酒店疫情防控工作应急预案

【计划方案】为了有效及时地控制和消除新冠病毒的传染和发生，尽快建立和完善疫情报告和防控系统，根据国家传染病防治法、XXXX及上级主管部门要求，本着对泛博顾客和员工健康及生命安全负责的方针做到传染病的早发现、早报告、早隔离、早治疗，维护酒店正常的经营秩序，结合酒店的实际情况，特制定本预案。一、建立组织机构，落实职责到人酒店成立新冠病毒疫情防控工作小组，全面负责店内新冠病毒疫情的各项预防和控制工作。组长：副组长：组员：二、密切关注疫情，加强宣传教育(一)紧急监测1、各部门密切跟踪境内外疫情发展情况并及时通报情况。2、建立巡查制度，酒店以各部门为単位,各自负责本区域内的新冠病毒疫情的各项预防和控制工作。3、酒店各部门每日密切关注本部门员工以及所接触人员并及时进行监测。(二)宣传教育各部门应加强新冠病毒疫情防治知识的学习，提高加强员工对防控知识的了解，消除不必要的恐慌，同时准确把握宣传导向,在疫情宣传上做到不抢先、不猎奇、不炒作，以免加剧恐慌理造成不良影响。三、落实检测体系，及时准确报告(一)疫情的监测1、各部门负责开展日常监测工作，及时准确预警预报疫情，做好检查制度，明确疫情报告人，掌握本部门员工的出勤和健康状况，对可疑症状者进行密切观察并报告上级领导，如浮现缓报、瞒报、漏报者，追究当事人责任。2、酒店卫生室每日在平台考勤处在员工上班前刷卡时为员工测量体温，并做好记录。对于体温 N37.3C，并伴有发热、乏力、干咳及胸闷等症状的员工，即将向所在地疾控部报告并组织员工就诊，同时对本单位所有场所进行规范消杀作业。1(二)疫情的报告1、严格执行首见报告制。2、新冠病毒疫情,实行逐级报告制度。3、任何人发现发生或者疑似新冠病毒疫情时，必须即将向领导小组报告，接到 报告后应即将赶往现场了解情况，并按要求向上级报告。(三)疫情报告形式1、各部门电话或者以最快的方式向公司领导小组上报.领导小组负责向上级报 告。2、任何人不得瞒报、缓报、谎报或者妨碍他人报告疫情。四、积极采取措施，进行严格预防要将预防发病和防止可能浮现的疫情扩散作为预防和控制新冠病毒疫情的工作重点,针对酒店各部门工作特点.对各部门工作要求如下：(一)财物部1、釆购的食品类商品必须符合国家有关卫生标准和规定，并提供生产厂家工商营业执照、食品卫生许可证复印件加盖公章、近期检测合格报告单(检测合格报告单应由国家质监部门认可的单位出据)2、货物须严格查验生产日期、保质期及保存条件。3、肉类、禽类食品应具有“动物产品检疫合格证明”。4、建立消毒液、酒精及口罩等物资的储备和储存。(二)厨房1、严格达到专人、专室、专工具、专消毒、专冷藏的要求。2、定期紫外线灯消毒,并建立登记制度。3、冰箱内食品加盖保鲜模存放，各类食品要分类摆放整齐。定期除霜并对门把手进行消毒。4、切配的蔬菜原料应当天配制当天使用。5、蔬菜、水果等原料要摘洗干净，肉类、高类、水产品按照要求进行清洁处理;未经清洗处理的蔬菜、水果等食品原料以及带有外包装的食品及原料不得进入冷荤间。6、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、抹布及其他工具、容器、2必须标志明显,并严格做到分开使用，不得与地面接触，应定位存放，并定期定期进行消毒清洗。7、定期对水池、墙壁、地面以及明沟等冲洗打扫。8、厨房内严禁存放个人物品及杂物。9、垃圾桶必须加盖存放，并保持外部清洁。10、保持室内温度适宜。11、厨师进行操作时必须佩戴口罩、手套。12、建立消毒日志，做好每次消毒记录。(三)餐厅1、所有员工上岗前洗手消毒。2、定期通风，保证餐厅空气流通。3、餐具及时消毒，严禁使用未经消毒的餐具。4、餐具消毒须严格按照流程进行，已消毒餐具须设置标识。5、公共区域定期杀菌消毒工作;公共设备定期消毒。6、建立消毒日志，做好每次消毒记录。