发酵过程各环节操作规程0001

酵母培养物产品发酵过程各环节操作规程菌种室操作规程1、菌种室和无菌室应保持整洁，严禁在其内饮食，无菌室应定期进行消毒 灭菌，并进行无菌检查。2、所用培养基及操作工具必须灭菌后才可带入无菌室。3、进入无菌室工作人员应换上无菌衣，无菌鞋及无菌口罩。4、操作前先用75%酒精擦手，待酒精挥发后点燃酒精灯，之后进行操作。5、操作完毕，整理好工作台，然后离开。6、对菌种室的菌中和资料应保密，不得外流。7、所用药品不得品尝8、显微镜及其它贵重仪器，要细心操作，轻拿轻放，保护好，并做好使用 记录。9、所做实验，认真做好记录，以便总结分析。10、实验时切勿将酒精等易燃物品接近火源，如遇险情，应及时采用适当的 灭火措施。11、工作完毕，所用仪器，药品放回原处，保持工作台洁净。12、离开工作室前，应检察门窗，电源灯，火源，然后离开。13、报废菌种，应灭菌处理后倒入下水道，实验后不用的药品，倒入所指定 的地方。发酵罐灭菌操作规程一、空消1、打开夹套底阀，把夹套中的水排尽。2、打开排气阀门。3、分别打开空气蒸汽阀门、物料管蒸汽阀门、取样管蒸汽阀门，三路蒸汽 同时进气。4、当罐内温度上升到95调节三路蒸汽阀门，使温度平衡升至125C时， 再调节进排气阀门，使温度控制在125C左右保温40分钟。5、灭菌结束后，关闭所有进气阀门，打开排气阀门，排气待发酵罐冷却后， 方可打开罐盖，然后进行配料。二、实消1、开启电机搅拌，打开排气阀门。2、分别打开空气蒸汽阀门、料管蒸汽阀门、取样管蒸汽阀门、三路管道同 时进蒸汽。3、当温度升至100C时，调节四路蒸汽阀门，使温度平缓的上升至116C, 再调节进排气阀门，使温度控制在114C-116C之间，保温20分钟。4、灭菌结束后，关闭四路蒸汽阀门，使罐内压力低于空气压力后，再打开 空气进气阀门，进气保压，然后打开冷却水阀门，进气冷却，等待接种。高效空气过滤器消毒操作规程1、关闭空气阀门后，一定要彻底排尽过滤器内的空气，是压力表指针显示 为零。2、打开过滤器蒸汽阀门，再打开蒸汽过滤器排气阀门，排尽所有水分。3、缓慢拧开空气过滤器蒸汽阀门，切忌迅速升压。4、消毒时控制蒸汽压力0.09-0.1MPa之间，保温时间30分钟。5、灭菌结束时，关闭蒸汽阀门，要缓慢通入空气，防止膜变形，用空气吹 过滤器1小时左右，吹干后方能使用。种子罐消毒操作规程（300L ）一、空消操作1、打开夹套底阀，把夹套中的水排尽；2、打开排气阀门；3、分别打开空气、蒸汽阀门、物料管蒸汽阀门、取样管蒸汽阀门，三路蒸 汽同时进气；4、当罐内温度上升到95C调节三路蒸汽阀门，使温度平衡升至125C时， 再调节进排气阀门，使温度控制在125C左右保温40分钟；5、灭菌结束后，关闭所有进气阀门，打开排气阀门，排气待发酵罐冷却后， 方可打开罐盖，然后进行配料。二、实消操作1、配料结束后，关紧罐盖，打开搅拌，打开夹套蒸汽阀门，使罐内温度升 至80C时，关闭夹套蒸汽阀门；2、分别打开空气蒸汽阀门、料管蒸汽阀门、取样管蒸汽阀门，三路蒸汽同 时进入蒸汽；3、当温度升至100C时，调节三路蒸汽阀门，使温度平缓的升至116C，再调节近排蒸汽阀门，保持温度控制在116C-120C之间，控温30分钟；4、灭菌结束后，关闭三路蒸汽阀门，待罐内压力低于空气压力后，打开空气 进气阀门，供气保压，然后打开冷却水阀门，进水冷却，等待接种。