,逐日下降；转折点在性成熟期内。相对生长速度相对于体重的增长倍数、比例或生长指数却随体重或年龄的增长而下降。表白动物体重（年龄)愈小，生长强度愈大;从生产角度看：愈小的动物产出产品的效率愈高；8.如何提高瘤胃微生物运用非蛋白氮合成菌体蛋白质的强度?家畜饲养原则的重要构成部分及其重要内容。10简述碳水化合物和脂肪对蛋白质的节省作用。12.动物营养实验报告写作的一般格式与规定。4.日粮配合应遵循的基本原则。)以饲养原则为基本根据,但饲养原则可根据生产实际状况进行合适的调节;1.5分( 2)尽量选用营养价值高、价格低廉、本地生产的饲料,以减少饲料生产成本。此外,发霉、变质或被污染的饲料不能运用；1.5分（3）要注意饲料的适口性，对于适口性差的饲料，日粮中要控制其用量；1分(4）根据饲料营养特点与动物消化生理特点，合理选用饲料；1.5分()要考虑日粮容积与畜禽采食量的关系,日粮容积过大或过小均对畜禽不利;1.5分（6)饲料原料种类要多样化，做到多种饲料原料合理搭配,以发挥多种营养物质的互补作用，提高日粮的消化率及营养价值。18动物营养实验报告写作的一般格式与规定。19试论述优质蛋白质可以减少蛋白质用量的机理。20.试述非淀粉多糖在动物营养中的作用。一是减少物理性消化的有效性，延长食糜的排空空间，克制动物采食量二是 与酶或者底物结合。导致营养屏障作用,减少化学性消化作用。三是为后肠细菌提供营养作物,变化肠道微生物菌群,加剧宿主和细菌之间的养分竞争。四是加快胃肠道黏膜更新,导致消化酶代偿性分泌，增长内源性物质损失。22. 简述动物锌缺少的重要症状。1)皮肤不完全角质化症(皮炎）;(2)繁殖机能下降;（3）骨骼异常；（4）食欲下降，生产性能下降;(5)皮肤、被毛损害动物缺少锌时,最初体现为食欲减退，生长受阻,随之发生皮肤不完全角化症。幼龄动物23简述测定动物绝食代谢的基本条件。1）适温、健康、营养状况良好;（2）饥饿、空腹；()安静和放松状态（前点各分，第3点分，共5分。)24. 阐明评估饲料蛋白质质量的重要措施及其要点。）粗蛋白含量;（)可消化蛋白；(）生物学价值;（4)净蛋白效率;(5）蛋白质效率比；（6)化学比分；（）必需氨基酸指数;（8）有效氨基酸(可消化氨基酸）5.论述影响动物采食量的因素。）动物:遗传、生理阶段、健康状态、感觉系统等；（2）饲粮:适口性、能量浓度、化学成分、抗营养因子、添加剂等;(）饲养管理：饲料加工调制、饲喂技术、饮水；（4）环境(前3条各分,第4条3分,要有论述,共1分。）26.论述减少养殖业对环境污染的营养与饲养学措施。27论述拟定动物维生素需要量时应考虑的重要因素。（1）发布的原则偏低;(2)生产水平；(3)饲养环境；(4）免疫力;(5）应激增多;（6)改善畜产品品质和繁殖性能。(至少答5条，并要有论述,每条3分,共1分。)28. 简述钙的营养生理功能。钙在动物体内具有如下生物学功能。一,作为动物体构造构成物质参与骨骼和牙齿的构成，起支持保护作用；二,通过钙控制神经传递物质释放，调节神经兴奋性；三,通过神经体液调节，变化细胞膜通透性,使Ca2+进入细胞内触发肌肉收缩；四，激活多种酶的活性；五,增进胰岛素、儿茶酚胺、肾上腺皮质固醇，甚至唾液等的分泌;六，钙还具有自身营养调节功能。30. 改善饲料适口性的措施。1)选择原料；()避免饲料氧化；(）安避免饲料霉变;（4)添加风味剂;(5)改善饲料加工工艺和饲喂技术.阐明评估饲料蛋白质质量的重要措施及其要点。（1）粗蛋白含量；(2)可消化蛋白；（3)生物学价值；4）净蛋白效率;（）蛋白质效率比;（6）化学比分;(7)必需氨基酸指数;(8)有效氨基酸（可消化氨基酸)(至少答5条,并有简朴阐明，共5分。)32.论述影响饲料消化率的因素。)动物:种类、品种、年龄、健康状态等;(2）饲料：种类、化学成分、抗营养因子；(3)饲养管理:饲料加工调制、饲喂技术、饲养水平(要有论述，每条5分，共15分。）33.论述减少养殖业对环境污染的营养与饲养学措施。1)预测需要量,按需供应；（2）抱负蛋白模式配合饲粮,减少粗蛋白水平；(3)提高饲料消化运用率；(4)限用某些添加剂；(5)合理加工调制饲料与饲喂（要有论述，每条3分,共15分。）3.论述拟定动物维生素需要量时应考虑的重要因素。）发布的原则偏低;（2)生产水平；(3)饲养环境;（)免疫力;(5)应激增多;（6）改善畜产品品质和繁殖性能。（至少答5条，并要有论述,每条3分,共1分。)