颉敏华蔬果贮运保鲜原理与技术课件

提提 纲纲121212132121蔬果贮运保鲜的基本原理蔬果贮运保鲜的基本原理413256呼吸作用与蔬果贮运品质呼吸作用与蔬果贮运品质呼吸强度呼吸强度 也称呼吸速率，它指一定温度下，一定量的产品进行呼吸时所吸入的氧气或释放二氧化碳的量，一般单位用O2或CO2mg(ml)kg h(鲜重)来表示。呼吸热呼吸热 呼吸热是呼吸过程中产生的，除了维持生命活动以外而散发到环境中的那部分热量。每释放1mg CO2相应释放近似10.68J的热量。呼吸作用与蔬果贮运品质呼吸作用与蔬果贮运品质呼吸温度系数呼吸温度系数 在生理温度范围内，温度升高10时呼吸速率与原来温度下呼吸速率的比值即温度系数，用Ql来表示。它能反映呼吸速率随温度而变化的程度，一般果蔬Ql22.5。呼吸高峰呼吸高峰 在其幼嫩阶段呼吸旺盛，随果实细胞的膨大，呼吸强度逐渐下降，开始成熟时，呼吸上升，达到高峰后，呼吸下降，果蔬衰老死亡，伴随呼吸高峰的出现，体内的代谢发生很大的变化，这一现象被称为呼吸跃变呼吸跃变，这一类果蔬被称为跃变型或跃变型或呼吸高峰型果蔬呼吸高峰型果蔬。另一类在发育过程中没有呼吸高峰，呼吸强度在采后一直下降，被称为非跃变型果蔬非跃变型果蔬。呼吸作用与蔬果贮运品质呼吸作用与蔬果贮运品质呼吸作用与蔬果贮运品质呼吸作用与蔬果贮运品质呼吸作用与蔬果贮运品质呼吸作用与蔬果贮运品质跃变型跃变型非跃变型非跃变型苹果苹果蜜露甜瓜蜜露甜瓜葡萄葡萄菠萝菠萝梨梨番木瓜番木瓜草莓草莓葡萄柚葡萄柚桃桃鳄梨鳄梨欧洲甜樱桃欧洲甜樱桃散房花越橘散房花越橘杏杏鸡蛋果鸡蛋果黄瓜黄瓜腰果腰果柿柿面包果面包果树番茄树番茄可可可可李李南美番荔枝南美番荔枝nor-番茄番茄蒲桃蒲桃中华猕猴桃中华猕猴桃费约果费约果rin-番茄番茄南海蒲桃南海蒲桃番茄番茄加锡猕罗果加锡猕罗果甜橙甜橙毕当茄毕当茄香蕉香蕉刺果番荔枝刺果番荔枝柠檬柠檬山苹果山苹果芒果芒果番石榴番石榴荔枝荔枝罗马甜瓜罗马甜瓜蔓密苹果蔓密苹果橄榄橄榄无花果无花果跃变型和非跃变型果蔬的分类跃变型和非跃变型果蔬的分类 （Biale 和和Young，1981）一些蔬果的呼吸系数（一些蔬果的呼吸系数（Q10）呼吸作用与蔬果贮运品质呼吸作用与蔬果贮运品质蔬蔬 菜菜10-240.5-10水水 果果15-255-15菜豆菜豆菠菜菠菜胡萝卜胡萝卜豌豆豌豆辣椒辣椒番茄番茄黄瓜黄瓜马铃薯马铃薯2.52.61.92.03.22.31.92.25.13.23.33.92.82.04.22.1柠檬（青果）柠檬（青果）柠檬（成熟）柠檬（成熟）橘子（青果）橘子（青果）橘子（成熟）橘子（成熟）桃（加尔曼）桃（加尔曼）桃（阿尔巴特）桃（阿尔巴特）苹果苹果2.31.63.41.72.12.252.613.42.819.81.5-甜橙在不同温度范围的温度系数（Q10）呼吸作用与蔬果贮运品质呼吸作用与蔬果贮运品质 影响呼吸强度的因素影响呼吸强度的因素u内部因素内部因素种类与品种种类与品种 成熟度成熟度 