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健康生活台大醫學院藥理所蕭水銀名譽教授演講大綱：1.養生保健新思維2.藥食同源的觀念及警訊3.個人化的養生保健觀念一、養生保健新思維健康的信念：健康的信念：1.樂觀積極的保健（故事一）。勇敢面對生病衰老的過程。2.保健靠自己，三分遺傳，七分保健。3.建立信心，鞏固自癒力。4.慢跑或快步走，規律運動，促使腦內腓分泌。5.調適腦神經網路，分泌快樂的多巴安，5HT，心情愉悅，加強免疫力。(1)(1)健康是無價之寶，健康才會快樂健康是無價之寶，健康才會快樂(2)(2)有愉快的心情事業才會成功有愉快的心情事業才會成功(3)(3)講求保健之道乃是人人追求的目標講求保健之道乃是人人追求的目標(4)(4)平常要有健康的觀念平常要有健康的觀念(5)(5)生活中要有保健的常識生活中要有保健的常識1.1.信念信念 (1)(1)宇宙間的事物宇宙間的事物,良劣均衡良劣均衡(2)(2)正反相伴而行。和諧相處最重要。正反相伴而行。和諧相處最重要。2.2.基因變異基因變異:(1)(1)每個人或許因遺傳基因每個人或許因遺傳基因,而先天帶有各種不同的疾病而先天帶有各種不同的疾病 的危險因子的危險因子 (2)(2)可能與此相伴存在的另種基因產物可能與此相伴存在的另種基因產物,可與其平衡可與其平衡,而而 減弱、延遲或消除該變異基因的異常表現減弱、延遲或消除該變異基因的異常表現3.3.輔助因素輔助因素:調理養生具有延緩危險因子的表現調理養生具有延緩危險因子的表現 (1)(1)食食:避免油炸避免油炸、太多鹽糖、太多鹽糖,多鮮蔬菜多鮮蔬菜,粗茶淡飯粗茶淡飯 (2)(2)衣衣:寬鬆舒適寬鬆舒適、少用化妝品、少用化妝品 (3)(3)住住:少噴除蟲劑少噴除蟲劑、肥皂粉、肥皂粉 (4)(4)行行:多走路多走路 內在的氧化壓力：內在的氧化壓力：是萬病之源：癌症、糖尿病、高血壓，退化性關節炎，憂鬱症、精神官能症等等，均與體內長期慢性氧化壓力有關。1.生活規律2.心情愉快(每日大笑二次)3.無煩惱4.適當的身體活動及鍛鍊舒解內在壓力的方法：舒解內在壓力的方法：排毒新思維（蕭水銀作）排除內在毒素：焦慮、煩惱心花朵朵開，善念處處在，好緣（年、眠）跟著來，煩惱永不在排除外在毒素：排除外在毒素：生活環境：陽光、空氣、水質密閉冷氣房（故事二）除蟲劑消毒劑：氯化、蒸餾水二、藥食同源的觀念及警訊1.營養素（碳水化合物、脂肪、蛋白質、維他命、礦物質等等）存在天然食物中。2.科學家證明各種不同的天然食物富含各種不同的營養素。14類具有保健功效的食物1.1.豆類：扁豆、青豆、碗豆、四季豆、黑豆、豆類：扁豆、青豆、碗豆、四季豆、黑豆、紅豆，含紅豆，含vit B complex。富含蛋白質。富含蛋白質。具降脂、降血糖、減肥的功效。具降脂、降血糖、減肥的功效。2.藍莓類：藍莓、紅葡萄、草莓、櫻桃、黑藍莓類：藍莓、紅葡萄、草莓、櫻桃、黑莓，具抗氧化。莓，具抗氧化。防癌、預防心血管疾病及白內障，護眼。防癌、預防心血管疾病及白內障，護眼。3.