胰腺炎的饮食调理

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注意选用软而易消化食物。烹调方法宜采用烧、煮、烩、卤、氽等方法，禁用油煎、炸、烙、烤 等方法。烹调时不用或少用植物油。全天脂肪总量为2030g。2、慢性胰腺炎慢性胰腺炎的营养治 疗基本上与急性胰腺炎相同，在急性发作期禁食；待病情缓解后，可给予高糖低脂少渣半流质饮食。 脂肪限制脂肪量，病情好转可递增至4050g/d。蛋白质每天供给蛋白质5070g。注意选用含 脂肪少、高生物价蛋白食物。糖类因所需能量由糖类补充为主，每天可供给300g以上。胆固 醇慢性胰腺炎多伴有胆管病或胰腺动脉硬化，胆固醇供给量300mg/d为宜。维生素应供给充足， 多选用富含b族维生素、维生素a、维生素c的食物。特别是维生素c每天应供给300mg以上。 食物选择选食原则是富于营养、易于消化、少刺激性。宜用高蛋白高糖低脂饮食，少食多餐宜少 食多餐，每天以45餐为宜。烹调加工应使菜肴清淡、细碎、柔软，不用烹调油，可采取蒸、煮、烩、熬、烧、炖等法。3适宜食物1、急性胰腺炎恢复期米汤、蛋白水、绿豆汤、藕粉、菜汁、果汁、果冻等食物。病情逐 渐稳定后米粥、面包、豆腐、蛋类、瘦肉泥、肝泥、浓果汁、浓菜汁等食物。2、慢性胰腺炎主 食及豆类的选择谷类及豆制品。肉蛋奶的选择猪瘦肉、牛瘦肉、猪肝、鸡肉、虾、鱼、鸡蛋清、 脱脂奶。蔬菜的选择土豆、菠菜、胡萝卜、豇豆、萬苣、茼蒿、苦菜等水果的选择各种果汁。 其他蔗糖、红糖、蜂蜜等。4饮食禁忌1、急性胰腺炎恢复期禁食浓鸡汤，浓鱼汤、肉汤、牛奶、豆浆、蛋黄等食物。病情逐渐 稳定后禁食含脂肪多的和有刺激性的食物，如辣椒、咖啡、浓茶等，绝对禁酒。2、慢性胰腺炎 采用少量多餐方式，避免暴饮暴食。对富含脂肪的肉类、干果、油料果仁、黄豆、油炸食物及油 酥点心等均在禁食之列。忌用一切酒类和辛辣等刺激性食物及调料。忌用化学性和机械性刺激 的食物，味精限量为6g/d以下。5 一日饮食参考性胰腺炎恢复期早餐：甜米汤；点心：橘子汁；午餐：蛋清番茄汁；点心：红枣汤； 晚餐：咸米汤；点心：藕粉。病情逐渐稳定后早餐：粥、面包、拌豆腐；午餐：肝泥面条；点心: 红枣汤；晚餐：粥、清蒸鱼。5.2慢性胰腺炎早餐：粥、果酱面包；点心：藕粉；午餐：大米、鸡胸脯肉、番茄、鸡蛋，如： 米饭、炒鸡丝、番茄蛋汤；点心：鲜橘汁；晚餐：大米、鱼丸，如：米饭、烩鱼丸。即使恢复正常饮食，也要以吃低脂的食品为主，例如豆制品、鱼，虾、蛋以及一些瘦肉。最好 终身戒烟和酒，防止再度发作。原有慢性胰腺炎和胆囊炎的人也要这样，腺炎，忌动物油、忌油炸 食品。这样，你就可以度过一个欢乐祥和的节日。二、富营养，食勿饱慢性胰腺炎易脂泻（稍吃油荤即腹泻）,加之长期难以根治，故患者易出 现营养不良，应吃富含营养的食物，如鱼、瘦肉、蛋白、豆腐等，米、面等碳水化合物以及新鲜蔬 菜宜适当多吃，但每顿不能过饱，吃七、八分饱即可。（若合并有糖尿病者，则应适当控制碳水化 合物的摄入）。