u外部因素外部因素温度温度 含水量含水量气体的分压气体的分压机械损伤机械损伤 其他：对果蔬采取涂膜、包装、避光等措施，以及辐照和应用其他：对果蔬采取涂膜、包装、避光等措施，以及辐照和应用 生长调节剂等处理生长调节剂等处理 自身因素自身因素温度香蕉果实后熟过程中呼吸与温度的关系温度果品种类果品种类温度温度04-51015-1620-2125-27夏苹果夏苹果3-65-1114-2018-3120-41-秋苹果秋苹果2-45-77-109-2015-25-杏杏5-66-911-1921-3429-52-猕猴桃猕猴桃3612-16-22-香蕉（青）香蕉（青）-21-2333-35-成熟香蕉成熟香蕉-21-3925-7533-14250-245甜樱桃甜樱桃4-510-14-25-4528-32-柠檬柠檬-1110-2319-2520-28橘子橘子2-54-76-913-2422-3425-40荔枝荔枝-75-128芒果芒果-10-22-4575-151120草莓草莓12-1816-2349-9571-62102-196169-211不同温度下果品的呼吸强度不同温度下果品的呼吸强度温度蔬菜种类蔬菜种类温度温度04-51015-1620-2125-27绿熟番茄绿熟番茄-5-812-1816-2828-4135-51成熟番茄成熟番茄-13-1624-2924-4430-52甜椒甜椒-1014234455黄瓜黄瓜-23-2924-3314-4819-55食荚菜豆食荚菜豆20355893130190花椰菜花椰菜16-1919-2232-3643-4975-8684-140抱子甘蓝抱子甘蓝10-3022-4863-8464-13686-190-甘蓝甘蓝4-69-1217-1920-3228-4949-63芹菜芹菜5-79-112430-3764-菠菜菠菜19-2235-5882-138134-223172-287-结球生菜结球生菜6-1713-2021-4032-4551-6073-91叶用生菜叶用生菜19-2724-3532-4651-7482-119120-173胡萝卜胡萝卜10-2013-2620-4226-5446-95-成熟马铃薯成熟马铃薯-3-97-106-128-16-蘑菇蘑菇18-4471100-264-316-不同温度下蔬菜的呼吸强度不同温度下蔬菜的呼吸强度含水量气体分压和机械伤蒸腾作用与蔬果贮运品质蒸腾作用与蔬果贮运品质形成原因对采后保鲜的影响蒸腾作用与蔬果贮运品质蒸腾作用与蔬果贮运品质 一些蔬菜贮藏中的自然损耗率（一些蔬菜贮藏中的自然损耗率（%）（绪方等，）（绪方等，19521952）失重和失鲜蒸腾作用与蔬果贮运品质蒸腾作用与蔬果贮运品质 一些水果贮藏中的失重率一些水果贮藏中的失重率蒸腾作用与蔬果贮运品质蒸腾作用与蔬果贮运品质破坏正常的代谢过程 甜菜组织脱水同水解酶活性的关系甜菜组织脱水同水解酶活性的关系 试验材料试验材料 活组织中蔗糖酶的活性（蔗糖活组织中蔗糖酶的活性（蔗糖mg/10g组织组织/h）酵解程度酵解程度 