青花椰菜：甘藍菜、高麗菜、白菜，青江菜、青花椰菜：甘藍菜、高麗菜、白菜，青江菜、芥菜、蕪菁。芥菜、蕪菁。強力抗癌、補強力抗癌、補Fe。4.燕麥類：糙米、小麥胚芽、小米、黃玉米、燕麥類：糙米、小麥胚芽、小米、黃玉米、亞麻子粉、大麥、小麥、蕎麥、黑麥。亞麻子粉、大麥、小麥、蕎麥、黑麥。富含纖維、蛋白質、礦物質、植物雌激素。富含纖維、蛋白質、礦物質、植物雌激素。5.柳橙：檸檬、葡萄柚。柳橙：檸檬、葡萄柚。富含富含vitsvits，吃比喝有效，果膠、葉酸，吃比喝有效，果膠、葉酸 預防癌症、中風及糖尿病。預防癌症、中風及糖尿病。6.南瓜：紅蘿蔔、地瓜、橙椒。南瓜：紅蘿蔔、地瓜、橙椒。富含富含-胡蘿蔔素、纖維、礦物質。胡蘿蔔素、纖維、礦物質。防癌、護眼。防癌、護眼。7.鮭魚：黑鮪魚、牡蠣、蛤蠣、沙丁魚、比目鮭魚：黑鮪魚、牡蠣、蛤蠣、沙丁魚、比目魚、鮪魚、鳟魚。魚、鮪魚、鳟魚。富含必須脂肪、富含必須脂肪、3、6。防心血管疾病、健全細胞膜防心血管疾病、健全細胞膜8.黃豆：豆腐、豆漿、味增。黃豆：豆腐、豆漿、味增。富含礦物質、富含礦物質、vit E、植物蛋白質、植物蛋白質、3。防心血管疾病、癌症，防骨質疏鬆。防心血管疾病、癌症，防骨質疏鬆。9.菠菜：甘藍菜、芥菜、青江菜、萵苣、橙椒。菠菜：甘藍菜、芥菜、青江菜、萵苣、橙椒。-carotene、vits C.E.K、B complex CoQ、礦物質、礦物質、葉綠素、植物醇、葉綠素、植物醇、3。防心血管疾病、癌症、護眼。防心血管疾病、癌症、護眼。10.10.茶：茶多酚。茶：茶多酚。防癌、降血壓、減肥、防骨質疏鬆、抗病毒、抗蛀防癌、降血壓、減肥、防骨質疏鬆、抗病毒、抗蛀牙。牙。11.11.蕃茄：紅西瓜、紅葡萄柚、柿子、木瓜、紅蕃茄：紅西瓜、紅葡萄柚、柿子、木瓜、紅心芭樂，茄紅素。心芭樂，茄紅素。vit C、-carotene，抗氧化，抗氧化，B6。護心、護眼。護心、護眼。12.火雞：瘦肉蛋白、去皮雞胸肉火雞：瘦肉蛋白、去皮雞胸肉。富含蛋白質、富含蛋白質、vit B6、B12、minerals、Nicotinic A。13.核桃：杏仁、開心果、胡桃、榛果、南瓜核桃：杏仁、開心果、胡桃、榛果、南瓜子、葵瓜子、腰果、芝蔴。子、葵瓜子、腰果、芝蔴。堅果富含堅果富含CO3及及vit E 。降膽固醇、降心血管疾病。防癌及防糖尿病。降膽固醇、降心血管疾病。防癌及防糖尿病。14.優酪乳（低脂或脫脂）：活益菌強化免疫，優酪乳（低脂或脫脂）：活益菌強化免疫，蛋白質、蛋白質、Ca、vit B complex。防癌、降血壓及膽固醇。防癌、降血壓及膽固醇。保健食品（Nutraceuticals）功能性食物（Functional Food）簡稱NFF健康食品定義及功效 1.調整免疫系統調整免疫系統5.調節血糖調節血糖 2.改善骨質疏鬆改善骨質疏鬆6.抗氧化抗氧化 3.調節血脂功能調節血脂功能 7.調解腸胃功能調解腸胃功能 4.護肝護肝8.牙齒保健牙齒保健保健及預防疾病的理想概念，製作各種不同功能的錠劑（如維他命丸、護肝、增強免疫、抗氧化、消脂）等等之保健食品。