饮食中宜少吃煎炒，多吃蒸炖，以利消化吸收。盐也不宜多，多则增加胰腺充血水 肿，故以淡食为好。蔬菜可多吃菠菜、青花菜和花椰菜、萝卜，但须煮熟吃，将纤维煮软，防止增 加腹泻味品不宜太酸、太辣。因为能增加胃液分泌J重胰腺负担。水果可选桃子、香蕉等没 有酸味的水果。易产气使腹胀的食物不宜吃如炒黄豆、蚕豆、豌豆、红薯等。饮食要定量、定时，有一定的规律性，暴饮暴食会给胆囊、胰脏带来最大的负担。 胰腺炎患 者应该做到每日45餐，甚至6餐。因为这样多次而少量地进食，就会减少对胰脏的刺激，使炎 症趋于稳定。一日食谱举例TOP早餐：小米粥（小米50克），馒头（面粉75克），煮鸡蛋1个（鸡蛋50克），拌黄瓜（黄瓜50 克）加餐：苹果1个（苹果200克）午餐：米饭或馒头（大米或面粉100克），肉末油菜（瘦肉末50克，油菜100克），素炒豌豆 苗（豌豆苗100克） 加餐：桃子1个（久保桃200克）晚餐：大米粥（大米50克），发糕（面粉75克），炒豆腐（豆腐100克，西红柿50克）加餐：稀藕粉（藕粉30克）全日烹调用油20克，盐6克。胰腺炎的预防与调养注意饮食预防胰腺炎 饮酒欢宴，这是庆祝佳节的传统习惯。这时要注意饮食的适度，切忌暴饮暴食。暴饮暴食特别 容易引起胰腺炎、胆囊炎之类疾病的发作。这里着重说说胰腺炎患者的饮食。胰腺炎重在预防。胰腺炎也是可以预防的。无论是初次的急性发作，还是慢性胰腺炎的急性发 作，均应该可以预防。预防的主要环节就在于注意饮食。不能酗酒，饮酒要适量。不能吃得太饱，不能吃得太油腻，特别在晚上更要注意。已有慢性胰 腺炎的人，当然更不能这样。而且，即使在平时也要少食多餐。每天吃4-6 顿，每餐的量减少，戒 油腻，戒烟酒。那么，已经发作了怎么办？急性发作时，当然应该马上看急诊。根据医生嘱咐，一般都应禁食， 不要吃东西。病情控制后，再逐步恢复饮食。一般先开始吃些米汤、没有油的菜汤和一些水果汁、 藕粉之类。吃了以后，没有什么问题发生，再吃些粥、豆腐、没有油的菜泥。通常急性发作以后，总要有两个星期到一个月的时间禁止吃油腻的食品，蛋白质的量也要有所 控制，不能太多，例如一天最多吃一个鸡蛋，还要把蛋黄去掉。然后，再逐步恢复正常饮食。即使恢复正常饮食，也要以吃低脂的食品为主，例如豆制品、鱼，虾、蛋以及一些瘦肉。最好 终身戒烟和酒，防止再度发作。原有慢性胰腺炎和胆囊炎的人也要这样，腺炎，忌动物油、忌油炸 食品。这样，你就可以度过一个欢乐祥和的节日。慢性胰腺炎家庭饮食调养 慢性胰腺炎急性发作应立即去医院，慢性期则可在家庭调养，重点在预防急性发作，其次是选 用家庭能办到的简便的天然药物促进其康复。一、严禁酒，吃低脂饮酒和吃高脂肪大肥大肉的食物是引起慢性胰腺炎急性发作或迁延难愈 的重要原因，因此一定要禁酒，禁吃大肥大肉。有因暴饮暴食引起坏死性胰腺炎而丧命者。二、富营养，食勿饱慢性胰腺炎易脂泻（稍吃油荤即腹泻）,加之长期难以根治，故患者易出 现营养不良，应吃富含营养的食物，如鱼、瘦肉、蛋白、豆腐等，米、面等碳水化合物以及新鲜蔬 菜宜适当多吃，但每顿不能过饱，吃七、八分饱即可。