合成合成 水解水解 合成合成/水解率水解率 新鲜甜菜新鲜甜菜 29.8 2.8 10.64 4.3 脱水脱水6.5%的甜菜的甜菜 27.0 4.5 6.0 9.6 脱水脱水15%的甜菜的甜菜 19.4 6.1 2.4 10.6蒸腾作用与蔬果贮运品质蒸腾作用与蔬果贮运品质降低耐贮性和抗病性 萎蔫对甜菜腐烂率的影响萎蔫对甜菜腐烂率的影响蒸腾作用与蔬果贮运品质蒸腾作用与蔬果贮运品质种类和品种种类和品种环境湿度环境湿度空气流通速度空气流通速度成熟度成熟度温度温度影响因素影响因素蒸腾作用与蔬果贮运品质蒸腾作用与蔬果贮运品质类型类型蒸腾特性蒸腾特性水果水果蔬菜蔬菜A型型随温度的降随温度的降低蒸腾量急低蒸腾量急剧下降剧下降柿子、桔子、西柿子、桔子、西瓜、苹果、梨瓜、苹果、梨马铃薯、甘薯、马铃薯、甘薯、洋葱、南瓜、胡洋葱、南瓜、胡萝卜、甘蓝萝卜、甘蓝B型型随温度的降随温度的降低蒸腾量也低蒸腾量也下降下降无花果、葡萄、无花果、葡萄、甜瓜、板栗、桃、甜瓜、板栗、桃、枇杷枇杷萝卜、花椰菜、萝卜、花椰菜、番茄、豌豆番茄、豌豆C型型与温度关系与温度关系不大蒸腾强不大蒸腾强烈烈草莓、樱桃草莓、樱桃芹菜、芦笋、茄芹菜、芦笋、茄子、黄瓜、菠菜、子、黄瓜、菠菜、蘑菇蘑菇不同种类的果蔬随温度变化的蒸腾特性不同种类的果蔬随温度变化的蒸腾特性蒸腾作用与蔬果贮运品质蒸腾作用与蔬果贮运品质降低温度降低温度提高湿度提高湿度 控制空气流动控制空气流动 包装包装 打蜡、涂膜打蜡、涂膜 控制措施控制措施蒸腾作用与蔬果贮运品质蒸腾作用与蔬果贮运品质抑制方法蒸腾作用与蔬果贮运品质蒸腾作用与蔬果贮运品质抑制方法蒸腾作用与蔬果贮运品质蒸腾作用与蔬果贮运品质抑制方法蒸腾作用与蔬果贮运品质蒸腾作用与蔬果贮运品质抑制方法蒸腾作用与蔬果贮运品质蒸腾作用与蔬果贮运品质抑制方法蒸腾作用与蔬果贮运品质蒸腾作用与蔬果贮运品质抑制方法蒸腾作用与蔬果贮运品质蒸腾作用与蔬果贮运品质果蔬贮运中的结露果蔬贮运中的结露 结露现象及危害结露现象及危害 结露的原因结露的原因 结露的控制结露的控制蒸腾作用与蔬果贮运品质蒸腾作用与蔬果贮运品质 温度和相对湿度与水蒸气压力的关系温度和相对湿度与水蒸气压力的关系蒸腾作用与蔬果贮运品质蒸腾作用与蔬果贮运品质 乙乙烯烯的的催催熟熟作作用用乙烯生物合成与蔬果贮运品质乙烯生物合成与蔬果贮运品质 乙乙烯烯的的催催熟熟作作用用乙烯生物合成与蔬果贮运品质乙烯生物合成与蔬果贮运品质 乙乙烯烯的的催催熟熟作作用用乙烯生物合成与蔬果贮运品质乙烯生物合成与蔬果贮运品质 