(四)前厅1、对住店客人进行相关问题问询及登记，主动查验身份证或者护照，问询是否 从重点疫区经过或者居住、有没有接触疑似症状的人员。2、对来自疫区的客人，实行体温测量等初步检测措施。一旦发现疑似症状，应即将上报部门经理，由部门经理通知疫情防控工作小组处理。并做好接触人员隔离观察准备。3、公共区域做好消毒工作。4、公共设备定期用消毒。5、建立消毒日志，做好每次消毒记录。(六)客房部1、公共洗手间使用后及时用消毒液消毒。2、公共设施如扶梯扶手、电梯扶手及按键使用酒精消毒。3、严格按照酒店的卫生制度清洁房间，及时将客人使用过的杯具进行消毒，客人使用过的布草送至洗衣房进行专业消毒。34、杯具用消毒柜进行高温消毒，使用酒精对电话进行消毒。5、房间注意开窗通风，一旦浮现确认病例即将关闭空调并且进行封房处理，等待卫生防疫部门进行进一步处理。6、合理使用洗衣房设备，保证布草消毒效果。7、员工做完一项卫生后即将进行消毒洗手。8、每日一次对公共区域以及员工活动区域进行喷雾消毒，建立消毒日志，做好每次消毒记录。(七)人力资源部、办公室1、加大疫情防控宣传工作力度，増强员工卫生防疫和自我保护意识。2、员工宿舍定期消毒。3、对因病请假的员工要及时确定病因、病情，并进行登记。在员工签到处进行晨检，每日检测员工体温。4、建立消毒曰志，做好每次消毒记录。本预案至颁发之日起执行。为了有序推进娱乐场所恢复开放，*_*桂花酒店特制定以下应急防控机制：坚持常态防控，限流；在消费者保护上要求落实戴口罩、检测登记制度，实施预约限流措施，建立值守制度；在场所防控管理上要落实防控主体责任，加强消毒通风，配备防护物资，加强疫情防控知识宣，排查消防隐患；在员工健康管理方面做好员工健康监测，减少员工会萃，指导员工做好个人防护；在异常情况处置上做到建立沟通机制，做好发现疫情时的应对处置；在保障措施方面，加强组织领导，加强监督检查，加强应急管理。一、总体要求(一)坚持常态防控。应当按照“属地原则严格遵守龙岗区疫情防控指挥部门的要求，结合本酒店实际情况，毫不放松抓紧抓实抓细各项防控工作，制定包含娱乐场所在内的疫情应急防控机制和应急预案，并及时进行动态调整，确保安全。(二)坚持预约限流。严格执行人员限流限量措施，实行预约消费、错峰入场等措施，并对场所内消费者数量实行动态监控，防范会萃性风险。二、消费者保护4(三)落实戴口罩、检测登记制度。配备测量体温设施设备，并安排专人值守。消费者进入场所必须佩戴口罩、测量体温、出示健康码，并进行实名登记。消费者不戴口罩或者体温异常的，本场所应当拒绝其进入。消费者在场所公共区域内应当科学佩戴口罩。(四)实施限流措施。娱乐场所应当对消费者进行限流限量。歌舞娱乐场所接纳消费者人数不得超过核定人数的 75。(五)建立值守制度。安排专人监督进入场所的员工和消费者遵守相关防疫要求，及时对消费者进行疏导、分流，避免人群会萃，保持安全社交距离。三、场所防控管理(六)落实防控主体责任。娱乐场所应当落实防控主体责任，严格执行疫情防控规定，制定本场所防控工作制度和应急预案，把防控责任落实到具体个人。(七)加强消毒通风。每日营业前，应当对场所内外公共部位进行全面消毒清洁。应当及时对消费者使用过的麦克风、点歌按钮、屏幕、坐位桌台等设备消毒或者更换；场所应当时常开窗通风，保证空气流通。(八)配备防护物资。应当配备口罩、手套、洗手液、医用酒精、免洗手消毒剂、消毒湿巾等防护物资，在公共歇息区、洗手间等区域配备洗手液、医用酒精等消毒物品，便于消费者和员工随时消毒清洁。(九)加强疫情防控知识宣传。利用微信、提示牌、电子显示屏等多种渠道，及时宣传疫情期间场所运营规则及防控知识，提升员工及消费者的疫情防控意识。(十)排查消防隐患。应当积极配合有关部门，全面排查火灾等消防安全隐患，并按照文化部关于落实安全生产责任加强文化市场安全生产工作的通知(文某某20225 号)有关规定，加强场所日常检查，不符合安全条件的立整立改。