（若合并有糖尿病者，则应适当控制碳水化 合物的摄入）。饮食中宜少吃煎炒，多吃蒸炖，以利消化吸收。盐也不宜多，多则增加胰腺充血水 肿，故以淡食为好。蔬菜可多吃菠菜、青花菜和花椰菜、萝卜，但须煮熟吃，将纤维煮软，防止增 加腹泻味品不宜太酸、太辣。因为能增加胃液分泌J重胰腺负担。水果可选桃子、香蕉等没 有酸味的水果。易产气使腹胀的食物不宜吃如炒黄豆、蚕豆、豌豆、红薯等。三、求根治，寻验方慢性胰腺炎根治甚难，手术不宜，西药无方，原三军医大成都医学院万 焕文老教授有一验方，经临床试用，疗效甚佳，特介绍于此，使用时患者可请当地医生结合自己的 情况适当加减药味。原方：佛手、明沙参、茯苓、焦山楂、丹参各15克，炒白术、郁金、制香附、 炒谷芽、炒麦牙各10 克，青皮、陈皮、枳壳、厚朴、焦栀子、黄芩、苍术各5 克，制大黄35克， 水煎服，一日 3 次，每天一剂。便溏泻者去大黄加炒扁豆 15 克。另用鸡内金炒研成粉，每次用上 方煎液冲服35克，连服24 周。 还有一偏方：蒲公英（干品） 30 克、柴胡10 克、枳壳 15克煎水，一日一剂，分3次服，连服半月以上。饮食要定量、定时，有一定的规律性，暴饮暴食会给胆囊、胰脏带来最大的负担。 胰腺炎患 者应该做到每日45餐，甚至6餐。因为这样多次而少量地进食，就会减少对胰脏的刺激，使炎 症趋于稳定。一日食谱举例TOP早餐：小米粥（小米50克），馒头（面粉75克），煮鸡蛋1个（鸡蛋50克），拌黄瓜（黄瓜50 克）加餐：苹果1个（苹果200克）午餐：米饭或馒头（大米或面粉100克），肉末油菜（瘦肉末50克，油菜100克），素炒豌豆 苗（豌豆苗100克） 加餐：桃子1个（久保桃200克）晚餐：大米粥（大米50克），发糕（面粉75克），炒豆腐（豆腐100克，西红柿50克） 加 餐：稀藕粉（藕粉 30 克）全日烹调用油 20 克，盐 6克。胰腺癌食疗方TOP（1）龟板黑枣丸：龟板数块，黑枣肉适量。将龟板炙黄研成末，黑枣肉捣碎，两者混合后制成 丸即成。每日 1 次，每次 10 克，用白开水送下，具有滋阴益胃。（2）葫芦散：葫芦把 120克，精盐适量。将葫芦把置于盐水中浸泡后，炒干研末即成。每日1 次，每次10克，可用温开水 服下。具有止痛，散结作用。（ 3）瓜蒂散：陈南瓜蒂适量。取成熟南瓜阴干后取蒂，用炭火煅红，立即用磁碗盖上防止成炭， 15分钟后将其研成细末即成。每日2个南瓜蒂，清晨用温开水服 下，具有补脾解毒，活血散淤。（4）蛇皮鸡蛋：蛇皮2克，鸡蛋1只。将鸡蛋破1小孔，装入蛇皮内，封口煮熟即成。每日 1 只，每日 2 次，可解毒化淤。（ 5）紫草煎：紫苏草根 30克。将紫苏草根煎熟即成。每日1 剂，此膳清热解毒，凉血。（6）栗子糕：生板栗500克，白糖250克。板栗放锅内水煮30分钟，冷却后去皮放入碗内再蒸30分钟，趋热加入白糖后压拌 均匀成泥状。再以塑料盖为模具，把栗子泥填压成泥饼状即成。