乙乙烯烯的的催催熟熟作作用用乙烯生物合成与蔬果贮运品质乙烯生物合成与蔬果贮运品质类型类型乙烯产量乙烯产量产品名称产品名称非常低非常低0.1芦笋、花菜、樱桃、柑桔、枣、葡萄、石榴、甘蓝、菠菜、芹芦笋、花菜、樱桃、柑桔、枣、葡萄、石榴、甘蓝、菠菜、芹菜、葱、洋葱、大蒜、胡萝卜、萝卜、甘薯、豌豆、菜豆、甜菜、葱、洋葱、大蒜、胡萝卜、萝卜、甘薯、豌豆、菜豆、甜玉米玉米低低0.11.0橄榄、柿子、菠萝、黄瓜、绿花菜、茄子、秋葵、青椒、南瓜、橄榄、柿子、菠萝、黄瓜、绿花菜、茄子、秋葵、青椒、南瓜、西瓜、马铃薯西瓜、马铃薯中等中等1.010香蕉、无花果、荔枝、番茄、甜瓜香蕉、无花果、荔枝、番茄、甜瓜高高10100苹果、杏、油梨、猕猴桃、榴莲、桃、梨、番木瓜、甜瓜苹果、杏、油梨、猕猴桃、榴莲、桃、梨、番木瓜、甜瓜非常高非常高100番荔枝、西番莲、蔓密苹果番荔枝、西番莲、蔓密苹果常见果蔬产品的乙烯生成量（ul C2H4/kgh）20乙烯生物合成与蔬果贮运品质乙烯生物合成与蔬果贮运品质乙烯生物合成与蔬果贮运品质乙烯生物合成与蔬果贮运品质蛋氨酸（蛋氨酸（Met）S腺苷蛋氨酸（腺苷蛋氨酸（SAM）O21氨基环丙烷（氨基环丙烷（ACC）乙烯（乙烯（C2H4）乙烯的生物合成乙烯的生物合成乙烯生物合成与蔬果贮运品质乙烯生物合成与蔬果贮运品质影响乙烯生物合成的因素影响乙烯生物合成的因素l 组织特性组织特性l 温度温度l 气体成分气体成分l 机械伤机械伤乙烯生物合成与蔬果贮运品质乙烯生物合成与蔬果贮运品质控制适当的采收成熟度控制适当的采收成熟度 防止机械损伤防止机械损伤 避免不同种类果蔬的混放避免不同种类果蔬的混放 乙烯吸收剂和抑制剂的应用乙烯吸收剂和抑制剂的应用 控制贮藏环境条件（适当的低温；降低控制贮藏环境条件（适当的低温；降低O O2 2浓度和提浓度和提高高COCO2 2浓度浓度 ）乙烯生物合成与蔬果贮运品质乙烯生物合成与蔬果贮运品质2.强制休眠u生理休眠（自然休眠）生理休眠（自然休眠）休眠前期（休眠诱导期）休眠前期（休眠诱导期）生理休眠期（深休眠期）生理休眠期（深休眠期）休眠苏醒期（休眠后期）休眠苏醒期（休眠后期）发芽发芽u强制休眠强制休眠休眠及发芽与蔬果贮运品质休眠及发芽与蔬果贮运品质 泉州黄洋葱贮藏期间呼吸强度的变化图2-22 泉州黄洋葱贮藏期间呼吸强度的变化休眠及发芽与蔬果贮运品质休眠及发芽与蔬果贮运品质休眠的控制降低温度降低温度辐照处理辐照处理化学药剂处理化学药剂处理休眠及发芽与蔬果贮运品质休眠及发芽与蔬果贮运品质采后病害与蔬果贮运品质采后病害与蔬果贮运品质采前因素与蔬果贮运品质采前因素与蔬果贮运品质作物种类和品种作物种类和品种生长的自然环境条件生长的自然环境条件 温度、光照、降雨量和空气湿度、地理条件温度、光照、降雨量和空气湿度、地理条件农业技术条件农业技术条件 施肥、灌水、病虫害防治、限量生产、禁用催熟激素施肥、灌水、病虫害防治、限量生产、禁用催熟激素影响果蔬采后生理和贮运保鲜的因素影响果蔬采后生理和贮运保鲜的因素采前因素采前因素温度温度:6070%湿度湿度:1015%气体成分气体成分:1015%机械伤与病虫害，防腐机械伤与病虫害，防腐:1015%贮运保鲜现状贮运保鲜现状贮藏量较大的水果种类有：苹果、梨、柑橘、猕猴桃、葡萄。贮藏量较大的水果种类有：苹果、梨、柑橘、猕猴桃、葡萄。