以科學方法，研究NFF之功效許多大型臨床試驗結果超過5千人以上長期（1年以上）正反意見都有。1.-胡蘿葡素 不具預防反而增加肺癌。2.維他命C增加動脈血管硬化。3.葉酸增加大腸直腸癌。4.高鈣高維他命D降低大腸直腸癌，但增加攝腺癌。5.停經婦女補充荷爾蒙（動情素加助孕素）增加乳癌罹患率。部份臨床試驗結果：三、個人化的養生保健觀念個人化保健養生新思維個人化保健養生新思維（你、我、他差異很大）（你、我、他差異很大）遺傳及天生體質的差異：1.遺傳疾病：癌症（乳癌、白血球癌等等）糖尿病、高血壓等等，家族疾病與遺傳基因多樣型或突變相關連。2.過敏症，免疫力差，自體免疫疾病，3.早年（50-60歲）阿茲海默症、帕金森氏症、小腦脊椎退化症、脊椎側彎硬化症等等。4.藥物及毒物代謝酶（cytochrome P-450）之多型性及差異性。藥與毒的警訊n藥能治病：藥是化學製劑 適當使用可以解除病痛n藥也是毒 過量 長期使用積蓄 過敏及特異體質1.保健食品不宜單一大量長期使用。2.天然食材中，保健功能最好。3.加工純化後，不比天然好。4.每個人因遺傳基因不同，生活環境及生活形態差異，必須考慮個人化的需求，尤其是使用劑量及期間，求取適當的保健規劃。（故事三）保健食品的選擇與警訊保健食品的選擇與警訊茶道與茶科學茶文化與茶道傳說五千多年前神農氏日嘗27種草藥，中毒，得茶而解之。盧同七碗茶歌：陳茶之養生保健作用宋代著名大文學家蘇東坡，在杭州做知府時遊遍杭州各大佛寺。一天他喝了七碗濃茶興致勃勃做起詩來，贊揚茶葉除病魔之功效，以后傳為佳話。示病維摩元不病，在家靈運已忘家。何須魏帝一丸藥，且盡盧仝七碗茶。據專家考究，蘇東坡當年所喝的濃茶（又稱釀茶）可能就是普洱茶的一種，應是一種寺院高僧自製之陳茶。歐陽修茶歌吾年向老世味薄，所好未衰惟飲茶，親烹屢酌不知厭，自謂此樂真無涯。茶道與禪道僧侶種茶，推崇好茶，三飲得道：一飲滌昏寐，情思爽朗滿天地；再飲清我神，忽如飛雨灑清塵，三飲便得道，何須苦心破煩惱。茶道精神和 靜 怡 真和：中庸之道。靜：寧靜自怡。怡：和悅愉快。真：求真求實。隋朝智者大師：茶禪一味，靜寂一致。心自茶止，性隨味定。因茶悟禪，因禪悟心。茶心禪心，心心相印。表一、茶多酚的保健功效1.調節血脂，預防心臟血管疾病2.調節免疫功能3.延緩衰老（抗氧化）4.美容怯斑5.減肥6.抗輻射7.抗腫瘤8.利尿通便，防治慢性結腸炎9.對腎臟患者的防治10.抑菌抗病毒作用清淡為好。適量為佳。飯后少飲。睡前不飲。即泡即飲。服藥不飲。飲茶注意事項：綜合古今中外有關健康生活的理論：1)自由基萬病之源：a.內因性自由基之產生。b.環境毒素。c.抗氧化劑：天然食材及保健食品。2)健康飲食。3)健康活動。4)美善人生。常揉拇指健大腦常揉食指胃腸好常揉中指能強心常揉環指肝平安。常揉小指壯雙腎十指對力強心臟雙手對插頭腦清旋轉關節通經脈。反掌伸展松筋骨揉揉十指祛頭痛按摩四關行氣血搖肩轉膊松頸椎。甲角切切精神爽。手指按摩THE END謝謝您的聆聽
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