可连续服用，具有益胃、补肾等 作用。 （ 7 ）桑菊枸杞饮：桑叶、菊花、枸杞子各9克，决明子6 克。将上述四味药用水煎熟 即可。代茶饮，可连续服用，有清肝泻火作用。（8）淡豆豉瘦肉红枣汤：淡豆豉、瘦肉中50克，红枣7枚，清水9碗。将淡豆豉、瘦肉、红枣放入水中煎6小时后剩1碗时即成。每日1次， 每次1剂，可连服3个月，具有清热解毒，活血作用。每天摄取脂肪量应控制在2040克。糖分主要从粮食中摄取。糖分对于胆囊和胰脏都是最好的营养素。糖分在胃中停滞的时间最短，不 会使胆汁和胰液的分泌过多，从而减轻了胆囊和胰脏的负担。 但是，过量摄取果糖或白糖也 可能导致肥胖，促使胆固醇的合成，容易井发糖尿病。因此，水果应适当少吃。应以富含维生素， 矿物质及食物纤维的粮食和薯类为主要糖源。积极地摄取脂溶性维生素长时间地控制脂肪会造成脂 溶性维生素A,维生素D、维生素E、维生素K的不足，表现为缺少营养。可在医生的指导下服用 一些维生素剂。但摄取不宜过多，而且要尽量从食物中获取维生素。 黄绿色蔬菜中含有丰富 的脂溶性维生素，因此每天食用的黄绿色蔬菜应以 150 克左右为好。 饮食注意的方面有：遵 循低脂肪，高蛋白，高维生素，高碳水化合物和无刺激性、易消化等原则。；可给予无脂肪低蛋白 的流质，如果汁、米汤、藕粉、面汤、蜜水、番茄汁、西瓜汁、绿豆汤等.v/CA 急性胰腺炎 辅助检查1 1白细胞计数一般为1020X10/L之间，如感染严重则计数偏高，并出现明显核左移。部分病人尿糖增高，严重者尿中有蛋白、红细胞及管型。 2.血、尿淀粉酶测定，具有 重要的诊断意义。正常值：血清：864温氏（Winslow）单位，或40180苏氏（Somogyi）单位；尿： 432温氏单位。急性胰腺炎病人胰淀粉酶溢出胰腺外，迅速吸收入血，由尿排出，故血尿淀粉酶大为增加，是诊断本病的重要的化验检查。血清淀粉酶在发病后 12 小时即开始增 高，812小时标本最有价值，至24小时达最高峰，为5003000Somogyi氏单位，并持续2472 小时， 25日逐渐降至正常，而尿淀粉酶在发病后1224小时开始增高， 48小时达高峰，维持57 天，下降缓慢。 淀粉酶值在严重坏死型者，因腺泡严重破坏，淀粉酶生成很少，故其值并无 增高表现。如淀粉酶值降后复升，提示病情有反复，如持续增高可能有并发症发生。有时腹膜炎， 胆道疾病，溃疡穿孔、绞窄性肠梗阻、胃大部切除术后输入袢梗阻等，淀粉酶值可有不同程度的增 高，但一般多低于500苏氏单位。因此，当测定值256温氏单位或500苏氏单位，对急性胰腺炎 的诊断才有意义。 3 血清脂肪酶测定 其值增高的原因同2，发病后24小时开始升高，可持续510天超过1 Cherry-Crandall单位或Comfort法1.5单位有诊断价值。因其下降迟，对较晚就诊者测定其值有助诊断。4.血清钙测定正常值不低于2.12mmol/L(8.5mg/dl)。在发病后两天血钙开始下降，以第45天后为显著,重型者可降至1.75mmol/L(7mg/dl)以下,提示病情严重，预后 不良。