贮藏量较大的蔬菜类有：蒜薹、大蒜、百合、洋葱贮藏量较大的蔬菜类有：蒜薹、大蒜、百合、洋葱蔬果商品化处理技术蔬果商品化处理技术采收风干打蜡（涂被）次果次果大小分级封箱贴标贴标装箱运输保鲜贮藏保鲜上市（销售包装）分选机清洗短途运输 采收采收采收方法及技术采收方法及技术适时采收适时采收采收应注意的问题采收应注意的问题蔬果商品化处理技术蔬果商品化处理技术采收蔬果商品化处理技术蔬果商品化处理技术采收蔬果商品化处理技术蔬果商品化处理技术整理分级蔬果商品化处理技术蔬果商品化处理技术预冷预冷人工预冷人工预冷冰接触预冷冰接触预冷风冷风冷水冷水冷真空预真空预冷冷自然预冷自然预冷蔬果商品化处理技术蔬果商品化处理技术冷空气预冷蔬果商品化处理技术蔬果商品化处理技术水冷却蔬果商品化处理技术蔬果商品化处理技术强制通风冷却蔬果商品化处理技术蔬果商品化处理技术冰冷却3 3 吨吨真真空空预预冷冷装装置置真空预冷蔬果商品化处理技术蔬果商品化处理技术几种预冷方法降温速度比较蔬果商品化处理技术蔬果商品化处理技术园艺产品的包装可分为外包装和内包装园艺产品的包装可分为外包装和内包装保护作用保护作用减少水分蒸发减少水分蒸发减少病虫侵染减少病虫侵染提高贮藏运输性能提高贮藏运输性能提高商品价值和市场竞争力提高商品价值和市场竞争力包装蔬果商品化处理技术蔬果商品化处理技术保护性、通透性、防潮性、清洁无害性保护性、通透性、防潮性、清洁无害性包装前的准备蔬果商品化处理技术蔬果商品化处理技术包装蔬果商品化处理技术蔬果商品化处理技术包装蔬果商品化处理技术蔬果商品化处理技术包装蔬果商品化处理技术蔬果商品化处理技术装车蔬果商品化处理技术蔬果商品化处理技术装车运输蔬果商品化处理技术蔬果商品化处理技术装车蔬果商品化处理技术蔬果商品化处理技术集装箱运输蔬果商品化处理技术蔬果商品化处理技术水果种类水果种类冷链运输温度冷链运输温度/12天天23天天苹果苹果310310蜜柑蜜柑4848甜橙甜橙410210柠檬柠檬815815葡萄葡萄0806桃桃0703杏杏0302李李0705樱桃樱桃04未推荐未推荐草莓草莓12未推荐未推荐菠萝菠萝1012810香蕉香蕉12141214板栗板栗020020甜瓜甜瓜410410新鲜水果运输的推荐温度新鲜水果运输的推荐温度（国际制冷学会，（国际制冷学会，1974年）年）新鲜蔬菜运输的推荐温度新鲜蔬菜运输的推荐温度（国际制冷学会，（国际制冷学会，1974年）年）蔬菜种类蔬菜种类冷链运输温度冷链运输温度/12天天23天天石刁柏石刁柏0502花椰菜花椰菜0804甘蓝甘蓝01006薹菜薹菜0804莴苣莴苣0602菠菜菠菜05未推荐未推荐辣椒辣椒71078黄瓜黄瓜10151013菜豆菜豆58未推荐未推荐食荚豌豆食荚豌豆05未推荐未推荐南瓜南瓜05未推荐未推荐番茄（绿熟）番茄（绿熟）10151013番茄（红熟）番茄（红熟）48未推荐未推荐胡萝卜胡萝卜0805洋葱洋葱-120-113马铃薯马铃薯510520清洗蔬果商品化处理技术蔬果商品化处理技术打蜡蔬果商品化处理技术蔬果商品化处理技术分级蔬果商品化处理技术蔬果商品化处理技术分级蔬果商品化处理技术蔬果商品化处理技术贮藏方式与管理贮藏方式与管理n常温贮藏常温贮藏n机械冷藏机械冷藏n气调贮藏气调贮藏n减压贮藏减压贮藏常温贮藏常温贮藏沟藏沟藏堆藏堆藏窖藏窖藏土窑洞贮藏土窑洞贮藏通风库贮藏通风库贮藏 