四、员工健康管理(十一)做好员工健康监测。做好员工健康管理，掌握员工出行轨迹等情况。员工上班须佩戴口罩，进行体温检测和健康问询，浮现发热、呼吸道症状时，应及时报告并即将就医。(十二)减少员工会萃。加强员工用餐管理，鼓励实行错峰就餐、分散用餐；科学管理工作会议；员工应当减少不必要外出，尽量避开密集人群，避免在公共5场所长期停留。(十三)指导员工做好个人防护。组织对员工进行岗前培训，掌握常态化防控下的防护知识。养成勤洗手、戴口罩、公筷制等卫生习惯和健康生活方式。五、异常情况处置(十四)建立沟通机制。应当建立疫情应急沟通机制，畅通疫情上报通道，发现疫情应当及时向政府有关部门报告。(十五)做好发现疫情时的应对处置。如浮现疫情疑似症状，应当即将启动应急预案，做好现场管理，避免恐慌，配合卫生健康部门采取隔离措施，做好清洁消毒等工作并暂时关闭场所。六、保障措施(十六)加强组织领导。要严格落实属地管理责任，提升防控和应急处置能力，加强与当地卫生健康部门之间的联动，确保恢复开放工作平稳有序。(十七)加强监督检查。要加强对本场所的巡查和监管力度，依法依规查处违法经营行为，切实保障消费者合法权益，维护市场经营秩序。(十八)加强应急管理。要按照应急预案，明确疫情防控、安全突发事件应急措施和处置流程，开展排查、评估和宣传培训工作，及时发现隐患苗头，及时处置，发生异常情况及时上报并暂时关闭场所。根据海尔集团员工疫情防控指导手册及各省市疫情防控指挥部要求，为保证假期结束后员工安全的正常就餐，对餐厅的安全防控预案进行量化，要求各领域、各平台、各单位协同落实：一、员工餐厅：1、进入餐厅：(1)在疫情期间，餐厅正常提供餐食。进入餐厅前佩带口罩，先到洗手间洗手，自觉接受体温检测，体温可正常进入。若体温超过37.2，请勿入餐厅，立即前往就近定点医院就医。(2)为避免交叉感染，倡议自带餐具、自带餐食。自带餐具在家高温消毒，使用食品级塑料袋中封存，每次使用后回家再高温消毒。(3)餐厅就餐时间延长 1 小时，11:00-14:00，错时就餐。按照所在餐厅原就餐时间，提前开餐半个小时，结束服务时间延后半个小时，餐厅视就餐情况随6时做出调整。2、就餐方式(1)疫情期间，为减少选餐会萃时间，餐厅将适量减少菜品品种，暂停美食节、促销活动、生日宴等人员会萃的活动，减少选餐时间，办公楼宇餐厅将暂停提供早餐和晚餐，工厂餐厅根据生产情况随时调整餐次。(2)工厂员工就餐采取现场分批次送餐+套餐形式就餐。办公区域员工就餐采取套餐+单点就餐方式，餐厅同时提供一次性打包餐具，可取回办公位就餐。(3)为减少交叉接触，餐厅等候选餐时，人与人之间距离保持 1 米。餐厅将取销餐桌对面座椅，单面就餐。(4)餐厅就餐期间，餐厅提供一次性餐具和密胺餐具，由员工自选使用，就餐时间不交谈，请在指定时间、指定区域快速就餐。3、餐后处置(1)餐厅就餐后洗手，即将佩戴口罩返回工位。(2)工厂工位就餐、商务餐厅办公位就餐后将餐具、剩餐放入指定位置。由工会指定专人送回餐厅餐厨垃圾处理间。二、工厂/工会：1、错时就餐、准确订餐：(1)在疫情期间，工厂/工会对各部门/线体建立错时就餐表，做到至少接触、最小交叉，并指定专人监督执行。(2)对餐厅就餐区域按照部门/线体划分区域，并宣贯到每一个位员工在指定 时间、指定区域迅速就餐。(3)工厂/工会每天下午两点之前准确提供第二天每餐的就餐人数，餐厅提前采购、事先定量制作，保障员工正常就餐。2、就餐期间(1)指定专人对进入餐厅的员工进行体温检测，区域安保将协同现场管控，发现异常拒绝进入餐厅并即将上报园区行政。(2)根据各省市疫情防控指挥部要求，如需要采取生产现场分批送餐方式，提前与园区行政、餐厅沟通，就餐期间指定专人配合餐厅服务商进行送餐、分餐、结算。(如合肥市疫情防控指挥部要求，不允许在餐厅集中就餐)。