5.血清正铁蛋白(Methemalbumin、MHA)测定 MHA来自血性胰液内红细胞破坏释放的血红素，在脂肪酶和弹性蛋白酶作用下，转化为正铁血红素，被吸收入血液中与白蛋白结合， 形成正铁血红蛋白。重症患者常于起病后12小时出现MHA,在重型急性胰腺炎患者中为阳性，水 肿型为阴性。 6 X 线检查 腹部可见局限或广泛性肠麻痹(无张力性小肠扩张充气、左侧 横结肠扩大积气)。小网膜囊内积液积气。胰腺周围有钙化影。还可见膈肌抬高，胸腔积液，偶见 盘状肺不张，出现ARDS时肺野呈“毛玻璃状”。7 B超与CT均能显示胰腺肿大轮廓，渗液的多少与分布，对假性胰腺囊肿、脓肿也可被显示。救护措施(1)发病后立即禁食禁水，否则会加重病情。待腹痛消失、 胰腺炎 体温正常后逐渐恢复饮食，以少量流食开始，禁肉类和蛋白类饮食。如进食引起病情复发，说明还 得继续禁食禁水。 (2)有效地止痛，并抑制胰腺分泌消化酶。阿托品0.5 毫克，肌肉注射；镇痛 新 30 毫克肌肉注射；安痛定，苯巴比妥均可应用。重症患者可用杜冷丁100 毫克肌肉注射。 0.25% 普鲁卡因生理盐水500毫升静滴。(3)腹胀明显的，给予下胃管胃肠减压。(4)当病人出现四肢湿冷，脉搏细弱，血压下降等休克征象时，要设法保暖，抬高下肢，尽快送医院抢救。 (5) 出血坏死型胰腺炎可经手术清除坏死胰腺组织或进行腹腔灌洗，以减轻对组织的损伤。(6)中药清胰肠治疗普通型胰腺炎效果好。可选用。以免转为慢性胰腺炎。急性胰腺炎的治疗1 、非手术治疗根据胰腺炎的分型、分期、和病因选择治疗方法。胰腺炎(1)、禁食、胃肠减压：可防止呕吐，减轻腹胀，增加回心血量；(2)、补液、防治休克：静脉输液，补充电介质，纠正酸中毒，预防治疗低血压，维持循环稳定，改善为循环；(3)、镇痛、解痉：诊断明确后使用；(4)、抑制胰腺分泌：使用抑酸和抑胰酶制剂营养支持：禁食期靠全肠外营养；(6)、抗生素应用：对重症胰腺炎，静脉使用广谱抗生素;(7)、中医治疗。我得过急性胰腺炎，现在已经好了七个月了，想问一下现在饮食方面还需要注意哪些？ 你首先要知道胰腺的主要功能，胰腺主要分泌胰淀粉酶、胰脂肪酶、胰岛素分别参与碳水化合物、 脂肪、糖的代谢，为了使胰腺得到充分休息，就应减少这些食品的摄入。肝脏每时每刻都会分泌胆 汗，参与油脂类及普通食品的消化，没进食时也会有一部分储存在胆囊内，以备大鱼、大肉、高脂、 高胆固醇、大油时做应急处理。酒类本身直接就能剌激胆囊、胰腺引起炎症，所以胰腺炎在饮食上 一定要清淡，不能暴饮、暴食、禁大鱼、大肉、大油、高脂、高胆固醇、油煎油炸食物、高糖、酒 类。尤其在“量”上面一定不能马虎哦！ “少”和“禁”是有区别的哦！也要注意禁的是“大”不是“小”或“少”， “小”“少”也是可以的！其他的不一一述说了，道理已明一看就明白了。多说一句，虽说胰腺炎已恢复， 但恢复期要尽量长一点，而且恢复时一定要循序渐进，不能蛮干哦！再发了处理会更困难，危险性 也增高！祝好！