保温库体+制冷设备+自动化控制装置，被誉为保鲜技术的“第一次革命第一次革命”机械冷藏机械冷藏保温库体和制冷设备机械冷藏机械冷藏温度控制系统机械冷藏机械冷藏 冷藏库温度管理的宗旨是适宜、稳定、均冷藏库温度管理的宗旨是适宜、稳定、均匀及产品进出库时的合理升降温。温度的监控可匀及产品进出库时的合理升降温。温度的监控可采用自动化系统实施。采用自动化系统实施。温度管理温度管理机械冷藏机械冷藏 绝大多数新鲜果品蔬菜来说，相对湿度应控绝大多数新鲜果品蔬菜来说，相对湿度应控制在制在80%90%，较高的相对湿度对于控制新鲜，较高的相对湿度对于控制新鲜果品蔬菜的水分散失十分重要。果品蔬菜的水分散失十分重要。湿度管理湿度管理机械冷藏机械冷藏 产品贮藏初期，可适当缩短通风间隔的时间，如产品贮藏初期，可适当缩短通风间隔的时间，如10l5d换气一次。当温度稳定后，通风换气可一个月换气一次。当温度稳定后，通风换气可一个月一次。一次。通风换气通风换气机械冷藏机械冷藏硫磺熏蒸硫磺熏蒸(10g/m3,12(10g/m3,1224h)24h)福尔马林熏蒸福尔马林熏蒸(40%(40%甲醛甲醛121215mL/m315mL/m3，121224h)24h)过氧乙酸熏蒸过氧乙酸熏蒸(26%(26%过氧乙酸过氧乙酸5 5l0mL/m3l0mL/m3，8 824h)24h)0.2%0.2%过氧乙酸喷洒过氧乙酸喷洒0.3%0.3%0.4%0.4%有效氯漂白粉喷洒有效氯漂白粉喷洒 0.5%0.5%高锰酸钾溶液喷洒高锰酸钾溶液喷洒 库房及用具的消毒库房及用具的消毒机械冷藏机械冷藏产品的入贮及堆放产品的入贮及堆放 堆放的总要求是堆放的总要求是“三离一隙三离一隙”。“三离三离”指的是离墙、指的是离墙、离地面、离天花板。离地面、离天花板。“一隙一隙”是指垛与垛之间及垛内要留是指垛与垛之间及垛内要留有一定的空隙。有一定的空隙。贮藏产品的检查贮藏产品的检查 对于不耐贮的新鲜果蔬产品每间隔对于不耐贮的新鲜果蔬产品每间隔35d检查一次，耐贮性好的可15d甚至更长时间检查一遍。机械冷藏机械冷藏气调贮藏（气调贮藏（CACA）在低温冷藏的基础上，建造在低温冷藏的基础上，建造“气密性库体气密性库体+配套气调设备配套气调设备+气体全自动监、测、控系统气体全自动监、测、控系统+制冷全自动控制制冷全自动控制”系统。利用系统。利用机械方式最大限度地消除呼吸产生的机械方式最大限度地消除呼吸产生的COCO2 2、补充呼吸消耗的、补充呼吸消耗的O O2 2。被誉为保鲜技术的被誉为保鲜技术的“第二次革命第二次革命”。