73、餐后处置由工会组织工厂/小微在办公区域、工厂线体设置餐具、剩餐回收垃圾桶，或者 提供垃圾袋，并指定专人餐后即将送回餐厅餐厨垃圾处理间。三、餐厅服务商：1、服务人员(1)2 月 1 日起，服务商通知员工进行返回工作所在地省份，按照餐厅所在地政府通知要求在居委会报备后进行居家隔离，减少 2 月 9 日报导后的隔离时间影响，每日通过信息化系统提报返回人数。(2)服务人员因隔离时间不足，无法满足餐厅日常服务的，各服务商协调周边服务区域资源，补足海尔区域服务力量。2、餐前准备：(1)人员防控：a.各服务商对所有员工、供应商配送人员每天进行体温检测，体温测试异常的，拒绝进入餐厅区域。b.所有服务商服务人员，必须佩带全封闭型口罩(非半封闭微笑口罩)进行服务，在做好自身防护的基础上提供相应的服务，满足员工需求，各服务商负责对内部员工进行培训、宣贯并监督口罩佩戴等自身防护情况，并在团膳满意度效果沟通群中每日反馈。(2)进入工作区：a.餐厅洗手盆旁配备洗手液，服务人员进入工作区域(后厨、售卖区、就餐区等)，必须先洗手，穿工作服，全员、全天、全程佩带封闭型口罩(非半封闭微笑口罩)，因公外出工作区域后，如收货、配餐等，再次进入工作区域先洗手进入。b.售卖区必须需佩带一次性手套，接触非餐厨具或者不洁物品 后即将更换。(3)原料验收：每天原材料验收后对验收区专项消毒，所有原材料未去除包装前不允许进入净加工区(如大灶、面食加工、凉拌间等)。(4)三级品尝：必须使用专用餐器具，服务商经理、厨师长现场跟踪监督。(5)每餐消毒：a.每餐开餐前对餐厅后厨、卖台、就餐区、桌椅、门把手、餐厨具及下水道等卫生死角进行全面消毒，悬挂消毒标示，登记消毒记录安保复审并拍照存档，在团膳满意度效果沟通群中反馈当日消毒记录和照片。b.每天餐厅开窗通风不低于 3 次，每次不低于 30 分钟。(6)餐具储备：在疫情期间，服务商事先准备不低于一周的一次性餐具和打8包餐具，根据疫情需求，事先采购。(7)就餐区域：开餐前一天，各服务商将餐厅餐桌的对面座椅去掉，单面就餐；连体餐座椅在餐桌明显位置摆放醒目单面就餐提示。3、就餐服务(1)按照工厂/工会提报的就餐人数，事先采购原材料、按需制作。就餐人数实时与工厂/工会沟通确认。(2)根据各省市疫情防控指挥部要求，如需要采取现场分批送餐方式，提前与园区行政、工厂/工会沟通，就餐期间由工厂/工会人员协同进行送餐、分餐、结算。(3)套餐、打包就餐事先盛放，放在保温箱、加热卖台等保温区域，保证餐食温度。四、餐厅供应商：1、服务人员(1)2 月 1 日起，供应商通知员工进行返回工作所在地省份，在居委会报备后宿舍进行居家隔离，减少 2 月 9 日报导后的隔离时间影响。每日通过信息化系统提报返回人数。(2)服务人员因隔离时间不足，无法满足海尔配送需求的，协调暂时资源，补足海尔区域服务力量。2、配送服务：(1)在疫情期间，供应商对所有员工每天进行体温检测，体温测试异常的，立即将异常员工送往就近医院就诊，并在团膳小微备案。(2)每天配送前对配送车辆进行全面消毒，悬挂消毒标示，登记消毒记录并随车携带。(3)进入各个园区、餐厅配合体温检测，体温异常拒绝进入园区。(4)配送服务人员必须佩戴口罩进行服务，在做好自身防护的基础上提供相应的服务，满足员工需求，各供应商负责对内部员工进行培训、宣贯并监督口罩佩戴等自身防护情况。备注：根据 2.1 日各服务商对餐厅所在地外省人员排查，佛山/顺德园区、重庆园区、9天津园区、青岛创牌北、通讯餐厅服务人员中省外人员比重较大，为保障员工正常就餐，暂时应急措施如下：1、佛山/顺德园区服务商都乐门、重庆园区服务商千喜鹤协调周边服务的学校等资源，补足服务人员，园区行政跟踪落地效果。2、天津园区服务商协调总部资源及天津洗衣机工厂，补足服务人员，天津洗衣机工厂就餐期间抽调部份员工到餐厅协助服务。3、青岛园区由智慧务联生态圈行政服务全体人员到创牌北、通讯餐厅协助服务。10