配料罐消毒操作规程（3000L ）一、空消操作1、打开夹套底阀，把夹套中的水排尽；2、打开排气阀门；3、分别打开空气、蒸汽阀门、物料管蒸汽阀门、取样管蒸汽阀门，三路蒸 汽同时进气；4、当罐内温度上升到95C调节三路蒸汽阀门，使温度平衡升至125C时， 再调节进排气阀门，使温度控制在125C左右保温30分钟；5、灭菌结束后，关闭所有进气阀门，打开排气阀门，排气待发酵罐冷却后， 方可打开罐盖，然后进行配料。二、实消操作1、配料结束后，关紧罐盖，打开搅拌，打开夹套蒸汽阀门，使罐内温度升 至80C时，关闭夹套蒸汽阀门；2、分别打开空气蒸汽阀门、料管蒸汽阀门、取样管蒸汽阀门，三路蒸汽同 时进入蒸汽；3、当温度升至100C时，调节三路蒸汽阀门，使温度平缓的升至116C，再 调节近排蒸汽阀门，保持温度控制在116C-120C之间，控温30分钟；4、灭菌结束后，关闭三路蒸汽阀门，待罐内压力低于空气压力后，打开空气 进气阀门，供气保压，然后打开冷却水阀门，进水冷却，等待接种。发酵罐消毒操作规程（5000L ）一、空消操作1、打开夹套底阀，把夹套中的水排尽；2、打开排气阀门；3、分别打开空气、蒸汽阀门、物料管蒸汽阀门、取样管蒸汽阀门，三路蒸 汽同时进气；4、当罐内温度上升到95C调节三路蒸汽阀门，使温度平衡升至125C时， 再调节进排气阀门，使温度控制在125C左右保温30分钟；5、灭菌结束后，关闭所有进气阀门，打开排气阀门，排气待发酵罐冷却后， 方可打开罐盖，然后进行配料。二、实消操作1、配料结束后，关紧罐盖，打开搅拌，打开夹套蒸汽阀门，使罐内温度升 至80C时，关闭夹套蒸汽阀门；2、分别打开空气蒸汽阀门、料管蒸汽阀门、取样管蒸汽阀门，三路蒸汽同 时进入蒸汽；3、当温度升至100C时，调节三路蒸汽阀门，使温度平缓的升至116C，再 调节近排蒸汽阀门，保持温度控制在116C-120C之间，控温25分钟；4、灭菌结束后，关闭三路蒸汽阀门，待罐内压力低于空气压力后，打开空气 进气阀门，供气保压，然后打开冷却水阀门，进水冷却，等待接种。一级种子罐接种操作规程1、接种前关好门窗，避免接种区域空气流动；2、操作人员，戴好口罩，用75%酒精棉擦手消毒；3、打开考克排气，调节空气进气阀门，使罐压接近为零，注意当考克有空气 排出，不得使罐压回到零；4、接种时，接种口套上放上浸有95%酒精的接种火焰环，点燃火焰环，打开 接种口盖，盖应在火焰中，菌种应在火焰中迅速倒入罐内，火焰中盖好盖子，并 拧紧，熄灭接种火焰环；5、关闭考克，打开空气进气阀门。发酵过程中参数控制及记录操作规程1、每隔2hr记录一次发酵参数，包括ph、溶氧、温度，并取样涂片观察， 观察菌体形态，是否有其他杂菌等。2、每隔4hr取样，离心，测定生物量，并采用3,5-二硝基水杨酸法测定 上清液中的残唐含量。结束体发酵工艺操作规程1、先开启提料机，和混合机2按固体发酵配方投500KG固体原料进入混合机混合3分钟。3液体计量罐加入325L发酵液用泵泵入混合机与固体原料混合5分钟。4用黑色塑料袋装入固体发酵料35KG左右扎紧口，放入环境温度20-30度进行 厌氧发酵24-48小时。烘干干燥工艺操作规程1先开启一级风机，等一级风机运行稳定后再开启二级风机。2开启1.2.3关风机，开启1.2级脉冲布袋除尘器。3 一级加热器蒸汽进汽阀门全部打开，二级加热器根据出风温度【70度】来开。4开启进料器进料。速度控制2.5左右。5出风温度控制在70-80度之间。确保成品水分小于10%。粉碎机操作规程1开机程序，先开引风机正常后开启气泵，气泵运行正常后开启粉 碎主机，在主机运行灯亮后，开喂料电机，调变频器至合适频率，待 正常后开启投料口提升机投料。2原料投入，尽量避免投料口过多存料，边粉碎边投料。3成品放料，注意观察成品粒度30日过大90%，发现问题及时停 机。4成品每包重量20KG。