自发气调贮藏（自发气调贮藏（MAMA）依靠塑料薄膜的透气性，最大限度地利用呼吸消耗降低依靠塑料薄膜的透气性，最大限度地利用呼吸消耗降低O O2 2、提高、提高COCO2 2，反过来利用呼吸这种生物能形成的，反过来利用呼吸这种生物能形成的“低低O O2 2+高高COCO2 2”的协同效应，抑制自身呼吸消耗；延缓衰老，达到长期贮藏的协同效应，抑制自身呼吸消耗；延缓衰老，达到长期贮藏保鲜的目的。保鲜的目的。气调贮藏气调贮藏气调贮藏（气调贮藏（CACA）在低温冷藏的基础上，建造在低温冷藏的基础上，建造“气密性库体气密性库体+配套气调设备配套气调设备+气体全自动监、测、控系统气体全自动监、测、控系统+制冷全自动控制制冷全自动控制”系统。利用系统。利用机械方式最大限度地消除呼吸产生的机械方式最大限度地消除呼吸产生的COCO2 2、补充呼吸消耗的、补充呼吸消耗的O O2 2。被誉为保鲜技术的被誉为保鲜技术的“第二次革命第二次革命”。自发气调贮藏（自发气调贮藏（MAMA）依靠塑料薄膜的透气性，最大限度地利用呼吸消耗降低依靠塑料薄膜的透气性，最大限度地利用呼吸消耗降低O O2 2、提高、提高COCO2 2，反过来利用呼吸这种生物能形成的，反过来利用呼吸这种生物能形成的“低低O O2 2+高高COCO2 2”的协同效应，抑制自身呼吸消耗；延缓衰老，达到长期贮藏的协同效应，抑制自身呼吸消耗；延缓衰老，达到长期贮藏保鲜的目的。保鲜的目的。气调贮藏气调贮藏气调库气调贮藏气调贮藏气调库内贮藏容器气调贮藏气调贮藏气调贮藏气调贮藏自发气调贮藏 部分果品的气调贮藏条件水果种类水果种类O2(%)CO2(%)温度（温度（）备注备注元帅苹果元帅苹果2312-10 stoll元帅苹果元帅苹果5.02.50澳大利亚澳大利亚金冠苹果金冠苹果2312-10美国美国金冠苹果金冠苹果23353法国法国巴梨巴梨45780日本日本巴梨巴梨0.5150美国美国柿柿280日本日本桃桃357902日本日本香蕉香蕉5105101214日本日本蜜柑蜜柑10023日本日本草莓草莓105100日本日本气调贮藏气调贮藏 部分蔬菜的气调贮藏条件蔬菜种类蔬菜种类O2(%)CO2(%)温度（温度（）备注备注番茄（绿）番茄（绿）24051013北京北京番茄（绿）番茄（绿）24561215新疆新疆番茄（半红）番茄（半红）27368新疆新疆甜椒甜椒363679沈阳沈阳甜椒甜椒25281012新疆新疆洋葱洋葱361015常温常温沈阳沈阳洋葱洋葱368常温常温上海上海花椰菜花椰菜1520340北京北京蒜薹蒜薹23030沈阳沈阳蒜薹蒜薹25250北京北京蒜薹蒜薹15050美国美国气调贮藏气调贮藏 在低温冷藏的基础上，建造在低温冷藏的基础上，建造“耐压设施耐压设施+配套减配套减压设备压设备+压力全自动监测、控系统压力全自动监测、控系统+制冷全自动控制系制冷全自动控制系统统”。利用机械方式快速减压降温、快速降氧、快速。利用机械方式快速减压降温、快速降氧、快速脱除有害气体成分等。被誉为保鲜技术的脱除有害气体成分等。被誉为保鲜技术的“第三次革第三次革命命”。减压贮藏减压贮藏减压贮藏试验设备减压贮藏减压贮藏